JP3904306B2 - 食品加熱用のトレー - Google Patents
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Description
【0001】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えば学校施設、食堂、病院などにおける配膳のための、食品を食事トレー上で加熱するための装置に関する。本発明は更に特定的には食品が誘導加熱によって加熱される種類の装置に関する。
【0002】
【従来の技術】
この種類の食品加熱用の装置はフランス国特許出願第2 383 637号に記載されるように例えば、適当な間隔を開けて1連のトレーを重ねて支持する手段と、高周波発生器に接続された誘導コイルを含む1連の誘導棚とを含み、誘導棚はトレー加熱領域の中の連続するトレーの間にはめ込まれているものが、それ自体として既に知られている。
【0003】
加熱されるべき食品は絶縁材のトレーの上に置かれた薄いアルミニウムの皿の上に置かれ、皿はその内面が金属膜で覆われた取り外し可能な絶縁カバーによって覆われている。
高周波交流は誘導コイルを流れ、トレー加熱領域の中に、薄いアルミニウムの皿とカバーの金属の底面とを磁気誘導によって加熱する高周波交番磁界を発生する。
【0004】
上述の種類の装置はアルミニウムの皿を必要とする。これはかなり複雑な洗浄又は使い捨ての皿を必要とするほか、消費者にとって感じのよくない容器を構成し、皿の使用中に必要な扱いによって損傷されうる薄いアルミニウムの皿の中に、食品は直接含まれる。ゆっくりとした加熱及び不均一な熱の分布もまた生ずる。
【0005】
不均一な熱の分布はまた、欧州特許出願第0 666 047号に記載の磁性スチール皿を使用した装置、フランス国特許出願第2 375 853号に記載の下部の電気素子によって加熱する装置、ドイツ国特許出願第195 07 083号に記載の非凝縮の内部の金属の加熱皿が設けられたカバー装置、又は欧州特許出願第0 203 883号に記載の周囲及び下部の外の金属皿を有する容器よっても生ずる。
【0006】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、どんな種類の皿、又は他の食品用容器でも使用され得、加熱の速度を大きく増加させ、食品中の熱の均一な分布を確かにする磁気誘導によって食品を加熱するための新しい食事トレー構造を設計することを目的とする。
本発明による食事トレーは更に、衛生基準を満たし、効率的な洗浄を可能にし、バクテリア及び他の汚染源の成長の危険性を総合的に防ぐ意味で、充分な品質を有する必要がある。
【0007】
更に、食事トレー構造は適当な費用で製造されることが可能でなくてはならない。
【0008】
【課題を解決するための手段】
上述及び他の目的を達成するため、本発明は、下の方のトレー本体と、トレー本体及びカバーの間で周囲壁によって囲まれる内部空間を制限するようトレーの少なくとも一部分に配置され得、加熱されるべき食品を含むことができる取り外し可能な上の方のカバーとからなり、内部空間の中に配置された磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの部材を有する、外部磁界発生装置によって発生される交番誘導磁界の中に挿入されることによって食品を加熱するトレーであって、トレー本体は、底部の外の面及び縁を形成するプラスチック材基本構造を有し、少なくともカバーを受容する部分に基本構造に付着された良い熱導体である非磁性金属の上部拡散層を含み、カバーは、それ自体が良い熱導体であり、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの中間部材と接触するそれ自体良い熱導体である非磁性金属からなる下部拡散層に固定されたプラスチック材の外被を有し、トレー本体の上部拡散層は、内部空間の周囲の上部及び下部拡散層の夫々の周囲接触リムの部分において、カバーの下部拡散層と接触するトレーからなる。
【0009】
上述の種類の構造は食品の中の熱の良い分布を生じさせ、幾つかの領域において食品を加熱し過ぎうるホットスポットを避け、同時に高速な全体の加熱を確実にする。熱の拡散は効率的であり、構造は磁界を発生するコイルとのより良い磁気結合を確実にする。
1つの有利な実施例では、内部空間の周りの周囲壁の下部の向かい合う領域に、少なくとも2つのオリフィスが形成される。加熱処理の間に、冷たい空気はこれらのオリフィスを通じて逃げ、これにより磁気誘導及び拡散層によって加熱されうる部材によって加熱された空気は、伝導及び対流による食品の加熱に貢献するよう素早く内部空間全体を占めうる。このことは明らかに温めを加速させ、20%乃至50%の温め時間の節約が達成される。
