JPH10325545A - Grill apparatus - Google Patents
Grill apparatusInfo
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- JPH10325545A JPH10325545A JP13183797A JP13183797A JPH10325545A JP H10325545 A JPH10325545 A JP H10325545A JP 13183797 A JP13183797 A JP 13183797A JP 13183797 A JP13183797 A JP 13183797A JP H10325545 A JPH10325545 A JP H10325545A
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- temperature
- grill
- time
- heating
- predetermined
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Description
【０００１】[0001]
【発明の属する技術分野】本発明は、グリル庫内に設け
られた加熱手段により被調理物を焼成するグリル装置に
関するものである。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a grill apparatus for firing an object to be cooked by heating means provided in a grill storage.
【０００２】[0002]
【従来の技術】従来、グリル庫内に電熱ヒータ、ガスバ
ーナ等の加熱手段を設け、該加熱手段によりグリル庫に
収容された被調理物を焼成するグリル装置が知られてい
る。前記グリル装置は、前記加熱手段の運転を制御する
運転制御装置を備えており、該運転制御装置は該加熱手
段による加熱の継続時間を計測する計時手段を備え、設
定時間に達すると該加熱手段の運転を停止するようにし
て、消し忘れの防止を図っている。2. Description of the Related Art Heretofore, there has been known a grill device in which a heating means such as an electric heater or a gas burner is provided in a grill storage, and the heating means is used to bake an object stored in the grill storage. The grill device includes an operation control device that controls the operation of the heating device. The operation control device includes a time measurement device that measures a duration of heating by the heating device. Is stopped to prevent forgetting to turn it off.
【０００３】また、前記グリル装置は、グリル庫内に収
容される被調理物の下方に配設されたグリルパンを備
え、被調理物の焼成を行うときには該グリルパンに水を
貯留して、被調理物からグリルパンに落下した油を水面
に浮遊させることにより、該油がグリルパンに接触して
煙が出ることを防止するようになっている。前記構成の
グリル装置では、前記グリルパンに温度センサを備え、
該グリルパンに水が無くなると該温度センサが前記運転
制御装置に水無し信号を出力して、該運転制御装置に前
記加熱手段の運転を停止せしめている。[0003] Further, the grill device includes a grill pan disposed below the object to be cooked accommodated in a grill storage, and when firing the object to be cooked, water is stored in the grill pan to be cooked. By floating the oil that has fallen from the object onto the grill pan on the water surface, the oil is prevented from coming into contact with the grill pan and emitting smoke. In the grill device having the above configuration, the grill pan includes a temperature sensor,
When there is no more water in the grill pan, the temperature sensor outputs a no water signal to the operation control device, and the operation control device stops the operation of the heating means.
【０００４】しかしながら、前記グリル装置では、前記
グリルパンに対する水の供給を失念する等の理由で前記
グリルパンの水が無いときには、グリル庫内の温度が低
い状態で被調理物の焼成を開始したとき等のように前記
油がグリルパンに接触しても直ちに煙が発生する虞れが
ない場合にも一律に前記加熱手段の運転が停止されるの
で、使用上不便を感じることがあるという不都合があ
る。[0004] However, in the grill device, when there is no water in the grill pan due to, for example, forgetting the supply of water to the grill pan, when firing of the object to be cooked is started in a state where the temperature in the grill cabinet is low, Even when the oil comes into contact with the grill pan as described above, even if there is no possibility that smoke is immediately generated, the operation of the heating means is uniformly stopped, and there is a disadvantage that inconvenience may be felt in use.
【０００５】[0005]
【発明が解決しようとする課題】本発明は、かかる不都
合を解消して、グリルパンの水が無い状態でも、グリル
庫内の状況に応じて被調理物の焼成を続けることができ
るグリル装置を提供することを目的とする。SUMMARY OF THE INVENTION The present invention has been made to solve the above-mentioned inconveniences, and provides a grill apparatus which can continue to bake the food in accordance with the situation in the grill storage even when the grill pan is out of water. The purpose is to do.
【０００６】[0006]
【課題を解決するための手段】かかる目的を達成するた
めに、本発明の第１の態様のグリル装置は、グリル庫
と、該グリル庫内に設けられた加熱手段と、該加熱手段
により焼成される被調理物の下方に配設されるグリルパ
ンと、該グリルパンの温度を検知する第１の温度検知手
段と、該加熱手段による加熱の継続時間を計測する第１
の計時手段と、該加熱手段の運転を制御し該第１の計時
手段により計測される時間が設定時間に達したときに該
加熱手段の運転を停止する運転制御手段とを備えるグリ
ル装置において、該加熱手段による加熱が開始されたと
きに該グリル庫内の温度が所定の温度未満か所定の温度
以上かを判定する庫内温度判定手段を設け、該運転制御
手段は、該庫内温度判定手段により判定される加熱開始
時の庫内温度が所定の温度未満のときは、該第１の温度
検知手段により検知されるグリルパンの温度が所定の温
度を超えても、該第１の計時手段により計測される時間
が該設定時間に達するまで該加熱手段の運転を継続して
その後該加熱手段の運転を停止し、該庫内温度判定手段
により判定される加熱開始時の庫内温度が所定の温度以
上であるときには、該第１の温度検出手段の検知に応じ
て該加熱手段の運転を停止することを特徴とする。In order to achieve the above object, a grill apparatus according to a first aspect of the present invention comprises a grill storage, heating means provided in the grill storage, and firing by the heating means. A grill pan disposed below the object to be cooked, first temperature detecting means for detecting the temperature of the grill pan, and first temperature measuring means for measuring the duration of heating by the heating means.
A grilling device comprising: a timer unit; and an operation control unit that controls the operation of the heating unit and stops the operation of the heating unit when the time measured by the first timer unit reaches a set time. An internal temperature judging unit for judging whether the temperature inside the grill oven is lower than a predetermined temperature or higher than a predetermined temperature when the heating by the heating unit is started; When the internal temperature at the start of heating determined by the means is lower than a predetermined temperature, even if the temperature of the grill pan detected by the first temperature detecting means exceeds the predetermined temperature, the first time measuring means The operation of the heating means is continued until the time measured by the method reaches the set time, and then the operation of the heating means is stopped, and the internal temperature at the start of heating determined by the internal temperature determining means is a predetermined value. When the temperature is above Characterized by stopping the operation of the heating means in response to detection of the temperature detecting means first.
【０００７】本発明の第１の態様のグリル装置によれ
ば、加熱手段による加熱が開始されると、まず、庫内温
度判定手段により、グリル庫内の温度が所定の温度未満
か所定の温度以上かが判定される。前記庫内温度判定手
段により、グリル庫内の温度が所定の温度未満と判定さ
れたときは、グリル庫内が冷えている状態から加熱が開
始される所謂コールド・スタートの状態であるので、グ
リルパンに水が貯留されていなくとも被調理物からグリ
ルパンに落下した油が直ちに過熱されることはなく、発
煙する虞れが少ない。そこで、前記運転制御手段は、前
記第１の温度検知手段により検知されるグリルパンの温
度が所定の温度を超えてグリルパンの水が無くなったと
判断されるときにも、前記第１の計時手段により計測さ
れる時間が設定時間に達するまで前記加熱手段の運転を
継続して前記被調理物の焼成を終了させ、しかる後に前
記加熱手段の運転を停止する。According to the grill apparatus of the first aspect of the present invention, when heating by the heating means is started, first, the inside temperature of the grill is determined by the inside temperature determining means to be lower than a predetermined temperature or a predetermined temperature. It is determined whether or not this is the case. When the inside temperature of the grill is determined to be lower than the predetermined temperature by the inside temperature determining means, the grill pan is in a so-called cold start state in which heating is started from a state in which the inside of the grill is cold. Even if water is not stored in the grill pan, the oil that has fallen from the object to be cooked to the grill pan is not immediately overheated, and there is little risk of smoking. Therefore, the operation control means also measures the time by the first timing means when it is determined that the temperature of the grill pan detected by the first temperature detection means has exceeded a predetermined temperature and the water in the grill pan has run out. The operation of the heating means is continued until the set time reaches the set time to terminate the baking of the object to be cooked, and thereafter, the operation of the heating means is stopped.
