JPH02257875A - 新規な乳酸菌 - Google Patents
新規な乳酸菌Info
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明はラクトバチルス属に属する新規な乳酸菌に関す
る。
る。
家畜の飼料となるサイレージは、牧草などを刈り取りサ
イロに保存することにより嫌気性発酵して製造される。
イロに保存することにより嫌気性発酵して製造される。
しかし、牧草などのサイレージ原料を刈り取った直後は
、これらが空気にさらされているため好気性雰囲気とな
っており、所定の嫌気性発酵を起こすことができない。
、これらが空気にさらされているため好気性雰囲気とな
っており、所定の嫌気性発酵を起こすことができない。
したがって、家畜の飼料に供するには、刈り取られた原
料自体の呼吸が進み、積み上げられた原料間の酸素が十
分に消費されて嫌気性雰囲気に達しなければならず、嫌
気性発酵が進行するまで少なからぬ時間を要していた。
料自体の呼吸が進み、積み上げられた原料間の酸素が十
分に消費されて嫌気性雰囲気に達しなければならず、嫌
気性発酵が進行するまで少なからぬ時間を要していた。
このような場合、サイレージ原料が嫌気性雰囲気に達す
るまでに好気性菌が増殖する場合があり、原料に微生物
による障害が生じることがある。
るまでに好気性菌が増殖する場合があり、原料に微生物
による障害が生じることがある。
また、嫌気性雰囲気に達しても、家畜の好まない臭いを
発する酪酸菌などが乳酸菌に替わって先に増殖すること
があり、常に良好な嫌気性発酵を実現することができる
わけではなかった。
発する酪酸菌などが乳酸菌に替わって先に増殖すること
があり、常に良好な嫌気性発酵を実現することができる
わけではなかった。
そこで、本発明は、上記従来の技術の有する問題点を解
消し、牧草などのサイレージ原料に対して刈り取り直後
から、栄養価が高く家畜の好む乳酸発酵を確実に促進さ
せる新規な乳酸菌を提供することを目的とする。
消し、牧草などのサイレージ原料に対して刈り取り直後
から、栄養価が高く家畜の好む乳酸発酵を確実に促進さ
せる新規な乳酸菌を提供することを目的とする。
上記目的を達成するため、本発明にかかる新規な乳酸菌
の特徴構成は、ラクトバチルス属に属するものであって
、好気性及び嫌気性のいずれの雰囲気でもサイレージ調
製能力を有するラクトバチルスＫＢ−２９２菌株（微工
研菌寄第１０４７５号）である点にある。
の特徴構成は、ラクトバチルス属に属するものであって
、好気性及び嫌気性のいずれの雰囲気でもサイレージ調
製能力を有するラクトバチルスＫＢ−２９２菌株（微工
研菌寄第１０４７５号）である点にある。
本発明者らは、サイレージ原料の保存初期から乳酸発酵
を活発に促進する乳酸菌を発掘すべく多大の努力を重ね
た結果、従来の乳酸菌に比べて好気性雰囲気においても
、また嫌気性雰囲気のいずれにおいても、とくに保存初
期において十分なサイレージ調製能力を有する菌を見出
すことに成功した。
を活発に促進する乳酸菌を発掘すべく多大の努力を重ね
た結果、従来の乳酸菌に比べて好気性雰囲気においても
、また嫌気性雰囲気のいずれにおいても、とくに保存初
期において十分なサイレージ調製能力を有する菌を見出
すことに成功した。
本発明にかかる乳酸菌、ラクトバチルスＫＢ−２９２菌
株は、下記の性質を有する。
株は、下記の性質を有する。
培 地 ＬＣＭ培地
ｐＨ：６． ａ、 ３７°Ｃ９２４時間の培養で良好な
生育を示す。
生育を示す。
形 態 短桿菌
胞 子 なし
ダラム染色 陽性
生理学的性質 乳酸発酵 ホモ型
カタラーゼ なし
生育適温 ３０〜３５°Ｃ
生育温度 １５〜４０℃
糖の資化性
（これについては、ラクトバチルス・プランタルム標準
菌と比較した結果を示す） ラクトバチルス・ 本菌株 プランタルム 標準画 グルコース ＋ ＋ ガラクトース ＋ ＋ ソルボース サッカロース ＋ マルトース ＋ セロビオース ＋ トレハロース ＋ ラクトース ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ メリビオース ＋ ＋ ラフィノース ＋ メレチトース ＋ ＋ イヌリン スターチ ＋ ＋ キシロース Ｌ−アラビノース ＋ リボース ＋ 十 ラムノース エタノール グリセロール エリスリトール ガラクチトール マンニトール ＋ ＋ α−Ｍｅ−グルコシド サリシン ＋ ＋ クエン酸 イノシトール マンノース ＋ ＋ なお、上記糖の資化性については、下記組成の基本培地