【0010】
オリフィスは、カバー又はトレー本体の接触縁のノッチ又は変形部であることが望ましい。ノッチ又は変形部は洗浄が非常に容易であり、衛生条件に従うことを保証する。
安価に製造することを可能にするために、トレー本体は有利には予め形成された拡散層に関連する熱硬化性プラスチック材の基本構造を有し、上記拡散層の縁は基本構造のプラスチック材の中に埋め込まれる。
【0011】
カバーは予め形成された拡散層に関連するプラスチック材の外被を有しえ、上記外被の縁は拡散層の直立したリムに接着されうる。
内部空間の良い熱伝導を確実にし、プラスチック材のカバーの外側の部分の加熱を減少させる1つの有利な実施例では、カバーの外被及び拡散層は縁において共に固定され、カバーの中央部分において外被と拡散層との間に空気の薄い層が残される。
【0012】
【発明の実施の形態】
本発明の他の目的、特徴及び利点は、以下添付の図面を参照して特定の実施例を詳述することによって明らかとなろう。
図1乃至図9に示される実施例では、本発明による食品を加熱するためのトレーは、下の方のトレー本体1と、トレー本体1及びカバー2の間で周囲壁5によって囲まれる内部空間4を制限するようトレーの少なくとも一部分に配置され得、加熱されるべき食品を含むことができる取り外し可能な上の方のカバー2とからなる。
【0013】
トレー本体1は、底部の外の面7及び縁8を形成するプラスチック材の基本構造6からなる。図示される実施例では、基本構造6は夫々が略カップ型である2つの部分を有し、即ち第1の部分3は加熱されるべき食品を覆うカバー2を受容するよう適合され、第2の部分30は冷たいままであるべき食品を支持するよう適合される。
【0014】
トレー本体1の2つのカップ型の部分3及び30は、リブといった補強部材10が設けられた高くされた中間領域9によって接続される。
図10及び図11に示されるように、本発明による食品を加熱するためのトレーは、外部磁界発生装置によって発生される交番誘導磁界の中に挿入されることによって食品を加熱するために使用されるために適合されている。例えば、トレー本体1とカバー2とを含む上述のトレーは、移動可能な台車11の中に設けられたスライド16の中に係合されうる。台車11は上部及び下部の壁12,13と、少なくとも1つの前扉15を含む周囲壁14とによって閉じられる。例えば台車11は、カバー2及び102といったカバーを支持するトレー本体1及び101といった2つのトレー本体が夫々のレベルにおいて横に並べられて配置され得るよう設けられうる。トレーは、配膳のためにトレーが縦方向にスライドすることを可能にするスライド16といったスライドの上に搭載される。
【0015】
結合された食品加熱位置では、扉15が開かれた台車11は図11に示される固定されたコンソール台17の開口に向かって配置される。固定されたコンソール台17は棚18といった一連の水平な誘導棚を含み、上記棚は、カバー2又は102がはめ込まれたトレー領域の間において台車11と係合する。誘導棚18は固定されたコンソール台17に収容された高周波交流発生器に接続され、カバー2を含むトレーの第1の部分3が挿入される空間の中に高周波磁界を発生する。例えば、フランス国特許出願第2 383 637号に記載されるような磁界発生装置、又は磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材の磁気誘導加熱のための適当な周波数で磁界を発生する他の種類の装置が使用されうる。
【0016】
再び図1乃至図3、図8及び図9を参照するに、トレー本体1の基本構造6は、カバー2を受容する部分3に、例えば、基本構造6に付着されているアルミニウムである良い熱導体である非磁性金属の上部拡散層19を含む。上部拡散層19はより有利であるよう少なくともその目に見える面20において、食品に対する熱の放射を促進する黒ポリテトラフルオロエチレン又は黒エナメルの層によって覆われうる。
【0017】
プラスチック材の基本構造6は、カップ型である拡散層19の上で硬化される予めコールドプレスされる熱硬化性プラスチック材のブランクによって構成されうる。プレス処理の間、上記拡散層19の縁21は基本構造6のプラスチック材に埋め込まれ、基本構造6と拡散層19との間の機械的な取り付け及び密封を確実にする。プラスチック材は次に硬化されるよう、適当な温度まで加熱される。プレス及び加熱動作は同時に実行されうる。
【0018】