【０００８】一方、前記庫内温度判定手段により、グリ
ル庫内の温度が所定の温度以上と判定されたときは、前
回の調理により既にグリル庫内が温められている状態か
ら加熱が開始される所謂ホット・スタートの状態である
ので、状況によってはグリルパンに落下した前記油が過
熱されて発煙する虞れがある。そこで、前記運転制御手
段は、前記第１の温度検知手段により検知されるグリル
パンの温度が所定の温度を超えてグリルパンの水が無く
なったと判断されるときには、その状況に応じて加熱手
段の運転を停止する。On the other hand, when the inside temperature determining means determines that the temperature inside the grill is higher than a predetermined temperature, heating is started from a state where the inside of the grill is already warmed by the previous cooking. Since this is a so-called hot start state, the oil that has fallen on the grill pan may be overheated and emit smoke depending on the situation. Therefore, when it is determined that the temperature of the grill pan detected by the first temperature detecting unit exceeds a predetermined temperature and the grill pan has run out of water, the operation control unit controls the operation of the heating unit according to the situation. Stop.
【０００９】従って、本発明の第１の態様のグリル装置
によれば、グリルパンの水が無くなっても一律に加熱手
段の運転が停止されることがなく、状況に応じて被調理
物の焼成を続けることができる。Therefore, according to the grill apparatus of the first aspect of the present invention, even if the grill pan runs out of water, the operation of the heating means is not stopped uniformly, and the object to be cooked is burned according to the situation. You can continue.
【００１０】前記グリルパンの温度が所定の温度を超え
てグリルパンの水が無くなったと判断されたときの対応
として、本発明の第１の態様のグリル装置は、まず、前
記運転制御手段が、所定の延長時間に達するまで前記加
熱手段の運転を継続し、その後該加熱手段の運転を停止
することを特徴とする。[0010] In response to the determination that the temperature of the grill pan has exceeded a predetermined temperature and the water in the grill pan has run out, the grill apparatus according to the first aspect of the present invention first comprises: The operation of the heating means is continued until the extension time is reached, and thereafter, the operation of the heating means is stopped.
【００１１】前記第１の温度検知手段により検知される
グリルパンの温度が所定の温度を超えてグリルパンの水
が無くなったと判断されるときでも、グリルパンの水が
無くなれば直ちにグリルパンに落下した前記油が過熱さ
れるわけではなく、該油が発煙する状態になるまでには
さらに時間がかかる。そこで、本発明のグリル装置で
は、前記第１の温度検知手段により検知されるグリルパ
ンの温度が所定の温度を超えたときに、所定の延長時間
に達するまで前記加熱手段の運転を継続することによ
り、前記油が発煙する状態になるまでの時間内でさらに
被調理物の加熱を継続する。Even when the temperature of the grill pan detected by the first temperature detecting means exceeds a predetermined temperature and it is determined that the water in the grill pan has run out, if the water in the grill pan runs out, the oil that has fallen on the grill pan immediately It is not overheated, and it takes more time for the oil to become smoke. Therefore, in the grill device of the present invention, when the temperature of the grill pan detected by the first temperature detection unit exceeds a predetermined temperature, the operation of the heating unit is continued until a predetermined extension time is reached. Further, the heating of the object to be cooked is continued within a time period until the oil fumes.
【００１２】このようにすることにより、グリルパンの
水が無くなったと判断されるときでも、被調理物の加熱
を継続し、可能な限りその焼成を終了させることができ
る。By doing so, even when it is determined that the grill pan has run out of water, it is possible to continue heating the object to be cooked and finish the firing as much as possible.
【００１３】また、本発明の第１の態様のグリル装置
は、前記運転制御手段が、前記庫内温度判定手段により
判定される加熱開始時の庫内温度が所定の温度以上であ
って、前記第１の温度検出手段により検知されるグリル
パンの温度が所定の温度を超えたときに、前記設定時間
の残り時間と所定の延長時間とを比較して該設定時間の
残り時間が該延長時間より短いときには、該第１の計時
手段により計測される時間が該設定時間に達するまで該
加熱手段の運転を継続し、その後該加熱手段の運転を停
止し、該設定時間の残り時間が該延長時間より長いとき
には、直ちに該加熱手段の運転を停止することを特徴と
する。Further, in the grill apparatus according to the first aspect of the present invention, the operation control means may be configured such that the inside temperature at the start of heating determined by the inside temperature determination means is equal to or higher than a predetermined temperature. When the temperature of the grill pan detected by the first temperature detecting means exceeds a predetermined temperature, the remaining time of the set time is compared with a predetermined extension time to determine that the remaining time of the set time is longer than the extension time. When the time is short, the operation of the heating means is continued until the time measured by the first timing means reaches the set time, and then the operation of the heating means is stopped, and the remaining time of the set time is the extended time. When the length is longer, the operation of the heating means is immediately stopped.
【００１４】本発明の第１の態様のグリル装置によれ
ば、前記の様に前記設定時間の残り時間と所定の延長時
間とを比較することにより、前記グリルパンの温度が所
定の温度を超えてグリルパンの水が無くなったと判断さ
れたときの状況に、さらに細かく対応することができ
る。According to the grill apparatus of the first aspect of the present invention, by comparing the remaining time of the set time with the predetermined extension time as described above, the temperature of the grill pan exceeds the predetermined temperature. It is possible to respond more finely to the situation when it is determined that the water in the grill pan has run out.
【００１５】また、本発明の第１の態様のグリル装置に
おいて、前記庫内温度判定手段は、前記グリル庫内の温
度を検知する第２の温度検知手段を備え、第２の温度検
知手段により検知される温度に従って、該グリル庫内の
温度が所定の温度未満か所定の温度以上かを判定するよ
うにしてもよく、前記加熱手段の運転が停止されたの
ち、次の運転が開始されるまでの時間を計測する第２の
計時手段を備え、該第２の計時手段により計測される時
間が所定の時間以上であるときには前記グリル庫内の温
度が所定の温度未満と判定し、該第２の計時手段により
計測される時間が所定の時間未満であるときには前記グ
リル庫内の温度が所定の温度以上と判定するようにして
もよい。Further, in the grill apparatus according to the first aspect of the present invention, the inside temperature judging means includes a second temperature detecting means for detecting a temperature inside the grill case, and the second temperature detecting means detects the inside temperature of the grill. According to the detected temperature, it may be determined whether the temperature in the grill storage is lower than a predetermined temperature or higher than a predetermined temperature. After the operation of the heating unit is stopped, the next operation is started. A second time-measuring means for measuring time until the time measured by the second time-measuring means is equal to or longer than a predetermined time. When the time measured by the second timer is less than the predetermined time, the temperature in the grill storage may be determined to be equal to or higher than the predetermined temperature.
【００１６】また、前記構成のグリル装置では、前述の
様にコールド・スタートの状態であれ、ホット・スター
トの状態であれ、グリルパンの水が無くなっても、グリ
ルパンに落下した前記油が直ちに過熱されて発煙する虞
れは少ない。そこで、本発明の第２の態様のグリル装置
は、グリル庫と、該グリル庫内に設けられた加熱手段
と、該加熱手段により焼成される被調理物の下方に配設
されるグリルパンと、該グリルパンの温度を検知する温
度検知手段と、該加熱手段による加熱の継続時間を計測
する計時手段と、該加熱手段の運転を制御し該計時手段
により計測される時間が設定時間に達したときに該加熱
手段の運転を停止する運転制御手段とを備えるグリル装
置において、前記運転制御手段は、前記温度検出手段に
より検知されるグリルパンの温度が所定の温度を超えた
ときには、所定の延長時間に達するまで該加熱手段の運
転を継続し、その後該加熱手段の運転を停止することを
特徴とする。Further, in the grill apparatus having the above-described structure, the oil dropped on the grill pan is immediately heated even when the grill pan runs out of water in the cold start state or the hot start state as described above. There is little risk of smoke. Therefore, a grill device according to a second aspect of the present invention includes a grill storage, a heating unit provided in the grill storage, and a grill pan disposed below the object to be cooked by the heating unit. Temperature detecting means for detecting the temperature of the grill pan, timing means for measuring the duration of heating by the heating means, and when the time measured by the timing means for controlling the operation of the heating means reaches a set time Operation control means for stopping the operation of the heating means, the operation control means, when the temperature of the grill pan detected by the temperature detection means exceeds a predetermined temperature, a predetermined extended time The operation of the heating means is continued until the temperature reaches the temperature, and thereafter, the operation of the heating means is stopped.
