JP5595614B1 - 肝臓加水分解物含有液状組成物 - Google Patents
肝臓加水分解物含有液状組成物 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5595614B1 JP5595614B1 JP2014073370A JP2014073370A JP5595614B1 JP 5595614 B1 JP5595614 B1 JP 5595614B1 JP 2014073370 A JP2014073370 A JP 2014073370A JP 2014073370 A JP2014073370 A JP 2014073370A JP 5595614 B1 JP5595614 B1 JP 5595614B1
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- liver hydrolyzate
- liver
- hydrolyzate
- liquid composition
- bisaclone
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
Images
Landscapes
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
【解決手段】肝臓加水分解物とウコンエキスとを配合し、肝臓加水分解物とビサクロンの含有比が質量比で100:0.015〜100:5.25であり、かつ、pHが4.0以下である不快臭及び雑味を低減された、肝臓加水分解物含有液状組成物。さらに、その液状組成物が入れられた、容器詰飲料および本組成物の製造方法。
【選択図】なし
Description
(2)(1)に記載の液状組成物が入れられた、容器詰飲料。
(3)肝臓加水分解物とウコンエキスを、肝臓加水分解物とビサクロンの含有比が質量比で100:0.015〜100:5.25となるように原料液に配合する工程を含む、pHが4.0以下である肝臓加水分解物含有液状組成物の製造方法。
(4)肝臓加水分解物を含有する原料液に、ウコンエキスを、肝臓加水分解物とビサクロンの含有比が質量比で100:0.015〜100:5.25となるように配合することによって、肝臓加水分解物含有液状組成物の不快臭及び雑味を低減する方法。
本発明において肝臓加水分解物とは、ウシやブタなどの動物の肝臓を、消化酵素(タンパク質分解酵素)を用いて分解した分解生成物をいう。肝臓加水分解物は、肝臓水解物、肝臓エキスとも称され、本発明の肝臓加水分解物は、肝臓水解物、肝臓エキスと表記されるものを包含する概念である。
本発明においてウコンエキスとは、ショウガ科ウコン属の植物に由来する植物原料の抽出溶媒による抽出物をいい、必要に応じてさらに加熱及び/又は減圧等により抽出溶媒を揮発し、乾燥させたものであってもよい。
本発明の液状組成物における肝臓加水分解物とビサクロンの含有比は、質量比で100:0.015〜100:5.25、好ましくは100:0.2625〜100:5.25である。肝臓加水分解物とビサクロンの含有比がこの範囲内であると、肝臓加水分解物に特有の不快臭及び雑味が感じられず、肝臓加水分解物含有液状組成物の風味や味を良好なものとすることができる。ここで、肝臓加水分解物に特有の不快臭及び雑味とは、肉特有の生臭み、肉特有の焦げ感、肉特有の旨味、肉特有の後味の残り感をいう。また、本発明の液状組成物における肝臓加水分解物とウコンエキスの配合量は、肝臓加水分解物とウコンエキス中のビサクロンが上記の含有比の範囲である限り特に限定はされない。例えば、肝臓加水分解物の配合量は、組成物全量に対し、0.01〜2.0重量%、好ましくは0.1〜1.0重量%が例示できる。また、ウコンエキスの配合量は、好ましくは一回の経口摂取量当たり、ウコンエキスをビサクロンの量にして0.15mg以上である。本発明において「一回の経口摂取量」とは、本発明の液状組成物が一度に経口摂取される量、あるいは短い時間間隔(例えば10分以下、好ましくは5分以下の時間)をおいて連続的に複数回で経口摂取される総量を意味する。例えば、50ml〜500ml(典型的には50ml、100ml、150ml、200ml、250ml、300ml、350ml、400ml、450ml又は500ml)がその量であり、ゼリー状の形態である場合には例えば50g〜500g(典型的には50g、100g、150g、200g、250g、300g、350g、400g、450g又は500g)がその量である。
本発明の液状組成物は、水に上記の肝臓加水分解物とウコンエキスを配合するものであるが、一又は複数の他の成分を更に含有してもよい。他の成分は飲食品や医薬品などの最終的な形態において許容される成分であって、経口摂取可能な成分であれば特に限定はされないが、例えば、甘味料、酸味料、ビタミン類、ミネラル類、増粘剤、乳化剤、酸化防止剤などが挙げられる。また、必要により、色素、香料、保存料、防腐剤、防かび剤などを添加してもよい。
ウコンエキスは、ウコン(Curcuma longa)の根茎部分を水にて抽出し、得られた抽出液を減圧加熱乾燥して水分を除去することにより調製した。ウコンエキス中のビサクロンの量は、ウコンエキス溶液と酢酸エチルを混合し、遠心分離して得られた上澄み液から酢酸エチルを減圧留去後、アセトニトリルに溶解した液を分析サンプルとして、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)に付すことにより求めた。HPLCは以下の条件で行なった。
移動相:65%アセトニトリル(20min)⇒80%アセトニトリル(5min)⇒65%アセトニトリル(10min)
流速:0.7ml/min
温度:40℃
