KR20140005217A - 음료 추출 장치 및 음료 추출 방법 - Google Patents

음료 추출 장치 및 음료 추출 방법 Download PDF

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KR20140005217A
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랜디 헐레트
이자크 콜러
브라이언 셰이
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스타벅스 코포레이션 디/비/에이 스타벅스 커피 컴퍼니
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Abstract

본 발명은 커피와 같은 음료를 추출하는 장치에 관한 것이며, 또한 그와 관련한 음료를 추출하는 방법에 관한 것이다. 본 발명의 장치 및 방법은 포어-오버 추출 기법에 수반되는 수고를 감소시키는 동시에, 최종 제품에 있어서 보다 향상된 일정성을 제공한다. 수동적 및/또는 자동적 운동이 필터(예컨대, 회전) 및/또는 필터 위에 액체를 분출하는 노즐에 제공된다. 따라서, 물 용법 및 타이밍이 필터에 대해 자동화될 수 있다. 노즐은 필터의 적심 작용을 확실히 하기 위해 필터에 대해 편심되어 위치될 수 있다. 노즐은 액체 유동 경로의 제한된 변화를 위채 회전하는 필터에 대해 가동적인 것으로 될 수 있다.

Description

음료 추출 장치 및 음료 추출 방법{APPARATUS FOR BREWING A BEVERAGE AND RELATED METHOD}
본 발명은 일반적으로 커피 또는 차와 같은 음료를 추출하는 방법에 관한 것이며, 또한 그와 관련한 음료를 추출하는 장치에 관한 것이다.
필터나 백을 통해 추출되는 커피 또는 차와 같은 음료를 필터를 통해 추출하는 많은 방법 및 장치가 알려져 있다. 커피 또는 차 애호가에 의한 소비를 위해 맞춤형 음료 레시피를 적은 분량씩 수동(手動的)적으로 준비하는 방법(여기서는 "포어-오버(pour-over)" 기법이라 기술함)이 바리스타들에게 인기를 얻고 있다. 포어-오버 장치 및 기법은 맞춤형 레시피가 전체 포트와 같이 큰 분량으로 제작될 때 발생하는 낭비를 줄일 수 있고, 바리스타가 제공하는 개인적인 특화 서비스를 바라보는 소비자에게 예술적인 장면을 제공할 수 있다.
종래의 포어-오버 기법 및 장치는 일반적으로 커피 분쇄 가루가 채워진 필터 내로 온수를 수동적으로 들이붓고, 그리하여 커피 분쇄 가루를 적셔 우러난 커피 음료를 제작하고, 이 우러난 커피 음료가 연이어 필터를 통해 1회분 용기 내로 드리핑(dripping)되는 것을 포함한다. 종래의 포어-오버 장치 및 기법은 특화된 커피 레시피의 컵 사이즈 분량을 제작하는 수동적인 불규칙적으로 적용되는 공정을 수반한다. 그와 같은 적은 회수분의 커피를 제작할 수 있는 장치의 한 예가 킬리(Kealy)에 허여된 미국특허 제5,865,094호에 개시되어 있다.
본 발명의 하나의 실시형태는 음료 추출 장치를 제공한다. 이 음료 추출 장치는 보디 및 상기 보디에 결합되는 지지 부재를 포함하고 있다. 상기 지지 부재는 필터 홀더와 결합하도록 구성되어 있는 필터 홀더 결합부를 구비하고 있다. 상기 음료 추출 장치는 또한 상기 필터 홀더 결합부와 결합되는 임의의 필터 홀더의 위치 위로 유체를 배급하도록 구성된 노즐을 포함하고 있다. 상기 지지 부재는 상기 필터 홀더 결합부가 상기 노즐에 대해 상대 운동할 수 있도록 구성된 가동 요소를 더 구비하고 있다.
본 발명의 또 다른 실시형태에 있어서, 보디 및 필터 홀더와 결합하도록 구성되어 있는 필터 홀더 결합부를 구비하고 있는 지지 부재를 포함하고 있는 음료 추출 장치가 제공된다. 상기 음료 추출 장치는 또한 상기 보디에 결합되는 노즐을 더 포함하고 있다. 상기 노즐은 상기 필터 홀더 결합부와 결합되는 임의의 필터 홀더의 위치 위에 형성된다. 그에 따라, 상기 노즐은 작동 시에 상기 필터 홀더 결합부에 대해 상대 운동할 수 있도록 구성되어 있다.
본 발명의 또 다른 실시형태에 있어서, 음료를 추출하는 방법이 제공된다. 상기 음료 추출 방법은 보디, 내부에 필터가 위치되는 필터 홀더와 결합하도록 구성된 필터 홀더 결합부를 구비하고 있는 지지 부재, 및 상기 필터 홀더 내로 유체를 배급하도록 구성된 노즐을 포함하고 있는 장치를 제공하는 단계를 포함하고 있다. 유체가 상기 필터에 접촉하도록 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더 내로 배급한다. 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나가 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동할 수 있도록 구성되어 있는 하나 이상의 가동 요소를 제공한다. 상기 필터와 접촉하는 유체가 상기 필터의 표면을 따라 유동 경로를 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시킨다.
본 발명의 설명과 종래기술에 대한 차별화를 위해, 특정 양태의 방법 및 장치들을 전술하였으며, 또한 아래에 추가로 설명한다. 물론, 그와 같은 모든 양태들이 특정 실시형태로 존재해야만 하는 것은 아님을 이해해야 한다. 따라서, 예컨대, 당해 기술분야에 통상의 지식을 가진자(이하 당업자라 한다)는 반드시 여기에 교시되고 제시되는 다른 양태를 성취해야만 하는 일 없이 하나의 양태 또는 일군의 양태를 성취하거나 최적화하는 방식으로 방법 및 장치가 구현되거나 실행될 수 있다는 것을 이해할 것이다.
모든 이러한 실시형태들은 여기에 설명되는 본 발명의 범위 내에 있는 것으로 된다. 이러한 실시형태 및 다른 실시형태는 첨부도면을 참조하는 아래의 상세한 설명으로부터 당업자에게 보다 명백해 질 것이며, 본 발명은 설명되는 트정의 실시형태에 한정되는 것은 아니다.
도 1은 음료를 추출하는 장치의 하나의 실시형태의 측면 및 상면 사시도이다.
도 2는 도 1에 도시된 장치의 또 다른 측면 및 상면 사시도이다.
도 3은 도 1의 3-3 라인을 따라 취해진 단면도이다.
도 4는 노즐이 후퇴된 상태에서의 도 1의 장치의 평면도이다.
도 5는 필터 위로 물을 분출(dispensing)하기 위해 노즐이 전진된 상태에서의 도 1의 장치의 평면도이다.
도 6은 도 1에 도시된 장치의 또 다른 평면도이다.
도 7A-7C는 필터 상에서의 유체 유동 경로의 실시형태의 평면도이다.
도 8은 도 1의 장치 내에서 구현될 수 있는 조절 시스템의 일부분의 실시형태의 개략도이다.
도 9는 복수의 음료를 추출하는 장치의 하나의 실시형태의 측면 및 상면 사시도이다.
도 10은 통합형 그라인더로 다수의 음료를 추출하는 실시형태의 측면 및 상면 사시도이다.
포어-오버 기법을 이용하여 커피를 추출하는 데 사용된 종래의 장치는 소량의 커피 또는 차를 준비하는 데 사용되는 공정의 수동적이고, 개별화되고, 불규칙한 특성 때문에 비효율적이고 일정성이 없다. 종래의 포어-오버 기법의 이러한 수동적인 노동집약적인 특성은 바리스타에 의한 일정치 않은 붓기 기술 및 물 온도로 인해 상당히 다른 음료들을 발생시킬 수 있다. 이러한 비효율성 및 비일정성은 다수의 붓기 단계를 사용하는 포어-오버 루틴 또는 레시피에서 더 심화된다. 또한, 수동적으로 물을 부어 커피 필터 상에 유체 유동 경로를 형성하는 것에 의한 결과는, 동일한 종류, 분쇄법 및 양의 커피 콩이 사용되는 경우에도, 또한 동일한 바리스타에 의한 경우에도, 물 배급의 위치, 물 배급 타이밍, 유동 경로의 형상, 온도 등으로 인해, 컵마다 달라질 수 있다. 그와 같은 문제점은 다른 바리스타가 소비자에 의해 이전에 주문된 레시피를 반복하고자 할 때 더 심화된다. 또한, 바리스타에 의해 사용되는 장비(예컨대, 온수 포트)의 무게, 공정의 반복적 특성, 및 온수 포트를 수동적으로 붓는 것을 통해 내재된 잠재적인 화상이 위험성으로 인해, 인체공학 및 안전성의 염려가 제기된다. 따라서, 사용에 있어 신뢰성 있고, 반복가능하고, 편리하고, 안전하고, 간단하면서도 예술적인 장면을 제공하는 포어-오버 기법을 이용하는 음료를 추출하는 장치 및 방법에 대한 필요성이 존재한다.
여기에 설명하는 실시형태들은 포어-오버 추출 기법에 수반되는 노동력의 감소 및/또는 바리스타에 대한 잠재적인 인체공학 및 안전성의 염려의 감소를 제공하면서도 최종 음료에 있어서 보다 향상된 일정성을 제공하는 장치 및 방법을 제공한다. 예를 들어, 음료 준비를 향상시키거나 최적화시키기 위해, 필터 및/또는 액체를 분출(dispensing)하는 노즐에 대해 수동적 또는 자동적 운동(예컨대, 제어된 운동)이 제공된다(필터의 운동은 예컨대 회전 운동이 될 수 있다). 또한, 장치 및 방법은 노즐로부터 필터를 통과하는 유체의 유동률, 타이밍 및/또는 온도를 제어하도록 제공된다. 특히, 물 용법 (예컨대, 필터 내로의 유동률, 양 및/또는 유동 경로), 온도, 유체 배급의 타이밍 및/또는 유체 배급 전 또는 후의 대기 시간, 음료 맛과 품질에 영향을 줄 수 있는 특정한 임의의 또는 모든 요소가 제어 및/또는 자동화될 수 있다. 예컨대, 필터는 그 위로 액체가 분출되는 동안에 자동적으로 회전될 수 있다. 다른 실시형태에 있어서는, 음료 가미 재료(예컨대, 커피 분쇄 가루)의 잘 분산된 적심(distributed wetting)을 확보하기 위해, 노즐이 필터에 대해 편심 위치될 수 있다. 부가적으로 또는 선택적으로, 노즐은 회전하는 필터에 대한 액체 유동의 경로에 대한 한정된 변화를 위해 가동적인(movable) 것으로 될 수 있다. 또 다른 실시형태에 있어서는, 유체의 온도가 사용의 일정 시점에서(예컨대, 노즐 및/또는 필터 홀더에 근접하여) 제어될 수 있다. 필터로 배급되는 유체의 유동률과 양도 제어될 수 있다. 추출 레시피 및/또는 제작되는 음료의 종류(예컨대, 커피, 차 또는 커피 및/또는 차가 들어가는 다른 형태의 음료)에 따라, 필터로의 유체 배급의 타이밍 및/또는 추출 단계들 사이에서의 대기 시간 또는 지연 시간이 제어될 수 있다. 예컨대, 유체는 유체 배급과 필터 내의 유체 레벨을 제어하기 위한 시간 지연의 순서를 통해 필터로 배급될 수 있다. 필터 내의 유체 레벨을 제어하는 것에 의해 필터 상에서의 유체의 압력을 제어하게 될 것이고, 이는 음료 가미 재료(예컨대, 커피 또는 차)로부터의 추출 시간 및 가미율을 제어한다. 여기에 사용되는 용어 "레시피"와 그 레시피 및 음료 추출 공정을 제어하기 위해 설명되는 장치 및 방법의 실시형태들은 특정 범주 또는 하위 범주의 음료에 한정되는 것은 아니다. 따라서, 여기에 설명되는 장치 및 방법들은 다양한 범주의 음료(예컨대, 커피, 차 등)의 레시피 및/또는 다양한 하위 범주의 음료(예컨대, 커피 콩 및/또는 차가 들어가는 다른 형태의 음료)의 레시피 및/또는 동일 범주 및/또는 하위 범주의 음료(예컨대, 동일한 종류의 커피 콩 및/또는 차를 사용하지만 상이한 레시피로 여기에 설명되는 다양한 양태의 추출 공정을 제어함으로써 상이한 결과를 제공하는 음료)의 보다 효과적인 제어를 제공하도록 실시될 수 있다.
