JP6014493B2 - 固形状組成物 - Google Patents
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Description
近年、メタボリックシンドロームやロコモティブシンドロームの患者数が著しく増加し、社会的に大きな問題となっていることから、前述したような生理機能を有する脂肪球皮膜成分の幅広い利用が期待されている。
したがって、本発明は、高濃度の脂肪球皮膜成分を含みながらも口内での付着性が改善された固形状組成物を提供することにある。
(A)脂肪球皮膜成分 20〜70質量%、
(B)炭酸塩、
(C)クエン酸、コハク酸、アスコルビン酸、酢酸、グルコン酸、リンゴ酸、フマル酸及びアジピン酸から選択される少なくとも1種の可食性有機酸、
を含有し、成分(B)と成分(C)の合計含有量が9〜30質量%であり、且つ成分(B)と成分(C)の含有質量比[(C)/(B)]が0.5〜3である固形状組成物を提供するものである。
また、脂質以外の成分としては、ミルクムチンと呼ばれる糖タンパク質が含まれることが知られている(Mather、Biochim Biophys Acta、1978)。
また、同様の点から、脂肪球皮膜成分の全リン脂質中のスフィンゴミエリン含有量が、3%以上、更に5%以上、更に10%以上、更に15%以上であるのが好ましく、更に50%以下、更に40%以下、更に35%以下、更に30%以下であるのが好ましい。具体的には3〜50%、更に5〜40%、更に10〜35%、更に15〜30%が好ましい。
なお、本明細書において、脂肪球皮膜成分中の脂質、リン脂質及びスフィンゴミエリンの含有量、並びに脂肪球皮膜成分の全リン脂質中のスフィンゴミエリン含有量は、脂肪球皮膜成分の乾燥物に対する質量割合とする。
脂肪球皮膜成分中の脂質、リン脂質及びスフィンゴミエリンの含有量は、比色法、薄層クロマトグラムの方法により測定することがきる。
なお、(A)脂肪球皮膜成分の形態は、特に限定されず、室温(15〜25℃)で液状、半固体状(ペースト等)、固体状(粉末、固形、顆粒等)等のいずれでもよく、これらを単独で又は2種以上組み合わせて用いてもよい。
バターミルクは、牛乳等を遠心分離して得られるクリームからバター粒を製造する際に得られ、当該バターミルク中に脂肪球皮膜成分が多く含まれているので、脂肪球皮膜成分としてバターミルクをそのまま使用してもよい。同様に、バターオイルを製造する際に生じるバターセーラム中にも脂肪球皮膜成分が多く含まれているので、脂肪球皮膜成分としてバターセーラムをそのまま使用してもよい。
固形状組成物中のリン脂質の含有量は、比色法により測定することがきる。
(A)脂肪球皮膜成分 20〜70質量%、
(B)炭酸塩、
(C)クエン酸、コハク酸、アスコルビン酸、酢酸、グルコン酸、リンゴ酸、フマル酸及びアジピン酸から選択される少なくとも1種の可食性有機酸、
を含有し、成分(B)と成分(C)の合計含有量が9〜30質量%であり、且つ成分(B)と成分(C)の含有質量比[(C)/(B)]が0.5〜3である固形状組成物。
<3>(A)脂肪球皮膜成分中の脂質の含有量が、好ましくは10質量%以上、より好ましくは20質量%以上、更に好ましくは30質量%以上であり、また、好ましくは100質量%以下、より好ましくは90質量%以下、更に好ましくは60質量%以下であり、また、好ましくは10〜100質量%、より好ましくは20〜90質量%、更に30〜60質量%である<1>又は<2>に記載の固形状組成物。
<4>(A)脂肪球皮膜成分中のリン脂質の含有量が、好ましくは5質量%以上、より好ましくは8質量%以上、更に好ましくは10質量%以上、より更に好ましくは15質量%以上であり、また、好ましくは100質量%以下、より好ましくは85質量%以下、更に好ましくは70質量%以下、より更に好ましくは60質量%以下であり、また、好ましくは5〜100質量%、より好ましくは8〜90質量%、更に好ましくは10〜70質量%、より更に好ましくは15〜60質量%である<1>〜<3>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<5>(A)脂肪球皮膜成分中のスフィンゴミエリンの含有量が、好ましくは1質量%以上、より好ましくは2質量%以上、更に好ましくは3質量%以上であり、また、好ましくは50質量%以下、より好ましくは30質量%以下、更に好ましくは25質量%以下、より更に好ましくは20質量%以下であり、また、好ましくは1〜50質量%、より好ましくは2〜30質量%、更に好ましくは3〜25質量%、より更に好ましくは3〜20質量%である<1>〜<4>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<6>