にＢＴＢを加え、１２１ ’Ｃｌ２Ｏ分間滅菌して、冷
却後に各糖類を２％となるように加え、その後、乳酸菌
の懸濁液を一滴づつ接種し３０℃下で培養して調べた。
菌と比較した結果を示す） ラクトバチルス・ 本菌株 プランタルム 標準画 グルコース ＋ ＋ ガラクトース ＋ ＋ ソルボース サッカロース ＋ マルトース ＋ セロビオース ＋ トレハロース ＋ ラクトース ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ メリビオース ＋ ＋ ラフィノース ＋ メレチトース ＋ ＋ イヌリン スターチ ＋ ＋ キシロース Ｌ−アラビノース ＋ リボース ＋ 十 ラムノース エタノール グリセロール エリスリトール ガラクチトール マンニトール ＋ ＋ α−Ｍｅ−グルコシド サリシン ＋ ＋ クエン酸 イノシトール マンノース ＋ ＋ なお、上記糖の資化性については、下記組成の基本培地
にＢＴＢを加え、１２１ ’Ｃｌ２Ｏ分間滅菌して、冷
却後に各糖類を２％となるように加え、その後、乳酸菌
の懸濁液を一滴づつ接種し３０℃下で培養して調べた。
そして、培養７日後に増殖の結果、培地の色が緑色から
黄色に変わったものについて資化性があると判断したも
のである。
黄色に変わったものについて資化性があると判断したも
のである。
基本培地 ポリペプトン ０．５％酵母エキス
０．５％ リン酸二カリ ０．５％ 以上の結果より、本発明の乳酸菌はラクトバチルス属に
属することが明かであり、ラクトバチルス・プランタル
ムの類菌種であると認められる。しかしながら、ラクト
バチルス・プランタルムとは、トレハロース、ラフィノ
ース、Ｌ−アラビノースの各糖類において資化性を有す
ること、更には後述するように、培養初期において好気
性、嫌気性のいずれの雰囲気においても乳酸生成量が多
いこと及びこれに付随するｐＨ値の低下が著しいことに
おいて顕著な相違点が存する。このような事実を勘案す
ると、本菌株はラクトバチルス属に属する新規な乳酸菌
とすることが妥当であると認め、ラクトバチルスＫＢ−
２９２菌株と命名した。
０．５％ リン酸二カリ ０．５％ 以上の結果より、本発明の乳酸菌はラクトバチルス属に
属することが明かであり、ラクトバチルス・プランタル
ムの類菌種であると認められる。しかしながら、ラクト
バチルス・プランタルムとは、トレハロース、ラフィノ
ース、Ｌ−アラビノースの各糖類において資化性を有す
ること、更には後述するように、培養初期において好気
性、嫌気性のいずれの雰囲気においても乳酸生成量が多
いこと及びこれに付随するｐＨ値の低下が著しいことに
おいて顕著な相違点が存する。このような事実を勘案す
ると、本菌株はラクトバチルス属に属する新規な乳酸菌
とすることが妥当であると認め、ラクトバチルスＫＢ−
２９２菌株と命名した。
なお、本菌株ラクトバチルスＫＢ−２９２は、微工研菌
寄第１０４７５号として工業技術院微生物工業技術研究
所において寄託されている。
寄第１０４７５号として工業技術院微生物工業技術研究
所において寄託されている。
つぎに、本菌株の具体的乳酸生成能力を実験結果を基に
説明する。
説明する。
第１図（ａ）、 （ｂ）、 （ｃ）は、ラクトバチルス
・プランタルム標準菌と本菌株とを夫々２０．３０．３
７℃の各培養温度において９６時間まで培養したときの
ｐＨの変化を示す。
・プランタルム標準菌と本菌株とを夫々２０．３０．３
７℃の各培養温度において９６時間まで培養したときの
ｐＨの変化を示す。
このときの測定は、０．５％ポリペプトン、０．５％酵
母エキス、０．５％リン酸二カリからなる基本培地に、
グルコースを２．０％添加し、しかる後菌株を接種して
、経時的に行った。
母エキス、０．５％リン酸二カリからなる基本培地に、
グルコースを２．０％添加し、しかる後菌株を接種して
、経時的に行った。
同図から、とくに培養初期において、本菌株の方がより
ｐＨの低下をもたらすことが理解される。この傾向は、
培養温度が高いほど一層顕著な結果となっている。
ｐＨの低下をもたらすことが理解される。この傾向は、
培養温度が高いほど一層顕著な結果となっている。