【００１７】本発明の第２の態様のグリル装置によれ
ば、前記運転制御手段は、前記第１の温度検知手段によ
り検知されるグリルパンの温度が所定の温度を超えてグ
リルパンの水が無くなったと判断されるときには、グリ
ル庫内の温度状況、即ちコールド・スタートであるか、
ホット・スタートであるかに係わり無く、前記所定の延
長時間に達するまで前記加熱手段の運転を継続すること
により、前記油が発煙する状態になるまでの時間内でさ
らに被調理物の加熱を継続する。According to the grill apparatus of the second aspect of the present invention, the operation control means determines that the temperature of the grill pan detected by the first temperature detecting means has exceeded a predetermined temperature and the grill pan has run out of water. When it is determined, whether the temperature condition in the grill chamber, that is, cold start,
Regardless of the hot start, by continuing the operation of the heating means until the predetermined extension time is reached, the heating of the object to be cooked is further continued within the time until the oil fumes. I do.
【００１８】従って、本発明の第２の態様のグリル装置
によれば、グリルパンの水が無くなったと判断されると
きでも、前記所定の延長時間まで前記被調理物の焼成を
続けることができる。また、本発明の第２の態様のグリ
ル装置によれば、前記第１の態様の庫内温度判定手段が
不要であり、装置の構成を簡単にできると共に、製造コ
ストを低減することができる。Therefore, according to the grilling apparatus of the second aspect of the present invention, even when it is determined that the water in the grill pan has run out, the baking of the object can be continued until the predetermined extended time. Further, according to the grill apparatus of the second aspect of the present invention, the in-compartment temperature determining means of the first aspect is unnecessary, so that the configuration of the apparatus can be simplified and the manufacturing cost can be reduced.
【００１９】また、本発明の第２の態様のグリル装置
は、前記温度検出手段により検知されるグリルパンの温
度が所定の温度を超えたときに、前記運転制御手段が、
前記設定時間の残り時間と所定の延長時間とを比較して
該設定時間の残り時間が該延長時間より短いときには、
該計時手段により計測される時間が該設定時間に達する
まで該加熱手段の運転を継続して、その後該加熱手段の
運転を停止し、該設定時間の残り時間が該延長時間より
長いときには、直ちに該加熱手段の運転を停止すること
を特徴とする。Further, in the grill apparatus according to a second aspect of the present invention, when the temperature of the grill pan detected by the temperature detecting means exceeds a predetermined temperature, the operation control means includes:
When the remaining time of the set time is shorter than the extension time by comparing the remaining time of the set time with a predetermined extension time,
The operation of the heating means is continued until the time measured by the timing means reaches the set time, and then the operation of the heating means is stopped, and when the remaining time of the set time is longer than the extension time, immediately The operation of the heating means is stopped.
【００２０】従って、本発明の第２の態様のグリル装置
によれば、前記の様に前記設定時間の残り時間と所定の
延長時間とを比較することにより、前記グリルパンの温
度が所定の温度を超えてグリルパンの水が無くなったと
判断されたときの状況に、細かく対応することができ
る。Therefore, according to the grilling apparatus of the second aspect of the present invention, by comparing the remaining time of the set time and the predetermined extension time as described above, the temperature of the grill pan is reduced to the predetermined temperature. It is possible to respond in detail to the situation when it is determined that the grill pan has run out of water.
【００２１】[0021]
【発明の実施の形態】次に、添付の図面を参照しながら
本発明の実施の形態についてさらに詳しく説明する。図
１は本発明に係るグリル装置を備えるガステーブルの一
構成例を示す斜視図であり、図２は図１示のグリル装置
の要部断面図であり、図３は図１のガステーブルの第１
の態様のシステム構成図であり、図４は図３示のグリル
装置の作動を示すフローチャートである。また、図５は
図１のガステーブルの第２の態様のシステム構成図であ
り、図６は図５示のグリル装置の作動を示すフローチャ
ートである。Next, embodiments of the present invention will be described in more detail with reference to the accompanying drawings. FIG. 1 is a perspective view showing an example of a configuration of a gas table provided with a grill device according to the present invention, FIG. 2 is a cross-sectional view of a main part of the grill device shown in FIG. 1, and FIG. First
FIG. 4 is a flowchart showing the operation of the grill device shown in FIG. FIG. 5 is a system configuration diagram of a second embodiment of the gas table of FIG. 1, and FIG. 6 is a flowchart showing the operation of the grill device shown in FIG.
【００２２】図１示のように、本実施形態のグリル装置
１は、上面にガスこんろ２，３を備えるガステーブル４
の本体５に内蔵されており、ガステーブル４の本体５の
正面に設けられた開閉扉６から魚等の被調理物を出入自
在となっている。また、ガステーブル４の本体５の正面
には、グリル装置１の点・消火ボタン７、ガスこんろ
２，３の点・消火ボタン８，９及びグリル装置１のバー
ナの火力調整つまみ１０が設けられている。尚、１１，
１２はガスこんろ２，３の火力調整つまみ、１３はグリ
ル装置１で発生する煙を外部に排出する排気口である。As shown in FIG. 1, a grill apparatus 1 of the present embodiment has a gas table 4 having gas stoves 2 and 3 on its upper surface.
And a cooking object such as a fish can freely enter and exit from an opening / closing door 6 provided on the front of the main body 5 of the gas table 4. Further, on the front of the main body 5 of the gas table 4, there are provided a dot / fire button 7 of the grill device 1, a dot / fire button 8, 9 of the gas stoves 2, 3 and a burner power adjusting knob 10 of the burner of the grill device 1. Have been. In addition, 11,
Reference numeral 12 denotes a heating power adjusting knob for the gas stoves 2 and 3, and reference numeral 13 denotes an exhaust port for discharging smoke generated in the grill device 1 to the outside.
【００２３】図１示のガステーブル４では、点・消火ボ
タン７，８，９はいずれもハートカムによるプッシュ・
プッシュ機構により作動するようになっている。すなわ
ち、点・消火ボタン７，８，９は、それぞれ図示しない
スプリングにより本体５の奥部から前面に向かって付勢
されていて、突出位置（消火位置）から押圧されると押
し込み位置（点火位置）に達し、この状態で押圧を解除
すると中間位置（燃焼位置）に係止され、中間位置から
再度押圧されて、該押圧が解除されると元の突出位置
（消火位置）に復帰する様になっている。In the gas table 4 shown in FIG.
It is operated by a push mechanism. That is, the point / fire extinguishing buttons 7, 8, and 9 are urged toward the front from the back of the main body 5 by springs (not shown), and when pressed from the projecting position (fire extinguishing position), the push-in position (ignition position ) Is reached, and when the pressing is released in this state, it is locked at the intermediate position (combustion position), pressed again from the intermediate position, and returned to the original projecting position (fire extinguishing position) when the pressing is released. Has become.
【００２４】前記グリル装置１は、図１示の開閉扉６の
内部が、図２示のグリル庫１４となっている。グリル庫
１４は、開閉扉６と一体となって前後に摺動自在のグリ
ルパン１５を備え、グリルパン１５の上面を覆う様に設
けられた焼き網１６に魚等の被調理物１７を載置してグ
リル庫１４内に収容し、グリル庫１４の天井に設けられ
た上火バーナ１８により被調理物１７を加熱、焼成する
ようになっている。In the grill device 1, the inside of the opening and closing door 6 shown in FIG. 1 is a grill storage 14 shown in FIG. The grill storage 14 is provided with a grill pan 15 that is slidable back and forth integrally with the opening / closing door 6, and a cooking object 17 such as fish is placed on a grill 16 provided to cover the upper surface of the grill pan 15. The object 17 is heated and baked by an upper fire burner 18 provided on the ceiling of the grill storage 14.
【００２５】グリルパン１５は、焼き網１６の下方に設
けられた傾斜板部１９と、傾斜板部１９の下端に連設さ
れた貯水槽２０とからなり、被調理物１７を加熱、焼成
する際に貯水槽２０に水Ｗを入れておくことにより、グ
リルパン１５の過熱が防止され、被調理物１７からグリ
ルパン１５に落下した油が発煙しにくくなっている。The grill pan 15 comprises an inclined plate portion 19 provided below the grill 16 and a water storage tank 20 connected to the lower end of the inclined plate portion 19, for heating and baking the object 17 to be cooked. By putting water W in the water storage tank 20, overheating of the grill pan 15 is prevented, and the oil that has fallen from the object 17 to the grill pan 15 is less likely to emit smoke.
