JP3805550B2

JP3805550B2 - Cooker

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Publication number: JP3805550B2
Application number: JP06261899A
Authority: JP
Inventors: 徳彦松行
Original assignee: Rinnai Corp
Current assignee: Rinnai Corp
Priority date: 1999-03-10
Filing date: 1999-03-10
Publication date: 2006-08-02
Anticipated expiration: 2019-03-10
Also published as: JP2000257868A

Description

【０００１】
【発明の属する技術の分野】
本発明は、魚等の焼き物調理を行う加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、例えばガスこんろを備えると共に、魚等の焼き物調理を行うグリル装置が組付けられたガステーブルが知られている。該グリル装置は魚等の調理物を収容する加熱室（グリル庫）と該グリル庫内に備えられたガスバーナ（グリルバーナ）とからなり、グリル庫内に収容された魚等の調理物をグリルバーナで加熱することにより該調理物の加熱調理（焼き物調理）を行う。
【０００３】
前記ガステーブルによれば、使用者はガスこんろを用いて煮物調理等を行いながら、同時にグリル装置により魚等の焼き物調理を行うことができる。しかし、グリル装置で焼き物調理を行う場合、一旦グリル庫内に収容された調理物は使用者の目に付きにくいため、使用者が煮物調理物等に気を奪われてグリルバーナの消火操作を忘れ、グリル庫内の調理物を焼き過ぎてしまい易いという問題がある。
【０００４】
この問題を解決するため、グリルバーナの点火時からの燃焼継続時間を計測するタイマを備え、該タイマによる計測時間が所定の消し忘れ判定時間を超えたときに、使用者がグリルバーナの消火操作を忘れていると判断して、グリルバーナを強制的に消火する消し忘れ防止処理を行うグリル装置が知られている。かかるグリル装置においては、前記消し忘れ判定時間は、焼き物調理の途中で前記消し忘れ防止処理が行われ、グリルバーナが消火されて焼き物調理が中止されてしまわないように、焼き物調理において通常要する時間範囲の上限よりも長い時間に余裕を持って設定されていた。
【０００５】
しかし、実際に焼き物調理に必要な時間は、調理物の大きさや種類によって異なる。そのため、比較的短時間で焼き物調理が終了する干物等の調理を開始した後に、使用者がグリルバーナの消火操作を忘れたときには、前記消し忘れ防止処理によりグリルバーナが強制的に消火される前に焼き物調理に必要な時間を越えてしまい、調理物を焼き過ぎてしまう可能性が高かった。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記背景を鑑み、使用者が加熱手段の停止操作を忘れたときに、調理物の焼き過ぎが生じる可能性を減少させた加熱調理器を提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記目的を達成するためになされたものであり、加熱室内に収容された調理物を加熱する加熱手段と、該加熱手段の作動開始時からの作動継続時間を計時する計時手段と、該計時手段により計時された前記加熱手段の作動継続時間が所定の消し忘れ判定時間を越えたときに、前記加熱手段の作動を停止する消し忘れ防止手段とを備えた加熱調理器の改良に関する。
【０００８】
前記加熱手段により調理物の加熱調理を開始してから、該調理物が焼き上がるまでに要する時間（以下、必要加熱時間という）は、調理物の大きさや量、或いは種類によって異なる。そのため、前記消し忘れ判定時間を、一般的な調理物（生の丸魚、生の切り身、干物魚等）に対応する必要加熱時間の変動範囲（前記加熱手段による加熱調理において通常要する時間範囲）の上限よりも長い一定時間に定めると、必要加熱時間が短い干物等の調理物の加熱調理を行ったときに、該必要加熱時間よりも前記消し忘れ判定時間のほうがはるかに長くなる場合が生じ得る。
【０００９】
そして、この場合には、加熱調理の開始後に使用者が前記加熱手段の停止操作を忘れると、調理物の必要加熱時間を過ぎてから前記消し忘れ判定時間に至るまでに長い時間がかかるため、前記消し忘れ防止手段により前記加熱手段の作動が停止される前に調理物を焼き過ぎてしまうという不都合がある。
【００１０】
そこで、かかる不都合が生じることを防止するため、本発明は、使用者の操作に応じて前記消し忘れ判定時間の選択を指示する判定時間選択手段と、該判定時間選択手段からの指示に応じて、前記消し忘れ判定時間を、一般的な調理物に対応した、前記加熱手段により調理物の加熱調理を開始してから該調理物が焼き上がるまでに要する時間である必要加熱時間の変動範囲の上限よりも長い第１判定時間と該第１判定時間よりも短い第２判定時間とに切替えて設定する判定時間設定手段とを設けたことを特徴とする。
【００１１】
かかる本発明によれば、使用者は加熱調理を行う際に、前記判定時間選択手段を操作して調理物の必要加熱時間に応じて前記消し忘れ判定時間を選択することができる。そして、必要加熱時間が短い調理物の加熱調理を行うときは、前記消し忘れ判定時間として前記第２判定時間を選択することで、前記消し忘れ判定時間を該必要加熱時間に近づけて設定することができ、これにより、使用者が前記加熱手段の停止操作を忘れたときに、該調理物を焼き過ぎてしまう可能性を減少させることができる。
【００１２】
また、使用者が前記判定時間選択手段による前記消し忘れ判定時間の選択を忘れて、必要加熱時間が短い調理物の加熱調理を実行したときに、前記消し忘れ判定時間が前記第１判定時間に設定された状態であったときには、該必要加熱時間よりも前記消し忘れ判定時間の方がきわめて長くなる場合がある。この場合に、加熱調理の開始後、使用者が前記加熱手段の作動停止操作を忘れると、必要加熱時間が経過した後も加熱調理が続行され、前記消し忘れ防止手段により前記加熱手段の作動が停止される前に調理物が焼き過ぎとなってしまうという不都合が生じる。
【００１３】
そこで、かかる不都合に対処するため、本発明は、前記判定時間設定手段が、前記加熱手段の作動開始時に、前記判定時間選択手段からの指示の有無に拘わらず、前記消し忘れ判定時間を前記第２判定時間に強制的に設定することを特徴とする。
【００１４】
かかる本発明によれば、加熱調理を開始する際に、使用者が前記消し忘れ判定時間の選択を忘れた場合は、前記消し忘れ判定時間は、前記第２判定時間に強制的に設定された状態に保持される。そのため、必要加熱時間が短い調理物の加熱調理を行う場合に、該必要加熱時間よりも前記消し忘れ判定時間の方がきわめて長くなる可能性が減少し、これにより、使用者が前記加熱手段の停止操作を忘れたときに、該調理物を焼き過ぎてしまう可能性を減少させることができる。
【００１５】
また、使用者が、前記判定時間設定手段により前記消し忘れ判定時間が前記第２判定時間に強制的に設定されていることに気づかずに、必要加熱時間が前記第２判定時間よりも長い調理物の加熱調理を行った場合は、該加熱調理の途中で前記消し忘れ防止手段により前記加熱手段の作動が停止され、使用者の意に反して加熱調理が途中で終了してしまうという不都合が生じる。
【００１６】
そこで、前記判定時間設定手段により前記消し忘れ判定時間が前記第２判定時間に設定されていることを使用者に報知する報知手段を設けたことを特徴とする。
【００１７】