ついで、乳酸生成量を上記ｐＨの測定と同様な条件で測
定し、その結果を第２図（ａ）、 （ｂ）、 （ｃ）に
示す。このときの、乳酸生成量の測定は次式に基づいて
滴定法により行った。
定し、その結果を第２図（ａ）、 （ｂ）、 （ｃ）に
示す。このときの、乳酸生成量の測定は次式に基づいて
滴定法により行った。
乳酸量（Ｘ）＝Ｎ／１ＯＮａＯＨ滴定数Ｘ ｆ Ｘ Ｏ
，００９ｘ１００／サンプル量 ここに、Ｎ／１ＯＮａＯＨ滴定数はｌ／１０規定のＮａ
ＯＨ滴定数を意味し、ｒは滴定する際の補正ファクター
であり、０．００９はＮａＯＨ溶液ｌ溶液ｌＣＣ孔酸相
当量である。
，００９ｘ１００／サンプル量 ここに、Ｎ／１ＯＮａＯＨ滴定数はｌ／１０規定のＮａ
ＯＨ滴定数を意味し、ｒは滴定する際の補正ファクター
であり、０．００９はＮａＯＨ溶液ｌ溶液ｌＣＣ孔酸相
当量である。
同図の結果についても、第１図の結果とほぼ同様な傾向
が窺える。
が窺える。
さらに、雰囲気の影響をラクトバチルス・プランタルム
標準菌と本菌株について調べた。
標準菌と本菌株について調べた。
第３図（ａ）、（ｂ）に好気性雰囲気および嫌気性雰囲
気についての培養時間の経過に伴うｐＨ変化の測定結果
を示す。
気についての培養時間の経過に伴うｐＨ変化の測定結果
を示す。
培地は前記したものと同様のものを用い、３０℃下で静
置培養してこれを好気性雰囲気とし、他方、ＢＢ、Ｌ社
製嫌気ジャー中で培養することによりこれを嫌気性雰囲
気とした。
置培養してこれを好気性雰囲気とし、他方、ＢＢ、Ｌ社
製嫌気ジャー中で培養することによりこれを嫌気性雰囲
気とした。
本菌株は、好気性、嫌気性のいずれの場合においても、
培養初期の２４時間で急激なｐＨの低下が認められる。
培養初期の２４時間で急激なｐＨの低下が認められる。
同様な条件について乳酸生成量を測定したが、その結果
を第４図（ａ）、（ｂ）に示す。
を第４図（ａ）、（ｂ）に示す。
この場合も、培養初期の２４時間で急激な乳酸生成量が
みられ、第３図（ａ）、 （ｂ）に示したｐＴ（の低下
傾向と対応する結果が得られた。
みられ、第３図（ａ）、 （ｂ）に示したｐＴ（の低下
傾向と対応する結果が得られた。
以上の結果から、本菌株の乳酸菌は、従来の乳酸菌に比
べて好気性雰囲気においても、また嫌気性雰囲気のいず
れにおいても、とくに培養初期において乳酸発酵を活発
に促進することが明かである。したがって、本菌株をサ
イレージ原料に接種することにより、原料雰囲気が好気
性である保存初期においても、速やかにｐＨを低下させ
乳酸菌を増殖させて、栄養価が高く家畜の好むサイレー
ジを提供することができるのであり、本菌株は十分にサ
イレージ調製能力を有するものである。
べて好気性雰囲気においても、また嫌気性雰囲気のいず
れにおいても、とくに培養初期において乳酸発酵を活発
に促進することが明かである。したがって、本菌株をサ
イレージ原料に接種することにより、原料雰囲気が好気
性である保存初期においても、速やかにｐＨを低下させ
乳酸菌を増殖させて、栄養価が高く家畜の好むサイレー
ジを提供することができるのであり、本菌株は十分にサ
イレージ調製能力を有するものである。
本菌株は、幅広いサイレージ原料に対して適応性のある
ものであり、各種の牧草の他、稲わら、麦わらなどの農
産廃棄物にも利用可能である。
ものであり、各種の牧草の他、稲わら、麦わらなどの農
産廃棄物にも利用可能である。
第１図（ａ）、 （ｂ）、 （ｃ）はラクトバチルス・
プランタルム標準菌と本菌株との異なる培養温度におけ
るｐＨの経時変化を示す図、第２図（ａ）、 （ｂ）。 （ｃ）は同じく乳酸生成量の経時変化を示す図、第３図
（ａ）、（ｂ）は異なる雰囲気におけるｐＨの経時変化
を示す図、第４図（ａ）、 （ｂ）は同じく乳酸生成量
の経時変化を示す図である。
プランタルム標準菌と本菌株との異なる培養温度におけ
るｐＨの経時変化を示す図、第２図（ａ）、 （ｂ）。 （ｃ）は同じく乳酸生成量の経時変化を示す図、第３図
（ａ）、（ｂ）は異なる雰囲気におけるｐＨの経時変化
を示す図、第４図（ａ）、 （ｂ）は同じく乳酸生成量
の経時変化を示す図である。
Claims (1)
- ラクトバチルス属に属する乳酸菌であって、好気性及び
嫌気性のいずれの雰囲気でもサイレージ調製能力を有す
るラクトバチルスＫＢ−２９２菌株（微工研菌寄第１０