図2乃至図7からわかるように、カバー2は、目に見える面が黒ポリテトラフルオロエチレン又は黒エナメルの層によって覆われた例えばアルミニウムである良い熱導体である非磁性金属からなる下部拡散層23に付着された、例えば熱硬化性のプラスチック材であるプラスチックの外被22を含む。下部拡散層23は、下部拡散層23を外被22との間に収容され、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの中間部材24と接触する。磁気誘導によって加熱されうる材料からなるこの種類の中間部材24は、「サセプタ(susceptor )」と称されることがある。中間部材24が高周波交番磁界の中に配置されるとき、適当な抵抗を有するときに部材を加熱するこの種類の部材の中に電流が誘導される。
【0019】
本発明の1つの有利な実施例では、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材24は、例えばF17型鋼である食品に対して安全なフェライト系ステンレス鋼からなる。
磁気誘導によって加熱されうる材料からなる上述の種類の部材24は、対応する拡散層23に取り付けるよう拡散層23上にプレスされた穿孔された皿の形状であり得る。
【0020】
下部拡散層23は、周囲溝を形成するようU字型の直立リム26を有するカバーの形状になるようプレスされる。プラスチック材の外被22は、適当な硬化方法によって形成される熱硬化性のプラスチック材のブランクとは別に形成されうる。外被22の周囲リムは、下部拡散層23の周囲溝に係合するよう形成された内側のリップを有する下部の環状のスロットを有する。これらの部品を組み立てるため、下部拡散層23の周囲溝の中に例えば食品に対して安全なシリコンといった食品に対して安全な接着剤のビードが付着され、上記周囲溝の中に外被22の周囲リムが押し込まれる。
【0021】
図2,図3及び図5に示される実施例では、カバー2の外被22と拡散層23は夫々の縁25及び26において共に接着され、カバー2の中央部において外被22と拡散層23との間に空気の薄い層27を残す。空気の薄い層27はカバーの熱誘導に貢献し、熱が拡散すること及びカバー2の外被22の過剰加熱を防ぎ、拡散層23の加熱を促進させる。
【0022】
図示される実施例では、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる中間部材24はカバー2の上部の壁の中央領域に配置された穿孔されたディスクであって、上記カバー2の上部の壁の領域は略平面である。この種類の実施例は、図11に示されるコンソール台17の棚18といった誘導棚の中間の平面と協働するよう適合される。
【0023】
或いは、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材24はカバー2の周囲、即ち横の壁5に沿って配置されている。この場合、カバーは、カバーがはめ込まれた少なくとも1つの食事トレーを受容するよう空間が開けられた加熱囲いの横の壁に沿って配置された磁気発生手段と協働するよう適合される。
図2、図4、図5及び図6から分かるように、内部空間4の周りの周囲壁5の下部の向かい合う領域には少なくとも2つのオリフィス28及び29が設けられている。
【0024】
図示される実施例では、オリフィス28及び29はカバー2の接触縁のノッチ又は変形部、即ちトレー本体1に支持されるよう適合された縁である。図示されるノッチ又は変形部は約4mmの半径の半円部分を有する。或いは、同様のノッチ又は変形部は、その上にカバー2の平坦な縁が支持されるトレー本体1の縁の中に設けられうる。
【0025】
図示される実施例では、トレー本体1の基本構造6は、水平面の中の平坦な上部周囲リム8を有し、上部拡散層19は周囲縁部分のみが基本構造6のプラスチック材に埋め込まれた平坦な上部周囲リム21を有する。従って、リム21の部分はその上面が覆われておらず、従ってカバー2の下部の縁を支持するために近づくことができる周囲片121を画成する。
【0026】
同時に、カバー2の中で、拡散層23の下部の周囲リム26は、例えば幅2mm乃至3mmの片を形成し、上部拡散層のリムの覆われていない周囲片121に支持される平面の下部周囲ファセット126を有する。従って、トレー本体1の上部の拡散層19は、上部及び下部拡散層19,23の夫々の平坦な接触周囲リム部分121及び126に沿って閉鎖された空間4の周囲においてカバーの下部の拡散層23と接触する。この接触によって、トレー本体1の上部の拡散層19は、カバーの下部の拡散層23を通じて磁気誘導によって加熱されうる材料からなる中間部材24からの熱伝導によって加熱される。
【0027】
