KR101597462B1

KR101597462B1 - 업소용 대형 국솥

Info

Publication number: KR101597462B1
Application number: KR1020140163587A
Authority: KR
Inventors: 성부중
Original assignee: 주식회사3차버너
Priority date: 2014-11-21
Filing date: 2014-11-21
Publication date: 2016-02-25

Abstract

본 발명은 국솥본체의 내통 내,외벽체 사이에 구비시킨 충전공간부에 열매체유가 충전되어 열매체유에 의해 전체적으로 골고루 가열될 수 있도록 하고, 상기 열매체유의 가열시에 응축되어 발생하는 수분은 열매체유와 비중차이로 인하여 충전공간부의 최하부에 집수된 다음 집수관로를 통해 유수분리탱크에서 분리처리할 수 있도록 하는 수단으로 열매체유에 수분이 혼입되지 않도록 하여 열체유의 가열시에 소음이 발생하는 것을 방지할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥에 관한 것이다.
즉, 본 발명은 국솥본체가 가열되는 내통의 열매체유가 충전되는 충전공간부를 가스버너로 가열하여 열매체유에 의해 국솥본의 내통을 전체적으로 골고루 가열하여 음식물 조리가 이루어지도록 하되 상기 충전공간부의 외벽체 하부 중앙에 하향 경사진 집수부를 구비하여 열매체유의 가열시에 충전공간부의 열매체유에 혼입된 수분이 비중 차이에 의해 집수부로 모여질 수 있도록 하고, 상기 집수부는 집수관로를 연결하여 충전공간부보다 낮은 위치에 설치되는 유수분리탱크와 연통되게 한 구성으로 열매체유의 가열시에 열매체유와의 비중 차이에 의해 유수분리탱크에 가라앉는 형태로 집수되는 수분을 개폐밸브로 분리처리할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥을 특징으로 한다.

Description

업소용 대형 국솥 {Large sized soup cooker}

본 발명은 업소용 대형 국솥에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 반구형으로 구비된 대형 국솥에 국과 같은 음식물을 대량으로 조리하게 될 때 국솥본체의 내통 내,외벽체 사이에 구비시킨 충전공간부에 열매체유가 충전되어 열매체유에 의해 전체적으로 골고루 가열될 수 있도록 하고, 상기 열매체유의 가열시에 응축되어 발생하는 수분은 열매체유와 비중차이로 인하여 충전공간부의 최하부에 집수된 다음 집수관로를 통해 유수분리탱크에서 분리처리할 수 있도록 하는 수단으로 열매체유에 수분이 혼입되지 않도록 하여 열체유의 가열시에 소음이 발생하는 것을 방지할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥에 관한 것이다.

일반적으로 학교·기업체 급식소 등은 대형의 국솥을 구비하여 수십 내지 수백명이 먹을 수 있도록 조리할 수 있는 대용량을 갖추고 있고 순간적으로 강한 화력을 발생할 수 있는 가스버너를 이용하여 가열할 수 있도록 되어 있으며, 국솥본체의 측부에 회전축을 구비한 회전수단에 의해 하부로 회전시켜 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 비울 수 있는 형태로 구비되어 있다.

이러한 업소용 대형 국솥에서는 강력한 화력이 대형 국솥의 내통을 가열하도록 되어 있으나 화염이 내통에 전체적으로 균일하게 가열되지 않는 가열온도 편차에 의해 조리음식물이 타는 등 문제점이 있고, 이는 국과 같은 유동성이 많은 음식물의 조리에 비해 점성이 많거나 유동성이 적은 카레나 고기볶음, 닭도리탕과 같은 음식물의 조리시에 음식물이 타는 등 문제점이 있다.

