JP2637035B2 - Cooking equipment - Google Patents
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Description
【０００１】[0001]
【産業上の利用分野】本発明は、調理容器内に被調理物
を入れて調理する調理装置に関する。BACKGROUND OF THE INVENTION 1. Field of the Invention The present invention relates to a cooking apparatus for cooking an object to be cooked in a cooking container.
【０００２】[0002]
【従来の技術】被調理物が入った調理容器を加熱するガ
スバーナと、調理容器底の温度を検出する温度センサ
と、ガスバーナの燃焼を制御する加熱制御器とを備え、
被調理物の温度上昇が微小になると平衡状態と判定して
平衡温度ＴH を算出するとともに、該平衡温度ＴH に基
づいてカット温度ＴK を算出し、平衡状態を脱して検出
温度Ｔがカット温度ＴK （例えば、平衡温度ＴH ＋２０
℃）に達するとガスバーナを消火する等の抑制を行なう
自動抑制手段を加熱制御器が有する調理装置が従来より
知られている。2. Description of the Related Art A gas burner for heating a cooking vessel containing an object to be cooked, a temperature sensor for detecting the temperature of the bottom of the cooking vessel, and a heating controller for controlling combustion of the gas burner are provided.
When the temperature rise of the object to be cooked becomes very small, the temperature is determined to be in an equilibrium state, the equilibrium temperature T H is calculated, and the cut temperature T K is calculated based on the equilibrium temperature T H. Cut temperature T K (for example, equilibrium temperature T H +20
2. Description of the Related Art A cooking device in which a heating controller has automatic suppression means for suppressing a gas burner from extinguishing when the temperature reaches (.degree. C.) is conventionally known.
【０００３】[0003]
【発明が解決しようとする課題】上記従来の調理装置に
おいて、調理容器が圧力鍋であると、経過時間- 検出温
度Ｔとの関係は図４の実線カーブに示す様に、平衡状態
が二段に現れる事が多く、この場合、最初の平衡状態の
時の平衡温度ＴH に基づいてカット温度ＴK が決定され
る為、二回目の平衡状態になる前に検出温度Ｔが上記決
定されたカット温度ＴK に達し、圧力鍋内の被調理物が
焦げ付いていないのに拘わらず自動抑制手段が誤作動し
てガスバーナが消火してしてしまうという不具合が生じ
る事が判明した。In the conventional cooking apparatus described above, when the cooking vessel is a pressure cooker, the relationship between the elapsed time and the detected temperature T has a two-stage equilibrium state as shown by a solid curve in FIG. In this case, since the cut temperature T K is determined based on the equilibrium temperature T H in the first equilibrium state, the detection temperature T is determined before the second equilibrium state is reached. It has been found that, even when the cut temperature T K has been reached and the object to be cooked in the pressure cooker is not scorched, a malfunction occurs in which the automatic suppression means malfunctions and the gas burner extinguishes.
【０００４】本発明の目的は、調理容器に接触して配さ
れる温度センサが検出する検出温度がカット温度に達す
ると加熱源の作動を抑制する自動抑制手段を有する加熱
制御器を備えた調理装置において、調理容器が圧力鍋で
ある場合にも自動抑制手段が誤作動しない様にする事に
ある。[0004] It is an object of the present invention to provide a cooking apparatus provided with a heating controller having automatic suppression means for suppressing the operation of a heating source when a temperature detected by a temperature sensor disposed in contact with a cooking container reaches a cut temperature. In the apparatus, even when the cooking vessel is a pressure cooker, the automatic suppression means is prevented from malfunctioning.
【０００５】[0005]
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するた
め、本発明は、以下の構成を採用した。 （１）被調理物を入れた調理容器を加熱する加熱源と、
前記調理容器に接触して配され、調理容器の温度を検出
する温度センサと、検出温度に基づいて前記加熱源の加
熱力を制御する加熱制御器とを備える調理装置におい
て、前記加熱制御器は、検出温度Ｔの上昇が微小になる
と平衡状態であると判定し平衡状態中の検出温度Ｔの推
移から平衡温度ＴH を決定する平衡温検出手段と、平衡
状態を判定したとき平衡温度ＴH に基づいてカット温度
ＴK を決定し、検出温度Ｔがカット温度ＴK に達すると
前記加熱源の作動を抑制する自動抑制手段とを備え、前
記平衡温検出手段が最初の平衡状態を判定してから所定
時間ｓ内に検出温度Ｔが平衡温度ＴH ＋第１所定温度ｔ
1 に到達すると、決定されたカット温度ＴK をより高い
温度に変更する。In order to solve the above problems, the present invention employs the following constitution. (1) a heating source for heating a cooking container containing a food;
In a cooking device that is provided in contact with the cooking container and includes a temperature sensor that detects a temperature of the cooking container and a heating controller that controls a heating power of the heating source based on the detected temperature, the heating controller includes: the equilibrium temperature detecting means for increasing the detected temperature T is to determine the equilibrium temperature T H from a change of the detected temperature T in determined equilibrium to be in equilibrium becomes small, the equilibrium temperature T H when determining the equilibrium based on determining the cut temperature T K, the detected temperature T is provided with an automatic suppression means for suppressing the operation of the heat source to reach the cut temperature T K, the equilibrium temperature detecting means is operable to determine a first equilibrium Within a predetermined time s after the detection, the detected temperature T becomes equal to the equilibrium temperature T H + the first predetermined temperature t.
