JP6872992B2 - Gas combustion cooker - Google Patents

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JP6872992B2 JP2017129058A JP2017129058A JP6872992B2 JP 6872992 B2 JP6872992 B2 JP 6872992B2 JP 2017129058 A JP2017129058 A JP 2017129058A JP 2017129058 A JP2017129058 A JP 2017129058A JP 6872992 B2 JP6872992 B2 JP 6872992B2
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Description

本発明は、加熱調理用のバーナと、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記バーナの作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記バーナを作動させて、調理容器に収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で前記バーナを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面モードが備えられ、
前記調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部が設けられ、
前記第１加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを高火力と低火力とに切換えながら前記調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、前記第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを前記高火力と前記低火力とに切換えながら前記調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、前記高火力に前記調理容器を予熱する予熱運転を実行した後に、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成されたガス燃焼式調理器に関する。 The present invention is provided with a burner for cooking, a cooking menu command unit that commands a cooking menu, and an operation control unit that controls the operation of the burner.
As the cooking menu, during the first cooking time, the burner is operated under the first heating condition to heat-cook the surface of the object to be cooked stored in the cooking container, and the first cooking operation. During the subsequent second cooking time, a front-back double-sided mode is provided in which the burner is operated under the second heating condition to perform a second cooking operation in which the back side of the object to be cooked is heated and cooked.
A container contact type temperature detection unit that contacts the cooking container to detect the temperature is provided.
The first heating condition is set to a condition in which the cooking container is maintained at the first target temperature while switching the burner between high heat and low heat based on the detection temperature of the temperature detection unit, and the first. 2 The heating conditions are set to the conditions for maintaining the cooking container at the second target temperature while switching the burner between the high heat power and the low heat power based on the detection temperature of the temperature detection unit.
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation in the front / back double-sided mode commanded by the cooking menu command unit, the preheating operation for preheating the cooking container to the high thermal power is executed, and then the first The present invention relates to a gas-burning type cooker configured to sequentially execute one cooking operation and the second cooking operation.

かかるガス燃焼式調理器の従来例として、被調理物としてのホットケーキの表面を、第１調理運転にて加熱調理し、その後、表裏反転させたホットケーキの裏面を、第２調理運転にて加熱調理する形態でホットケーキを焼く調理メニューが、表裏両面モードとして備えられたものがある（例えば、特許文献１参照）。 As a conventional example of such a gas-burning cooker, the front surface of the pancake as an object to be cooked is cooked by heating in the first cooking operation, and then the back surface of the pancake turned upside down is cooked in the second cooking operation. Some cooking menus for baking pancakes in the form of cooking by heating are provided as front and back double-sided modes (see, for example, Patent Document 1).

ちなみに、特許文献１においては、被調理物がホットケーキの場合には、第１調理時間や第２調理時間を一定に設定することができるとして、第１調理時間が３分に設定され、第２調理時間が２分に設定されることが記載されている。
また、詳細な説明は省略されているが、特許文献１においては、運転制御部が、ステッピングモータにて駆動されるガス量調節弁を制御して、バーナの火力を高火力と低火力とを切換えるように構成されている。 Incidentally, in Patent Document 1, when the object to be cooked is a pancake, the first cooking time and the second cooking time can be set to be constant, and the first cooking time is set to 3 minutes. 2 It is stated that the cooking time is set to 2 minutes.
Further, although detailed description is omitted, in Patent Document 1, the operation control unit controls the gas amount control valve driven by the stepping motor to change the thermal power of the burner into high thermal power and low thermal power. It is configured to switch.

ガス燃焼式調理器として、押操作式の点消火具にて開閉操作されるメイン弁を備えた器具栓が装備されたものがある（例えば、特許文献２参照）。
器具栓には、上記メイン弁を備えた本流路が設けられ、この本流路に対して、主流路と分岐流路とが並列状態で接続され、主流路に、火力切換用電磁弁、及び、手動操作力にて高火力を変更調整する火力調整部（火力調節弁）が設けられ、また、分岐流路に、流量制限用のオリフィスが設けられている。 Some gas-burning cookers are equipped with an appliance stopper equipped with a main valve that is opened and closed by a push-operated point fire extinguishing tool (see, for example, Patent Document 2).
The instrument plug is provided with a main flow path provided with the above main valve, and the main flow path and the branch flow path are connected in parallel to the main flow path. A thermal power adjustment unit (thermal power adjustment valve) for changing and adjusting high thermal power by manual operation force is provided, and an orifice for flow rate limiting is provided in the branch flow path.

そして、火力切換用電磁弁が開かれた状態においては、主流路と分岐流路とを通して燃料ガスが流動する高火力となり、火力切換用電磁弁が閉じられた状態においては、分岐流路のみを通して燃料ガスが流動する低火力となるように構成され、また、押操作式の点消火具にてメイン弁を開いてバーナを点火させる際に、高火力が点火用火力（例えば、中火力よりも少し大きな火力）よりも小さい火力になっていると、押操作式の点消火具にて火力調節弁を点火用火力に操作するように構成されている。 Then, when the thermal power switching electromagnetic valve is open, the fuel gas flows through the main flow path and the branch flow path, resulting in high thermal power. When the thermal power switching electromagnetic valve is closed, only the branch flow path is passed. It is configured to have a low thermal power through which the fuel gas flows, and when the main valve is opened and the burner is ignited with a push-operated point fire extinguisher, the high thermal power is higher than the ignition thermal power (for example, medium thermal power). If the firepower is smaller than (a little larger), the firepower control valve is operated to the ignition power with a push-operated point fire extinguisher.

つまり、特許文献２においては、押操作式の点消火具を点火のために押操作するときの高火力が、点火用火力よりも大きいときには、そのままの状態で点火できる点に鑑みて、押操作式の点消火具を点火のために押操作するときの高火力が、点火用火力よりも小さいときには、火力調節弁を点火用火力に操作するように構成されている。 That is, in Patent Document 2, when the high thermal power when the push-operated point fire extinguishing tool is pushed for ignition is larger than the ignition power, the push operation can be ignited as it is. When the high thermal power when pushing the point fire extinguishing tool of the formula for ignition is smaller than the ignition thermal power, the thermal power control valve is configured to operate the ignition thermal power.

特開２０１４‐２０２３８１号公報JP-A-2014-202381 特開２０１１‐４７５５５号公報Japanese Unexamined Patent Publication No. 2011-47555

手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えたガス燃焼式調理器において、表裏両面モードにて加熱調理できるようにすることが望まれている。
手動操作式の火力調整部を備えたガス燃焼式調理器において、表裏両面モードにて加熱調理できるようにするにあたり、被調理物を適正に加熱調理するには、表裏両面モードにて加熱調理する際の高火力を一定の火力に維持する必要がある。 It is desired that a gas-combustion cooker provided with a manually operated heating power adjusting unit that is operated by a manually operating force to change and adjust the high heating power can be cooked in both front and back modes.
In a gas-burning cooker equipped with a manually operated thermal power adjustment unit, in order to enable cooking in both front and back modes, in order to properly cook the food to be cooked, cook in both front and back modes. It is necessary to maintain a constant high thermal power.

表裏両面モードにて加熱調理する際の高火力として、例えば、バーナの点火の際に操作される点火用火力に定めることが考えられる。
つまり、押操作式の点消火具を点火のために押操作するときの高火力が、点火用火力よりも大きいとき及び点火用火力よりも小さいときのいずれにおいても、押操作式の点消火具にてバーナを点火させる際に、押操作式の点消火具にて、火力調節弁を点火用火力に操作するように構成して、その点火用火力を維持しながら、表裏両面モードにて加熱調理できるように構成することが考えられる。 As the high heating power when cooking in the front and back both sides mode, for example, it is conceivable to set the ignition heating power operated when the burner is ignited.
In other words, the push-operated point fire extinguishing tool has a high thermal power when the push-operated point fire extinguishing tool is pushed for ignition, both when it is larger than the ignition thermal power and when it is smaller than the ignition thermal power. When igniting the burner with, a push-operated point fire extinguishing tool is configured to operate the thermal power control valve to the ignition thermal power, and while maintaining the ignition thermal power, it is heated in both front and back modes. It is conceivable to configure it so that it can be cooked.

しかしながら、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えたガス燃焼式調理器においては、バーナを点火させた際に、使用者が誤って、あるいは、好みによって、手動操作式の火力調整部を操作してしまうことに起因して、高火力が、バーナを点火させた際の火力から変更されてしまう虞があり、その結果、高火力の火力の強さに過不足を生じて、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えない不都合が発生する虞がある。 However, in a gas-combustion cooker equipped with a manually operated thermal power adjusting unit that is operated by manual operating force to change and adjust the high heating power, the user mistakenly or mistakenly ignites the burner. Depending on your preference, the high thermal power may be changed from the thermal power when the burner is ignited due to the operation of the manually operated thermal power adjustment unit, and as a result, the thermal power of the high thermal power There is a possibility that excess or deficiency may occur in the strength, resulting in inconvenience that cooking in the front and back double-sided modes cannot be performed well.

すなわち、第１加熱条件が、温度検出部の検出温度に基づいて、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定されるものであるが、調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部には、調理容器の温度を検出するのに応答遅れが生じることに起因して、高火力が変動すると、調理容器に与える熱量が変動することにより、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えない不都合があった。 That is, the first heating condition is set to a condition in which the cooking container is maintained at the first target temperature while switching the burner between high heat and low heat based on the detection temperature of the temperature detection unit, and the second heating condition. However, based on the temperature detected by the temperature detection unit, the condition is set to maintain the cooking container at the second target temperature while switching the burner between high heat and low heat. The container contact type temperature detector that detects the temperature has a response delay in detecting the temperature of the cooking container, and when the high heat power fluctuates, the amount of heat given to the cooking container fluctuates. There was an inconvenience that cooking could not be performed well in the front and back double-sided modes.

例えば、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第１目標温度に維持する場合には、温度検出部の検出温度が第１目標温度以上になるとバーナを低火力に切換え、温度検出部の検出温度が第１目標温度よりも設定温度（例えば、５℃）低い下限温度以下になると、バーナを高火力に切換えることになるが、調理容器の熱が接触式の温度検出部に伝わって検出（計測）されるまでには時間遅れがある。 For example, when the cooking container is maintained at the first target temperature while switching the burner between high heat and low heat, the burner is switched to low heat when the detection temperature of the temperature detector exceeds the first target temperature to detect the temperature. When the detection temperature of the part falls below the lower limit temperature, which is lower than the set temperature (for example, 5 ° C) than the first target temperature, the burner is switched to high heat, but the heat of the cooking container is transmitted to the contact type temperature detection part. There is a time delay before it is detected (measured).

このため、温度検出部の検出温度が第１目標温度よりも設定温度（例えば、５℃）低い下限温度以下になって、バーナを高火力に切換えたのちにおいて、温度検出部の検出温度が第１目標温度以上になる時点は、調理容器の温度が第１目標温度以上になった時点よりも遅くなるのであり、その遅れ時間の間、調理容器に対する加熱が続けられて、調理容器の温度が第１目標温度よりもかなり高温になる。
そして、高火力の火力が強いほど、単位時間当たりの加熱量が多いことに起因して、高火力の火力が強いほど、調理容器の温度が第１目標温度よりも大きく高温に加熱されることになり、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えないものとなる（図１０参照）。 Therefore, after the detection temperature of the temperature detection unit becomes lower than the lower limit temperature which is lower than the set temperature (for example, 5 ° C.) than the first target temperature and the burner is switched to high thermal power, the detection temperature of the temperature detection unit becomes the first. At the time when the temperature becomes 1 target temperature or higher, the temperature of the cooking container becomes slower than the time when the temperature becomes higher than the 1st target temperature. During the delay time, the cooking container is continuously heated and the temperature of the cooking container becomes higher. It becomes considerably higher than the first target temperature.
The stronger the heating power, the larger the amount of heating per unit time. Therefore, the stronger the heating power, the higher the temperature of the cooking container than the first target temperature. Therefore, it becomes impossible to perform good cooking in the front and back double-sided modes (see FIG. 10).

ちなみに、図１０においては、表用目標温度が、第１目標温度に相当し、表用下限温度が、第１目標温度よりも設定温度（例えば、５℃）低い下限温度に相当し、底部温度が、温度検出部により調理容器の底部を検出した検出温度に相当することになり、表面温度が、赤外線センサ等を用いて、調理容器の表面側の温度を時間遅れなく計測した温度に相当する。但し、調理容器には、被調理物を載置（投入）しないで計測した結果である。 By the way, in FIG. 10, the target temperature for the table corresponds to the first target temperature, the lower limit temperature for the table corresponds to the lower limit temperature which is lower than the set temperature (for example, 5 ° C) than the first target temperature, and the bottom temperature. However, it corresponds to the detection temperature at which the bottom of the cooking container is detected by the temperature detection unit, and the surface temperature corresponds to the temperature at which the temperature on the surface side of the cooking container is measured without a time delay using an infrared sensor or the like. .. However, this is the result of measurement without placing (putting) the object to be cooked in the cooking container.

そして、図１０では、バーナ（実施形態の「標準火力バーナ１Ａ」に相当）の高火力を高カロリー（例えば、３０００ｋｃａｌ／ｈ）に設定した状態で燃焼を開始し、その後、調理容器の予熱が完了すると、底部温度が表用目標温度以上になると低火力に切換え、底部温度が表用下限温度になると高火力に切換える形態でバーナの火力を調整する温調用の加熱運転を行い、次に、バーナの高火力を低カロリー（例えば、２０００ｋｃａｌ／ｈ）に切換えて燃焼させながら、温調用の加熱運転を行うことを例示するものである。 Then, in FIG. 10, combustion is started in a state where the high thermal power of the burner (corresponding to the “standard thermal power burner 1A” of the embodiment) is set to a high calorie (for example, 3000 kcal / h), and then the preheating of the cooking container is performed. When completed, the heating operation for temperature control is performed to adjust the burning power of the burner in the form of switching to low heat when the bottom temperature exceeds the target temperature for table use and switching to high heat power when the bottom temperature reaches the lower limit temperature for table use, and then the heating operation for temperature control is performed. It is an example of performing a heating operation for temperature control while switching the high thermal power of the burner to a low calorie (for example, 2000 kcal / h) and burning it.

図１０に示されるように、バーナの火力を高火力に切換えると、時間遅れなく計測される表面温度が直ちに上昇を開始するのに対して、時間遅れがある状態で計測される底部温度が、下降を続けたのちに上昇を開始することになり、また、時間遅れがある状態で計測される底部温度が表用目標温度になって、バーナの火力を低火力に切換えるときには、時間遅れなく計測される表面温度が、時間遅れがある状態で計測される底部温度よりもかなり高温になる。 As shown in FIG. 10, when the thermal power of the burner is switched to the high thermal power, the surface temperature measured without a time delay starts to rise immediately, whereas the bottom temperature measured with a time delay becomes. It will start to rise after continuing to fall, and when the bottom temperature measured with a time delay becomes the table target temperature and the burner's thermal power is switched to low thermal power, it will be measured without time delay. The surface temperature to be generated becomes considerably higher than the bottom temperature measured with a time delay.

加えて、図１０に示すように、バーナの火力を低火力に切換えるときの表面温度は、バーナを高カロリーで燃焼させるときの方が、バーナを低カロリーで燃焼させるときよりも高温になるのである。
尚、説明を省略するが、バーナを高火力と低火力とに切換えながら調理容器を第２目標温度に維持する場合にも同様である。 In addition, as shown in FIG. 10, the surface temperature when switching the thermal power of the burner to the low thermal power is higher when the burner is burned with high calories than when the burner is burned with low calories. is there.
Although the description is omitted, the same applies to the case where the cooking container is maintained at the second target temperature while switching the burner between high heat and low heat.

従って、上述の如く、高火力の火力が強いほど、単位時間当たりの加熱量が多いことに起因して、高火力の火力が強いほど、調理容器の温度が第１目標温度よりも大きく高温に加熱されるものとなるから、表裏両面モードを行うときの高火力の火力の強さが変動すると、調理容器に与える熱量が変動することにより、表裏両面モードによる加熱調理を良好に行えないものとなるため、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えるガス燃焼式調理器においては、表裏両面モードの加熱調理を良好に行えない虞があった。 Therefore, as described above, the stronger the heating power, the larger the amount of heating per unit time. Therefore, the stronger the heating power, the higher the temperature of the cooking container than the first target temperature. Since it will be heated, if the strength of the high heat power when performing the front and back double-sided mode fluctuates, the amount of heat given to the cooking container will fluctuate, and it will not be possible to perform good cooking in the front and back double-sided mode. Therefore, in a gas combustion type cooker provided with a manually operated thermal power adjusting unit that is operated by a manual operating force to change and adjust the high thermal power, there is a risk that cooking in both front and back modes cannot be performed satisfactorily.