이하 실시형태들이 물과 커피 분쇄 가루를 사용하여 커피 음료를 추출하는 장치와 관련해서 설명되겠지만, 장치는 차, 인스턴트 음료, 및 제1 용기 내로 유체(예컨대, 냉수, 온수, 시럽 등)를 붓고, 음료를 제작하기 위해 유체에 가미 재료(예컨대, 찻잎, 커피 분쇄 가루 등)를 혼합하고(예컨대, 우려내고), 음료를 제1 용기로부터 음료가 손님에게 서빙되거나 추가 처리되게 해주는 제2 용기로 제공하는 것에 의해 제작되는 임의의 다른 음료를 포함하는 다른 종류의 음료를 추출하는 데에도 채용될 수 있다는 것을 이해할 것이다. 또한, 유체에 가미 재료가 혼합되는 과정 없이 유체만 장치를 통과시킬 수도 있다는 것을 이해할 것이다. 예컨대, 장치의 하나 이상의 부분(예컨대, 필터 홀더 또는 컵)을 예열해 둠으로써 추후에 일정한 추출 온도를 유지시킬 목적으로, 세척 단계를 제공할 목적으로, 필터를 적실 목적으로(예컨대 필터의 밀봉을 위해), 및/또는 음료 맛을 향상시키기 위해 필터로부터 찌꺼기를 세척할 목적으로, 가미 재료와의 상호작용 없이 유체만 장치를 통과시킬 수 있다.
도 1은 하나의 실시형태의 음료 추출 장치(100)의 측면 및 상면 사시도를 도시하고 있다. 도 2는 부품들이 커피 또는 다른 음료를 추출하기 위해 정위치에 위치되어 있는 도 1에 도시된 장치(100)의 측면 및 상면 사시도이다. 도 1 및 도 2를 참조하면, 장치(100)는 하우징 보디(즉 프레임)(10)와 보디(10)에 결합되는 지지 부재(즉 플랫폼)(20)를 포함할 수 있다. 지지 부재(20)는 필터(60)를 유지시키도록 설계된 필터 홀더(30)와 결합하도록 구성된 필터 홀더 결합부(25)를 포함하고 있다. 장치(100)는 필터 홀더(30)로 유체를 배급하도록 구성된 노즐(50)을 포함하고 있다. 지지 부재(20)의 가동 요소(40)는 필터 홀더 결합부(25)가 노즐(50)에 대해 운동하는 것을 가능하게 해준다. 장치(100)는 유체를 노즐(50)로부터 필터(60) 및 필터 홀더(30)로 배급하여, 유체가 음료 가미 재료(예컨대, 커피 분쇄 가루, 차 등)를 적셔 음료 가미 재료로부터 향미를 끌어내어 음료를 제작하는 것을 가능하게 해주는 포어-오버 추출 공정을 편리하게 해주도록 구성되어 있다. 포어-오버 공정은 가미 유체를 필터(60) 및 필터 홀더(30)를 통과시키고, 필터(60) 및 필터 홀더(30)로부터 장치(100)의 또 다른 부분으로(예컨대, 용기(70) 내로) 유동시킨다. 도시의 실시형태에 있어서, 1회분의 음료는 이와 같이 하여 고객용 1회분 용기 내로 곧바로 추출될 수 있다.
필터 홀더(30)는 수많은 상이한 형상들 중의 하나의 형상 및 일정 체적의 유체(예컨대, 온수), 가미 재료(예컨대, 커피 분쇄 가루 또는 차), 필터, 백, 멤버레인(membrane) 등(예컨대, 필터(60))을 수용하여 유지시킬 수 있는 재료로 이루어질 수 있다. 필터(60)는 유체가 그것의 두께의 일부를 통해 유하는 것을 허용하지만 재료의 통과는 제한할 수 있다. 필터 홀더(30)는 그 내부에 일정 내부 체적을 형성하도록 베이스(33) 및 하나 이상의 측벽(도면에서는 원추형 측벽(36))을 포함할 수 있다. 측벽(36)은 베이스(33)로부터 하나 이상의 방향으로의 연장 및/또는 베이스(33)의 외주(예컨대, 원주)로부터의 연장을 통해 형성될 수 있거나, 도시된 바와 같이 베이스(33)의 내부로부터 연장될 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 측벽(36)은 베이스(33)로부터 상방으로 연장되어, 유체 및 가미 재료가 수용될 수 있게 해주고 필터(60)가 삽입될 수 있게 해주는 개구부(31)를 형성하고 있다. 베이스(33) 또는 그와 유사한 구조부의 위치는 필터 홀더(30)의 최하단으로 제한되는 것은 아님을 이해할 것이다. 베이스(33)는 필터 홀더(30)의 내부 체적을 형성하도록 필터 홀더(30)의 한쪽 단부를 폐쇄하는(하지만 가미 유체가 아래로 드리핑되거나 용기(70) 내로 유동하는 것을 허용하는 일정 개구부를 제외하고) 측벽(36)의 내주 범위 내의 어느 위치에도 위치될 수 있다. 필터 홀더(30)는 필터(60)로부터 분리되어 있을 수 있으며, 또는 필터 홀더(30)와 필터(60)가 단일의 일체형 피스로 형성될 수도 있다. 예컨대, 필터 홀더(30)의 측벽(36)은 개구부(34)를 덮어 개구부(34)를 통해 유동하는 유체를 여과시키기 위해 일체화된 필터 요소, 스크린 또는 메시(mesh)형 구조부(예컨대, 여기 설명하는 필터(60)의 실시형태의 재료 및/또는 구조로 이루어진 임의의 구조부)를 구비하여 유체를 유지시키도록 적합하게 구성된다.
도시의 필터 홀더(30)는 단지 설명의 편의를 위해 필터 홀더로서 일반적인 대략 역절두원추형 형상을 이루고 있다. 필터 홀더(30)가 다른 형상을 가질 수 있다는 것을 이해할 것이다. 필터 홀더(30)는 사용자(예컨대, 바리스타)에 의한 취급을 편리하게 해주는 핸들(35)을 포함할 수 있다. 필터 홀더(30)는 취급을 편리하게 해주는 다양한 표면 조직 및/또는 외형 형상을 구비할 수 있다.
필터 홀더(30)는 금속, 유리, 세라믹, 플라스틱 등과 같은 수많은 재료 중의 어느 하나의 재료로 제작될 수 있다. 필터 홀더(30)는 액체를 유지시키고 저면부의 개구부를 향한 유동을 촉진시킬 수 있도록 소수성(hydrophobic)(예컨대, 방수성) 재료를 포함한다. 하나의 실시형태에 있어서, 필터 홀더(30)는 액체를 함유하고 있는 식료품과 같은 식료품과 함께 사용하기에 적합한 재료를 포함한다. 필터 홀더(30)는 투명하거나 반투명하거나 투명한 재료를 포함할 수 있다. 필터 홀더(30)는 상기 재료들 중의 하나 이상의 조합 및/또는 그 재료에 의한 코팅을 포함할 수 있다는 것을 이해할 것이다. 필터 홀더(30)는 공지의 필터 홀더, 머그, 컵, 음료용 유리컵 등을 위한 수많은 다양한 공지의 재료 및 형상을 포함할 수 있다.
필터 홀더(30)는 슬롯, 그루브, 개구부, 튜브, 슬리브 또는 그것의 하부를 통한 유체 유동을 편리하게 해주는 다른 구조부를 포함할 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 개구부(34)는 베이스(33)를 통해 형성되어 필터 홀더(30)를 통과하는 것을 가능하게 해준다. 개구부(34)는 대략 베이스(33)의 중심에 맞추어진 둥근 구멍으로서 도시되어 있다. 하지만, 개구부(34)가 다른 형상을 가질 수 있다는 것을 이해할 것이다. 개구부(34)는 필터 홀더(30)의 평면도 단면의 중심으로부터 편심되어 있을 수 있다. 또한, 필터 홀더(30)는 후술하는 바와 같이 장치(100)의 일부분의 유지 및/또는 결합을 위한 유지 구조부를 포함할 수 있다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 필터 홀더(30)는 수동적으로 또는 반자동적으로 또는 자동적으로 제어될 수 있는 밸브(예컨대, 체크 밸브, 2웨이 밸브, 스토퍼 릴리스 시스템 등) 또는 필터 홀더(30)를 통한 유체의 제한 및/또는 허용을 제공하도록 구성될 수 있는 유사한 기구를 포함할 수 있다. 예컨대, 필터 홀더(30)는 그것이 장치(100) 상에 배치되었을 때(예컨대, 그것을 통한 유동을 허용하도록) 개방되고(예컨대, 수동적으로), 장치(100)로부터 제거되었을 때(예컨대, 사용 후의 필터 홀더(30)의 취급 시에 필터 홀더(30) 내에 담겨 있는 임의의 잔여 액체가 드리핑되는 것을 방지하도록) 폐쇄되는(예컨대 수동적으로) 밸브를 포함할 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 필터 홀더(30)는 유동을 제한하여 필터 홀더(30) 내에 일정 체적의 유체를 유지시키는(예컨대, 차가 필터 홀더(30) 내에서 잠기는 것을 가능하게 해주도록) 제1 폐쇄 위치를 가지도록 구성된 밸브를 포함할 수 있다. 이 밸브는 상기 일정 체적의 유체(예컨대, 차가 잠겨진)가 필터 홀더(30)로부터 유동하는 것(예컨대, 용기(70)로)을 허용하는 제2 개방 위치를 가지도록 구성될 수 있다. 제1 폐쇄 위치와 제2 개방 위치 사이의 밸브의 운동은 수동적, 반자동적 및/또는 자동적으로 구동될 수 있으며, 몇 가지 실시형태에 있어서는, 후술되는 제어 시스템(90)(도 1-2, 도 4-6)에 의해 구동될 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 필터 홀더(30)는 그것의 개구부를 통한 유동을 제한하는 스토퍼를 가진 밸브로서, 전자기 코일을 사용한 솔레노이드 액추에이터가 스토퍼를 피벗 운동시키고 해제시켜 개구부(34)를 통한 유동을 허용하도록 작동될 수 있게 되어 있는(예컨대, 전기 작동) 밸브를 포함할 수 있다.
용기(70)는 필터 홀더(30)로부터 용기(70)의 개구부(71)를 통해 유동하는 유체를 수용할 수 있는 수많은 상이한 형상 중의 어느 하나의 형상 및 재료로 이루어질 수 있다. 용기(70)는 소비자에게 서빙되거나 추가 처리될 수 있는 일정 체적의 유체(예컨대, 추출된 커피)를 담기 위한 내부 체적을 형성하도록 구성될 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 용기(70)는 종이제 "투고 컵(to go cup)"과 같이 대략 기다란 절두원추형 형상을 가지고 있으면서 핸들이 없는 것으로 도시되어 있다. 하지만, 매장내 소비용 일반 세라믹 커피 머그와 같은 임의의 적합한 액체 용기가 사용될 수도 있다.