かかる本発明によれば、前記報知手段により、前記消し忘れ判定時間が前記第２判定時間に強制的に設定されていることを使用者に報知することで、前記判定時間選択手段により、調理物の必要加熱時間に応じた前記消し忘れ判定時間を設定することを使用者に促すことができる。そして、使用者は、必要加熱時間が前記第２判定時間よりも長い調理物の加熱調理を行うときには、前記判定時間選択手段により、前記消し忘れ判定時間を前記第２判定時間から前記第１判定時間に切換えることで、加熱調理の途中で前記消し忘れ防止手段により前記加熱手段の作動が停止されてしまうという不都合が生じることを防止することができる。
【００１８】
また、加熱調理が終了し前記加熱手段の作動が停止された直後は、前記加熱室内の温度が上昇した状態にある。そして、このように前記加熱室内の温度が上昇した状態で加熱調理を開始したときは、前記加熱室内の温度が低下（室温程度）した状態で加熱調理を開始したときよりも調理物の必要加熱時間が短くなる。
【００１９】
そこで、本発明は、前記加熱手段の作動停止後、所定時間内に前記加熱手段の作動が再開されたときに、前記第１判定時間と前記第２判定時間とを短縮する補正を行う判定時間補正手段を設けたことを特徴とする。
【００２０】
かかる本発明によれば、前記加熱手段の作動停止後、前記所定時間内に前記加熱手段の作動が再開されたとき、即ち、前記加熱室内の温度が上昇し、必要加熱時間が短くなった状態で前記加熱手段の作動が再開されたときは、前記判定時間補正手段により前記第１判定時間と前記第２判定時間とが短縮される。そのため前記加熱室内の温度が上昇した状態で加熱調理が開始され、必要加熱時間が減少した状態であるときに、該必要加熱時間よりも前記消し忘れ判定時間の方が長くなる可能性を減少させることができ、これにより、使用者が前記加熱手段の停止操作を忘れたときに、該調理物が焼き過ぎとなる可能性を減少させることができる。
【００２１】
また、前記加熱手段は、前記加熱室に収容された調理物を上方から加熱する上方加熱手段と該調理物を下方から加熱する下方加熱手段とからなり、該調理物を該上方加熱手段と該下方加熱手段のいずれか一方で加熱する片面加熱と、該調理物を該上方加熱手段と該下方加熱手段の双方で加熱する両面加熱とを、使用者の指示に応じて選択的に実行する選択加熱制御手段を備え、前記判定時間設定手段は、前記両面加熱実行時の前記第１判定時間と前記第２判定時間とを、前記片面加熱実行時の前記第１判定時間と前記第２判定時間よりもそれぞれ短い時間に設定することを特徴とする。
【００２２】
前記両面調理を行う場合は、前記片面調理を行う場合よりも調理物に対する加熱量が多くなるため、必要加熱時間が短くなる。そのため、前記判定時間設定手段により、前記両面加熱実行時の前記第１判定時間と前記第２判定時間とを、前記片面加熱実行時の前記第１判定時間と前記第２判定時間よりもそれぞれ短くすることで、前記両面加熱実行時に、必要加熱時間よりも前記消し忘れ判定時間が長くなる可能性を減少させることができる。これにより、使用者が前記加熱手段の停止操作を忘れたときに、該調理物が焼き過ぎとなる可能性を減少させることができる。
【００２３】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態の一例について、図１〜図５を参照して説明する。図１は本発明の加熱調理器であるグリル装置を備えたガステーブルの斜視図、図２は図１に示したガステーブルの制御ブロック図、図３は図２に示したコントローラで使用されるデータテーブル、図４及び図５は図２に示したコントローラの作動フローチャートである。
【００２４】
図１を参照して、本実施の形態のガステーブル１は、上面に左こんろ２及び右こんろ３を備え、前面にグリル装置４を備えている。グリル装置４はガステーブル１の本体５内に内蔵されており、ガステーブル１の本体５の正面に設けられた開閉扉６から魚等の調理物が出し入れされる。また、ガステーブル１の本体５の正面には、グリル装置４の点火／消火ボタン７、左こんろ２の点火／消火ボタン８，及び右こんろ３の点火／消火ボタン９が設けられている。
【００２５】
また、１０ａ，１０ｂはグリル装置４のバーナの火力調整つまみ、１１は左こんろ２の火力調整つまみ、１２は右こんろ３の火力調整つまみであり、１３はグリル装置４の消し忘れを監視するための消し忘れ判定時間の設定（長時間／短時間）を選択する選択スイッチ（本発明の判定時間選択手段に相当する）、１４は選択スイッチ１３により短時間が選択されたときに点灯するランプ（本発明の報知手段に相当する）である。
【００２６】
点火／消火ボタン７，８，９は、いずれもハートカムまたは変形ハートカムによるプッシュ・プッシュ機構により作動するようになっている。すなわち、点火／消火つまみ７，８，９は、図示しないスプリングにより前方に付勢されており、突出位置（消火位置）から押し込まれると押し込み位置（点火位置）に達し、この状態で押し込みを開放すると中間位置（燃焼位置）に係止され、中間位置から再度押し込まれ開放されると元の突出位置（消火位置）に復帰するようになっている。
【００２７】
次に、図２を参照して、グリル装置４は、図１に示した開閉扉６の内部が魚等の調理物Ｆを載置するグリル庫２０（本発明の加熱室に相当する）となっている。グリル庫２０の天井には燃焼面が下方に向けられた上方バーナ２１（本発明の加熱手段に相当する）が設けられ、また、グリル庫２０の両側の側壁下部には炎口が内方に向けられた下方バーナ２２（本発明の加熱手段に相当する）が設けられている。そして、上方バーナ２１には主ガス供給管２３から分岐した上方バーナ用ガス供給管２４が接続され、下方バーナ２２には下方バーナ用ガス供給管２５が接続されている。
【００２８】
また、左こんろ２には左こんろバーナ２６が設けられ、右こんろ３には右こんろバーナ２７が設けられている。そして、左こんろバーナ２６及び右こんろバーナ２７には、主ガス供給管２３から分岐する左こんろバーナ用ガス供給管２８及び右こんろバーナ用ガス供給管２９がそれぞれ接続されている。
【００２９】
主ガス供給管２３から上方バーナ用ガス供給管２４及び下方バーナ用ガス供給管２５への分岐点の上流側には、上方バーナ２１と下方バーナ２２に対する燃料ガスの供給／遮断を制御するための電磁弁３０が設けられている。また、上方バーナ用ガス供給管２４には火力調整つまみ１０ａにより機械的に開度が可変される火力調整弁３１ａが設けられ、下方バーナ用ガス供給管２５には火力調整つまみ１０ｂにより機械的に開度が可変される火力調整弁３１ｂが設けられている。
【００３０】
また、左こんろ用ガス供給管２８には、左こんろバーナ２６に対する燃料ガスの供給／遮断を制御するための電磁弁３２が設けられ、右こんろ用ガス供給管２９には、右こんろバーナ２７に対する燃料ガスの供給／遮断を制御するための電磁弁３３が設けられている。さらに、左こんろ用ガス供給管２８及び右こんろ用ガス供給管２９には、火力調整つまみ１１，１２（図１参照）により機械的に作動される図示しない火力調整弁がそれぞれ設けられている。
【００３１】
そして、上方バーナ２１，下方バーナ２２，左こんろバーナ２６，及び右こんろバーナ２７には、それぞれ点火電極３４，３５，３６，３７及び各バーナの燃焼状態を検知するための熱電対３８，３９，４０，４１が設けられている。
【００３２】
ガステーブル１は、左こんろ２，右こんろ３，及びグリル装置４の燃焼動作を制御するコントローラ５０を備えている。コントローラ５０は、ＣＰＵ，ＲＯＭ，ＲＡＭ等から構成される電子ユニットであり、燃焼制御手段５１（本発明の選択加熱制御手段の機能を含む），タイマ５２（本発明の計時手段に相当する），消し忘れ防止手段５３，判定時間設定手段５４，及び判定時間補正手段５５を備える。
【００３３】
燃焼制御手段５１は左こんろ２，右こんろ３，及びグリル装置４の燃焼動作を制御する。また、消し忘れ防止手段５３は、タイマ５２，判定時間設定手段５４，判定時間補正手段５５，及び燃焼制御手段５１と共に、グリル装置４が燃焼動作を開始してから、前記消し忘れ判定時間内に使用者がグリル装置４の消火操作を行わなかった場合に、前記消し忘れ判定時間の終了時にグリル装置４の燃焼動作を強制的に停止する消し忘れ防止処理を行う。
