KR100472098B1 - 흑삼과 흑미삼을 이용한 건강음료의 제조방법 - Google Patents
흑삼과 흑미삼을 이용한 건강음료의 제조방법 Download PDFInfo
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Abstract
Description
Claims (1)
- 4년근 이상된 인삼을 채취하여 흙 또는 이물질을 세척, 제거하고 세척된 인삼을 몸체와 미삼으로 분리하여 여러번 증숙, 건조 가공하여 흑삼 또는 흑미삼을 제조한 후 농축, 살균 및 포장하여 제조하는 사포닌 성분이 함유된 건강음료의 제조방법에 있어서, 세척된 인삼의 몸체와 미삼을 수분함량이 14% 이하가 되도록 건조시키고, 건조된 몸체와 미삼을 95 ∼ 110℃의 온도에서 8시간 정도 증숙시킨 다음 건조기에서 60∼70℃의 온도로 3시간 정도 건조시켜 수분함량 14% 이하가 되도록 건조시키는 과정을 7회 반복하여 인삼을 흑삼 또는 흑미삼으로 검게 변하게 한 다음 상기 흑삼 또는 흑미삼을 농축기에 삼과 물의 비율이 1:40의 비율로 혼합하여 무압력으로 30시간 농축시킨 후 추출 여과하여 추출물을 제조하고, 상기 추출물에 꿀 5% 정도를 혼합한 후 살균, 밀봉하여 제조되는 것을 특징으로 하는 흑삼과 흑미삼을 이용한 건강음료의 제조방법.
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