장치(100)는 유체가 통과하는 것은 허용하면서 가미 재료는 보유하기에 적합한 임의의 구조의 필터(60)를 구비하여 사용될 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 필터(60)는 내부의 가미 재료를 에워싸는 백 또는 파우치 형상(예컨대, 차 백)으로 될 수 있다. 필터(60)는 필터 홀더(30)로부터 분리되어 있을 수 있으며, 또는 필터(60)와 필터 홀더(30)가 후술하는 바와 같이 단일의 일체형 피스로 되어 있을 수도 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 필터(60)는 강성 또는 반강성의 스크린이나 메시형 구조물로 이루어질 수 있다. 또 다른 실시형태에 있어서, 필터(60)는 일정하거나 부분적으로 변하는 두께로 이루어질 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 필터(60)는 필터 홀더(30) 내로의 필터(60)의 삽입 및/또는 필터 홀더(30)의 측벽(36)과 공조한 출구 채널의 형성을 용이하게 해주기 위한 역절두원추형 형상, 및 주름, 세로 홈 또는 물결 주름(62)을 가진 통상의 종이 필터로 이루어져 있다.
여기서 다수의 실시형태가 음료 추출 장치(100)를 필터 홀더(30), 필터(60) 및 용기(70)와 함께 사용하는 것으로 설명하고 있지만, 장치(100)는 필터 홀더(30), 필터(60) 및/또는 용기(70) 없이 독립적으로 제작되어 제공될 수 있다는 것을 이해할 것이다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 음료 추출 장치(100)가 사용자에게 필터 홀더(30), 필터(60) 및/또는 용기(70) 없이 제공되고, 필터 홀더(30), 필터(60) 및/또는 용기(70)가 장치(100)와 함께 사용되도록 별도로 제공될 수 있다. 음료 추출 장치(100)와 필터 홀더(30), 필터(60) 및/또는 용기(70)는 또한 하나의 키트(kit)로서 제공될 수도 있다. 대안적으로, 키트가 함께 사용하도록 구성된 장치(100)와 필터 홀더(30)를 포함하고 있고, 사용자가 통상의 필터(60)와 음용 용기(70)를 별도로 제공할 수도 있다.
또한, 여기서 다수의 실시형태가 음료 추출 장치(100)를 "유체" 및 음료 가미 재료(예컨대, 커피 분쇄 가루)의 사용과 함께 이용하는 것으로 설명하고 있지만, 일반적으로 사용자가 이러한 성분들을 제공할 것이란 것을 이해할 것이다. 또한, 여기에 사용되는 "유체"는 액체만으로 이루어지는 것에 한정되는 것은 아니며, 특정 온도에서의 액체만으로 이루어지는 것에 한정되는 것은 아니다. 여기에 설명하는 몇 가지 실시형태는 다양한 온도의 유체와 함께 사용될 수 있으며, 유체는 액체(예컨대, 냉수, 온수, 시럽 등)와 증기(예컨대, 스팀 또는 스팀 밀크) 또는 액체 내에 주입되거나 혼합되는 기체(예컨대, 탄산 가스)의 혼합물을 포함할 수 있다.
장치(100)는 당해 장치(100)의 여러 구성요소 및 세부 기능부를 지지하도록 구성된, 그리고 몇 가지 실시형태에서는 이들을 보호하도록 구성된, 하우징 보디(즉, 프레임)(10)을 포함할 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 보디(10)는 필터 홀더(30) 및 용기(70)와 같은 하나 이상의 용기를 지지할 수 있다. 보디(10)는 후술하는 바와 같이 하나 이상의 유체, 전기 및 기계적 구성요소 또는 시스템을 지지 및/또는 보호하도록 구성될 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 보디(10)는 양쪽 측벽(11), 전면 벽(12), 후면 벽(13), 상면부(14), 및 저면부(15)를 구비하고 있어, 대략 직육면체 형상을 이루고 있다. 하지만, 보디(10)는 하나 이상의 용기 및/또는 구성요소들을 지지 및/또는 보호할 수 있는 원통형, 구형, 반구형, 다른 다면체 형상 등의 임의의 적합한 형상을 가질 수 있다. 보디(10)는 용기가 선반 아래에 위치되어 필터 홀더로부터 유동하는 유체를 수용하는 것을 가능하게 해주도록, 하나 이상의 벽과 필터 홀더를 지지하도록 구성된 선반 즉 플랫폼을 구비하는 단순한 프레임형 구조체로 이루어질 수 있다. 보디(10)는 내부의 하나 이상의 구성요소를 대략 에워싸는 하우징, 셸형, 중공형 또는 반중공형 구조체(예컨대, 밀봉 엔클로저(sealed enclosure))를 포함할 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 보디(10)는 내부의 구성요소를 보호할 수 있고 반드시 엔클로저를 형성할 필요없이 용기를 지지하기에 적합한 구멍, 개구부, 메시, 케이징 또는 다른 세부 기능부를 구비한 부분을 포함할 수 있다. 보디(10)는 하나의 일체형 피스로 또는 서로 결합되도록 구성된 복수의 부분으로 형성될 수 있다. 보디(10)는 금속 및/또는 강성 플라스틱을 포함하는 임의의 적합한 재료로부터 제작될 수 있다. 측벽(11), 전면 벽(12), 후면 벽(13), 상면부(14), 및 저면부(15)가 동일한 재료 또는 상이한 재료로 이루어질 수 있다는 것을 이해할 것이다.
장치(100)는 용기(70)를 지지하도록 구성된 베이스(16)를 포함할 수 있다. 베이스(16)는 보디(10)와 일체형 부분일 수 있으며, 또는 보디(10)에 대해 분리된 것일 수도 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 베이스(16)는 보디(10)의 벽(예컨대, 전면 벽(12))의 하부 부분과 결합되어 그 하부 부분으로부터 연장되어 있으며, 곡선형(예컨대, 대략 반원형) 단부를 가진 대략 직사각형의 단면 형상을 가지고 있다. 하지만, 베이스(16)가 용기(70)에 대한 지지를 제공할 수 있는 임의의 적합한 형상 또는 재료로 이루어질 수 있다는 것을 이해할 것이다. 베이스(16)는 반드시 보디(10)의 최하단에 근접하거나 부착되어 위치될 필요는 없으며, 유체가 필터 홀더(30)로부터 용기(70)로 유동하는 것을 허용하도록 용기(70)를 지지하기에 적합한 보디(10)에 대한 어떠한 위치에도 위치될 수 있다. 베이스(16)와 용기(70)는 베이스(16)에 대해 용기(70)를 정위치에 유지시키기 위해 후술하는 바와 같은 하나 이상의 결합 유지 구조부를 포함할 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 베이스(16)는 그것의 상면부 표면에 용기(70)(예컨대, 용기(70)의 베이스)의 배치 여부에 대한 위치 지시기로서 기능하는 패드(72)를 포함하고 있다. 베이스(16)는 셸형, 중공형, 반중공형, 반강성 또는 강성 구조체일 수 있으며, 용기(70)에 지지를 제공할 수 있는 구멍 개구부, 메시, 케이징 또는 다른 세부 기능부를 구비한 부분을 포함할 수 있다. 베이스(16)는 일체형 피스로 또는 서로 결합하도록 구성된 복수의 부분으로 형성될 수 있다. 베이스(16)는 보디(10)와 관련하여 전술한 바와 같은 임의의 적합한 재료로부터 제작될 수 있다.
또한, 베이스(16)는 선택적인 것이며, 용기(70)는 사용 시에 장치(100)가 받쳐지는 카운터 표면과 같은 장치(100)에서 분리되어 있는 표면에 의해 지지될 수 있다.
베이스(16)는 유체가 장치(100)로부터 수집 및/또는 배수되는 것을 가능하게 해주면서도 용기(70)에 대한 지지를 제공하는 저수조 또는 배수부(18)(또는 저수조와 배수부의 조합체)를 포함할 수 있다. 배수부(18)는 유체가 그것을 통해 배수되는 것을 가능하게 해주는 메시, 스크린, 개구부, 슬롯 등을 포함하는 수많은 구조부 중의 하나를 포함할 수 있다. 배수부(18)는 여기서는 베이스(16)의 상면 플레이트를 통해 형성된 복수의 개구부(17)를 포함하고 있는 것으로 도시되어 있다. 배수부(18)는 유체를 장치(100) 밖으로 안내하는 외부 배수 시스템과 유체연통 상태에 있을 수 있다.
도 3은 도 1의 3-3 라인을 따라 취해진 장치(100)의 단면도를 도시하고 있다. 도 1-3을 참조하면, 지지 부재(20)는 보디(10)에 부착되거나 또는 결합되도록(예컨대, 가동적으로(movably) 결합) 형성될 수 있다. 지지 부재(20)는 수많은 형상 및 재료로 이루어질 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 지지 부재(20)는 곡선형(예컨대, 대략 반원형) 단부를 가진 대략 직사각형의 단면 형상을 가지고 있다.
지지 부재(20)는 용접, 패스너, 접착제, 접합 등의 다양한 방법으로 보디(10)에 부착될 수 있다. 지지 부재(20)는 보디(10)의 전면 벽(12)에서 바깥쪽으로 뻗어 나와, 보디(10)의 전면 벽(12)의 대략 중심(예컨대, 수평 및 수직방향 중심)으로부터 수평방향으로 뻗어 있는 것으로 도시되어 있다. 하지만, 지지 부재(20)는, 유체가 노즐(50)로부터 필터 홀더(30)로 또한 필터 홀더(30)로부터 용기(70)로 유동할 수 있기만 한다면, 적합한 중심맞춤된 위치 또는 편심된 위치에서 보디(10)의 다양한 부분으로부터 바깥쪽으로 뻗어 나올 수 있다는 것을 이해할 것이다.
지지 부재(20)는 보디(10)와 일체형으로 또는 분리형으로 제작될 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 지지 부재(20)는 보디(10)의 전면 벽(12)을 관통하여 뻗어 있으며, 보디(10) 내의 부가적인 지지 구조부에 부착되거나 결합될 수 있다(도 3).
지지 부재(20)는 지지 부재(20)의 일부분을 통한(예컨대, 그것의 두께를 관통하여) 유체 유동을 용이하게 하는 슬롯, 그루브, 개구부 또는 다른 구조부를 포함할 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서는, 개구부(41)가 지지 부재(20)를 관통하여, 유체가 그것을 통해 유동하는 것을 가능하게 하고 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 개구부(41)는 후술하는 가동 요소(40)의 일부분 및/또는 필터 홀더 결합부(25)의 일부분과 연결되도록 구성될 수 있다. 지지 부재(20)는 필터 홀더(30)로부터 용기(17) 및/또는 배수부(18) 내로의 유체의 자유 유동을 제한하거나 용이하게 하도록 구성될 수 있다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 지지 부재(20)는, 필터 홀더(30)를 통한 유체 유동을 제한 및/또한 허용하도록 설치될 수 있는 전술한 기구와 유사한, 밸브(예컨대, 체크 밸브, 2웨이 밸브, 스토퍼 릴리스 시스템 등) 또는 지지 부재(20)를 통한 유체 유동을 제한 및/또는 허용하도록 구성될 수 있는 유사한 기구를 포함할 수 있다. 그와 같은 밸브는 예컨대 유체가 분출될 때 및/또는 용기(70)가 아래에서 감지될 때 개방되도록 수동적으로 작동되거나 제어 시스템(90)(도 1-2, 도 4-6)을 통해 작동될 수 있다.