또한, 업소용 대형 국솥의 내통을 가열하는 가열온도를 일정하게 유지할 수 없었기 대문에 음식종류에 따른 온도조절이 이루어지지 않으므로 조리 음식물의 특성을 살려 조리할 수 없었을 뿐만 아니라 조리원이 직접 교반시키거나 수시로 조리음식물의 상태를 확인해야되는 번거로움과 항상 일정하게 조리된 음식물 제공이 어려운 문제점이 있다.

상기와 같은 문제점을 감안하여 본 발명자에 의하여 선행기술로 개시되어 있는 특허 제10-0966716호의 '업소용 대형 국솥'이 안출되었으며, 이는 반구형의 대형 국솥본체와, 상기 국솥본체의 내통을 가열하여 조리가 이루어지도록 하되 국솥본체의 내통 내,외벽체 사이에 형성되게 한 열매체유 충전공간부와, 상기 충전공간부의 상부 일측에 연결관로가 결합되고 그 연결관로에 열매체유 주입구 및 압력조절부재가 설치되고, 상기 충전공간부에 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서와, 상기 열매체유를 소정온도로 가열하기 위한 가열부재와, 상기 온도감지센서와 가열부재는 제어부로 인가되어 제어되도록 한 구성으로 되어 있으며, 이렇게 국솥본체의 내통을 열매체유에 의해 가열하도록 한 수단으로 내통이 전체적으로 골고루 가열된 상태에서 음식물을 조리할 수 있게 되고 내통의 가열온도는 제어부에 의해 실시간으로 설정된 온도로 유지되어 조리 음식물의 종류나 특성에 따른 조리를 효과적으로 수행할 수 있게 됨과 아울러 음식물이 타지 않고 조리할 수 있게 되었다.

또한, 본 발명자의 또 다른 선행기술인 특허 제10-1246246호의 '업소용 대형 국솥'에서는 반구형의 대형 국솥본체와, 상기 국솥본체의 내통을 가열하여 조리가 이루어지도록 하되 국솥본체의 내통 내,외벽체 사이에 형성되어 열매체유가 충전되는 충전공간부와, 상기 충전공간부의 상부 일측에 형성되어 개폐핀으로 개방할 수 있도록 한 공기구멍과, 상기 충전공간부의 상부 타측에 열매체유 주입 및 열매체유 팽창가스가 배출되도록 하는 열매체유관과, 상기 충전공간부의 열매체유 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서와, 상기 열매체유관에 연결되어 가스버너에 구비되는 송풍기의 공기흡입구에 팽창가스가 흡입될 수 있도록 하는 팽창가스배출관과, 상기 열매체유를 소정온도로 가열하기 위한 가열부재로 이루어진 구성에 의해 반구형으로 구비된 대형 국솥에 국과 같은 음식물을 대량으로 조리하게 될 때 국솥의 내통을 열매체유에 의해 균일하게 가열할 수 있도록 함과 아울러 가열온도를 일정하게 유지하여 조리할 수 있도록 함과 아울러 열매체유의 가열시에 발생하는 팽창가스를 회수하여 재활용할 수 있도록 하였다.

본 발명은 상기와 같은 본 발명자의 기술내용을 기반으로 열매체유의 가열시에 발생되는 팽창가스를 회수하여 재활용할 수 있게 되어 있는 반면에 열매체유의 가열시에 발생되는 수분은 비중차이에 의해 충전공간부의 최하부 바닥면에 가라앉은 형태로 잔류되어 열매체유에 혼입되어 있기 때문에 열매체유를 가열하게 될 때 열매체유와 수분이 유리되는 작용 등과 같은 여러 가지 열적변화로 인하여 부글부글 끓는 소리나 '펑펑' 거리는 소리 등과 같은 소음(탁음) 발생으로 인한 불안감을 야기시킬 수 있는 소음발생 원인을 원천적으로 제거할 수 있도록 함에 있다.

