JP7124677B2 - 真空冷却装置 - Google Patents
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Description
図1は、本発明の一実施例の真空冷却装置1を示す概略図であり、一部を断面にして示している。
図2は、本実施例の真空冷却装置1の運転方法の一例を示すフローチャートである。
図3は、真空ポンプ9への封水給水路12(12a~12d)の変形例を示す図であり、これ以外の箇所は、図1と同様である。
2 処理槽
3 減圧手段
4 復圧手段
5 排気路
6 蒸気エゼクタ(6a:吸引口、6b:入口、6c:出口)
7 熱交換器
8 逆止弁
9 真空ポンプ(9a:給水口、9b:吸気口、9c:排気口)
10 エゼクタ給蒸路
11 エゼクタ給蒸弁
12 封水給水路(12a:第一封水路、12b:第二封水路、12c:上流側封水路、12d:下流側封水路)
13 第一封水弁
14 第二封水弁
15 第一定流量弁
16 第二定流量弁
17 常温水給水路
18 常温水給水弁
19 冷水給水路
20 冷水給水弁
21 共通給水路
22 熱交給水路
23 熱交排水路
24 冷水戻し路
25 排水出口路
26 冷水戻し弁
27 排水出口弁
28 給気路
29 エアフィルタ
30 給気弁
31 圧力センサ
32 水温センサ
Claims (4)
- 食品が収容される処理槽と、この処理槽内の気体を外部へ吸引排出する水封式の真空ポンプを有する減圧手段と、減圧された前記処理槽内へ外気を導入する復圧手段と、前記処理槽内の圧力を検出する圧力センサと、前記真空ポンプへの給水または前記真空ポンプ内の封水の温度を検出する水温センサと、前記各手段を制御する制御手段とを備え、
前記減圧手段により前記処理槽内を減圧中、前記圧力センサの検出圧力における飽和温度が「前記水温センサの検出温度+設定値」を下回ると、(a)前記真空ポンプへの給水量を増加させるか、(b)前記圧力センサの検出圧力における飽和温度が「前記水温センサの検出温度+設定値」以上になるように、前記真空ポンプへの給水量を調整する
ことを特徴とする真空冷却装置。 - 前記真空ポンプへの給水路として、第一定流量弁を備えた第一封水路と、第二定流量弁を備えた第二封水路との並列部を備え、
前記第一封水路を介して前記真空ポンプに給水しつつ、前記減圧手段により前記処理槽内を減圧中、前記圧力センサの検出圧力における飽和温度が「前記水温センサの検出温度+設定値」を下回ると、前記第一封水路に代えてまたは加えて、前記第二封水路を介して前記真空ポンプに給水する
ことを特徴とする請求項1に記載の真空冷却装置。 - 前記真空ポンプへの給水路として、定流量弁を備えた第一封水路と、流量調整弁を備えた第二封水路との並列部を備え、
前記第一封水路を介して前記真空ポンプに給水しつつ、前記減圧手段により前記処理槽内を減圧中、前記圧力センサの検出圧力における飽和温度が「前記水温センサの検出温度+設定値」を下回ると、前記圧力センサの検出圧力における飽和温度が「前記水温センサの検出温度+設定値」以上になるように、前記流量調整弁の開度を調整する
ことを特徴とする請求項1に記載の真空冷却装置。 - 前記減圧手段として、蒸気エゼクタをさらに備え、
前記真空ポンプへの給水量を増加させる前に、前記蒸気エゼクタを作動させる場合、前記蒸気エゼクタの作動時に、前記真空ポンプへの給水量を増加させる
ことを特徴とする請求項1~3のいずれか1項に記載の真空冷却装置。
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