【００２６】尚、グリル装置１は、グリル庫１４内で発
生した排気及び熱気を外部に排出するために、グリル庫
１４内から排気口１３に連通する排気筒２１を備えると
共に、その底部にはグリル庫１４内に外部から空気を導
入する給気口２２を備えている。The grill device 1 is provided with an exhaust pipe 21 communicating with the exhaust port 13 from the inside of the grill housing 14 for discharging exhaust gas and hot air generated in the grill housing 14 to the outside. An air supply port 22 for introducing air from the outside into the grill storage 14 is provided.
【００２７】次に、ガステーブル４の全体のシステム構
成の第１の態様について説明する。Next, a first embodiment of the overall system configuration of the gas table 4 will be described.
【００２８】図３示のように、第１の態様のガステーブ
ル４は、前記上火バーナ１８が設けられたグリル装置
１、ガスこんろ２，３を備え、ガスこんろ２，３にはそ
れぞれこんろバーナ２３，２４が設けられている。各バ
ーナ１８，２３，２４にはそれぞれガス供給導管２５か
ら分岐する上火バーナ用ガス導管２６、こんろバーナ用
ガス導管２７，２８が接続され、各ガス導管２６，２
７，２８には燃料ガスの供給を制御する電磁弁２９，３
０，３１と、火力調整つまみ１０，１１，１２により機
械的に作動される火力調整弁（図示せず）とが設けられ
ている。そして、各バーナ１８，２３，２４にはそれぞ
れ点火電極３２，３３，３４及び炎検知のための熱電対
３５，３６，３７が付設されている。As shown in FIG. 3, the gas table 4 of the first embodiment includes a grill device 1 provided with the above-mentioned fire burner 18 and gas stoves 2 and 3. The stove burners 23 and 24 are provided respectively. To each of the burners 18, 23, and 24, a gas conduit 26 for the upper fire burner and gas conduits 27 and 28 for the burner burners, which are branched from a gas supply conduit 25, respectively, are connected.
Solenoid valves 29, 3 for controlling the supply of fuel gas
0, 31 and a heat control valve (not shown) mechanically operated by the heat control knobs 10, 11, 12 are provided. Each of the burners 18, 23, 24 is provided with an ignition electrode 32, 33, 34 and a thermocouple 35, 36, 37 for flame detection.
【００２９】また、グリル装置１は、グリルパン１５の
貯水槽２０に、貯留された水がなくなったときに該グリ
ルパン１５の温度上昇を検知する第１温度センサ３８が
設けられ、グリル庫１４内に、上火バーナ１８に点火す
るとき（加熱開始時）の庫内温度を検出する第２温度セ
ンサ３９が設けられている。Further, the grill device 1 is provided with a first temperature sensor 38 for detecting an increase in the temperature of the grill pan 15 when the stored water is exhausted in the water tank 20 of the grill pan 15. , A second temperature sensor 39 for detecting the internal temperature when the upper fire burner 18 is ignited (at the start of heating).
【００３０】ガステーブル４は、グリル装置１、ガスこ
んろ２，３の燃焼運転を制御するためのコントローラ４
０を備えている。コントローラ４０は図示しないＣＰＵ
を備えるマイクロコンピュータであり、運転制御装置４
１、庫内温度判定手段４２及びタイマ４３が設けられて
いる。そして、運転制御装置４１は、各点・消火ボタン
７，８，９により開閉される点・消火スイッチ７ａ，８
ａ，９ａ、各電磁弁２９，３０，３１、各点火電極３
２，３３，３４、各熱電対３５，３６，３７、第１温度
センサ３８、庫内温度判定手段４２及びタイマ４３と電
気的に接続され、庫内温度判定手段４２は第２温度セン
サ３９と電気的に接続されている。The gas table 4 includes a controller 4 for controlling the combustion operation of the grill device 1 and the gas stoves 2 and 3.
0 is provided. The controller 40 is a CPU (not shown)
The operation control device 4
1. An internal temperature determining means 42 and a timer 43 are provided. Then, the operation control device 41 includes a point / fire switch 7a, 8 which is opened / closed by each point / fire button 7, 8, 9.
a, 9a, each solenoid valve 29, 30, 31, each ignition electrode 3
2, 33, 34, the respective thermocouples 35, 36, 37, the first temperature sensor 38, the inside temperature judging means 42 and the timer 43 are electrically connected, and the inside temperature judging means 42 It is electrically connected.
【００３１】次に、ガステーブル４の作動について説明
する。Next, the operation of the gas table 4 will be described.
【００３２】まず、ガスこんろ２または３の燃焼運転を
行うときには、点・消火ボタン８または９を押圧して前
記押し込み位置まで押し込むことにより、点・消火スイ
ッチ８ａまたは９ａが閉じて、運転制御装置４１に点火
信号が入力される。運転制御装置４１は、前記点火信号
を受けると、押圧された点・消火ボタン８または９に対
応する電磁弁３０または３１を開弁すると共に、対応す
る点火電極３３または３４を作動させ、対応するこんろ
バーナ２３または２４に着火し、燃焼運転を開始する。
こんろバーナ２３または２４に着火すると、点・消火ボ
タン８または９は前記押圧を解除されて、中間位置に係
止される。First, when performing the combustion operation of the gas stove 2 or 3, the point / fire switch 8a or 9a is closed by depressing the point / fire button 8 or 9 and pushing it to the pushing position, thereby controlling the operation. An ignition signal is input to the device 41. Upon receiving the ignition signal, the operation control device 41 opens the solenoid valve 30 or 31 corresponding to the pressed point / fire button 8 or 9 and activates the corresponding ignition electrode 33 or 34 to operate the corresponding ignition electrode 33 or 34. The burner 23 or 24 is ignited, and the combustion operation is started.
When the stove burner 23 or 24 is ignited, the point / extinguishing button 8 or 9 is released from the pressing and is locked at the intermediate position.
【００３３】こんろバーナ２３または２４の燃焼運転が
開始されると、燃焼中のこんろバーナ２３または２４に
対応する火力調整つまみ１１または１２により火力調整
弁が操作され、こんろバーナ２３または２４の火力が調
整され、鍋等の調理器Ｐ1 またはＰ2 の加熱が行われ
る。前記火力調整つまみ１１または１２による火力調整
は、例えば、弱火、中火、強火の３段階で行うことがで
きる。When the combustion operation of the burner burner 23 or 24 is started, the heating power control valve is operated by the heat control knob 11 or 12 corresponding to the burning burner 23 or 24, and the burner burner 23 or 24 is operated. the adjustment firepower, heating cooker P 1 or P 2 of the pot or the like is performed. The heating power adjustment by the heating power adjustment knob 11 or 12 can be performed in, for example, three stages of low heat, medium heat, and high heat.
【００３４】そして、調理器Ｐ1 またはＰ2 による調理
が終了して、燃焼中のこんろバーナ２３または２４に対
応する点・消火ボタン８または９が再押圧されて前記中
間位置から突出位置に復帰するか、対応する熱電対３６
または３７が失火を検知すると、運転制御装置４１は対
応する電磁弁３０または３１を閉弁して、燃焼運転を終
了する。When the cooking by the cooker P 1 or P 2 is completed, the point / fire button 8 or 9 corresponding to the burning stove burner 23 or 24 is pressed again to move the intermediate position to the projecting position. Return or the corresponding thermocouple 36
Or, if the 37 detects misfire, the operation control device 41 closes the corresponding electromagnetic valve 30 or 31, and ends the combustion operation.