본 발명은 국솥본체 내통의 내,외벽체 사이에 열매체유 충전공간부를 형성하여 충전된 열매체유에 의해 내통을 가열할 수 있도록 한 구성으로 이루어지되 내통의 외벽체 하부 중앙에 하향 경사진 집수부를 구비하고 집수부에 집수관로를 연결하여 충전공간부보다 낮은 위치에 설치되는 유수분리탱크와 연통되게 한 구성으로 열매체유의 가열시에 열매체유와의 비중 차이에 의해 유수분리탱크에 가라앉는 형태로 하층부에 집수되는 수분을 분리처리할 수 있도록 한 수단으로 열매채유의 가열시에 충전공간부에 수분이 혼입되어 소음이 발생하는 것을 방지할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥을 제공함에 있다.

본 발명은 국솥본체가 가열되는 내통의 내,외벽체 사이에 형성되어 열매체유가 충전되는 충전공간부를 가스버너로 가열하여 열매체유에 의해 국솥본체의 내통을 전체적으로 골고루 가열하여 음식물 조리가 이루어지도록 하되 상기 충전공간부의 외벽체 하부 중앙에 집수부를 구비하여 열매체유의 가열시에 충전공간부의 열매체유에 혼입된 수분이 비중 차이에 의해 집수부로 모여질 수 있도록 하고, 상기 집수부는 집수관로를 연결하여 충전공간부보다 낮은 위치에 설치되는 유수분리탱크와 연통되게 한 구성으로 열매체유의 가열시에 열매체유와의 비중 차이에 의해 유수분리탱크에 가라앉는 형태로 집수되는 수분을 개폐밸브로 분리처리할 수 있도록 한 업소용 대형 국솥을 특징으로 한다.

상기 집수부는 하향 경사면이 형성되어 깔때기형으로 오목한 형태로 구비되는 것을 특징으로 한다.

상기 집수부의 하부에 집수관로를 연결하되 집수관로는 측방향으로 1차 절곡되고 이어서 하부방향으로 2차 절곡되어 있는 1,2차 절곡부를 거쳐 유수분리탱크와 연결되는 것을 특징으로 한다.

상기 유수분리탱크는 투시창이 구비되어 투시창을 통해 유수분리탱크 내의 하층부에 있는 수분의 집수상태를 확인할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 유수분리탱크의 바닥면은 개폐밸브 방향으로 하향 경사지게 형성되어 유수 분리된 수분이 잔류되지 않고 배출되도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 충전공간부의 상부 일측에 열매체유를 주입할 수 있는 주입구가 구비되고, 충전공간부의 상부 타측에 열매체유 팽창가스가 배출되도록 하는 팽창가스배출관이 구비되며, 상기 팽창가스배출관은 가스버너의 연소작용을 하는 송풍기의 공기흡입구에 팽창가스가 흡입되도록 연결되어 가스버너의 열원으로 공급되도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 충전공간부의 열매체유 가열온도는 온도감지센서에 의해 감지하고 이를 제어부로 인가하여 제어부에 의해 가스버너의 온도조절이 이루어지도록 하되 충전공간부 내에 온도감지센서가 설치되고 열매체유의 온도를 감지하여서 된 온도감지센서의 감지신호는 온도감지선을 통해 팽창가스배출관에 분기된 연결관로를 거쳐 제어부로 인가되도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 충전공간부의 열매체유 가열온도는 온도감지센서에 의해 감지하고 이를 제어부로 인가하여 제어부에 의해 가스버너의 온도조절이 이루어지도록 하되 외통을 관통하여 외통과 내통의 외벽체에 부착되고 외측에 커버판이 구비되어 있는 제1차열관과, 상기 제1차열관의 중공부 내측에 설치되고 내통의 외벽체에 부착되는 제2차열관과, 상기 제1,2차열관 사이의 공간부에 충진되고 차단판이 씌워져 있는 단열재와, 상기 제2차열관의 중공부 내측에 설치되고 내통의 외벽체에 형성시킨 통공부와 관통되게 연결되는 센서장착관과, 상기 센서장착관의 후단부에 결합 연결되고 센서장착관의 중공부 내에서 외벽체의 통공부 방향으로 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서와, 상기 제1차열관의 일측에 외부 공기와 소통되는 통기구멍이 형성되어 제2차열관의 중공부 내에 설치되는 센서장착관의 냉각작용이 이루어지도록 한 것을 특징으로 한다.