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えながらも、表裏両面モードにて良好に加熱調理できるガス燃焼式調理器を提供する点にある。 The present invention has been made in view of the above circumstances, and an object of the present invention is to provide a manually operated thermal power adjusting unit that is operated by a manual operating force to change and adjust a high thermal power, but also has a front and back double-sided mode. The point is to provide a gas-burning cooker that can be cooked well.

本発明のガス燃焼式調理器は、加熱調理用のバーナと、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記バーナの作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記バーナを作動させて、調理容器に収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で前記バーナを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面モードが備えられ、
前記調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部が設けられ、
前記第１加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを高火力と低火力とに切換えながら前記調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、前記第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを前記高火力と前記低火力とに切換えながら前記調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、前記高火力に前記調理容器を予熱する予熱運転を実行した後に、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成されたものであって、その特徴構成は、
手動操作力にて操作されて前記高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部が設けられ、
前記運転制御部が、前記予熱運転を実行するときの前記温度検出部の検出温度の上昇状況に基づいて、前記高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、前記第１調理時間及び前記第２調理時間を補正する時間補正処理を実行するように構成されている点にある。 The gas combustion type cooker of the present invention is provided with a burner for cooking, a cooking menu command unit for commanding a cooking menu, and an operation control unit for controlling the operation of the burner.
As the cooking menu, during the first cooking time, the burner is operated under the first heating condition to heat-cook the surface of the object to be cooked stored in the cooking container, and the first cooking operation. During the subsequent second cooking time, a front-back double-sided mode is provided in which the burner is operated under the second heating condition to perform a second cooking operation in which the back side of the object to be cooked is heated and cooked.
A container contact type temperature detection unit that contacts the cooking container to detect the temperature is provided.
The first heating condition is set to a condition in which the cooking container is maintained at the first target temperature while switching the burner between high heat and low heat based on the detection temperature of the temperature detection unit, and the first. 2 The heating conditions are set to the conditions for maintaining the cooking container at the second target temperature while switching the burner between the high heat power and the low heat power based on the detection temperature of the temperature detection unit.
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation in the front and back double-sided modes commanded by the cooking menu command unit, after executing the preheating operation for preheating the cooking container to the high thermal power, the first It is configured to sequentially execute one cooking operation and the second cooking operation, and its characteristic configuration is:
A manually operated thermal power adjustment unit that is operated by manual operation to change and adjust the high thermal power is provided.
The operation control unit determines the strength of the high thermal power based on the rising state of the detected temperature of the temperature detection unit when the preheating operation is executed, and based on the determination result, the first The point is that it is configured to execute a time correction process for correcting one cooking time and the second cooking time.

すなわち、予熱運転を実行するときの温度検出部の検出温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さが判定されて、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間が補正されることになる。 That is, the strength of the high thermal power is determined based on the rising state of the detected temperature of the temperature detection unit when the preheating operation is executed, and based on the determination result, the stronger the thermal power, the shorter the temperature. The first cooking time and the second cooking time will be corrected.

したがって、バーナを点火させた際に、使用者が誤って、あるいは、好みによって、手動操作式の火力調整部を操作してしまうことがあっても、高火力の火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間が補正されることになるから、調理容器に載置（投入）した被調理物の表面や裏面を適切に加熱調理することができる。 Therefore, even if the user accidentally or, according to his / her preference, operates the manually operated thermal power adjustment unit when the burner is ignited, the stronger the thermal power, the shorter the length. Since the first cooking time and the second cooking time are corrected, the front surface and the back surface of the object to be cooked placed (loaded) in the cooking container can be appropriately cooked.

要するに、本発明のガス燃焼式調理器によれば、手動操作力にて操作されて高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部を備えながらも、表裏両面モードにて良好に加熱調理できる。 In short, according to the gas combustion type cooker of the present invention, although it is provided with a manually operated type heating power adjusting unit that is operated by a manually operated force to change and adjust the high heating power, it is possible to cook well in both front and back modes. ..

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記予熱運転が終了すると、予熱運転終了報知部を作動させるように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention is that the operation control unit is configured to operate the preheating operation end notification unit when the preheating operation is completed.

すなわち、予熱運転が終了すれば、予熱運転終了報知部の作動により、予熱運転の終了が報知されるから、予熱運転の終了に伴って、被調理物を調理容器に載置（投入）することを、時間遅れなく適切に行える。 That is, when the preheating operation is completed, the operation of the preheating operation end notification unit notifies the end of the preheating operation. Therefore, when the preheating operation is completed, the object to be cooked is placed (loaded) in the cooking container. Can be done properly without time delay.

このように、予熱運転の終了に伴って時間遅れなく、被調理物を調理容器に適切に載置（投入）することができるから、被調理物を一層良好に表裏両面モードにて加熱調理することができる。 In this way, since the food to be cooked can be appropriately placed (loaded) in the cooking container without a time delay with the end of the preheating operation, the food to be cooked is cooked better in both front and back modes. be able to.

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、被調理物を一層良好に表裏両面モードにて加熱調理することができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention, the object to be cooked can be cooked more satisfactorily in both front and back modes.

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記第１調理時間と前記第２調理時間を加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第１調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention is that a total cooking time setting unit for changing and setting the total cooking time including the first cooking time and the second cooking time is provided.
The operation control unit is configured to set the first cooking time and the second cooking time based on the total cooking time and the preset distribution ratio.

すなわち、表裏両面モードにおいて、第１調理時間と第２調理時間とに対応する総調理時間を、被調理物の容量等を鑑みながら、総調理時間設定部にて変更設定すれば、その総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とが設定される。
このように、総調理時間を総調理時間設定部にて変更設定すれば、第１調理時間と第２調理時間が設定されるものとなるから、第１調理時間と第２調理時間とを各別に設定する面倒が無くなるため、表裏両面モードにおける時間設定のための操作の簡略化を図ることができる。 That is, in the front and back both sides mode, if the total cooking time corresponding to the first cooking time and the second cooking time is changed and set in the total cooking time setting unit while considering the capacity of the object to be cooked, the total cooking is performed. The first cooking time and the second cooking time are set based on the time and the preset distribution ratio.
In this way, if the total cooking time is changed and set in the total cooking time setting unit, the first cooking time and the second cooking time are set. Therefore, the first cooking time and the second cooking time are set respectively. Since there is no need to set it separately, it is possible to simplify the operation for setting the time in the front and back double-sided modes.

つまり、発明者は、鋭意研究により、第１調理時間により被調理物の表面が加熱されることにより、被調理物の全体の温度が上昇している等により、被調理物の裏面を加熱する第２調理時間は、被調理物の表面を加熱する第１調理時間よりも短く、しかも、被調理物の表面を加熱する第１調理時間が長くなるほど、被調理物の裏面を加熱する第２調理時間を長くすることが好ましいことに鑑みて、総調理時間を被調理物の容量等に基づいて設定しさえすれば、総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とを適切に設定できることを見出したのである。 That is, according to diligent research, the inventor heats the back surface of the object to be cooked because the surface of the object to be cooked is heated by the first cooking time and the temperature of the whole object to be cooked is raised. The second cooking time is shorter than the first cooking time for heating the surface of the object to be cooked, and the longer the first cooking time for heating the surface of the object to be cooked, the more the back surface of the object to be cooked is heated. Considering that it is preferable to lengthen the cooking time, as long as the total cooking time is set based on the capacity of the object to be cooked, the first cooking is based on the total cooking time and the preset distribution ratio. They found that the time and the second cooking time could be set appropriately.

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、第１調理時間及び第２調理時間を被調理物に合わせて変更設定する操作の簡略化を図るようにしながら、被調理物を表裏両面モードにて加熱調理することができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention, the cooking time is changed and set according to the food to be cooked while simplifying the operation of changing and setting the first cooking time and the second cooking time. You can cook things in both front and back modes.

本発明の加熱調理器の更なる特徴構成は、前記総調理時間設定部が、長さを変えて予め設定された複数の前記総調理時間を選択する形態で前記総調理時間を変更設定するように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the heating cooker of the present invention is that the total cooking time setting unit changes and sets the total cooking time in a form of selecting a plurality of preset total cooking times by changing the length. It is in the point that it is composed of.

すなわち、複数の総調理時間が、長さを変えて予め設定され、総調理時間設定部が、長さを変えて予め設定された複数の総調理時間を選択することにより、総調理時間を変更設定することになる。
したがって、総調理時間を変更設定する操作の簡略化を図ることができる。 That is, a plurality of total cooking times are preset by changing the length, and the total cooking time setting unit changes the total cooking time by selecting a plurality of preset total cooking times by changing the length. It will be set.
Therefore, it is possible to simplify the operation of changing and setting the total cooking time.

つまり、設定する時間を増加させる時間増加操作部及び設定する時間を減少させる時間減少操作部を備えた時間スイッチ等を用いて、総調理時間を変更設定する場合に較べて、予め設定された複数の総調理時間を選択する操作は簡便に行えるものであるから、総調理時間を変更設定する操作が簡便になる。 That is, a plurality of preset cooking times are set as compared with the case where the total cooking time is changed and set by using a time switch or the like provided with a time increasing operation unit for increasing the set time and a time decreasing operation unit for decreasing the setting time. Since the operation of selecting the total cooking time of the above can be easily performed, the operation of changing and setting the total cooking time becomes simple.

要するに、本発明の加熱調理器の更なる特徴構成によれば、総調理時間を変更設定する操作の簡略化を図ることができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the heating cooker of the present invention, it is possible to simplify the operation of changing and setting the total cooking time.

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記第１調理運転中において前記第１調理運転用残時間を変更設定し、かつ、前記第２運転中において前記第２調理運転用残時間を変更設定する時間変更設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記時間変更設定部による変更情報に基づいて、前記第１調理運転用残時間及び前記第２調理運転用残時間を更新するように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the gas-burning cooker of the present invention is that the operation control unit subtracts the elapsed time from the start of the first cooking operation from the first cooking time during the first cooking operation. The remaining time for the first cooking operation is displayed on the cooking time display unit, and during the second cooking operation, the elapsed time from the start of the second cooking operation is subtracted from the second cooking time for the second cooking. It is configured to display the remaining time for operation on the cooking time display unit.
A time change setting unit is provided to change and set the remaining time for the first cooking operation during the first cooking operation and to change and set the remaining time for the second cooking operation during the second operation.
The operation control unit is configured to update the remaining time for the first cooking operation and the remaining time for the second cooking operation based on the change information by the time change setting unit.

すなわち、第１調理運転中においては、第１調理運転用残時間が表示されるから、被調理物を表裏反転させるタイミングを適切に認識し易くなり、また、第２調理運転中においては、第２調理運転用残時間が表示されるから、第２調理運転の終了、換言すれば、被調理物の調理終了のタイミングを適切に認識し易くなり、使い勝手の向上を図ることができる。 That is, since the remaining time for the first cooking operation is displayed during the first cooking operation, it becomes easier to appropriately recognize the timing at which the object to be cooked is turned upside down, and during the second cooking operation, the second cooking operation is performed. Since the remaining time for the cooking operation is displayed, it becomes easier to appropriately recognize the end of the second cooking operation, in other words, the timing of the end of cooking of the object to be cooked, and the usability can be improved.

しかも、第１調理運転中においては、第１調理運転用残時間を変更設定でき、かつ、第２運転中においては、第２調理運転用残時間を変更設定できるものであるから、被調理物が予想外に焼け難い、あるいは、被調理物が予想外に焼け易い等に応じて、第１調理運転用残時間や第２調理運転用残時間を増減変更設定しながら、被調理物を一層良好に焼き上げることができる。 Moreover, during the first cooking operation, the remaining time for the first cooking operation can be changed and set, and during the second operation, the remaining time for the second cooking operation can be changed and set. Depending on whether it is unexpectedly difficult to bake or the object to be cooked is unexpectedly easy to bake, the remaining time for the first cooking operation and the remaining time for the second cooking operation can be increased or decreased to increase or decrease the amount of the object to be cooked. Can be baked well.

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、使い勝手の向上を図り、しかも、被調理物を一層良好に焼き上げることができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention, it is possible to improve the usability and to bake the food to be cooked more satisfactorily.

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記第１調理運転中に前記第１調理運転用残時間が変更設定されると、その変更分と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第２調理時間の修正時間を求めて、当該修正時間に基づいて前記第２調理時間を修正するように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention is that when the operation control unit is set to change the remaining time for the first cooking operation during the first cooking operation, it is preset with the changed amount. The point is that the correction time of the second cooking time is obtained based on the distribution ratio, and the second cooking time is corrected based on the correction time.

すなわち、第１調理運転中に第１調理運転用残時間を変更設定すれば、その変更分と分配比率とに基づいて求めた修正時間により、第２調理時間が更新されることになる。
つまり、被調理物が予想外に焼け難い、あるいは、被調理物が予想外に焼け易い等に応じて、第１調理運転用残時間を増減変更した際には、第２調理時間も増減変更する必要があると考えられるものであるから、第１調理運転用残時間の変更分と分配比率とに基づいて求めた修正時間により、第２調理時間を修正することにより、別途、第２調理時間を変更設定する手間を省くことができるものとなり、使用勝手の一層の向上を図ることができる。 That is, if the remaining time for the first cooking operation is changed and set during the first cooking operation, the second cooking time is updated by the correction time obtained based on the changed amount and the distribution ratio.
In other words, when the remaining time for the first cooking operation is increased or decreased depending on whether the object to be cooked is unexpectedly hard to burn or the object to be cooked is unexpectedly easy to burn, the second cooking time is also increased or decreased. Therefore, by modifying the second cooking time based on the correction time obtained based on the change in the remaining time for the first cooking operation and the distribution ratio, the second cooking is separately performed. It is possible to save the trouble of changing and setting the time, and it is possible to further improve the usability.

要するに、本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成によれば、第２調理時間を変更設定する手間を省いて、使用勝手の一層の向上を図ることができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention, it is possible to further improve the usability by eliminating the trouble of changing and setting the second cooking time.

本発明のガス燃焼式調理器の更なる特徴構成は、総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成されている点にある。 A further characteristic configuration of the gas combustion type cooker of the present invention is that a total cooking time display command unit for commanding a total cooking time display command is provided.
When the total cooking time display command is commanded while the operation control unit is executing the first cooking operation, the total of the remaining time for the first cooking operation and the second cooking time is added. The point is that the remaining cooking time is displayed on the cooking time display unit in place of the remaining time for the first cooking operation.

すなわち、第１調理運転中において、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令すれば、第１調理運転用残時間と第２調理時間とを加えた総調理残時間が、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に表示されることになるから、第１調理運転中において、第２調理運転が終了するまでの残時間を知りたいときには、総調理時間表示指令部にて総調理時間表示指令を指令することにより、調理時間表示部に表示された総調理残時間を、第２調理運転が終了するまでの残時間として読み取ることができる。 That is, if the total cooking time display command is commanded by the total cooking time display command unit during the first cooking operation, the total remaining cooking time including the remaining time for the first cooking operation and the second cooking time becomes the second. 1 Since it will be displayed on the cooking time display unit instead of the remaining time for cooking operation, when you want to know the remaining time until the end of the second cooking operation during the first cooking operation, the total cooking time display command By issuing a total cooking time display command in the unit, the total remaining cooking time displayed on the cooking time display unit can be read as the remaining time until the second cooking operation is completed.

しかも、総調理残時間を表示するにあたり、第１調理運転用残時間に代えて調理時間表示部に総調理残時間を表示するものであるから、総調理残時間を表示するために、別途、総調理残時間を表示するための表示部を設けるようにすることに較べて、構成の簡素化を図ることができる。 Moreover, when displaying the total remaining cooking time, the total remaining cooking time is displayed on the cooking time display unit instead of the remaining time for the first cooking operation. Therefore, in order to display the total remaining cooking time, a separate method is provided. Compared with providing a display unit for displaying the total remaining cooking time, the configuration can be simplified.

要するに、本発明のガス燃焼式理器の更なる特徴構成によれば、構成の簡素化を図りながら、第１調理運転中においても、第２調理運転が終了するまでの残時間を表示することができる。 In short, according to the further characteristic configuration of the gas combustion type instrument of the present invention, the remaining time until the end of the second cooking operation is displayed even during the first cooking operation while simplifying the configuration. Can be done.