【００３４】
コントローラ５０は、使用者による点火／消火ボタン７，８，９の押圧操作に応じてそれぞれＯＮ／ＯＦＦする点火／消火スイッチ７０，７１，７２、及び熱電対３８，３９，４０，４１と接続される。そして、燃焼制御手段５１は、点火／消火スイッチ７０，７１，７２のＯＮ／ＯＦＦ状態を検知することで、点火／消火ボタン７，８，９の操作状態を認識する。
【００３５】
さらに、コントローラ５０は、電磁弁３０，３２，３３及び点火電極３４，３５，３６，３７と接続される。そして、燃焼制御手段５１は、電磁弁３０，３２，３３への通電と通電遮断を切替えることにより、電磁弁３０，３２，３３の開閉制御を行う。
【００３６】
グリル装置４を用いるときは、使用者は先ず点火／消火ボタン７を押圧してグリル装置４の点火操作を行う。この点火操作に応じて点火／消火スイッチ７０がＯＮ状態となり、該ＯＮ状態となったことを認識した燃焼制御手段５１は、点火電極３４と３５に高電圧を印加して火花放電を生じさせ、電磁弁３０を開弁して上方バーナ２１と下方バーナ２２への燃料ガスの供給を開始することで、上方バーナ２１と下方バーナ２２の点火処理を行う。
【００３７】
使用者が火力調整つまみ１０ａ，１０ｂを操作すると、それに応じて火力調整弁３１ａ，３１ｂの開度が可変され、上方バーナ２１と下方バーナ２２の火力が、それぞれ強火力、弱火力、消火の３段階に調節される。そして、火力調整つまみ１０ａが消火位置に操作されたときは下方バーナ２２のみによる調理物Ｆの片面加熱が行われ、火力調整つまみ１０ｂが消火位置に操作されたときは上方バーナ２１のみによる調理物Ｆの片面加熱が行われる。
【００３８】
また、火力調整つまみ１０ａ，１０ｂが共に強火力または弱火力位置に操作されたときは、上方バーナ２１及び下方バーナ２２による調理物（魚Ｆ）の両面加熱が行われる。尚、火力調整つまみ１０ａ，１０ｂは、一方が消火位置にある場合は、他方は消火位置に操作できないように構成されている。
【００３９】
また、火力調整つまみ１０ａ，１０ｂには、火力調整つまみ１０ａ，１０ｂが消火位置にあるときにＯＮし、消火位置以外（弱火力，強火力）の位置にあるときにＯＦＦするスイッチ７３，７４がそれぞれ内蔵されている。そして、スイッチ７３，７４はコントローラ５０と接続され、コントローラ５０はスイッチ７３と７４のＯＮ／ＯＦＦ状態を検知することで、グリル装置４の加熱状態が両面加熱と片面加熱のどちらの状態にあるかを認識する。
【００４０】
そして、使用者が点火／消火ボタンを再び押圧して消火操作を行うと、点火／消火スイッチ７０がＯＦＦ状態となり、該ＯＦＦ状態を認識した燃焼制御手段５１は、電磁弁３０を閉弁して上方バーナ２１と下方バーナ２２への燃料ガスの供給を停止し、上方バーナ２１と下方バーナ２２の燃焼を停止する。
【００４１】
ここで、通常、使用者は、グリル装置４による魚等の調理物Ｆの両面加熱或いは片面加熱による加熱調理 (焼き物調理）を開始した後、調理物Ｆの焼き具合を確認しながら焼き物調理を続行し、調理物Ｆが焼き上がったと判断したときに、点火／消火ボタン７を押圧して消火操作を行い、グリル装置４の燃焼動作を停止する。
【００４２】
しかし、図１に示したように、グリル装置４の内部は見にくいため、特に左こんろ２や右こんろ３をグリル装置４と同時に使用したときに、使用者は、左こんろ２に置かれた調理物に気を取られてグリル装置４で加熱調理を行っていることを忘れ易い。そして、グリル装置４で加熱調理を行っていることを忘れて、グリル装置４の燃焼停止を怠ったときには、調理物Ｆを焼き過ぎてしまうという不都合がある。
【００４３】
そこで、本実施の形態のコントローラ５０は、このように使用者がグリル装置４の燃焼停止操作を忘れたときに、調理物Ｆを焼き過ぎてしまうことを防止するため、上述した消し忘れ防止処理を行っている。
【００４４】
以下、図４，図５のフローチャートを参照して、グリル装置４の消し忘れ防止処理について詳説する。
【００４５】
図４を参照して、ＳＴＥＰ１〜ＳＴＥＰ２は判定時間設定手段５４による処理である。判定時間設定手段５４は、燃焼制御手段５１により上方バーナ２１と下方バーナ２２の点火処理が行われてグリル装置４の燃焼動作が開始されると、ＳＴＥＰ１からＳＴＥＰ２に進んで第１判定時間と第２判定時間を図３（ａ）のデータテーブルに従って両面加熱に対応した時間に設定する。両面加熱を行う場合は片面加熱を行う場合よりも加熱量が大きくなるため、当然必要加熱時間が短くなる。
【００４６】
そこで、判定時間設定手段５４は、図３（ａ）のデータテーブルに示したように、両面加熱を実行したときの消し忘れ防止判定時間を片面加熱を実行するときの消し忘れ判定時間よりも短い時間に設定する。また、図３（ａ）のデータテーブルにおいて、第１判定時間は、加熱調理の途中で消し忘れ防止処理が実行され、使用者の意に反して加熱調理が中止されることを防止するため、一般的な調理物（丸の生魚、切り身の生魚、干物魚等）に対応した必要加熱時間の変動範囲の上限よりも長い時間に余裕を持って設定される。一方、第２判定時間は第１判定時間よりも短く、干物等の比較的必要時間が短いものを想定して設定される。
【００４７】
続くＳＴＥＰ３〜ＳＴＥＰ４及びＳＴＥＰ３から分岐したＳＴＥＰ２０〜ＳＴＥＰ２１は判定時間補正手段５５による処理である。判定時間補正手段５５は、グリル装置４の点火処理が前回の燃焼停止から所定時間Ｔ（分）以内に行われたときは、ＳＴＥＰ３からＳＴＥＰ２０に分岐する。そして、判定時間補正手段５５は、ＳＴＥＰ２０で第１判定時間と第２判定時間を短縮する補正を行う。
【００４８】
この補正は、前回の燃焼停止からの経過時間が短く、グリル庫２０内の温度がまだ高い状態で加熱調理が開始されたときは、グリル庫２０内の温度が室温にある状態で加熱調理が開始されたときよりも必要加熱時間が短くなることを考慮して行うものである。具体的には、判定時間補正手段５５は、図３（ｂ）に示したデータテーブルに従って第１判定時間と第２判定時間を再設定することで、第１判定時間と第２判定時間を短縮する。
【００４９】
このように判定時間補正手段５５により、第１判定時間と第２判定時間を短縮する補正を行うことで、第１判定時間と第２判定時間の設定を実際の必要加熱時間の変化に応じて変更することができる。そして、判定時間補正手段５５は、第１判定時間と第２判定時間の補正を行ったときはＳＴＥＰ２１で補正フラグ（図中補正Ｆ）をセット（＝１）し、補正を行わなかったときにはＳＴＥＰ４で補正フラグをリセット（＝０）する。
【００５０】
続くＳＴＥＰ５〜ＳＴＥＰ７は判定時間設定手段５４による処理である。判定時間設定手段５４は、ＳＴＥＰ５で消し忘れ判定時間の初期設定を短時間に設定された第２判定時間とし、ＳＴＥＰ６で消し忘れ判定時間が第２判定時間に設定されたことを使用者に報知するために短時間ランプ１４を点灯し、ＳＴＥＰ７で消し忘れ判定時間が第２判定時間に設定されたことを示す短時間フラグ (図中短時間Ｆ）をセット（＝１）する。
【００５１】
このように、消し忘れ判定時間の初期設定を第１判定時間よりも短い第２判定時間とすることで、使用者が消し忘れ判定時間を選択することを忘れたときに、調理物の必要加熱時間よりも消し忘れ判定時間の方が長くなる可能性が減少し、これにより使用者がグリル装置４の消火操作を忘れたときに、調理物の焼き過ぎが生じる可能性を減少させることができる。
【００５２】
また、短時間ランプ１４を点灯させることで、使用者に消し忘れ判定時間が第２判定時間に設定されていることを報知し、消し忘れ判定時間の選択操作を促すことができる。そして、判定時間設定手段５４はＳＴＥＰ８でタイマ５２をスタートさせ、以後、ＳＴＥＰ９〜ＳＴＥＰ１２のループが、ＳＴＥＰ１１でタイマ４２の計測時間が消し忘れ判定時間を超えるか、又はＳＴＥＰ１２で使用者が点火／消火ボタン７（図１参照）を消火操作したことが認識されるまで繰り返し実行される。
【００５３】