４７５号）であることを特徴とする新規な乳酸菌。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1080446A JPH06104059B2 (ja) | 1989-03-30 | 1989-03-30 | 新規な乳酸菌 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1080446A JPH06104059B2 (ja) | 1989-03-30 | 1989-03-30 | 新規な乳酸菌 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02257875A true JPH02257875A (ja) | 1990-10-18 |
| JPH06104059B2 JPH06104059B2 (ja) | 1994-12-21 |
Family
ID=13718487
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1080446A Expired - Lifetime JPH06104059B2 (ja) | 1989-03-30 | 1989-03-30 | 新規な乳酸菌 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06104059B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06217713A (ja) * | 1992-12-18 | 1994-08-09 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | サイレージ調製用乳酸菌製剤 |
| US6228358B1 (en) | 1993-05-11 | 2001-05-08 | Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. | Method of producing fermented milk containing manganese and tea |
| WO2015120863A1 (en) | 2014-02-14 | 2015-08-20 | Oü Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus (Bio-Competence Centre Of Healthy Dairy Products) | Microorganism lactobacillus brevis tak 124-1 ncimb42149 and its use |
-
1989
- 1989-03-30 JP JP1080446A patent/JPH06104059B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH06217713A (ja) * | 1992-12-18 | 1994-08-09 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | サイレージ調製用乳酸菌製剤 |
| US6228358B1 (en) | 1993-05-11 | 2001-05-08 | Otsuka Pharmaceutical Co., Ltd. | Method of producing fermented milk containing manganese and tea |
| WO2015120863A1 (en) | 2014-02-14 | 2015-08-20 | Oü Tervisliku Piima Biotehnoloogiate Arenduskeskus (Bio-Competence Centre Of Healthy Dairy Products) | Microorganism lactobacillus brevis tak 124-1 ncimb42149 and its use |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH06104059B2 (ja) | 1994-12-21 |
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