ガスコンロの斜視図Perspective view of the gas stove 燃料ガス供給構成を示す回路図Circuit diagram showing fuel gas supply configuration コンロバーナの縦断側面図Longitudinal side view of the stove 器具栓の一部切欠側面図Partial notch side view of instrument plug 器具栓の平面図Top view of instrument plug 制御構成を示すブロック図Block diagram showing the control configuration 表裏両面用設定操作部の平面図Top view of the setting operation unit for both front and back sides 表裏両面モードの制御作動を示すフローチャートFlowchart showing control operation in front and back double-sided mode 表裏両面モードにおける時間管理の制御作動を示すフローチャートFlow chart showing time management control operation in front and back double-sided mode 実験結果を示すグラフGraph showing experimental results

以下、本発明の実施形態を図面に基づいて説明する。
（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、ガス燃焼式調理器としてのビルトイン式のガスコンロＧＣが、コンロ本体Ｈの上面部に、加熱調理用のバーナとしてのコンロバーナ１を備え、コンロ本体Ｈの横幅方向中央部に、グリルバーナ２（図２参照）を装備したグリルＧを備える形態に構成されている。
本実施形態においては、コンロバーナ１として、標準火力バーナ１Ａ及び高火力バーナ１Ｂが左右に並ぶ状態で装備されている。 Hereinafter, embodiments of the present invention will be described with reference to the drawings.
(Overall composition of gas stove)
As shown in FIG. 1, a built-in type gas stove GC as a gas combustion type cooker is provided with a stove burner 1 as a burner for cooking on the upper surface of the stove body H, and is provided at the center in the width direction of the stove body H. It is configured to include a grill G equipped with a grill burner 2 (see FIG. 2).
In the present embodiment, the stove burner 1 is equipped with the standard thermal power burner 1A and the high thermal power burner 1B arranged side by side.

コンロ本体Ｈの上部には、ガラス製の天板３が配置され、コンロ本体Ｈの上面部の後部側には、グリルＧの調理排気を排気するためのグリル排気口４が形成されている。
天板３の上部には、コンロバーナ１にて加熱されるコンロ用調理容器ＣＫ（図３参照）を載置するための五徳５が、標準火力バーナ１Ａ及び高火力バーナ１Ｂの夫々に対応して設けられている。
本実施形態においては、コンロ用調理容器ＣＫ（調理容器の一例）として、取手を備えた蓋付き調理鍋を例示する。 A glass top plate 3 is arranged on the upper portion of the stove main body H, and a grill exhaust port 4 for exhausting the cooking exhaust of the grill G is formed on the rear side of the upper surface portion of the stove main body H.
On the upper part of the top plate 3, the trivet 5 for placing the cooking container CK for the stove (see FIG. 3) heated by the stove burner 1 corresponds to the standard heat burner 1A and the high heat burner 1B, respectively. It is provided.
In the present embodiment, as a cooking container CK for a stove (an example of a cooking container), a cooking pot with a lid provided with a handle is illustrated.

図３に示すように、コンロバーナ１は、円筒状のコンロバーナ本体部１ａと、そのコンロバーナ本体部１ａに接続されるコンロバーナ混合管部１ｂとを備え、コンロバーナ本体部１ａには、周方向に沿って炎孔Ｆが形成されている。
コンロバーナ１の中央部には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を検出する容器温度検出センサ１Ｓ（容器接触式の温度検出部の一例）が設けられている。 As shown in FIG. 3, the stove burner 1 includes a cylindrical stove burner main body 1a and a stove burner mixing tube 1b connected to the stove burner main body 1a, and the stove burner main body 1a includes a stove burner main body 1a. A flame hole F is formed along the circumferential direction.
At the center of the stove burner 1, a container temperature detection sensor 1S (an example of a container contact type temperature detection unit) for detecting the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is provided.

容器温度検出センサ１Ｓは、温度計測用サーミスタ等にて構成される温度検知部９ａを上端部に備えた検出体９を、上下動自在に且つ上方側に復帰付勢して設けて、温度検知部９ａをコンロ用調理容器ＣＫの底部に接触させて、当該底部温度を検出するように構成され、また、五徳５に載置されたコンロ用調理容器ＣＫにて検出体９が下方に移動したことを検出する検出スイッチ９ｂを設けて、コンロ用調理容器ＣＫの存在を検出するように構成されている。 The container temperature detection sensor 1S is provided with a detector body 9 having a temperature detection unit 9a composed of a temperature measurement thermistor or the like at the upper end portion so as to be movable up and down and to be urged to return upward to detect the temperature. The bottom portion 9a is brought into contact with the bottom of the stove cooking container CK to detect the bottom temperature, and the detector 9 is moved downward by the stove cooking container CK placed on the Gotoku 5. A detection switch 9b for detecting this is provided to detect the presence of the cooking container CK for the stove.

図１に示すように、ガスコンロＧＣの前面には、標準火力バーナ１Ａに対する点火及び消火を指令する押し操作式の点消火具としての第１コンロ用操作具６Ａ、高火力バーナ１Ｂに対する点火及び消火を指令する押し操作式の点消火具としての第２コンロ用操作具６Ｂ、及び、グリルバーナ２に対する点火及び消火を指令する押し操作式の点消火具としてのグリル用操作具７が設けられている。 As shown in FIG. 1, on the front surface of the gas stove GC, the first stove operating tool 6A as a push-operated point fire extinguishing tool for instructing ignition and extinguishing of the standard thermal power burner 1A, and ignition and fire extinguishing of the high thermal power burner 1B. A second stove operating tool 6B as a push-operated point fire extinguishing tool for instructing the above, and a grill operating tool 7 as a push-operating point fire extinguishing tool for instructing ignition and extinguishing of the grill burner 2 are provided. ..

加えて、ガスコンロＧＣの前面には、標準火力バーナ１Ａの火力を調節する第１コンロ用火力調節具８Ａ、高火力バーナ１Ｂの火力を調節する第２コンロ用火力調節具８Ｂ、及び、グリルバーナ２の火力を調節するグリル用火力調節具７Ａが設けられている。 In addition, on the front surface of the gas stove GC, a heating power adjuster 8A for the first stove that adjusts the heating power of the standard heating power burner 1A, a heating power adjusting tool 8B for the second stove that adjusts the heating power of the high heating power burner 1B, and a grill burner 2 A heating power adjusting tool 7A for a grill that adjusts the heating power of the stove is provided.

また、ガスコンロＧＣの前面の左方の下方側箇所には、後述する表裏両面モードの調理情報を入力するための表裏両面用設定操作部１０が設けられ、ガスコンロＧＣの前面の右方の下方側箇所には、コンロバーナ１やグリルバーナ２を用いた自動調理等を設定する自動調理用設定操作部１１が設けられている。
ちなみに、本実施形態においては、後述の如く、表裏両面モードの加熱調理が標準火力バーナ１Ａを用いて実行されるものとする。
尚、表裏両面用設定操作部１０の詳細は後述するが、自動調理用設定操作部１１は周知であるので、本実施形態では、詳細な説明を省略する。 Further, on the lower left side of the front surface of the gas stove GC, a setting operation unit 10 for both front and back surfaces for inputting cooking information in the front and back double-sided modes, which will be described later, is provided, and a lower right side of the front surface of the gas stove GC. At the location, an automatic cooking setting operation unit 11 for setting automatic cooking or the like using the stove burner 1 or the grill burner 2 is provided.
Incidentally, in the present embodiment, as will be described later, cooking in the front and back double-sided mode is performed using the standard thermal power burner 1A.
The details of the setting operation unit 10 for both the front and back sides will be described later, but since the setting operation unit 11 for automatic cooking is well known, detailed description thereof will be omitted in the present embodiment.

（表裏両面モードの概要）
表裏両面モードとは、第１調理時間の間は第１加熱条件で標準火力バーナ１Ａを作動させて、調理容器としてのコンロ用調理容器ＣＫに収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で標準火力バーナ１Ａを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う加熱調理モードである。 (Overview of both front and back modes)
In the front and back double-sided mode, the standard thermal power burner 1A is operated under the first heating condition during the first cooking time to heat-cook the surface of the object to be cooked stored in the cooking container CK for the stove as a cooking container. During the cooking operation and the second cooking time following the first cooking operation, the standard thermal power burner 1A is operated under the second heating condition to heat-cook the back surface of the object to be cooked. It is a cooking mode in which and is performed.

第１加熱条件が、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度に基づいて、標準火力バーナ１Ａを高火力と低火力とに切換えながらコンロ用調理容器ＣＫを第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、第２加熱条件が、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度に基づいて、標準火力バーナ１Ａを高火力と低火力とに切換えながらコンロ用調理容器ＣＫを第２目標温度に維持する条件に設定されている。 The first heating condition is set to the condition that the cooking container CK for the stove is maintained at the first target temperature while switching the standard thermal power burner 1A between high thermal power and low thermal power based on the detection temperature of the container temperature detection sensor 1S. In addition, the second heating condition is set to the condition that the cooking container CK for the stove is maintained at the second target temperature while switching the standard thermal power burner 1A between high thermal power and low thermal power based on the detection temperature of the container temperature detection sensor 1S. Has been done.

そして、後述する運転制御部Ｍ（図６参照）が、表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、コンロ用調理容器ＣＫを予熱する予熱運転を実行した後に、標準火力バーナ１Ａを第１加熱条件にて作動させる第１調理運転及び標準火力バーナ１Ａを第２加熱条件にて作動させる第２調理運転を順次実行するように構成されており、その詳細は後述の通りである。 Then, when the operation control unit M (see FIG. 6), which will be described later, is instructed to start the cooking operation in the front and back double-sided modes, after executing the preheating operation for preheating the cooking container CK for the stove, the standard thermal power burner 1A is turned on. It is configured to sequentially execute the first cooking operation of operating under one heating condition and the second cooking operation of operating the standard thermal power burner 1A under the second heating condition, and the details thereof will be described later.

（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス等の燃料ガスが供給される元ガス供給路１５に、標準火力バーナ１Ａに対する第１コンロ用分岐路１６Ａ、高火力バーナ１Ｂに対する第２コンロ用分岐路１６Ｂ、及び、グリルバーナ２に対するグリル用分岐路１７が接続されている。
そして、第１コンロ用分岐路１６Ａには、第１コンロ用器具栓１９Ａが配設され、第２コンロ用分岐路１６Ｂには、第２コンロ用器具栓１９Ｂが配設され、グリル用分岐路１７には、グリル用器具栓２０が配設されている。 (Gas fuel supply composition)
As shown in FIG. 2, the source gas supply path 15 to which fuel gas such as city gas is supplied has a branch path 16A for the first stove for the standard thermal burner 1A and a branch path 16B for the second stove for the high thermal burner 1B. A branch path 17 for grilling with respect to the grill burner 2 is connected to the grill burner 2.
A first stove appliance plug 19A is provided on the first stove branch path 16A, a second stove appliance plug 19B is provided on the second stove branch path 16B, and a grill branch path is provided. 17 is provided with a grill appliance stopper 20.

尚、グリル用分岐路１７には、燃料ガスの供給圧を一定に維持するガスガバナが装備されるが、図２は、その記載を省略する。
また、グリルバーナ２は、一般に、被加熱物を上方から加熱する上バーナと被加熱物を下方から加熱する下バーナとを備えさせることになり、本実施形態においても、上バーナと下バーナとを備えるものであるが、図２においては、上バーナのみを記載して、下バーナの記載を省略する。 The grill branch path 17 is equipped with a gas governor that maintains a constant fuel gas supply pressure, but the description thereof is omitted in FIG.
Further, the grill burner 2 is generally provided with an upper burner that heats the object to be heated from above and a lower burner that heats the object to be heated from below. Also in the present embodiment, the upper burner and the lower burner are provided. However, in FIG. 2, only the upper burner is described, and the description of the lower burner is omitted.

図２に示すように、標準火力バーナ１Ａ及び高火力バーナ１Ｂの夫々に対して、点火用の点火プラグＰ、及び、熱電対等を用いて構成される着火状態検出用の着火センサＲが装備されている。尚、グリルバーナ２に対しても、点火プラグＰ及び着火センサＲが装備されている。 As shown in FIG. 2, each of the standard thermal power burner 1A and the high thermal power burner 1B is equipped with a spark plug P for ignition and an ignition sensor R for detecting an ignition state configured by using a thermoelectric pair or the like. ing. The grill burner 2 is also equipped with a spark plug P and an ignition sensor R.

図４に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａが、第１コンロ用操作具６Ａの背部箇所に配設されている。
そして、第１コンロ用操作具６Ａを後方側に押し込む点火操作により、第１コンロ用器具栓１９Ａが標準火力バーナ１Ａへ燃料を供給する燃料供給状態に操作され、第１コンロ用操作具６Ａを再度後方側に押し込む消火操作により、第１コンロ用器具栓１９Ａが標準火力バーナ１Ａへの燃料供給を停止する燃料供給停止状態に切換え操作されるように構成されている。
尚、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０は、第１コンロ用操作具６Ａと同様に、第２コンロ用操作具６Ｂ及びグリル用操作具７にて操作されることになる。 As shown in FIG. 4, the first stove appliance plug 19A is arranged at the back portion of the first stove operating tool 6A.
Then, by the ignition operation of pushing the operation tool 6A for the first stove to the rear side, the instrument plug 19A for the first stove is operated to the fuel supply state for supplying fuel to the standard thermal burner 1A, and the operation tool 6A for the first stove is operated. By the fire extinguishing operation of pushing it to the rear side again, the first stove appliance plug 19A is switched to the fuel supply stop state in which the fuel supply to the standard thermal power burner 1A is stopped.
The second stove appliance plug 19B and the grill appliance stopper 20 are operated by the second stove operator 6B and the grill operator 7 in the same manner as the first stove operator 6A.

また、第１コンロ用器具栓１９Ａは、第１コンロ用火力調節具８Ａの操作により、標準火力バーナ１Ａへの燃料供給量を調節するように操作され、また、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼する状態と低火力で燃焼する状態とに切換え、加えて、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、標準火力バーナ１Ａへの燃料供給を停止する状態に操作されるように構成されている。 Further, the first stove appliance plug 19A is operated so as to adjust the fuel supply amount to the standard thermal burner 1A by operating the first stove thermal power adjusting tool 8A, and the command (operation) of the operation control unit M is also operated. ) Switches the standard thermal power burner 1A between a state of burning with high thermal power and a state of burning with low thermal power, and in addition, a command (operation) of the operation control unit M stops the fuel supply to the standard thermal power burner 1A. It is configured to be manipulated by the state.

尚、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０は、第１コンロ用操作具６Ａと同様に、第２コンロ用火力調節具８Ｂ及びグリル用火力調節具７Ａにて、高火力バーナ１Ｂ及びグリルバーナ２への燃料供給量を調節するように構成され、また、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、高火力バーナ１Ｂ及びグリルバーナ２を高火力で燃焼する状態と低火力で燃焼する状態とに切換え、加えて、運転制御部Ｍの指令（操作）によって、高火力バーナ１Ｂ及びグリルバーナ２への燃料供給を停止する状態に操作されるように構成されている。 The second stove appliance plug 19B and the grill appliance stopper 20 are the second stove heating power adjusting tool 8B and the grilling heating power adjusting tool 7A, and the high-heating burner 1B is the same as the first stove operating tool 6A. It is configured to adjust the amount of fuel supplied to the grill burner 2 and the high thermal power burner 1B and the grill burner 2 are burned at high thermal power and low thermal power according to the command (operation) of the operation control unit M. In addition, it is configured to be operated in a state of stopping the fuel supply to the high-heat burner 1B and the grill burner 2 by the command (operation) of the operation control unit M.

（第１コンロ用器具栓の詳細）
第１コンロ用器具栓１９Ａ、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０は、同様に構成されるものであって、第１コンロ用器具栓１９Ａを代表にして説明する。
尚、図２においては、第２コンロ用器具栓１９Ｂ及びグリル用器具栓２０に対して、第１コンロ用器具栓１９Ａを構成する部材と同様な部材には同じ符号を記載する。 (Details of the first stove appliance stopper)
The first stove tool plug 19A, the second stove tool plug 19B, and the grill tool plug 20 have the same configuration, and will be described with the first stove tool plug 19A as a representative.
In FIG. 2, the same reference numerals are given to the members similar to the members constituting the first stove tool plug 19A with respect to the second stove tool plug 19B and the grill tool plug 20.