도 1-3을 참조하면, 지지 부재(20)는 당해 지지 부재(20)를 필터 홀더(30)와 결합시키도록 구성된 필터 홀더 결합부(25)를 포함할 수 있다. 필터 홀더 결합부(25)는 노즐(50)에 대한 필터 홀더(30)의 운동 및/또는 지지 부재(20)를 관통한 개구부(41)와 필터 홀더(30)를 관통한 개구부(34) 사이의 정렬을 제공하도록 필터 홀더(30)와 결합할 수 있다. 필터 홀더 결합부(25)는 필터 홀더(30)가 필터 홀더 결합부(25)에 결합되어 있는 동안에 장치(100)의 다른 부분(예컨대, 보디(10))과 간섭하는 일 없이 필터 홀더 결합부(25)가 노즐(50)에 대해 운동(예컨대, 회전)하는 것을 가능하게 해주도록 지지 부재(20) 상에 원심적으로(distally) 위치된다. 필터 홀더 결합부(25)는 지지 부재(20)의 표면에서 돌출하거나, 지지 부재(20)의 표면과 동일면에 위치하거나, 지지 부재(20)의 표면에 대해 함입 설치될 수 있다. 필터 홀더 결합부(25)는 지지 부재(20)의 나머지 부분과 일체화될 수도 있지만, 필터 홀더 결합부(25)는 상대 운동을 용이하게 하기 위해 지지 부재(20)의 나머지 부분과 독립적으로 되어 있다.
필터 홀더 결합부(25)는 필터 홀더(30)와 결합하기에 적합한 수많은 형상 및 구성 중의 임의의 형상 및 구성으로 이루어질 수 있다. 필터 홀더 결합부(25)는 필터 홀더(30)의 세척, 필터(60)의 제거 및 삽입, 및 필터 홀더(30)에 대한 가미 재료의 제거 및 삽입을 용이하게 하기 위해 필터 홀더(30)가 장치(100)에 제거가능하게 결합되도록 구성될 수 있다. 필터 홀더 결합부(25)는 필터 홀더(30)의 하나 이상의 대응하는 결합 유지 구조부와 결합하도록 구성된 하나 이상의 결합 또는 유지 구조부(예컨대, 돌출부, 함입부, 슬롯, 그루브, 스냅, 클립, 핀, 기계식 패스너, 나사, 걸쇠 등)를 포함할 수 있다. 그와 같은 짝을 이룬 유지 구조부들은, 적어도 필터 홀더 결합부(25)에 대해 상대적인 필터 홀더(30)의 수평방향 운동은 제한하고, 필터 홀더 결합부(25)가 필터 홀더(30)에 운동(예컨대, 회전)을 제공하는 것을 가능하게 해주도록, 서로 결합될 수 있다(예컨대, 스냅 끼워맞춤, 마찰 끼워맞춤, 걸쇠 걸음 등을 형성). 몇 가지 실시형태에 있어서, 짝을 이룬 유지 구조부들은 개구부(34)를 개구부(41)와 정렬시킨다. 도시의 실시형태에 있어서, 필터 홀더 결합부(25)는 필터 홀더(30) 상의 대응하는 결합 유지 구조부(37)(도 1)와 압력 끼워맞춤을 형성하도록 구성된 유지 구조부(25a)를 포함할 수 있다. 설명의 편의상, 유지 구조부(25a)는 필터 홀더 결합부(25)의 나머지 부분의 상면부 표면에서 돌출한 돌출부(예컨대, 환형 링)로, 결합 유지 구조부(37)는 유지 구조부(25a)를 수용할 수 있는 필터 홀더(30)의 베이스(33) 내로 함입된 함입부로 되어 있다. 하지만, 필터 홀더(30)에 운동을 제공하는 것을 용이하게 하는 방식으로 필터 홀더 결합부(25)에 필터 홀더(30)를 결합시키기 위한 임의의 적합한 구성이 사용될 수 있다는 것을 이해할 것이다.
장치(100)는 필터 홀더 결합부(25) 및/또는 필터 홀더(30)(필터 홀더 결합부(25)에 결합되었을 때의)가 노즐(50), 보디(10) 및/또는 지지 부재(20)의 나머지 부분에 대해 운동할 수 있도록 구성될 수 있다. 그와 같은 운동은 하나 이상의 가동 요소를 구비함으로써 용이해질 수 있다. 여기에 사용되는 용어인 "가동 요소"는 2개 이상의 구성요소 사이의(예컨대, 필터 홀더(30)와 노즐(50) 사이의) 상대 운동(예컨대, 회전 운동, 직선 운동, 피벗 운동)을 일으키도록 구성된 구성요소 또는 시스템을 설명하는 데 사용된다. 여기에 사용되는 가동 요소는 예컨대 허브, 베어링, 힌지, 핀, 볼 앤 피니언, 액슬, 회전 조인트, 클러치, 디스크, 기어, 벨트, 모터, 리니어 슬라이드, 리니어 액추에이터, 트랙, 그루브, 슬롯, 캠 중의 하나 이상 또는 그 조합을 포함할 수 있다. 가동 요소는 반드시 전자식, 모터식 또는 다른 방식의 자동화 시스템과 결부될 필요는 없으며, 여기에 설명되는 가동 요소의 실시형태들은 수동적으로, 반자동적으로 및/또는 자동적으로(예컨대, 모터에 의한) 운동하도록 구성될 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서는, 포어-오버 추출 공정의 일부분으로서 바리스타에 의한 예술적인 장면을 제공하기 위해, 장치(100)의 적어도 일부는 수동적으로 작동되도록 구성된다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 장치(100)는 가동 요소에 작동가능하게 연결되는 모터를 포함할 수 있으며, 이 경우 가동 요소는 모터(예컨대, 모터(95); 도 3)의 작동에 응답하여 운동할 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 장치(100)는 후술하는 제어 시스템(예컨대, 제어 시스템(90); 도 1-2, 도 4-6)을 포함할 수 있으며, 이 경우 가동 요소는 제어 시스템에 의해 제공되는 신호(예컨대, 전자 신호)에 응답하여 운동하도록 구성될 수 있다.
계속해서 도 1-3을 참조하면, 장치(100)는 필터 홀더 결합부(25) 및 필터 홀더(30)(필터 홀더 결합부(25)에 결합되었을 때의)가 노즐(50), 보디(10), 및/또는 지지 부재(20)의 나머지 부분에 대해 상대적으로 운동할 수 있도록 구성된 가동 요소(40)를 포함할 수 있다. 가동 요소(40)는 노즐(50), 보디(10), 및/또는 지지 부재(20)의 나머지 부분에 대해 상대적인 필터 홀더 결합부(25)의 회전 운동을 제공하도록 축선(501) 둘레로 회전할 수 있다. 그와 같은 회전 운동은 필터 홀더(30)에 축선(501)을 중심으로 한 회전 운동을 제공할 수 있으며, 예컨대 노즐(50)로부터 필터(60)로 배급될 때의 유체의 문양 제작용 유동 경로를 제공하는 데 이용될 수 있다(예컨대, 도 7A-7C 참조). 몇 가지 실시형태에 있어서, 가동 요소(40)는 필터(60)에 환형 유동 경로를 배급하도록 구성될 수 있다(도 7C). 몇 가지 실시형태에 있어서, 가동 요소(40)는 노즐(50)의 운동과 함께 필터(60)에 대해 나선형 또는 웨이브형 유동 경로 문양을 배급하도록 구성될 수 있다(도 7A 및 7B). 몇 가지 실시형태에 있어서, 필터 홀더(30)와 필터 홀더 결합부(25) 사이의 결합은, 필터 홀더(30)가 필터 홀더 결합부(25)의 회전 운동에 응답하여 축선(501)을 중심으로 한 궤도 운동으로 운동하도록, 편심될 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 가동 요소(40)와 필터 홀더 결합부(25)는 일체형으로 형성될 수 있다(예컨대, 단일의 일체형 피스로부터). 예컨대, 지지 부재(20)의 표면 위로 돌출하는 원형 로드 또는 튜브가 채용되어, 필터 홀더(30)와 결합하여 원형 로드 둘레로의 필터 홀더(30)의 회전을 용이하게 할 수 있다.
가동 요소(40) 및/또는 필터 홀더 결합부(25)는, 지지 부재(20)를 관통한 개구부(41)와 필터 홀더(30)를 관통한 개구부(34)와 마찬가지로, 유체가 필터 홀더(30)로부터 용기(70)로 유동하는 것을 허용하도록, 두께를 관통하는 슬롯, 그루브, 개구부 등(도면에서는 개구부(26)로 도시되어 있음)을 구비하여 형성될 수 있다. 개구부(41, 34 및/또는 26)는 도시된 바와 같이(예컨대, 축선(501)을 따라 중심을 통과하여 뻗어 있음) 대략 정렬될 수 있으며, 또는 그들을 통해 유체가 유동하는 것을 허용하도록 구성되기만 한다면 서로에 대해 편심될 수 있다.
지지 부재(20)는 그 자체가 노즐(50)에 대해 여러 가지 방향으로 운동가능한 가동 요소가 될 수 있다. 예컨대, 지지 부재(20)의 말단부가 그 지지 부재(20)의 말단부로부터 이격되어 있는 축선(502)을 중심으로 원호형으로(화살표(902, 903)로 표시됨) 피벗 운동할 수 있다(도 3). 지지 부재(20)는 또한 방향지시 화살표(904-907)에 의해 지시된 하나 이상의 직선 방향으로 보디(10) 및/또는 노즐(50)에 대해 가동적으로 제작될 수 있다. 임의의 그와 같은 지지 부재(20)의 운동이 작동시의 노즐의 운동을 대체할 수 있다는 것을 이해할 것이다.
도 4는 도 1에 도시된 장치(100)의 평면도를 도시하고 있다. 도 1, 2 및 4를 참조하면, 장치(100)는, 유체가 필터 홀더(30) 내에 위치한 필터(60)를 통과하여 용기(70) 또는 배수부(16)로 유동할 수 있도록, 유체를 필터 홀더(30)로 배급하도록 구성된 노즐(50)을 포함할 수 있다. 노즐(50)은 보디(10)로부터 뻗어 나올 수 있고, 몇 가지 실시형태에 있어서는 보디(10)에 부착 또는 결합될 수 있다(예컨대, 보디(10)에 대해 가동적으로 결합됨). 노즐(50)은 유체가 필터 홀더(30) 및/또는 필터(60)로 배급되기 시작하는 출구(51)를 포함할 수 있다. 노즐(50)은 출구(51)를 지지하고, 후술하는 노즐(50)의 운동을 허용하기에 적합한 수많은 상이한 형상 및/또는 재료 중의 임의의 형상 및/또는 재료로 이루어질 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 노즐(50)은 보디(10)의 일부분(예컨대, 상면부(14))과 가동적으로 결합되는 아암(53), 및 장치(100)를 작동시킬 때 사용자가 파지할 수 있는 핸들(52)을 포함하고 있다. 유체는 아암(53) 및/또는 핸들(52)의 일부분을 통해, 또는 아암(53) 및/또는 핸들(52)의 외부에 장작되는 튜브를 통해 출구(51)로 배급될 수 있다. 노즐(50)(예컨대, 아암(53) 및/또는 핸들(52) 부분)은 그것의 표면을 따라, 그것의 길이 및/또는 폭을 따라, 및/또는 그것의 길이방향 단면을 따라, 하나 이상의 곡선형, 경사형 또는 대략 비수평방향 또는 비수직방향 부분을 포함할 수 있다는 것을 이해할 것이다.
노즐(50)은 하나 이상의 전술한 가동 요소를 채용하는 등에 의해 보디(10)에 가동적으로 결합될 수 있다. 노즐(50)은 수동적으로 운동하되도록(예컨대, 바리스타에 의해), 또는 반자동적이나 자동적으로 운동하도록(예컨대, 모터, 액추에이터, 로봇, 또는 다른 자동화 구성요소에 의해) 구성될 수 있다. 노즐(50)은 유체를 출구(51)에서 배급하고 출구(51)에 대한 지지를 제공하도록 구성될 수 있는 임의의 강성 또는 반강성 구조체를 통해 보디(10)에 가동적으로 결합될 수 있다. 노즐(50)은 외력에 의해 운동될 수 있고(예컨대, 휘어지거나 굽혀지는 등), 그후 외력이 제거되었을 때 그 위치를 유지할 수 있는 가요성이면서도 반강성인 구조체(예컨대, 램프의 "구스넥(gooseneck)")를 포함할 수 있다. 노즐(50)은 기단부가 보디(10)의 일부분(예컨대, 상면부(14))에 부착되는 가동(예컨대, 피벗 또는 회전가능한) 커플링을 구비한 파이프 또는 튜브(예컨대, 강성 파이프 또는 튜브)를 포함할 수 있다.