본 발명에 의한 업소용 대형 국솥은 국솥본체의 내통을 열매체유에 의해 골고루 가열하여 음식물을 조리할 수 있게 되고, 충전공간부에 충전된 열매체유의 가열시에 발생되는 수분은 열매체유와의 비중 차이에 의해 가라앉는 형태로 하층부를 이루면서 집수부로 집수된 다음 하부의 집수관로를 통해 유수분리탱크에 보내지게 되며, 유수분리탱크내의 열매체유는 부유하여 상층부를 이루고 수분은 가라앉은 형태로 하층부를 이루는 형태로 유수가 분리되어 있으므로 주기적으로 하층부의 수분을 개폐밸브를 통해 외부로 배출시켜 열매체유에 수분이 혼입되는 것을 최소화하므로 열매체유의 가열시에 수분에 의해 소음이 발생되는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 열매체유를 가열하면서 발생되는 팽창가스는 팽창가스배출관을 통해 외부로 배출되므로 열매체유가 충전되는 충전공간부에 팽창압력이 잔류될 우려가 없으며, 배출되는 팽창가스는 회수하여 가스버너의 연소작용을 하는 송풍기의 공기흡입구로 흡입되어 연소가 이루어지므로 대기환경의 오염발생이 없도록 하면서 가스버너의 연료로서 재활용할 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥의 구성을 나타낸 종단면도.
도 2는 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 국솥 본체 부분의 확대 단면도.
도 3은 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 충전공간부와 유수분리탱크 부분의 구성을 나타낸 확대 단면도.
도 4는 본 발명에 의한 업소용 대형 국솥에서 충전공간부의 열매체유 가열온도를 감지하기 위해 설치되는 온도감지센서의 또 다른 구성 실시예.
도 5는 상기 도 4의 온도감지센서 부분의 확대 단면도.

이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부된 도면을 참조하여 상세히 설명하면 다음과 같다. 그리고 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명이 본 발명의 요지를 불필요하게 흐릴 수 있다고 판단되는 경우 그 상세한 설명을 생략한다.

본 발명에 의한 업소용 대형 국솥은 학교·기업체 급식소 등에서 가스버너(50) 등으로 가열하여 수십명 내지 수백명이 한꺼번에 먹을 수 있는 분량의 음식물을 조리할 수 있도록 되어 있는 대용량의 국솥본체(10)와, 상기 국솥본체(10)의 내통(20)과 외통(25) 사이의 화염가열공간부(28)에 가스버너(50)의 화염이 공급되어 내통(20)을 가열하며, 상기 국솥본체(10)의 측부에 회전축(10a)을 구비한 회전수단에 의해 국솥본체(10)의 상부 입구를 뒤집듯이 하부로 회전시켜 국솥본체(10)에서 조리된 많은 량의 음식물을 한꺼번에 간편하게 비울 수 있는 형태로 구비되어 있다.