(A)脂肪球皮膜成分の全リン脂質中のスフィンゴミエリンの含有量が、好ましくは3質量%以上、より好ましくは5質量%以上、更に好ましくは10質量%以上、より更に好ましくは15質量%以上であり、また、好ましくは50質量%以下、より好ましくは40質量%以下、更に好ましくは35質量%以下であり、より更に好ましくは30質量%以下であり、また、好ましくは3〜50質量%、より好ましくは5〜40質量%、更に好ましくは10〜35質量%、より更に好ましくは15〜30質量%である<1>〜<5>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<7>固形状組成物中のリン脂質の含有量が、好ましくは1質量%以上、より好ましくは2質量%以上、更に好ましくは3質量%以上、より更に好ましくは4質量%以上であり、また、好ましくは60質量%以下、より好ましくは50質量%以下、更に好ましくは40質量%以下、より更に好ましくは30質量%以下であり、また、好ましくは1〜60質量%、より好ましくは2〜50質量%、更に好ましくは3〜40質量%、より更に好ましくは4〜30質量%である<1>〜<6>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<8>(B)炭酸塩が、好ましくは炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸カリウム、炭酸水素カリウム、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム及びセスキ炭酸ナトリウム等から選択される1種又は2種以上であり、より好ましくは炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム又はこれらの組み合わせであり、更に好ましくは炭酸水素ナトリウムである<1>〜<7>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<9>(C)可食性有機酸が、好ましくはクエン酸、リンゴ酸又はこれらの組み合わせであり、より好ましくはリンゴ酸である<1>〜<8>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<10>固形状組成物中の(B)炭酸塩と(C)可食性有機酸の合計含有量が、好ましくは10質量%以上、より好ましくは15質量%以上であり、また、好ましくは27質量%以下、より好ましくは25%未満であり、また、好ましくは10〜27%、より好ましくは10〜25%未満である<1>〜<9>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<11>固形状組成物中の(B)炭酸塩と(C)可食性有機酸の含有質量比[(C)/(B)]が、好ましくは1以上、より好ましくは1.5以上、更に好ましくは2以上であり、また、好ましくは2.75以下、より好ましくは2.7以下であり、また、好ましくは1〜2.75、より好ましくは1〜2.7、更に好ましくは2〜2.75、より更に好ましくは2〜2.7である<1>〜<10>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<12>固形状組成物中の(B)炭酸塩の含有量が、好ましくは2質量%以上、より好ましくは3質量%以上であり、また、好ましくは12質量%以下、より好ましくは11質量%以下、更に好ましくは10質量%以下であり、また、好ましくは2〜12質量%、より好ましくは2〜11質量%、更に好ましくは3〜10質量%である<1>〜<11>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<13>固形状組成物中の(C)可食性有機酸の含有量が、好ましくは3質量%以上、より好ましくは4質量%以上、更に好ましくは5質量%以上であり、また、好ましくは25質量%以下、より好ましくは24質量%以下、更に好ましくは22質量%以下であり、また、好ましくは3〜25質量%、より好ましくは4〜24質量%、更に好ましくは5〜22質量%である<1>〜<12>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<14>固形状組成物が、好ましくはカプセル剤、顆粒剤、散剤、錠剤、丸剤、又はトローチ剤である<1>〜<13>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<15>固形状組成物が、好ましくは錠剤であり、より好ましくは発泡錠であり、更に好ましくはチュアブル錠である<1>〜<14>のいずれか1に記載の固形状組成物。