노즐(50)은 보디(10)에 대해 상대적인 노즐(50)의 운동 및/또는 지지 부재(20)에 대해 상대적인(예컨대, 필터 홀더 결합부(25), 및/또는 필터 홀더(30)가 필터 홀더 결합부(25)에 결합되었을 때의 필터 홀더(30) 및/또는 필터(60)에 대해 상대적인) 노즐(50)의 운동을 용이하게 해주도록 보디(10)에 가동적으로 결합될 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 노즐(50)은 트랙, 리니어 액추에이터, 슬라이드 등을 따르는 직선 운동을 채용하고 있고, 이는 노즐(50)이 보디(10) 및/또는 지지 부재(20)에 대해 상대적으로 거리(L1) 만큼 대략 직선적으로 이동하는 것을 가능하게 해준다(예컨대, 방향지시 화살표(913-914)로 도시된 방향으로). 그와 같이 하여, 노즐(50)은 보디(10)에 대해 상대적으로 전진 및 후퇴될 수 있다. 노즐(50)은 장치(100)의 "가용 상태(enabled state)" 또는 "불용 상태(disabled state)"로의 설정 및/또는 필터 홀더(30) 및/또는 필터(60)에의 보다 효과적인 접근(예컨대, 필터 홀더(30), 필터(60) 및/또는 음료 재료의 세척, 제거 및/또는 교체를 위해)을 제공하기 위해, 필터 홀더 결합부(25)에 대한 노즐(50)의 위치결정에 유연성을 제공하도록 전진 및 후퇴될 수 있다. 도 4는 노즐(50)이 후퇴 위치에 있는 장치(100)의 상태를 도시하고 있고, 도 5는 노즐(50)이 전진 위치에 있는 장치(100)의 상태를 도시하고 있다. 도시의 실시형태에 있어서, 노즐(50)은 트랙(19)(도 2 및 도 5) 내에서 보디(10)에 가동적으로 결합되어 있다.
몇몇의, 대부분의 또는 모든 노즐(50)은 보디(10)의 일부분에 대해(예컨대, 측벽(11), 전면 벽(12), 상면부(12) 및 후면 벽(13) 중의 하나 이상에 대해) 인접 설치, 근접 설치, 돌출 설치, 함입 설치, 동일 평면 설치 및/또는 에워싸여 설치되도록 구성될 수 있다. 예컨대, 노즐(50)은 보디(10)의 하나의 벽(예컨대, 전면 벽(12))을 통해 설치되어, 당해 노즐(50)이 전진 및 후퇴될 때 보디(10) 내외로 운동할 수 있다. 노즐(50)은 보디(10)의 상면부(14)의 트랙에서 돌출하여 보디(10)의 상면부(14)의 트랙을 따라 슬라이딩하는 것으로 도시되어 있다.
노즐(50)이 후퇴 위치에 있을 때, 노즐 출구(51)의 중심(및 축선( 503))은 일반적으로 필터 홀더(30) 및 필터(60)의 외주부의 바깥쪽에 위치하고 있다(도 4). 하지만, 노즐 출구(51)가 필터 홀더(30) 및 필터(60)의 외주부의 바깥쪽 또는 안쪽에 위치되어 있을 때, 노즐(50)은 후퇴 위치에 있을 수 있다는 것을 이해할 것이다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 노즐(50)이 후퇴 위치에 있을 때, 장치(100)는 "불용 상태"에 있게 된다. 여기에 사용되는 용어 "불용 상태"는 장치(100)의 일부분이 작동하는 것을 방지하는 전자적 또는 기계적 의미이다. 예컨대, 장치(100)는, 불용 상태에 있을 때, 노즐(50)로의 유체 유동 및/또는 필터 홀더 결합부(25)의 운동을 방지하도록 구성될 수 있다. 여기에 사용되는 용어 "가용 상태"는 장치(100)의 일부분이 작동하는 것을 허용하는 전자적 또는 기계적 의미이다. 장치(100)는, 가용 상태에 있을 때, 노즐(50)로의 유체 유동 및/또는 필터 홀더 결합부(25)의 운동을 허용하도록 구성될 수 있다. 장치(100)는, 노즐(50)이 후퇴 위치로부터 전진 위치로 이동될 때, 불용 상태로부터 가용 상태로 전환하도록 구성될 수 있다.
도 4 및 도 5를 참조하면, 노즐(50)은 후퇴 위치로부터 전진 위치로 거리(L1) 만큼 화살표(914)로 도시된 방향으로 트랙(19)을 따라 이동가능하도록 구성될 수 있다. 사용시에, 노즐(50)은 필터(60) 위에서 완전 후퇴 상태와 완전 전진 상태 사이의 임의의 중간 위치를 포함하여 다양한 거리(L1)까지 전진될 수 있다는 것을 이해할 것이다. 예컨대, 노즐(50)은, 축선(503)이 필터(60) 및 필터 홀더(30)의 외주부 범위 내에 있도록 노즐 출구(51)를 필터(60) 및 필터 홀더(30) 위에서 이동시킴으로써, 전진 위치로 이동될 수 있다. 노즐(50)은 필터(60), 필터 홀더(30) 및 필터 홀더 결합부(25) 중의 하나 이상의 중심과 대략 정렬된 전진 위치 및/또는 필터(60), 필터 홀더(30) 및 필터 홀더 결합부(25) 중의 하나 이상의 중심으로부터 대략 편심된(예컨대, 반경 방향으로 편심된) 위치로 이동될 수 있다. 도 5를 참조하면, 노즐(50)은 필터(60), 필터 홀더(30) 및 필터 홀더 결합부(25)의 중심(예컨대, 축선(503))이 노즐 출구(51)(예컨대, 축선(501))와 정렬될 수 있도록 전진될 수 있다. 노즐(50)의 운동은 도 5에 도시된 전진 위치로의 이동에 한정되지 않으며, 노즐(50)은 필터(60), 필터 홀더(30) 및 필터 홀더 결합부(25)의 중심을 넘어 필터(60)의 최외측 에지까지 전진될 수 있다는 것을 이해할 것이다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 노즐(50)이 후퇴 위치로부터 전진 위치로 이동될 때, 전자 신호, 다른 신호 또는 기구가 기동되어 장치(100) 내의 하나 이상의 세부 기능부를 불용 상태로부터 가용 상태로 설정한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 장치(100)가 가용 상태에 있는지 또는 불용 상태에 있는지를 나타내기 위해, 하나 이상의 지시등(indicator light)이 작동된다.
장치(100)는 여기에 설명하는 노즐(50)의 운동 및 필터 홀더 결합부(25)(및, 필터 홀더 결합부(25)에 필터 홀더(30)와 필터(60)가 결합되어 있을 경우의 필터 홀더(30)와 필터(60))의 운동 중의 하나 이상을 용이하게 해주도록 구성될 수 있다는 것을 이해할 것이다. 또한, 노즐(50)의 운동과 필터 홀더 결합부(25)의 운동은 독립적으로 또는 동시적으로 실행될 수 있다. 또한, 노즐(50)로부터의 유체의 배급은, 필터(60) 상에서 다양한 유동 경로 문양을 가지게 되는 다양한 연속적 또는 간헐적 유동 경로를 형성하도록, 노즐(50)의 운동과 필터 홀더 결합부(25)의 운동 중의 하나 이상에 대해 시간조절될 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 제1 분량의 유체가 필터(60)로 배급되고, 그 후에 제1 분량의 유체가 추출되어 용기(70) 내로 배수되는 것을 가능하게 해주도록 일정 지연 후에 제2 분량의 유체가 필터(60)로 배급될 수 있다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 제1 분량의 유체와 제2 분량의 유체는 동일 유동 경로 또는 상이한 유동 경로를 가질 수 있다. 예컨대, 추출 사이클의 여러 단계에서, "중심 붓기," "도넛형 붓기", "코일형 붓기", 및/또는 "에지 붓기"(예컨대, 필터(60)의 외주 에지에 근접하여 배급)에 의해 상이한 향미가 생길 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 예컨대, 필터(60)를 필터 홀더(30)에 대해 밀봉시키기 위해 및/또는 완성된 음료에 바람직하지 않은 향미를 줄 수 있는 필터(60) 상의 임의의 찌꺼기(예컨대, 종이)를 세척하기 위해, 필터(60) 내에 커피 분쇄 가루를 배치시키기 전에 세척 사이클이 실시될 수 있다.
도 7A-7C는 필터(60) 상의 유체 유동 경로의 실시형태들의 평면도를 도시하고 있다. 도 7A는 필터(60) 상에 형성된 나선형 유동 경로의 예를 도시하고 있다. 나선형 유동 경로는 노즐(50)이 필터(60)의 외측 에지에 근접하여 위치되거나 필터(60)의 중심 축선(501)에 근접하여 위치되어 있을 때 노즐(50)에 유체를 도입시킴으로써 형성될 수 있다. 유체가 노즐(50)에 도입된 후, 전술한 바와 같이, 도시된 나선형 유동 경로를 형성하기 위해, 필터(60)가 회전되고 있을 때, 노즐(50)은 한쪽 방향으로 직선 운동될 수 있다.
도 7B는 필터(60) 상에 형성된 웨이브형 유동 경로를 도시하고 있다. 웨이브형 유동 경로는 필터(60)의 일부분에 유체를 배급하고, 전술한 바와 같이, 도시된 웨이브형 유동 경로를 형성하기 위해, 필터(60)가 360°회전하고 있는 동안에 노즐(50)을 여러 번 왕복 운동시킴으로써 형성될 수 있다.
도 7C는 필터(60) 상에 형성된 도넛형 즉 환형 유동 경로를 도시하고 있다. 환형 즉 도넛형 유동 경로는 필터(6)의 외측 에지와 필터(60)의 중심 사이의 필터(60)의 일부분에 유체를 배급하도록 노즐(50)을 위치시키고(즉, 도 6에 도시되고 후술되는 바와 같이 노즐(50)이 횡방향으로 편심되고 노즐 출구(51)가 필터(60) 위에 위치되는 것에 의해), 노즐(50)을 운동시킴이 없이 필터(60)를 회전시킴으로써 형성될 수 있다. 도 4 및 도 5를 참조하면, 도넛형 유동 경로는 또한 필터(60) 위에서 노즐(50)을 후퇴 위치와 전진 위치 사이의 특정 위치까지 이동시키고, 그 후 노즐(60)을 그 위치에 유지시키고 필터(60)를 회전시키는 동안에 유체를 필터(60)로 배급함으로써 형성될 수도 있다.
도 4 및 도 6을 참조하면, 도 4에서는 노즐(50)이 보디(10)의 하나의 면(예컨대, 상면부(14))에 대해 횡방향으로 중심맞춤된 것으로 도시되어 있지만, 노즐(50)은 보디(10)의 하나의 면(예컨대, 상면부(14))의 중심에서 거리(L2) 만큼 편심되어 있도록 위치될 수도 있다(예컨대, 도 6)는 것을 이해할 것이다. 도 6에 도시된 실시형태는 여기서 설명하는 도넛형 유동 경로 또는 웨이브형 유동 경로(도 7B 및 7C)를 제공할 수 있다.
또한, 노즐(50)은 수많은 상이한 방향들 중의 어느 한 방향으로 운동하도록 구성될 수 있다는 것을 이해할 것이다. 예컨대, 노즐(50)은 그것의 말단부로부터 이격되어 있는 축선(504)을 중심으로 원호형으로(화살표(911, 912)) 피벗 운동하도록 구성될 수 있다(도 2). 노즐(50)은 방향지시 화살표(913-916)로 도시된 직선 방향들 중의 하나 이상의 방향으로 운동하도록 구성될 수 있다(도 2). 하지만, 노즐(50)의 운동은 유체 분출시에 필터(60) 위에서 유지되도록 제한되는 것이 바람직하다.
