JPH0520155Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 本考案は、魚体の処理装置に関し、詳しくは魚
体を開きにしたり、あるいは３枚に卸すための装
置に関する。

背景技術 第８図は従来の魚体の３枚卸し装置の大略的な
側面図であり、第９図は回転刃３の正面図であ
る。魚体１を３枚に卸すために、一対の搬送ベル
ト２に予め頭部および内臓が除去された魚体１が
背を上にして挟持されて搬送され、一対の回転刃
３によつて魚体１をフイレと中骨とに切断し、３
枚に卸していた。

一対の回転刃３は、第９図に示されるように、
それぞれ回転軸３ａを有し、回転軸３ａの軸線ま
わりに回転駆動している。各回転軸３ａは、それ
ぞれ水平面に対し傾斜して設けられ、これによつ
て回転刃３の周縁部がたとえば鉛直方向上方部付
近で近接して設けられ、角度θ1拡開した大略的に
逆Ｖ字状に配置される。このような一対の回転刃
３によつて切断された魚体１のうち、中骨は回転
刃３に関して搬送方向４の下流側で、回転刃３の
ごく近傍に配置される案内部材５に当接し、案内
部材５の下方へ落下されていた。

このような魚体の３枚卸し装置において、案内
部材５は回転刃３に近接して設けられており、中
骨が該案内部材５に突き当たり、円滑な魚体１の
３枚卸し作業を行うことができなかつた。

このような問題点を解決するための他の先行技
術は、第１０図に示される。回転刃３の搬送方向
４の下流側近傍に設けられる案内部材６には幅
W1を有する案内溝６ａが設けられる。これによ
つて中骨が案内溝６ａに突き当たることなく、案
内部材６の下方に円滑に落下させることが可能と
なる。

このような案内部材６が設けられる３枚卸し装
置は、魚体１を３枚に卸す場合にのみ使用するこ
とが可能であり、したがつて魚体１を開きにする
場合、第１１図に示されるように魚体１の尾部付
近において回転刃３が相互に離反してしまい中骨
を切断することができず、したがつて中骨とフイ
レとが確実に切断できず、フレイと中骨とが尾部
付近でつながつたままであつたり、あるいは尾部
がフイレから分離されてしまうという問題が生じ
る。

第１２図は、従来の魚体の開き装置の案内部材
７付近の斜視図である。案内部材７には、前述の
各先行技術と同様に一対の回転刃３が設けられて
おり、この回転刃３によつてフイレと中骨とに魚
体１を切断する場合、案内部材７の挟持部７ａに
よつて回転刃３の相互に近接している部分が、第
１１図に示されるように離反することが防止され
る。したがつて魚体１の尾部付近で確実にフイレ
と中骨とが切断され、フイレ部に尾部が残つた状
態のフイレを形成することができる。

このような従来技術において、案内部材７には
案内溝が設けられておらず、したがつて中骨が前
述したように突き当たつてしまい、円滑に案内部
材７の下方に中骨を落下させることができなかつ
た。また、各従来例はその用途が固定されてお
り、利便性に欠けていた。

考案が解決すべき問題点 本考案の目的は、上述の問題点を解決し、魚体
の３枚卸しおよび開きを１つの装置で実現するこ
とができ、かつ魚体の処理効率を向上できるよう
にした魚体の処理装置を提供することである。

問題点を解決するための手段 本考案は、頭部および内臓が除去され背を上に
して搬送される魚体の搬送方向上流側に刃がそれ
ぞれ臨み、各刃がその上方頂点部で近接する一対
のカツタと、 該カツタによつて処理された魚体の部分を案内
し、挟持部と案内部とからなる案内部材と、 上記カツタによつて処理される魚体の背部を押
圧する押圧部材を有し、 前記挟持部は、長手方向に垂直な断面が大略的
に逆Ｖ字状に形成され、逆Ｖ字状端面が前記カツ
タの上方頂点部から鉛直方向に垂設されて前記カ
ツタの各刃を挟持し、 前記案内部は、前記挟持部に連接して設けら
れ、該連接部内周面が処理された魚体の中骨部が
入るように開口し、背面部が閉じ、背面部の内周
面は断面円弧状に形成され、下面が開口し、 前記押圧部材は、搬送される魚体の背部と前記
カツタ各刃近接部との鉛直方向の距離l1を調節可
能とするようにしたことを特徴とする魚体の三枚
卸しおよび開き装置である。