或いは、周囲リム部分121及び126は、円錐状、トロイド状又は周囲リム部分121及び126を互いに良く接触させることを可能にする他の形状であり得る。
図示される実施例では、カバー2の上面は略平坦かつ矩形である。保持ハンドルを構成するよう、短い横の面には2つの凹んだ変形部31及び32が形成されている。
【0028】
図1及び図2に図示される実施例では、トレーは拡散層19及び23と磁気誘導によって加熱されうる材料の層24とが設けられた食品加熱領域3と、拡散層及び磁気誘導によって加熱されうる材料がない別の領域30とを有する。トレー本体1は、図10に示される台車11のスライド16に係合するよう形成された略平坦な周囲リム8を有する。リム8は、食品加熱領域3を固定されたコンソール台17の磁界発生手段18と整列させて配置するよう、トレー本体1をスライド16の特定の方向に挿入させる突起又は変形部33を有しうる。例えば、図10は、スライド16と関連して食事トレーが他の縦の方向に挿入されることを防ぐ受面を形成するラグ34といったラグを図示する。
【0029】
本発明は明示的に説明された実施例に制限されるものではなく、請求の範囲の中における変形及び一般化を含む。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の1つの実施例を構成する食事トレーの平面図を示す図である。
【図2】図1の線A−Aに沿って取られた縦の断面図を示す図である。
【図3】図1の線B−Bに沿って取られたより拡大された断面図を示す図である。
【図4】本発明の1つの実施例のカバーの底面図を示す図である。
【図5】図4の線C−Cに沿って取られた断面図を示す図である。
【図6】図4のカバーの正面図を示す図である。
【図7】図4のカバーの左側からの側面図である。
【図8】図2の右側からの端面図であり、カバーは取り外され、トレー本体の横断する形状を示す図である。
【図9】カバーが取り外された時に図1の線E−Eに沿って取られたトレーの断面図を示す図である。
【図10】本発明による食事トレーの運搬に適した台車の斜視図を示す図である。
【図11】図10の台車と協働するよう適合されたコンソール台の斜視図を示す図である。
【符号の説明】
1,101 トレー本体
2,102 カバー
3 トレーの第1の部分
4 内部空間
5 周囲壁
6 基本構造
7 底部の外の面
8 縁
9 中間領域
10 補強部材
11 移動可能な台車
12 上部の壁
13 下部の壁
14 周囲壁
15 扉
16 スライド
17 固定されたコンソール台
18 棚
19 上部の拡散層
20 目に見える面
21 縁
22 外被
23 下部の拡散層
24 部材
25,26 縁
27 空気の薄い層
28,29 オリフィス
30 トレーの第2の部分
31,32 変形部
33 突起
34 ラグ
121,126 周囲リム部分
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えば学校施設、食堂、病院などにおける配膳のための、食品を食事トレー上で加熱するための装置に関する。本発明は更に特定的には食品が誘導加熱によって加熱される種類の装置に関する。
【0002】
【従来の技術】
この種類の食品加熱用の装置はフランス国特許出願第2 383 637号に記載されるように例えば、適当な間隔を開けて1連のトレーを重ねて支持する手段と、高周波発生器に接続された誘導コイルを含む1連の誘導棚とを含み、誘導棚はトレー加熱領域の中の連続するトレーの間にはめ込まれているものが、それ自体として既に知られている。
【0003】
加熱されるべき食品は絶縁材のトレーの上に置かれた薄いアルミニウムの皿の上に置かれ、皿はその内面が金属膜で覆われた取り外し可能な絶縁カバーによって覆われている。
高周波交流は誘導コイルを流れ、トレー加熱領域の中に、薄いアルミニウムの皿とカバーの金属の底面とを磁気誘導によって加熱する高周波交番磁界を発生する。
【0004】
上述の種類の装置はアルミニウムの皿を必要とする。これはかなり複雑な洗浄又は使い捨ての皿を必要とするほか、消費者にとって感じのよくない容器を構成し、皿の使用中に必要な扱いによって損傷されうる薄いアルミニウムの皿の中に、食品は直接含まれる。ゆっくりとした加熱及び不均一な熱の分布もまた生ずる。
【0005】
不均一な熱の分布はまた、欧州特許出願第0 666 047号に記載の磁性スチール皿を使用した装置、フランス国特許出願第2 375 853号に記載の下部の電気素子によって加熱する装置、ドイツ国特許出願第195 07 083号に記載の非凝縮の内部の金属の加熱皿が設けられたカバー装置、又は欧州特許出願第0 203 883号に記載の周囲及び下部の外の金属皿を有する容器よっても生ずる。
