NL9001804A - Inrichting voor het in een winkel voor verkoop gekoeld opslaan van aan bederf onderhevige voedingsmiddelen. - Google Patents

Description

Inrichting voor het in een winkel voor verkoop gekoeld opslaan van aan bederf onderhevige voedingsmiddelen

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het in een winkel voor verkoop gekoeld opslaan van aan bederf onderhevige voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld vleeswaren, die in gedeelten worden verkocht.

In levensmiddelenwinkels en supermarkten is het gebruikelijk om vleeswaren en dergelijke in gekoelde vitrines tentoon te stellen. Als de klant te kennen heeft gegeven wat hij van een bepaald produkt wil hebben, dan wordt dit door een winkelbediende uit de vitrine genomen en op de snijmachine gelegd. De benodigde hoeveelheid wordt afgesneden en op een weegmachine gewogen. Als de gewenste hoeveelheid is afgesneden, wordt het produkt weer in de vitrine teruggelegd. Het afgesneden produkt wordt verpakt en geprijsd en aan de klant overhandigd. Dit werk is repeterend handwerk, dat vaak langzaam gaat, waardoor er op drukke momenten veel personeel nodig is, en/of op deze plaats een opstopping in de winkel ontstaat. Een belangrijk bezwaar is voorts dat de hygiëne niet kan worden gewaarborgd, daar het bedienend personeel vaak met de handen aan de produkten komt. Een verder nadeel is dat voor deze produkten veel vloeroppervlak nodig is. Behalve de genoemde vleeswaren, worden ook salades en kaas en bijvoorbeeld voorgesneden groenten op deze wijze aan de klanten getoond en geleverd. Bij deze produkten doen zich vergelijkbare problemen voor.

De uitvinding beoogt een inrichting van de in de aanhef genoemde soort te verschaffen, waarbij de genoemde problemen op doeltreffende wijze worden opgeheven.

Hiertoe wordt de inrichting volgens de uitvinding gekenmerkt door middelen voor het gerangschikt opstellen van de voedingsmiddelen, middelen voor het kiezen van het gewenste voedingsmiddel en het activeren van een besturingssysteem, middelen voor het door het besturingssysteem geregeld afnemen van een gedeelte van het gekozen voedingsmiddel en middelen voor het automatisch afgeven van het afgenomen voedingsmiddel.

Met deze inrichting volgens de uitvinding is het mogelijk zonder tussenkomst van winkelpersoneel een gedeelte van een in een grotere eenheid bewaard voedingsmiddel af te nemen en aan de klant af te geven. Hierdoor kan een hygiënische hantering van de voedingsmiddelen worden bereikt. Verder kan op deze wijze kan aanzienlijk op personeelskosten worden bespaard, terwijl voor deze inrichting ook minder vloeroppervlak nodig is door het wegvallen van een behoefte aan werkruimte voor het personeel.

Bij voorkeur omvat de inrichting als middelen voor het gerangschikt opstellen van de voedingsmiddelen een vitrine, daar de klant dan het produkt kan beoordelen en visueel kan kiezen. Uiteraard is dit niet strikt noodzakelijk en kunnen de voedingsmiddelen ook onzichtbaar voor het winkelend publiek worden opgeslagen, waarbij een klant dan slechts op de naam of aan de hand van een afbeelding zijn keuze kan maken.

De inrichting omvat met voordeel pallets, waarop telkens een van de voedingsmiddelen of een houder voor de voedingsmiddelen is bevestigd en die beweegbaar in de inrichting zijn opgesteld en door het besturingssysteem bestuurbaar zijn, zodanig dat de afneemzijde van elk voedingsmiddel en de afneemmiddelen ten opzichte van elkaar kunnen worden gepositioneerd.

Op deze wijze kunnen de pallets worden gebruikt voor het verplaatsen van het daarop bevestigde voedingsmiddel binnen de inrichting met behulp van bijvoorbeeld een automatisch manipuleer- of bewegingssysteem naar de middelen voor het afnemen van een gedeelte hiervan en weer naar een opslagplaats terug. Daarbij moet er voor worden gezorgd dat met behulp van het besturingssysteem de afneemplaats van het voedingsmiddel, die bij het afnemen verandert, telkens op de juiste wijze ten opzichte van de afneemmiddelen wordt gepositioneerd. Dit kan bijvoorbeeld met behulp van een geheugen in het besturingssysteem, waarin wordt opgeslagen waar het betreffende voedingsmiddel bij de voorgaande afname was gepositioneerd. Ook zou met sensoren kunnen worden gewerkt. Uiteraard zou het ook mogelijk zijn de middelen voor het afnemen van een gedeelte van de voedingsmiddelen, die bijvoorbeeld uit een snijmachine of een dergelijk soort afneemapparaat kunnen bestaan, naar de althans ongeveer vast opgestelde voedingsmiddelen te brengen.