図２に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａには、閉状態に弾性付勢されたメイン弁２３、閉状態に弾性付勢された電磁操作式の安全弁２４、第１コンロ用火力調節具８Ａにて操作される火力調節弁としてのニードル式の流量調整弁２５、及び、火力調節用の電磁弁２６を備えている。 As shown in FIG. 2, the first stove appliance plug 19A includes a main valve 23 elastically urged in the closed state, an electromagnetically operated safety valve 24 elastically urged in the closed state, and a thermal power adjustment for the first stove. It includes a needle-type flow rate adjusting valve 25 as a thermal power adjusting valve operated by the tool 8A, and an electromagnetic valve 26 for adjusting the thermal power.

説明を加えると、メイン弁２３及び安全弁２４を備える本流路２８が設けられ、この本流路２８に対して、流量調整弁２５及び電磁弁２６を備える主流路２９Ａと、流量制限用のオリフィス２７を備える分岐流路２９Ｂとが並列状態で接続されている。
そして、火力調節用の電磁弁２６の開状態では、ガス燃料が主流路２９Ａ及び分岐流路２９Ｂを通して流動して、標準火力バーナ１Ａが高火力で燃焼し、火力調節用の電磁弁２６の閉状態では、ガス燃料が分岐流路２９Ｂのみを通して流動して、標準火力バーナ１Ａが低火力で燃焼するように構成されている。 To add an explanation, a main flow path 28 having a main valve 23 and a safety valve 24 is provided, and a main flow path 29A having a flow rate adjusting valve 25 and a solenoid valve 26 and an orifice 27 for limiting the flow rate are provided to the main flow path 28. The branch flow path 29B provided is connected in parallel.
Then, in the open state of the solenoid valve 26 for adjusting the thermal power, gas fuel flows through the main flow path 29A and the branch flow path 29B, the standard thermal power burner 1A burns with high thermal power, and the solenoid valve 26 for adjusting the thermal power is closed. In the state, the gas fuel flows only through the branch flow path 29B, and the standard thermal burner 1A is configured to burn at low thermal power.

ちなみに、運転制御部Ｍは、表裏両面モードの加熱調理を実行するときに、後述の如く、火力調節用の電磁弁２６を開閉操作することにより、標準火力バーナ１Ａの火力を高火力と低火力とに切換えるように構成されている。 By the way, when the operation control unit M executes the cooking in the front and back double-sided modes, the heating power of the standard heating power burner 1A is changed to high heat power and low heat power by opening and closing the solenoid valve 26 for adjusting the heating power as described later. It is configured to switch to.

図４に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａの本体ケーシング２２が、複数の鋳造部品をそれらの間にパッキンを介装してボルト固定する状態に組み立てることによって構成されている。
そして、本体ケーシング２２には、元ガス供給路１５が接続されてガス燃料が供給される導入口３０、及び、標準火力バーナ１Ａにガス燃料を噴出するガスノズル１３（図３参照）に接続される導出口３１が開口され、本体ケーシング２２の内部には、導入口３０と導出口３１とを連通接続される状態で、本流路２８、主流路２９Ａ、及び、分岐流路２９Ｂが形成されている。 As shown in FIG. 4, the main body casing 22 of the first stove appliance plug 19A is assembled by assembling a plurality of cast parts in a state of being bolted with a packing interposed between them.
Then, the main body casing 22 is connected to the introduction port 30 to which the original gas supply path 15 is connected and the gas fuel is supplied, and the gas nozzle 13 (see FIG. 3) that ejects the gas fuel to the standard thermal burner 1A. The main flow path 28, the main flow path 29A, and the branch flow path 29B are formed in a state where the lead-out port 31 is opened and the introduction port 30 and the lead-out port 31 are connected to each other inside the main body casing 22. ..

第１コンロ用操作具６Ａが、上端側の揺動支点Ｑを中心にして、コンロ後方側に向けて押し込み移動操作自在に枢支され、その押し込み移動により、本体ケーシング２２に設けたスライダ３４をコンロ後方側に押し込み移動させるように構成されている。
そして、コンロ後方側に移動するスライダ３４によって、メイン弁２３及び安全弁２４を開状態に操作するように構成されている。 The first stove operating tool 6A is pivotally supported by pushing and moving toward the rear side of the stove around the swing fulcrum Q on the upper end side, and the pushing movement causes the slider 34 provided on the main body casing 22 to be pivotally supported. It is configured to be pushed and moved to the rear side of the stove.
Then, the main valve 23 and the safety valve 24 are operated in the open state by the slider 34 that moves to the rear side of the stove.

スライダ３４が、コンロ前方側に復帰付勢された状態で設けられ、スライダ３４の下面には、プッシュ−プッシュ機構３５が設けられている。
このプッシュ−プッシュ機構は、従来公知であるため詳しい説明は省略するが、スライダ３４を、コンロ前面側に位置する閉位置Ａ、及び、この閉位置Ａよりもコンロ後方側でかつコンロ後方側に最も大きく押し込んだ点火位置Ｃよりもコンロ前面側の開位置Ｂに保持するように構成されている。 The slider 34 is provided in a state of being urged to return to the front side of the stove, and a push-push mechanism 35 is provided on the lower surface of the slider 34.
Since this push-push mechanism is conventionally known, detailed description thereof will be omitted, but the slider 34 is placed at a closed position A located on the front side of the stove and on the rear side of the stove and on the rear side of the stove with respect to the closed position A. It is configured to be held at the open position B on the front side of the stove rather than the ignition position C that is pushed in most.

説明を加えると、スライダ３４が閉位置Ａに保持されている状態で、第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作して、閉位置Ａに保持されているスライダ３４を点火位置Ｃにまで操作し、その後、第１コンロ用操作具６Ａに対する押し込み操作を解除すると、スライダ３４が開位置Ｂに弾性復帰移動して、その開位置Ｂに位置保持されることになる。
スライダ３４が開位置Ｂに位置する状態で、第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作することにより、開位置Ｂに保持されているスライダ３４を点火位置Ｃに向けて操作し、その後、第１コンロ用操作具６Ａに対する押し込み操作を解除すると、スライダ３４が閉位置Ａに弾性復帰移動して、その閉位置Ａに保持されることになる。 To add an explanation, while the slider 34 is held in the closed position A, the operating tool 6A for the first stove is pushed in to operate the slider 34 held in the closed position A to the ignition position C. After that, when the pushing operation on the first stove operating tool 6A is released, the slider 34 elastically returns to the open position B and is held at the open position B.
By pushing the first stove operating tool 6A while the slider 34 is located at the open position B, the slider 34 held at the open position B is operated toward the ignition position C, and then the first stove is operated. When the pushing operation on the stove operating tool 6A is released, the slider 34 elastically returns to the closed position A and is held at the closed position A.

また、図５に示すように、本体ケーシング２２の横一側部には、点火用の固定接点や安全用の固定接点などを備えた接点板ブロックＤが取り付けられ、スライダ３４の摺動に伴って、スライダ３４に取り付けた可動接点が各固定接点に対する接触状態と非接触状態とに切り換えられるように構成されている。
この接点板ブロックＤの検出情報は、運転制御部Ｍに入力されて、運転制御部Ｍが、点火プラグＰの作動、及び、安全弁２４の作動を制御するように構成されている。 Further, as shown in FIG. 5, a contact plate block D provided with a fixed contact for ignition, a fixed contact for safety, and the like is attached to one lateral side of the main body casing 22, and the slider 34 slides. The movable contact attached to the slider 34 is configured to be switched between a contact state and a non-contact state with respect to each fixed contact.
The detection information of the contact plate block D is input to the operation control unit M, and the operation control unit M is configured to control the operation of the spark plug P and the operation of the safety valve 24.

（第１コンロ用器具栓の作動の詳細）
第１コンロ用操作具６Ａの操作及び運転制御部Ｍの指令（操作）に基づく、第１コンロ用器具栓１９Ａの作動についてまとめて説明する。
図４に示すように、スライダ３４が閉位置Ａにあるときは、可動接点が点火用の固定接点及び安全用の固定接点に対する非接触状態となり、そして、メイン弁２３及び安全弁２４が本流路２８を閉じるように構成されている。 (Details of operation of the first stove appliance plug)
The operation of the first stove operating tool 6A and the operation of the first stove appliance plug 19A based on the command (operation) of the operation control unit M will be collectively described.
As shown in FIG. 4, when the slider 34 is in the closed position A, the movable contact is in a non-contact state with respect to the fixed contact for ignition and the fixed contact for safety, and the main valve 23 and the safety valve 24 are in the main flow path 28. Is configured to close.

標準火力バーナ１Ａを点火すべく第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作して、スライダ３４を閉位置Ａから点火位置Ｃに押し込むと、メイン弁２３及び安全弁２４が開状態に操作され、可動接点が接点板ブロックＤの点火用の固定接点に接触する接触状態に切り換えられるので、運転制御部Ｍが、点火指令が指令されたとして、着火センサＲにて着火が検出されるまで点火プラグＰを作動させる点火処理を実行し、加えて、着火センサＲにて着火が検出されると、安全弁２４を開き状態に保持すべく、安全弁２４に通電することになる。 When the operating tool 6A for the first stove is pushed in to ignite the standard thermal burner 1A and the slider 34 is pushed from the closed position A to the ignition position C, the main valve 23 and the safety valve 24 are operated in the open state, and the movable contact is made. Is switched to a contact state in which is in contact with the fixed contact for ignition of the contact plate block D, so that the operation control unit M assumes that the ignition command is commanded and holds the spark plug P until the ignition sensor R detects ignition. When the ignition process for operating is executed and the ignition sensor R detects ignition, the safety valve 24 is energized in order to keep the safety valve 24 in the open state.

標準火力バーナ１Ａが着火したのち、第１コンロ用操作具６Ａの押し込み操作を解除すると、スライダ３４が開位置Ｂにまで弾性復帰してその位置に保持されることになり、可動接点が接点板ブロックＤの点火用固定接点に接触しない非接触状態に切り換えられる。
この開位置Ｂにおいては、スライダ３４がメイン弁２３を開状態に操作することになり、そして、可動接点が接点板ブロックＤの安全用の固定接点に接触する接触状態となっているので、運転制御部Ｍは、着火センサＲにて着火が検出されているときには、安全弁２４を開き状態に操作することになり、そして、着火センサＲにて着火が検出されないときには、安全弁２４を閉じ状態に操作する非常停止処理を実行することになる。 After the standard thermal power burner 1A is ignited, when the pushing operation of the operating tool 6A for the first stove is released, the slider 34 elastically returns to the open position B and is held at that position, and the movable contact plate is a contact plate. It is switched to a non-contact state that does not contact the fixed ignition contact of the block D.
In this open position B, the slider 34 operates the main valve 23 in the open state, and the movable contact is in the contact state in contact with the safety fixed contact of the contact plate block D, so that the operation is performed. When the ignition sensor R detects ignition, the control unit M operates the safety valve 24 in the open state, and when the ignition sensor R does not detect ignition, the control unit M operates the safety valve 24 in the closed state. Emergency stop processing will be executed.

標準火力バーナ１Ａを消火すべく第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作すると、スライダ３４が閉位置Ａに自動復帰してその位置に保持されることになり、メイン弁２３が本流路２８を閉じることになる。また、この状態においては、可動接点が接点板ブロックＤの点火用の固定接点及び安全用の固定接点に対する非接触状態となるので、運転制御部Ｍが、消火指令が指令されたとして、安全弁２４を閉じ状態に操作する消火処理を実行することになる。
ちなみに、運転制御部Ｍは、表裏両面モードを終了する際には、安全弁２４を閉じ状態に操作する消火処理を実行して、表裏両面モードを終了することになる。 When the operating tool 6A for the first stove is pushed in to extinguish the standard thermal power burner 1A, the slider 34 automatically returns to the closed position A and is held at that position, and the main valve 23 closes the main flow path 28. It will be. Further, in this state, the movable contact is in a non-contact state with respect to the fixed contact for ignition and the fixed contact for safety of the contact plate block D. Therefore, it is assumed that the operation control unit M is instructed to extinguish the fire, and the safety valve 24 The fire extinguishing process that operates the closed state will be executed.
Incidentally, when the operation control unit M ends the front / back double-sided mode, the operation control unit M executes a fire extinguishing process for operating the safety valve 24 in the closed state, and ends the front / back double-sided mode.

（高火力の調整について）
次に、標準火力バーナ１Ａの高火力の調整について説明する。
図４に示すように、第１コンロ用器具栓１９Ａの本体ケーシング２２には、流量調整弁２５を構成するスライド式弁体としてのニードル２５Ａがコンロ前後方向に摺動自在に設けられている。
つまり、ニードル２５Ａをコンロ前方側に移動させるほど、主流路２９Ａと導出口３１とを接続する流路部分の開度が大きくなり、主流路２９Ａから導出口３１に向けて流動するガス燃料量が大きくなって、標準火力バーナ１Ａの火力が大きくなるように構成されている。 (Regarding adjustment of high thermal power)
Next, the adjustment of the high thermal power of the standard thermal power burner 1A will be described.
As shown in FIG. 4, the main body casing 22 of the first stove appliance plug 19A is provided with a needle 25A as a sliding valve body constituting the flow rate adjusting valve 25 so as to be slidable in the front-rear direction of the stove.
That is, as the needle 25A is moved to the front side of the stove, the opening degree of the flow path portion connecting the main flow path 29A and the outlet 31 becomes larger, and the amount of gas fuel flowing from the main flow path 29A toward the outlet 31 increases. It is configured to increase and increase the thermal power of the standard thermal power burner 1A.

流量調整弁２５におけるニードル２５Ａの先端部には、このニードル２５Ａを第１コンロ用火力調節具８Ａにて摺動操作するための***作部として、金属製の操作ピン３６が上下方向を向く姿勢で挿入されて固定されている。
図４及び図５に示すように、第１コンロ用火力調節具８Ａは、板材によりレバー状に形成されて、本体ケーシング２２の上部に、上下方向に沿う揺動軸心Ｊ周りで左右に揺動自在に枢支されている。 At the tip of the needle 25A in the flow rate adjusting valve 25, a metal operation pin 36 is oriented in the vertical direction as a controlled portion for sliding the needle 25A with the first stove heating power adjusting tool 8A. It is inserted and fixed with.
As shown in FIGS. 4 and 5, the first stove thermal power adjuster 8A is formed in a lever shape by a plate material, and swings left and right around the swing axis J along the vertical direction on the upper part of the main body casing 22. It is freely supported.

そして、その第１コンロ用火力調節具８Ａにおける揺動軸心Ｊよりもレバー先端側部分には、操作ピン３６が係合するカム操作孔Ｋが形成されている。
カム操作孔Ｋは、左右方向に伸びる円弧状で、かつ、右端側ほど揺動軸心Ｊに近づく状態に形成されている。 A cam operation hole K with which the operation pin 36 is engaged is formed in a portion closer to the tip of the lever than the swing axis J in the first stove thermal power adjuster 8A.
The cam operation hole K is formed in an arc shape extending in the left-right direction and in a state of being closer to the swing axis J toward the right end side.

したがって、第１コンロ用火力調節具８Ａを右側に揺動するほど操作ピン３６がコンロ前方側に移動されて、主流路２９Ａと導出口３１とを接続する流路部分の開度が大きくなり、主流路２９Ａから導出口３１に向けて流動するガス燃料量が大きくなって、標準火力バーナ１Ａの火力が大きくなるように構成されている。
ちなみに、流量調整弁２５は、手動操作力にて操作されて、標準火力バーナ１Ａの高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部に相当する。 Therefore, as the first stove thermal power adjuster 8A swings to the right, the operation pin 36 is moved to the front side of the stove, and the opening degree of the flow path portion connecting the main flow path 29A and the outlet 31 increases. The amount of gas fuel flowing from the main flow path 29A toward the outlet 31 is increased, and the thermal power of the standard thermal power burner 1A is increased.
Incidentally, the flow rate adjusting valve 25 corresponds to a manually operated thermal power adjusting unit that is operated by a manual operating force to change and adjust the high thermal power of the standard thermal power burner 1A.

