JP2017069226A

JP2017069226A - 誘導加熱調理器

Info

Publication number: JP2017069226A
Application number: JP2017007934A
Authority: JP
Inventors: 中村　宏; Hiroshi Nakamura; 宏中村; 健太郎柳澤; Kentaro Yanagisawa; 勝紀玉村; Masaki Tamamura
Original assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Home Appliance Co Ltd; Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 2017-01-19
Filing date: 2017-01-19
Publication date: 2017-04-06
Anticipated expiration: 2033-04-25
Also published as: JP6266142B2

Abstract

【課題】油量、設定温度、使用する調理容器の材質の違い等の変動要素があっても、被調理物の投入を正確に検知できる誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】被加熱物を載置する天板と、誘導加熱手段と、インバーター回路と、温度を検知する温度検知素子と、温度検知素子の検知信号を温度に換算し被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、インバーター回路の電力供給と停止、誘導加熱手段の出力量を制御する制御手段と、誘導加熱手段の加熱出力量を計測する加熱出力量計測手段と、加熱出力量を記憶する記憶手段を備え、制御手段は、油の温度を所定の温度に保つ保温工程と、複数工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、加熱出力量計測手段で、誘導加熱手段の加熱出力量を複数回計測、計測した加熱出力量を記憶手段に記憶、記憶した加熱出力量と最新の加熱出力量を比較し被調理物の投入を検知する制御工程を備えた。
【選択図】図４

Description

本発明は、複数の調理モードを備える誘導加熱調理器に関し、詳しくは揚げ物調理モードを備える誘導加熱調理器に関する。

従来、揚げ物調理を行う誘導加熱調理器では、鍋内の被調理物の内温が所定温度に到達したことを検知すると、被調理物の負荷量に応じて鍋内の油の温度を第１の保持温度よりも高い第２の保持温度になるよう自動的に加熱出力を変更する油温上昇モードを備えている誘導加熱調理器が知られている（例えば、特許文献１参照）。

特開２０１２−０９４２５９号公報（第３頁、図２）

従来の誘導加熱調理器では、被加熱物内の油量が少量の時で、投入された被調理物が少ない軽負荷の場合は油温の低下レベルが小さく、加熱出力の増加量も少ないため被調理物が投入されたことを検知し難いという問題があった。
また、油量の違い、設定温度の違い、使用する調理容器の材質の違い等の変動要素があると油温の低下レベルや加熱出力の増加量に違いが生じるため、被調理物が投入されたことを正確に検知することができない、という問題点があった。

本発明は、かかる課題を解決するためになされたもので、記憶手段に記憶した加熱出力量と最新の加熱出力量とを比較して、その比較結果から、被加熱物内への被調理物の投入を検知して、油量の違い、設定温度の違い、使用する調理容器の材質の違い等の変動要素があっても、被調理物の投入を正確に検知することができる誘導加熱調理器を提供することを目的とする。

課題を解決する本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段の加熱出力量を計測する加熱出力量計測手段と、該加熱出力量計測手段が計測した前記加熱出力量を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記加熱出力量計測手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記加熱出力量を複数回計測して、その計測した前記加熱出力量を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記保温工程の最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前回計測した前記加熱出力量との比を算出し、前記最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前々回計測した前記加熱出力量との比を算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更するものである。
また、本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間を計時する計時手段と、該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間を複数回計時して、その計時した前記ＯＮ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前回計時した前記ＯＮ時間との比を算出し、前記最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前々回計時した前記ＯＮ時間との比を算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更するものである。
また、本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記保温工程の最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前回計時した前記ＯＦＦ時間との比を算出し、前記最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前々回計時した前記ＯＦＦ時間との比を算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも小さいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更するものである。
本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間及び所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前回計時した前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和との比を算出し、前記最新の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前々回計時した前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和との比を算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度より高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更するものである。
また、本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段の加熱出力量を計測する加熱出力量計測手段と、該加熱出力量計測手段が計測した前記加熱出力量を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記加熱出力量計測手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記加熱出力量を複数回計測して、その計測した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記加熱出力量を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計測した前記加熱出力量との比と、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計測した前記加熱出力量との比と、前記記憶手段に記憶されている前記予備工程の最後の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記加熱出力量との比とを算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更するものである。
また、本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間を計時する計時手段と、該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間を複数回計時して、その計時した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記ＯＮ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計時した前記ＯＮ時間との比と、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計時した前記ＯＮ時間との比と、前記記憶手段に記憶されている前記予熱工程の最後の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間との比とを算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更するものである。
また、本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計時した前記ＯＦＦ時間との比と、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計時した前記ＯＦＦ時間との比と、前記記憶手段に記憶した前記予熱工程の最後の前記ＯＦＦ時間と前記保温工程の前記最新の前記ＯＦＦ時間との比とを算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも小さいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更するものである。
また、本発明に係る誘導加熱調理器は、調理容器である被加熱物を載置する天板と、該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間及び所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計時した前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和との比と、前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計時した前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和との比と、前記記憶手段に記憶されている前記予備工程の最後の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和との比を算出し、これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量より大きくなるように変更するものである。

本発明によれば、誘導加熱手段の加熱出力量を複数回計測して、その計測した加熱出力量を記憶手段に記憶し、記憶手段に記憶した加熱出力量と最新の加熱出力量とを比較する
ようにしたので、少しの差でもその比較結果から、被加熱物内への被調理物の投入が検知でき、被調理物の投入に合わせて制御温度や加熱出力を変更することで、被調理物の投入による油の温度低下から、すばやく元の温度に復帰するように制御することが可能となる。

本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の構成を示す斜視図である。本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の構成を示す天板を外した状態の斜視図である。本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の誘導加熱手段と温度検出手段を示す部分断面図である。本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の制御系の構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図５のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の制御状態を示すグラフである。本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の他の制御状態を示すグラフである。本発明の実施の形態２に係る誘導加熱調理器の制御系の構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態２に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図１０のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態３に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図１２のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態４に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図１４のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態５に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図１６のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態６に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図１８のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態７に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図２０のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態８に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャートである。図２２のフローチャートの続きである。