<16>固形状組成物の1個当りの重量が、好ましくは0.1〜1.5g、より好ましくは0.2〜1.25g、更に好ましくは0.3〜1gである<1>〜<15>のいずれか1に記載の固形状組成物。
脂肪球皮膜成分1:BSCP、メグレジャパン株式会社
脂肪球皮膜成分2:ミルクセラミドMC−5、雪印乳業株式会社
クエン酸:無水クエン酸 80MP、扶桑化学工業株式会社
リンゴ酸:DL−リンゴ酸、扶桑化学工業株式会社
酒石酸:L−酒石酸、扶桑化学工業株式会社
炭酸水素ナトリウム:炭酸水素ナトリウム、和光純薬工業株式会社
炭酸ナトリウム:炭酸ナトリウム、和光純薬工業株式会社
コーンスターチ:コーンスターチ、日本食品化工株式会社
粉末セルロース:KCフロックW−400G、日本製紙ケミカル株式会社
ショ糖脂肪酸エステル:リョートーシュガーエステルB−370F、三菱化学フーズ株式会社
脂肪球皮膜成分2の組成は、乾燥物換算で、炭水化物:26.1%、脂質:43.3%、たんぱく質:21.2%であった。また、脂肪球皮膜成分2中、リン脂質含有量は33.3%であり、スフィンゴミエリン含有量は8.03%であった。
リン脂質の分析は比色法により行い、スフィンゴミエリンの分析は薄層クロマトグラフ法で行った。
固形状組成物中の炭酸塩の含有量の分析方法は以下の通りである。
固形状組成物を0.1〜0.2g採取し、水10mLと50%りん酸2mLを加え密栓する。10分間超音波処理を行った後、1時間放置しヘッドスペースガスをガスクロマトグラフに供してCO2量を求め、発生したCO2量から算出する。
<ガスクロマトグラフ操作条件>
機種:GC−14B[島津製作所]
検出器:TCD
カラム:Chromosorb101,80〜100mesh
ガラス管,φ3.2mm×2m
温度:カラム50℃,注入口及び検出器100℃
セル電流75mA
ガス圧力:ヘリウム(キャリヤーガス)100kPa
注入量:ヘッドスペースガス0.2mL
固形状組成物中の有機酸の含有量の分析方法は以下の通りである。
固形状組成物を1g採取し5%過塩素酸20mLを加え、10分間振とうすることで抽出する。これを水で200mLに定容し10分間超音波処理を行なう。ろ過後高速液体クロマトグラフに供する。
<高速液体クロマトグラフ操作条件>
機種:LC−20AD[株式会社島津製作所]
検出器:紫外可視吸光光度計SPD−20AV[島津製作所]
カラム温度:40℃
移動相:3mmоl/L過塩素酸
反応液:0.2mmоl/Lブロムチモールブルー含有
15mmоl/Lりん酸水素二ナトリウム溶液
流量:移動相1.0mL/min、反応液1.4mL/min
測定波長:445nm
実施例1〜実施例12及び比較例1〜比較例12
粒径の大きい原料は粉砕し、50メッシュに通したのち、表1又は表2に記載の配合組成で各原料成分を混合した。次に単発式打錠機(RIKEN製)を用いて、穴径9.5mmのリング状杵で、錠剤重量500mgで打錠し、チュアブル錠を得た。
〔口内付着性〕
5:歯や舌への付着性が非常に弱い
4:歯や舌への付着性が弱い
3:歯や舌への付着性がわずかに強い
2:歯や舌への付着性が強い
1:歯や舌への付着性が非常に強い
〔脂肪球皮膜成分由来の乳風味〕
5:良好な乳風味を非常に強く感じる
4:良好な乳風味を強く感じる
3:良好な乳風味を感じる
2:良好な乳風味を殆ど感じない
1:良好な乳風味を感じない
〔泡の感じ方〕
5:口中での泡切れが非常に良い
4:口中での泡切れが良い
3:口中での泡切れがやや良い
2:口中での泡切れが悪い
1:口中での泡切れが非常に悪い
〔酸味〕
5:酸味を非常に強く感じる
4:酸味を強く感じる
3:酸味を感じる
2:酸味を殆ど感じない
1:酸味を感じない
〔苦味〕
5:苦味を感じない
4:苦味を殆ど感じない
3:苦味を僅かに感じる
2:苦味を強く感じる
1:苦味を非常に強く感じる
Claims (5)
- 次の成分(A)〜(C):
(A)脂肪球皮膜成分 20〜70質量%、
(B)炭酸塩、
(C)クエン酸、コハク酸、アスコルビン酸、酢酸、グルコン酸、リンゴ酸、フマル酸及びアジピン酸から選択される少なくとも1種の可食性有機酸、
を含有し、成分(B)と成分(C)の合計含有量が9〜30質量%であり、且つ成分(B)と成分(C)の含有質量比[(C)/(B)]が0.5〜2.75である固形状組成物。 - 固形状組成物中のリン脂質の含有量が1質量%以上である請求項1記載の固形状組成物。
- (A)脂肪球皮膜成分の全リン脂質中のスフィンゴミエリン含有量が3質量%以上である請求項1又は2記載の固形状組成物。
- (C)可食性有機酸がクエン酸又はリンゴ酸である請求項1〜3のいずれか1項記載の固形状組成物。
- 発泡錠である請求項1〜4のいずれか1項記載の固形状組成物。
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