다시 도 1을 참조하면, 노즐(50)로 배급되는 유체의 분배 및/또는 온도를 조절하기 위해, 유체 분배 및/또는 온도 조절 시스템(80)이 채용될 수 있다. 조절 시스템(80)은 예컨대 노즐(50)로부터 필터 홀더(30) 및 필터(60)로 배급되는 유체의 유동률 및/또는 타이밍을 제어할 수 있다. 예컨대, 조절 시스템(80)은 필터(60) 내의 유체 레벨의 제어 및/또는 음료 가미 재료(예컨대, 커피 또는 차)로부터의 추출 시간 및 가미율의 제어를 제공하기 위해 필터(60) 내로의 유체의 배급에 있어서의 순서 및 단계를 제어할 수 있다.
조절 시스템(80)은 히터, 쿨러, 매니폴드, 밸브, 파이프, 튜브, 타이머, 서모서탯, 유량 제어기, 압력 조절기, 센서(예컨대, 압력, 유량 및/또는 온도 트랜스듀서) 등 중의 하나 이상을 포함할 수 있다. 조절 시스템(80)은 또한 노즐(50)과 유체연통하여 노즐(50)에 고온 유체를 제공하도록 구성된 보일러를 포함할 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 조절 시스템(80)의 다양한 양태들이 장치(100)의 다른 구성요소 내에 통합될 수 있다. 예컨대, 히터는 필터 홀더(30) 내의 유체의 "실사용 지점(point of use)" 온도 제어를 제공하도록 필터 홀더(30) 내에 통합될 수 있다. 히터는 지지 부재(20) 상에 위치된 대응하는 커넥터 또는 복수의 접속자에 접속 또는 접촉하는 필터 홀더(30)의 베이스(33) 상에 위치된 커넥터 또는 복수의 접속자를 통해 필터 홀더(30)로부터 떨어져 있는 제어 시스템(예컨대, 원격 제어 시스템)과 연통할 수 있다. 또 다른 실시형태에 있어서는, 필터 홀더(30)로 배급되는 유체의 "즉각적 요청 온도(temperature on demand)" 온도 제어를 제공하도록 장치(100)의 상부 부분(예컨대, 보디(10)의 상부 부분 및/또는 노즐(50))에 통합될 수 있다. 그와 같은 "즉각적 요청 온도" 온도 제어는 우려내기(잠김) 공정의 온도의 보다 우수한 제어를 제공할 수 있어, 커피 또는 차 레시피의 품질에 대한 보다 우수한 제어를 제공한다. 하나 이상의 온도 센서가 여기 설명하는 온도 제어 시스템을 위해 장치(100) 내에(예컨대, 유체의 실사용 지점에 근접하여, 노즐(50) 및/또는 필터 홀더(30) 내에) 설치될 수 있다. 하나 이상의 온도 센서는 장치(100)의 향상된 온도 제어를 제공하기 위해 개루프 또는 폐루프 형태로 온도 조절 시스템(예컨대, 조절 시스템(80))에 피드백을 제공할 수 있다. 여기에 설명하는 본 발명의 장치 및 방법의 실시형태와 함께 실시될 수 있는 "즉각적 요청 온도" 온도 제어 및 다른 음료 추출 장치 및 방법의 또 다른 실시형태가 노슬러(Nosler) 등에게 허여된 미국특허 제 7,673,555호에 개시되어 있으며, 그 개시내용의 전부가 여기에 참조된다.
조절 시스템(80)은 유체 공급관으로부터 유체가 공급될 수 있고, 하나 이상의 호스(82)를 통해 노즐(50)로 유체를 배급할 수 있다. 하나 이상의 호스(82)는, 노즐(50)이 조절 시스템(80)에 대해 이동하는 것을 가능하게 해주도록, 가요성을 가질 수 있으며, 또는 하나 이상의 가요성 파이프 커플링을 구비할 수 있다. 장치(100)는 또한 노즐(50)로의 유체의 가변 유동률을 제공하도록 조절 시스템(80) 및 하나 이상의 호스(82)와 유체연통하는 하나 이상의 밸브 및/또는 유량 조절기(예컨대, 유량 제한기)를 포함할 수 있다.
도 8은 도 1의 장치 내에 설치될 수 있는 조절 시스템(80)의 일부분의 실시형태의 개략도를 도시하고 있다. 조절 시스템(80)은 호스(82)와 유사한 호스(182)를 포함할 수 있다. 이 실시형태에 있어서, 호스(182)는 조절 시스템(80)의 하류에 위치하는 T자형 접속구, Y자형 접속구, 분배 매니폴드 등을 통해 2개의 유로(예컨대, 호스 섹션)(82a, 82b)으로 분기 즉 갈라질 수 있다. 호스 섹션(82a 및/또는 82b)을 통한 유동을 제한 및/또는 허용하도록, 하나 이상의 밸브(83)가 조절 시스템(80) 및 T자형 또는 Y자형 접속구의 하류의 호스 섹션(82a 및/또는 82b) 내에 설치될 수 있다. 호스 섹션(82a, 82b)의 각각을 통해 유동하는 유체의 유동률이 서로에 대해 제어되는 것을 가능하게 해주도록, 하나 이상의 유량 조절기(예컨대, 유량 제한기)가 호스 섹션(82a 및/또는 82b) 내에(밸브(83)의 상류 또는 하류에) 설치될 수 있다. 도시의 실시형태에 있어서는, 호스 섹션(82b)을 통한 유체의 유동률이 호스 섹션(82a)을 통한 유체의 유동률과 상이한 유동률(예컨대, 더 낮은)로 조절되는 것을 가능하게 해주도록, 호스 섹션(82b)이 유량 조절기(84)를 구비하고 있다. 단일의 유체 스트림이 노즐(50)을 통해 유동하는 것을 가능하게 해주도록, 선택적 T자형 또는 Y자형 접속구가 호스 섹션(82a, 82b)의 하류에 설치될 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 호스 섹션(82a, 82b)은 T자형 또는 Y자형 접속구 없이 노즐(50) 내에서 끝난다. 사용시에, 밸브(83)는, 조절 시스템(80)을 통해 유동하는 유체가 2개의 밸브(83) 중의 하나만이 또는 양자 모두가 작동되는 지에 따라 여러 가지 개별 유동률로 배급되는 것을 가능하게 해주도록 작동되거나 작동해제될 수 있다. 따라서, 도 8에 도시된 실시형태는, 예컨대, 호스 섹션(82a) 내의 밸브(83)를 통한 유동은 허용하고, 호스 섹션(82b) 내의 밸브(83)를 통한 유동은 제한함으로써, 세척 순서에 있어 사용되어져야 할 높은 유동률을 조장할 수 있다. 예컨대, 우려내기 즉 잠김 순서에 사용되어져야 할 낮은 유동률은 호스 섹션(82b) 내의 밸브(83)를 통한 유동은 허용하고, 호스 섹션(82a) 내의 밸브(83)를 통한 유동은 제한함으로써 조장될 수 있다.
몇몇의, 대부분의 또는 모든 조절 시스템(80)은 도시된 바와 같이(도 1) 보디(10) 내에 또는 보디(10)로부터 분리되어 위치될 수 있다. 또 다른 실시형태에 있어서, 장치(100)는 노즐(50)로부터 배출될 물에 대한 즉각적 요청 온도를 제공하기 위해, 노즐(50)에 근접하여 합쳐질 수 있는 노즐(50)로 이어진 냉수 공급관 및 온수 공급관을 포함할 수 있다.
다시 도 1을 참조하면, 조절 시스템(80)은 장치(100)에 의해 제공되는 포어-오버 공정의 다양한 세부 기능부들을 제어하는 제어 시스템(90)에 의해 제어될 수 있다. 제어 시스템(90)은 전자적으로 제어될 수 있지만, 공압식이나 유압식 등의 다른 종류의 제어 시스템을 포함할 수도 있다. 제어 시스템(90)은 당해 기술분야에서 알려진 수많은 구성들 중의 한 가지 구성을 포함할 수 있으며, 여러 가지 제어기, 사용자 인터페이스, 버튼(예컨대, 버튼(91)), 스위치, 회로 등을 포함할 수 있다. 제어 시스템(90)은 장치(100)로의 전력, 노즐(50)로 배급되는 유체의 분배, 타이밍, 및/또는 온도, 그리고 포어-오버 공정에 채용되는 임의의 여타 밸브, 모터, 히터, 쿨러, 타이머, 서모서탯, 유량 제어기, 압력 조절기, 센서(예컨대, 압력, 유랑 및 온도 트랜스듀서) 등을 제어할 수 있다. 제어 시스템(90)은 장치(100) 및 그 구성요소에 고정 배선으로 연결될 수 있으며, 또는 장치(100) 및 그 구성요소를 무선 제어하도록 구성될 수 있다. 제어 시스템(90)은 보디(10)의 일부분(예컨대, 상면부(14), 측벽(11), 전면 벽(12), 또는 후면 벽(13))에 부착되어 있을 수 있으며, 또는 보디(10)로부터 떨어져 있을 수 있다. 제어 시스템(90)은 다양한 양태의 장치(100)를 원격적으로(예컨대, 텔레커뮤니케이션 시스템, 무선 및/또는 제어 신호를 제어 시스템(90)으로 전송하는 부가적인 제어 시스템 등을 통해) 제어하도록 구성될 수 있고, 이는 사용자가 중앙 통제소에서 하나 이상의 장치(100) 및 그 구성요소와 원격적으로 상호작용하여 제어하는 것을 가능하게 해준다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 제어 시스템(90)은 노즐(50)로부터 필터(60)로의 유체 배급의 순서, 타이밍, 및/또는 이동에 기초하여 및/또는 특정 종류의 커피 및/또는 분쇄 크기에 기초하여, 다양한 커피 레시피를 프로그래밍하여 저장하는 데 사용될 수 있다.
도 9는 복수의 음료를 추출하는 장치(200)의 하나의 실시형태의 측면 및 상면 사시도를 도시하고 있다. 장치(200)는 서로에 부착된 또는 서로 통합된 2개 이상의 단일 공급 장치(100)(도 1-6)를 포함할 수 있다. 장치(200)는 각각의 단일 공급 장치(100)가 단일의 제어 시스템 및/또는 사용자 인터페이스를 통해, 즉 공통의 제어 시스템 및/또는 사용자 인터페이스를 통해 제어될 수 있도록 구성될 수 있다. 다수 공급 장치(200)는 개별의 제어기, 유체 분배 및/또는 온도 제어 시스템, 배수부, 유체 공급관, 지지 부재, 및/또는 하우징을 구비하도록 구성될 수 있으며, 또는 공통의 제어기, 유체 분배 및/또는 온도 제어 시스템, 배수부, 유체 공급관, 지지 부재, 및/또는 하우징을 공유할 수도 있다. 장치(200)는 각각의 단일 공급 장치(100)에 유체를 배급하기 위한 개별의 노즐을 구비하도록 구성될 수 있으며, 또는 2개 이상의 단일 공급 장치(100)에 유체를 배급하기 위해 장치(200)를 따라 수평방향으로 이동하도록 구성된 단일의 노즐을 구비하여 구성될 수도 있다. 장치(200)는 각각의 단일 공급 장치(100)에 대해 동일한 또는 상이한 공정을 제공하도록 구성될 수 있다.