【００３５】次に、図３示のグリル装置１の燃焼運転に
ついて、図４を参照して説明する。グリル装置１の燃焼
運転を行うときには、まず、開閉扉６を開いてグリルパ
ン１５を取り出し、貯水槽２０に所定量の水Ｗを入れる
と共に、焼き網１６上に魚等の被調理物１７を載置す
る。次いで、被調理物１７が載置されたグリルパン１５
をグリル庫１４内に収容し、開閉扉６を閉じたのち、点
・消火ボタン７を押圧して前記押し込み位置まで押し込
むことにより点・消火スイッチ７ａが閉じて、運転制御
装置４１に点火信号が入力される。運転制御装置４１
は、前記点火信号を受けると、電磁弁２９を開弁すると
共に点火電極３２を作動させ、上火バーナ１８に着火し
燃焼運転を開始する（ステップ１）。また、運転制御装
置４１は前記燃焼運転が開始されると同時にタイマ４３
を作動させ（ステップ２）、上火バーナ１８による加熱
の継続時間の積算を開始する。Next, the combustion operation of the grill device 1 shown in FIG. 3 will be described with reference to FIG. When performing the combustion operation of the grill device 1, first, the opening / closing door 6 is opened, the grill pan 15 is taken out, a predetermined amount of water W is put into the water storage tank 20, and the food 17 such as fish is placed on the grill 16. Place. Next, the grill pan 15 on which the food 17 is placed
After the door 6 is closed and the opening / closing door 6 is closed, the point / fire switch 7a is closed by pressing the point / fire button 7 and pushing it to the pushing position, and the ignition signal is sent to the operation control device 41. Is entered. Operation control device 41
When the ignition signal is received, the solenoid valve 29 is opened and the ignition electrode 32 is operated to ignite the upper fire burner 18 and start the combustion operation (step 1). The operation control device 41 also starts the timer 43 at the same time when the combustion operation starts.
Is activated (step 2), and integration of the duration of heating by the upper fire burner 18 is started.
【００３６】上火バーナ１８の燃焼運転が開始される
と、点・消火ボタン７は前記押圧を解除されて、中間位
置に係止される。また、火力調整つまみ１０により火力
調整弁が操作されて上火バーナ１８の火力が調整され、
被調理物１７の加熱、焼成が行われる。前記火力調整つ
まみ１０による火力調整は、例えば、弱火、中火、強火
の３段階で行うことができる。When the combustion operation of the upper fire burner 18 is started, the point / fire extinguishing button 7 is released from the pressing and is locked at the intermediate position. In addition, the heating power adjustment knob 10 operates the heating power adjustment valve to adjust the heating power of the upper fire burner 18,
Heating and baking of the article to be cooked 17 are performed. The heating power adjustment by the heating power adjustment knob 10 can be performed in, for example, three stages of low heat, medium heat, and high heat.
【００３７】前記燃焼運転が開始され、運転制御手段４
１がステップ３で第１温度センサ３８により検知される
温度が所定の温度以下であってグリルパン１５に水があ
ることを確認すると、通常の燃焼運転が行われる。この
とき運転制御手段４１は、熱電対３５が失火を検知する
か（ステップ４）、グリル装置１で被調理物１７の焼成
が終了して点・消火ボタン７が再押圧されて前記中間位
置から突出位置に復帰したとき（ステップ５）に、電磁
弁２９を閉弁して、燃焼運転を終了する。また、運転制
御装置４１は、ステップ５で点・消火ボタン７が再押圧
されないときには、ステップ６でタイマ４３により積算
される加熱継続時間が所定の設定時間に達すると、自動
的に電磁弁２９を閉弁して燃焼運転を終了する（ステッ
プ７）。尚、前記設定時間は、前記焼成の途中で消火す
ることがなく被調理物１７を裏返す時間も加味して、例
えば２４分間に設定されている。この設定時間は、加熱
開始の前後に使用者の所望により調整することができる
可変式としてもよいが、この場合も最長時間は例えば前
記２４分間とするとよい。The combustion operation is started and the operation control means 4
When it is confirmed in step 3 that the temperature detected by the first temperature sensor 38 is equal to or lower than the predetermined temperature and that there is water in the grill pan 15, a normal combustion operation is performed. At this time, the operation control means 41 determines whether the thermocouple 35 detects misfire (step 4), or the firing of the object 17 to be cooked by the grill device 1 is completed and the point / fire extinguishing button 7 is pressed again from the intermediate position. When returning to the protruding position (step 5), the solenoid valve 29 is closed and the combustion operation is terminated. In addition, when the point / fire extinguishing button 7 is not pressed again in step 5, the operation control device 41 automatically switches the electromagnetic valve 29 when the heating duration time accumulated by the timer 43 reaches the predetermined set time in step 6. The valve is closed to end the combustion operation (step 7). Note that the set time is set to, for example, 24 minutes in consideration of the time for turning over the food 17 without extinguishing the fire during the firing. The set time may be a variable type that can be adjusted before and after the start of heating as desired by the user, but also in this case, the longest time may be, for example, the aforementioned 24 minutes.
【００３８】次に、前記燃焼運転を開始するときにグリ
ルパン１５に水Ｗを入れ忘れたか、前記燃焼運転の途中
でグリルパン１５の水が無くなった場合には、グリルパ
ン１５が上火バーナ１８により直接に加熱されて高温に
なる。そこで、運転制御装置４１はステップ３で第１温
度センサ３８により検知される温度が所定の温度を超え
ることによりこれを検出する。そして、運転制御装置４
１がグリルパン１５に水が無いものと判断したときに、
本実施形態のグリル装置１は、一律に電磁弁２９を閉弁
し燃焼運転を終了することなく、そのときのグリル庫１
４内の状況に適した対応を行う。Next, if water W is forgotten into the grill pan 15 when starting the combustion operation, or if the water in the grill pan 15 runs out during the combustion operation, the grill pan 15 is directly Heats to high temperature. Therefore, the operation control device 41 detects that the temperature detected by the first temperature sensor 38 in step 3 exceeds a predetermined temperature. And the operation control device 4
When 1 determines that there is no water in the grill pan 15,
The grill apparatus 1 of the present embodiment uniformly closes the solenoid valve 29 and terminates the combustion operation without closing the solenoid valve 29.
Take measures appropriate to the situation in 4.
【００３９】前記グリル庫１４内の状況として、運転制
御装置４１は、まずステップ８で、前記燃焼運転が開始
されたときのグリル庫１４の庫内温度を参酌する。すな
わち、庫内温度判定手段４２は、前記燃焼運転が開始さ
れるときに、第２温度センサ３９によりグリル庫１４の
庫内温度を検知し、所定温度未満のときにはグリル庫１
４内が冷えている状態から加熱が開始される所謂コール
ド・スタートの状態と判定し、所定温度以上のときには
グリル庫１４内が既に温められている状態から加熱が開
始される所謂ホット・スタートの状態と判定して、それ
ぞれの場合の判定結果を運転制御装置４１に記憶させ
る。First, in step 8, the operation control device 41 refers to the internal temperature of the grill storage 14 at the time when the combustion operation is started, as the situation in the grill storage 14. That is, the inside temperature determination means 42 detects the inside temperature of the grill 14 by the second temperature sensor 39 when the combustion operation is started, and when the temperature is lower than the predetermined temperature, the inside of the grill 1
4 is determined to be a so-called cold start state in which heating is started from a state in which the inside of the grill 4 is cold. The state is determined, and the determination result in each case is stored in the operation control device 41.
【００４０】そして、ステップ８で前記コールド・スタ
ートであると判定された場合には、グリル庫１４内の温
度が低く、グリルパン１５に水Ｗが貯留されていなくと
もグリルパン１５に落下した油が直ちに過熱されて発煙
する虞れが少ないものとして、運転制御装置４１は、ス
テップ４〜７の作動を行い、前記設定時間に達するまで
前記燃焼運転を継続し、前記設定時間に達すると、電磁
弁２９を閉弁し燃焼運転を終了する。If it is determined in step 8 that the cold start has been made, the temperature of the inside of the grill storage 14 is low, and even if the water W is not stored in the grill pan 15, the oil that has fallen on the grill pan 15 is immediately discharged. Assuming that there is little risk of smoke being overheated, the operation control device 41 performs the operations of steps 4 to 7 and continues the combustion operation until the set time is reached. Is closed to end the combustion operation.