When 1 is reached, the determined cut temperature T K is changed to a higher temperature.
【０００６】（２）上記（１）の構成を備え、カット温
度ＴK のより高い温度への変更を所定時間の間のみ行な
い、所定時間の経過後は、元の決定されたカット温度Ｔ
K に戻す。(2) With the configuration of the above (1), the cut temperature T K is changed to a higher temperature only for a predetermined time, and after the predetermined time elapses, the cut temperature T that was originally determined is changed.
Return to K.
【０００７】[0007]
〔請求項１について〕加熱制御器は、調理容器に接触し
て配される温度センサによって検出温度Ｔを検出する。
加熱源の加熱により被調理物の調理が進行し、検出温度
Ｔの上昇が微小となると、加熱制御器の平衡温検出手段
は、調理容器内の被調理物が平衡状態であると判定し平
衡状態中の検出温度Ｔの推移から平衡温度ＴH を決定
し、自動抑制手段は、平衡温度ＴH に基づいてカット温
度ＴK を決定する。[Claim 1] The heating controller detects the detected temperature T with a temperature sensor arranged in contact with the cooking vessel.
When the cooking of the object to be cooked progresses due to the heating of the heating source and the rise in the detected temperature T becomes very small, the equilibrium temperature detecting means of the heating controller determines that the object to be cooked in the cooking vessel is in an equilibrium state and balances the object. The equilibrium temperature T H is determined from the transition of the detected temperature T during the state, and the automatic suppression means determines the cut temperature T K based on the equilibrium temperature T H.
【０００８】調理容器が圧力鍋である場合は、平衡状態
を短時間保持した後に、検出温度Ｔの上昇が始まる為、
平衡温検出手段が最初の平衡状態を判定してから所定時
間ｓ内に検出温度Ｔが平衡温度ＴH ＋第１所定温度ｔ1
に到達したときは調理容器が圧力鍋であると判断して、
決定されたカット温度ＴK をより高い温度に変更して、
二回目の平衡状態になる前に検出温度Ｔがカット温度Ｔ
K に達して自動抑制手段が誤作動してしまう事を防止す
る。When the cooking vessel is a pressure cooker, after the equilibrium state is maintained for a short time, the detected temperature T starts to rise.
Within a predetermined time s after the equilibrium temperature detecting means determines the first equilibrium state, the detected temperature T is equal to the equilibrium temperature T H + the first predetermined temperature t 1.
Is reached, it is determined that the cooking vessel is a pressure cooker,
By changing the determined cut temperature T K to a higher temperature,
Before the second equilibrium state is reached, the detected temperature T becomes the cut temperature T
Prevents the automatic suppression means from malfunctioning when the temperature reaches K.
【０００９】調理容器が通常の容器の場合は、通常、二
段階の平衡状態を示す事無く、一旦、平衡状態になると
長く続く為、検出温度Ｔが所定時間ｓ内に平衡温度ＴH
＋第１所定温度ｔ1 に到達する場合は少なく、決められ
たカット温度ＴK に維持される。[0009] If the cooking vessel is a normal container, usually, without indicating the equilibrium state of the secondary stage, once, in order to last longer and become an equilibrium state, the detected temperature T is the equilibrium temperature T H within a predetermined period of time s
+ The temperature rarely reaches the first predetermined temperature t 1 and is kept at the determined cut temperature T K.
【００１０】〔請求項２について〕調理容器が通常の容
器であっても、容器を振る等の行為を行なう事により、
平衡温検出手段が最初の平衡状態を判定してから所定時
間ｓ内に検出温度Ｔが平衡温度ＴH ＋第１所定温度ｔ1
に到達する場合も有り得る。この場合、決定されたカッ
ト温度ＴK は、より高い温度に変更されるが、所定時間
経過後に、元の決定されたカット温度ＴK に戻される。
尚、所定時間は、検出温度Ｔが、平衡温度ＴH ＋第１所
定温度ｔ1 に到達してから圧力鍋を使用した調理が終了
する迄の時間より若干長く設定する。[Claim 2] Even if the cooking container is a normal container, by performing an action such as shaking the container,
Within a predetermined time s after the equilibrium temperature detecting means determines the first equilibrium state, the detected temperature T is equal to the equilibrium temperature T H + the first predetermined temperature t 1.
May be reached. In this case, the determined cut temperature T K is changed to a higher temperature, but is returned to the originally determined cut temperature T K after a predetermined time has elapsed.
The predetermined time is set to be slightly longer than the time from when the detected temperature T reaches the equilibrium temperature T H + the first predetermined temperature t 1 to when the cooking using the pressure cooker is completed.