도 10은 복수의 음료를 추출하는 장치(300)의 하나의 실시형태의 측면 및 상면 사시도를 도시하고 있다. 장치(300)는 후술하는 몇 가지 예외를 제외하고는 장치(100)(도 1-6) 및 장치(200)(도 7)와 실질적으로 유사하고 실질적으로 유사하게 기능할 수 있다. 도 10에 도시된 실시형태에 있어서, 장치(300)는 서로에 부착되고 통합되어 하나의 하부 보디 부분(360)을 형성하는 2개의 단일 공급 장치(100)(도 1-6)를 포함하고 있다. 장치(300)는 또한 하부 보디 부분(360)에 부착된 보디(305)를 가진 통합형 그라인더(310)를 포함하고 있다. 통합형 그라인더(310)는 장치(300)의 하나 이상의 제어 시스템의 제어 하에 작동될 수 있다. 통합형 그라인더(310)는 또한 컴파트먼트 즉 호퍼(30)를 통해 재료(예컨대, 커피 콩)을 수용하고, 그라인더 기구(340) 내에서 재료를 분쇄하여 분쇄 가루 재료(예컨대, 커피 분쇄 가루)를 제작하고, 이 분쇄 가루 재료를 그라인더(310)로부터 출구(350)를 통해 배급하도록 구성될 수 있다. 호퍼(330)는 한 가지 종류 이상의 커피 콩을 담고(예컨대, 단일, 이중 또는 다른 칸막이형 호퍼), 그 커피 콩을 그라인더 기구(340) 내로 배급하기에 적합한 수많은 구성 중의 하나의 구성으로 될 수 있다. 그라인더 기구(340)는 재료를 자동적으로, 반자동적으로 및/또는 수동적으로 분쇄하기에 적합한 모터, 블레이드, 및/또는 다른 다양한 기계식 및 전기식 장치 및 그들의 조합 등의 수많은 구성요소 및 구성 중의 임의의 구성요소 및 구성을 구비할 수 있다. 출구(350)는 그라인더(310)로부터 분쇄 기루 재료를 배급하기에 적합한 하나 이상의 슈트(chute), 퍼넬(funnel) 등을 포함할 수 있다. 예컨대, 그라인더(310)는 분쇄 가루 재료를 각각의 필터 홀더(30)로 배급하기 위한 분리형 슈트를 구비할 수 있다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 단일의 출구(350)는 하나의 필터 홀더(30) 위의 위치에서부터 또 다른 필터 홀더(30) 위의 위치로 출구(350)를 (수동적으로, 반자동적으로 또는 자동적으로) 운동시킴으로써(예컨대, 피벗 운동), 분쇄 가루 재료를 2개 이상의 필터 홀더(30)로 배급하도록 구성될 수 있다. 그라인더(310)의 순서 및 작동은 자동적으로 제어되고 추출 사이클의 나머지 작업 내로 순서 편입될 수 있으며, 장치(100) 및/또는 장치(200)에 대하여 설명한 다른 포어-오버 순서, 제어 및 커피 레시피와 분리되어 또는 조합하여 제어될 수 있다. 예컨대, 몇 가지 추출 순서에서 세척 요소(필터(60)(도 1)를 세척하기 위한), 재료를 분쇄하고 분쇄 가루 재료를 필터 홀더(30)(도 9)로 배급하기 위한 분쇄 요소, 및 추출 사이클을 포함할 수 있다.
계속해서 도 10을 참조하면, 각각이 통합된 단일 공급 장치(100)의 하나씩에 대응하는 2개의 노즐(50a)을 포함하고 있다. 노즐(50a)은 설명의 편의를 위해 장치(300)의 하부 보디 부분(360)에 대해 고정되어 있는 것으로 도시되어 있다. 하지만, 장치(300)는 노즐(50)에 대해 설명한 실시형태들 중의 임의의 실시형태를 포함할 수 있다.
여기에 설명되고 도면에 도시된 실시형태의 음료 추출 장치를 사용하여 음료를 추출하기 위해 다양한 방법들이 채용될 수 있다. 하나의 실시형태에 있어서, 음료는 다음의 단계들: 필터 홀더 내에 필터를 위치시키는 단계; 필터 홀더를 지지 부재의 필터 홀더 결합부와 결합시키는 단계; 유체가 필터에 접촉하도록 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계; 및 필터에 접촉한 유체가 필터의 표면을 따라 일정 유동 경로를 형성하도록, 적어도 하나의 노즐과 필터 홀더 결합부를 서로에 대해 상대 운동시키는 단계;를 사용하여 추출될 수 있다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 필터 홀더 결합부를 회전시켜, 필터를 회전시키는 단계를 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 상기 유동 경로가 대략 곡선형 형상을 형성하도록 이루어진다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 유동 경로는 대략 나선형 즉 코일형 형상을 형성한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 또한 상기 유동 경로가 회전하는 필터의 반경 방향을 따라 내외로 이동하여 환형 유동 경로에 웨이브 성분을 더하도록(도 7B) 또는 단순한 나선형 형상을 형성하도록(도 7A), 노즐과 회전하는 필터 홀더 결합부 사이의 상대 운동을 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 상기 유동 경로가 필터의 중심으로부터 편심된 부분을 포함하도록 이루어진다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 노즐과 필터 홀더 결합부 중의 적어도 한쪽을 노즐과 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 왕복 운동시키는 단계를 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 노즐과 필터 홀더 결합부의 양자 모두를 보디에 대해 운동시키는 단계를 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 필터 홀더 결합부를 회전시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 또한 필터 홀더 결합부를 수동적으로 운동시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 또한 필터 홀더 결합부를 자동적으로 운동시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 또한 노즐을 지지 부재에 대해 직선 운동시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 또한 노즐을 수동적으로 운동시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 또한 노즐을 자동적으로 운동시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 상대 운동시키는 단계는 또한 노즐을 왕복 운동시키는 단계를 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 제1 유동률로 필터를 세척하는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 또한 상기 필터를 세척하는 단계 후에 필터 내로 커피 분쇄 가루를 배치시키는 단계, 및 필터 홀더에 제1 유동률보다 낮은 제2 유동률로 유체를 배급하는 단계를 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 사용자에 의한 필터 홀더 결합부 및 필터에의 접근을 제공하기 위해, 노즐과 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 후퇴시키는 단계를 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 상기 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계 이전에 필터 내로 커피 분쇄 가루를 배치시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 필터 홀더로 소정의 제1 분량의 유체를 배급하고, 필터 홀더로 소정의 제2 분량의 유체를 배급하기 전에 소정의 기간 동안 대기하는 단계를 포함한다.
몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 하나 이상의 가동 요소에 신호를 제공하는 제어 시스템을 제공하는 단계를 포함하고, 상기 상대 운동시키는 단계는 신호에 응답하여 노즐과 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 운동시키는 단계를 포함한다.
하나의 실시형태에 있어서, 음료는 장치(100)를 사용하고, 또한 다음의 단계들: 필터 홀더 내에 필터를 위치시키는 단계; 필터 홀더를 지지 부재의 필터 홀더 결합부와 결합시키는 단계; 및 유체가 필터에 접촉하도록 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계;를 포함하고 있는 방법을 사용하여 추출될 수 있다. 상기 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 필터 홀더로 소정의 제1 분량의 유체를 배급하는 단계를 포함한다. 상기 유체를 노즐로부터 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 또한 소정의 기간 동안 대기한 다음, 필터 홀더로 소정의 제2 분량의 유체를 배급하는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 필터에 음료 재료를 부가하는 단계를 포함한다.
도시의 하나의 실시형태에 있어서, 12 액량 온스(fluid ounce) 음료가 도 1에 도시된 장치(100)를 사용하고, 또한 다음의 단계들: 필터 홀더 내에 필터를 위치시키는 단계; 필터 홀더를 지지 부재의 필터 홀더 결합부와 결합시키는 단계; 및 필터에 음료 재료를 부가하는 단계;를 포함하고 있는 방법을 사용하여 추출될 수 있다. 상기 방법은 또한 유체가 필터 및 음료 재료와 접촉하도록, 노즐로부터 필터 홀더 내로 소정의 제1 분량의 유체를 배급하는 단계를 포함하는 프리인퓨전(pre-infusion; 본격적인 추출(우려내기)에 앞서 음료 재료(예컨대, 커피 분쇄 가루)와 필터를 충분히 적시는 등의 추출 사전 작업) 단계를 포함한다. 하나의 실시형태에 있어서, 소정의 제1 분량의 유체는 4 액량 온스의 유체로 이루어진다. 상기 방법은 또한 소정의 제1 분량의 유체가 필터 및 음료 재료에 대해 프리인퓨전을 진행하고, 그 소정의 제1 분량의 유체의 적어도 일부분이 필터를 통과하는 것을 허용하는 소정의 제1 기간 동안 대기하는 단계를 포함한다. 하나의 실시형태에 있어서, 소정의 제1 기간은 45초이다. 상기 방법은 또한 노즐로부터 소정의 제2 분량의 유체를 배급하는 단계를 포함한다. 하나의 실시형태에 있어서, 소정의 제2 분량의 유체는 0.3 액량 온스의 유체로 이루어진다. 상기 방법은 또한 소정의 제2 분량의 유체의 적어도 일부분이 음료 재료와 접촉하고 필터를 통과하는 소정의 제2 기간 동안 대기하는 단계를 포함한다. 하나의 실시형태에 있어서, 소정의 제2 기간은 3초이다.
이 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 "소정의 제2 분량의 유체를 배급하는 단계" 및 "소정의 제2 기간 동안 대기하는 단계"를 제3, 제4, 제5, 제6 및 제7 분량과 제3, 제4, 제5, 제6 및 제7 기간에 대해 반복하는 단계를 포함하며, 제3, 제4, 제5, 제6 및 제7 분량은 0.3 액량 온스로 이루어지고, 제3, 제4, 제5, 제6 및 제7 기간은 3초로 이루어진다.
이 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 소정의 제8 분량의 유체를 필터 홀더 내로 배급하는 단계를 포함할 수 있다. 하나의 실시형태에 있어서, 소정의 제8 분량의 유체는 6.8 액량 온스로 이루어진다. 이 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 소정의 제8 분량의 유체와 음료 재료 및/또는 필터에 수분 장력으로 유지되지 않는 필터 홀더 내의 나머지 유체가 필터 홀더를 통과하게 되는 소정의 제8 기간을 대기하는 단계를 포함할 수 있다. 하나의 실시형태에 있어서, 소정의 제8 기간은 60초이다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 상기 방법은 또한 상기 단계들 중의 하나 이상의 단계 중에 유체가 필터와 접촉하여 필터의 표면을 따른 유동 경로를 형성하도록, 노즐과 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 서로에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함한다. 몇 가지 실시형태에 있어서, 소정의 분량의 유체 요소를 배급하는 단계들 중의 하나 이상이 또한 유체가 필터와 접촉하여 필터의 표면을 따른 유동 경로를 형성하도록, 노즐과 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 서로에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함할 수 있다.
달리 특정되거나 사용되는 문맥에서 달리 이해되지 않는 한, "할 수 있다", "할 수 있을 것이다", "할 것이다" 등과 같은 조건부적 표현은 일반적으로 특정 실시형태가 특정 세부 기능부, 요소 및/또는 단계를 포함하는 한편 다른 실시형태는 이들을 포함하지 않는다는 뜻을 전달하도록 의도된다. 따라서, 그러한 조건부적 표현은 일반적으로 세부 기능부, 요소 및/또는 단계가 하나 이상의 실시형태에 임의의 방식으로 요구된다는 뜻을 내포하거나, 하나 이상의 실시형태가 사용자가 입력하거나 기동시키는 것에 상관없이 이러한 세부 기능부, 요소 및/또는 단계가 임의의 특정 실시형태에 포함되는지 또는 임의의 특정 실시형태에서 실행되어야 하는지를 결정하기 위한 로직(logic)을 반드시 포함한다는 뜻을 내포하는 것으로 의도된다.