ＳＴＥＰ９及びＳＴＥＰ９から分岐したＳＴＥＰ３０〜ＳＴＥＰ３６は、使用者により選択スイッチ１３が操作されたときの、判定時間設定手段５４の処理である。判定時間設定手段５４は、使用者により消し忘れ判定時間の選択スイッチ１３が操作される度に、消し忘れ判定時間を第１判定時間と第２判定時間とに切替えて設定する。
【００５４】
即ち、使用者が消し忘れ判定時間の選択スイッチ１３を操作すると、ＳＴＥＰ９からＳＴＥＰ３０に分岐し、判定時間設定手段５４は、短時間フラグ（短時間Ｆ）がセット（＝１）されていたとき（消し忘れ判定時間が第２判定時間に設定されていたとき）は、ＳＴＥＰ３０からＳＴＥＰ３４に分岐して、消し忘れ判定時間を第１判定時間に切替えて設定し、ＳＴＥＰ３５で短時間ランプ１４を消灯し、ＳＴＥＰ３６で短時間フラグをリセット（＝０）する。
【００５５】
また、ＳＴＥＰ３０で短時間フラグがリセット（＝０）されていたとき（消し忘れ判定時間が第１判定時間に設定されていたとき）には、ＳＴＥＰ３０からＳＴＥＰ３１に進んで、判定時間設定手段５４は消し忘れ判定時間を第２判定時間に設定し、ＳＴＥＰ３２で短時間ランプ１４を点灯し、ＳＴＥＰ３３で短時間フラグをセット（＝１）する。
【００５６】
このように調理物の必要加熱時間に応じて、消し忘れ判定時間を選択することで、加熱調理を行おうとする調理物の必要加熱時間により近い消し忘れ判定時間が設定され、上述した調理物の焼き過ぎが生じることや、加熱調理の途中で消し忘れ防止処理が実行されてグリル装置４の燃焼動作が停止される可能性を減少させることができる。また、このように使用者に消し忘れ判定時間を選択させることで、グリル装置４の燃焼停止操作を行うことを意識させることができ、これにより使用者がグリル装置４の燃焼停止操作を忘れることを防止する効果が得られる。
【００５７】
続くＳＴＥＰ１０及びＳＴＥＰ１０から分岐したＳＴＥＰ４０，ＳＴＥＰ４１，ＳＴＥＰ４５，ＳＴＥＰ４３，ＳＴＥＰ４４，ＳＴＥＰ４７は判定時間設定手段５４による処理であり、ＳＴＥＰ４２，ＳＴＥＰ４６は判定時間補正手段５５による処理である。
【００５８】
ＳＴＥＰ１０で、グリル装置４の加熱状態が両面加熱から片面加熱、或いは片面加熱から両面加熱に変化したことを、火力調整つまみ１０ａ，１０ｂに内蔵されたスイッチ７３，７４のＯＮ／ＯＦＦ状態から認識すると、判定時間設定手段５４はＳＴＥＰ１０からＳＴＥＰ４０に分岐する。そして、判定時間設定手段５４は、グリル装置４の加熱状態が片面加熱から両面加熱に変化したときは、ＳＴＥＰ４０からＳＴＥＰ４５に分岐して、図３（ａ）に示したデータテーブルに従って第１判定時間を９分に設定し、第２判定時間を１５分に設定する。
【００５９】
一方、グリル装置４の加熱状態が両面加熱から片面加熱に変化したときには、ＳＴＥＰ４０からＳＴＥＰ４１に進んで、判定時間設定手段５４は、図３（ａ）に示したデータテーブルに従って第１判定時間を２４分、第２判定時間を１５分に設定する。
【００６０】
そして、次のＳＴＥＰ４２で補正フラグ（補正Ｆ）がセット（＝１）されていたとき、即ち、実行されている加熱調理が前回の燃焼停止から所定時間Ｔ（分）が経過する前に開始されたものであるときは、ＳＴＥＰ４６に分岐して、上述したＳＴＥＰ２０の処理と同様に、判定時間補正手段５５は、図３（ｂ）に示したデータテーブルに従って第１判定時間と第２判定時間を短縮する補正を行う。
【００６１】
次のＳＴＥＰ１１及びＳＴＥＰ１１から分岐したＳＴＥＰ５０は、消し忘れ防止手段５３による処理である。消し忘れ防止手段５３は、ＳＴＥＰ８で計時動作が開始されてからのタイマ４２の計測時間が消し忘れ判定時間を超えたが否かを判断し、タイマ４２の計測時間が消し忘れ判定時間を超えたときは、ＳＴＥＰ５０に分岐して燃焼制御手段５１に対してグリル装置４の燃焼停止を指示する。
【００６２】
そして、燃焼制御手段５１は、消し忘れ防止手段５３からの燃焼停止指示に応じて、電磁弁３０を閉弁して上方バーナ２１及び下方バーナ２２への燃料ガスの供給を停止し、グリル装置４の燃焼動作を停止する。これにより、使用者がグリル装置４の燃焼停止操作を忘れときに、グリル装置の燃焼動作が強制的に停止される。
【００６３】
ここで、消し忘れ判定時間は上述したように、使用者により調理物の必要加熱時間に応じて選択され、また、両面／片面加熱、及び加熱調理開始時のグリル庫２０内の温度に応じて設定、補正されるので、該消し忘れ判定時間は調理物の必要加熱時間の付近に設定される。そのため、消し忘れ判定時間が調理物の必要加熱時間よりも極端に長い時間に設定される可能性が減少し、使用者がグリル装置４の燃焼停止操作を忘れたときに、消し忘れ防止手段５３によりグリル装置４の燃焼停止指示がなされる前に、調理物が焼き過ぎとなってしまう可能性を減少させることができる。
【００６４】
また、燃焼制御手段５１は、ＳＴＥＰ１２で、スイッチ７０がＯＦＦ状態となったことを検知してグリル装置４の点火／消火ボタン７の消火操作がなされたことを認識したときは、電磁弁３０を閉弁して上方バーナ２１と下方バーナ２２への燃料ガスの供給を停止し、上方バーナ２１と下方バーナ２２を消火してグリル装置４の燃焼動作を停止する。
【００６５】
尚、本実施の形態におけるグリル装置４では、図４のＳＴＥＰ５で消し忘れ判定時間の初期値を第２判定時間に設定する処理を行い、また、図４のＳＴＥＰ２０及び図５のＳＴＥＰ４６で消し忘れ判定時間を短縮する補正処理を行うことで、本発明の最良の効果を得ているが、これらの処理を行わない場合であっても、或いはこれらの処理のうちのいずれか一方のみを行う場合であっても本発明の効果を得ることができる。
【００６６】
また、本実施の形態では、コントローラ５０はグリル装置４が両面加熱状態であるか片面加熱状態であるかを、火力調節つまみ１０ａ，１０ｂに内蔵されたスイッチ７３，７４のＯＮ／ＯＦＦ状態を検知することで認識したが、上方バーナ２１と下方バーナ２２の付近に設けられた熱電対の出力により認識してもよい。さらに、使用者の操作に応じて両面／片面加熱のいずれを行うかを指示するスイッチを設け、該スイッチのＯＮ／ＯＦＦ状態を検知することでグリル装置４が両面加熱状態であるか片面加熱状態であるかを認識するようにしてもよい。
【００６７】
また、本実施の形態では、本発明の加熱調理器として、ガスバーナを加熱手段とするグリル装置を示したが、石油バーナや電気ヒータ等を加熱手段とするグリル装置であってもよく、さらに、ガステーブルに備えられたグリル装置以外に、ロースターやグリルレンジ等の加熱調理器に対しても本発明の適用が可能である。
【００６８】
また、本実施の形態では、上方バーナと下方バーナによる両面加熱が可能なグリル装置を示したが、片面加熱のみが可能なグリル装置に対しても本発明の適用が可能である。
【００６９】
また、本実施の形態では、消し忘れ防止処理を行うための消し忘れ判定時間を第１判定時間と第２判定時間という２段階に切替えて設定したが、３段階以上に設定するようにしてもよい。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の加熱調理器であるグリル装置を備えたガステーブルの斜視図。
【図２】図１に示したガステーブルの制御ブロック図。
【図３】図２に示したコントローラで使用されるデータテーブル。
【図４】図２に示したコントローラの作動フローチャート。
【図５】図２に示したコントローラの作動フローチャート。
【符号の説明】
１…ガステーブル、２…左こんろ、３…右こんろ、４…グリル装置、７，８，９…点火／消火ボタン、１０ａ，１０ｂ…火力調整つまみ、１３…選択スイッチ、１４…ランプ、２０…グリル庫、２１…上方バーナ、２２…下方バーナ、５０…コントローラ、５１…燃焼制御手段、５２…タイマ、５３…消し忘れ防止手段、５４…判定時間設定手段、５５…判定時間補正手段[0001]
[Field of the Invention]
The present invention relates to a cooking device for cooking grilled fish and the like.