Een verdere mogelijkheid is bijvoorbeeld verschillende voedingsmiddelen op één of een aantal draaischijven aan te brengen aan de omtrek waarvan één of meerdere snijmachines staan opgesteld. Bij het afsnijden of op andere wijze afnemen van een gedeelte van een betreffend voedingsmiddel kan dit dan op een of andere manier buitenwaarts worden verplaatst om verder te kunnen worden gesneden.

Zoals gezegd, kunnen de middelen voor het afnemen van een gedeelte van een van de voedingsmiddelen bestaan uit een snijmachine, waarmede plakken van bijvoorbeeld vleeswaren of kaas kunnen worden afgesneden. In het geval van salades of gesneden of bewerkte groenten en fruit zal uiteraard voor andere middelen moeten worden gekozen, zoals bijvoorbeeld een lepel-, grijp- of uitduworgaan.

In een zeer handige uitvoeringsvorm omvatten de middelen voor het kiezen van het gewenste voedingsmiddel een bedieningspaneel voor het kiezen van de hoeveelheid en/of hoedanigheid van het af te nemen gedeelte van de voedingsmiddelen.

Door deze maatregel kan een klant bijvoorbeeld door middel van drukknoppen op het bedieningspaneel het gewenste voedingsmiddel kiezen, alsmede de hoeveelheid daarvan en eventueel ook de plakdikte of dergelijke.

Voor de bepaling van de door de klant gewenste hoeveelheid van het betreffende voedingsmiddel kan de inrichting volgens de uitvinding zijn voorzien van een weegapparaat, dat de afgenomen hoeveelheid voedingsmiddel kan wegen of natuurlijk ook de vermindering van het gewicht van de opgeslagen voedingsmiddeleenheid, waarvan een gedeelte wordt afgenomen, kan bepalen en op deze wijze de snijmachine kan besturen. Anderzijds kan in de computer van het besturingssysteem zodanige informatie zijn opgeslagen, dat in het voorbeeld van de vleeswaren, het besturingssysteem aan de hand van het vorige gebruik weet wat een plakje van een bepaalde dikte van een bepaald voedingsmiddel weegt, zodat een aantal van deze plakjes precies het gewenste gewicht oplevert. Ook kan de klant het aantal plakjes en het gewenste totaalgewicht opgeven.

Als voordelige uitbreiding van de inrichting kunnen de middelen voor het afgeven van het afgenomen gedeelte van het voedingsmiddel zijn voorzien van een verpakkingsapparaat en eventueel ook een prij sapparaat, zodat aan de klant een verpakte en van een prijs voorziene of gecodeerde hoeveelheid van het gekozen produkt kan worden afgegeven. Een nog verdere uitbreiding zou kunnen bestaan uit een betaalautomaat, zodat de klant direkt bij de inrichting afrekent. Ook kan een geheugen bijhouden welke hoeveelheden van de verschillende produk-ten zijn afgegeven en voor hoeveel geld.

Voor het onder gunstige omstandigheden bewaren van de voedingsmiddeleenheden in de inrichting kunnen de voedingsmiddelen afzonderlijk of gezamenlijk door een beschermende atmosfeer zijn omgeven. Door een dergelijke gecontroleerde omgeving voor de voedingsmiddelen, in samenhang met de verwerking hiervan zonder menselijke tussenkomst kunnen de voedingsmiddelen bacteriologisch schoon worden gehouden en zijn zij beter tegen bederf bestand. De beschermende atmosfeer kan bijvoorbeeld bestaan uit stikstof, koolzuur, alcoholen of andere organische stoffen. Ook een bescherming door enzymen of gisten kan worden toegepast.