【００４１】また、ホット・スタートである場合には、
グリル庫１４内の温度はコールド・スタートの場合より
も高いが、グリルパン１５に水Ｗが貯留されていないか
らといって、グリルパン１５に落下した油が直ちに過熱
されるわけではない。従って、この場合には、運転制御
手段４１は前記油が過熱、発火しない時間内でさらに所
定の延長時間、例えば、３分間だけ前記燃焼運転を継続
して被調理物１７をできるだけ焼成し、しかる後に電磁
弁２９を閉弁し燃焼運転を終了するようにしてもよい
が、前記グリル庫１４内の状況として、前記設定時間と
前記延長時間との関係を参酌することにより、さらに細
かい状況に対応することができる。In the case of a hot start,
Although the temperature in the grill storage 14 is higher than that in the case of the cold start, just because the water W is not stored in the grill pan 15, the oil dropped on the grill pan 15 is not immediately heated. Accordingly, in this case, the operation control means 41 continues the combustion operation for a predetermined extended time, for example, three minutes, within the time in which the oil does not overheat or ignite, and burns the food 17 as much as possible. The combustion operation may be terminated by closing the solenoid valve 29 later. However, by taking into account the relationship between the set time and the extended time as the situation in the grill storage 14, a more detailed situation can be dealt with. can do.
【００４２】前記設定時間と前記延長時間との関係を参
酌するときには、運転制御装置４１は、ステップ９で前
記設定時間の残り時間と前記延長時間とを比較する。そ
して、前記設定時間の残り時間の方が短いときには、運
転制御装置４１はグリルパン１５に落下した油が過熱さ
れて発煙する虞れが十分に少ないものと判断し、ステッ
プ４〜７の作動を行い、前記設定時間に達するまで前記
燃焼運転を継続して被調理物１７の焼成を終了させ、し
かる後に、電磁弁２９を閉弁し燃焼運転を終了する。When considering the relationship between the set time and the extension time, the operation control device 41 compares the remaining time of the set time with the extension time in step 9. When the remaining time of the set time is shorter, the operation control device 41 determines that there is a sufficiently low possibility that the oil dropped on the grill pan 15 is overheated and smoke is generated, and performs the operations of steps 4 to 7. Then, the combustion operation is continued until the set time is reached, and the firing of the article to be cooked 17 is terminated. Thereafter, the solenoid valve 29 is closed to terminate the combustion operation.
【００４３】一方、運転制御装置４１は、ステップ９で
前記設定時間の残り時間と前記延長時間とを比較して、
前記設定時間の残り時間の方が長いときには、前記設定
時間に達するまで前記燃焼運転を継続すると、グリルパ
ン１５に落下した油が過熱されて発煙する虞れがあると
判断し、直ちに電磁弁２９を閉弁し燃焼運転を終了す
る。On the other hand, the operation control device 41 compares the remaining time of the set time with the extension time in step 9 to
When the remaining time of the set time is longer, if the combustion operation is continued until the set time is reached, it is determined that the oil dropped on the grill pan 15 may be overheated and smoke may be generated, and the solenoid valve 29 is immediately turned on. Close the valve and end the combustion operation.
【００４４】尚、運転制御装置４１は、ステップ８でホ
ット・スタートであると判定された場合、前記のように
ステップ９で前記設定時間の残り時間と前記延長時間と
を比較することなく、直ちに電磁弁２９を閉弁して、燃
焼運転を終了するようにしてもよい。When it is determined in step 8 that the start is a hot start, the operation control device 41 immediately proceeds to step 9 without comparing the remaining time of the set time with the extension time, as described above. The solenoid valve 29 may be closed to end the combustion operation.
【００４５】本実施形態で、庫内温度判定手段４２は、
コールド・スタートかホット・スタートかの判断を、グ
リル庫１４内に設けられた第２温度センサ３９により前
記燃焼運転が開始されるときの庫内温度を検知すること
により行っているが、該庫内温度の検知は第１温度セン
サ３８により行うようにしてもよい。そして、さらにコ
ントローラ４０に第２のタイマを設け、該第２のタイマ
により、前記燃焼運転が停止されたのち、次の運転が開
始されるまでの時間を計測し、その時間が所定の時間以
上であるときにはコールド・スタートの状態と判定し、
所定の時間未満であるときにはホット・スタートの状態
と判定するようにしてもよい。またこのとき、前記第２
のタイマとして、図３示のタイマ４３を兼用してもよ
い。In the present embodiment, the internal temperature judging means 42
The determination of cold start or hot start is performed by detecting the internal temperature at the time when the combustion operation is started by the second temperature sensor 39 provided in the grill storage 14. The detection of the internal temperature may be performed by the first temperature sensor 38. Further, a second timer is provided in the controller 40, and the second timer measures the time from when the combustion operation is stopped to when the next operation is started, and the time is equal to or longer than a predetermined time. If it is, it is judged as a cold start state,
If the time is less than the predetermined time, the state may be determined to be a hot start state. At this time, the second
The timer 43 shown in FIG.
【００４６】次に、ガステーブル４の全体のシステム構
成の第２の態様について説明する。Next, a second embodiment of the overall system configuration of the gas table 4 will be described.
【００４７】図５示のように、第２の態様のガステーブ
ル４は、図３示の庫内温度判定手段４２を備えていない
以外は、前記第１の態様のガステーブル４と全く同一で
あるので、同一の構成には同一の符号を付して説明を省
略する。As shown in FIG. 5, the gas table 4 of the second embodiment is exactly the same as the gas table 4 of the first embodiment, except that the gas table 4 of FIG. 3 is not provided. Therefore, the same components are denoted by the same reference numerals, and description thereof is omitted.
【００４８】次に、図５示のグリル装置１の燃焼運転に
ついて、図６を参照して説明する。Next, the combustion operation of the grill device 1 shown in FIG. 5 will be described with reference to FIG.
【００４９】図５示のグリル装置１の燃焼運転を行うと
きには、図３示のグリル装置１の場合と同様に、グリル
パン１５を取り出して、貯水槽２０に所定量の水Ｗを入
れ、魚等の被調理物１７を載置したグリルパン１５をグ
リル庫１４内に収容する。そして、開閉扉６を閉じたの
ち、点・消火ボタン７を押圧して燃焼運転を開始する
（ステップ１）。運転制御装置４１は前記燃焼運転が開
始されると同時にタイマ４３を作動させて（ステップ
２）、上火バーナ１８による加熱の継続時間の積算を開
始し、ステップ３で第１温度センサ３８により検知され
る温度が所定の温度以下であってグリルパン１５に水が
あることを確認すると、図３示のグリル装置１の場合と
同様に、通常の燃焼運転が行われる（ステップ４〜
７）。When performing the combustion operation of the grill apparatus 1 shown in FIG. 5, the grill pan 15 is taken out, a predetermined amount of water W is poured into the water storage tank 20, and the fish and the like are removed, as in the grill apparatus 1 shown in FIG. The grill pan 15 on which the food 17 is placed is accommodated in the grill storage 14. Then, after the door 6 is closed, the point / fire button 7 is pressed to start the combustion operation (step 1). The operation control device 41 activates the timer 43 at the same time when the combustion operation is started (step 2), and starts accumulating the continuation time of the heating by the upper fire burner 18, and detects by the first temperature sensor 38 in step 3. When it is confirmed that the temperature to be performed is equal to or lower than the predetermined temperature and there is water in the grill pan 15, a normal combustion operation is performed similarly to the grill device 1 shown in FIG.
7).
【００５０】次に、前記燃焼運転を開始するときにグリ
ルパン１５に水Ｗを入れ忘れたか、前記燃焼運転の途中
でグリルパン１５の水が無くなった場合には、運転制御
装置４１はステップ３で第１温度センサ３８により検知
される温度が所定の温度を超えることによりこれを検出
する。そして、運転制御装置４１がグリルパン１５に水
が無いものと判断したときに、本実施形態のグリル装置
１は、一律に燃焼運転を終了することなく、そのときの
グリル庫１４内の状況に適した対応を行う。Next, if water W is forgotten in the grill pan 15 when starting the combustion operation, or if the water in the grill pan 15 runs out during the combustion operation, the operation control unit 41 determines in step 3 that the first This is detected when the temperature detected by the temperature sensor 38 exceeds a predetermined temperature. When the operation control device 41 determines that there is no water in the grill pan 15, the grill device 1 according to the present embodiment is suitable for the situation in the grill storage 14 at that time without ending the combustion operation uniformly. Take action.