実施の形態１．
（構成）
図１は本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の構成を示す斜視図、図２は本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の構成を示す天板を外した状態の斜視図、図３は本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の誘導加熱コイルと温度検出手段を示す部分断面図、図４は本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の制御系の構成を示すブロック図である。

以下、図１から図４により本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の構成について説明する。
なお、それぞれの図において、同じ部分または相当する部分には同じ符号を付し、一部の説明を省略することがある。

図１に示すように、本発明の実施の形態１の誘導加熱調理器１００は、本体１の天面に被調理物を収容した調理容器１０が載置可能な非磁性体、例えば結晶化ガラスからなるトッププレート２を備える。トッププレート２は、その外周にシリコン系接着剤（図示せず）等で固着された金属、例えばステンレスで構成された枠体３とで、天板４を構成している。

天板４には、各種の操作入力を行う上面操作部５を備えている。本体１の前面には、各種の操作入力を行う前面操作部６と、誘導加熱調理器の電源を入切する電源スイッチ７を備えている。

８は内部に配設された輻射式加熱手段（図示せず）により、魚等の被調理物をその内部に載置してグリル調理やオーブン調理をする調理庫である。

調理庫８の前面開口には、調理庫扉９が前方に引き出し自在に設けられている。調理庫扉９の引き出しに連動して、載置皿（図示せず）及び載置皿に載置された被調理物を載置する焼き網（図示せず）が引き出される。

調理庫扉９を最も押し込んだ状態で、調理庫８の前面開口が調理庫扉９により閉塞され調理が行える状態となる。調理庫８で調理を行うための操作入力は、上面操作部５または前面操作部６から行う。

図２に示すように、トッププレート２の下方には、複数の誘導加熱手段が配設されている。１１は誘導加熱コイルからなる左誘導加熱手段で、誘導加熱手段の外側に近い外周コイルと、内側中心に近い内周コイルの複数コイルによって構成されている。１２は右誘導加熱手段、１３は中央誘導加熱手段である。このように加熱手段を３つ設けたものは、３口タイプの誘導加熱調理器と呼ばれる。

ここで、誘導加熱手段とは、電磁誘導の原理を利用した加熱手段のことを言い、誘導加熱コイルに高周波交流電流を印加すると回転した磁力線が発生し誘導加熱コイル内部には一様な磁界が発生する。

磁界が誘導加熱コイルを貫通すると誘導加熱コイル内部では磁束変化を妨げる磁界が発生し、被加熱物に渦電流が流れ高周波交流電流、例えば２０〜９０ｋＨｚの交流電流を印加することで流れ続ける。それで被加熱物の電気抵抗と渦電流によってジュール熱が発生することにより被加熱物が発熱する加熱方式のことである。

なお、本実施の形態では誘導加熱手段を３口設けた例をあげたが、加熱手段を３口設けた誘導加熱調理器では、その内の１口である中央誘導加熱手段が誘導加熱手段ではない加熱手段、例えばラジエントヒーターのような電熱線からなる輻射式加熱手段で構成してもよく、適宜選択可能である。

図２に示すように、左誘導加熱手段１１の外周コイル１１ｂと内周コイル１１ａの間には、温度検知素子１４ａ、１４ｂが配設されている。温度検知素子１４ａ、１４ｂは温度測定対象に接触させて伝熱を検知する、例えばサーミスタのような接触式温度センサーである。

温度検出手段１４ａ、１４ｂは図３に示すようにトッププレート２の下面に当接するように付勢されており、トッププレート２に伝わった調理容器１０の熱を検知するようになっている。

同様に図２に示すように、左誘導加熱手段１１の外周コイル１１ｂと内周コイル１１ａの間には、温度検知素子１５が配設されている。温度検知素子１５は、例えば赤外線センサーのような非接触式のセンサーである。

温度検出手段１５は図３に示すようにトッププレート２の下面と所定の空間を有して設けられている。トッププレート２を透過して調理容器１０から放射される赤外線エネルギーを非接触で検知して温度に換算し、調理容器１０の温度を検出するようになっている。

温度検知素子１５は被加熱物１０から放射された赤外線を集約させ、かつリアルタイムで（時間差が殆んどなく）受信してその赤外線エネルギーを検知できることから、応答性の良い点では接触式温度センサーの温度検知素子１４ａ、１４ｂよりも優れている。

接触式温度センサーの温度検知素子１４ａ、１４ｂは非接触式の温度検知素子１５と比較すると、急激な温度変化をリアルタイムで捕捉する点では劣る、しかし、トッププレート２や被加熱物１０からの輻射熱を受け、被加熱物１０の底部やその直下にあるトッププレート２の温度を確実に検出できる点では温度検知素子１５よりも優れている。また、伝熱を検知するので、被加熱物１０を移動させた場合でもトッププレート２に残る熱を検知することが可能である。

前述のように接触式温度センサーからなる温度検知素子１４ａ、１４ｂと、赤外線センサーのような非接触式の温度検知素子１５にそれぞれ優れた点があり、状況に応じてそれらを使い分けることで温度の検出精度を向上させることができる。

なお、本発明の実施の形態１では温度検知素子を接触式温度センサー２つと、赤外線センサーのような非接触式のもの１つの計３つとしたが、これに限定されるものではなく、適宜選択、配置することができる。

右誘導加熱手段１２の下方には、図示しない印刷配線基板と電子部品から構成される制御手段１８と、図示しない印刷配線基板に半導体スイッチング素子と整流回路とその他電子部品から構成されるインバーター回路１６が配設されている。また、図示しないが、印刷配線基板や左誘導加熱手段１１、右誘導加熱手段１２、中央誘導加熱手段１３等を冷却するための冷却ファンも備えている。

図４に示すように制御手段１８には、記憶手段２０や比較手段２１が内包されており、記憶手段２０は加熱出力量計測手段１９が計測した、後述する保温工程における左誘導加熱手段１１を所定の出力、例えば１０００Ｗで出力させたときの加熱出力量を記憶する。

記憶手段に記憶された加熱出力量は、比較手段２１によって最新の加熱出力量と比較され、最新の加熱出力量が記憶された加熱出力量より大きくなったときに被調理物３０が投
入されたと、制御手段が判断する。動作については、後段で詳しく説明する。

（動作）
図５は本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図６は図５のフローチャートの続き、図７は本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の制御状態を示すグラフ、図８は本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器の他の制御状態を示すグラフである。前述の構成と図５〜図８にて動作を説明する。

使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

次に制御手段１８は、天面操作部５または前面操作部６から使用者が入力すると、入力された情報が調理開始命令か否かを調べ、調理開始でなければ、調理開始命令が入力されるまで待ち状態となる。

入力待ち状態から、例えば左誘導加熱手段１１で揚げ物調理を行う場合、揚げ物調理モードの入力キー（図示せず）を押下してから油の温度や火力等の調理情報を設定入力し、調理開始スイッチ（図示せず）を押下すると、調理開始命令により設定された火力等に基づく出力制御信号をインバーター回路１６に送り、インバーター回路１６が左誘導加熱手段１1への高周波電力の供給を開始する。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ３）。

Ｓ３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、加熱出力量計測手段１９が計測した加熱出力量を記憶手段２０に記憶する（Ｓ４）。加熱出力量は出力１０００Ｗで通電した時間（加熱した時間）から算出される。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱、言い換えると通電のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ５）。Ｓ５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ６）。

Ｓ５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、揚げ物予熱工程を終了し揚げ物保温工程が開始される（Ｓ７）。加熱ＯＦＦ回数が３回目の時点で揚げ物予熱工程を終了したのは、試験の結果から加熱のＯＮ、ＯＦＦを繰り返し油の温度が安定してくるまでの回数を、例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ８）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ９）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ１０）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ１１）。Ｓ１１で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、加熱出力量計測手段１９が計測した加熱出力量を記憶手段２０に記憶する（Ｓ１３）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ１４）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ１１で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＡＡ、前々回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＢＢを算出する（Ｓ１２）。

前回の加熱出力量とは、図７ではＴ５で通電しているときの加熱出力量であり、今回の加熱出力量とは、Ｔ７で通電しているときの加熱出力量である。また、前々回の加熱出力量とは、Ｔ３で通電しているときの加熱出力量である。

同様に図８ではＴ７で通電しているときの加熱出力量であり、今回の加熱出力量とは、Ｔ９で通電しているときの加熱出力量である。また、前々回の加熱出力量とは、Ｔ５で通電しているときの加熱出力量である。

ここで、図７と図８で示しているＴ０からＴ９について説明する。Ｔ１、Ｔ３、Ｔ５、Ｔ７、Ｔ９はそれぞれ誘導加熱手段が所定の時間幅で通電している期間のことであり、後述する加熱ＯＮ時間と同じ意味である。

誘導加熱手段を所定の加熱出力で稼動させる場合、常時通電している訳ではなく、通電している時間と通電しない時間を交互に繰り返している。Ｔ０、Ｔ２、Ｔ４、Ｔ６、Ｔ８は所定の時間幅で通電していない期間のことで、後述する加熱ＯＦＦ時間と同じ意味である。

算出したＡＡ、ＢＢがそれぞれ予め設定された判定値Ｘと、比較手段２１により比較される（Ｓ１５）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱出力量の比は１となる。判定値Ｘは１よりも大きい数値、Ｘ＞１として設定されている。

ＡＡ、ＢＢのいずれかの値が判定値Ｘよりも大きいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱時間が長くなり加熱出力量が大きくなる。よって、ＡＡ、ＢＢのいずれかの値も大きくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＡＡ、又は前々回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＢＢの何れかを使用しているのは、図７のグラフのような例ではＴ７が明らかに長くなっているので判断できるのに対し、図８のグラフのような例では、前回の加熱出力量を算出する期間であるＴ７が、今回の加熱出力量を算出する期間であるＴ９に比べ明らかに長くなっているとは言えない場合を考えての対応である。

図８のグラフのような例とは、油量の違い、設定温度の違い、使用する鍋種の違いや、調理負荷の量の違いの影響で調理負荷投入の前後で加熱ＯＮ時間が大きくは変化しない例であるが、このような場合でも前々回の加熱出力量を算出する期間のＴ５に対し、今回の加熱出力量を算出する期間のＴ９が明らかに長くなっているので判断できるようになる。

Ｓ１５で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ１６）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ１７）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ１７）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ１８）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを
実行（Ｓ１９）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態１の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱出力量と、今回の加熱出力量、言い換えると最新の加熱出力量とを比較するようにしたので、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

実施の形態２．
（構成）
本発明の実施の形態２の誘導加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態１の誘導加熱調理器と一部が異なるだけであり、異なる箇所を説明し、その他の説明は本発明の実施の形態１の誘導加熱調理器と同様であるのでここでは省略する。

図９は本発明の実施の形態２に係る誘導加熱調理器の制御系の構成を示すブロック図である。本発明の実施の形態１の誘導加熱調理器の加熱出力量計測手段１９に変えて、計時手段２３を有している。計時手段２３は、後述する加熱のＯＮ時間、あるいはＯＦＦ時間を計るものである。

（動作）
図１０は本発明の実施の形態２に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図１１は図１０のフローチャートの続きである。本発明の実施の形態２の誘導加熱調理器の構成と図１０、図１１及び本発明の実施の形態１で使用した図７、図８を用いて動作を説明する。

本発明の実施の形態１に係る誘導加熱調理器と同様、使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ２１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ２２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ２３）。

Ｓ２３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ２４）。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ２５）。Ｓ２５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ２６）。

Ｓ２５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、揚げ物予熱工程を終了し揚げ物保温工程が開始される（Ｓ２７）。加熱ＯＦＦ回数は本発明の実施の形態１と同様に例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ２８）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ２９）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ３０）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ３１）。Ｓ３１で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ３３）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ３４）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ３１で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＣＣ、前々回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＤＤを算出する（Ｓ３２）。

前回の加熱ＯＮ時間とは、図７ではＴ５であり、今回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ７である。また、前々回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ３である。同様に図８ではＴ７であり、今回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ９である。また、前々回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ５である。

算出したＣＣ、ＤＤがそれぞれ予め設定された判定値ＴＸと、比較手段２１により比較される（Ｓ３５）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱ＯＮ時間の比は１となる。判定値ＴＸは１よりも大きい数値、ＴＸ＞１として設定されている。

ＣＣ、ＤＤのいずれかの値が判定値ＴＸよりも大きいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱ＯＮ時間が長くなる。よって、ＣＣ、ＤＤのいずれかの値も大きくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＣＣ、又は前々回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＤＤの何れかを使用しているのは、図７のグラフのような例ではＴ７が明らかに長くなっているので判断できるのに対し、図８のグラフのような例では、前回の加熱ＯＮ時間であるＴ７が、今回の加熱ＯＮ時間であるＴ９に比べ明らかに長くなっているとは言えない場合を考えての対応である。

図８のグラフのような例とは、油量の違い、設定温度の違い、使用する鍋種の違いや、調理負荷の量の違いの影響で調理負荷投入の前後で加熱ＯＮ時間が大きくは変化しない例であるが、このような場合でも前々回の加熱ＯＮ時間のＴ５に対し、今回の加熱ＯＮ時間のＴ９が明らかに長くなっているので判断できるようになる。

Ｓ３５で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ３６）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ３７）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ３７）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ３８）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを実行（Ｓ３９）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態２の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱ＯＮ時間と、今回の加熱ＯＮ時間、言い換えると最新の加熱ＯＮ時間とを比較するようにしたので、本発明の実施の形態１と同様、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

実施の形態３．
（構成）
本発明の実施の形態３の誘導加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態２の誘導加熱調理器と同様であるのでここでは省略する。

（動作）
図１２は本発明の実施の形態３に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図１３は図１２のフローチャートの続きである。図１２、図１３及び本発明の実施の形態１、２で使用した図７、図８を用いて動作を説明する。

本発明の実施の形態１、２に係る誘導加熱調理器と同様、使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ４１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ４２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ４３）。

Ｓ４３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ４４）。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ４５）。Ｓ４５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ４６）。

Ｓ４５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、揚げ物予熱工程を終了し揚げ物
保温工程が開始される（Ｓ４７）。加熱ＯＦＦ回数は本発明の実施の形態１、２と同様に
例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ４８）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ４９）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ５０）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ５１）。Ｓ５１で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ５３）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ５４）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ５１で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＥＥ、前々回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＦＦを算出する（Ｓ５２）。

前回の加熱ＯＦＦ時間とは、図７ではＴ４であり、今回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ６である。また、前々回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ２である。同様に図８ではＴ６であり、今回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ８である。また、前々回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ４である。

算出したＥＥ、ＦＦがそれぞれ予め設定された判定値ＴＹと、比較手段２１により比較される（Ｓ５５）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱ＯＦＦ時間の比は１となる。判定値ＴＹは１よりも小さい数値、ＴＹ＜１として設定されている。

ＥＥ、ＦＦのいずれかの値が判定値ＴＹよりも小さいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱ＯＮ時間が長くなり、加熱ＯＦＦ時間が短くなる。よって、ＥＥ、ＦＦのいずれかの値も小さくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＥＥ、又は前々回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＦＦの何れかを使用しているのは、図８のグラフのような例では、前回の加熱ＯＦＦ時間であるＴ６が、今回の加熱ＯＮ時間であるＴ８に比べ差が少ない場合を考えての対応である。

図８のグラフのような例とは、油量の違い、設定温度の違い、使用する鍋種の違いや、調理負荷の量の違いの影響で調理負荷投入の前後で加熱ＯＦＦ時間が大きくは変化しない例であるが、比較対象を複数にすることで判断できるようになる。

Ｓ５５で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ５６）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ５７）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ５７）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ５８）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを実行（Ｓ５９）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態３の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱ＯＦＦ時間と、今回の加熱ＯＦＦ時間、言い換えると最新の加熱ＯＦＦ時間とを比較するようにしたので、本発明の実施の形態１、２と同様、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

実施の形態４．
（構成）
本発明の実施の形態４の誘導加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態２、３の誘導加熱調理器と同様であるのでここでは省略する。

（動作）
図１４は本発明の実施の形態４に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図１５は図１４のフローチャートの続きである。図１４、図１５及び本発明の実施の形態１〜３で使用した図７、図８を用いて動作を説明する。

本発明の実施の形態１〜３に係る誘導加熱調理器と同様、使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ６１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ６２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ６３）。

Ｓ６３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間と加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ６４）。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ６５）。Ｓ６５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ６６）。

Ｓ６５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、揚げ物予熱工程を終了し揚げ物保温工程が開始される（Ｓ６７）。加熱ＯＦＦ回数は本発明の実施の形態１〜３と同様に例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ６８）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ６９）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ７０）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ７１）。Ｓ７１で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間と加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ７３）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ７４）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ７１で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間の比であるＧＧ、前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間の比であるＨＨを算出する（Ｓ７２）。

前回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは、図７ではＴ５＋Ｔ４であり、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ７＋Ｔ６である。また、前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ３＋Ｔ２である。

同様に図８ではＴ７＋Ｔ６であり、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ９＋Ｔ８である。また、前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ５＋Ｔ４である。

算出したＧＧ、ＨＨがそれぞれ予め設定された判定値ＴＷと、比較手段２１により比較される（Ｓ７５）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間の比は１となる。判定値ＴＷは１よりも大きい数値、ＴＷ＞１として設定されている。

ＧＧ、ＨＨのいずれかの値が判定値ＴＷよりも大きいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱ＯＮ時間が長くなるので、加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間も長くなる。よって、ＧＧ、ＨＨのいずれかの値も大きくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間の比であるＧＧ、又は前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間の比であるＨＨの何れかを使用しているのは、図７のグラフのような例ではＴ７＋Ｔ６が明らかに長くなっているので判断できるのに対し、図８のグラフのような例では、前回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間であるＴ７＋Ｔ６が、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間であるＴ９＋Ｔ８に比べ明らかに長くなっているとは言えない場合を考えての対応である。

図８のグラフのような例とは、油量の違い、設定温度の違い、使用する鍋種の違いや、調理負荷の量の違いの影響で調理負荷投入の前後で加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間が大きくは変化しない例であるが、このような場合でも前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間のＴ５＋Ｔ４に対し、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間のＴ９＋Ｔ８が明らかに長くなっているので判断できるようになる。

Ｓ７５で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ７６）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ７７）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ７７）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ７８）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを実行（Ｓ７９）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態４の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間と、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間、言い換えると最新の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とを比較するようにしたので、本発明の実施の形態１〜３と同様、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

実施の形態５．
（構成）
本発明の実施の形態５の誘導加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態１の誘導加熱調理器と同様であるのでここでは省略する。

（動作）
図１６は本発明の実施の形態５に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図１７は図１６のフローチャートの続きである。図１６、図１７及び本発明の実施の形態１〜４で使用した図７、図８を用いて動作を説明する。

本発明の実施の形態１〜４に係る誘導加熱調理器と同様、使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ８１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ８２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ８３）。

Ｓ８３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、加熱出力量計測手段１９が計測した加熱出力量を記憶手段２０に記憶する（Ｓ８４）。加熱出力量は出力１０００Ｗで通電した時間（加熱した時間）から算出される。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ８５）。Ｓ５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ８６）。

Ｓ５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、記憶手段２０に記憶した揚げ物予熱工程における最新の加熱出力量、言い換えれば揚げ物予熱工程における最後の加熱出力量をＺとしてセット（Ｓ８７）し、揚げ物予熱工程を終了して揚げ物保温工程が開始される（Ｓ８８）。

加熱ＯＦＦ回数は本発明の実施の形態１〜４と同様に例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ８９）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ９０）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ９１）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ９２）。Ｓ９２で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、加熱出力量計測手段１９が計測した加熱出力量を記憶手段２０に記憶する（Ｓ９４）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ９５）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ９２で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＩＩ、前々回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＪＪ、Ｚとしてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱出力量と揚げ物保温工程の今回の加熱出力量の比であるＫＫを算出する（Ｓ９３）。

前回の加熱出力量とは、図７ではＴ５のときの加熱出力量であり、今回の加熱出力量とは、Ｔ７のときの加熱出力量である。また、前々回の加熱出力量とは、Ｔ３のときの加熱出力量である。

同様に図８ではＴ７のときの加熱出力量であり、今回の加熱出力量とは、Ｔ９のときの加熱出力量である。また、前々回の加熱出力量とは、Ｔ５のときの加熱出力量である。それから、揚げ物予熱工程の最後の加熱出力量とは図７、図８ともにＴ１のときの加熱出力量である。

算出したＩＩ、ＪＪ、ＫＫがそれぞれ予め設定された判定値Ｘと、比較手段２１により比較される（Ｓ９６）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱出力量の比は１となる。判定値Ｘは１よりも大きい数値、Ｘ＞１として設定されている。

ＩＩ、ＪＪ、ＫＫのいずれかの値が判定値Ｘよりも大きいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱時間が長くなり加熱出力量が大きくなる。よって、ＩＩ、ＪＪ、ＫＫのいずれかの値も大きくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＩＩ、又は前々回の加熱出力量と今回の加熱出力量の比であるＪＪ、Ｚとしてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱出力量と揚げ物保温工程の今回の加熱出力量の比であるＫＫの何れかを使用しているのは、図７のグラフのような例ではＴ７が明らかに長くなっているので判断できるのに対し、図８のグラフのような例では、前回の加熱出力量を算出する期間であるＴ７が、今回の加熱出力量を算出する期間であるＴ９に比べ明らかに長くなっているとは言えない場合を考えての対応である。

なお、揚げ物予熱工程における最後の加熱出力量をＺとしてセットし、Ｚとしてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱出力量と揚げ物保温工程の今回の加熱出力量の比であるＫＫを算出しておくのは、揚げ物予熱工程から揚げ物保温工程に切り替わった直後に被調理物３０が投入されると、揚げ物保温工程の前回の加熱出力量の記憶データがないために判断ができなくなることを防止するためである。

Ｓ９６で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ９７）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ９８）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ９８）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ９９）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを実行（Ｓ１００）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態５の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱出力量、または揚げ物予熱工程の最後の加熱出力量と、今回の加熱出力量、言い換えると最新の加熱出力量とを比較するようにしたので、本発明の実施の形態１〜４と同様、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

また、揚げ物保温工程に入って直ぐに被調理物が投入されても、揚げ物予熱工程の最後の加熱出力量と比較することによって、被調理物の投入を間違いなく判断でき、確実性が向上する。

実施の形態６．
（構成）
本発明の実施の形態６の誘導加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態２〜４の誘導加熱調理器と同様であるのでここでは省略する。

（動作）
図１８は本発明の実施の形態６に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図１９は図１８のフローチャートの続きである。図１８、図１９及び本発明の実施の形態１〜５で使用した図７、図８を用いて動作を説明する。

本発明の実施の形態１〜５に係る誘導加熱調理器と同様、使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ１１１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ１１２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ１１３）。

Ｓ１１３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ１１４）。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ１１５）。Ｓ１１５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ１１６）。

Ｓ１１５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、記憶手段２０に記憶した揚げ物予熱工程における最新の加熱ＯＮ時間、言い換えれば揚げ物予熱工程における最後の加熱ＯＮ時間をＴ１としてセット（Ｓ１１７）して、揚げ物予熱工程を終了し揚げ物保温工程が開始される（Ｓ１１８）。

加熱ＯＦＦ回数は本発明の実施の形態１〜５と同様に例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ１１９）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ１２０）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ１２１）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ１２２）。Ｓ１２２で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ１２４）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ１２５）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ１２２で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＬＬ、前々回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＭＭ、Ｔ１としてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間と揚げ物保温工程の今回の加熱ＯＮ時間の比であるＮＮを算出する（Ｓ１２３）。

前回の加熱ＯＮ時間とは、図７ではＴ５であり、今回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ７である。また、前々回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ３である。同様に図８ではＴ７であり、今回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ９である。また、前々回の加熱ＯＮ時間とは、Ｔ５である。それから、揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間とは図７、図８ともにＴ１のときの加熱ＯＮ時間である。

算出したＬＬ、ＭＭ、ＮＮがそれぞれ予め設定された判定値ＴＸと、比較手段２１により比較される（Ｓ１２６）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱ＯＮ時間の比は１となる。判定値ＴＸは１よりも大きい数値、ＴＸ＞１として設定されている。

ＬＬ、ＭＭ、ＮＮのいずれかの値が判定値ＴＸよりも大きいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱ＯＮ時間が長くなる。よって、ＬＬ、ＭＭ、ＮＮのいずれかの値も大きくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＬＬ、又は前々回の加熱ＯＮ時間と今回の加熱ＯＮ時間の比であるＭＭ、Ｔ１としてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間と揚げ物保温工程の今回の加熱ＯＮ時間の比であるＮＮの何れかを使用しているのは、図７のグラフのような例ではＴ７が明らかに長くなっているので判断できるのに対し、図８のグラフのような例では、前回の加熱ＯＮ時間であるＴ７が、今回の加熱ＯＮ時間であるＴ９に比べ明らかに長くなっているとは言えない場合を考えての対応である。

なお、揚げ物予熱工程における最後の加熱ＯＮ時間をＴ１としてセットし、Ｔ１としてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間と揚げ物保温工程の今回の加熱ＯＮ時間の比であるＮＮを算出しておくのは、揚げ物予熱工程から揚げ物保温工程に切り替わった直後に被調理物３０が投入されると、揚げ物保温工程の前回の加熱ＯＮ時間の記憶データがないために判断ができなくなることを防止するためである。

Ｓ１２６で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ１２７）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ１２８）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ１２８）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ１２９）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを実行（Ｓ１３０）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態６の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱ＯＮ時間、または揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間と、今回の加熱ＯＮ時間、言い換えると最新の加熱ＯＮ時間とを比較するようにしたので、本発明の実施の形態１〜５と同様、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

また、揚げ物保温工程に入って直ぐに被調理物が投入されても、揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間と比較することによって、被調理物の投入を間違いなく判断でき、確実性が向上する。

実施の形態７．
（構成）
本発明の実施の形態７の誘導加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態２〜４及び６の誘導加熱調理器と同様であるのでここでは省略する。

（動作）
図２０は本発明の実施の形態７に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図２１は図２０のフローチャートの続きである。図２０、図２１及び本発明の実施の形態１〜６で使用した図７、図８を用いて動作を説明する。

本発明の実施の形態１〜６に係る誘導加熱調理器と同様、使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ１４１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ１４２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ１４３）。

Ｓ１４３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ１４４）。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ１４５）。Ｓ１４５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ１４６）。

Ｓ１４５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、記憶手段２０に記憶した揚げ物予熱工程における最新の加熱ＯＦＦ時間、言い換えれば揚げ物予熱工程における最後の加熱ＯＦＦ時間をＴ０としてセット（Ｓ１４７）して、揚げ物予熱工程を終了し揚げ物保温工程が開始される（Ｓ１４８）。

加熱ＯＦＦ回数は本発明の実施の形態１〜６と同様に例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ１４９）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ１５０）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ１５１）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ１５２）。Ｓ１５２で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ１５４）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ１５５）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ１５２で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＯＯ、前々回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＰＰ、Ｔ０としてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＦＦ時間と揚げ物保温工程の今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＱＱを算出する（Ｓ１５３）。

前回の加熱ＯＦＦ時間とは、図７ではＴ４であり、今回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ６である。また、前々回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ２である。同様に図８ではＴ６であり、今回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ８である。また、前々回の加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ４である。それから、揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＦＦ時間とは図７、図８ともにＴ０のときの加熱ＯＦＦ時間である。

算出したＯＯ、ＰＰ、ＱＱがそれぞれ予め設定された判定値ＴＹと、比較手段２１により比較される（Ｓ１５６）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱ＯＦＦ時間の比は１となる。判定値ＴＹは１よりも小さい数値、ＴＹ＜１として設定されている。

ＯＯ、ＰＰ、ＱＱのいずれかの値が判定値ＴＹよりも小さいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱ＯＮ時間が長くなり、加熱ＯＦＦ時間が短くなる。よって、ＯＯ、ＰＰ、ＱＱのいずれかの値も小さくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比である００、又は前々回の加熱ＯＦＦ時間と今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＰＰ、Ｔ０としてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＦＦ時間と揚げ物保温工程の今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＱＱの何れかを使用しているのは、図８のグラフのような例では、前回の加熱ＯＦＦ時間であるＴ６が、今回の加熱ＯＮ時間であるＴ８に比べ差が少ない場合を考えての対応である。

なお、揚げ物予熱工程における最後の加熱ＯＦＦ時間をＴ０としてセットし、Ｔ０としてセットした揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＦＦ時間と揚げ物保温工程の今回の加熱ＯＦＦ時間の比であるＱＱを算出しておくのは、揚げ物予熱工程から揚げ物保温工程に切り替わった直後に被調理物３０が投入されると、揚げ物保温工程の前回の加熱ＯＦＦ時間の記憶データがないために判断ができなくなることを防止するためである。

Ｓ１５６で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ１５７）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ１５８）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ１５８）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ１５９）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを実行（Ｓ１６０）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態７の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱ＯＦＦ時間、または揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＦＦ時間と、今回の加熱ＯＦＦ時間、言い換えると最新の加熱ＯＦＦ時間とを比較するようにしたので、本発明の実施の形態１〜６と同様、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

また、揚げ物保温工程に入って直ぐに被調理物が投入されても、揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＦＦ時間と比較することによって、被調理物の投入を間違いなく判断でき、確実性が向上する。

実施の形態８．
（構成）
本発明の実施の形態８の誘導加熱調理器の構成は、本発明の実施の形態２〜４、６及び７の誘導加熱調理器と同様であるのでここでは省略する。

（動作）
図２２は本発明の実施の形態８に係る誘導加熱調理器の制御を示すフローチャート、図２３は図２２のフローチャートの続きである。図２２、図２３及び本発明の実施の形態１〜７で使用した図７、図８を用いて動作を説明する。

本発明の実施の形態１〜７に係る誘導加熱調理器と同様、使用者が電源スイッチ７を入れると制御手段１８が起動し、まず、内蔵しているカウンタ（図示せず）のクリアや稼動開始に必要な初期値設定などの初期処理を行った後、天面操作部５または前面操作部６からの入力が可能な状態となる。

左誘導加熱手段１１で揚げ物調理が開始されると、油を調理可能な所定の温度まで昇温させる揚げ物予熱工程が開始される（Ｓ１７１）。予熱は、例えば出力１０００Ｗで加熱される（Ｓ１７２）。フローチャートに記載はないが被加熱物１０の底面の反り量や油の量の判定等も行われている。

制御手段１８は、設定した所定の温度に制御するための制御温度Ａ℃を決定する。例えば設定した所定の温度が１８０℃であれば、Ａ℃＝１８０℃となる。次に決定された制御温度Ａ℃と、温度検知素子が検知し温度検出手段が検出した検出温度との比較が行われる（Ｓ１７３）。

Ｓ１７３で検出温度がＡ℃以上になると加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間と加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ１７４）。揚げ物予熱工程が開始されてから所定の温度になるまで、左誘導加熱手段１１の加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返される。

加熱のＯＮ、ＯＦＦが繰り返され、加熱ＯＦＦの回数が何回目かを判断する（Ｓ１７５）。Ｓ１７５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達していないときは、検出温度がＡ℃未満であれば引き続き加熱を行うようにする（Ｓ１７６）。

Ｓ１７５で加熱ＯＦＦの回数が３回目に到達したときは、記憶手段２０に記憶した揚げ物予熱工程における最新の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間、言い換えれば揚げ物予熱工程における最後の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間をＴ１＋Ｔ０としてセット（Ｓ１７７）して、揚げ物予熱工程を終了し揚げ物保温工程が開始される（Ｓ１７８）。

加熱ＯＦＦ回数は本発明の実施の形態１〜３と同様に例えば３回としたのであり、３回に限定されるものではない。

揚げ物保温工程では、油の温度を一定に保つよう制御する。所定の温度を保つように制御温度Ａ℃をセットする（Ｓ１７９）。セットされた制御温度Ａ℃に対し、検出温度が制御温度未満であるか判断（Ｓ１８０）し、未満のときは１０００Ｗで加熱する（Ｓ１８１）。

１０００Ｗで加熱し、検出温度が制御温度以上であるかを判断する（Ｓ１８２）。Ｓ１８２で検出温度が制御温度以上であるときは、加熱をＯＦＦし、計時手段２３が計時した加熱ＯＮ時間と加熱ＯＦＦ時間を記憶手段２０に記憶する（Ｓ１８４）。その後、一時加熱をＯＦＦ（Ｓ１８３）し、揚げ物保温工程を継続する。

Ｓ１８２で検出温度が制御温度以上ではないときは、前回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）と今回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）の比であるＳＳ、前々回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）と今回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）の比であるＴＴ、Ｔ１＋Ｔ０としてセットした揚げ物予熱工程の最後の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）と揚げ物保温工程の今回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）の比であるＵＵを算出する（Ｓ１８３）。

同様に図８ではＴ７＋Ｔ６であり、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ９＋Ｔ８である。また、前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは、Ｔ５＋Ｔ４である。
それから、揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とは図７、図８ともにＴ１＋Ｔ０のときの加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間である。

算出したＳＳ、ＴＴ、ＵＵがそれぞれ予め設定された判定値ＴＷと、比較手段２１により比較される（Ｓ１８６）。被調理物３０が投入されていない状態で安定している加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間の比は１となる。判定値ＴＷは１よりも大きい数値、ＴＷ＞１として設定されている。

ＳＳ、ＴＴ、ＵＵのいずれかの値が判定値ＴＷよりも大きいときは、被調理物３０が投入されたと判断する。被調理物３０が投入されると、油の温度が下がるので、制御温度Ａ℃まで温度を上げるように制御するには加熱ＯＮ時間が長くなるので、加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間も長くなる。よって、ＳＳ、ＴＴ、ＵＵのいずれかの値も大きくなり、被調理物３０の投入を判断できる。

ここで、判断として前回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）と今回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）の比であるＳＳ、又は前々回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）と今回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）の比であるＴＴ、Ｔ１＋Ｔ０としてセットした揚げ物予熱工程の最後の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）と揚げ物保温工程の今回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）の比であるＵＵの何れかを使用しているのは、図７のグラフのような例ではＴ７＋Ｔ６が明らかに長くなっているので判断できるのに対し、図８のグラフのような例では、前回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間であるＴ７＋Ｔ６が、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間であるＴ９＋Ｔ８に比べ明らかに長くなっているとは言えない場合を考えての対応である。

なお、揚げ物予熱工程における最後の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間をＴ１＋Ｔ０としてセットし、Ｔ１＋Ｔ０としてセットした揚げ物予熱工程の最後の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）と揚げ物保温工程の今回の（加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間）の比であるＵＵを算出しておくのは、揚げ物予熱工程から揚げ物保温工程に切り替わった直後に被調理物３０が投入されると、揚げ物保温工程の前回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間の記憶データがないために判断ができなくなることを防止するためである。

Ｓ１８６で被調理物３０が投入されたと判断すると、加熱出力を１５００Ｗへ変更（Ｓ１８７）、制御温度をＡ℃よりも高いＣ℃に変更する（Ｓ１８８）。加熱出力１５００Ｗで制御温度Ｃ℃以上になるまで加熱（Ｓ１８８）した後、加熱を一時ＯＦＦする（Ｓ１８９）。