[0002]
[Prior art]
2. Description of the Related Art Conventionally, there is known a gas table provided with a gas stove, for example, and a grill device for cooking a grilled fish or the like. The grill device is composed of a heating chamber (grill chamber) for storing cooked food such as fish and a gas burner (grill burner) provided in the grill chamber. The cooked food is cooked (baked food) by heating.
[0003]
According to the gas table, the user can cook the baked goods such as fish with the grill device at the same time while cooking the simmered food using the gas stove. However, when cooking grilled food with the grill device, the food once stored in the grill cabinet is not easily noticeable by the user, so the user is distracted by the cooked food and forgets to extinguish the grill burner. There is a problem that the food in the grill is likely to be overbaked.
[0004]
In order to solve this problem, a timer is provided to measure the combustion continuation time from the time when the grill burner is ignited, and when the time measured by the timer exceeds a predetermined extinction judgment time, the user forgets to turn off the grill burner. There is known a grill device that performs a forgetting-to-extinguish prevention process that forcibly extinguishes a grill burner. In such a grill apparatus, the forgetting-off determination time is a time range normally required for cooking the grill so that the forgetting-off prevention process is performed during the cooking of the grill and the grill burner is extinguished and the cooking of the grill is not stopped. It was set with a margin for a longer time than the upper limit.
[0005]
However, the actual time required for cooking the grill differs depending on the size and type of the cooked food. Therefore, if the user forgets to extinguish the grill burner after starting the cooking of dried fish, etc., where the cooking of the grill ends in a relatively short time, the grilled food is forcibly extinguished before the grill burner is forcibly extinguished by the forgetting to extinguish process. The time required for cooking was exceeded, and the possibility of overcooking the food was high.
[0006]
[Problems to be solved by the invention]
In view of the above background, an object of the present invention is to provide a cooking device that reduces the possibility of overcooking of a cooked product when the user forgets to stop the heating means.
[0007]
[Means for Solving the Problems]
The present invention has been made in order to achieve the above object, and includes a heating means for heating the food contained in the heating chamber, and a time measuring means for measuring the operation continuation time from the start of operation of the heating means. And an improvement of the heating cooker provided with a forget-to-turn-off preventing means for stopping the operation of the heating means when the operation continuation time of the heating means timed by the time-counting means exceeds a predetermined forgetting-off determination time. .
[0008]
The time required for the cooked product to be baked after the cooked food is cooked by the heating means (hereinafter referred to as necessary heating time) varies depending on the size, amount, or type of the cooked product. For this reason, the determination time for forgetting to turn off is set as the required heating time variation range corresponding to general cooking (raw round fish, raw fillet, dried fish, etc.) means When the cooking time such as dried fish with a short required heating time is cooked, the forgetting to turn off determination time is shorter than the necessary heating time. It can happen that it is much longer.
[0009]
And in this case, if the user forgets to stop the heating means after the start of cooking, it takes a long time to reach the forgetting to turn off time after the necessary heating time of the cooked food, There is an inconvenience that the cooked food is overbaked before the operation of the heating means is stopped by the forgetting-off prevention means.
[0010]
Therefore, in order to prevent such inconvenience, the present invention provides a determination time selection means for instructing selection of the forgetting-off determination time in accordance with a user operation, and in response to an instruction from the determination time selection means. , The time to forget to erase The required heating time variation range corresponding to a general cooked food is a time required for the cooked food to be baked after the cooking by the heating means is started. Determination time setting means for switching between a first determination time longer than the upper limit and a second determination time shorter than the first determination time is provided.
[0011]
According to this invention, when cooking, the user can select the determination time to forget to turn off according to the required heating time of the food by operating the determination time selection means. And when cooking the food with a short required heating time, by setting the second determination time as the forgetting-off determination time, the forgetting-off determination time is set close to the required heating time. Thus, when the user forgets to stop the heating means, the possibility of overcooking the food can be reduced.
[0012]
In addition, when the user forgets to select the forgetting-off determination time by the determination time selection means and performs cooking of the food having a short required heating time, the forgetting-off determination time is set to the first determination time. When the state is set, the forgetting to turn off determination time may be much longer than the necessary heating time. In this case, if the user forgets to stop the operation of the heating means after the start of cooking, the cooking is continued even after the necessary heating time has elapsed, and the heating means is operated by the forgetting to turn off preventing means. There is the inconvenience that the food is over-baked before it is stopped.
[0013]
Therefore, in order to deal with such inconvenience, the present invention provides the determination time setting means that sets the forgetting to turn off determination time regardless of whether or not there is an instruction from the determination time selection means at the start of operation of the heating means. 2 is forcibly set to a determination time.
[0014]
According to this invention, when the user forgets to select the forgetting to turn off determination time when starting cooking, the forgetting to turn off determination time is forcibly set to the second determination time. Kept in a state. For this reason, when cooking a cooked food having a short required heating time, the possibility of the forgetting to turn off determination time being extremely longer than the required heating time is reduced, thereby allowing the user to use the heating means. When the stop operation is forgotten, the possibility of overcooking the food can be reduced.
[0015]
In addition, the user does not realize that the determination time forgetting to be erased is forcibly set to the second determination time by the determination time setting means, and the required heating time is longer than the second determination time. When cooking an object, the operation of the heating means is stopped by the forgetting-off preventing means during the cooking, and the cooking is terminated in the middle of the user's will. Arise.
[0016]
Therefore, there is provided an informing means for notifying a user that the forgetting-off determination time is set to the second determination time by the determination time setting means.
[0017]
According to the present invention, the notification means notifies the user that the determination time for forgetting to be erased is forcibly set to the second determination time. The user can be prompted to set the forgetting-off determination time according to the required heating time. When the user cooks the cooked food whose required heating time is longer than the second determination time, the determination time selection means changes the forgetting-off determination time from the second determination time to the first determination. By switching to the time, it is possible to prevent the inconvenience that the operation of the heating unit is stopped by the forgetting-off preventing unit during cooking.
[0018]
Further, immediately after the cooking is finished and the operation of the heating means is stopped, the temperature in the heating chamber is in a raised state. And when heating cooking is started in a state where the temperature in the heating chamber is increased in this way, the necessary heating of the cooked food is required compared to when cooking is started in a state where the temperature in the heating chamber is lowered (about room temperature). Time is shortened.
[0019]
Therefore, the present invention provides a determination time for performing correction to shorten the first determination time and the second determination time when the operation of the heating unit is resumed within a predetermined time after the operation of the heating unit is stopped. A correction means is provided.
[0020]
According to the present invention, after the operation of the heating unit is stopped, when the operation of the heating unit is resumed within the predetermined time, that is, the temperature in the heating chamber is increased and the required heating time is shortened. When the operation of the heating unit is resumed, the first determination time and the second determination time are shortened by the determination time correction unit. Therefore, when cooking is started in a state where the temperature in the heating chamber has risen and the required heating time has been reduced, the possibility of the forgetting to turn off determination time being longer than the required heating time is reduced. Thus, when the user forgets to stop the heating means, the possibility of the cooked food being overbaked can be reduced.
[0021]
The heating means includes an upper heating means for heating the food contained in the heating chamber from above and a lower heating means for heating the food from below, and the food is heated with the upper heating means and the Selection to selectively execute one-sided heating for heating one of the lower heating means and double-sided heating for heating the cooked food by both the upper heating means and the lower heating means in accordance with a user instruction A heating control unit, wherein the determination time setting unit determines the first determination time and the second determination time when the double-sided heating is performed as the first determination time and the second determination time when the single-sided heating is performed. It is characterized in that each is set to a shorter time.
[0022]
When performing the double-sided cooking, the amount of heating for the cooked food is greater than when performing the single-sided cooking, and thus the required heating time is shortened. Therefore, by the determination time setting means, the first determination time and the second determination time when the double-sided heating is performed are shorter than the first determination time and the second determination time when the single-sided heating is performed. By doing so, the possibility that the forgetting to turn off determination time may be longer than the required heating time when performing the double-sided heating can be reduced. Thereby, when a user forgets the stop operation of the said heating means, possibility that this cooked food will be overbaked can be reduced.