즉, 본 발명에 따른 업소용 대형 국솥은 회전축(10a)을 축으로 회전하고 반구형으로 된 대형 국솥본체(10)와, 상기 국솥본체(10)가 가열되는 내통(20)의 내,외벽체(20a)(20b) 사이에 형성되어 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)를 가스버너(50)로 가열하여 열매체유에 의해 국솥본체(10)의 내통(20)을 전체적으로 골고루 가열하여 음식물 조리가 이루어지도록 하되 상기 충전공간부(30)의 외벽체(20b) 하부 중앙에 하향 경사진 집수부(31)를 구비하여 열매체유의 가열시에 충전공간부(30)의 열매체유에 혼입된 수분이 비중 차이에 의해 집수부(31)로 모여질 수 있도록 하고, 상기 집수부(31)는 집수관로(32)를 연결하여 충전공간부(30)보다 낮은 위치에 설치되는 유수분리탱크(34)와 연통되게 한 구성으로 열매체유의 가열시에 열매체유와의 비중 차이에 의해 유수분리탱크(34)에 가라앉는 형태로 집수되는 수분을 분리처리할 수 있도록 한 수단으로 열매채유의 가열시에 충전공간부에 수분이 혼입되어 소음이 발생하는 것을 방지할 수 있도록 한 것을 특징으로 한다.

상기 집수부(31)는 하향 경사면(31a)이 형성되어 충전공간부(30)에서 열매체유에 혼입된 수분이 비중차이에 의해 충전공간부(30)의 바닥면에 가라앉은 것을 용이하게 집수할 수 있도록 깔때기형으로 오목한 형태로 구비되어 있다.

상기 집수부(31)의 하부에 집수관로(32)를 연결하되 가스버너(50)의 화염으로 내통(20)을 가열하게 될 때 집수관로(32)를 함께 가열하게 되지만 상기 집수부(31)의 하부에 연결되는 집수관로(32)는 측방향으로 1차 절곡되고 이어서 하부방향으로 2차 절곡되어 있는 1,2차 절곡부(32a)(32b)를 거쳐 유수분리탱크(34)와 연결된 구성으로 유수분리탱크(34)에 수분이 용이하게 집수될 수 있도록 한다.

상기 유수분리탱크(34)는 가스버너(50)의 화염으로부터 최대한 멀리 떨어져서 유수분리탱크(34)가 과열되지 않도록 하기 위해 가스버너(50)의 외측 하부 위치에 설치됨이 바람직하며, 유수분리탱크(34)의 하부 일측에 개폐밸브(36)가 구비되어 개폐밸브(36)를 통해 유수분리탱크(34)에서 분리된 수분을 외부로 배출시킬 수 있도록 한다.

그리고 유수분리탱크(34)는 내부를 확인할 수 있는 투시창(35)이 구비되어 투시창(35)을 통해 유수분리탱크(34)에 있는 상층부의 열매체유와 하층부에 가라앉은 수분의 집수상태를 확인할 수 있도록 함이 바람직하며, 상기 유수분리탱크(34) 내의 수분은 음식물 조리를 한 다음 주기적으로 배출시키되 적어도 하루 간격으로 배출시켜 음식물 조리과정에서 충전공간부(30)의 열매체유를 가열하게 될 때 열매체유에 혼입된 수분에 의해 소음이 발생되는 것을 방지하도록 한다.

상기 유수분리탱크(34)의 바닥면(34a)은 개폐밸브(36)가 설치된 방향으로 하향 경사지게 형성되어 열매체유와 분리되는 수분이 잔류되지 않고 개폐밸브(36)를 통해 최대한 배출이 용이하게 이루어질 수 있도록 한다.

상기 충전공간부(30)의 열매체유 가열온도는 온도감지센서(26)에 의해 감지하고 이를 제어부(도시되지 않음)로 인가하여 제어부에 의해 가스버너의 온도조절이 이루어지도록 하되 충전공간부(30) 내에 온도감지센서(26)가 설치되고 열매체유의 온도를 감지하여서 된 온도감지센서(26)의 감지신호는 일측에 연결되는 온도감지선(26a)을 통해 제어부로 인가되도록 하며, 이때 온도감지선(26a)은 충전공간부(39)의 내에서 일측으로 인출시켜 외부의 제어부에서 제어되도록 함이 바람직하다.

