JPH04126055A - ツマミ部を有する納豆の包み揚げの製造方法 - Google Patents
ツマミ部を有する納豆の包み揚げの製造方法Info
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- JPH04126055A JPH04126055A JP2247883A JP24788390A JPH04126055A JP H04126055 A JPH04126055 A JP H04126055A JP 2247883 A JP2247883 A JP 2247883A JP 24788390 A JP24788390 A JP 24788390A JP H04126055 A JPH04126055 A JP H04126055A
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Landscapes
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
(産業上の利用分野)
この発明は、四辺形の包み皮にしょうゆ又は納豆たれで
かきまぜた納豆と、きざみネギ、きざみわかめ等をのせ
て包み皮の4つの角を合わせてねじり、ツマミ部を形成
して納豆を包み油で揚げる、ツマミ部を有する納豆の包
み揚げの製造方法に関するものである。
かきまぜた納豆と、きざみネギ、きざみわかめ等をのせ
て包み皮の4つの角を合わせてねじり、ツマミ部を形成
して納豆を包み油で揚げる、ツマミ部を有する納豆の包
み揚げの製造方法に関するものである。
(従来の技術)
従来納豆は、おかずとしてご飯にのせて箸と茶わんを使
って食べている。
って食べている。
(発明が解決しようとする課題)
納豆は糸を引き、くちびるを汚して納豆のにおいが付き
易かった。納豆は、おかずとして利用法が限られていた
。
易かった。納豆は、おかずとして利用法が限られていた
。
本発明は以上の欠点を解決して、良質のたん白質である
納豆に、カルシウムを多く含んだ魚の骨の微粉末や海そ
う類を添加して、納豆をビールのおつまみに、おやつに
、お茶の伴にと幅広くつまんで手軽に食べられる今まで
にない納豆の食べ方、製法を提供するものである。
納豆に、カルシウムを多く含んだ魚の骨の微粉末や海そ
う類を添加して、納豆をビールのおつまみに、おやつに
、お茶の伴にと幅広くつまんで手軽に食べられる今まで
にない納豆の食べ方、製法を提供するものである。
(課題を解決するための手段)
小麦粉を主材料として魚の骨の微粉末と調味料と砂糖と
粉末カラシを混合撹拌して、食塩水を加えて練り上げて
、ローラー機にかけて適当な大きさの四辺形に切って得
た包み皮に、しょうゆ又は、納豆たれでかきまぜた納豆
をひと口で食べられる分量のせて、さらに、(A).き
ざみネギ(B).きざみわかめ(C).きざんだシソの
葉(D).きざみ乾燥ノリ(E).削りかつお節(F)
.練りカラシを適量、組み合わせてのせる。これ等をの
せた四辺形の包み皮の4つの角を寄せ合わせてねじり、
ツマミ部を形成して納豆を包んでしまう。そして、これ
を油で揚げる。以上の製法からなるツマミ部を有する納
豆の包み揚げの製造方法である。
粉末カラシを混合撹拌して、食塩水を加えて練り上げて
、ローラー機にかけて適当な大きさの四辺形に切って得
た包み皮に、しょうゆ又は、納豆たれでかきまぜた納豆
をひと口で食べられる分量のせて、さらに、(A).き
ざみネギ(B).きざみわかめ(C).きざんだシソの
葉(D).きざみ乾燥ノリ(E).削りかつお節(F)
.練りカラシを適量、組み合わせてのせる。これ等をの
せた四辺形の包み皮の4つの角を寄せ合わせてねじり、
ツマミ部を形成して納豆を包んでしまう。そして、これ
を油で揚げる。以上の製法からなるツマミ部を有する納
豆の包み揚げの製造方法である。
(作用)
納豆の包み皮を四辺形にしたので、皮の切りくずが発生
せず経済的である。また、4つの角を寄せ合わせてねじ
るとツマミ部分を形成してつまみ易くなる。納豆をひと
口で食べられる分量に限定して包んだので、半分食いち
ぎるのと異なり納豆は糸を引かず、くちびるも汚れない
とう利点が付与する。カルシウムを多く含んだ魚の骨の
微粉末を包み皮に添加したこと及びきざみわかめ、乾燥
ノリなど海そう類とビタミンAその他を多く含んだシソ
の葉のきざんだものを添付して包んだので、納豆の良質
のたん白質と共にカルシウムやビタミン類をせつ取でき
る。
せず経済的である。また、4つの角を寄せ合わせてねじ
るとツマミ部分を形成してつまみ易くなる。納豆をひと