【００１１】[0011]
〔請求項１について〕平衡検出手段が最初の平衡状態を
判定してから所定時間ｓ内に検出温度Ｔが平衡温度ＴH
＋第１所定温度ｔ1 に到達すると、カット温度ＴK をよ
り高い温度に変更する構成であるので、調理装置は、調
理容器が圧力鍋であっても、自動抑制手段の誤作動を防
止し、早切れにより圧力鍋による調理が中断されるとい
う不具合を無くす事ができ、使い勝手に優れる。Detected since [charged for claim 1] balanced detection means determines the initial equilibrium within a predetermined time s temperature T is the equilibrium temperature T H
+ When the first predetermined temperature t 1 is reached, the cut temperature T K is changed to a higher temperature. Therefore, even if the cooking vessel is a pressure cooker, the cooking device prevents malfunction of the automatic suppression means. In addition, it is possible to eliminate the problem that the cooking by the pressure cooker is interrupted due to the premature expiration, which is excellent in usability.
【００１２】〔請求項２について〕調理容器が通常の容
器であっても、容器を振る等の行為を行なう事により、
圧力鍋を使用していると誤判定され、決定されたカット
温度ＴK がより高い温度に変更されてしまった場合に
は、所定時間経過後に、元の決定されたカット温度Ｔ K
に戻される為、所定時間を圧力鍋を使用した調理の必要
最小限の時間に設定する事により、圧力鍋による調理を
中断無く行なえるとともに、調理容器が通常の容器の場
合でも、焦げ付きが進行する迄、自動抑制手段が作動し
ないといった不具合は生じない。[Claim 2] The cooking container has a normal capacity.
Even if it is a container, by performing actions such as shaking the container,
Mistakenly determined to be using pressure cooker, cut determined
Temperature TKHas been changed to a higher temperature
Is the original determined cut temperature T after a lapse of a predetermined time. K
Need to cook for a certain time using pressure cooker
Cooking with a pressure cooker by setting the minimum time
It can be performed without interruption, and when the cooking container is
In any case, the automatic suppression means will be activated until the burning
There is no such a problem that there is no.
【００１３】[0013]
【実施例】本発明の一実施例を図１〜図５に基づいて説
明する。図１に示すガステーブル１において、２、３は
それぞれ能力が異なるこんろバーナ、４Ａはグリルの加
熱室を開閉する為のグリル扉、５、６、７は各こんろバ
ーナ２、３及びグリルバーナ４における燃焼をそれぞれ
操作する為の点・消火ボタン、２０はこんろバーナ３の
作動状態を設定する為の操作パネルである。DESCRIPTION OF THE PREFERRED EMBODIMENTS One embodiment of the present invention will be described with reference to FIGS. In the gas table 1 shown in FIG. 1, reference numerals 2 and 3 denote burner burners having different capacities, 4A denotes a grill door for opening and closing a heating chamber of the grill, 5, 6, and 7 denote burner burners 2, 3 and a grill burner. Reference numeral 4 denotes a point / extinguishing button for operating the combustion, and reference numeral 20 denotes an operation panel for setting the operating state of the stove burner 3.
【００１４】２ａ、３ａは、各こんろバーナ２、３によ
り加熱される圧力鍋等の調理容器２０１の温度を検知す
る為のサーミスタを内蔵した温度センサであり、各温度
センサ２ａ、３ａは、図示しないバネによってガステー
ブル１の上方へ向かって弾性が付与され、調理容器２０
１がこんろに載せられた時に、調理容器２０１の底部が
温度センサ２ａ、３ａを押し下げて、温度センサ２ａ、
３ａの上端の温度検出部が調理容器２０１を押圧する。
尚、調理容器２０１内には、被調理物２０２（例えば、
水と玄米）が入れられている。Reference numerals 2a and 3a denote temperature sensors having a built-in thermistor for detecting the temperature of a cooking vessel 201 such as a pressure cooker heated by each of the stove burners 2, 3. Each of the temperature sensors 2a and 3a is The elasticity is imparted upward from the gas table 1 by a spring (not shown),
When 1 is placed on the stove, the bottom of the cooking vessel 201 pushes down the temperature sensors 2a, 3a, and the temperature sensors 2a,
The temperature detector at the upper end of 3a presses the cooking container 201.
In addition, in the cooking container 201, an object to be cooked 202 (for example,
Water and brown rice).
【００１５】ガスを供給するガス管１１は、図２に示す
様に、各バーナ２、３、４に対応して分岐した供給管１
２、１３、１４となっており、各供給管１２〜１４に
は、各点・消火ボタン５〜７の操作によってそれぞれ開
閉されるメイン弁１２ａ、１３ａ、１４ａと、各点・消
火ボタン５〜７の操作によってそれぞれ開かれ、その後
は制御回路３０による通電制御によって開弁維持、或い
は閉弁される電磁安全弁１２ｂ、１３ｂ、１４ｂがそれ
ぞれ設けられ、更に、こんろバーナ３への供給管１３は
二つに分岐して合流し、その一方には、こんろバーナ３
の温度制御の為に開閉制御される電磁弁１３ｃが設けら
れている。As shown in FIG. 2, a gas pipe 11 for supplying gas is a supply pipe 1 branched corresponding to each of the burners 2, 3, and 4.
The main valves 12a, 13a, 14a respectively opened and closed by the operation of the respective points / fire extinguishing buttons 5-7, and the respective points / extinguishing buttons 5-5. 7, electromagnetic safety valves 12b, 13b, and 14b are provided, which are opened or maintained or closed by energization control by the control circuit 30, and are further provided with a supply pipe 13 to the burner burner 3. It branches into two and merges.