[0023]
DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION
An example of an embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS. 1 is a perspective view of a gas table provided with a grill device which is a heating cooker according to the present invention, FIG. 2 is a control block diagram of the gas table shown in FIG. 1, and FIG. 3 is used in the controller shown in FIG. 4 and 5 are operation flowcharts of the controller shown in FIG.
[0024]
With reference to FIG. 1, the gas table 1 of this Embodiment is equipped with the left stove 2 and the right stove 3 on the upper surface, and the grill apparatus 4 on the front surface. The grill device 4 is built in the main body 5 of the gas table 1, and cooked items such as fish are taken in and out from an open / close door 6 provided in front of the main body 5 of the gas table 1. Further, an ignition / extinguishing button 7 of the grill device 4, an ignition / extinguishing button 8 of the left stove 2, and an ignition / extinguishing button 9 of the right stove 3 are provided on the front surface of the main body 5 of the gas table 1. .
[0025]
Also, 10a and 10b are burner heating adjustment knobs for the grill device 4, 11 is a heating power adjustment knob for the left stove 2, 12 is a heating power adjustment knob for the right stove 3, and 13 is forgetting to forget to turn off the grill device 4. A selection switch (corresponding to the determination time selection means of the present invention) for selecting the setting of the determination time for forgetting to turn off (long time / short time), 14 is lit when a short time is selected by the selection switch 13 It is a lamp (corresponding to the notification means of the present invention).
[0026]
The ignition / fire extinguishing buttons 7, 8, and 9 are all operated by a push-push mechanism using a heart cam or a deformed heart cam. That is, the ignition / fire extinguishing knobs 7, 8, and 9 are urged forward by a spring (not shown), and when they are pushed from the protruding position (fire extinguishing position), they reach the pushing position (ignition position), and the pushing is released in this state. Then, it is locked at the intermediate position (combustion position), and when it is pushed again from the intermediate position and released, it returns to the original protruding position (fire extinguishing position).
[0027]
Next, referring to FIG. 2, the grill device 4 includes a grill cabinet 20 (corresponding to the heating chamber of the present invention) in which the inside of the open / close door 6 shown in FIG. It has become. An upper burner 21 (corresponding to the heating means of the present invention) having a combustion surface directed downward is provided on the ceiling of the grill cabinet 20, and a flame port is inwardly located at the lower side wall on both sides of the grill cabinet 20. A directed lower burner 22 (corresponding to the heating means of the present invention) is provided. An upper burner gas supply pipe 24 branched from the main gas supply pipe 23 is connected to the upper burner 21, and a lower burner gas supply pipe 25 is connected to the lower burner 22.
[0028]
The left stove 2 is provided with a left stove burner 26, and the right stove 3 is provided with a right stove burner 27. The left stove burner 26 and the right stove burner 27 are respectively connected to the left stove burner gas supply pipe 28 and the right stove burner gas supply pipe 29 branched from the main gas supply pipe 23.
[0029]
An upstream side of a branch point from the main gas supply pipe 23 to the upper burner gas supply pipe 24 and the lower burner gas supply pipe 25 is used for controlling supply / cutoff of fuel gas to the upper burner 21 and the lower burner 22. A solenoid valve 30 is provided. The upper burner gas supply pipe 24 is provided with a thermal power adjustment valve 31a whose opening degree is mechanically varied by a thermal power adjustment knob 10a. The lower burner gas supply pipe 25 is mechanically controlled by a thermal power adjustment knob 10b. A thermal power adjustment valve 31b whose opening degree is variable is provided.
[0030]
The left stove gas supply pipe 28 is provided with an electromagnetic valve 32 for controlling the supply / cutoff of fuel gas to the left stove burner 26, and the right stove gas supply pipe 29 has a right stove gas supply pipe 29. An electromagnetic valve 33 for controlling the supply / cutoff of fuel gas to the filter burner 27 is provided. Further, the left stove gas supply pipe 28 and the right stove gas supply pipe 29 are each provided with a thermal power adjustment valve (not shown) that is mechanically operated by the thermal power adjustment knobs 11 and 12 (see FIG. 1). Yes.
[0031]
The upper burner 21, the lower burner 22, the left stove burner 26, and the right stove burner 27 include ignition electrodes 34, 35, 36, and 37, and thermocouples 38 for detecting the combustion state of each burner, respectively. 39, 40, and 41 are provided.
[0032]
The gas table 1 includes a left stove 2, a right stove 3, and a controller 50 that controls the combustion operation of the grill device 4. The controller 50 is an electronic unit composed of a CPU, ROM, RAM and the like, and includes a combustion control means 51 (including the function of the selective heating control means of the present invention), a timer 52 (corresponding to the time measuring means of the present invention), A forgetting-off prevention unit 53, a determination time setting unit 54, and a determination time correction unit 55 are provided.
[0033]
The combustion control means 51 controls the combustion operation of the left stove 2, the right stove 3, and the grill device 4. Further, the forgetting-off prevention means 53, together with the timer 52, the determination time setting means 54, the determination time correction means 55, and the combustion control means 51, within the above-mentioned forgetting to turn-off determination time after the grill device 4 starts the combustion operation. When the user does not perform the fire extinguishing operation of the grill device 4, the forget-to-extinguishment prevention process is performed in which the combustion operation of the grill device 4 is forcibly stopped at the end of the forgetting-off determination time.
[0034]
The controller 50 is connected to ignition / fire extinguishing switches 70, 71, 72 and thermocouples 38, 39, 40, 41 that are turned on / off in response to the pressing operation of the ignition / fire extinguishing buttons 7, 8, 9 by the user. The The combustion control means 51 recognizes the operation state of the ignition / fire extinguishing buttons 7, 8, 9 by detecting the ON / OFF state of the ignition / fire extinguishing switches 70, 71, 72.
[0035]
Further, the controller 50 is connected to the electromagnetic valves 30, 32, 33 and the ignition electrodes 34, 35, 36, 37. Then, the combustion control means 51 performs opening / closing control of the electromagnetic valves 30, 32, 33 by switching between energization and cutoff of the electromagnetic valves 30, 32, 33.
[0036]
When using the grill device 4, the user first presses the ignition / fire extinguishing button 7 to perform the ignition operation of the grill device 4. In response to this ignition operation, the ignition / fire extinguishing switch 70 is turned on, and the combustion control means 51, which has recognized that it has been turned on, applies a high voltage to the ignition electrodes 34 and 35 to cause spark discharge, By opening the solenoid valve 30 and starting the supply of fuel gas to the upper burner 21 and the lower burner 22, the upper burner 21 and the lower burner 22 are ignited.
[0037]
When the user operates the thermal power adjustment knobs 10a and 10b, the opening degree of the thermal power control valves 31a and 31b is changed accordingly, and the thermal powers of the upper burner 21 and the lower burner 22 are respectively three of strong thermal power, weak thermal power, and fire extinguishing. Adjusted to the stage. When the heating power adjustment knob 10a is operated to the fire extinguishing position, the one side of the food F is heated only by the lower burner 22, and when the heating power adjustment knob 10b is operated to the fire extinguishing position, the food only by the upper burner 21 is used. One side heating of F is performed.
[0038]
Further, when both of the heating power adjustment knobs 10a and 10b are operated to the strong heating power position or the low heating power position, both-side heating of the cooked food (fish F) by the upper burner 21 and the lower burner 22 is performed. The heating power adjustment knobs 10a and 10b are configured such that when one is in the fire extinguishing position, the other cannot be operated to the fire extinguishing position.
[0039]
Further, the thermal power adjustment knobs 10a and 10b have switches 73 and 74 that are turned on when the thermal power adjustment knobs 10a and 10b are at the fire extinguishing position and are turned off when the thermal power adjustment knobs 10a and 10b are at positions other than the fire extinguishing position (low thermal power, strong thermal power). Each is built-in. The switches 73 and 74 are connected to the controller 50. The controller 50 detects the ON / OFF state of the switches 73 and 74, so that the heating state of the grill device 4 is either double-sided heating or single-sided heating. Recognize
[0040]
When the user presses the ignition / extinguishing button again to perform the extinguishing operation, the ignition / extinguishing switch 70 is turned off, and the combustion control means 51 that recognizes the off state closes the electromagnetic valve 30. The supply of the fuel gas to the upper burner 21 and the lower burner 22 is stopped, and the combustion of the upper burner 21 and the lower burner 22 is stopped.