作 用 本考案に従えば、一対のカツタは、その刃が魚
体の搬送方向上流側に臨み、各刃がの上方頂点部
で近接して設けられる。このカツタによつて処理
された魚体の部分は、案内部材によつて案内され
る。この案内部材は、前記カツタの刃の近接位置
付近で前記カツタを挟持する挟持部と、挟持部に
一体的に形成され、魚体の部分を案内する案内部
分とを含む。前記挟持部によつて前記カツタの各
刃の近接位置で刃が離反することが防止され、こ
れによつて魚体の部分の所望する処理を確実に行
うことができる。また案内部によつて魚体の部分
を円滑に案内することが可能となる。したがつて
魚体の処理の作業効率を向上することができる。

また、カツタにより処理される魚体の背部を押
圧部材で押圧するとともに、この魚体の背部とカ
ツタ刃近接部との鉛直方向の距離l1を調節して、
魚体を三枚卸しまたは開きとするよう魚体を処理
する。

実施例 第１図は本考案の一実施例の魚体の処理装置１
０の大略的な側面図であり、第２図はその平面図
である。第１図および第２図を参照して、魚体の
処理装置１０は、魚体１１を搬送方向１２に沿つ
て搬送するための一対の搬送ベルト１３ａ，１３
ｂを有する。搬送ベルト１３ａ，１３ｂは、それ
ぞれ対をなす複数のローラ１４によつて案内され
る。この一対の搬送ベルト１３ａ，１３ｂによつ
て頭部および内臓が除去された魚体１１が背を上
にしてかつ、頭部を先頭にして搬送方向１２に沿
つて搬送される。搬送ベルト１３ａ，１３ｂの搬
送方向１２の途中には、一対のカツタである回転
刃１５ａ，１５ｂが配置される。

各回転刃１５ａ，１５ｂは、相互に対向して配
置され、大略的に円板状に形成され、それぞれ回
転軸１６ａ，１６ｂを有する。回転軸１６ａ，１
６ｂは、それぞれ水平方向に対して傾斜して設け
られており、これによつて回転刃１５ａ，１５ｂ
のたとえば鉛直方向上方側の頂点部で回転刃１５
ａ，１５ｂの周縁部が相互に極めて近接あるいは
接触しており、鉛直方向下方側では回転刃１５
ａ，１５ｂは相互に離反して設けられ、従来と同
様に大略的な角度θ2拡開した逆Ｖ字状に配置され
る。この一対の回転刃１５ａ，１５ｂによつて搬
送ベルト１３ａ，１３ｂによつて挟持されて搬送
されてきた魚体１１は、フイレ１１ａと中骨１１
ｂとに切断される。

回転刃１５ａ，１５ｂの搬送方向１２下流側近
傍には、案内部材１６が配置される。この案内部
材１６によつて、前記回転刃１５ａ，１５ｂによ
つて切断された魚体１１のフイレ１１ａと中骨１
１ｂとが分離される。フイレ１１ａは大略的に案
内部材１６の外周面に沿つて搬送方向１２の下流
側へ送られ、中骨１１ｂは分内部材の内周面に沿
つて案内部材１６の下方に落下させられる。

一対の回転刃１５ａ，１５ｂの搬送方向１２の
上流側で案内部材１６に近接して、大略的に板状
の押圧部材２０が配置される。押圧部材２０は、
搬送方向１２の垂直方向に沿つて上下に昇降可能
である。これによつて搬送ベルト１３ａ，１３ｂ
に挟持されて搬送されてきた魚体１１の回転刃１
５ａ，１５ｂに対する鉛直方向の位置を調節する
ことが可能となる。これによつて本実施例の魚体
の処理装置１０を魚体１１の３枚卸しあるいは開
き加工する目的に合わせて押圧部材２０の位置が
決定される。したがつて魚体１１が回転刃１５
ａ，１５ｂに当接するときの位置が決定される。

第３図は案内部材１６付近の側面図であり、第
４図は案内部材１６付近の正面図であり、第５図
は案内部材１６の大略的な斜視図である。第３図
〜第５図を参照して、案内部材１６は、大略的に
挟持部１７と案内部１８とから構成される。挟持
部１７は、その長手方向に垂直な断面が大略的に
逆Ｖ字状に形成され、この逆Ｖ字状の端面が、一
対の回転刃１５ａ，１５ｂの上方頂点部から鉛直
方向に垂設されて、回転刃１５ａ，１５ｂを挟持
するよう配置される。これによつて一対の回転刃
１５ａ，１５ｂの近接状態が保たれ、たとえば魚
体１１の尾部付近で魚体１１の中骨１１ｂが回転
刃１５ａ，１５ｂによつて切断される際に、回転
刃１５ａ，１５ｂが相互に離反することが防止さ
れ、中骨１１ｂを確実に切断することができる。