또, 상기 온도감지센서(26)의 다른 구성 실시예로서, 충전공간부(30)를 구성하는 내통(20)의 가열온도 및 화염가열공간부(28)의 가스버너 화염으로부터 온도감지센서(26)가 영향을 받지않고 정확한 열매체유의 온도감지를 할 수 있도록 하기 위해 도 4 및 도 5와 같이 구성하였다.

즉, 외통(25)을 관통하여 외통(25)과 내통(20)의 외벽체(20b)에 부착되고 외측에 커버판(264)이 구비되어 있는 제1차열관(261)과, 상기 제1차열관(261)의 중공부 내측에 설치되고 내통(20)의 외벽체(20b)에 부착되는 제2차열관(262)과, 상기 제1,2차열관(261)(262) 사이의 공간부에 충진되고 차단판(266)이 씌워져 있는 단열재(265)와, 상기 제2차열관(262)의 중공부 내측에 설치되고 내통(20)의 외벽체(20b)에 형성시킨 통공부(21)와 관통되게 연결되는 센서장착관(267)과, 상기 센서장착관(267)의 후단부에 결합 연결되고 센서장착관(267)의 중공부 내에서 외벽체(20b)의 통공부(21) 방향으로 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서(26)와, 상기 제1차열관(261)의 일측에 외부 공기와 소통되는 통기구멍(263)이 형성되어 제2차열관(262)의 중공부 내에 설치되는 센서장착관(267)의 냉각작용이 이루어지도록 하며, 상기 온도감지센서(26)에 의해 감지되는 온도는 제1차열관(261)의 커버판(264)을 관통하여 외부에 인가되도록 한 구성으로 이루어져 있다.

상기와 같이 충전공간부(30)의 열매체의 온도를 감지하기 위한 온도감지센서(26)는 센서장착관(267)의 중공부를 통해 온도감지가 이루어져서 제어부에 인가되고, 온도감지센서(26)는 내통(20)의 가열온도 및 화염가열공간부(28)의 가스버너 화염으로부터 영향을 받지않고 정확한 온도감지를 할 수 있게 된다.

즉, 제1,2차열관(261)(262) 및 단열재(265)에 의해 화염가열공간부(28)의 가스버너의 화염으로부터 영향을 받지 않도록 함과 아울러 내통(20)의 외벽체(20b)에 부착된 센서장착관(267)의 중공부 내에 온도감지센서(26)가 설치되어 내통(20)의 가열온도 영향을 받지 않도록 하고, 센서장착관(267)의 외측은 제1차열관(261)의 일측의 통기구멍(263)을 통해 외부공기가 소통되어 센서장착관(267)의 냉각작용이 이루어지도록 하므로 내통(20)의 가열온도의 영향이 최소화할 수 있도록 하므로 온도감지센서(26)에 의한 충전공간부(30)의 열매체유 가열온도를 정확하게 감지하여 제어부에 인가하므로 설정된 정확한 온도로 음식물 조리가 이루어지도록 한다.

한편, 본 발명은 상기 충전공간부(30)의 상부 일측에 열매체유를 주입할 수 있도록 하는 주입구(38)가 구비되고, 상기 충전공간부(30)의 상부 타측에 열매체유 팽창가스가 배출되도록 하는 팽창가스배출관(39)이 구비되며, 상기 팽창가스배출관(39)은 가스버너(50)의 연소작용을 하는 송풍기(40)의 공기흡입구(42)에 팽창가스가 흡입되도록 연결되어 가스버너(50)의 열원으로 공급되도록 하는 수단으로 열매체유의 가열시에 발생되는 팽창가스를 회수하여 재활용할 수 있도록 함이 바람직하다.

이와 같이 된 본 발명은 반구형의 국솥본체(10) 하부에 설치된 가스버너(50)에서 분출되는 화염에 의해 내통(20)의 외벽체(20b)를 가열하게 되면 국솥본체(10)의 내통(20) 내,외벽체(20a)(20b)사이에 형성되어 있는 충전공간부(30)에 충전된 열매체유를 가열하여 국솥본체(10)의 내통(20)이 골고루 가열되어 국과 같은 음식물을 대량으로 조리할 수 있게 된다.