図４及び図５に示すように、点火用位置ＹＷよりも低火力側に位置する第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷに操作するための***作片８ａが、第１コンロ用火力調節具８Ａの根元側の右横側部に下方に向けて突設されている。
そして、スライダ３４には、当該スライダ３４が点火位置Ｃに移動されるときに***作片８ａを係止して、第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷに移動操作する操作部３４Ａが設けられている。 As shown in FIGS. 4 and 5, the operated piece 8a for operating the first stove thermal power adjuster 8A located on the lower thermal power side than the ignition position YW to the ignition position YW is for the first stove. It is projected downward on the right lateral side of the base side of the thermal power regulator 8A.
Then, when the slider 34 is moved to the ignition position C, the operated piece 8a is locked to the slider 34, and the operation unit 34A for moving the first stove heating power adjusting tool 8A to the ignition position YW is operated. Is provided.

したがって、第１コンロ用操作具６Ａを押し込み操作して、標準火力バーナ１Ａを点火させるときに、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷよりも低火力側に位置する場合には、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷに操作されるように構成されている。
ちなみに、本実施形態の点火用位置ＹＷは、最大火力位置Ｙ１よりも低火力側で、且つ、最大火力位置Ｙ１と最小火力位置Ｙ３との中間の中火力位置Ｙ２よりも大火力側に定められている。 Therefore, when the operating tool 6A for the first stove is pushed in to ignite the standard thermal power burner 1A, if the thermal power adjusting tool 8A for the first stove is located on the lower thermal power side than the ignition position YW, The thermal power regulator 8A for the first stove is configured to be operated at the ignition position YW.
By the way, the ignition position YW of the present embodiment is set on the lower thermal power side than the maximum thermal power position Y1 and on the larger thermal power side than the medium thermal power position Y2 between the maximum thermal power position Y1 and the minimum thermal power position Y3. ing.

つまり、標準火力バーナ１Ａを点火させる際には、第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷ又は点火用位置ＹＷよりも大火力側に位置させるようにして、点火に適した量のガス燃料を標準火力バーナ１Ａに供給することによって、標準火力バーナ１Ａの点火を良好に行えるように構成されている。 That is, when igniting the standard thermal power burner 1A, the thermal power adjuster 8A for the first stove is positioned on the larger thermal power side than the ignition position YW or the ignition position YW, so that an amount of gas suitable for ignition is used. By supplying fuel to the standard thermal power burner 1A, the standard thermal power burner 1A can be ignited satisfactorily.

また、運転制御部Ｍが、上述した如く、表裏両面モードを行う際には火力調節用の電磁弁２６を開閉操作することにより、標準火力バーナ１Ａの火力を高火力と低火力とに切換えることになる。
そして、表裏両面モードは、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷに位置するときの火力を、基準とする高火力として、表裏両面モードにおける加熱を行うように構成されている。
但し、第１コンロ用火力調節具８Ａが点火用位置ＹＷよりも大火力側に位置された状態で点火が行われた場合、又は、第１コンロ用火力調節具８Ａを点火用位置ＹＷに操作して点火を行った直後に、第１コンロ用火力調節具８Ａが操作されて、標準火力バーナ１Ａの火力が変更された場合には、そのときの火力を標準火力バーナ１Ａの高火力として、表裏両面モードにおける加熱が行われることになる。 Further, as described above, the operation control unit M switches the thermal power of the standard thermal power burner 1A between high thermal power and low thermal power by opening and closing the solenoid valve 26 for adjusting the thermal power when performing the front and back double-sided modes. become.
The front and back double-sided mode is configured to heat in the front and back double-sided mode with the thermal power when the first stove thermal power adjuster 8A is located at the ignition position YW as a reference high thermal power.
However, when ignition is performed while the first stove thermal power adjuster 8A is located on the larger thermal power side than the ignition position YW, or when the first stove thermal power adjuster 8A is operated to the ignition position YW. Immediately after the ignition is performed, if the heating power adjuster 8A for the first stove is operated and the heating power of the standard heating power burner 1A is changed, the heating power at that time is set as the high heating power of the standard heating power burner 1A. Heating will be performed in both front and back modes.

（表裏両面用設定操作部の詳細）
図７に示すように、表裏両面用設定操作部１０の上面には、「表裏両面モード」を指令する表裏調理スイッチ３７、時間増加操作部３８Ｕ及び時間減少操作部３８Ｄを備えた時間スイッチ３８（時間変更設定部の一例）、設定された内容を決定する決定スイッチ３９、設定された内容を取り消すとりけしスイッチ４０、及び、調理時間表示部４１が設けられている。
ちなみに、表裏調理スイッチ３７は、調理メニューを指令する調理メニュー指令部Ｗとして機能することになる。 (Details of setting operation unit for both front and back)
As shown in FIG. 7, a time switch 38 having a front / back cooking switch 37 for instructing a “front / back double-sided mode”, a time increasing operation unit 38U, and a time decreasing operation unit 38D on the upper surface of the front / back surface setting operation unit 10 ( An example of a time change setting unit), a determination switch 39 for determining the set content, a cancel switch 40 for canceling the set content, and a cooking time display unit 41 are provided.
By the way, the front and back cooking switches 37 function as the cooking menu command unit W that commands the cooking menu.

ちなみに、「表裏両面モード」とは、上述の如く、第１調理時間と第２調理時間とを備えるものであって、第１調理時間に対応する第１加熱条件が被調理物の表面を加熱する表面用加熱条件として設定されて、第１調理運転にて被調理物の表面を加熱調理し、第２調理時間に対応する２加熱条件が被調理物の裏面を加熱する裏面用加熱条件として設定されて、第１調理運転にて加熱調理された後に表裏反転された被調理物を第２調理運転にて加熱調理する調理メニューであり、被調理物をコンロ用調理容器ＣＫに載置（投入）して加熱調理するモードである。 By the way, as described above, the "front and back double-sided mode" includes a first cooking time and a second cooking time, and the first heating condition corresponding to the first cooking time heats the surface of the object to be cooked. The surface of the object to be cooked is cooked in the first cooking operation, and the two heating conditions corresponding to the second cooking time are the heating conditions for the back surface to heat the back surface of the object to be cooked. It is a cooking menu that is set and cooked in the first cooking operation and then turned upside down in the second cooking operation, and the food to be cooked is placed in the cooking container CK for the stove ( It is a mode in which the food is cooked by charging.

また、表裏両面用設定操作部１０の上面には、コンロ用調理容器ＣＫの予熱が完了したことを表示する予熱完了ランプ４３（予熱運転終了報知部の一例）が設けられている。
つまり、「表裏両面モード」は、先ず、標準火力バーナ１Ａを燃焼させてコンロ用調理容器ＣＫを予熱し、予熱が完了したときに、被調理物をコンロ用調理容器ＣＫに載置（投入）することにより、加熱調理を開始するものであって、コンロ用調理容器ＣＫの予熱が完了したことが予熱完了ランプ４３の表示により報知されるように構成されている。 Further, a preheating completion lamp 43 (an example of a preheating operation end notification unit) for indicating that the preheating of the cooking container CK for the stove has been completed is provided on the upper surface of the setting operation unit 10 for both the front and back surfaces.
That is, in the "front and back double-sided mode", first, the standard thermal power burner 1A is burned to preheat the cooking container CK for the stove, and when the preheating is completed, the object to be cooked is placed (loaded) on the cooking container CK for the stove. By doing so, the cooking is started, and the display of the preheating completion lamp 43 notifies that the preheating of the cooking container CK for the stove has been completed.

表裏調理スイッチ３７は、押操作するごとに、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」を順次切換えるように構成されている。
さかなの「強」「中」「弱」は、魚の表面と裏面とを焼くための調理メニューであり、メニューの「強」「中」「弱」は、ハンバーグ、ホットケーキ、お好み焼き等、表面焼きと裏面焼きとがある種々の被調理物の加熱調理の際に使用する調理メニューである。 The front and back cooking switch 37 is configured to sequentially switch between "strong", "medium", and "weak" of fish and "strong", "medium", and "weak" of the menu each time the fish is pressed.
"Strong", "Medium", and "Weak" of fish are cooking menus for baking the front and back of fish, and "Strong", "Medium", and "Weak" of the menu are surface grills such as hamburgers, pancakes, and okonomiyaki. This is a cooking menu used when cooking various items to be cooked, which includes pancakes and pancakes.

さかなの「強」「中」「弱」の夫々に対応して、さかなの「強」が選択されていることを示す第１表示ランプＮ１、さかなの「中」が選択されていることを示す第２表示ランプＮ２、さかなの「弱」が選択されていることを示す第３表示ランプＮ３が設けられている。
また、メニューの「強」「中」「弱」の夫々に対応して、メニューの「強」が選択されていることを示す第４表示ランプＮ４、メニューの「中」が選択されていることを示す第５表示ランプＮ５、メニューの「弱」が選択されていることを示す第６表示ランプＮ６が設けられている。 The first indicator lamp N1 indicating that the fish "strong" is selected and the fish "medium" are selected corresponding to each of the fish "strong", "medium", and "weak". A second indicator lamp N2 and a third indicator lamp N3 indicating that "weak" fish is selected are provided.
In addition, the fourth indicator lamp N4 indicating that the menu "strong" is selected and the menu "medium" are selected corresponding to each of the menu "strong", "medium", and "weak". A fifth indicator lamp N5 indicating that the menu is "weak" is provided, and a sixth indicator lamp N6 is provided to indicate that "weak" is selected.

（調理時間表示部の表示制御について）
調理時間表示部４１は、各種の時間を表示するものであって、その代表として、運転制御部Ｍが、第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を表示し、かつ、第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を表示するように構成されている。
加えて、運転制御部Ｍが、第１調理運転を実行しているときに、総調理時間表示指令部Ｓにて総調理時間表示指令が指令されると、第１調理運転用残時間と第２調理時間とを加えた総調理残時間を、第１調理運転用残時間に代えて表示するように構成されている。 (About the display control of the cooking time display)
The cooking time display unit 41 displays various times, and as a representative thereof, the operation control unit M first sets the elapsed time from the start of the first cooking operation during the first cooking operation. The remaining time for the first cooking operation subtracted from the cooking time is displayed, and during the second cooking operation, the elapsed time from the start of the second cooking operation is subtracted from the second cooking time for the second cooking operation. It is configured to display the remaining time.
In addition, when the operation control unit M is executing the first cooking operation and the total cooking time display command unit S commands the total cooking time display command, the remaining time for the first cooking operation and the first It is configured to display the total remaining cooking time including the two cooking times in place of the remaining time for the first cooking operation.

本実施形態においては、総調理時間表示指令部Ｓが、表裏調理スイッチ３７を兼用して構成されている。つまり、運転制御部Ｍが、表裏調理スイッチ３７を第１調理運転中に押し操作することにより、総調理時間表示指令が指令されたと判別するように構成されている。
運転制御部Ｍは、第１調理用残時間、第２調理用残時間、総調理残時間の他にも、種々の時間を調理時間表示部４１に表示させることになるが、その詳細は後述する。 In the present embodiment, the total cooking time display command unit S is configured to also serve as the front and back cooking switches 37. That is, the operation control unit M is configured to determine that the total cooking time display command has been commanded by pressing the front and back cooking switches 37 during the first cooking operation.
The operation control unit M causes the cooking time display unit 41 to display various times in addition to the first cooking remaining time, the second cooking remaining time, and the total cooking remaining time. The details will be described later. To do.

調理時間表示部４１に隣接する箇所に、調理時間表示部４１に表示されている時間が、第１調理運転用残時間であるか、第２調理運転用残時間であるか、総調理残時間であるかを示す種別を表示する時間種別表示部Ｔが設けられている。
そして、運転制御部が、表裏調理スイッチ３７にて選択（指令）された調理メニューを実行する際に、調理時間表示部４１に表示する時間の種別に合わせて時間種別表示部Ｔを作動させるように構成されている。 Whether the time displayed on the cooking time display unit 41 adjacent to the cooking time display unit 41 is the remaining time for the first cooking operation, the remaining time for the second cooking operation, or the total remaining cooking time. A time type display unit T for displaying the type indicating whether or not is provided is provided.
Then, when the operation control unit executes the cooking menu selected (commanded) by the front and back cooking switches 37, the time type display unit T is operated according to the time type displayed on the cooking time display unit 41. It is configured in.

時間種別表示部Ｔが、調理時間表示部４１と時間スイッチ３８との間に、表ランプ４２ａと裏ランプ４２ｂとを設ける形態に構成されている。
そして、運転制御部Ｍが、調理時間表示部４１に表示されている時間が第１調理運転用残時間であるときには、表ランプ４２ａを点灯させかつ裏ランプ４２ｂを消灯させ、調理時間表示部４１に表示されている時間が第２調理運転用残時間であるときには、表ランプ４２ａを消灯させかつ裏ランプ４２ｂを点灯させ、調理時間表示部４１に表示されている時間が総調理残時間であるときには、表ランプ４２ａ及び裏ランプ４２ｂを点灯させるように構成されている。 The time type display unit T is configured to provide a front lamp 42a and a back lamp 42b between the cooking time display unit 41 and the time switch 38.
Then, when the operation control unit M turns on the front lamp 42a and turns off the back lamp 42b when the time displayed on the cooking time display unit 41 is the remaining time for the first cooking operation, the cooking time display unit 41 When the time displayed in is the remaining time for the second cooking operation, the front lamp 42a is turned off and the back lamp 42b is turned on, and the time displayed on the cooking time display unit 41 is the total remaining cooking time. Occasionally, the front lamp 42a and the back lamp 42b are configured to light up.

（表裏両面モードの詳細）
表裏調理スイッチ３７にて選択（指令）される〔さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」〕は、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間が、異なる時間に設定されている。
例えば、さかなの「強」が１８分、さかなの「中」が１５分、さかなの「弱」が１３分に設定され、メニューの「強」が１５分、メニューの「中」が１０分、メニューの「弱」が７分に設定されている。
尚、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」が表裏調理スイッチ３７にて選択（指令）されると、選択された調理メニューの総調理時間が、時間表示部４８に表示される。 (Details of front and back double-sided mode)
The [strong], "medium", "weak" of the fish and the "strong", "medium", and "weak" of the menu selected (commanded) by the front and back cooking switches 37 select the first cooking time and the second cooking time. The total cooking time added is set to a different time.
For example, fish "strong" is set to 18 minutes, fish "medium" is set to 15 minutes, fish "weak" is set to 13 minutes, menu "strong" is set to 15 minutes, menu "medium" is set to 10 minutes, "Weak" in the menu is set to 7 minutes.
When "strong", "medium", "weak" of fish and "strong", "medium", and "weak" of the menu are selected (commanded) by the front and back cooking switches 37, the total cooking time of the selected cooking menu is selected. , Is displayed on the time display unit 48.

そして、運転制御部Ｍが、総調理時間と、総調理時間を第１調理時間と第２調理時間とに分配する分配比率とに基づいて、第１調理時間と第２調理時間とを求めるように構成されている。 Then, the operation control unit M obtains the first cooking time and the second cooking time based on the total cooking time and the distribution ratio for distributing the total cooking time to the first cooking time and the second cooking time. It is configured in.

例えば、分配比率が６：４に設定されて、さかなの「強」の場合には、総調理時間（１８分）に対して、６／１０を乗算した１０．８を四捨五入した１１分が、第１調理時間として求められ、総調理時間（１８分）に対して、４／１０を乗算して求めた７．２を四捨五入した７分が、第２調理時間として設定される。
つまり、総調理時間を分配比率にて分配して、第１調理時間と第２調理時間とを設定する際に、必要に応じて四捨五入を行いながら、第１調理時間と第２調理時間とを分単位で設定するように構成されている。 For example, if the distribution ratio is set to 6: 4 and the fish is "strong", the total cooking time (18 minutes) is multiplied by 6/10 and rounded to the nearest 11 minutes. The second cooking time is set to 7 minutes, which is obtained as the first cooking time and is obtained by multiplying the total cooking time (18 minutes) by 4/10 and rounded to the nearest 7.2.
That is, when the total cooking time is distributed by the distribution ratio and the first cooking time and the second cooking time are set, the first cooking time and the second cooking time are set while rounding as necessary. It is configured to be set in minutes.

また、メニューの「強」の場合には、総調理時間（１５分）に対して、６／１０を乗算した９分が、第１調理時間として設定され、総調理時間（１５分）に対して、４／１０を乗算して求めた６分が、第２調理時間として設定される。 In the case of "strong" in the menu, 9 minutes, which is obtained by multiplying the total cooking time (15 minutes) by 6/10, is set as the first cooking time, which is relative to the total cooking time (15 minutes). Then, 6 minutes obtained by multiplying 4/10 is set as the second cooking time.

