JP2005137543A - ドリップ式コーヒー製造装置 - Google Patents

Abstract

【課題】注湯口から吐出された熱湯を均等にコーヒー粉へ注ぐことができ、コーヒーを楽しむための演出効果を発揮するドリップ式コーヒー製造装置を提供する。
【解決手段】ドリップ式コーヒー製造装置本体１と、コーヒーサーバ２と、ドリッパー３とから構成されている。注湯管部６ｃとコーヒーサーバ２との間には、コーヒー製造装置本体１に支持具９を介して固定されたベアリング８が配設されている。ベアリング８には把持部材１０が嵌合されており、把持部材１０にはドリッパー３が載置されている。把持部材１０の周縁には歯車溝が形成されており、モータ１１の軸に嵌め込まれたギア１１ａと歯合されている。
【選択図】図１

Description

本発明は、フィルタに収容されたコーヒー粉の上から熱湯を注いでコーヒーの抽出を行う、ドリップ式コーヒー製造装置に関する。

コーヒーの抽出方法として、粉砕されたコーヒー豆をフィルタに入れ、上部から熱湯を注いでコーヒーの抽出を行う、ドリップ式抽出法が古くから知られている。このコーヒー抽出方法は、極めて単純な方法でありながら、コクがあって、深い香りのおいしいコーヒーが得られるため、根強い人気を博している。

従来、こうしたドリップ方式によるコーヒーの抽出を自動的に行うためのドリップ式コーヒー製造装置が知られている（例えば特許文献１参照）。
特開平５−６４６１５号公報（第６図）。

上記公報記載のドリップ式コーヒー製造装置は、コーヒー受容器を載置するための載置台と、載置台の上方に備えられ、フィルタを収容するためのドリッパーと、ドリッパーの上方に備えられ、フィルタに充填されたコーヒー粉に湯を注ぐための注湯口とを備えている。そして、ドリッパーと注湯口との間には、図６に示すように、注湯口９０から吐出された湯を分散して注ぐための熱湯拡散板９１が設けられている。

このドリップ式コーヒー製造装置では、注湯口９０から吐出された熱湯が熱湯拡散板９１によって分散されてコーヒー粉に注がれる。このため、注湯口から吐出された熱湯がコーヒー粉の一箇所に集中して注がれることを防止でき、コーヒーの抽出ムラをある程度防止することができる。

しかし、上記従来のドリップ式コーヒー製造装置では、注湯口から吐出された熱湯が熱湯拡散板を流れる際に、流れに偏りを生じる傾向があった。このため、コーヒー粉に均等に熱湯を注ぐことは困難であり、コクのあるおいしいコーヒーを入れることができなかった。特に最近では、コーヒーをミルクを入れずにブラックで飲む人が増加したため、こうしたコーヒーのコクを求める人が増加している。

また、コーヒーを抽出している間、目に見える動きはほとんどなく、熱湯拡散板の存在によりコーヒー粉が膨らむ様子を見ることができず、コーヒーを楽しむための演出効果に乏しかった。

本発明は、上記従来の実情に鑑みてなされたものであり、注湯口から吐出された熱湯を均等にコーヒー粉へ注ぎ、コクのあるコーヒーを抽出することが可能であって、コーヒーを楽しむための演出効果を発揮するドリップ式コーヒー製造装置を提供することを解決すべき課題としている。

本発明のドリップ式コーヒー製造装置は、コーヒー受容器を載置するための載置台と、該載置台の上方に備えられ、フィルタを収容するためのドリッパーと、該ドリッパーの上方に備えられ、該フィルタに充填されたコーヒー粉に湯を注ぐための注湯口とを備えるドリップ式コーヒー製造装置において、前記ドリッパーを回転させるための回転機構が設けられていることを特徴とする。