[0041]
Here, the user usually starts cooking on both sides of the food F such as fish by the grill device 4 or heating cooking (baked food cooking) by single-sided heating, and then cooks the food while checking the cooking condition of the food F. When it is determined that the food F has been baked, the ignition / extinguishing button 7 is pressed to perform a fire extinguishing operation, and the combustion operation of the grill device 4 is stopped.
[0042]
However, as shown in FIG. 1, since the inside of the grill device 4 is difficult to see, especially when the left stove 2 and the right stove 3 are used together with the grill device 4, the user places the left stove 2 on the left stove 2. It is easy to forget that the cooked food is cooked by the grill device 4 while being distracted by the cooked food. And when forgetting that cooking is performed by the grill device 4 and failing to stop the combustion of the grill device 4, there is an inconvenience that the food F is baked too much.
[0043]
Therefore, the controller 50 according to the present embodiment prevents the overcooking of the food F when the user forgets to stop the combustion of the grill device 4 as described above. It is carried out.
[0044]
Hereinafter, the forgetting to turn off prevention process of the grill device 4 will be described in detail with reference to the flowcharts of FIGS. 4 and 5.
[0045]
Referring to FIG. 4, STEP 1 to STEP 2 are processes by determination time setting means 54. When the combustion control means 51 performs ignition processing of the upper burner 21 and the lower burner 22 and the combustion operation of the grill device 4 is started, the determination time setting means 54 proceeds from STEP1 to STEP2 and proceeds to the first determination time and the first determination time. 2 The determination time is set to a time corresponding to double-sided heating according to the data table of FIG. When performing double-sided heating, the amount of heating is greater than when performing single-sided heating, and naturally the required heating time is shortened.
[0046]
Therefore, as shown in the data table of FIG. 3A, the determination time setting means 54 has a shorter forgetting-off prevention determination time when double-sided heating is performed than a forget-to-delete determination time when single-sided heating is performed. Set to time. In addition, in the data table of FIG. 3A, the first determination time is to prevent the cooking process from being forgotten by executing the forgetting to erase process in the middle of the cooking process. Fluctuation range of required heating time corresponding to general cooked food (raw raw fish, fillet fish, dried fish, etc.) Go It is set with a margin for a time longer than the upper limit. On the other hand, the second determination time is shorter than the first determination time, and is set on the assumption that the necessary time such as dried fish is relatively short.
[0047]
The subsequent STEP 20 to STEP 21 branched from STEP 3 to STEP 4 and STEP 3 are processes by the determination time correction means 55. The determination time correction means 55 branches from STEP 3 to STEP 20 when the ignition process of the grill device 4 is performed within a predetermined time T (minutes) from the previous combustion stop. Then, the determination time correction unit 55 performs correction for reducing the first determination time and the second determination time in STEP 20.
[0048]
In this correction, when cooking time is started with the elapsed time from the previous combustion stop being short and the temperature in the grill cabinet 20 still high, the cooking is performed with the temperature in the grill cabinet 20 being at room temperature. This is done in consideration of the fact that the required heating time is shorter than when it was started. Specifically, the determination time correction unit 55 shortens the first determination time and the second determination time by resetting the first determination time and the second determination time in accordance with the data table shown in FIG. To do.
[0049]
Thus, the determination time correction means 55 performs correction to shorten the first determination time and the second determination time, so that the first determination time and the second determination time are set according to the actual change in the required heating time. Can be changed. Then, the determination time correction means 55 sets (= 1) the correction flag (correction F in the figure) at STEP 21 when the first determination time and the second determination time are corrected, and STEP 4 when no correction is performed. To reset the correction flag (= 0).
[0050]
Subsequent STEP 5 to STEP 7 are processes by the determination time setting means 54. The determination time setting means 54 sets the initial setting of the forgetting-off determination time in STEP 5 as the second determination time set to a short time, and notifies the user that the forgetting-off determination time is set as the second determination time in STEP 6. In order to do this, the short-time lamp 14 is turned on, and a short-time flag (short-time F in the figure) indicating that the forgetting-to-turn-off determination time is set to the second determination time is set (= 1).
[0051]
Thus, when the user forgets to select the forgetting to turn off determination time by setting the initial setting of the forgetting to turn off determination time to the second determination time shorter than the first determination time, the necessary heating of the cooked food The possibility that the forgetting to turn-off determination time becomes longer than the time is reduced, thereby reducing the possibility of overcooking of the cooked food when the user forgets to extinguish the grill device 4. .
[0052]
Further, by turning on the short-time lamp 14, it is possible to notify the user that the forgetting to turn off determination time is set to the second determination time, and to prompt the user to select the forgetting to turn off determination time. Then, the determination time setting means 54 starts the timer 52 at STEP8, and thereafter, the loop of STEP9 to STEP12 exceeds the determination time for the timer 42 to forget to turn off at STEP11, or the user ignites / extinguishes at STEP12. It is repeatedly executed until it is recognized that the button 7 (see FIG. 1) has been extinguished.
[0053]
STEP 30 to STEP 36 branched from STEP 9 and STEP 9 are processing of the determination time setting means 54 when the selection switch 13 is operated by the user. The determination time setting unit 54 switches and sets the forgetting-off determination time between the first determination time and the second determination time every time the user operates the selection switch 13 for determining the forgetting-off determination time.
[0054]
That is, when the user operates the selection switch 13 for determining whether to forget to erase, the process branches from STEP 9 to STEP 30, and the determination time setting means 54 is set when the short time flag (short time F) is set (= 1) ( When the forgetting-off determination time is set to the second determination time), the process branches from STEP 30 to STEP 34, the forgetting-off determination time is switched to the first determination time, and the short time lamp 14 is turned off at STEP 35. In step 36, the short time flag is reset (= 0).
[0055]
When the short-time flag is reset (= 0) in STEP 30 (when the forgetting-off determination time is set to the first determination time), the process proceeds from STEP 30 to STEP 31, and the determination time setting means 54 The forgetting to turn off determination time is set as the second determination time, the short time lamp 14 is turned on in STEP 32, and the short time flag is set (= 1) in STEP 33.
[0056]
Thus, by selecting the forgetting-off determination time according to the required heating time of the food, the forgetting-off determination time closer to the required heating time of the food to be cooked is set. It is possible to reduce the possibility that over-baking will occur or that the combustion operation of the grill device 4 is stopped due to execution of the forget-to-extinguish prevention process during cooking. In addition, by allowing the user to select the forgetting to turn-off determination time in this manner, it is possible to make the user aware of performing the combustion stop operation of the grill device 4, thereby causing the user to forget the combustion stop operation of the grill device 4. The effect which prevents is obtained.
[0057]
STEP 40, STEP 41, STEP 45, STEP 43, STEP 44, and STEP 47 branched from the subsequent STEP 10 and STEP 10 are processes by the determination time setting means 54, and STEP 42 and STEP 46 are processes by the determination time correction means 55.
[0058]
In STEP 10, when the heating state of the grill device 4 is changed from double-sided heating to single-sided heating, or from single-sided heating to double-sided heating, it is recognized from the ON / OFF state of the switches 73 and 74 built in the thermal power adjustment knobs 10a and 10b. The determination time setting means 54 branches from STEP 10 to STEP 40. Then, when the heating state of the grill device 4 changes from single-sided heating to double-sided heating, the determination time setting unit 54 branches from STEP40 to STEP45, and the first determination time according to the data table shown in FIG. Is set to 9 minutes, and the second determination time is set to 15 minutes.
[0059]
On the other hand, when the heating state of the grill device 4 changes from double-sided heating to single-sided heating, the process proceeds from STEP 40 to STEP 41, and the determination time setting means 54 sets the first determination time to 24 according to the data table shown in FIG. Minutes, and the second determination time is set to 15 minutes.
[0060]
Then, when the correction flag (correction F) is set (= 1) in the next STEP 42, that is, the heating cooking being performed is started before the predetermined time T (minutes) has elapsed since the previous combustion stop. If it is, the process branches to STEP 46, and the determination time correction means 55 determines the first determination time and the second determination time according to the data table shown in FIG. Make corrections to shorten.
[0061]
The next STEP 11 and STEP 50 branched from STEP 11 are processing by the forgetting to erase preventing means 53. The forgetting-off prevention means 53 determines whether or not the measurement time of the timer 42 after the start of the timing operation in STEP 8 has exceeded the forgetting-off determination time, and the measurement time of the timer 42 has exceeded the forgetting-off determination time. At that time, the process branches to STEP 50 and instructs the combustion control means 51 to stop the combustion of the grill device 4.