また、〔さかなの「強」「中」「弱」〕についての第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度を、第１目標温度としての表用目標温度（例えば、２４０℃）に加熱する条件に設定され、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出される底部温度を、第２目標温度としての裏用目標温度（例えば、２２０℃）に加熱する条件に設定されている。 In addition, the first heating condition in the first cooking operation for [fish's "strong", "medium", and "weak"] alternates between a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a high thermal power and a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a low thermal power. While switching, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove detected by the container temperature detection sensor 1S is set to a condition of heating to the table target temperature (for example, 240 ° C.) as the first target temperature, and the second cooking is performed. The second target for the second heating condition in operation is the bottom temperature detected by the container temperature detection sensor 1S while alternately switching between a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a high thermal power and a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a low thermal power. The conditions for heating to the target temperature for backing (for example, 220 ° C.) as the temperature are set.

つまり、第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度（例えば、２４０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａを低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、２３５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返すことにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を表用目標温度（例えば、２４０℃）に加熱する条件に設定されている。 That is, when the first heating condition in the first cooking operation is that the standard thermal power burner 1A is burned with high thermal power, the bottom temperature of the stove cooking container CK detected by the container temperature detection sensor 1S is the table target temperature ( For example, when the temperature rises above 240 ° C.), the standard thermal power burner 1A is switched to a state of burning at a low thermal power, and in that state, the bottom temperature of the stove cooking container CK detected by the container temperature detection sensor 1S is the lower limit temperature for the table. When the temperature drops below (for example, 235 ° C.), the bottom temperature of the stove cooking container CK is heated to the table target temperature (for example, 240 ° C.) by repeatedly switching the standard thermal power burner 1A to a state of burning with high thermal power. It is set to the conditions to be used.

同様に、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度（例えば、２２０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａを低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度（例えば、２１５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返すことにより、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を裏用目標温度（例えば、２２０℃）に加熱する条件に設定されている。 Similarly, under the second heating condition in the second cooking operation, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove detected by the container temperature detection sensor 1S is the target temperature for the back when the standard thermal power burner 1A is burned with high thermal power. (For example, 220 ° C.) or higher, the standard thermal power burner 1A is switched to a state of burning with low thermal power, and in that state, the bottom temperature of the stove cooking container CK detected by the container temperature detection sensor 1S is the lower limit for backing. When the temperature drops below the temperature (for example, 215 ° C), the bottom temperature of the stove cooking container CK is set to the back target temperature (for example, 220 ° C) by repeatedly switching the standard thermal burner 1A to a state of burning with high thermal power. It is set to the heating conditions.

また、〔メニューの「強」「中」「弱」〕における第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度を、第１目標温度としての表用目標温度（例えば、１８０℃）に加熱する条件に設定され、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態と低火力で燃焼させる状態とを交互に切換えながら、容器温度検出センサ１Ｓにて検出される底部温度を、第２目標温度としての裏用目標温度（例えば、１６０℃）に加熱する条件に設定されている。 In addition, the first heating condition in the first cooking operation in [menu "strong", "medium", "weak"] alternately switches between a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a high thermal power and a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a low thermal power. However, the bottom temperature of the stove cooking container CK detected by the container temperature detection sensor 1S is set to a table heating target temperature (for example, 180 ° C.) as the first target temperature, and the second cooking operation is performed. In the second heating condition, the bottom temperature detected by the container temperature detection sensor 1S is set to the second target temperature while alternately switching between a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a high thermal power and a state in which the standard thermal power burner 1A is burned at a low thermal power. It is set to the condition of heating to the target temperature for backing (for example, 160 ° C.).

つまり、第１調理運転における第１加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度（例えば、１８０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａを低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度（例えば、１７５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返しながら、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を表用目標温度（例えば、１８０℃）に加熱する条件に設定されている。 That is, when the first heating condition in the first cooking operation is that the standard thermal power burner 1A is burned with high thermal power, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove detected by the container temperature detection sensor 1S is the target temperature for the table ( For example, when the temperature rises above 180 ° C.), the standard thermal power burner 1A is switched to a state of burning at a low thermal power, and in that state, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove detected by the container temperature detection sensor 1S is the lower limit temperature for the table. When the temperature drops below (for example, 175 ° C.), the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is set to the target temperature for the table (for example, 180) while repeatedly switching the standard thermal power burner 1A (stove burner 1) to a state of burning with high thermal power. It is set to the condition of heating to ℃).

同様に、第２調理運転における第２加熱条件が、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度（例えば、１６０℃）以上になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる状態に切換え、その状態において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度（例えば、１５５℃）以下になると、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を高火力で燃焼させる状態に切換えることを繰り返しながら、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度を裏用目標温度（例えば、１６０℃）に加熱する条件に設定されている。 Similarly, under the second heating condition in the second cooking operation, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove detected by the container temperature detection sensor 1S is the target temperature for the back when the standard thermal power burner 1A is burned with high thermal power. When the temperature rises above (for example, 160 ° C.), the standard heating power burner 1A (stove burner 1) is switched to a state of burning at low heat, and in that state, the bottom of the cooking container CK for the stove detected by the container temperature detection sensor 1S. When the temperature falls below the lower limit temperature for backing (for example, 155 ° C), the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is used for backing while repeatedly switching the standard heating power burner 1A (stove burner 1) to a state of burning with high heat. The conditions for heating to the target temperature (for example, 160 ° C.) are set.

ちなみに、上述の説明の通り、本実施形態においては、表裏調理スイッチ３７が、さかなの「強」「中」「弱」やメニューの「強」「中」「弱」を選択することにより、第１調理時間と第２調理時間とを加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部Ｕとして機能することになり、そして、運転制御部Ｍが、総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、第１調理時間と前記第２調理時間とを設定することになる。
つまり、さかなの「強」「中」「弱」やメニューの「強」「中」「弱」の夫々に対して、長さを変えて複数の総調理時間が予め設定され、総調理時間設定部Ｕとして機能する表裏調理スイッチ３７が、予め設定された複数の総調理時間を選択する形態で総調理時間を変更設定するように構成されている。 By the way, as described above, in the present embodiment, the front and back cooking switches 37 are selected by selecting "strong", "medium", "weak" of fish or "strong", "medium", or "weak" of the menu. It will function as a total cooking time setting unit U that changes and sets the total cooking time including the 1 cooking time and the 2nd cooking time, and the operation control unit M will perform the total cooking time and a preset distribution ratio. Based on the above, the first cooking time and the second cooking time will be set.
In other words, for each of the "strong", "medium", and "weak" fish and the "strong", "medium", and "weak" menus, multiple total cooking times are preset by changing the length, and the total cooking time is set. The front and back cooking switches 37 that function as unit U are configured to change and set the total cooking time in the form of selecting a plurality of preset total cooking times.

また、運転制御部Ｍが、標準火力バーナ１Ａの高火力で燃焼させながら予熱運転を実行するときの容器温度検出センサ１Ｓの検出温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間を補正する時間補正処理を実行するように構成されている。 Further, the operation control unit M determines the strength of the high thermal power based on the rising state of the detection temperature of the container temperature detection sensor 1S when the preheating operation is executed while burning with the high thermal power of the standard thermal power burner 1A. Then, based on the determination result, the time correction process for correcting the first cooking time and the second cooking time is executed so that the stronger the heating power, the shorter the time.

本実施形態においては、時間補正処理が、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度が設定低温度（例えば、５０℃）から設定高温度（例えば、８０℃）に上昇するまでの上昇時間に基づいて、第１調理時間及び第２調理時間を補正するように構成されている。
つまり、上昇時間が設定基準時間である場合には、第１調理時間及び第２調理時間の補正時間を零として、上昇時間が設定基準時間よりも短いほど、第１調理時間及び第２調理時間を短くする補正時間を求め、上昇時間が設定基準時間よりも長いほど、第１調理時間及び第２調理時間を長くする補正時間を求めるように構成されている。 In the present embodiment, the time correction process is based on the rise time from the set low temperature (for example, 50 ° C.) to the set high temperature (for example, 80 ° C.) for the detection temperature of the container temperature detection sensor 1S. It is configured to correct the first cooking time and the second cooking time.
That is, when the rise time is the set reference time, the correction time of the first cooking time and the second cooking time is set to zero, and the shorter the rise time is than the set reference time, the first cooking time and the second cooking time. The correction time for shortening the first cooking time and the second cooking time are obtained as the rising time is longer than the set reference time.

具体的には、上昇時間と設定基準時間との差の時間に対して、予め実験により求めた演算係数（０よりも大きい係数）を乗算することによって、第１調理時間及び第２調理時間を補正する補正時間を求めるように構成されている。
ちなみに、演算係数は、補正時間として、正負の１〜２分程度を求める値に設定されることになる。
そして、求めた補正時間にて、第１調理時間及び第２調理時間を補正するように構成されている。
尚、補正時間を求めるにあたり、第１調理時間及び第２調理時間に対して同じ時間を求めてもよいが、第１調理時間及び第２調理時間に対して異なる演算係数を定めて、第１調理時間及び第２調理時間に対して異なる時間を求めるようにしてもよい。 Specifically, the first cooking time and the second cooking time are calculated by multiplying the time difference between the rising time and the set reference time by a calculation coefficient (coefficient larger than 0) obtained in advance by an experiment. It is configured to find the correction time to be corrected.
By the way, the calculation coefficient is set to a value for obtaining about 1 to 2 minutes of positive and negative as the correction time.
Then, the first cooking time and the second cooking time are corrected by the obtained correction time.
In calculating the correction time, the same time may be calculated for the first cooking time and the second cooking time, but different calculation coefficients are set for the first cooking time and the second cooking time, and the first Different times may be calculated for the cooking time and the second cooking time.

（表裏両面モードにおける制御作動）
次に、図８のフローチャートに基づいて、運転制御部Ｍの表裏両面モードにおける制御作動を説明する。
さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」のいずれかが表裏調理スイッチ３７にて選択された状態で、第１コンロ用操作具６Ａの押し込み操作により点火指令が指令されたと判別すると（＃１）、予熱加熱処理（＃２）が実行され、続いて、時間補正処理（＃３）が実行され、その後、コンロ用調理容器ＣＫの予熱を完了した予熱完了であるか否かが判別され（＃４）、予熱完了でない場合には、＃２の予熱加熱処理に移行することになる。 (Control operation in both front and back modes)
Next, the control operation of the operation control unit M in the front and back both sides modes will be described based on the flowchart of FIG.
With either "strong", "medium", "weak" of fish and "strong", "medium", or "weak" of the menu selected by the front and back cooking switch 37, by pushing the operation tool 6A for the first stove. When it is determined that the ignition command has been commanded (# 1), the preheating heat treatment (# 2) is executed, then the time correction processing (# 3) is executed, and then the preheating of the cooking container CK for the stove is completed. Whether or not the preheating is completed is determined (# 4), and if the preheating is not completed, the process proceeds to the preheating heat treatment of # 2.

予熱加熱処理とは、図１０に示す如く、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼を開始させ、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度よりも第１設定温度（例えば、２０℃）低い第１切換温度Ｔ１になると、標準火力バーナ１Ａを低火力にて燃焼させる状態に切換える。その切換後において、上昇を続ける底部温度が上昇状態から下降状態に変化した後、検出される底部温度が表用目標温度よりも第２設定温度（例えば、８℃）低い第２切換温度Ｔ２になると、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる状態に切換える処理である。
そして、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる状態に切換えた後、検出される底部温度が表用目標温度になると、予熱が完了したと判断されることになる。 In the preheating heat treatment, as shown in FIG. 10, the standard thermal power burner 1A is started to burn with high thermal power, and the bottom temperature of the cooking container CK for the stove detected by the container temperature detection sensor 1S is higher than the target temperature for the table. When the first switching temperature T1 which is lower than the first set temperature (for example, 20 ° C.) is reached, the standard thermal power burner 1A is switched to a state of burning at a low thermal power. After the switching, the bottom temperature that continues to rise changes from the rising state to the falling state, and then the detected bottom temperature becomes the second switching temperature T2 that is lower than the table target temperature by the second set temperature (for example, 8 ° C.). Then, it is a process of switching the standard thermal power burner 1A to a state of burning with high thermal power.
Then, after switching the standard thermal power burner 1A to a state of burning with high thermal power, when the detected bottom temperature reaches the target temperature for table use, it is determined that the preheating is completed.

ちなみに、図１０においては、標準火力バーナ１Ａの高火力を高カロリー（例えば、３０００ｋｃａｌ／ｈ）に設定して燃焼を行い、その後、標準火力バーナ１Ａの高火力を低カロリー（例えば、２０００ｋｃａｌ／ｈ）に切換えて燃焼させる状態を例示する。
また、図１０には、コンロ用調理容器ＣＫの表面温度として、コンロ用調理容器ＣＫの中心から設定距離（例えば、７ｃｍ）離れた箇所の表面温度の変化を例示する。
尚、コンロ用調理容器ＣＫの中心の表面温度やコンロ用調理容器ＣＫの中心から小距離（例えば、３ｃｍ）離れた箇所の表面温度は、コンロ用調理容器ＣＫの中心から設定距離（例えば、７ｃｍ）離れた箇所の表面温度よりも、少し低くなるものの、当該コンロ用調理容器ＣＫの中心から設定距離（例えば、７ｃｍ）離れた箇所の表面温度と同じ傾向を示すものである。 Incidentally, in FIG. 10, the high thermal power of the standard thermal power burner 1A is set to a high calorie (for example, 3000 kcal / h) for combustion, and then the high thermal power of the standard thermal power burner 1A is set to a low calorie (for example, 2000 kcal / h). ) To exemplify the state of burning.
Further, FIG. 10 illustrates, as the surface temperature of the cooking container CK for the stove, a change in the surface temperature of a portion separated from the center of the cooking container CK for the stove by a set distance (for example, 7 cm).
The surface temperature at the center of the cooking container CK for the stove and the surface temperature at a small distance (for example, 3 cm) from the center of the cooking container CK for the stove are set distances (for example, 7 cm) from the center of the cooking container CK for the stove. ) Although it is slightly lower than the surface temperature of the distant place, it shows the same tendency as the surface temperature of the place distant from the center of the cooking container CK for the stove by a set distance (for example, 7 cm).

時間補正処理は、上述の如く、高火力で予熱運転を実行するときに検出される底部温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、第１調理時間及び第２調理時間を補正する処理である。 As described above, the time correction process determines the strength of the high thermal power based on the rising state of the bottom temperature detected when the preheating operation is executed with the high thermal power, and based on the determination result, the time correction process is performed. This is a process of correcting the first cooking time and the second cooking time so that the stronger the heating power, the shorter the cooking time.

＃４の処理にて、予熱完了であると判別すると、調理タイマーの計時を開始し（＃５）、続いて、標準火力バーナ１Ａ（コンロバーナ１）を低火力で燃焼させる低火力加熱処理を開始する（＃６）。
尚、図８のフローチャートでは記載を省略するが、予熱が完了すると、予熱完了ランプ４３が点灯されることになり、この予熱完了ランプ４３の点灯にて予熱の完了を理解した調理者が、被調理物をコンロ用調理容器ＣＫに載置（投入）することにより、第１調理運転が開始されることになる。 When it is determined that the preheating is completed in the treatment of # 4, the time counting of the cooking timer is started (# 5), and then the low heat heat treatment for burning the standard heat burner 1A (stove burner 1) with low heat is performed. Start (# 6).
Although not described in the flowchart of FIG. 8, when the preheating is completed, the preheating completion lamp 43 is turned on, and the cook who understands that the preheating is completed by lighting the preheating completion lamp 43 is covered. By placing (putting) the cooked food in the cooking container CK for the stove, the first cooking operation is started.

＃６の低火力加熱処理を実行した後には、調理タイマーの計測時間に基づいて、第１調理時間が経過したか否かを判定する（＃７）。
＃７の処理にて、第１調理時間が経過していないと判別したときには、次に、標準火力バーナ１Ａが高火力で燃焼中であるか否かを判別し（＃８）、高火力でない場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下であるか否かを判定する（＃９）。
コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下である場合には、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる高火力加熱処理を開始する（＃１０）。 After executing the low heat heat treatment of # 6, it is determined whether or not the first cooking time has elapsed based on the measurement time of the cooking timer (# 7).
When it is determined in the process of # 7 that the first cooking time has not passed, it is then determined whether or not the standard thermal power burner 1A is burning at high thermal power (# 8), and it is not high thermal power. In this case, it is determined whether or not the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or lower than the lower limit temperature for the table (# 9).
When the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or lower than the lower limit temperature for the table, the high heat heat treatment for burning the standard heat burner 1A with high heat is started (# 10).