【0006】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、どんな種類の皿、又は他の食品用容器でも使用され得、加熱の速度を大きく増加させ、食品中の熱の均一な分布を確かにする磁気誘導によって食品を加熱するための新しい食事トレー構造を設計することを目的とする。
本発明による食事トレーは更に、衛生基準を満たし、効率的な洗浄を可能にし、バクテリア及び他の汚染源の成長の危険性を総合的に防ぐ意味で、充分な品質を有する必要がある。
【0007】
更に、食事トレー構造は適当な費用で製造されることが可能でなくてはならない。
【0008】
【課題を解決するための手段】
上述及び他の目的を達成するため、本発明は、下の方のトレー本体と、トレー本体及びカバーの間で周囲壁によって囲まれる内部空間を制限するようトレーの少なくとも一部分に配置され得、加熱されるべき食品を含むことができる取り外し可能な上の方のカバーとからなり、内部空間の中に配置された磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの部材を有する、外部磁界発生装置によって発生される交番誘導磁界の中に挿入されることによって食品を加熱するトレーであって、トレー本体は、底部の外の面及び縁を形成するプラスチック材基本構造を有し、少なくともカバーを受容する部分に基本構造に付着された良い熱導体である非磁性金属の上部拡散層を含み、カバーは、それ自体が良い熱導体であり、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの中間部材と接触するそれ自体良い熱導体である非磁性金属からなる下部拡散層に固定されたプラスチック材の外被を有し、トレー本体の上部拡散層は、内部空間の周囲の上部及び下部拡散層の夫々の周囲接触リムの部分において、カバーの下部拡散層と接触するトレーからなる。
【0009】
上述の種類の構造は食品の中の熱の良い分布を生じさせ、幾つかの領域において食品を加熱し過ぎうるホットスポットを避け、同時に高速な全体の加熱を確実にする。熱の拡散は効率的であり、構造は磁界を発生するコイルとのより良い磁気結合を確実にする。
1つの有利な実施例では、内部空間の周りの周囲壁の下部の向かい合う領域に、少なくとも2つのオリフィスが形成される。加熱処理の間に、冷たい空気はこれらのオリフィスを通じて逃げ、これにより磁気誘導及び拡散層によって加熱されうる部材によって加熱された空気は、伝導及び対流による食品の加熱に貢献するよう素早く内部空間全体を占めうる。このことは明らかに温めを加速させ、20%乃至50%の温め時間の節約が達成される。
【0010】
オリフィスは、カバー又はトレー本体の接触縁のノッチ又は変形部であることが望ましい。ノッチ又は変形部は洗浄が非常に容易であり、衛生条件に従うことを保証する。
安価に製造することを可能にするために、トレー本体は有利には予め形成された拡散層に関連する熱硬化性プラスチック材の基本構造を有し、上記拡散層の縁は基本構造のプラスチック材の中に埋め込まれる。
【0011】
カバーは予め形成された拡散層に関連するプラスチック材の外被を有しえ、上記外被の縁は拡散層の直立したリムに接着されうる。
内部空間の良い熱伝導を確実にし、プラスチック材のカバーの外側の部分の加熱を減少させる1つの有利な実施例では、カバーの外被及び拡散層は縁において共に固定され、カバーの中央部分において外被と拡散層との間に空気の薄い層が残される。
【0012】
【発明の実施の形態】
本発明の他の目的、特徴及び利点は、以下添付の図面を参照して特定の実施例を詳述することによって明らかとなろう。
図1乃至図9に示される実施例では、本発明による食品を加熱するためのトレーは、下の方のトレー本体1と、トレー本体1及びカバー2の間で周囲壁5によって囲まれる内部空間4を制限するようトレーの少なくとも一部分に配置され得、加熱されるべき食品を含むことができる取り外し可能な上の方のカバー2とからなる。
【0013】
トレー本体1は、底部の外の面7及び縁8を形成するプラスチック材の基本構造6からなる。図示される実施例では、基本構造6は夫々が略カップ型である2つの部分を有し、即ち第1の部分3は加熱されるべき食品を覆うカバー2を受容するよう適合され、第2の部分30は冷たいままであるべき食品を支持するよう適合される。
【0014】
トレー本体1の2つのカップ型の部分3及び30は、リブといった補強部材10が設けられた高くされた中間領域9によって接続される。