案内部材１６の案内部１８は、挟持部１７の搬
送方向１２下流側に連設され、その連設部は処理
された魚体の中骨が中に入るように、回転刃１５
ａ，１５ｂに臨んで開口している。案内部１８を
搬送方向下流側で閉じる背面部１８ａは、挟持部
１７の内周面１７ａから断面円弧状に連なつて配
置される。案内部１８の下面は鉛直方向下方にい
くに従つて拡開して開口する。これによつて前記
回転刃１５ａ，１５ｂによつて切断された魚体１
１のフイレ１１ａと中骨１１ｂのうち、中骨１１
ｂが案内部１８の背面部１８ａの内周面に沿つて
円滑に案内部材１６の下方に落下させることが可
能となる。このとき案内部１８の寸法W2は比較
的大きく形成され、前記挟持部１７の端面から前
記背面部１８ａに至る長さ（案内部材１６の長手
方向全長）が処理に供する魚体の中骨の長さとほ
ぼ等しい程の長さとすれば、中骨１１ｂが案内部
１８に引掛かることなく円滑に案内部材１６の下
方に落下させることができる。

第６図は、魚体１１を開きにする場合の工程を
示す大略的な断面図である。第１図および第２図
をも参照して、魚体１１を開きにする場合の工程
を説明する。魚体１１を開きにする場合、従来か
ら尾部をフイレ部１１ａに付けた状態で魚体１１
を切断、分離することが消費者に望まれている。
これに鑑みて、まず搬送ベルト１３ａ，１３ｂに
挟持されて搬送方向１２に沿つて搬送されてきた
魚体１１は、第６図１に示されるように、一対の
回転刃１５ａ，１５ｂによつて切断が開始され
る。

このとき、回転刃１５ａ，１５ｂの接触部から
押圧部材２０までの寸法l1は予め定められてお
り、この寸法l1によつて魚体１１のフイレ１１ａ
が回転刃１５ａ，１５ｂによつて切断分離されて
しまうことが防がれる。また回転刃１５ａ，１５
ｂの回転による遠心力によつて、魚体１１が回転
刃１５ａ，１５ｂの半径方向外方に遠去かること
が押圧部材２０によつて阻止される。したがつて
魚体１１の背部が前記寸法l1で魚体１１の頭部付
近から尾部付近まで一様につながることが可能と
なる。

さらに中骨１１ｂは魚体１１のほぼ中心に位置
しており、魚体１１の切断開始付近では、中骨１
１ｂから押圧部材２０までの寸法l2は、比較的大
きな値となつており、したがつて回転刃１５ａ，
１５ｂによる魚体１１の切断によつてフイレ１１
ａと中骨１１ｂとに確実に分離することができ
る。

魚体１１が搬送ベルト１３ａ，１３ｂによつて
さらに搬送方向１２下流側へ搬送されることによ
つて、魚体１１の胴部は、第６図２に示されるよ
うに小さくなり、したがつて押圧部材２０から中
骨１１ｂまでの寸法l3も次第に小さくなる。

さらに第６図３に示されるように、魚体１１の
尾部付近の切断が行われる場合、中骨１１ｂから
押圧部材２０までの寸法l4は、前記寸法l1よりも
小さくなる。したがつて中骨１１ｂが回転刃１５
ａ，１５ｂの接触部を通過することになり、中骨
１１ｂの切断が実現される。このとき中骨１１ｂ
は比較的硬く、また回転刃１５ａ，１５ｂは比較
的薄いため、回転刃１５ａ，１５ｂは相互に離反
しようとするけれども、案内部材１６の挟持部１
７が回転刃１５ａ，１５ｂの近傍部である上方頂
点部から垂直方向に挟持してして設けられている
ため、回転刃１５ａ，１５ｂが相互に離反するこ
となく、したがつて中骨１１ｂを確実に切断する
ことが可能となる。

このように押圧部材２０から回転刃１５ａ，１
５ｂの近接部までの寸法l1を予め定めておくこと
によつて、魚体１１を開きにすることが可能とな
る。また前記寸法l1をさらに小さくすることによ
つて、したがつて魚体１１の鉛直方向に沿つた位
置と回転刃１５ａ，１５ｂの接触位置との相対的
な位置を変えることにより、前記寸法l1を０に近
付けることによつて魚体１１をフイレ１１ａと、
尾部が付いた状態の中骨１１ｂとに、切断分離
し、いわゆる３枚卸しとすることができる。