An electromagnetic valve 13c that is controlled to open and close for temperature control is provided.
【００１６】又、こんろバーナ２、３及びグリルバーナ
４への供給管１２、１３、１４には、ガステーブル１の
正面の点・消火ボタン５、６、７に近接して設けられた
火力調整レバー５ａ、６ａ、７ａの操作によってそれぞ
れガス供給量を調節する図示しないガス量調節弁が設け
られている。尚、各バーナ２〜４には、点火の為の火花
放電を行なう点火電極１５、１６、１７と、燃焼熱を感
知して起電力を発生するサーモカップル１５ａ、１６
ａ、１７ａがそれぞれ備えられている。The supply pipes 12, 13, and 14 for the burner burners 2, 3 and the grill burner 4 are provided with thermal power adjustments provided in the front of the gas table 1 and near the fire extinguishing buttons 5, 6, and 7. A gas amount control valve (not shown) for adjusting the gas supply amount by operating the levers 5a, 6a, 7a is provided. Each of the burners 2 to 4 has an ignition electrode 15, 16, 17 for performing a spark discharge for ignition, and a thermocouple 15 a, 16 for sensing an amount of combustion heat and generating an electromotive force.
a and 17a are provided, respectively.
【００１７】操作パネル２０には、こんろバーナ３に関
して、天麩羅等の揚げ物調理、煮込み調理等の煮込み調
理、湯沸かしにおける沸騰後の保温、及び焼物調理を、
それぞれ、温調制御或いは時間制御によって行なう為の
調理キー２１〜２３と、それらを取り消す為の取消キー
２４、及び温度設定キー２５、２６が設けられ、各調理
の選択状態を表示するＬＥＤが設けられている。以上の
構成を有するガステーブル１において、各バーナ２〜４
は、ガステーブル１内に設けられた制御回路３０によっ
て制御される。The operation panel 20 includes, for the stove burner 3, cooking of fried food such as tempura, stew cooking such as stew cooking, heat retention after boiling in a water heater, and cooking of grilled food.
Cooking keys 21 to 23 for performing temperature control or time control, a cancel key 24 for canceling them, and temperature setting keys 25 and 26 are provided, and LEDs for indicating a selected state of each cooking are provided. Have been. In the gas table 1 having the above configuration, each of the burners 2 to 4
Is controlled by a control circuit 30 provided in the gas table 1.
【００１８】制御回路３０は、マイクロコンピュータを
中心として構成され、点・消火ボタン５〜７の操作に応
じて各バーナ２〜４の点火制御及び各サーモカップル１
５ａ〜１７ａに基づいた着火・失火検知制御を行なう。
又、こんろバーナ３については、調理キー２１〜２３の
操作に応じた温調制御、及び沸騰検知後の保温制御が行
なわれる。The control circuit 30 is composed mainly of a microcomputer, and controls ignition of each burner 2-4 and each thermocouple 1 according to the operation of the point / fire button 5-7.
The ignition / misfire detection control based on 5a to 17a is performed.
Further, for the stove burner 3, temperature control according to the operation of the cooking keys 21 to 23 and heat keeping control after the boiling detection is performed.
【００１９】更に、制御回路３０には、温度センサ２
ａ、３ａによる検出温度Ｔの上昇が微小となると調理容
器２０１内の被調理物２０２が平衡状態にあると判定す
る平衡温検出手段と、各こんろバーナ２、３について煮
物調理における焦げ付きや油物調理における調理油の発
火を防止する為にカット温度ＴK に基づいてバーナの消
火動作を行なう自動抑制手段とが設けられている。カッ
ト温度ＴK は、煮物調理の焦げ付き防止の為の温度と、
油物調理の発火防止（発火の虞がある状態を脱する事）
の為の温度とを設定して、円滑で安全な調理を可能にし
ている。Further, the control circuit 30 includes a temperature sensor 2
a, 3a, an equilibrium temperature detecting means for judging that the object to be cooked 202 in the cooking vessel 201 is in an equilibrium state when the rise in the detected temperature T becomes very small, In order to prevent the ignition of the cooking oil in cooking, automatic suppression means for performing a fire extinguishing operation of the burner based on the cut temperature T K is provided. The cut temperature T K is the temperature for preventing non-sticking of stewed cooking,
Prevention of ignition of cooking of oils (Escape from the risk of ignition)
The temperature is set for smooth and safe cooking.