口で食べられる分量に限定して包んだので、半分食いち
ぎるのと異なり納豆は糸を引かず、くちびるも汚れない
とう利点が付与する。カルシウムを多く含んだ魚の骨の
微粉末を包み皮に添加したこと及びきざみわかめ、乾燥
ノリなど海そう類とビタミンAその他を多く含んだシソ
の葉のきざんだものを添付して包んだので、納豆の良質
のたん白質と共にカルシウムやビタミン類をせつ取でき
る。
(実施例)
以下、本発明の実施例について説明する。
第1工程−魚の骨を乾燥して3cm程度に切断し粗粉砕
機で粉砕し、その上、4500rpm以上の高速回転に
かけ粉砕し、100メッシュのふるいにかけて微粉末を
得る。こうして得た魚の骨の微粉末1kgを小麦粉40
kgに加えて均一に混ぜ合わせる。
機で粉砕し、その上、4500rpm以上の高速回転に
かけ粉砕し、100メッシュのふるいにかけて微粉末を
得る。こうして得た魚の骨の微粉末1kgを小麦粉40
kgに加えて均一に混ぜ合わせる。
この混合物に調味料と砂糖と粉末カラシを混合均一に撹
拌して、さらに、食塩水を徐々に添加してかきまぜ練り
上げて、ローラー機にかけてシート状の生地を形成して
裁断機にかけて適当な大きさの四辺形に切って包み皮(
1)を得る工程。
拌して、さらに、食塩水を徐々に添加してかきまぜ練り
上げて、ローラー機にかけてシート状の生地を形成して
裁断機にかけて適当な大きさの四辺形に切って包み皮(
1)を得る工程。
第2工程−むした大豆を納豆菌で発酵させた従来の納豆
にしょうゆ又は納豆たれを注いでかきまぜた納豆(4)
をひと口で食べられる分量をこの四辺形の包み皮の上に
のせる工程。
にしょうゆ又は納豆たれを注いでかきまぜた納豆(4)
をひと口で食べられる分量をこの四辺形の包み皮の上に
のせる工程。
第3工程−この包み皮(1)の上の納豆(4)に(A)
.きざみネギ(B).きざみわかめ(3)(C).きざ
んだシソの葉(D).きざみ乾燥ノリ(E).削りかつ
お節(F).練りカラシ(2)を適量、組み合わせての
せる工程。
.きざみネギ(B).きざみわかめ(3)(C).きざ
んだシソの葉(D).きざみ乾燥ノリ(E).削りかつ
お節(F).練りカラシ(2)を適量、組み合わせての
せる工程。
第4工程−この納豆等をのせた四辺形の包み皮(1)の
4つの角を寄せ合わせてねじり、ツマミ部(5)を形成
して納豆等を包んでしまう工程。
4つの角を寄せ合わせてねじり、ツマミ部(5)を形成
して納豆等を包んでしまう工程。
第5工程−上述の包んだ納豆を油で30秒〜1分でサッ
と揚げる。納豆はそのままでも食べ得るので、要は包み
皮が揚げ上がればよいわけで、揚げ過ぎると納豆の風味
と栄養価が低下する工程。
と揚げる。納豆はそのままでも食べ得るので、要は包み
皮が揚げ上がればよいわけで、揚げ過ぎると納豆の風味
と栄養価が低下する工程。
第6工程−揚げ上がり冷めたら、パック詰めして最終製
品を得る工程からなる。
品を得る工程からなる。
(発明の効果)
本発明は、以上説明した工程からなるので、以下に記載
されるような効果を生ずる。
されるような効果を生ずる。
(1).四辺形の包み皮にひと口で食べられる分量の納
豆を包んだので、半分食いちぎるのと異なり納豆は糸を
引かず、くちびるも汚れない。
豆を包んだので、半分食いちぎるのと異なり納豆は糸を
引かず、くちびるも汚れない。
(2).四辺形の包み皮の4つの角を寄せ合わせてねじ
りツマミ部を形成したのでつまみ易く、手軽につまんで
納豆が食べられる。
りツマミ部を形成したのでつまみ易く、手軽につまんで
納豆が食べられる。
(3).最初に納豆部分をひと口で味わい、その後でカ
ラッと揚ったツマミ部分をたべて格別の風味を味わうこ
とができる。
ラッと揚ったツマミ部分をたべて格別の風味を味わうこ
とができる。
(4).カルシウムを多く含んだ魚の骨の微粉末、きざ
みわかめ、きざみ乾燥ノリ、またビタミンAを多く含ん
だシソの葉を添加したので、納豆の良質たん白質と共に
カルシウムやビタミン類をせつ取できるから、子供のお
やつに、ビールのおつまみに、お茶の菓子に最適である
。
みわかめ、きざみ乾燥ノリ、またビタミンAを多く含ん
だシソの葉を添加したので、納豆の良質たん白質と共に
カルシウムやビタミン類をせつ取できるから、子供のお
やつに、ビールのおつまみに、お茶の菓子に最適である
。
第1図は包み皮にのせた納豆を示す斜視図、第2図は本
発明のツマミ部を有する納豆の包み揚げ製品の斜視図。 1…四辺形の包み皮 2…練りカラシ 3…きざみわかめ 4…納豆 5…ツマミ部
発明のツマミ部を有する納豆の包み揚げ製品の斜視図。 1…四辺形の包み皮 2…練りカラシ 3…きざみわかめ 4…納豆 5…ツマミ部