本発明のドリップ式コーヒー製造装置では、コーヒーを抽出しようとする場合、フィルタをドリッパーに収容し、コーヒー粉をフィルターに入れ、専用のコーヒーサーバやコーヒーカップ等のコーヒー受容器を載置台の上に載せる。そして、スイッチをＯＮにして注湯口から湯を注ぐ。この際、回転機構によってドリッパーが回転するため、注湯口から吐出された湯は、コーヒー粉上の一箇所に集中することなく相対的に円を描くように注がれる。このため、注湯口から吐出された熱湯を偏ることなく均等にコーヒー粉に注ぐことができる。

また、コーヒーが抽出されている間、ドリッパーが回転するため、熱湯を注がれたコーヒー粉が膨らみながらドリッパーとともに回転する様子を楽しむことができる。そして、回転するドリッパーと熱湯が吐出される注湯口との関係が、あたかも回転するレコード盤とレコード針の関係に類似しており、音楽を楽しむがごとくコーヒーの抽出を楽しむことができる。

したがって、本発明のドリップ式コーヒー製造装置によれば、注湯口から吐出された熱湯を均等にコーヒー粉へ注ぎ、コクのあるコーヒーを抽出することが可能であって、コーヒーを楽しむための演出効果を発揮することができる。

回転機構としては、ドリッパーを単独で回転させる方式の他、コーヒー受容器にドリッパーを載置し、載置台を回転させることによってコーヒー受容器とともにドリッパーを回転させる方式とすることができる。

本発明のドリップ式コーヒー製造装置では、注湯口を略直線的に往復運動させる注湯口移動機構を設けることもできる。

こうであれば、回転機構によってドリッパーが回転するとともに、注湯口移動機構によって、注湯口が略直線運動することとなる。このめ、これらの動きの複合により、注湯口から吐出された湯は、熟練した人がドリップ方式でコーヒーを抽出する場合と同様、コーヒー粉上に「の」の字を描くように渦巻状に注がれる。このため、コーヒー粉の内部に熱湯を浸透させて蒸らしてから、さらに次の熱湯が間欠的に注がれることとなり、コーヒー粉が充分に蒸らされて抽出されることとなる。このため、コクがあり、深い香りのおいしいコーヒーを抽出することができる。

また、注湯口は略直線運動という単純な動きをするだけであるため、注湯口移動機構を簡単な構造とすることができる。このような構造としては、例えば、先端に注湯口が設けられた注湯パイプにラックギアを固定し、モータのモータ軸に取付けたピニオンギアによってラックギアを直線運動させることが考えられる。また、リンク機構によって注湯口を直線運動させたり、先端に注湯口が設けられた注湯パイプをゴムローラの間に挟み、ゴムローラをモータによって回転させて注湯口を直線運動させたりする構造等が挙げられる。

注湯口移動機構は、注湯口を移動させる速度を変更可能とすることができる。こうであれば、注湯口を移動させる速度を遅くして、注湯口から注がれる湯の渦巻き運動の巻数を多くしたり、注湯口を移動させる速度を速くして、注湯口から注がれる湯の渦巻き運動の巻数を少なくしたりすることができる。このため、コーヒーの最適な抽出条件や、人の好みに合わせることが可能となる。

また、回転機構は、ドリッパーの回転速度を変更可能とすることができる。こうであれば、ドリッパーの回転速度を速くして、ドリッパーに注がれる湯の渦巻き運動の巻数を多くしたり、ドリッパーの回転速度を遅くして、注湯口の渦巻き運動の巻数を少なくしたりすることができる。このため、やはりコーヒーの最適な抽出条件や、人の好みに合わせることが可能となる。

以下、本発明のドリップ式コーヒー製造装置を具体化した実施形態１〜４を図面を参照しつつ説明する。

（実施形態１）
実施形態１のドリップ式コーヒー製造装置は、図１に示すように、断面が略コ字形状のコーヒー製造装置本体１と、抽出されたコーヒーを受けるためのコーヒーサーバ２と、コーヒーフィルタを収納するためのドリッパー３とから構成されている。