【００２０】つぎに、“煮物調理”における制御回路３
０の作動を、図３〜図５とともに説明する。ステップｓ
１で、検出温度Ｔが９０℃に達したか否か判定し、検出
温度Ｔが９０℃に達した場合（ＹＥＳ；経過時間８１、
９１）はステップｓ２に進む。ステップｓ２で、温度セ
ンサ２ａ、３ａが検出する検出温度Ｔを１５秒毎にサン
プリングしてメモリに順に記憶させて温度データとする
検出温測定を開始し、ステップｓ３に進む。ステップｓ
３で、条件１を満たすか否か判定し、満たす場合（ＹＥ
Ｓ）はステップｓ４に進む。 条件１：−２℃≦Ｔn −Ｔn-2 ≦＋２℃を連続して三回
満たす 但し、Ｔn ：最新の検出温度Ｔ Ｔn-2 ：Ｔn の二個前のデータ ステップｓ４で、条件２を満たすか否か判定し、満たす
場合（ＹＥＳ）はステップｓ５に進み、満たさない場合
（ＮＯ）はステップｓ３に戻る。 条件２：−２℃≦ＴH −ＴS ≦＋２℃ 但し、ＴH ：最後（三回目）に条件１を満たした時のＴ
n ＴS ：最初に条件１を満たした時のＴn-2 ステップｓ５で、最後（三回目）に条件１を満たした時
のＴn を平衡温度ＴHとする｛経過時間８２、９２｝。
本実施例では、上述の条件１、２が本発明の平衡温検出
手段に相当する。ステップｓ６で、カット温度ＴK ＝平
衡温度ＴH ＋２０℃とし、ステップｓ７に進む｛経過時
間８２、９２｝。ステップｓ７で五分タイマをスタート
させ、ステップｓ８に進む。ステップｓ８で、検出温度
Ｔ≧平衡温度ＴH ＋１０℃｛第１所定温度ｔ1 ｝を満た
すか否か判定し、満たす場合（ＹＥＳ；経過時間８３）
はステップｓ９に進み、満たさない場合（ＮＯ）はステ
ップｓ１５に進む。ステップｓ９で、カット温度を、カ
ット温度ＴK ＝平衡温度ＴH ＋３０℃に変更し、ステッ
プｓ１０に進む｛経過時間８３｝。ステップｓ１０で、
４０分タイマをスタートさせ、ステップｓ１１に進む。
ステップｓ１１で、検出温度Ｔ≧カット温度ＴK ｛ＴK
＝ＴH ＋３０℃｝が成立するか否か判定し、成立する場
合（ＹＥＳ；二点鎖線における経過時間８４）はステッ
プｓ１７に進み、成立しない場合はステップｓ１２に進
む。ステップｓ１２で、４０分タイマがタイムアップし
たか否か判定し、タイムアップしている場合（ＹＥＳ；
経過時間８６）はステップｓ１３に進み、タイムアップ
していない場合（ＮＯ）はステップｓ１１に戻る。ステ
ップｓ１３で、カット温度ＴK ＝平衡温度ＴH ＋２０℃
に変更し、ステップｓ１４に進む。ステップｓ１４で、
検出温度Ｔ≧カット温度ＴK ｛ＴK ＝ＴH ＋２０℃｝を
満たすか否か判定し、満たす場合（ＹＥＳ）はステップ
ｓ１７に進む。ステップｓ１５で、５分タイマがタイム
アップしたか否か判定し、タイムアップしている場合
（ＹＥＳ）はステップｓ１６に進み、タイムアップして
いない場合（ＮＯ）はステップｓ８に戻る。ステップｓ
１６で、検出温度Ｔ≧カット温度ＴK ｛ＴK ＝ＴH ＋２
０℃｝が成立するか否か判定し、成立する場合（ＹＥ
Ｓ；経過時間９３）はステップｓ１７に進む。Next, the control circuit 3 in "boiled cooking"
0 will be described with reference to FIGS. Steps
In step 1, it is determined whether the detected temperature T has reached 90 ° C., and if the detected temperature T has reached 90 ° C. (YES; elapsed time 81,
Step 91) proceeds to step s2. In step s2, the detected temperature T detected by the temperature sensors 2a and 3a is sampled every 15 seconds, and is sequentially stored in a memory to start a detected temperature measurement as temperature data, and the process proceeds to step s3. Steps
3, it is determined whether or not Condition 1 is satisfied.
S) proceeds to step s4. Condition 1: −2 ° C. ≦ T n −T n−2 ≦ + 2 ° C. is satisfied three times consecutively, where T n : the latest detected temperature T T n−2 : two data before T n in step s4 It is determined whether or not Condition 2 is satisfied. If satisfied (YES), the process proceeds to Step s5, and if not (NO), the process returns to Step s3. Condition 2: -2 ℃ ≦ T H -T S ≦ + 2 ℃ However, T H: last time that satisfies the condition 1 (the third time) T
n T S: first in T n-2 step s5 when satisfying the condition 1, last T n when satisfying the condition 1 (the third time) and equilibrium temperature T H {elapsed time 82, 92} .
In this embodiment, the above conditions 1 and 2 correspond to the equilibrium temperature detecting means of the present invention. In step s6, cut temperature T K = equilibrium temperature T H + 20 ° C., and the process proceeds to step s7 {elapsed time 82, 92}. In step s7, a five-minute timer is started, and the flow advances to step s8. In step s8, it is determined whether or not the detected temperature T ≧ the equilibrium temperature T H + 10 ° C. {the first predetermined temperature t 1 } is satisfied, and if it is satisfied (YES; elapsed time 83)
Proceeds to step s9, and if not satisfied (NO), proceeds to step s15. In step s9, the cut temperature is changed to cut temperature T K = equilibrium temperature T H + 30 ° C., and the process proceeds to step s10 {elapsed time 83}. In step s10,
The 40-minute timer is started, and the process proceeds to step s11.