상술한 실시형태들에 대해 수많은 변경 및 수정이 이루어질 수 있으며, 이는 다른 수용가능한 실시예에 속하는 것으로 이해되어야 함을 유의해야 한다. 모든 그러한 변경 및 수정은 이어지는 청구범위의 범위에 속하고 청구범위에 의해 보호되어야한다.

Claims (66)

  1. 음료 추출 장치에 있어서,
    보디;
    상기 보디에 결합되는 지지 부재로서, 필터 홀더와 결합하도록 구성되어 있는 필터 홀더 결합부를 구비하고 있는 지지 부재; 및
    상기 필터 홀더 결합부와 결합되는 임의의 필터 홀더의 위치 위로 유체를 배급하도록 구성된 노즐;을 포함하고 있고,
    상기 지지 부재는 상기 필터 홀더 결합부가 상기 노즐에 대해 상대 운동할 수 있도록 구성된 가동 요소를 더 구비하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  2. 제 1 항에 있어서, 유체가 필터 및 상기 필터 홀더를 통해 용기로 유동할 수 있도록, 유체, 필터 및 상기 필터 홀더 아래에 위치되는 용기를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  3. 제 1 항에 있어서, 상기 필터 홀더 결합부가 필터 홀더에 회전을 부여할 수 있도록, 상기 필터 홀더 결합부와 결합되도록 구성된 유지 구조부를 구비하고 있는 필터 홀더를 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  4. 제 1 항에 있어서, 상기 가동 요소와 상기 필터 홀더 결합부가 일체형으로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  5. 제 1 항에 있어서, 상기 필터 홀더 결합부와 상기 지지 부재가 일체형으로 형성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  6. 제 1 항에 있어서, 상기 지지 부재는 유체가 상기 지지 부재의 일부분을 통해 용기로 유동하는 것을 가능하게 해주는 개구부를 구비하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  7. 제 6 항에 있어서, 상기 지지 부재와 상기 필터 홀더 중의 적어도 하나에 밸브를 포함하고 있고, 상기 밸브는 상기 필터 홀더를 통한 유동을 선택적으로 제한하고 허용하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  8. 제 1 항에 있어서, 상기 가동 요소는 상기 필터 홀더 결합부가 상기 노즐에 대해 상대 회전할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  9. 제 1 항에 있어서, 상기 가동 요소는 상기 필터 홀더 결합부가 상기 노즐에 대해 상대 피벗 운동 및/또는 직선 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  10. 제 1 항에 있어서, 상기 노즐과 유체연통되어 상기 노즐에 고온 유체를 제공하도록 구성되어 있는 보일러를 더 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  11. 제 10 항에 있어서, 상기 보일러는 상기 보디 내부에 위치되는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  12. 제 1 항에 있어서, 상기 가동 요소에 작동가능하게 연결된 모터를 더 포함하고 있고, 상기 가동 요소는 상기 모터의 작동에 응답하여 운동할 수 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  13. 제 1 항에 있어서, 제어 시스템을 더 포함하고 있고, 상기 가동 요소는 상기 제어 시스템에 의해 제공되는 전자 신호에 응답하여 운동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  14. 제 1 항에 있어서, 상기 가동 요소는 상기 필터 홀더 결합부가 상기 노즐에 대해 수동적으로 상대 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  15. 제 1 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 보디에 대해 상대 운동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  16. 제 15 항에 있어서, 상기 노즐은 적어도 2개의 상이한 동일면상 축선을 따르는 적어도 2개의 방향으로 상기 보디에 대해 상대 운동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  17. 제 16 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 보디에 대해 제1 축선을 따라 전진 및 후퇴하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  18. 제 17 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 보디의 전면 벽에 대략 평행한 제2 축선을 따라 이동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  19. 제 18 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 지지 부재에 대해 대략 횡단 방향으로 뻗어 있는 제2 축선을 따라 이동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  20. 제 17 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 보디의 하나의 면의 중심에서 횡방향으로 편심되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  21. 제 15 항에 있어서, 상기 노즐은 수동적으로 운동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  22. 제 15 항에 있어서, 상기 노즐은 자동적으로 운동하도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  23. 제 1 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 필터 홀더 결합부에 대해 상대 운동할 수 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  24. 제 1 항에 있어서, 상기 가동 요소는 상기 필터 홀더 결합부와 상기 노즐 중의 적어도 하나가 상기 필터 홀더 결합부와 상기 노즐 중의 적어도 하나의 다른쪽에 대해 수동적으로 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  25. 제 1 항에 있어서, 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더로 배급하는 2개 이상의 모드를 구비한 유량 제어기를 더 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  26. 제 25 항에 있어서, 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더로 배급하는 2개 이상의 모드는 제1 모드와 제2 모드를 포함하고, 상기 제1 모드는 상기 제2 모드가 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더로 배급하는 유동률보다 큰 유동률로 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더로 배급하는 것을 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  27. 음료 추출 장치에 있어서,
    보디;
    필터 홀더와 결합하도록 구성되어 있는 필터 홀더 결합부를 구비하고 있는 지지 부재; 및
    상기 보디에 결합되는 노즐로서, 상기 필터 홀더 결합부와 결합되는 임의의 필터 홀더의 위치 위에 형성되는 노즐;을 포함하고 있고,
    상기 노즐은 작동 시에 상기 필터 홀더 결합부에 대해 상대 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  28. 제 27 항에 있어서, 상기 노즐은 수동적으로 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  29. 제 27 항에 있어서, 상기 노즐은 자동적으로 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  30. 제 29 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 필터 홀더 결합부에 대해 왕복 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  31. 제 27 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 필터 홀더 결합부의 중심에서 횡방향으로 편심되어 있는 경로를 따라 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  32. 제 27 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 보디의 하나의 면의 중심에서 횡방향으로 편심되어 있는 경로를 따라 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  33. 제 27 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 필터 홀더 결합부에 대해 피벗 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  34. 제 27 항에 있어서, 상기 필터 홀더 결합부는 상기 노즐에 대해 회전할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  35. 제 27 항에 있어서, 유체가 필터 홀더로 배급되고 상기 필터 홀더가 상기 필터 홀더 결합부에 결합되어 있을 때, 유체에 의해 나선형 문양이 형성되도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부를 서로에 대해 상대 운동시키도록 구성되어 있는 제어 시스템을 더 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  36. 제 27 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 보디에 상기 노즐을 결합시키도록 구성되어 있는 핸들을 구비하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  37. 제 27 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 필터 홀더 결합부에 대해 실질적으로 동일면상이면서 비동일선상인 적어도 2개의 방향으로 운동할 수 있도록 구성되어 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  38. 제 37 항에 있어서, 상기 노즐은 상기 필터 홀더 결합부에 대해 제1 방향 및 제2 방향으로 운동할 수 있고, 상기 제1 방향과 상기 제2 방향은 실질적으로 서로에 대해 수직인 것을 특징으로 하는 음료 추출 장치.
  39. 음료 추출 방법에 있어서,
    보디,
    내부에 필터가 위치되는 필터 홀더와 결합하도록 구성된 필터 홀더 결합부를 구비하고 있는 지지 부재, 및
    상기 필터 홀더 내로 유체를 배급하도록 구성된 노즐을 포함하고 있는 장치를 제공하는 단계;
    유체가 상기 필터에 접촉하도록 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더 내로 배급하는 단계;
    상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나가 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동할 수 있도록 구성되어 있는 하나 이상의 가동 요소를 제공하는 단계; 및
    상기 필터와 접촉하는 유체가 상기 필터의 표면을 따라 유동 경로를 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계;를 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  40. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 회전시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  41. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 유동 경로가 대략 곡선형 형상을 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  42. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 유동 경로가 필터의 중심에서 편심된 부분을 포함하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  43. 제 42 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 대략 상기 유동 경로의 전체가 상기 필터의 중심에서 횡방향으로 편심되도록, 상기 노즐을 상기 필터 홀더 결합부에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  44. 제 41 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 유동 경로가 나선형 즉 코일형 형상을 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  45. 제 41 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐을 상기 필터 홀더 결합부에 대해 상대 피벗 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  46. 제 44 항에 있어서, 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 먼저 상기 필터의 중심에 유체를 배급하는 단계를 포함하고, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 유동 경로가 대략 상기 필터의 중심으로부터 바깥쪽으로 뻗어나가는 나선형 즉 코일형 형상을 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  47. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 왕복 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  48. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부의 양자 모두를 상기 보디에 대해 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  49. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 필터 홀더 결합부를 회전시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  50. 제 49 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 필터 홀더 결합부를 수동적으로 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  51. 제 49 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 필터 홀더 결합부를 자동적으로 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  52. 제 51 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐을 상기 지지 부재에 대해 직선 운동시키는 단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  53. 제 52 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐을 수동적으로 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  54. 제 52 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐을 자동적으로 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  55. 제 52 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐을 왕복 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  56. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐을 상기 필터 홀더 결합부에 대해 제1 방향 및 제2 방향으로 운동시키는 단계를 포함하고, 상기 제1 방향과 상기 제2 방향은 실질적으로 서로에 대해 비동일선상에 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  57. 제 56 항에 있어서, 상기 노즐을 상기 필터 홀더 결합부에 대해 제1 방향으로 운동시키는 단계는 상기 노즐을 제1 직선 방향으로 운동시키는 단계를 포함하고, 상기 노즐을 상기 필터 홀더 결합부에 대해 제2 방향으로 운동시키는 단계는 상기 노즐을 제2 직선 방향으로 운동시키는 단계를 포함하며, 상기 제1 직선 방향과 상기 제2 직선 방향은 서로에 대해 대략 수직인 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  58. 제 39 항에 있어서, 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 제1 유동률로 상기 필터를 세척하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  59. 제 58 항에 있어서, 상기 세척하는 단계 이후에 상기 필터 내로 커피 분쇄 가루를 배치시키는 단계, 및 상기 제1 유동률보다 작은 제2 유동률로 상기 필터 홀더로 유체를 배급하는 단계를 더 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  60. 제 39 항에 있어서, 사용자에 의한 상기 필터 홀더 결합부 및 상기 필터에의 접근을 제공하기 위해, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 후퇴시키는 단계를 더 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  61. 제 39 항에 있어서, 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더 내로 배급하는 단계 이전에 상기 필터 내로 커피 분쇄 가루를 배치시키는 단계를 더 포함하고 있는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  62. 제 61 항에 있어서, 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 상기 필터 홀더로 소정의 제1 분량의 유체를 배급하는 단계, 및 상기 필터 홀더로 소정의 제2 분량의 유체를 배급하기 전에 소정의 기간 동안 대기하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  63. 제 39 항에 있어서, 유체를 상기 노즐로부터 상기 필터 홀더 내로 배급하는 단계는 상기 필터 홀더로 소정의 제1 분량의 유체를 배급하는 단계, 및 상기 필터 홀더로 소정의 제2 분량의 유체를 배급하기 전에 소정의 기간 동안 대기하는 단계를 포함하고,
    상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 소정의 제1 분량의 유체가 상기 필터의 표면을 따라 제1 유동 경로를 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계, 및 상기 소정의 제2 분량의 유체가 상기 필터의 표면을 따라 제2 유동 경로를 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  64. 제 63 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 제1 유동 경로와 상기 제2 유동 경로가 실질적으로 상이한 문양을 형성하도록, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  65. 제 39 항에 있어서, 상기 하나 이상의 가동 요소에 신호를 제공하는 제어 시스템을 제공하는 단계를 더 포함하고 있고, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 신호에 응답하여 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 운동시키는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
  66. 제 39 항에 있어서, 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 적어도 하나를 상기 노즐과 상기 필터 홀더 결합부 중의 다른쪽에 대해 상대 운동시키는 단계는 상기 노즐을 전진 위치와 후퇴 위치 사이에서 운동시키는 단계를 포함하고, 상기 장치는 상기 전진 위치에서 가용 상태로 그리고 상기 후퇴 위치에서 불용 상태로 설정되는 것을 특징으로 하는 음료 추출 방법.
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