コーヒー製造装置本体１は水容器４を備えており、水容器４の底には逆止弁４ａが設けられている。逆止弁４ａにはＬ字状の接続管５が接続されており、接続管５の他端は導水管６に接続されている。導水管６は、水平方向に延在しＵ字状に旋回する導水管水平部６ａと、導水管水平部６ａから上方へ垂直に立ち上がる導水管立設部６ｂと、導水管立設部６ｂ上端から水平方向に延在する注湯管部６ｃとからなる。注湯管部６ｃの先端は下方へ屈曲して注湯口６ｄが設けられている。導水管水平部６ａは電気ヒータ７と接触されており、導水管水平部６ａ内の水を加熱可能とされている。電気ヒータ７の上には載置台としての金属板１２が貼られている。

注湯管部６ｃとコーヒーサーバ２との間には、コーヒー製造装置本体１に支持具９を介して固定されたベアリング８が配設されている。ベアリング８の内径には把持部材１０が嵌合されており、把持部材１０にはドリッパー３が載置されている。把持部材１０の周縁には歯車溝が形成されており、コーヒー製造装置本体１に固定されたモータ１１の軸に嵌め込まれたギア１１ａと歯合されている。モータ１１とギア１１ａとベアリング８と把持部材１０とが回転機構である。

以上のように構成された実施形態１のドリップ式コーヒー製造装置では、コーヒーを抽出する場合、まず水容器４に水を貯留する。そして、ドリッパー３にフィルタを収容してコーヒー粉を入れ、把持部材１０に載置する。さらに、コーヒーサーバ２を金属板１２上に載置し、図示しない駆動スイッチをＯＮにする。水容器４に貯留された水は、逆止弁４ａを通過して接続管５を介して導水管６に流入する。そして、導水管水平部６ａにおいて、電気ヒータ７によって内部の水が沸騰し、沸騰水は導水管立設部６ｂ及び注湯管部６ｃを経由し、注湯口６ｄからコーヒー粉上に注がれる。

注湯口６ｄからコーヒー粉上に注がれている間、モータ１１が回転し、その回転運動がギア１１ａによって把持部材１０に伝達され、把持部材１０に載置されたドリッパー３が把持部材１０とともに回転する。このため、注湯口６ｄから吐出された湯は、コーヒー粉上の一箇所に集中することなく相対的に円を描くように注がれる。このため、注湯口６ｄから吐出された熱湯は偏ることなくコーヒー粉に均等に注がれる。また、コーヒーが抽出されている間、ドリッパー３がゆっくり回転するため、その回転の様子を観察しながら楽しくコーヒーの抽出を待つことができる。このため、飲み手においしいコーヒーが飲めるという期待感や、落ち着いた雰囲気を醸し出すという演出効果も発揮される。

なお、実施例１における回転機構において、ギアの替わりに回転ベルトを用いることもできる。

（実施形態２）
実施形態２のドリップ式コーヒー製造装置は、実施形態１における回転機構の替わりに、以下の回転機構が設けられている。すなわち、図２に示すように、電気ヒータ７上にはベアリング２０が設けられており、ベアリング２０の内径には容器形状の載置台２１が回転可能に嵌合されている。載置台２１の上端周縁には歯車溝２１ａが形成されており、減速ギア２２と歯合されている。減速ギア２２はモータ２３の軸に嵌め込まれたギア２３ａと歯合されている。載置台２１にはコーヒーサーバ２が載置されており、コーヒーサーバ２にはドリッパー３が載置されている。ベアリング２０と、載置台２１と、減速ギア２２と、モータ２３とが回転機構である。その他の構成は図１に示す実施形態１のドリップ式コーヒー製造装置と同様であり、同一の構成については同一の符号を付して詳細な説明を省略する。