In dit geval kan de inrichting zijn uitgerust met een tussen het gedeelte hiervan met de beschermende atmosfeer en de omgeving aangebrachte luchtsluis voor het daar doorheen afgeven van het afgenomen gedeelte van de voedingsmiddelen. De snijmachine of dergelijke kan buiten, doch bij voorkeur binnen het gedeelte met de beschermende atmosfeer zijn opgesteld.

De inrichting kan verder nog zijn uitgerust met middelen voor het automatisch reinigen van de inrichting, in het bijzonder de afneemmiddelen, zoals de snijmachine, daarvan. Deze reinigingsmiddelen kunnen bijvoorbeeld bestaan uit sproeiers voor het schoonspuiten van delen en/of organen voor het verwijderen van snijresten of dergelijke.

Ook kan de inrichting zijn voorzien van signalerings-organen die aangeven dat een voedingsmiddel opraakt.

Uit het voorgaande zal duidelijk zijn dat de uitvinding een inrichting verschaft, waarmede een daarin beschermd opgeslagen bederfelijk voedingsmiddel, dat als groot stuk of in een grote bak in voorraad wordt gehouden, zoals vleeswaren, kaas, salades, voorbewerkte groenten of dergelijke, na een bestelling naar de keuze van een klant door afsnijden of uitnemen van de voorraad wordt afgenomen, de gewenste hoeveelheid hiervan wordt bepaald, wordt verpakt en eventueel geprijsd wordt afgegeven aan de klant op geheel automatische en hygiënische wijze.

De uitvinding is niet beperkt tot de in het voorgaande beschreven uitvoeringsvoorbeelden, die op verschillende manieren binnen het kader van de uitvinding kunnen worden gevarieerd.

Claims (11)

1. Inrichting voor het in een winkel voor verkoop gekoeld opslaan van aan bederf onderhevige voedingsmiddelen, zoals bijvoorbeeld vleeswaren, die in gedeelten worden verkocht, gekenmerkt door middelen voor het gerangschikt opstellen van de voedingsmiddelen, middelen voor het kiezen van het gewenste voedingsmiddel en het activeren van een besturingssysteem, middelen voor het door het besturingssysteem geregeld af nemen van een gedeelte van het gekozen voedingsmiddel en middelen voor het automatisch afgeven van het afgenomen voedingsmiddel .

2. Inrichting volgens conclusie 1, waarbij de middelen voor het gerangschikt opstellen van de voedingsmiddelen een vitrine omvatten.

3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, waarbij de middelen voor het gerangschikt opstellen van de voedingsmiddelen pallets omvatten, waarop telkens een van de voedingsmiddelen of een houder voor de voedingsmiddelen is bevestigd en die beweegbaar in de inrichting zijn opgesteld en door het besturingssysteem bestuurbaar zijn zodanig dat de afneemzijde van elk voedingsmiddel en de afneemmiddelen ten opzichte van elkaar kunnen worden gepositioneerd.

4. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de middelen voor het afnemen van een gedeelte van de voedingsmiddelen een snijmachine, een bestuurd scheporgaan of dergelijk afneemapparaat omvatten.

5. Inrichting volgens conclusie 4, waarbij de middelen voor het kiezen van het gewenste voedingsmiddel een bedieningspaneel omvatten voor het kiezen van de hoeveelheid en/of hoedanigheid van het af te nemen gedeelte van de voedingsmiddelen.

6. Inrichting volgens conclusie 4 of 5, waarbij de middelen voor het afnemen van een gedeelte van de voedingsmiddelen een bewegingsautomaat omvatten voor het naar elkaar toe brengen van het betreffende voedingsmiddel en de snijmachine of dergelijk afneemapparaat.

7. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de middelen voor het afnemen van een gedeelte van de voedingsmiddelen een weegapparaat omvatten.

8. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de middelen voor het afgeven van het afgenomen gedeelte van het voedingsmiddel een verpakkingsapparaat en/of een prijsapparaat omvatten.

9. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij in de inrichting een beschermende atmosfeer om de voedingsmiddelen aanwezig is.

10. Inrichting volgens conclusie 9, waarbij tussen het gedeelte hiervan met de beschermende atmosfeer en de omgeving een luchtsluis is aangebracht voor het daar doorheen afgeven van het afgenomen gedeelte van de voedingsmiddelen.

11. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, voorzien van automatische reinigingsmiddelen.