【００５１】グリル装置１では、グリルパン１５に水Ｗ
が貯留されていないからといって、グリルパン１５に落
下した油が直ちに過熱されて発煙するわけではない。そ
こで、この場合には、運転制御手段４１は前記油が過
熱、発煙しない時間内でさらに所定の延長時間、例えば
１０分間だけ前記燃焼運転を継続して被調理物１７をで
きるだけ焼成し、しかる後に電磁弁２９を閉弁し燃焼運
転を終了するようにしてもよいが、運転制御装置４１は
ステップ８で前記設定時間と前記延長時間との関係を参
酌することにより、前記グリル庫１４内の細かい状況に
対応することができる。In the grill device 1, the water W is supplied to the grill pan 15.
Just because oil is not stored does not mean that the oil that has fallen on the grill pan 15 is immediately overheated and emits smoke. Therefore, in this case, the operation control means 41 further continues the combustion operation for a predetermined extension time, for example, 10 minutes, within the time when the oil does not overheat or emit smoke, and burns the food 17 as much as possible. The solenoid valve 29 may be closed to end the combustion operation. However, the operation control device 41 considers the relationship between the set time and the extended time in step 8 to thereby make the fine operation in the grill storage 14 fine. Can respond to the situation.
【００５２】ステップ８で前記設定時間と前記延長時間
との関係を参酌するときには、運転制御装置４１は、前
記設定時間の残り時間と前記延長時間とを比較し、前記
設定時間の残り時間の方が短いときには、運転制御装置
４１はグリルパン１５に落下した油が過熱されて発煙す
る虞れが十分に少ないものと判断し、ステップ４〜７の
作動を行い、前記設定時間に達するまで前記燃焼運転を
継続して被調理物１７の焼成を終了させ、しかる後に、
電磁弁２９を閉弁し燃焼運転を終了する。When considering the relationship between the set time and the extension time in step 8, the operation control device 41 compares the remaining time of the set time with the extension time, and determines the remaining time of the set time. When the time is short, the operation control device 41 determines that there is little possibility that the oil that has fallen on the grill pan 15 is overheated and emits smoke, and performs steps 4 to 7 to perform the combustion operation until the set time is reached. To finish the baking of the article 17 to be cooked.
The solenoid valve 29 is closed to terminate the combustion operation.
【００５３】また、ステップ８で前記設定時間の残り時
間と前記延長時間とを比較して、前記設定時間の残り時
間の方が長いときには、前記設定時間に達するまで前記
燃焼運転を継続すると、グリルパン１５に落下した油が
過熱されて発煙する虞れがあると判断し、直ちに電磁弁
２９を閉弁し燃焼運転を終了する。In step 8, the remaining time of the set time is compared with the extended time. If the remaining time of the set time is longer, the combustion operation is continued until the set time is reached. It is determined that there is a risk that the oil that has fallen to 15 may be overheated and cause smoke, and the solenoid valve 29 is closed immediately to end the combustion operation.
【００５４】尚、本実施形態の前記各態様で、運転制御
装置４１は、前記のように第１温度センサ３８により検
知される温度が所定の温度を超えた後（ステップ３でＮ
Ｏのとき）に、前記燃焼運転を継続している場合であっ
ても、熱電対３５が失火を検知するか、点・消火ボタン
７が再押圧されて前記中間位置から突出位置に復帰した
ときには、前記状況に関わりなく、電磁弁２９を閉弁し
て、燃焼運転を終了する。In each of the above aspects of the present embodiment, the operation control device 41 determines whether the temperature detected by the first temperature sensor 38 exceeds the predetermined temperature as described above (N in step 3).
O)), even when the combustion operation is continued, when the thermocouple 35 detects misfire or when the point / fire extinguishing button 7 is pressed again to return to the projecting position from the intermediate position. Regardless of the above situation, the solenoid valve 29 is closed to end the combustion operation.
【００５５】また、前記各態様では、グリル装置１が上
火バーナ１８のみを備え、片面焼きを行うものとして説
明しているが、グリル装置１は焼き網１６とグリルパン
１５との間から被調理物に熱気を与えて焼成する下火バ
ーナを備えたものでもよく、さらに上火バーナ１８と前
記下火バーナとの両方を備えたものでもよい。また、グ
リル装置１は、バーナの代わりに電熱ヒータ等、他の加
熱手段を備えるものであってもよい。In each of the above-described embodiments, the grill device 1 is described as having only the upper fire burner 18 and performing single-sided grilling. However, the grill device 1 is to be cooked from between the grill 16 and the grill pan 15. The apparatus may be provided with a lower fire burner for applying heat to the object and firing it, or may be further provided with both the upper fire burner 18 and the lower fire burner. Further, grill device 1 may be provided with another heating means such as an electric heater instead of a burner.
【００５６】また、前記各態様のグリルパン１５は傾斜
板部１９と貯水槽２０とからなるものを示しているが、
傾斜板部１９を備えず平底で底部全体を貯水槽２０とす
るものであってもよい。The grill pan 15 in each of the above embodiments is composed of an inclined plate portion 19 and a water storage tank 20.
The water tank 20 may be a flat bottom without the inclined plate part 19 and the whole bottom part.
【図１】本発明に係るグリル装置を備えるガステーブル
の一構成例を示す斜視図。FIG. 1 is a perspective view showing a configuration example of a gas table including a grill device according to the present invention.
【図２】図１示のグリル装置の要部断面図。FIG. 2 is a sectional view of a main part of the grill device shown in FIG. 1;
【図３】図１のガステーブルの第１の態様のシステム構
成図。FIG. 3 is a system configuration diagram of a first embodiment of the gas table of FIG. 1;
【図４】図３示のグリル装置の作動を示すフローチャー
ト。FIG. 4 is a flowchart showing the operation of the grill device shown in FIG. 3;
【図５】図１のガステーブルの第２の態様のシステム構
成図。FIG. 5 is a system configuration diagram of a second embodiment of the gas table of FIG. 1;
【図６】図５示のグリル装置の作動を示すフローチャー
ト。FIG. 6 is a flowchart showing the operation of the grill device shown in FIG. 5;
１…グリル装置、 １４…グリル庫、 １５…グリルパ
ン、 １７…被調理物、 １８…加熱手段、 ３８…第
１の温度検知手段、 ３９…第２の温度検知手段、 ４
１…運転制御手段、 ４２…庫内温度判定手段、 ４３
…第１の計時手段。DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Grill apparatus, 14 ... Grill storehouse, 15 ... Grill pan, 17 ... Cooking thing, 18 ... Heating means, 38 ... 1st temperature detection means, 39 ... 2nd temperature detection means, 4
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Operation control means 42 ... Inside-chamber temperature judgment means 43
... First time measuring means.
Claims (9)
熱手段と、該加熱手段により焼成される被調理物の下方
に配設されるグリルパンと、該グリルパンの温度を検知
する第１の温度検知手段と、該加熱手段による加熱の継
続時間を計測する第１の計時手段と、該加熱手段の運転
を制御し該第１の計時手段により計測される時間が設定
時間に達したときに該加熱手段の運転を停止する運転制
御手段とを備えるグリル装置において、 該加熱手段による加熱が開始されたときに該グリル庫内
の温度が所定の温度未満か所定の温度以上かを判定する
庫内温度判定手段を設け、 該運転制御手段は、該庫内温度判定手段により判定され
る加熱開始時の庫内温度が所定の温度未満のときは、該
第１の温度検知手段により検知されるグリルパンの温度
が所定の温度を超えても、該第１の計時手段により計測
される時間が該設定時間に達するまで該加熱手段の運転
を継続してその後該加熱手段の運転を停止し、 該庫内温度判定手段により判定される加熱開始時の庫内
温度が所定の温度以上であるときには、該第１の温度検
出手段の検知に応じて該加熱手段の運転を停止すること
を特徴とするグリル装置。1. A grill storage, a heating means provided in the grill storage, a grill pan disposed below an object to be cooked by the heating means, and a first sensor for detecting a temperature of the grill pan. Temperature detecting means, first time measuring means for measuring the duration of heating by the heating means, and when the time measured by the first time measuring means for controlling the operation of the heating means reaches a set time. And an operation control means for stopping the operation of the heating means, wherein when the heating by the heating means is started, it is determined whether the temperature in the grill storage is lower than a predetermined temperature or higher than a predetermined temperature. An internal temperature determining unit is provided, and the operation control unit detects the internal temperature at the start of heating determined by the internal temperature determining unit when the internal temperature is lower than a predetermined temperature. The temperature of the grill pan Even if the temperature exceeds the temperature, the operation of the heating means is continued until the time measured by the first time measuring means reaches the set time, and thereafter the operation of the heating means is stopped. When the internal temperature at the time of the start of heating determined by the above is equal to or higher than a predetermined temperature, the operation of the heating means is stopped according to the detection of the first temperature detection means.