このドリップ式コーヒー製造装置では、注湯口６ｄからコーヒー粉上に注がれている間、モータ２３が回転し、その回転運動がギア２３ａ及び減速ギア２２によって載置台２１に伝達され、載置台２１がコーヒーサーバ２及びドリッパー３とともにゆっくり回転する。このため、実施形態１のドリップ式コーヒー製造装置と同様の作用効果を奏することができる。

（実施形態３）
実施形態３のドリップ式コーヒー製造装置は、図３に示すように、ギアによる載置台２１の回転機構の替わりに、モータ２３の回転運動が回転ベルト３０によって伝達されて載置台２１を回転可能とされている。その他の構成は図２に示す実施形態２のドリップ式コーヒー製造装置と同様であり、同一の構成については同一の符号を付して詳細な説明を省略する。

このドリップ式コーヒー製造装置では、モータ２３を回転させることにより、回転ベルト３０を介して載置台２１がコーヒーサーバ２及びドリッパー３とともにゆっくり回転する。このため、実施形態１のドリップ式コーヒー製造装置と同様の作用効果を奏することができる。

（実施形態４）
実施形態４のドリップ式コーヒー製造装置は、実施例２のドリップ式コーヒー製造装置に、さらに注湯口移動機構が設けられた構造とされている。すなわち、図４に示すように、導水管立設部６ｂの上端はシリコンゴム等からなる耐熱性のゴムチューブ４０が弛みをもって接続されており、ゴムチューブ４０の他端は注湯管４１に接続されている。注湯管４１の他端は下方へ屈曲され、先端に注湯口４１ａが設けられている。注湯管４１は案内管４２に挿通されており、水平方向に移動可能とされている。案内管４２には固定治具４３が溶接によって固定されており、固定治具４３は外壁４４に図示しないネジによって固定されているいる。注湯管４１の水平部分にはラックギア４５が固定されており、ラックギア４５は外壁４４に固定されたステッピングモータ４６の軸に嵌め込まれたピニオンギア４６ａと歯合されている。

ステッピングモータ４６は、図示しないマイコン制御装置により、予めプログラムされた内容に基づいてシーケンス制御されている。このプログラムには、ラックギア４５を所定時間の間、ドリッパー３の上面の半径分の距離だけ往復運動させるとともに、その速度の可変が可能となるようにステッピングモータ４６を制御可能とされている。また、マイコン制御装置は、載置台２１を所定時間の間、回転運動させるとともに、回転速度も変更できるようにモータ２３を制御可能とされている。その他の構成は図２に示す実施形態２のドリップ式コーヒー製造装置と同様であり、同一の構成については同一の符号を付して詳細な説明を省略する。

以上のように構成された実施形態４のドリップ式コーヒー製造装置では、注湯口４１ａからコーヒー粉上に注がれている間、マイコン制御装置の制御によりモータ２３が回転し、その回転運動がギア２３ａ及び減速ギア２２によって載置台２１に伝達され、載置台２１がコーヒーサーバ２及びドリッパー３とともにゆっくり回転する。また、ステッピングモータ４６がマイコン制御装置によって制御され、ラックギア４５をドリッパー３の上面の半径分の距離だけ往復運動させる。これにより、注湯管４１も同じ距離だけ往復運動する。この注湯管４１の往復運動と、ドリッパー３の回転運動との合成運動によって、熱湯は注湯口４１ａから「の」の字を描くように渦巻状にコーヒー粉の上に注がれる。このため、熟練した人がドリップ方式で抽出したコーヒーと同様、コクがあり、深い香りのおいしいコーヒーを抽出することができる。

また、コーヒーが抽出されている間、載置台２１がコーヒーサーバ２及びドリッパー３とともにゆっくり回転するため、その回転の様子を観察しながら楽しくコーヒーの抽出を待つことができる。このため、飲み手においしいコーヒーが飲めるという期待感や、落ち着いた雰囲気を醸し出すという演出効果も発揮される。