検出波長:242nm
その結果、ウコンエキス中のビサクロンの量は約0.15質量%であった。
各試験飲料は、表1、2に示す配合量にて、水以外の成分(粉末原料)を混合した後、水に添加溶解して、液体原料を投入して全量100gの水溶液とした。各試験飲料のpHはクエン酸にて調整した。表中のpH値は品温20℃で測定された値を示す。
試験は、20歳以上50歳以下の健常な男女5名をパネラーとして選定し、官能評価を行なった。パネラーは各試験飲料を摂取し、「肉特有の生臭み」、「肉特有の焦げ感」、「肉特有の旨味」、「肉特有の後味の残り感」の項目について0〜10段階(0:弱い 10:強い)での評価を行なった。なお、結果は、各試験飲料におけるパネラー評価の平均値を示した。
(4−1)肝臓加水分解物とウコンエキスの配合比
実施例1(肝臓加水分解物:ビサクロン=100:5.25、pH3.6)、実施例2(肝臓加水分解物:ビサクロン=100:0.015、pH3.6)、実施例3(肝臓加水分解物:ビサクロン=100:0.04125、pH3.6)、および実施例4(肝臓加水分解物:ビサクロン=100:0.2625、pH3.6)の試験飲料のパネラーによる官能評価試験の結果をそれぞれ図1、図2、図3、図4に示す。各実施例の結果は、同量の肝臓加水分解物を配合し、ウコンエキスは含まない試験飲料(比較例1、2)と比較し、同じ図に示した。図1〜4に示すように、肝臓加水分解物とともにウコンエキスを配合した試験飲料(実施例1〜4)では、いずれも肝臓加水分解物特有の生臭み・焦げ感・旨味・後味の残り感が低減され、肝臓加水分解物特有の異質な風味が改善された。これらの結果から、肝臓加水分解物とビサクロンの含有比が質量比で100:0.015〜100:5.25である場合に効果があるといえる。
実施例5(肝臓加水分解物:ビサクロン=100:0.2625、pH3.0)、実施例6(肝臓加水分解物:ビサクロン=100:0.2625、pH4.0)の試験飲料のパネラーによる官能評価試験の結果をそれぞれ図5、図6に示す。各実施例の結果は、同量の肝臓加水分解物を配合し、ウコンエキスは含まない試験飲料(比較例2)と比較し、同じ図に示した。図5、6に示すように、肝臓加水分解物とともにウコンエキスを配合し、かつpHを3.0または4.0に調整した試験飲料(実施例5、6)では、いずれも肝臓加水分解物特有の生臭み・焦げ感・旨味・後味の残り感が低減され、肝臓加水分解物特有の異質な風味が改善された。これらの結果と前記実施例1〜4の結果を合わせると、pHが4.0以下である場合に効果があるといえる。
ウコンエキスと同様に苦味のある硫酸キニーネ、グレープフルーツフレーバー(ナリンギン13〜15.5%含有)の効果を試験した。比較例3(肝臓加水分解物:硫酸キニーネ=1:0.015、pH3.6)、比較例4(肝臓加水分解物:グレープフルーツフレーバー=1:0.75、pH3.6)の試験飲料のパネラーによる官能評価試験の結果をそれぞれ図7、図8に示す。各試験の結果は、同量の肝臓加水分解物のみを含む試験飲料(比較例2)と比較した。図7、8に示すように、硫酸キニーネ、グレープフルーツフレーバーには、ウコンエキスのように、肝臓加水分解物特有の生臭み・焦げ感・旨味・後味の残り感を低減し、肝臓加水分解物特有の異質な風味を改善する効果は認められなかった。これらの結果より、単なる苦味成分を配合するだけでは肝臓加水分解物の異質な風味をマスキングできないといえる。
Claims (4)
- 肝臓加水分解物とウコンエキスとを配合し、肝臓加水分解物とビサクロンの含有比が質量比で100:0.015〜100:5.25であり、かつ、pHが4.0以下である肝臓加水分解物含有液状組成物。
- 請求項1に記載の液状組成物が入れられた、容器詰飲料。
- 肝臓加水分解物とウコンエキスを、肝臓加水分解物とビサクロンの含有比が質量比で100:0.015〜100:5.25となるように原料液に配合する工程を含む、pHが4.0以下である肝臓加水分解物含有液状組成物の製造方法。
- 肝臓加水分解物を含有する原料液に、ウコンエキスを、肝臓加水分解物とビサクロンの含有比が質量比で100:0.015〜100:5.25となるように配合することによって、肝臓加水分解物含有液状組成物の不快臭及び雑味を低減する方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2014073370A JP5595614B1 (ja) | 2013-09-30 | 2014-03-31 | 肝臓加水分解物含有液状組成物 |
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2013205050 | 2013-09-30 | ||
JP2013205050 | 2013-09-30 | ||
JP2014073370A JP5595614B1 (ja) | 2013-09-30 | 2014-03-31 | 肝臓加水分解物含有液状組成物 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP5595614B1 true JP5595614B1 (ja) | 2014-09-24 |
JP2015091768A JP2015091768A (ja) | 2015-05-14 |
Family
ID=51702112
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2014073370A Active JP5595614B1 (ja) | 2013-09-30 | 2014-03-31 | 肝臓加水分解物含有液状組成物 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JP5595614B1 (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2018052894A (ja) * | 2016-09-30 | 2018-04-05 | ハウスウェルネスフーズ株式会社 | ビサクロン抽出方法 |