段により判定される加熱開始時の庫内温度が所定の温度
以上であって、前記第１の温度検出手段により検知され
るグリルパンの温度が所定の温度を超えたときには、所
定の延長時間に達するまで該加熱手段の運転を継続し、
その後該加熱手段の運転を停止することを特徴とする請
求項１記載のグリル装置。2. The grill control device according to claim 1, wherein the internal temperature at the start of heating determined by the internal temperature determining means is equal to or higher than a predetermined temperature, and the operation of the grill pan detected by the first temperature detecting means is performed. When the temperature exceeds a predetermined temperature, the operation of the heating means is continued until a predetermined extension time is reached,
The grill device according to claim 1, wherein the operation of the heating means is stopped thereafter.
段により判定される加熱開始時の庫内温度が所定の温度
以上であって、前記第１の温度検出手段により検知され
るグリルパンの温度が所定の温度を超えたときに、前記
設定時間の残り時間と所定の延長時間とを比較して該設
定時間の残り時間が該延長時間より短いときには、該第
１の計時手段により計測される時間が該設定時間に達す
るまで該加熱手段の運転を継続し、その後該加熱手段の
運転を停止することを特徴とする請求項１記載のグリル
装置。3. The grill control device according to claim 1, wherein the operation control means is configured to determine whether the internal temperature at the start of heating determined by the internal temperature determination means is equal to or higher than a predetermined temperature, and the grill pan detected by the first temperature detection means. When the temperature exceeds a predetermined temperature, the remaining time of the set time is compared with a predetermined extension time, and when the remaining time of the set time is shorter than the extension time, the time is measured by the first timing means. 2. The grill apparatus according to claim 1, wherein the operation of the heating means is continued until a predetermined time reaches the set time, and thereafter, the operation of the heating means is stopped.
段により判定される加熱開始時の庫内温度が所定の温度
以上であって、前記第１の温度検出手段により検知され
るグリルパンの温度が所定の温度を超えたときに、前記
設定時間の残り時間と所定の延長時間とを比較して該設
定時間の残り時間が該延長時間より長いときには、直ち
に該加熱手段の運転を停止することを特徴とする請求項
１記載のグリル装置。4. The grill control device according to claim 1, wherein the internal temperature at the start of the heating determined by the internal temperature determining means is equal to or higher than a predetermined temperature, and the operation of the grill pan detected by the first temperature detecting means is performed. When the temperature exceeds a predetermined temperature, the remaining time of the set time is compared with a predetermined extension time, and when the remaining time of the set time is longer than the extension time, the operation of the heating means is immediately stopped. The grill device according to claim 1, wherein:
の温度を検知する第２の温度検知手段を備え、第２温度
検知手段により検知される温度に従って、該グリル庫内
の温度が所定の温度未満か所定の温度以上かを判定する
ことを特徴とする請求項１乃至請求項４のいずれか１項
に記載のグリル装置。5. The internal temperature determining means includes a second temperature detecting means for detecting a temperature in the grill storage, and a temperature in the grill storage is changed according to the temperature detected by the second temperature detecting means. The grill device according to any one of claims 1 to 4, wherein it is determined whether the temperature is lower than a predetermined temperature or higher than a predetermined temperature.
運転が停止されたのち、次の運転が開始されるまでの時
間を計測する第２の計時手段を備え、該第２の計時手段
により計測される時間が所定の時間以上であるときには
前記グリル庫内の温度が所定の温度未満と判定し、該第
２の計時手段により計測される時間が所定の時間未満で
あるときには前記グリル庫内の温度が所定の温度以上と
判定することを特徴とする請求項１乃至請求項４のいず
れか１項に記載のグリル装置。6. The internal temperature judging means includes a second time measuring means for measuring a time from when the operation of the heating means is stopped to when the next operation is started, wherein the second time measuring means is provided. When the time measured by the means is equal to or longer than a predetermined time, it is determined that the temperature in the grill storage is lower than a predetermined temperature, and when the time measured by the second timer is less than the predetermined time, the grill is determined. The grill apparatus according to any one of claims 1 to 4, wherein the temperature in the refrigerator is determined to be equal to or higher than a predetermined temperature.
熱手段と、該加熱手段により焼成される被調理物の下方
に配設されるグリルパンと、該グリルパンの温度を検知
する温度検知手段と、該加熱手段による加熱の継続時間
を計測する計時手段と、該加熱手段の運転を制御し該計
時手段により計測される時間が設定時間に達したときに
該加熱手段の運転を停止する運転制御手段とを備えるグ
リル装置において、 該運転制御手段は、前記温度検出手段により検知される
グリルパンの温度が所定の温度を超えたときには、所定
の延長時間に達するまで該加熱手段の運転を継続し、そ
の後該加熱手段の運転を停止することを特徴とするグリ
ル装置。7. A grill storage, a heating means provided in the grill storage, a grill pan disposed below an object to be cooked by the heating means, and a temperature detector for detecting a temperature of the grill pan. Means, timer means for measuring the duration of heating by the heating means, and operation of the heating means is controlled, and operation of the heating means is stopped when the time measured by the timer means reaches a set time. A grille device including an operation control unit, wherein the operation control unit, when the temperature of the grill pan detected by the temperature detection unit exceeds a predetermined temperature, continues the operation of the heating unit until a predetermined extension time is reached. And thereafter stopping the operation of the heating means.
より検知されるグリルパンの温度が所定の温度を超えた
ときに、前記設定時間の残り時間と所定の延長時間とを
比較して該設定時間の残り時間が該延長時間より短いと
きには、該計時手段により計測される時間が該設定時間
に達するまで該加熱手段の運転を継続し、その後該加熱
手段の運転を停止することを特徴とする請求項７記載の
グリル装置。8. The operation control means compares the remaining time of the set time with a predetermined extension time when the temperature of the grill pan detected by the temperature detection means exceeds a predetermined temperature. When the remaining time is shorter than the extension time, the operation of the heating means is continued until the time measured by the timing means reaches the set time, and thereafter, the operation of the heating means is stopped. The grill device according to claim 7.
より検知されるグリルパンの温度が所定の温度を超えた
ときに、前記設定時間の残り時間と所定の延長時間とを
比較して該設定時間の残り時間が該延長時間より長いと
きには、直ちに該加熱手段の運転を停止することを特徴
とする請求項７記載のグリル装置。9. The operation control means compares the remaining time of the set time with a predetermined extension time when the temperature of the grill pan detected by the temperature detection means exceeds a predetermined temperature. 8. The grill device according to claim 7, wherein when the remaining time is longer than the extension time, the operation of the heating means is immediately stopped.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13183797A JP3594764B2 (en) | 1997-05-22 | 1997-05-22 | Grilling equipment |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP13183797A JP3594764B2 (en) | 1997-05-22 | 1997-05-22 | Grilling equipment |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH10325545A true JPH10325545A (en) | 1998-12-08 |
| JP3594764B2 JP3594764B2 (en) | 2004-12-02 |
Family
ID=15067269
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP13183797A Expired - Lifetime JP3594764B2 (en) | 1997-05-22 | 1997-05-22 | Grilling equipment |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3594764B2 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001074250A (en) * | 1999-09-01 | 2001-03-23 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Heating cooking apparatus |
| KR100407565B1 (en) * | 2000-01-28 | 2003-12-01 | 린나이코리아 주식회사 | Grill Device |
| JP2008000238A (en) * | 2006-06-21 | 2008-01-10 | Rinnai Corp | Grill apparatus |
-
1997
- 1997-05-22 JP JP13183797A patent/JP3594764B2/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2001074250A (en) * | 1999-09-01 | 2001-03-23 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Heating cooking apparatus |
| KR100407565B1 (en) * | 2000-01-28 | 2003-12-01 | 린나이코리아 주식회사 | Grill Device |
| JP2008000238A (en) * | 2006-06-21 | 2008-01-10 | Rinnai Corp | Grill apparatus |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3594764B2 (en) | 2004-12-02 |
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