In step s11, detected temperature T ≧ cut temperature T K ｛T K
= T H + 30 ° C. is established, and if it is established (YES; elapsed time 84 in the two-dot chain line), the process proceeds to step s17; otherwise, the process proceeds to step s12. In step s12, it is determined whether or not the time of the 40-minute timer has expired, and if the time has expired (YES;
The elapsed time 86) proceeds to step s13. If the time is not up (NO), the process returns to step s11. In step s13, the cut temperature T K = equilibrium temperature T H + 20 ° C.
And proceeds to step s14. In step s14,
It is determined whether or not a detected temperature T ≧ cut temperature T K {T K = T H + 20 ° C.} is satisfied. If the temperature is satisfied (YES), the process proceeds to step s17. In step s15, it is determined whether or not the 5-minute timer has expired. If the time has elapsed (YES), the process proceeds to step s16. If the time has not elapsed (NO), the process returns to step s8. Steps
At 16, the detected temperature T ≧ cut temperature T K ｛T K = T H +2
It is determined whether or not 0 ° C. is satisfied.
S; elapsed time 93) proceeds to step s17.
【００２１】つぎに、本実施例のガステーブル１の利点
を述べる。 〔ア〕図４に示す様に、制御回路３０が平衡状態を判定
｛経過時間８２｝してから５分以内（所定時間ｓ内）に
検出温度Ｔが、平衡温度ＴH ｛例えば１００℃｝＋１０
℃｛第１所定温度ｔ1 ｝、つまり１１０℃に到達する
｛経過時間８３｝と、調理容器が圧力鍋であると判断し
てカット温度ＴK を１００℃｛平衡温度ＴH｝＋２０℃
｛第２所定温度ｔ2 ｝、つまり１２０℃から、１００℃
｛平衡温度ＴH ｝＋３０℃｛第３所定温度ｔ3 ｝、つま
り１３０℃に変更する構成である。つまり、調理容器が
圧力鍋である場合には、経過時間８３から、通常の圧力
鍋の調理が終了する経過時間８５より長く設定した４０
分間、カット温度ＴK が１３０℃と高く設定されるの
で、圧力鍋使用の場合に、特有の二回目の平衡状態にな
る前に検出温度Ｔが変更前のカット温度ＴK （１２０
℃）に達して自動抑制手段が誤作動してしまう事を防止
でき、玄米の炊き上げ等の圧力鍋を使用する調理が中断
されるという不具合は起こらない。尚、水の不足等によ
り、調理中に水分が無くなって来ると、検出温度Ｔは二
点鎖線（図４参照）に示す様に上昇し、検出温度Ｔが１
３０℃｛１００℃（平衡温度ＴH ）＋３０℃｝に達する
経過時間８４で消火が成され、焦げ付きが防止できる。
更に、経過時間８３より４０分が経過したら、カット温
度ＴK を１３０℃｛平衡温度１００℃＋第３所定温度３
０℃｝から１２０℃｛平衡温度１００℃＋第２所定温度
２０℃｝に戻す構成である為、万一、通常の調理容器で
あるのに、鍋振り等の行為を行なう事により、５分以内
に１１０℃に達し、カット温度ＴK が１３０℃に変更さ
れた場合でも、早期に適切なカット温度ＴK （＝１２０
℃）に戻され、焦げ付きが進行してから消火される遅切
れが生じるという不具合を防止している。Next, advantages of the gas table 1 of the present embodiment will be described. [A] As shown in FIG. 4, within 5 minutes (within a predetermined time s) after the control circuit 30 determines the equilibrium state {the elapsed time 82}, the detected temperature T becomes the equilibrium temperature T H {for example, 100 ° C.}. +10
° C. {first predetermined temperature t 1 }, ie, reaching 110 ° C. {elapsed time 83}, and judging that the cooking vessel is a pressure cooker, cut temperature T K to 100 ° C. {equilibrium temperature T H } + 20 ° C.
{Second predetermined temperature t 2 }, that is, from 120 ° C. to 100 ° C.
{Equilibrium temperature T H } + 30 ° C. {third predetermined temperature t 3 }, that is, 130 ° C. That is, when the cooking vessel is a pressure cooker, the elapsed time 83 is set to be longer than the elapsed time 85 at which the cooking of the normal pressure cooker is completed.
Since the cut temperature T K is set as high as 130 ° C. for one minute, when the pressure cooker is used, the detected temperature T changes to the cut temperature T K (120
° C) and the malfunction of the automatic restraint means can be prevented, and the problem of interrupting cooking using a pressure cooker such as for cooking brown rice does not occur. Note that, when the water is consumed during cooking due to lack of water or the like, the detected temperature T rises as shown by a two-dot chain line (see FIG. 4), and the detected temperature T becomes 1
At an elapsed time 84 when the temperature reaches 30 ° C. {100 ° C. (equilibrium temperature T H ) + 30 ° C.}, the fire is extinguished, and burning can be prevented.