図10及び図11に示されるように、本発明による食品を加熱するためのトレーは、外部磁界発生装置によって発生される交番誘導磁界の中に挿入されることによって食品を加熱するために使用されるために適合されている。例えば、トレー本体1とカバー2とを含む上述のトレーは、移動可能な台車11の中に設けられたスライド16の中に係合されうる。台車11は上部及び下部の壁12,13と、少なくとも1つの前扉15を含む周囲壁14とによって閉じられる。例えば台車11は、カバー2及び102といったカバーを支持するトレー本体1及び101といった2つのトレー本体が夫々のレベルにおいて横に並べられて配置され得るよう設けられうる。トレーは、配膳のためにトレーが縦方向にスライドすることを可能にするスライド16といったスライドの上に搭載される。
【0015】
結合された食品加熱位置では、扉15が開かれた台車11は図11に示される固定されたコンソール台17の開口に向かって配置される。固定されたコンソール台17は棚18といった一連の水平な誘導棚を含み、上記棚は、カバー2又は102がはめ込まれたトレー領域の間において台車11と係合する。誘導棚18は固定されたコンソール台17に収容された高周波交流発生器に接続され、カバー2を含むトレーの第1の部分3が挿入される空間の中に高周波磁界を発生する。例えば、フランス国特許出願第2 383 637号に記載されるような磁界発生装置、又は磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材の磁気誘導加熱のための適当な周波数で磁界を発生する他の種類の装置が使用されうる。
【0016】
再び図1乃至図3、図8及び図9を参照するに、トレー本体1の基本構造6は、カバー2を受容する部分3に、例えば、基本構造6に付着されているアルミニウムである良い熱導体である非磁性金属の上部拡散層19を含む。上部拡散層19はより有利であるよう少なくともその目に見える面20において、食品に対する熱の放射を促進する黒ポリテトラフルオロエチレン又は黒エナメルの層によって覆われうる。
【0017】
プラスチック材の基本構造6は、カップ型である拡散層19の上で硬化される予めコールドプレスされる熱硬化性プラスチック材のブランクによって構成されうる。プレス処理の間、上記拡散層19の縁21は基本構造6のプラスチック材に埋め込まれ、基本構造6と拡散層19との間の機械的な取り付け及び密封を確実にする。プラスチック材は次に硬化されるよう、適当な温度まで加熱される。プレス及び加熱動作は同時に実行されうる。
【0018】
図2乃至図7からわかるように、カバー2は、目に見える面が黒ポリテトラフルオロエチレン又は黒エナメルの層によって覆われた例えばアルミニウムである良い熱導体である非磁性金属からなる下部拡散層23に付着された、例えば熱硬化性のプラスチック材であるプラスチックの外被22を含む。下部拡散層23は、下部拡散層23を外被22との間に収容され、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの中間部材24と接触する。磁気誘導によって加熱されうる材料からなるこの種類の中間部材24は、「サセプタ(susceptor )」と称されることがある。中間部材24が高周波交番磁界の中に配置されるとき、適当な抵抗を有するときに部材を加熱するこの種類の部材の中に電流が誘導される。
【0019】
本発明の1つの有利な実施例では、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材24は、例えばF17型鋼である食品に対して安全なフェライト系ステンレス鋼からなる。
磁気誘導によって加熱されうる材料からなる上述の種類の部材24は、対応する拡散層23に取り付けるよう拡散層23上にプレスされた穿孔された皿の形状であり得る。
【0020】
下部拡散層23は、周囲溝を形成するようU字型の直立リム26を有するカバーの形状になるようプレスされる。プラスチック材の外被22は、適当な硬化方法によって形成される熱硬化性のプラスチック材のブランクとは別に形成されうる。外被22の周囲リムは、下部拡散層23の周囲溝に係合するよう形成された内側のリップを有する下部の環状のスロットを有する。これらの部品を組み立てるため、下部拡散層23の周囲溝の中に例えば食品に対して安全なシリコンといった食品に対して安全な接着剤のビードが付着され、上記周囲溝の中に外被22の周囲リムが押し込まれる。
【0021】
図2,図3及び図5に示される実施例では、カバー2の外被22と拡散層23は夫々の縁25及び26において共に接着され、カバー2の中央部において外被22と拡散層23との間に空気の薄い層27を残す。空気の薄い層27はカバーの熱誘導に貢献し、熱が拡散すること及びカバー2の外被22の過剰加熱を防ぎ、拡散層23の加熱を促進させる。
