JP2964214B2 - 豚生皮の製法 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、透明度の高い豚生皮
（ブタキガワ）の製法に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、この種の豚生皮の製法は、本発明
におけるギ酸処理を塩酸処理または硫酸処理により行っ
ていた。

【０００３】上記において述べた塩酸処理による場合に
は黄色味を帯びた豚生皮が出きてしまい、また、硫酸処
理による場合には濁った感じの豚生皮が出きてしまって
いた。

【０００４】そこで、本発明は、上記黄色味が帯びた
り、濁りがでたりしない透明度の高い豚生皮をつくり出
す研究を行っていた。そして、この研究において試行錯
誤するうちにギ酸が顕著に有効であることを見出すに至
ったものである。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、黄色味が帯
びたり、にごりがでたりしない透明度の顕著に高い豚生
皮を確実につくることができる新規の豚生皮の製法を提
供することを目的とするものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に本発明に係わる豚生皮の製法は、豚の原皮に対して準
備工程すなわち水づけ工程、裏打ち工程、石灰づけ工程
および脱灰工程を施し、この準備工程を完了した準備完
了原皮にギ酸処理工程を施し、このギ酸処理完了原皮に
板張り、ネット張り等の張り乾燥工程をなすようにした
ものであり、また、豚の原皮に対して準備工程すなわち
水づけ工程、裏打ち工程、石灰づけ工程および脱灰工程
を施し、この準備工程を完了した準備完了原皮にギ酸処
理工程を施し、このギ酸処理完了原皮に板張り、ネット
張り等の張り乾燥工程を施し、更に水戻し工程および水
切り工程を行い、この水切り後の原皮に適量のグリセリ
ンをしみ込ませ、このグリセリンのしみ込んだ原皮に再
び板張り、ネット張り等の張り乾燥工程をなすようにし
たものである。

【０００７】

【作用】請求項１に係わる豚生皮の製法によるときに
は、ハードな（硬くて曲りにくい）豚生皮をつくること
が可能であり、また、請求項２によるときには、ソフト
な（柔かくて曲りやすい）豚生皮をつくることが可能で
ある。

【０００８】

【発明の効果】本発明に係わる豚生皮の製法をなすこと
によって、顕著に透明度の高いハードな豚生皮および顕
著に透明度の高いソフトな豚生皮を確実且つ容易につく
ることができ、所期の目的を充分に達成することができ
る。

【０００９】

【実施例】本発明に係わる第１実施例は、先ず豚の原皮
に対して、皮の洗浄・吸水軟化・水溶性蛋白質の除去を
なすための水づけ工程、肉面の不要な脂肪層の皮下層の
除去をなすための裏打ち工程、毛と表皮層の除去・皮組
織の膨潤をなすための石灰づけ工程、石灰と不要蛋白質
の除去をなすための脱灰工程を列記順に行って準備工程
を完了し、次いで、この準備工程を完了した準備完了原
皮にギ酸処理工程を施し、次いで、板張りにより張り工
程を行って乾燥し、よってハードタイプの豚生皮を得る
ようにしたものであり、

【００１０】また、本発明に係わる第２実施例は、上記
第１実施例と同様にして得た準備完了原皮にギ酸処理工
程および張り工程を施したのち水戻し工程を行い、次い
で、この水戻し工程の完了後に水切り工程を行い、次い
で、水切り後の原皮に適量のグリセリンをしみ込ませ、
次いで、このグリセリンのしみ込んだ原皮に板張りによ
る張り工程を施して当該原皮を乾燥し、よってソフトタ
イプの豚生皮を得るようにしたものである。

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 豚の原皮に対して準備工程すなわち水づ
   け工程、裏打ち工程、石灰づけ工程および脱灰工程を施
   し、この準備工程を完了した準備完了原皮にギ酸処理工
   程を施し、このギ酸処理完了原皮に板張り、ネット張り
   等の張り乾燥工程をなすことを特徴とする豚生皮の製
   法。
2. 【請求項２】 豚の原皮に対して準備工程すなわち水づ
   け工程、裏打ち工程、石灰づけ工程および脱灰工程を施
   し、この準備工程を完了した準備完了原皮にギ酸処理工
   程を施し、このギ酸処理完了原皮に板張り、ネット張り
   等の張り乾燥工程を施し、更に水戻し工程および水切り
   工程を行い、この水切り後の原皮に適量のグリセリンを
   しみ込ませ、このグリセリンのしみ込んだ原皮に再び板
   張り、ネット張り等の張り乾燥工程をなすことを特徴と
   する豚生皮の製法。