Further, when 40 minutes have elapsed from the elapsed time 83, the cut temperature T K is increased by 130 ° C. ｛equilibrium temperature 100 ° C. + third predetermined temperature 3
Because it is a configuration to return from 0 ° C to 120 ° C {equilibrium temperature 100 ° C + second predetermined temperature 20 ° C}, even if it is a normal cooking container, it is necessary to perform panning or the like for 5 minutes. Even if the temperature reaches 110 ° C. within this time and the cut temperature T K is changed to 130 ° C., the appropriate cut temperature T K (= 120
° C) to prevent the problem that the fire is extinguished and then the fire is delayed.
【００２２】〔イ〕図５に示す様に、制御回路３０が平
衡状態を判定｛経過時間９２｝してから５分以内（所定
時間ｓ内）に検出温度Ｔが、１００℃｛平衡温度ＴH ｝
＋１０℃｛第１所定温度ｔ1 ｝、つまり１１０℃に到達
しないと、調理容器２０１が圧力鍋でないと判断して、
カット温度ＴK は１００℃｛平衡温度ＴH ｝＋２０℃
｛第２設定温度ｔ2 ｝、つまり１２０℃から変更されな
い構成である。つまり、調理容器が通常の鍋である場合
には、平衡状態を判定｛経過時間９２｝してから、カッ
ト温度ＴK は１２０℃（平衡温度ＴH ＋第２設定温度ｔ
2 ）と一定とされる。もし調理中に水分が無くなって来
ると、検出温度Ｔは二点鎖線（図５参照）に示す様に上
昇し、検出温度Ｔが１２０℃に達する経過時間９３で消
火が成され、焦げ付きが防止できる。[A] As shown in FIG. 5, within 5 minutes (within a predetermined time s) since the control circuit 30 determines the equilibrium state (elapsed time 92), the detected temperature T becomes 100 ° C. ｛the equilibrium temperature T H ｝
If the temperature does not reach + 10 ° C. {the first predetermined temperature t 1 }, that is, 110 ° C., it is determined that the cooking vessel 201 is not a pressure cooker,
Cut temperature T K is 100 ° C ｛Equilibrium temperature TH H + 20 ° C
This is a configuration that is not changed from {second set temperature t 2 }, that is, 120 ° C. That is, when the cooking vessel is a normal pot, the cut temperature T K is set to 120 ° C. (equilibrium temperature T H + second set temperature t) after determining the equilibrium state {elapsed time 92}.
2 ) to be constant. If there is no more moisture during cooking, the detected temperature T rises as shown by a two-dot chain line (see FIG. 5), and the fire is extinguished in the elapsed time 93 when the detected temperature T reaches 120 ° C., preventing burning. it can.
【００２３】〔ウ〕圧力鍋の場合には平衡状態が二回発
現する事があり、その場合、一回目の平衡状態は短時間
しか続かず、直ぐに検出温度が上昇に転じるという現象
に着目して、ガステーブル１は、調理容器が通常の鍋で
あるか圧力鍋であるかを判断してカット温度ＴK を変更
し、圧力鍋の場合における焦げ付き防止機能の誤作動を
防止する構成であるので、鍋の種別の手動設定を行なう
必要が無く、使い勝手に優れる。[C] In the case of a pressure cooker, an equilibrium state may appear twice. In this case, attention is paid to a phenomenon that the first equilibrium state lasts only for a short time and the detected temperature immediately starts to rise. The gas table 1 is configured to determine whether the cooking vessel is a normal pot or a pressure cooker, change the cut temperature T K , and prevent malfunction of the non-sticking function in the case of a pressure cooker. Therefore, there is no need to manually set the type of pot, which is excellent in usability.
【００２４】本発明は、上記実施例以外に、つぎの実施
態様を含む。 ａ．所定時間ｓは、上記実施例では５分としたが、通常
の鍋の場合に焦げ付きが生じる可能性が無い時間の１分
〜１０分の範囲で適宜、決めれば良い。また、第１所定
温度ｔ1 、第２所定温度ｔ2 、第３所定温度ｔ3 は、上
記実施例では、１０℃、２０℃、３０℃としたが、ｔ3
＞ｔ2 ＞ｔ1 で且つ、焦げ付きが検知できる値に適宜、
決めれば良い。更に、通常、圧力鍋による調理が完了す
る時間より長時間であれば４０分タイマの時間は適宜決
めれば良い。尚、上記実施例では、カット温度ＴK は、
平衡温度ＴH に所定温度（ｔ2 、ｔ 3 ）を加算して決定
したが、平衡温度ＴH に所定値｛例えば、Ｋ1 、Ｋ
2 （但しＫ1 ，＜Ｋ2 ）｝を乗算してカット温度ＴK の
値を決定しても良い。The present invention is not limited to the above-described embodiment.
Including embodiments. a. The predetermined time s is set to 5 minutes in the above embodiment, but is usually
1 minute when there is no possibility of scorching in case of pot
It may be appropriately determined within a range of 10 to 10 minutes. Also, the first predetermined
Temperature t1, The second predetermined temperature tTwoThe third predetermined temperature tThreeIs on
In the above embodiment, the temperature was set to 10 ° C., 20 ° C., and 30 ° C.Three
> TTwo> T1And to a value that can detect burning,
Just decide. In addition, cooking with a pressure cooker is usually complete.