【0022】
図示される実施例では、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる中間部材24はカバー2の上部の壁の中央領域に配置された穿孔されたディスクであって、上記カバー2の上部の壁の領域は略平面である。この種類の実施例は、図11に示されるコンソール台17の棚18といった誘導棚の中間の平面と協働するよう適合される。
【0023】
或いは、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材24はカバー2の周囲、即ち横の壁5に沿って配置されている。この場合、カバーは、カバーがはめ込まれた少なくとも1つの食事トレーを受容するよう空間が開けられた加熱囲いの横の壁に沿って配置された磁気発生手段と協働するよう適合される。
図2、図4、図5及び図6から分かるように、内部空間4の周りの周囲壁5の下部の向かい合う領域には少なくとも2つのオリフィス28及び29が設けられている。
【0024】
図示される実施例では、オリフィス28及び29はカバー2の接触縁のノッチ又は変形部、即ちトレー本体1に支持されるよう適合された縁である。図示されるノッチ又は変形部は約4mmの半径の半円部分を有する。或いは、同様のノッチ又は変形部は、その上にカバー2の平坦な縁が支持されるトレー本体1の縁の中に設けられうる。
【0025】
図示される実施例では、トレー本体1の基本構造6は、水平面の中の平坦な上部周囲リム8を有し、上部拡散層19は周囲縁部分のみが基本構造6のプラスチック材に埋め込まれた平坦な上部周囲リム21を有する。従って、リム21の部分はその上面が覆われておらず、従ってカバー2の下部の縁を支持するために近づくことができる周囲片121を画成する。
【0026】
同時に、カバー2の中で、拡散層23の下部の周囲リム26は、例えば幅2mm乃至3mmの片を形成し、上部拡散層のリムの覆われていない周囲片121に支持される平面の下部周囲ファセット126を有する。従って、トレー本体1の上部の拡散層19は、上部及び下部拡散層19,23の夫々の平坦な接触周囲リム部分121及び126に沿って閉鎖された空間4の周囲においてカバーの下部の拡散層23と接触する。この接触によって、トレー本体1の上部の拡散層19は、カバーの下部の拡散層23を通じて磁気誘導によって加熱されうる材料からなる中間部材24からの熱伝導によって加熱される。
【0027】
或いは、周囲リム部分121及び126は、円錐状、トロイド状又は周囲リム部分121及び126を互いに良く接触させることを可能にする他の形状であり得る。
図示される実施例では、カバー2の上面は略平坦かつ矩形である。保持ハンドルを構成するよう、短い横の面には2つの凹んだ変形部31及び32が形成されている。
【0028】
図1及び図2に図示される実施例では、トレーは拡散層19及び23と磁気誘導によって加熱されうる材料の層24とが設けられた食品加熱領域3と、拡散層及び磁気誘導によって加熱されうる材料がない別の領域30とを有する。トレー本体1は、図10に示される台車11のスライド16に係合するよう形成された略平坦な周囲リム8を有する。リム8は、食品加熱領域3を固定されたコンソール台17の磁界発生手段18と整列させて配置するよう、トレー本体1をスライド16の特定の方向に挿入させる突起又は変形部33を有しうる。例えば、図10は、スライド16と関連して食事トレーが他の縦の方向に挿入されることを防ぐ受面を形成するラグ34といったラグを図示する。
【0029】
本発明は明示的に説明された実施例に制限されるものではなく、請求の範囲の中における変形及び一般化を含む。
【図面の簡単な説明】
【図1】本発明の1つの実施例を構成する食事トレーの平面図を示す図である。
【図2】図1の線A−Aに沿って取られた縦の断面図を示す図である。
【図3】図1の線B−Bに沿って取られたより拡大された断面図を示す図である。
【図4】本発明の1つの実施例のカバーの底面図を示す図である。
【図5】図4の線C−Cに沿って取られた断面図を示す図である。
【図6】図4のカバーの正面図を示す図である。
【図7】図4のカバーの左側からの側面図である。
【図8】図2の右側からの端面図であり、カバーは取り外され、トレー本体の横断する形状を示す図である。
【図9】カバーが取り外された時に図1の線E−Eに沿って取られたトレーの断面図を示す図である。
【図10】本発明による食事トレーの運搬に適した台車の斜視図を示す図である。