＃１０の高火力加熱処理を開始したのち、及び、＃８の処理にて、標準火力バーナ１Ａが高火力であると判定した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上であるか否かを判別し（＃１１）、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上である場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａを燃焼させる低火力加熱処理を実行する（＃１２）。 After starting the high heat heat treatment of # 10, and when it is determined that the standard heat burner 1A has high heat in the treatment of # 8, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is the target temperature for the table. It is determined whether or not it is the above (# 11), and if the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or higher than the target temperature for the table, low heat heat treatment for burning the standard heat burner 1A with low heat is performed. Execute (# 12).

＃９の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用下限温度以下でないと判別した場合、及び、＃１１の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度以上でないと判別した場合には、＃７の処理に移行することになり、同様に、＃１２の低火力加熱処理を実行した際にも、＃７の処理に移行することになる。 When it is determined in the treatment of # 9 that the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is not below the lower limit temperature for the table, and in the treatment of # 11, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or higher than the target temperature for the table. If it is determined that this is not the case, the process shifts to the # 7 process, and similarly, when the low-heat heat treatment of # 12 is executed, the process shifts to the # 7 process.

＃７の処理にて、第１調理時間が経過していると判別した場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａを燃焼させる低火力加熱処理を実行し（＃１３）、次に、被調理物を表裏反転させることを促す裏返し報知の処理を実行する（＃１４）。
ちなみに、図８のフローチャートにおいては記載を省略するが、第１調理運転用残時間が３０秒以下になると、その時点で、被調理物を裏返す準備を促す準備報知の処理が実行されて、被調理物を表裏反転させることを円滑に行えるように構成されている。 If it is determined in the treatment of # 7 that the first cooking time has passed, a low heat heat treatment for burning the standard heat burner 1A with a low heat is executed (# 13), and then the surface is covered. The inside-out notification process that prompts the cook to turn over is executed (# 14).
Incidentally, although the description is omitted in the flowchart of FIG. 8, when the remaining time for the first cooking operation becomes 30 seconds or less, at that time, the preparation notification process for prompting the preparation for turning over the food to be cooked is executed, and the food is covered. It is configured so that the food can be turned upside down smoothly.

調理者は、被調理物を表裏反転させると、その時点で、表裏調理スイッチ３７を押し操作することになる。
従って、裏返し報知の処理（＃１４）を実行した後は、表裏調理スイッチ３７の操作が有ったか否かを判定し（＃１５）、表裏調理スイッチ３７の操作が無いときには、裏返し報知の処理（＃１４）からの経過時間が３分に達したか否かを判定する（＃１６）。
そして、３分が経過するまでの間に、表裏調理スイッチ３７の操作がないときには、異常であるとして、標準火力バーナ１Ａを消火する消火処理（＃１７）を実行して、表裏両面モードの制御作動を終了する。 When the cook flips the food to be cooked upside down, the cook pushes the front and back cooking switch 37 at that point.
Therefore, after executing the inside-out notification process (# 14), it is determined whether or not the front-back cooking switch 37 has been operated (# 15), and when the front-back cooking switch 37 is not operated, the inside-out notification process is performed. It is determined whether or not the elapsed time from (# 14) has reached 3 minutes (# 16).
Then, when the front and back cooking switches 37 are not operated within 3 minutes, the standard thermal power burner 1A is extinguished by performing a fire extinguishing process (# 17) as an abnormality to control the front and back double-sided modes. End the operation.

＃１５の処理にて、表裏調理スイッチ３７の操作が有ったと判定したときには、次に、第２調理時間が経過したか否かを判別する（＃１８）。
＃１８の処理にて、第２調理時間が経過していないと判別したときには、次に、標準火力バーナ１Ａが高火力で燃焼中であるか否かを判別し（＃２０）、高火力でないと判別した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下であるか否かを判定する（＃２１）。 When it is determined in the process of # 15 that the front and back cooking switches 37 have been operated, it is then determined whether or not the second cooking time has elapsed (# 18).
When it is determined in the process of # 18 that the second cooking time has not passed, it is then determined whether or not the standard thermal power burner 1A is burning at high thermal power (# 20), and it is not high thermal power. If it is determined, it is determined whether or not the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or lower than the lower limit temperature for backing (# 21).

＃２１の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下であると判定した場合には、標準火力バーナ１Ａを高火力で燃焼させる高火力加熱処理を開始する（＃２２）。 When it is determined in the treatment of # 21 that the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or lower than the lower limit temperature for the backing, the high heat heat treatment for burning the standard heat burner 1A with high heat is started (# 22). ).

＃２２の高火力加熱処理を開始したのち、及び、＃２０の処理にて、標準火力バーナ１Ａが高火力であると判定した場合には、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上であるか否かを判別し（＃２３）、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上である場合には、低火力にて標準火力バーナ１Ａ燃焼させる低火力加熱処理を実行する（＃２４）。 After starting the high heat heat treatment of # 22, and when it is determined that the standard heat burner 1A has high heat in the treatment of # 20, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is the target temperature for the back. It is determined whether or not it is the above (# 23), and if the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or higher than the target temperature for the back side, a low heat heat treatment for burning the standard heat burner 1A with low heat is executed. (# 24).

＃２１の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用下限温度以下でないと判別した場合、及び、＃２３の処理にて、コンロ用調理容器ＣＫの底部温度が裏用目標温度以上でないと判別した場合には、＃１８の処理に移行することになり、同様に、＃２４の低加熱処理を実行した際にも、＃１８の処理に移行することになる。 When it is determined in the treatment of # 21 that the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is not equal to or lower than the lower limit temperature for the back, and in the treatment of # 23, the bottom temperature of the cooking container CK for the stove is equal to or higher than the target temperature for the back. If it is determined that this is not the case, the process shifts to the # 18, and similarly, when the low heat treatment of # 24 is executed, the process shifts to the # 18.

＃１８の処理にて、第２調理時間が経過していると判別した場合には、表裏両面モードが終了したことを報知する終了報知の処理を実行し（＃１９）、その後、＃１７の消火処理を実行して、表裏両面モードの制御作動を終了する。 When it is determined in the process of # 18 that the second cooking time has elapsed, the process of the end notification for notifying that the front and back double-sided mode has ended is executed (# 19), and then the process of the end notification of # 17 is executed. The fire extinguishing process is executed to end the control operation of the front and back double-sided modes.

（表裏両面モードの時間管理の詳細）
運転制御部Ｍが、第１調理運転の実行中において、調理時間表示部４１に表示されている第１調理運転用残時間が時間スイッチ３８にて増減変更されると、その増減変更された時間にて第１調理運転用残時間を増減する第１調理運転用残時間の更新処理を行うように構成されている。
加えて、本実施形態においては、第１調理運転用残時間の更新処理においては、時間スイッチ３８にて変更された時間と、上述の分配比率（例えば、６：４）に基づいて、第２調理時間の修正時間を求めて、その修正時間にて第２調理時間を更新するように構成されている。
すなわち、例えば、第１調理運転用残時間が時間スイッチ３８にて５分を加えるように変更されると、５分に４／６を乗じて求めた時間（例えば、３分）が第２調理時間に加算されるように構成されている。 (Details of time management in both front and back modes)
When the operation control unit M increases or decreases the remaining time for the first cooking operation displayed on the cooking time display unit 41 by the time switch 38 during the execution of the first cooking operation, the increase or decrease is changed. Is configured to update the remaining time for the first cooking operation to increase or decrease the remaining time for the first cooking operation.
In addition, in the present embodiment, in the first cooking operation remaining time update process, the second is based on the time changed by the time switch 38 and the above-mentioned distribution ratio (for example, 6: 4). It is configured to obtain the correction time of the cooking time and update the second cooking time at the correction time.
That is, for example, when the remaining time for the first cooking operation is changed to add 5 minutes by the time switch 38, the time obtained by multiplying 5 minutes by 4/6 (for example, 3 minutes) is the second cooking. It is configured to be added to the time.

また、運転制御部Ｍが、第２調理運転の実行中において、調理時間表示部４１に表示されている第２調理運転用残時間が時間スイッチ３８にて増減変更されると、その変更された時間にて第２調理運転用残時間を増減する第２調理運転用残時間の更新処理を実行するように構成されている。 Further, when the operation control unit M increases or decreases the remaining time for the second cooking operation displayed on the cooking time display unit 41 by the time switch 38 during the execution of the second cooking operation, the change is made. It is configured to execute the update process of the remaining time for the second cooking operation, which increases or decreases the remaining time for the second cooking operation depending on the time.

（表裏両面モードの時間管理の制御作動）
次に、図９のフローチャートに基づいて、運転制御部Ｍの表裏両面モードにおける時間管理の制御作動を説明する。
先ず、表裏両面モードにおける総調理時間を表裏調理スイッチ３７の操作により変更設定する総調理時間設定の処理(＃３１)を、第１コンロ用操作具６Ａの押し込み操作により点火指令が指令されるまで実行し、点火指令が指令されたと判別すると（＃３２）、続いて、コンロ用調理容器ＣＫの予熱を完了した予熱完了であるか否かを判別する（＃３３）。 (Time management control operation in front and back double-sided mode)
Next, based on the flowchart of FIG. 9, the time management control operation of the operation control unit M in the front and back side surface modes will be described.
First, the process of setting the total cooking time (# 31), which changes and sets the total cooking time in the front and back cooking switch 37 by operating the front and back cooking switch 37, is performed until the ignition command is commanded by pushing the operation tool 6A for the first stove. When it is executed and it is determined that the ignition command is commanded (# 32), it is subsequently determined whether or not the preheating of the cooking container CK for the stove is completed (# 33).

＃３３の処理にて、予熱完了であると判別すると、調理タイマーの計時を開始し（＃３４）、その後、第１調理運転用残時間を表示する処理を実行する（＃３５）。 When it is determined in the process of # 33 that the preheating is completed, the time counting of the cooking timer is started (# 34), and then the process of displaying the remaining time for the first cooking operation is executed (# 35).

＃３５の処理にて第１調理運転用残時間を表示するにあたり、基本的には、第１調理運転用残時間を分単位で表示することになるが、第１調理運転用残時間が３０秒以内になると、第１調理運転用残時間を秒単位で表示するように構成されている。 When displaying the remaining time for the first cooking operation in the process of # 35, basically, the remaining time for the first cooking operation is displayed in minutes, but the remaining time for the first cooking operation is 30. Within seconds, the remaining time for the first cooking operation is displayed in seconds.

次に、時間スイッチ３８が操作されたか否かを判別し（＃３６）、時間スイッチ３８が操作された場合には、その操作された時間に基づいて第１調理運転用残時間を更新する第１調理運転用残時間の更新処理を実行する（＃３７）。尚、第１調理運転用残時間の更新処理においては、上述の如く、第２調理時間を更新することが行われる。 Next, it is determined whether or not the time switch 38 has been operated (# 36), and when the time switch 38 is operated, the first cooking operation remaining time is updated based on the operated time. 1 Execute the process of updating the remaining time for cooking operation (# 37). In the process of updating the remaining time for the first cooking operation, the second cooking time is updated as described above.

＃３７の第１調理運転用残時間の更新処理を実行した後、又は、＃３６の処理にて、時間スイッチ３８が操作されていないと判別したときには、次に、表裏調理スイッチ３７がＯＮ操作（押操作）されているか否かを判別し（＃３８）、表裏調理スイッチ３７がＯＮ操作（押操作）されていると判別したときには、総調理残時間を表示する処理を実行する（＃３９）。 After executing the update process of the remaining time for the first cooking operation of # 37, or when it is determined in the process of # 36 that the time switch 38 is not operated, the front and back cooking switches 37 are then turned on. It is determined whether or not (push operation) is performed (# 38), and when it is determined that the front and back cooking switches 37 are ON operation (push operation), a process of displaying the total remaining cooking time is executed (# 39). ).

次に、総調理残時間を表示したのちは、表裏調理スイッチ３７がＯＦＦ操作（押操作が解除）されたか否かを判別し（＃４０）、表裏調理スイッチ３７がＯＦＦ操作（押操作が解除）されていないと判別したときには、＃３９の処理に移行することになる。 Next, after displaying the total remaining cooking time, it is determined whether or not the front and back cooking switch 37 has been turned off (pressing operation is released) (# 40), and the front and back cooking switch 37 is turned off (pressing operation is released). ), When it is determined that the process is not performed, the process proceeds to # 39.

＃３８の処理にて、表裏調理スイッチ３７がＯＮ操作されていないと判別したとき、又は、＃４０の処理にて、表裏調理スイッチ３７がＯＦＦ操作されたと判別したときには、次に、第１調理時間が終了したか否かを判別し（＃４１）、第１調理時間が終了していないと判別したときには、＃３５の処理に移行することになる。 When it is determined that the front / back cooking switch 37 has not been turned ON in the process of # 38, or when it is determined that the front / back cooking switch 37 has been turned OFF in the process of # 40, then the first cooking is performed. When it is determined whether or not the time has ended (# 41) and it is determined that the first cooking time has not ended, the process proceeds to # 35.

＃４１の処理にて、第１調理時間が終了していると判別したときには、次に、第２調理運転用残時間を表示する処理を実行し（＃４２）、続いて、第２調理運転を開始してから３分経過するまでに表裏調理スイッチ３７が操作されたか否かを判別し（＃４３）、第２調理運転を開始してから３分が経過しても表裏調理スイッチ３７が操作されていないときには、調理時間表示部４１にて各種の時間を表示しながら調理時間を管理する処理を終了する。
尚、＃４２の処理にて、第２調理運転用残時間を表示するにあたり、＃４３の処理にて表裏調理スイッチ３７が操作されたと判別されるまでの間は、第２調理時間を減算することなく表示し、＃４３の処理にて表裏調理スイッチ３７が操作されたと判別した後は、第２調理時間を時間経過に伴って減算した第２調理運転用残時間を表示することになる。 When it is determined in the process of # 41 that the first cooking time has ended, a process of displaying the remaining time for the second cooking operation is executed (# 42), and then the second cooking operation is performed. It is determined whether or not the front and back cooking switch 37 has been operated by the time 3 minutes have passed since the start of the second cooking operation (# 43), and the front and back cooking switch 37 is still operated 3 minutes after the start of the second cooking operation. When not being operated, the cooking time display unit 41 ends the process of managing the cooking time while displaying various times.
In addition, when displaying the remaining time for the second cooking operation in the process of # 42, the second cooking time is subtracted until it is determined that the front and back cooking switches 37 have been operated in the process of # 43. After it is determined that the front and back cooking switches 37 have been operated in the process of # 43, the remaining time for the second cooking operation, which is obtained by subtracting the second cooking time with the passage of time, is displayed.

＃４３の処理にて、第２調理運転を開始してから３分が経過するまでに表裏調理スイッチ３７が操作された判別したときには、続いて、時間スイッチ３８が操作されたか否かを判別し（＃４４）、時間スイッチ３８が操作された場合には、その操作された時間に基づいて第２調理運転用残時間を更新する第２調理運転用残時間の更新処理を実行する（＃４５）。 In the process of # 43, when it is determined that the front and back cooking switches 37 have been operated within 3 minutes from the start of the second cooking operation, it is subsequently determined whether or not the time switch 38 has been operated. (# 44) When the time switch 38 is operated, the second cooking operation remaining time update process for updating the second cooking operation remaining time is executed based on the operated time (# 45). ).

＃４５の処理を実行した後、又は、＃４４の処理にて時間スイッチ３８が操作されていないと判別したときには、第２調理時間が終了した否かを判別し（＃４６）、第２調理時間が終了していない場合には、＃４２の処理に移行し、また、第２調理時間が終了している場合には、調理時間表示部４１にて各種の時間を表示しながら調理時間を管理する処理を終了する。 After executing the process of # 45, or when it is determined that the time switch 38 is not operated in the process of # 44, it is determined whether or not the second cooking time has ended (# 46), and the second cooking is performed. If the time has not ended, the process proceeds to # 42, and if the second cooking time has ended, the cooking time is displayed while displaying various times on the cooking time display unit 41. End the management process.