If the time is longer than the specified time, the 40-minute timer
Just turn it on. In the above embodiment, the cut temperature TKIs
Equilibrium temperature THAt a predetermined temperature (tTwo, T Three)
However, the equilibrium temperature THTo a predetermined value ｛1, K
Two(However, K1, <KTwo) Multiply by｝ and cut temperature TKof
The value may be determined.
【００２５】ｂ．被調理物は、水、醤油、酒、味噌、カ
レー、スープ等の液状のものである。 ｃ．自動抑制手段は、バーナの火力を小火に切り替える
ものでも良い。 ｄ．平衡温検出手段は、本実施例に示した方法以外に、
例えば、単位時間当りの温度勾配が基準値より小さくな
った場合を平衡状態と見なし、その時の検出温度Ｔを平
衡温度ＴH とする等、他の方法であっても良い。B. The object to be cooked is liquid such as water, soy sauce, sake, miso, curry, soup and the like. c. The automatic suppressing means may switch the heating power of the burner to small heat. d. Equilibrium temperature detection means, other than the method shown in this embodiment,
For example, consider a case where the temperature gradient per unit time becomes smaller than the reference value and equilibrium, equal to the detected temperature T at that time and the equilibrium temperature T H, may be other methods.
【図１】本発明に係るガステーブルの斜視図である。FIG. 1 is a perspective view of a gas table according to the present invention.
【図２】そのガステーブルの構造説明図である。FIG. 2 is a structural explanatory view of the gas table.
【図３】そのガステーブルの作動を説明するフローチャ
ートである。FIG. 3 is a flowchart illustrating the operation of the gas table.
【図４】調理容器が圧力鍋である場合における、経過時
間- 検出温度の関係を示すグラフである。FIG. 4 is a graph showing the relationship between elapsed time and detected temperature when the cooking vessel is a pressure cooker.
【図５】調理容器が通常の鍋である場合における、経過
時間- 検出温度の関係を示すグラフである。FIG. 5 is a graph showing the relationship between elapsed time and detected temperature when the cooking vessel is a normal pot.
１ ガステーブル（調理装置） ２、３ こんろバーナ（加熱源） ２ａ、３ａ 温度センサ ３０ 制御回路（加熱制御器） ２０２ 被調理物 ２０１ 調理容器 ｓ 所定時間 Ｔ 検出温度 ＴH 平衡温度 ＴK カット温度 ｔ1 第１所定温度DESCRIPTION OF SYMBOLS 1 Gas table (cooking apparatus) 2, 3 Stove burner (heating source) 2a, 3a Temperature sensor 30 Control circuit (heating controller) 202 Cooking object 201 Cooking container s Predetermined time T Detection temperature TH Equilibrium temperature T K cut Temperature t 1 First predetermined temperature
Claims (2)
熱源と、 前記調理容器に接触して配され、調理容器の温度を検出
する温度センサと、 検出温度に基づいて前記加熱源の加熱力を制御する加熱
制御器とを備える調理装置において、 前記加熱制御器は、検出温度Ｔの上昇が微小になると平
衡状態であると判定し平衡状態中の検出温度Ｔの推移か
ら平衡温度ＴH を決定する平衡温検出手段と、平衡状態
を判定したとき平衡温度ＴH に基づいてカット温度ＴK
を決定し、検出温度Ｔがカット温度ＴK に達すると前記
加熱源の作動を抑制する自動抑制手段とを備え、 前記平衡温検出手段が最初の平衡状態を判定してから所
定時間ｓ内に検出温度Ｔが平衡温度ＴH ＋第１所定温度
ｔ1 に到達すると、決定されたカット温度ＴKをより高
い温度に変更する事を特徴とする調理装置。1. A heating source for heating a cooking vessel containing an object to be cooked, a temperature sensor arranged in contact with the cooking vessel and detecting a temperature of the cooking vessel, and a heating source for the heating source based on the detected temperature. A heating controller for controlling the heating power, wherein the heating controller determines that the detected temperature T is in an equilibrium state when the rise of the detected temperature T is small, and determines the equilibrium temperature T from the transition of the detected temperature T in the equilibrium state. a balanced temperature detecting means for determining the H, the cut temperature based on the equilibrium temperature T H when determining the equilibrium T K
Automatic suppression means for suppressing the operation of the heating source when the detected temperature T reaches the cut temperature T K , and within a predetermined time s after the equilibrium temperature detection means determines the first equilibrium state. When the detected temperature T reaches the equilibrium temperature T H + the first predetermined temperature t 1 , the determined cut temperature T K is changed to a higher temperature.
を所定時間の間のみ行ない、所定時間の経過後は、元の
決定されたカット温度ＴK に戻す請求項１記載の調理装
置。2. A performs the change to the higher temperature of the cut-temperature T K only for a predetermined time, after a predetermined time, the cooking apparatus according to claim 1, wherein the back cut temperature T K which is based on the determination.
Priority Applications (2)
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|---|---|---|---|
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Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9161793A JP2637035B2 (en) | 1993-04-19 | 1993-04-19 | Cooking equipment |
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1994
- 1994-04-08 KR KR1019940007403A patent/KR960013114B1/en not_active IP Right Cessation
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| JPH06296552A (en) | 1994-10-25 |
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