さらに、マイコン制御装置によって、ドリッパー３の回転速度と、注湯口４１ａの移動速度をコントロールすることができるため、コーヒーの最適な抽出条件や、人の好みに合わせることもできる。

（実施形態５）
実施形態５のドリップ式コーヒー製造装置は、図５に示すように、注湯管４１がゴムローラ５２ａとゴムローラ５２ｂとによって挟まれており、ゴムローラ５２ａは外壁５３に固定されたステッピングモータ５４の軸に固定されて、回転可能とされている。ステッピングモータ５４は図示しないマイコン制御装置により、予めプログラムされた内容に基づいてシーケンス制御されている。このプログラムは、注湯管５１を所定時間の間、ドリッパー３の上面の半径分の距離だけ往復運動させるとともに、その速度の可変が可能となるようにステッピングモータ５４を制御可能とされている。その他の構成は図４に示す実施形態４のドリップ式コーヒー製造装置と同様であり、同一の構成については同一の符号を付して詳細な説明を省略する。

このドリップ式コーヒー製造装置では、マイコン制御装置によるステッピングモータ５４の制御によって注湯管４１が所定時間の間、ドリッパー３の上面の半径分の距離だけ往復運動する。このため、実施形態４のドリップ式コーヒー製造装置と同様の作用効果を奏することができる。

なお、実施例３で示したように、ギアによる載置台２１の回転機構の替わりに、回転ベルトによって載置台を回転可能とすることもできる。

さらには、実施例１で示したように、ドリッパー３を単独で回転させる回転機構とすることもできる。

本発明のドリップ式コーヒー製造装置は、注湯口から吐出された熱湯を均等にコーヒー粉へ注ぐことができ、コーヒーを楽しむための演出効果を発揮するため、コーヒーを提供する飲食産業等において利用できる。

実施形態１のドリップ式コーヒー製造装置の断面図である。 実施形態２のドリップ式コーヒー製造装置の断面図である。 実施形態３のドリップ式コーヒー製造装置の部分断面図である。 実施形態４のドリップ式コーヒー製造装置の断面図である。 実施形態５のドリップ式コーヒー製造装置の断面図である。 従来のドリップ式コーヒー製造装置の注湯口部分の断面図である。

符号の説明

２…コーヒーサーバ（コーヒー受容器）
１２、２１…載置台（１２…金属板）
３…ドリッパー
６ｄ、４１ａ…注湯口
１１、１１ａ、８、１０、２０、２１、２２、２３…回転機構（１１…モータ、１１ａ…ギア、８…ベアリング、１０…把持部材、２０…ベアリング、２１…載置台、２２…減速ギア、２３…モータ）
４５、４６、４６ａ、５２ａ、５２ｂ、５４…注湯口移動機構（４５…ラックギア、４６…ステッピングモータ、４６ａ…ピニオンギア、５２ａ、５２ｂ…ゴムローラ、５４…ステッピングモータ）

Claims (4)

1. コーヒー受容器を載置するための載置台と、該載置台の上方に備えられ、フィルタを収容するためのドリッパーと、該ドリッパーの上方に備えられ、該フィルタに充填されたコーヒー粉に湯を注ぐための注湯口とを備えるドリップ式コーヒー製造装置において、
   前記ドリッパーを回転させるための回転機構が設けられていることを特徴とするドリップ式コーヒー製造装置。
2. 注湯口を略直線的に往復運動させる注湯口移動機構が設けられていることを特徴とする請求項１記載のドリップ式コーヒー製造装置。
3. 注湯口移動機構は、注湯口の往復運動の速度の変更が可能とされていることを特徴とする請求項２記載のドリップ式コーヒー製造装置。
4. 回転機構は、ドリッパーの回転速度の変更が可能とされていることを特徴とする請求項２又は３記載のドリップ式コーヒー製造装置。

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