KR20200074189A (ko) | 2017-10-31 | 2020-06-24 | 하우스 쇼쿠힝 그룹 혼샤 가부시키가이샤 | 비사쿠론 추출 방법 |
CN111772188A (zh) * | 2020-07-07 | 2020-10-16 | 河北智同生物制药股份有限公司 | 一种用于保肝护肝、改善肝脏功能的肝多肽及其组合物 |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105211995A (zh) * | 2014-07-01 | 2016-01-06 | 好侍食品集团本社株式会社 | 稳定地含有姜黄中的有用成分的饮料 |
JP6048599B2 (ja) * | 2015-05-20 | 2016-12-21 | ゼリア新薬工業株式会社 | 内用液剤 |
JP6849281B2 (ja) * | 2017-05-30 | 2021-03-24 | ハウスウェルネスフーズ株式会社 | 肝臓加水分解物とドクダミエキスを含む組成物 |
JP7283216B2 (ja) * | 2018-05-17 | 2023-05-30 | 大正製薬株式会社 | 経口組成物 |
-
2014
- 2014-03-31 JP JP2014073370A patent/JP5595614B1/ja active Active
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2018052894A (ja) * | 2016-09-30 | 2018-04-05 | ハウスウェルネスフーズ株式会社 | ビサクロン抽出方法 |
KR20200074189A (ko) | 2017-10-31 | 2020-06-24 | 하우스 쇼쿠힝 그룹 혼샤 가부시키가이샤 | 비사쿠론 추출 방법 |
CN111772188A (zh) * | 2020-07-07 | 2020-10-16 | 河北智同生物制药股份有限公司 | 一种用于保肝护肝、改善肝脏功能的肝多肽及其组合物 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2015091768A (ja) | 2015-05-14 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP5595614B1 (ja) | 肝臓加水分解物含有液状組成物 | |
JP5188181B2 (ja) | 血中アルコール濃度上昇抑制用組成物 | |
CN106061479B (zh) | 虚弱预防剂 | |
JP5921143B2 (ja) | ショウガ含有飲料の風味改善剤 | |
JP2006347927A (ja) | 疲労改善剤 | |
JP5543656B1 (ja) | ウコン中の有用成分を含有する組成物 | |
JP5543655B1 (ja) | ウコン中の有用成分を安定的に含有する飲料 | |
AU2015405046B2 (en) | Composition for preventing or treating obesity containing alpha-lipoic acid and N-acetylcysteine as active ingredients | |
JP6316565B2 (ja) | ウコンエキスと有機酸塩を含む組成物 | |
JP6178196B2 (ja) | アラニン含有液状組成物 | |
JP6849281B2 (ja) | 肝臓加水分解物とドクダミエキスを含む組成物 | |
JP5543652B1 (ja) | ウコン中の有用成分を含有する飲料の製造方法 | |
JPH10179077A (ja) | 苦味マスキング剤 | |
US20220062318A1 (en) | Heat stress relieving agent | |
JP6261263B2 (ja) | ウコンエキス含有飲料 | |
JP7026422B1 (ja) | 飲料 | |
US20070093554A1 (en) | Agent for improving feeling of cold | |
JP7267860B2 (ja) | 経口用組成物及びその製造方法 | |
JP6234838B2 (ja) | 飲料 | |
JP5913395B2 (ja) | 飲料 | |
JP2016198052A (ja) | アミノ酸含有組成物 | |
JP4089874B2 (ja) | コエンザイムq10含有飲料 | |
JP2021052752A (ja) | イチョウ葉抽出物組成物及び経口用組成物 | |
JP2007070267A (ja) | 脂質代謝改善剤 | |
JP2006320223A (ja) | ビタミンc強化チアミン類含有食品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20140729 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20140805 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5595614 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |