JP2019062814A - ビサクロンを安定的に含有する液状組成物、及び、ビサクロンを安定化する方法 - Google Patents
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Abstract
Description
クロンの減少を抑制し安定性を高めることを目的とする。
(2)ビサクロン1モルに対して前記高分子化合物(分子量を100,000と仮定する)が0.04〜3.2モルである、(1)に記載の液状組成物。
(3)前記高分子化合物の濃度が0.01質量%以上である、(1)又は(2)に記載の液状組成物。
(4)サイクロデキストリンを更に含む、(1)〜(3)のいずれかに記載の液状組成物。
(5)ビサクロン1モルに対してサイクロデキストリン14〜28モルである、(4)に記載の液状組成物。
(6)サイクロデキストリンの濃度が0.05質量%以上である、(4)又は(5)に記載の液状組成物。
(7)水と、ビサクロンとを含み、pHが4.0以下である液状組成物において、ビサクロンを安定化する方法であって、
前記液状組成物に、pH4.0以下の条件下でカチオン性を示す高分子化合物を配合する工程を含む方法。
(8)前記液状組成物にサイクロデキストリンを配合する工程を更に含む、(7)に記載の方法。
本発明の方法は、pH4.0以下の液状組成物中でビサクロンを安定化することができる。
わゆる二日酔い症状(特に、頭重感、吐き気、倦怠感、アルコール残り感、胃の不快症状)の軽減作用を有する飲料組成物として使用することができる。
ルクミン、ビスデメトキシクルクミンの混合物)よりも高極性の画分より分取用HPLCカラムを用いて分離又は精製することができる。
本発明の液状組成物は、水と、ビサクロンと、pH4.0以下の条件下でカチオン性を示す高分子化合物とを含み、pHが4.0以下であることを特徴とする。
.0に比べて10倍多くなる。この事からpHが4.0以下のビサクロン水溶液中では、水素イオン(プロトン)がビサクロンの分解に大きく関与していると推察した。そこで本発明者らは、ビサクロンの周りを分子レベルで正電荷で囲う事が出来たらプロトンが忌避され分解が阻害されるのではないかと考え、実際にカチオン性高分子単独でもビサクロンの残存率が改善されることを実験1において確認した。
色素は主にクルクミンを含む。本発明の液状組成物におけるウコン色素の量は一回の経口摂取量当たり、クルクミンが3〜50mg、より好ましくは5〜40mg、特に好ましくは6〜30mgとなる量のウコン色素が配合されるのがよい。
本発明の液状組成物を収容するための容器は、飲料用容器等として使用される容器を適宜用いることができ、限定されないが、ポリエチレンテレフタレート(PET)製容器、所謂PETボトルや、金属缶容器等が挙げられる。容器の形態は特に限定されない。また、容器の容量は特に限定されないが、例えば50〜500ml(典型的には50ml、100ml、150ml、200ml、250ml、300ml、350ml、400ml、450ml又は500ml)、好ましくは100〜200mlとすることができる。
本発明の液状組成物は、前記ビサクロン又はビサクロンを含有する植物原料の抽出物、前記高分子化合物、サイクロデキストリン、酸味料、必要に応じて上述のようなウコン色素及びその他の成分、並びに残部として水を混合して製造することができる。各成分の配合量は上記したとおりである。
水と、ビサクロンとを含み、pHが4.0以下である液状組成物において、ビサクロンを安定化する方法であって、
前記液状組成物に、pH4.0以下の条件下でカチオン性を示す高分子化合物を配合する工程を含む方法に関する。
工程を更に含む。サイクロデキストリンを配合することで、液状組成物中のビサクロンの分解が更に抑制される。該工程におけるサイクロデキストリンの好ましい配合量は、液状組成物に関して既述の通りである。
pH4.0以下の条件にてカチオン性を示す高分子としてゼラチン、プロタミン、エンドウ豆タンパク質という三種のタンパク質を用いた。表1に、ゼラチン、プロタミン及びエンドウ豆タンパク質の、主要なアミノ酸の組成(重量%)、等電点及び分子量範囲の分析結果の一例を示す。
longa)の根茎部分を水を用いて抽出して得たものである。
タンパク質の分子量を100,000と仮定したとき、タンパク質濃度が0.005質量%、0.05質量%、0.15質量%、0.25質量%、0.5質量%、1.0質量%の試料液は、それぞれ、1モルのビサクロンに対し、0.016モル、0.158モル、0.473モル、0.789モル、1.577モル、3.155モルのタンパク質を含む。
保存前と保存後での試料液中のビサクロン量は、試料液を酢酸エチルと混合し、遠心分離して得られた上澄み液から酢酸エチルを減圧留去後、アセトニトリルに溶解した液を分析サンプルとして、高速液体クロマトグラフィー(HPLC)に付すことにより求めた。HPLCは以下の条件で行った。
乾燥ウコン(C.longa)の根茎の粉砕物50gをイオン交換水900mlに入れ、16時間撹拌後、濾過し、ろ液をウコン水溶液とした。このウコン水溶液のpHは6.5であった。
保存前と保存後での各水溶液中のビサクロン量を実験1と同様の手順で測定した。保存前のビサクロン量の割合を「残存率」とした。
図3に示すように、pHが3.0から4.0に近づくほどビサクロン残存率は向上するものの、100%とはならない。一方、pHが6.5の場合は残存率は100%となりビサクロンが減少しないことが確認された。
Claims (8)
- 水と、ビサクロンと、pH4.0以下の条件下でカチオン性を示す高分子化合物とを含み、pHが4.0以下である液状組成物。
- ビサクロン1モルに対して前記高分子化合物が0.04〜3.2モルである、請求項1に記載の液状組成物。
- 前記高分子化合物の濃度が0.01質量%以上である、請求項1又は2に記載の液状組成物。
- サイクロデキストリンを更に含む、請求項1〜3のいずれか1項に記載の液状組成物。
- ビサクロン1モルに対してサイクロデキストリン14〜28モルである、請求項4に記載の液状組成物。
- サイクロデキストリンの濃度が0.05質量%以上である、請求項4又は5に記載の液状組成物。
- 水と、ビサクロンとを含み、pHが4.0以下である液状組成物において、ビサクロンを安定化する方法であって、
前記液状組成物に、pH4.0以下の条件下でカチオン性を示す高分子化合物を配合する工程を含む方法。 - 前記液状組成物にサイクロデキストリンを配合する工程を更に含む、請求項7に記載の方法。
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