그리고, 상기 국솥본체(10)의 내통(20)을 가열하게 되면 충전공간부(30)에 충전되어 있는 열매체유가 응축되면서 발생되는 수분은 열매체유와의 비중차이에 의해 충전공간부(30)의 바닥면으로 가라앉는 형태로 하층부를 이루게 된다.

이렇게 충전공간부(30)의 상층부의 열매체유에서 바닥면으로 가라앉은 하층부의 수분은 중앙의 하향 경사진 집수부(31)로 집수된 다음 하부의 집수관로(32)를 거쳐 유수분리탱크(34)로 집수가 이루어지게 되며, 유수분리탱크(34)에서는 열매체유와 수분이 혼입된 형태로 이루어지지만 열매체유의 가열온도 및 시간에 따라 점차적으로 수분의 혼입량이 증가하게 되면서 유수의 비중차이에 의해 유수분리탱크(34)내의 열매체유는 부유하여 상층부를 이루고, 수분은 가라앉은 형태로 하층부를 이루는 형태로 유수가 분리되어 있으므로 주기적으로 하층부의 수분을 개폐밸브(36)를 통해 외부로 배출시켜 열매체유에 수분이 혼입되는 것을 최소화할 수 있도록 한다.

즉, 충전공간부(30)에 충전되어 있는 열매체유가 가열되면서 수분이 발생하게 되고, 열매체유에 혼입되는 수분은 비중차이로 충전공간부(30)의 바닥면으로 가라앉게 되면 집수부(31)와 집수관로(32)를 통해 유수분리탱크(34)로 수분이 보내지도록 하여 유수분리탱크(34)에서 주기적으로 수분을 분리처리한다.

또한, 충전공간부(30)에 충전되어 있는 열매체유는 가열되면서 발생되는 팽창가스는 팽창가스배출관(39)을 통해 외부로 배출되므로 충전공간부(30)에 팽창압력이 잔류되지 않도록 하고, 상기 팽창가스배출관(39)을 통해 외부로 배출되는 팽창가스는 가스버너(50)의 연소작용을 하는 송풍기(40)의 공기흡입구(42)로 흡입되어 가스버너(50)의 연료로서 사용될 수 있도록 재활용할 수 있게 된다.

이상에서 본 발명은 상기 실시예를 참고하여 설명하였지만 본 발명의 기술사상 범위 내에서 다양한 변형실시가 가능함은 물론이다.

10 : 국솥본체 10a :회전축
20 : 내통 20a : 내벽체
20b : 외벽체 21 : 통공부
25 : 외통 26 : 온도감지센서
26a : 온도감지선 261 : 제1차열관
262 : 제2차열관 263 : 통기구멍
264 : 커버판 265 : 단열재
266 : 차단판 267 : 센서장착관
28 : 화염가열공간부 30 : 충전공간부
31 : 집수부 31a : 경사면
32 : 집수관로 32a,32b : 1,2차 절곡부
34 : 유수분리탱크 34a : 바닥면
35 : 투시창 36 : 개폐밸브
38 : 주입구 39 : 팽창가스배출관
40 : 송풍기 42 : 공기흡입구
50 : 가스버너

Claims

국솥본체(10)가 가열되는 내통(20)의 내,외벽체(20a)(20b) 사이에 형성되어 열매체유가 충전되는 충전공간부(30)를 가스버너(50)로 가열하여 열매체유에 의해 국솥본체(10)의 내통(20)을 전체적으로 골고루 가열하여 음식물 조리가 이루어지도록 하되
상기 충전공간부(30)의 외벽체(20b) 하부 중앙에 집수부(31)를 구비하여 열매체유의 가열시에 충전공간부(30)의 열매체유에 혼입된 수분이 비중 차이에 의해 집수부(31)로 모여질 수 있도록 하고,
상기 집수부(31)는 집수관로(32)를 연결하여 충전공간부(30) 보다 낮은 위치에 설치되는 유수분리탱크(34)와 연통되게 한 구성으로 열매체유의 가열시에 열매체유와의 비중 차이에 의해 유수분리탱크(34)에 가라앉는 형태로 집수되는 수분을 개폐밸브(36)로 분리처리할 수 있도록 하며,
상기 집수부(31)는 하향 경사면(31a)이 형성되어 깔때기형으로 오목한 형태로 구비되는 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
삭제
제 1항에 있어서,
상기 집수부(31)의 하부에 집수관로(32)를 연결하되 집수관로(32)는 측방향으로 1차 절곡되고 이어서 하부방향으로 2차 절곡되어 있는 1,2차 절곡부(32a)(32b)를 거쳐 유수분리탱크(34)와 연결되는 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
제 1항에 있어서,
상기 유수분리탱크(34)는 투시창이 구비되어 투시창(35)을 통해 유수분리탱크 (34)내의 하층부에 있는 수분의 집수상태를 확인할 수 있도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
제 1항에 있어서,
상기 유수분리탱크(34)의 바닥면은 개폐밸브(36) 방향으로 하향 경사지게 형성되어 유수 분리된 수분이 잔류되지 않고 배출되도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
제 1항에 있어서,
상기 충전공간부(30)의 상부 일측에 열매체유를 주입할 수 있는 주입구(38)가 구비되고, 충전공간부(30)의 상부 타측에 열매체유 팽창가스가 배출되도록 하는 팽창가스배출관(39)이 구비되며, 상기 팽창가스배출관(39)은 가스버너(50)의 연소작용을 하는 송풍기(40)의 공기흡입구(42)에 팽창가스가 흡입되도록 연결되어 가스버너(50)의 열원으로 공급되도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
제 1항에 있어서,
상기 충전공간부(30)의 열매체유 가열온도는 온도감지센서(26)에 의해 감지하고 이를 제어부로 인가하여 제어부에 의해 가스버너(50)의 온도조절이 이루어지도록 하되 충전공간부(30) 내에 온도감지센서(26)가 설치되고 열매체유의 온도를 감지하여서 된 온도감지센서(26)의 감지신호는 온도감지선(26a)을 통해 제어부로 인가되도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.
제 1항에 있어서,
상기 충전공간부(30)의 열매체유 가열온도는 온도감지센서(26)에 의해 감지하고 이를 제어부로 인가하여 제어부에 의해 가스버너(50)의 온도조절이 이루어지도록 하되
외통(25)을 관통하여 외통(25)과 내통(20)의 외벽체(20b)에 부착되고 외측에 커버판(264)이 구비되어 있는 제1차열관(261)과, 상기 제1차열관(261)의 중공부 내측에 설치되고 내통(20)의 외벽체(20b)에 부착되는 제2차열관(262)과, 상기 제1,2차열관(261)(262) 사이의 공간부에 충진되고 차단판(266)이 씌워져 있는 단열재(265)와, 상기 제2차열관(262)의 중공부 내측에 설치되고 내통(20)의 외벽체(20b)에 형성시킨 통공부(21)와 관통되게 연결되는 센서장착관(267)과, 상기 센서장착관(267)의 후단부에 결합 연결되고 센서장착관(267)의 중공부 내에서 외벽체(20b)의 통공부(21) 방향으로 설치되어 열매체유의 온도를 감지할 수 있도록 한 온도감지센서(26)와, 상기 제1차열관(261)의 일측에 외부 공기와 소통되는 통기구멍(263)이 형성되어 제2차열관(262)의 중공부 내에 설치되는 센서장착관(267)의 냉각작용이 이루어지도록 한 것을 특징으로 하는 업소용 대형 국솥.