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 1、(イ)小麦粉の主材料に魚の骨の微粉末と調味料と
砂糖と粉末カラシを混合撹拌して食塩水を加えて練り上
げて、ローラー機にかけてシート状の生地を形成して適
当な四辺形の大きさに切って包み皮(1)を得る工程と
、 (ロ)納豆にしょうゆ又は納豆たれを注いでかきまぜた
納豆(4)をひと口で食べられる分量をこの四辺形の包
み皮(1)の上にのせる工程と、 (ハ)この包み皮(1)の上の納豆(4)に(A)きざ
みネギ(B)きざみわかめ(3)(C)きざんだシソの
葉(D)きざみ乾燥ノリ(E)削りかつお節(F)練り
カラシ(2)を適量、組み合わせてのせる工程と、 (ニ)この納豆等をのせた四辺形の包み皮(1)の4つ
の角を寄せ合わせてねじり、ツマミ部(5)を形成して
納豆を包んでしまう工程と、。 (ホ)上述の包んだ納豆を油で30秒〜1分でサッと揚
げる工程と、 (ヘ)揚げ上がり冷めたら、パック詰めして最終製品を
得る工程。 以上の(イ)〜(ヘ)の工程よりなることを特徴とする
ツマミ部を有する納豆の包み揚げの製造方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2247883A JPH04126055A (ja) | 1990-09-17 | 1990-09-17 | ツマミ部を有する納豆の包み揚げの製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2247883A JPH04126055A (ja) | 1990-09-17 | 1990-09-17 | ツマミ部を有する納豆の包み揚げの製造方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH04126055A true JPH04126055A (ja) | 1992-04-27 |
Family
ID=17170021
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2247883A Pending JPH04126055A (ja) | 1990-09-17 | 1990-09-17 | ツマミ部を有する納豆の包み揚げの製造方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH04126055A (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5593175A (en) * | 1991-12-17 | 1997-01-14 | Railway Technical Research Institute | Leg apparatus for the magnetically levitated vehicle |
US7377870B2 (en) | 2005-03-22 | 2008-05-27 | Aisin Aw Co., Ltd. | Planetary gear lubrication unit |
US7789786B2 (en) | 2007-02-16 | 2010-09-07 | Toyota Jidosha Kabushiki Kaisha | Differential device |
-
1990
- 1990-09-17 JP JP2247883A patent/JPH04126055A/ja active Pending
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5593175A (en) * | 1991-12-17 | 1997-01-14 | Railway Technical Research Institute | Leg apparatus for the magnetically levitated vehicle |
US7377870B2 (en) | 2005-03-22 | 2008-05-27 | Aisin Aw Co., Ltd. | Planetary gear lubrication unit |
US7789786B2 (en) | 2007-02-16 | 2010-09-07 | Toyota Jidosha Kabushiki Kaisha | Differential device |
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