JP5789089B2 - 集中力向上剤 - Google Patents
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Description
(1) テアニン、ピログルタミン酸及びカフェインを含む集中力向上剤。
(2) α2波の放出を増強する、(1)に記載の集中力向上剤。
(3) (1)又は(2)に記載の剤を含む飲食品。
(4) テアニン、ピログルタミン酸及びカフェインを摂取させることを含む、集中力の向上方法。
本発明でいう「集中力」とは、様々なプレッシャーの中であっても、冷静に意識を自分の行うべき事柄に集中させ、自信を持って心の迷いなく行動できる心理的能力をいい、脳波のうちのα波によって客観的に評価することができる。いわゆる集中力には、弓道など的が一つに限られる場面で必要とする「注意を集中する能力」、多くの情報を取り入れようとする時に必要な「注意を払う能力」、余計な情報へ向けることを避ける「気を散らされることを避ける能力」などが含まれる。また、集中力には、瞬間的な集中力と持続的な集中力があるとされ、瞬間的な集中力には、比較的短時間において自分の能力を最大限に引き出す能力が含まれ、持続的な集中力には、単調な作業を長時間し続ける能力が含まれる。本発明でいう「集中力を向上させる」とは、脳波のうちのα波、特にα2波を増強できることを意味する。
本発明の集中力向上剤は、有効成分としてテアニン、ピログルタミン酸及びカフェインを含有する。テアニンは茶の旨味成分として知られ、グルタミン酸−γ−エチルアミドからなる。
本発明に用いられるピログルタミン酸(2−ピロリドンー5−カルボン酸)は、L体、D体、DL体のいずれも使用可能であるが、中でもL体またはDL体が好ましく、特にL体が好ましい。
(1)テアニン水溶液の調製工程:テアニンを水に溶解し、テアニン水溶液を得る工程。テアニンの濃度は、2000ppm以上が好ましく、2500ppm以上がより好ましく、3000ppm以上が特に好ましく、3500ppm以上としてもよい。テアニン濃度の上限は特に制限されないが、20000ppm以下とすることが好ましい。
(2)テアニン水溶液のpH調整工程:テアニン水溶液に酸(好ましくはクエン酸)を混合してpHを5.0以下に調整する工程。pHは、4.5以下とすることが好ましく、4.0以下がより好ましく、3.5以下がさらに好ましい。
(3)加熱工程:テアニン水溶液を加熱処理する工程。加熱は、好ましくは70〜100℃で行い、加熱処理の時間は10秒〜30分が好ましい。
(4)保存工程:加熱したテアニン水溶液を一定期間保存する工程。好ましくは5〜60℃で1日〜1ヶ月保存することが好ましい。
本発明に用いられるカフェインは、市販の試薬、純品(カフェイン含量98%以上の精製品)、粗精製品(カフェイン含量50〜98%)の他、カフェインを含有する植物(茶葉、コーラの実、コーヒー豆等)の抽出物又はその濃縮物の形態でも用いることができるが、本発明の剤および飲食品においては、呈味や沈殿等の保存性の観点から、粗精製品または純品を用いることが好ましく、特に純品を用いることが好ましい。
本発明の集中力向上剤を含む飲食品として、例えば、清涼飲料水、ニアウォーター、スポーツ飲料、ゼリー飲料、コーヒー飲料等の各種飲料、ソフトゼリー、ハードキャンディー、チョコレート等の各種食品等が挙げられる。一般に飲料の形態では、高濃度のテアニンに起因する好ましくない風味が感じられ易く、嗜好性を損なうことがあるが、本発明のテアニン、ピログルタミン酸及びカフェインを含有する飲料では、ピログルタミン酸及びカフェインが相加的又は相乗的に、高濃度テアニンに起因する好ましくない風味を抑制するので、飲料の形態は本発明の効果を大きく享受できる好ましい態様の一つである。
脳波の記録、PVTテスト、並びに、テアニン、ピログルタミン酸及びカフェインの定量は以下のようにして行った。
被験者は外部から遮断された25℃、40ルクスの閉鎖環境室にて椅子座位で脳波を測定した。脳波の測定及び記録には、簡易脳波測定装置(フューテック エレクトロニクス株式会社)を用いた。被験者の頭部にバイオフィードバックシステム FM−515Aを装着し、両耳たぶとの電位差(μV)を測定した。
集中力測定は、精神動態覚醒水準課題テストプログラム(PVT)((有)のるぷろライトシステムズ)を使用した。テストは15分間を1セットとし、PC画面にランダムに出てくる○、△、□のうち、□が出たときのみ左クリック、そのほかの記号のときは右クリックするという方法で行い、正解率と、正解時の反応時間を測定した。