[0062]
Then, the combustion control means 51 closes the electromagnetic valve 30 in response to the combustion stop instruction from the forgetting to turn off prevention means 53 to stop the supply of fuel gas to the upper burner 21 and the lower burner 22, and the grill device 4 Stop the combustion operation. Thereby, when the user forgets to stop the combustion operation of the grill device 4, the combustion operation of the grill device is forcibly stopped.
[0063]
Here, as described above, the forgetting to turn off determination time is selected by the user according to the necessary heating time of the food to be cooked, and also according to the temperature in the grill 20 at the start of the double-sided / single-sided heating and cooking. Since it is set and corrected, the forgetting to turn off determination time is set in the vicinity of the necessary heating time of the food. For this reason, the possibility that the forgetting to turn off determination time is set to a time extremely longer than the necessary heating time of the food is reduced, and when the user forgets to stop the combustion of the grill device 4, the forgetting to turn off preventing means 53. Therefore, the possibility that the cooked food will be overbaked before the combustion stop instruction of the grill device 4 is given can be reduced.
[0064]
Further, when the combustion control means 51 detects in STEP 12 that the switch 70 has been turned off and recognizes that the ignition / extinguishing operation of the ignition / extinguishing button 7 of the grill device 4 has been performed, the combustion control means 51 turns on the solenoid valve 30. The supply of fuel gas to the upper burner 21 and the lower burner 22 is stopped by closing the valve, the upper burner 21 and the lower burner 22 are extinguished, and the combustion operation of the grill device 4 is stopped.
[0065]
In the grill device 4 according to the present embodiment, a process for setting the initial value of the forgetting-off determination time to the second determination time is performed in STEP 5 of FIG. 4, and forgetting to be deleted in STEP 20 of FIG. 4 and STEP 46 of FIG. Although the best effect of the present invention is obtained by performing a correction process that shortens the determination time, even when these processes are not performed, or when only one of these processes is performed Even so, the effects of the present invention can be obtained.
[0066]
In the present embodiment, the controller 50 detects whether the grill device 4 is in the double-sided heating state or the single-sided heating state by detecting the ON / OFF states of the switches 73 and 74 built in the heating power adjustment knobs 10a and 10b. However, it may be recognized by the output of a thermocouple provided near the upper burner 21 and the lower burner 22. Further, a switch is provided for instructing whether to perform double-sided / single-sided heating according to the user's operation, and the grill device 4 is in a double-sided heated state or a single-sided heated state by detecting the ON / OFF state of the switch. You may make it recognize whether it is.
[0067]
Further, in the present embodiment, the grill device using the gas burner as the heating means is shown as the heating cooker of the present invention, but it may be a grill device using an oil burner or an electric heater as the heating means, In addition to the grill device provided in the gas table, the present invention can also be applied to a cooking device such as a roaster or a grill range.
[0068]
Further, in the present embodiment, the grill device capable of double-sided heating by the upper burner and the lower burner is shown, but the present invention can be applied to a grill device capable of only single-sided heating.
[0069]
In this embodiment, the forgetting-off determination time for performing the forgetting-off prevention process is set by switching between two stages of the first determination time and the second determination time, but it may be set at three or more stages. Good.
[Brief description of the drawings]
FIG. 1 is a perspective view of a gas table provided with a grill device which is a heating cooker according to the present invention.
FIG. 2 is a control block diagram of the gas table shown in FIG.
FIG. 3 is a data table used in the controller shown in FIG. 2;
4 is an operation flowchart of the controller shown in FIG. 2;
5 is an operational flowchart of the controller shown in FIG.
[Explanation of symbols]
DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 ... Gas table, 2 ... Left stove, 3 ... Right stove, 4 ... Grill apparatus, 7, 8, 9 ... Ignition / fire extinguishing button, 10a, 10b ... Thermal power adjustment knob, 13 ... Selection switch, 14 ... Lamp, DESCRIPTION OF SYMBOLS 20 ... Grill warehouse, 21 ... Upper burner, 22 ... Lower burner, 50 ... Controller, 51 ... Combustion control means, 52 ... Timer, 53 ... Forget-off prevention means, 54 ... Determination time setting means, 55 ... Determination time correction means

Claims

加熱室内に収容された調理物を加熱する加熱手段と、該加熱手段の作動開始時からの作動継続時間を計時する計時手段と、該計時手段により計時された前記加熱手段の作動継続時間が所定の消し忘れ判定時間を越えたときに、前記加熱手段の作動を停止する消し忘れ防止手段とを備えた加熱調理器において、
使用者の操作に応じて前記消し忘れ判定時間の選択を指示する判定時間選択手段と、該判定時間選択手段からの指示に応じて、前記消し忘れ判定時間を、一般的な調理物に対応した、前記加熱手段により調理物の加熱調理を開始してから該調理物が焼き上がるまでに要する時間である必要加熱時間の変動範囲の上限よりも長い第１判定時間と該第１判定時間よりも短い第２判定時間とに切替えて設定する判定時間設定手段とを設けたことを特徴とする加熱調理器。A heating means for heating the food contained in the heating chamber, a time measuring means for measuring an operation continuation time from the start of operation of the heating means, and an operation continuation time of the heating means measured by the time measuring means are predetermined. In the heating cooker provided with the forgetting to turn off preventing means for stopping the operation of the heating means when the forgetting to turn off determination time is exceeded,
A determination time selection means for instructing selection of the forgetting-off determination time in accordance with a user operation, and the forgetting-off determination time in accordance with an instruction from the determination time selection means corresponding to a general cooked food The first determination time longer than the upper limit of the fluctuation range of the required heating time, which is the time required for the cooked food to be baked after the cooking of the cooked food by the heating means, and the first determination time A heating cooker characterized by comprising determination time setting means for switching to a short second determination time.

前記判定時間設定手段は、前記加熱手段の作動開始後に、前記判定時間選択手段からの指示の有無に拘わらず、前記消し忘れ判定時間を前記第２判定時間に強制的に設定することを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。 The determination time setting means forcibly sets the forgetting to turn off determination time to the second determination time regardless of whether there is an instruction from the determination time selection means after the operation of the heating means is started. The cooking device according to claim 1.

前記判定時間設定手段により前記消し忘れ判定時間が前記第２判定時間に設定されていることを使用者に報知する報知手段を設けたことを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。 The cooking device according to claim 2, further comprising a notification unit that notifies the user that the determination time for forgetting to be erased is set to the second determination time by the determination time setting unit.

前記加熱手段の作動停止後、所定時間内に前記加熱手段の作動が再開されたときに、前記第１判定時間と前記第２判定時間とを短縮する補正を行う判定時間補正手段を設けたことを特徴とする請求項１から請求項３のうちいずれか１項記載の加熱調理器。 Provided is a determination time correction means for performing correction to shorten the first determination time and the second determination time when the operation of the heating means is resumed within a predetermined time after the operation of the heating means is stopped. The cooking device according to any one of claims 1 to 3, wherein:

前記加熱手段は、前記加熱室に収容された調理物を上方から加熱する上方加熱手段と該調理物を下方から加熱する下方加熱手段とからなり、該調理物を該上方加熱手段と該下方加熱手段のいずれか一方で加熱する片面加熱と、該調理物を該上方加熱手段と該下方加熱手段の双方で加熱する両面加熱とを、使用者の指示に応じて選択的に実行する選択加熱制御手段を備え、
前記判定時間設定手段は、前記両面加熱実行時の前記第１判定時間と前記第２判定時間とを、前記片面加熱実行時の前記第１判定時間と前記第２判定時間よりもそれぞれ短い時間に設定することを特徴とする請求項１から請求項４のうちいずれか１項記載の加熱調理器。The heating means includes an upper heating means for heating the food contained in the heating chamber from above and a lower heating means for heating the food from below, and the food is heated by the upper heating means and the lower heating. Selective heating control for selectively executing one-sided heating for heating one of the means and double-sided heating for heating the food by both the upper heating means and the lower heating means in accordance with a user instruction With means,
The determination time setting means sets the first determination time and the second determination time when the double-sided heating is performed to a time shorter than the first determination time and the second determination time when the single-sided heating is performed. The cooking device according to any one of claims 1 to 4, wherein the cooking device is set .