このように本実施例の魚体の処理装置１０にお
いて、押圧部材２０の鉛直方向に沿つた位置を変
化さすことによつて、魚体１１と回転刃１５ａ，
１５ｂとの相対的な位置関係を変化できる。これ
にによつて魚体１１を開きにしたり、３枚卸しに
したりすることが可能となる。したがつて魚体１
１の３枚卸し専用の装置や魚体１１の開き専門の
装置を別個に設ける必要がなくなる。

第７図は、本考案の他の実施例の案内部材２１
付近の側面図である。案内部材２１は、その側面
が大略的に半円形状に形成され、挟持部２２と案
内部２３とを有する。挟持部２２は、前述の実施
例と同様に回転刃１５ａ，１５ｂを外囲して設け
られる。

案内部材２１の案内部２３は、挟持部２２に連
設しており、案内面２３ａを有する。この案内面
２３ａは、前述の実施例における案内部材１６に
比較して、より円滑に挟持部２２の内周面２２ａ
から連設して設けられる。したがつてより一層、
中骨１１ｂが案内面２３ａに突き当たることがな
く、案内部材２１の下方に落下することが可能と
なり、前述の実施例と同様な効果を期待すること
ができる。

効 果 以上のように本考案によれば、各刃がその上方
頂点部で接触するように設けられる一対のカツタ
には、案内部材が設けられる。この案内部材は、
前記各刃を接触位置で挟持する挟持部と、前記カ
ツタによつて処理された魚体の部分を案内し、挟
持部分に一体的に形成される案内部とを有する。
この挟持部は、長手方向の逆Ｖ字状端面がカツタ
の上方頂点部から鉛直方向に垂設されてカツタの
各刃を挟持するように構成したから、カツタの中
骨切断時、最もカツタに応力のかかるカツタの上
方頂点部を挟持部の長手方向端面で挟持すること
ができるので、魚体の中骨などの硬い部分を切断
するときカツタが左右に離反することなく確実に
切断できるとともに、小径のカツタでも確実に中
骨を切断できるからカツタを小型として省スペー
ス、低コストとすることもできる。

また前記カツタによつて処理された魚体のう
ち、中骨を案内部材の案内部によつて確実に案内
部材の下方に落下させることが可能となり、作業
効率を向上することができる。さらにまた、背を
上にして搬送される魚体の背部を押圧する押圧部
材を設け、この押圧部材によつて、搬送される魚
体の背部とカツタ各刃近接部との鉛直方向の距離
l1を調節できるようにしたから、上記距離l1を、
魚体を三枚卸しおよび開きにする距離に設定し
て、１台の装置で魚体を三枚卸しと開きに兼用で
きるという特有の効果も奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例の魚体の処理装置１
０の大略的な側面図、第２図はその平面図、第３
図は案内部材１６付近の側面図、第４図は案内部
材１６付近の正面図、第５図は案内部材１６の大
略的な斜視図、第６図は魚体１１の加工工程を示
す断面図、第７図は本考案の他の実施例の案内部
材２１付近の側面図、第８図は従来の魚体の３枚
卸し装置の大略的な側面図、第９図は回転刃３の
正面図、第１０図は他の先行技術の魚体の３枚卸
し装置の案内部材６の付近の側面図、第１１図は
その大略的な正面図、第１２図は従来の魚体の開
き装置の案内部材７付近の斜視図である。 １０……魚体の処理装置、１１……魚体、１１
ａ……フイレ、１１ｂ……中骨、１２……搬送方
向、１３ａ，１３ｂ……搬送ベルト、１５ａ，１
５ｂ……回転刃、１６，２１……案内部材、１
７，２２……挟持部、１８，２３……案内部、２
０……押圧部材。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 頭部および内臓が除去され背を上にして搬送さ
   れる魚体の搬送方向上流側に刃がそれぞれ臨み、
   各刃がその上方頂点部で近接する一対のカツタ
   と、 該カツタによつて処理された魚体の部分を案内
   し、挟持部と案内部とからなる案内部材と、 上記カツタによつて処理される魚体の背部を押圧
   する押圧部材を有し、 前記挟持部は、長手方向に垂直な断面が大略的
   に逆Ｖ字状に形成され、逆Ｖ字状端面が前記カツ
   タの上方頂点部から鉛直方向に垂設されて前記カ
   ツタの各刃を挟持し、 前記案内部は、前記挟持部に連接して設けら
   れ、該連接部内周面が処理された魚体の中骨部が
   入るように開口し、背面部が閉じ、背面部の内周
   面は断面円弧状に形成され、下面が開口し、 前記押圧部材は、搬送される魚体の背部と前記
   カツタ各刃近接部との鉛直方向の距離１を調節
   可能とするようにしたことを特徴とする魚体の三
   枚卸しおよび開き装置。