〔別実施形態〕
次に、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、表裏両面モードとしての、さかなの「強」「中」「弱」及びメニューの「強」「中」「弱」の調理メニューを、コンロ用調理容器ＣＫを用いて行う場合を例示したが、これらの調理メニューを、グリルＧにて行うようにしてもよい。つまり、グリルＧが、グリル用調理容器を備える場合には、このグリル用調理容器に被調理物を載置する形態で実施してもよい。この場合、グリル用調理容器の底部温度を検出する温度検出部を備えさせることになる。 [Another Embodiment]
Next, another embodiment is listed.
(1) In the above embodiment, the cooking menus of "strong", "medium", and "weak" of fish and "strong", "medium", and "weak" of the menu as both front and back modes are prepared by using the cooking container CK for the stove. Although the case where it is performed is illustrated, these cooking menus may be performed on the grill G. That is, when the grill G includes a cooking container for grilling, it may be carried out in a form in which an object to be cooked is placed on the cooking container for grilling. In this case, a temperature detection unit for detecting the bottom temperature of the grill cooking container is provided.

（２）上記実施形態では、予熱運転を実行するときの容器温度検出センサ１Ｓの検出温度の上昇状況に基づいて、高火力の火力の強さを判定するにあたり、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度が設定低温度（例えば、５０℃）から設定高温度（例えば、８０℃）に上昇するまでの上昇時間を上昇状況として、その上昇に基づいて、第１調理時間及び第２調理時間を補正する場合を例示したが、上昇状況として、予熱運転中の設定時間（例えば、５秒）が経過する間における、容器温度検出センサ１Ｓの検出温度の上昇温度を検出するようにする等、上昇状況の検出形態は種々変更できる。 (2) In the above embodiment, the detection temperature of the container temperature detection sensor 1S is used to determine the strength of the high thermal power based on the rising state of the detection temperature of the container temperature detection sensor 1S when the preheating operation is executed. Takes the rise time from the set low temperature (for example, 50 ° C.) to the set high temperature (for example, 80 ° C.) as the rising condition, and corrects the first cooking time and the second cooking time based on the rise. As an example of the case, as an ascending situation, the ascending temperature of the detection temperature of the container temperature detection sensor 1S is detected while the set time (for example, 5 seconds) during the preheating operation elapses. The detection form can be changed in various ways.

（３）上記実施形態では、総調理時間表示指令部Ｓを、表裏調理スイッチ３７を兼用して構成する場合を例示したが、総調理時間表示指令部Ｓを、専用の操作スイッチを設ける形態で構成してもよい。 (3) In the above embodiment, the case where the total cooking time display command unit S is configured by also using the front and back cooking switches 37 is illustrated, but the total cooking time display command unit S is provided with a dedicated operation switch. It may be configured.

（４）上記実施形態では、時間種別表示部Ｔを、調理時間表示部４１の外部に設けるようにしたが、調理時間表示部４１が液晶表示式に構成される場合等においては、時間種別表示部Ｔを、調理時間表示部４１の内部にて表示する形態で構成してもよい。 (4) In the above embodiment, the time type display unit T is provided outside the cooking time display unit 41, but when the cooking time display unit 41 is configured as a liquid crystal display type, the time type display is displayed. The unit T may be configured to be displayed inside the cooking time display unit 41.

（５）上記実施形態では、表裏両面モードにおける第１加熱条件と第２加熱条件とを異なる条件としたが、第１加熱条件と第２加熱条件とを同じ条件に設定する形態で実施してもよい。 (5) In the above embodiment, the first heating condition and the second heating condition in the front and back both sides modes are set to different conditions, but the first heating condition and the second heating condition are set to the same conditions. May be good.

（６）上記実施形態では、表裏両面モードにおいて、第１調理運転から第２調理運転に切換えた直後においては、第２調理運転用残時間を減少させることを停止しておき、被調理物の裏返しを終了したことが、表裏調理スイッチ３７の操作により指令されると、第２調理運転用残時間を減少させることを開始するように構成したが、例えば、第１調理運転から第２調理運転に切換えた後においては、第２調理運転用残時間を減少させることを継続させる形態で実施してもよい。 (6) In the above embodiment, in the front and back double-sided mode, immediately after switching from the first cooking operation to the second cooking operation, the reduction of the remaining time for the second cooking operation is stopped, and the object to be cooked is cooked. When the end of turning over is commanded by the operation of the front and back cooking switch 37, it is configured to start reducing the remaining time for the second cooking operation. For example, the first cooking operation to the second cooking operation After switching to, the second cooking operation remaining time may be continuously reduced.

（７）上記実施形態では、第１調理運転中において、第１調理運転用残時間が増変更設定されると、第１調理運転用残時間を変更させることに加えて、第２調理時間をも変更する場合を例示したが、第２調理時間の変更を省略する形態で実施してもよい。 (7) In the above embodiment, when the remaining time for the first cooking operation is increased and changed during the first cooking operation, the remaining time for the first cooking operation is changed and the second cooking time is changed. Although the case of changing the cooking time is illustrated, the cooking may be carried out in a form in which the change of the second cooking time is omitted.

（８）上記実施形態では、「表裏両面モード」として、さかなの「強」「中」「弱」とメニューの「強」「中」「弱」とを備えさせる場合を例示したが、さかなの「強」「中」「弱」とメニューの「強」「中」「弱」とのいずれか一つを備える形態で実施してもよい。 (8) In the above embodiment, as the "front and back double-sided mode", a case where "strong", "medium", and "weak" of fish and "strong", "medium", and "weak" of the menu are provided has been illustrated. It may be carried out in a form including any one of "strong", "medium" and "weak" and "strong", "medium" and "weak" in the menu.

（９）上記実施形態では、長さを変えて複数の総調理時間が予め設定され、総調理時間設定部Ｕにて、予め設定された複数の総調理時間を選択する形態で総調理時間を変更設定する場合を例示したが、例えば、時間スイッチ３８にて総調理時間を変更設定する形態で実施してもよい。 (9) In the above embodiment, a plurality of total cooking times are preset by changing the length, and the total cooking time is set in a form in which a plurality of preset total cooking times are selected by the total cooking time setting unit U. Although the case of changing and setting is illustrated, for example, the total cooking time may be changed and set by the time switch 38.

（１０）上記実施形態では、標準火力バーナ１Ａを用いて表裏両面モードを実行する場合を例示したが、高火力バーナ１Ｂを用いて表裏両面モードを実行させるようにしてもよく、要は、コンロバーナ１を用いて表裏両面モードを実行させればよい。 (10) In the above embodiment, the case where the front and back double-sided mode is executed by using the standard thermal power burner 1A is illustrated, but the front and back double-sided mode may be executed by using the high thermal power burner 1B. The front and back double-sided modes may be executed using the burner 1.

（１１）上記実施形態では、予熱運転において、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度よりも第１設定温度（例えば、２０℃）低い第１切換温度Ｔ１になると、標準火力バーナ１Ａを低火力にて燃焼させる状態に切換え、その後、上昇を続ける底部温度が上昇状態から下降状態に変化した後、検出される底部温度が表用目標温度よりも第２設定温度（例えば、８℃）低い第２切換温度Ｔ２になると、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる状態に切換える場合を例示したが、容器温度検出センサ１Ｓにて検出されるコンロ用調理容器ＣＫの底部温度が表用目標温度になるまで、標準火力バーナ１Ａを高火力にて燃焼させる形態で予熱運転を実行してもよい。 (11) In the above embodiment, in the preheating operation, the bottom temperature of the stove cooking container CK detected by the container temperature detection sensor 1S is the first set temperature (for example, 20 ° C.) lower than the table target temperature. When the switching temperature reaches T1, the standard thermal power burner 1A is switched to a state where it is burned at a low thermal power, and after that, the bottom temperature that continues to rise changes from the rising state to the falling state, and then the detected bottom temperature is higher than the table target temperature. In the case where the second set temperature (for example, 8 ° C.) is lower than the second switching temperature T2, the case where the standard thermal power burner 1A is switched to the state of burning with high thermal power is illustrated, but it is detected by the container temperature detection sensor 1S. The preheating operation may be performed in a form in which the standard thermal power burner 1A is burned at a high thermal power until the bottom temperature of the cooking container CK for the stove reaches the target temperature for the table.

（１２）上記実施形態では、ガス燃焼式調理器として、グリルＧを備えるガスコンロＧＣ例示したが、ガス燃焼式調理器としては、グリルＧを備えないガスコンロＧＣ、ガスコンロＧＣに組みこまれていない専用のガス燃焼式のグリルＧ等、種々の形態のものが適用できる。 (12) In the above embodiment, the gas stove GC provided with the grill G is illustrated as the gas combustion type cooker, but as the gas combustion type cooker, the gas stove GC not provided with the grill G and the dedicated gas stove GC not incorporated in the gas stove GC are used. Various forms such as the gas combustion type grill G of the above can be applied.

なお、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。 The configuration disclosed in the above embodiment (including another embodiment, the same shall apply hereinafter) can be applied in combination with the configuration disclosed in other embodiments as long as there is no contradiction. The embodiments disclosed in the present specification are examples, and the embodiments of the present invention are not limited thereto, and can be appropriately modified without departing from the object of the present invention.

１ バーナ
１Ｓ 温度検出部
２５ 火力調整部
２８ 調理時間表示部
３８ 時間変更設定部
４３ 予熱運転終了報知部
Ｂ 運転制御部
Ｕ 総調理時間設定部
Ｗ 調理メニュー指令部 1 Burner 1S Temperature detection unit 25 Thermal power adjustment unit 28 Cooking time display unit 38 Time change setting unit 43 Preheating operation end notification unit B Operation control unit U Total cooking time setting unit W Cooking menu command unit

Claims (7)

加熱調理用のバーナと、調理メニューを指令する調理メニュー指令部と、前記バーナの作動を制御する運転制御部とが設けられ、
前記調理メニューとして、第１調理時間の間は第１加熱条件で前記バーナを作動させて、調理容器に収納した被調理物の表面を加熱調理する第１調理運転と、当該第１調理運転に続く第２調理時間の間は第２加熱条件で前記バーナを作動させて、表裏反転させた前記被調理物の裏面を加熱調理する第２調理運転とを行う表裏両面モードが備えられ、
前記調理容器に接触して温度を検出する容器接触式の温度検出部が設けられ、
前記第１加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを高火力と低火力とに切換えながら前記調理容器を第１目標温度に維持する条件に設定され、かつ、前記第２加熱条件が、前記温度検出部の検出温度に基づいて、前記バーナを前記高火力と前記低火力とに切換えながら前記調理容器を第２目標温度に維持する条件に設定され、
前記運転制御部が、前記調理メニュー指令部にて指令された前記表裏両面モードの調理運転の開始が指令されると、前記高火力にて前記調理容器を予熱する予熱運転を実行した後に、前記第１調理運転及び前記第２調理運転を順次実行するように構成されたガス燃焼式調理器であって、
手動操作力にて操作されて前記高火力を変更調整する手動操作式の火力調整部が設けられ、
前記運転制御部が、前記予熱運転を実行するときの前記温度検出部の検出温度の上昇状況に基づいて、前記高火力の火力の強さを判定して、その判定結果に基づいて、火力が強いほど短くするように、前記第１調理時間及び前記第２調理時間を補正する時間補正処理を実行するように構成されているガス燃焼式調理器。 A burner for cooking, a cooking menu command unit that commands a cooking menu, and an operation control unit that controls the operation of the burner are provided.
As the cooking menu, during the first cooking time, the burner is operated under the first heating condition to heat-cook the surface of the object to be cooked stored in the cooking container, and the first cooking operation. During the subsequent second cooking time, a front-back double-sided mode is provided in which the burner is operated under the second heating condition to perform a second cooking operation in which the back side of the object to be cooked is heated and cooked.
A container contact type temperature detection unit that contacts the cooking container to detect the temperature is provided.
The first heating condition is set to a condition in which the cooking container is maintained at the first target temperature while switching the burner between high heat and low heat based on the detection temperature of the temperature detection unit, and the first. 2 The heating conditions are set to the conditions for maintaining the cooking container at the second target temperature while switching the burner between the high heat power and the low heat power based on the detection temperature of the temperature detection unit.
When the operation control unit is instructed to start the cooking operation in the front and back double-sided modes commanded by the cooking menu command unit, after executing the preheating operation for preheating the cooking container with the high heat power, the operation is described. A gas-burning cooker configured to sequentially execute a first cooking operation and the second cooking operation.
A manually operated thermal power adjustment unit that is operated by manual operation to change and adjust the high thermal power is provided.
The operation control unit determines the strength of the high thermal power based on the rising state of the detected temperature of the temperature detection unit when the preheating operation is executed, and the thermal power is determined based on the determination result. A gas-burning cooker configured to perform a time correction process that corrects the first cooking time and the second cooking time so that the stronger the shorter, the shorter the cooking time. 前記運転制御部が、前記予熱運転が終了すると、予熱運転終了報知部を作動させるように構成されている請求項１記載のガス燃焼式調理器。 The gas combustion type cooker according to claim 1, wherein the operation control unit is configured to operate the preheating operation end notification unit when the preheating operation is completed. 前記第１調理時間と前記第２調理時間を加えた総調理時間を変更設定する総調理時間設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記総調理時間と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第１調理時間と前記第２調理時間とを設定するように構成されている請求項１又は２記載のガス燃焼式調理器。 A total cooking time setting unit is provided to change and set the total cooking time including the first cooking time and the second cooking time.
The first or second aspect of the present invention, wherein the operation control unit is configured to set the first cooking time and the second cooking time based on the total cooking time and a preset distribution ratio. Gas combustion type cooker. 前記総調理時間設定部が、長さを変えて予め設定された複数の前記総調理時間を選択する形態で前記総調理時間を変更設定するように構成されている請求項３記載のガス燃焼式調理器。 The gas combustion type according to claim 3, wherein the total cooking time setting unit is configured to change and set the total cooking time in a form of selecting a plurality of preset total cooking times by changing the length. Cooking device. 前記運転制御部が、前記第１調理運転中においては、当該第１調理運転の開始からの経過時間を前記第１調理時間から減算した第１調理運転用残時間を調理時間表示部に表示し、かつ、前記第２調理運転中においては、当該第２調理運転の開始からの経過時間を前記第２調理時間から減算した第２調理運転用残時間を前記調理時間表示部に表示するように構成され、
前記第１調理運転中において前記第１調理運転用残時間を変更設定し、かつ、前記第２運転中において前記第２調理運転用残時間を変更設定する時間変更設定部が設けられ、
前記運転制御部が、前記時間変更設定部による変更情報に基づいて、前記第１調理運転用残時間及び前記第２調理運転用残時間を更新するように構成されている請求項１〜４のいずれか１項に記載のガス燃焼式調理器。 During the first cooking operation, the operation control unit displays the remaining time for the first cooking operation, which is obtained by subtracting the elapsed time from the start of the first cooking operation from the first cooking time, on the cooking time display unit. In addition, during the second cooking operation, the remaining time for the second cooking operation obtained by subtracting the elapsed time from the start of the second cooking operation from the second cooking time is displayed on the cooking time display unit. Configured
A time change setting unit is provided to change and set the remaining time for the first cooking operation during the first cooking operation and to change and set the remaining time for the second cooking operation during the second operation.
The operation control unit is configured to update the remaining time for the first cooking operation and the remaining time for the second cooking operation based on the change information by the time change setting unit. The gas-burning cooker according to any one of the items. 前記運転制御部が、前記第１調理運転中に前記第１調理運転用残時間が変更設定されると、その変更分と予め設定された分配比率とに基づいて、前記第２調理時間の修正時間を求めて、当該修正時間に基づいて前記第２調理時間を修正するように構成されている請求項５記載のガス燃焼式調理器。 When the operation control unit changes and sets the remaining time for the first cooking operation during the first cooking operation, the second cooking time is modified based on the changed amount and the preset distribution ratio. The gas-burning cooker according to claim 5, which is configured to determine the time and modify the second cooking time based on the modification time. 総調理時間表示指令を指令する総調理時間表示指令部が設けられ、
前記運転制御部が、前記第１調理運転を実行しているときに、前記総調理時間表示指令が指令されると、前記第１調理運転用残時間と前記第２調理時間とを加えた総調理残時間を、前記第１調理運転用残時間に代えて前記調理時間表示部に表示するように構成されている請求項５又は６記載のガス燃焼式調理器。 A total cooking time display command unit is provided to command the total cooking time display command.
When the total cooking time display command is commanded while the operation control unit is executing the first cooking operation, the total of the remaining time for the first cooking operation and the second cooking time is added. The gas-burning cooker according to claim 5 or 6, wherein the remaining cooking time is displayed on the cooking time display unit in place of the remaining time for the first cooking operation.
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