【図11】図10の台車と協働するよう適合されたコンソール台の斜視図を示す図である。
【符号の説明】
1,101 トレー本体
2,102 カバー
3 トレーの第1の部分
4 内部空間
5 周囲壁
6 基本構造
7 底部の外の面
8 縁
9 中間領域
10 補強部材
11 移動可能な台車
12 上部の壁
13 下部の壁
14 周囲壁
15 扉
16 スライド
17 固定されたコンソール台
18 棚
19 上部の拡散層
20 目に見える面
21 縁
22 外被
23 下部の拡散層
24 部材
25,26 縁
27 空気の薄い層
28,29 オリフィス
30 トレーの第2の部分
31,32 変形部
33 突起
34 ラグ
121,126 周囲リム部分
Claims (11)
- 下の方のトレー本体(1)と、トレー本体(1)及びカバー(2)の間で周囲壁(5)によって囲まれる内部空間(4)を制限するようトレーの少なくとも一部分に配置され得、加熱されるべき食品を含むことができる取り外し可能な上の方のカバー(2)とからなり、内部空間(4)の中に配置された磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの部材(24)を有する、外部磁界発生装置によって発生される交番誘導磁界の中に挿入されることによって食品を加熱するトレーであって、
トレー本体(1)は、底部の外の面(7)及び縁(8)を形成するプラスチック材基本構造(6)を有し、少なくともカバー(2)を受容する部分(3)に基本構造(6)に付着された良い熱導体である非磁性金属の上部拡散層(19)を含み、
カバー(2)は、それ自体が良い熱導体であり、磁気誘導によって加熱されうる材料からなる少なくとも1つの中間部材(24)と接触するそれ自体良い熱導体である非磁性金属からなる下部拡散層(23)に固定されたプラスチック材の外被(22)を有し、
トレー本体(1)の上部拡散層(19)は、内部空間(4)の周囲の上部及び下部拡散層(19,23)の夫々の周囲接触リム(121,126)の部分において、カバー(2)の下部拡散層(23)と接触することを特徴とするトレー。 - 内部空間(4)の周りの周囲壁(5)の下部の向かい合う領域に、少なくとも2つのオリフィス(28,29)が形成されることを特徴とする請求項1記載のトレー。
- オリフィス(28,29)は、カバー(2)又はトレー本体(1)の接触縁のノッチ又は変形部であることを特徴とする請求項2記載のトレー。
- 拡散層(19,23)はアルミニウムからなることを特徴とする請求項1記載のトレー。
- 拡散層(19,23)は少なくとも目に見える面(20)において黒ポリテトラフルオロエチレン又は黒エナメルの層によって覆われることを特徴とする請求項4記載のトレー。
- 磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材(24)はF17型のフェライト系ステンレス鋼からなることを特徴とする請求項1記載のトレー。
- 磁気誘導によって加熱されうる材料からなる部材(24)は対応する拡散層(23)に取り付けられるよう拡散層(23)の上にプレスされることを特徴とする請求項1記載のトレー。
- トレー本体(1)は予め形成された拡散層(19)に関連する熱硬化性プラスチック材の基本構造(6)を有し、該拡散層(19)の縁(21)は基本構造(6)のプラスチック材の中に埋め込まれていることを特徴とする請求項1記載のトレー。
- カバー(2)は予め形成された拡散層(23)に関連するプラスチック材の外被(22)を有し、該外被(22)の縁(25)は拡散層(23)の直立したリム(26)に接着されていることを特徴とする請求項1記載のトレー。
- カバー(2)の外被(22)及び拡散層(23)は縁において共に固定され、カバー(2)の中央部分において外被(22)と拡散層(23)との間に空気の薄い層(27)が残されることを特徴とする請求項9記載のトレー。
- トレーは該拡散層(19,23)及び磁気誘導によって加熱されうる材料の該層(24)が設けられた食品加熱領域(3)と、拡散層及び磁気誘導によって加熱されうる材料がない別の領域(30)とを有し、トレー本体(1)は支持トレー(11)のスライド(16)に係合するよう形成された略平坦な周囲リム(8)を有し、突起又は変形部(33)を有するリム(8)は、食品加熱領域(3)を固定されたコンソール台(17)の磁界発生手段(18)と整列させて配置するよう、トレー本体(1)をスライド(16)の特定の方向に挿入させることを特徴とする請求項1記載のトレー。
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