HPLC(高速液体クロマトグラフ、島津製作所)を使用して、テアニンを定量した。構成装置は、移動相の上流側より、移動相脱気装置(DGU−20A5)、移動相切り替えバルブ(FCL−11AL)、ポンプ(LC−20AB)、オートサンプラー(SIL−20AC)、オーブン(CTO−20AC)、蛍光検出器(RF−10A XL)を使用した。また、カラム溶出液と混和する反応液の送出用に、ペリスターポンプ(PRR−2A)を使用した。装置の制御は、コントローラー(CBM−20A)を使用し、制御用ソフトウェア(LCsolution)より行った。分離カラムは、アミノ酸分析用カラム(Shim−pack Amino Li)を使用した。また、アンモニアトラップカラム(Shim−pack ISC−30/S0504(Li))をポンプとオートサンプラーの間に設置した。
試料は、液体クロマトグラフィー用の水(和光純薬工業)で適宜希釈し、10μLをオートサンプラーにて注入した。
分析機器は、HPLC(高速液体クロマトグラフ、島津製作所)を使用した。構成装置は、移動相の上流側より、移動相脱気装置(DGU−20A3)、ポンプ(LC−20AD)、オートサンプラー(SIL−20AC HT)、オーブン(CTO−10A)、電気伝導度検出器(CDD−10A VP)を使用した。また、カラム溶出液と混和する緩衝液の送出用に、ポンプ(LC−10AD)を使用した。装置の制御は、コントローラー(SCL−10A VP)を使用し、制御用ソフトウェア(LCsolution)より行った。分離カラムは、ガードカラム(Shim−pack SPR−H(G) 50mm×7.8mm i.d.)1本と、有機酸分析用カラム(Shim−pack SPR−H 250mm×7.8mm i.d.)2本を、直列で使用した。また、電気伝導度検出器の検出部は、恒温装置(CELL TEMPERATURE CONTROLLER UNIT)で温度を一定に保持した。
試料をフィルター(0.45μm)でろ過し、HPLC分析に供した。HPLCの分析条件は以下のとおり。
・分析装置:TOSOH HPLCシステム LC8020 model II(東ソー株式会社)[マルチステーション:LC−8020、ポンプ:CCMC−II、オートサンプラ:AS−8021、検出器:UV−8020、カラムオーブン:CO−8020、オンラインデガッサ:SD−8023]
・分析条件:[カラム:TSKgel ODS−80TsQA、溶離液A:10%アセトニトリル/水 0.05%TFA、溶離液B:80%アセトニトリル/水 0.05%TFA、流速:1.0ml/min、温度40℃、検出:UV275nm]
実施例1
(1)テアニン(TH)、カフェイン(CF)及びピログルタミン酸含有飲料の製造
表2に示す処方でテアニン含有溶液(pH3.5)を調製した。これを94〜98℃で30秒加熱処理した後、83〜90℃の温度で100mLガラス瓶に100mLずつを充填し、ヘッドスペースの酸素量が一瓶あたり0.45mL以下となるように窒素フローした。直ちに、75〜80℃の温水を瓶上面からシャワーし、3〜6分間保持した。40℃程度になるまで冷蔵冷却した後、常温まで自然冷却した。得られた容器詰飲料(本発明品1)を、常温で3ヶ月保存(本発明品1−2)、45℃の恒温層で4週間保存(本発明品1−3)、55℃の恒温層で1.5週間保存(本発明品1−4)し、テアニン及びピログルタミン酸含量について測定した。
上記(1)で得た飲料(本発明品1−2)を、健常な成人10名(男性5名、女性5名、平均年齢34歳)にそれぞれ単回摂取させて、脳波の記録を行った。
上記(1)で得た飲料(本発明品1−2)を、健常な成人8名(男性4名、女性4名、平均年齢36歳)にそれぞれ単回摂取させて、PVTテストを行った。PVTテストは、摂取前に1セット、摂取後に3セット(各セットの間には3分間の休憩を入れた)行った。
Claims (5)
- テアニン、ピログルタミン酸及びカフェインを含み、テアニンの含有量が、飲料100mLあたり350mg〜2000mg、カフェイン/テアニンの重量比が0.1〜1、ピログルタミン酸/カフェインの重量比が0.02〜3.0である、飲料。
- ピログルタミン酸/テアニンの重量比が0.003〜0.7である、請求項1に記載の飲料。
- ピログルタミン酸の含有量が、飲料100mLあたり0.2mg〜200mgである、請求項1または2に記載の飲料。
- カフェインの含有量が、飲料100mLあたり50mg〜200mgである、請求項1〜3のいずれかに記載の飲料。
- ビタミンB1又はその誘導体にさらに含有する、請求項1〜4のいずれかに記載の飲料。
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