その後、Ａ℃よりも高くＣ℃よりも低い制御温度Ｂ℃で、一度だけ加熱のＯＮとＯＦＦを実行（Ｓ１９０）し、制御温度Ａ℃で加熱のＯＮ、ＯＦＦ制御へ戻る。

以上のように、本発明の実施の形態８の誘導加熱調理器によれば、記憶した前回、または前々回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間、または揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間と、今回の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間、言い換えると最新の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間とを比較するようにしたので、本発明の実施の形態１〜７と同様、被調理物が投入されたことを確実に判断することができ、被調理物の投入による油の温度低下に迅速に対応した制御を行うことができる。

また、揚げ物保温工程に入って直ぐに被調理物が投入されても、揚げ物予熱工程の最後の加熱ＯＮ時間＋加熱ＯＦＦ時間と比較することによって、被調理物の投入を間違いなく判断でき、確実性が向上する。

１本体、２トッププレート、３枠体、４天板、５上面操作部、６前面操作部、７電源スイッチ、８調理庫、９調理庫扉、１０調理容器、１１左誘導加熱手段、１１ａ内周コイル、１１ｂ外周コイル、１２右誘導加熱手段、１３中央誘導加熱手段、１４ａ温度検知素子（接触式温度センサー）、１４ｂ温度検知素子（接触式温度センサー）、１５温度検知素子（非接触式の赤外線センサー）、１６インバーター回路、１７温度検出手段、１８制御手段、１９加熱出力量計測手段、２０記憶手段、２１比較手段、２２油、２３計時手段、３０被調理物、１００誘導加熱調理器。

Claims

調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段の加熱出力量を計測する加熱出力量計測手段と、
該加熱出力量計測手段が計測した前記加熱出力量を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記加熱出力量計測手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記加熱出力量を複数回計測して、その計測した前記加熱出力量を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記保温工程の最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前回計測した前記加熱出力量との比を算出し、
前記最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前々回計測した前記加熱出力量との比を算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間を計時する計時手段と、
該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間を複数回計時して、その計時した前記ＯＮ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前回計時した前記ＯＮ時間との比を算出し、
前記最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前々回計時した前記ＯＮ時間との比を算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、
該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記保温工程の最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前回計時した前記ＯＦＦ時間との比を算出し、
前記最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前々回計時した前記ＯＦＦ時間との比を算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも小さいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間及び所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、
該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程と、他の１つ又は複数の工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前回計時した前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和との比を算出し、
前記最新の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前々回計時した前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間の和との比を算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度より高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段の加熱出力量を計測する加熱出力量計測手段と、
該加熱出力量計測手段が計測した前記加熱出力量を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記加熱出力量計測手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記加熱出力量を複数回計測して、その計測した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記加熱出力量を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計測した前記加熱出力量との比と、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計測した前記加熱出力量との比と、
前記記憶手段に記憶されている前記予備工程の最後の前記加熱出力量と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記加熱出力量との比とを算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間を計時する計時手段と、
該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間を複数回計時して、その計時した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記ＯＮ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計時した前記ＯＮ時間との比と、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計時した前記ＯＮ時間との比と、
前記記憶手段に記憶されている前記予熱工程の最後の前記ＯＮ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間との比とを算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、
該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計時した前記ＯＦＦ時間との比と、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＦＦ時間と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計時した前記ＯＦＦ時間との比と、
前記記憶手段に記憶した前記予熱工程の最後の前記ＯＦＦ時間と前記保温工程の前記最新の前記ＯＦＦ時間との比とを算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも小さいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量よりも大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
調理容器である被加熱物を載置する天板と、
該天板下方に設けられ、前記被加熱物を誘導加熱する誘導加熱手段と、
該誘導加熱手段へ交流電力を供給するインバーター回路と、
前記天板下方に設けられ、前記被加熱物の温度を検知する温度検知素子と、
前記温度検知素子の検知信号を温度に換算し、前記被加熱物の温度を検出する温度検出手段と、
前記インバーター回路の電力供給と停止、及び前記誘導加熱手段の加熱出力量をそれぞれ制御する制御手段と、
前記誘導加熱手段が、所定の時間幅で通電しているＯＮ時間及び所定の時間幅で通電していないＯＦＦ時間を計時する計時手段と、
該計時手段が計時した前記誘導加熱手段の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を記憶する記憶手段と、を備え、
前記制御手段は、少なくとも前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度まで上昇させる予熱工程と、前記被加熱物に入れられた油の温度を所定の温度に保つように、前記温度検出手段で換算した温度が第一の制御温度となるように制御する保温工程とから構成される揚げ物調理モードを実行し、
さらに前記制御手段は、前記計時手段で、前記誘導加熱手段を所定の出力で稼動させたときの前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を複数回計時して、その計時した前記予熱工程又は前記保温工程又はそれら両方の前記ＯＮ時間及び前記ＯＦＦ時間を前記記憶手段に記憶させ、かつ、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の最新の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前回計時した前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和との比と、
前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程において前々回計時した前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和との比と、
前記記憶手段に記憶されている前記予備工程の最後の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和と前記記憶手段に記憶されている前記保温工程の前記最新の前記ＯＮ時間と前記ＯＦＦ時間の和との比を算出し、
これらの比の何れかが所定の判定値よりも大きいとき、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する制御工程を備え、
前記制御手段は、前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断したら、前記第一の制御温度よりも高い第二の制御温度に変更し、かつ、前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量より大きくなるように変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
前記制御手段は、前記温度検出手段で換算した温度が前記第二の制御温度に到達したら、前記第一の制御温度より高く前記第二の制御温度より低い第三の制御温度に変更し、かつ、火力投入時の前記誘導加熱手段の加熱出力量を前記被加熱物内へ被調理物が投入されたと判断する前の加熱出力量に戻し、前記温度検出手段で換算した温度が、前記第三の制御温度を一旦下回った後に再度前記第三の制御温度に到達したら、前記第一の制御温度に戻すよう制御することを特徴とする請求項１乃至請求項８のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
前記温度検知素子は、前記天板の裏面に接触して前記被加熱物の温度を検知する接触式温度センサー、又は前記被加熱物の赤外線エネルギーを非接触で検知し温度に換算する非接触式の赤外線センサーのいずれかであることを特徴とする請求項１乃至請求項８のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。