JP2005179277A - 肝臓への脂肪蓄積抑制剤 - Google Patents

Abstract

【課題】 これまでに知られていない茶成分を有効成分とする肝臓への脂肪蓄積抑制剤を提供すること。
【解決手段】 本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、茶由来である分子量４０万以上の多糖類により肝臓への脂肪の蓄積を顕著に抑制できるものであり、脂肪肝の予防に有効であると考えられる。また、本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、原料が従来から食用に供されている天然由来の素材であるため、人体への安全性が高く、副作用の心配をする必要なく長期にわたり継続的に服用できる。
【選択図】 なし

Description

本発明は、茶由来である分子量４０万以上の多糖類を有効成分とする肝臓への脂肪蓄積抑制剤およびこの肝臓への脂肪蓄積抑制剤を有効量配合してなる口腔適用対象物に関する。

近年、わが国では食生活の向上ないし欧米化に伴い、脂肪の摂取量が年々増加している。これら脂肪が体内に増えすぎると、余分となった脂肪が体内に徐々に蓄積され、これが原因となり様々な疾病を引き起こすことが知られている。この脂肪の蓄積はその作用機構の違いから大きく２つに分けることができ、一つは、血液中の余分となった脂肪が血管壁に沈着し、血管が狭められ、徐々に動脈硬化がすすみ、やがて心筋梗塞、狭心症、脳梗塞などを引き起こすものである。もう一つは、内臓器官に脂肪が沈着するものであり、特に最近では、肝臓へ異常に多量の脂肪が沈着する、いわゆる脂肪肝が多く見られ、この症状の進行に伴い、やがて肝硬変、肝臓ガンへと移行する。これら疾病はその作用機構が異なるため、それぞれに適応した予防が必要となる。
このような背景の中、現在食品業界では、予防医学の観点から様々な機能性食品の開発が進められている。特に、食用に供されている天然由来の素材により肝臓への脂肪蓄積を抑制できれば、人体への安全性が高く、副作用の心配をする必要がないため望ましい。
脂質代謝改善作用を有する天然由来の素材としては様々な素材が知られているが、その中に茶がある。茶は様々な優れた薬理作用を持つことから注目を浴びており、例えば、その成分の代表格である茶カテキンには、肝臓中のコレステロールの蓄積を抑制する作用があることが知られている（下記の特許文献１を参照）。また、特許文献２には、分子量が約４万であって、Ｌ−アラビノース、Ｄ−リボース、Ｄ−グルコースを主要構成糖とする茶由来の多糖類が脂質代謝改善作用を有することが記載されている。特許文献３には、茶葉を水乃至温水で抽出して得られる多糖類、とりわけ、分子量が約２万〜約２０万の多糖類が肝臓中のコレステロールを降下させる作用を有することがその実施例において記載されている。
しかしながら、茶の成分が有する作用の解明は未だ十分には行われておらず、未知な部分も多い。従って、これまでに知られていない肝臓への脂肪蓄積抑制作用を有する茶の成分の探求は非常に意義深いものである。
特開昭６０−１５６６１４号公報 特開平２−２８６６２０号公報 特開平６−８０５８０号公報

そこで本発明は、これまでに知られていない茶成分を有効成分とする肝臓への脂肪蓄積抑制剤を提供することを目的とする。

本発明者らは上記の点に鑑みて種々の検討を行った結果、分子量約４０万以上の茶由来の多糖類が優れた肝臓への脂肪蓄積抑制作用、特に肝臓中の総脂質を低下させるという作用を有することを見出した。前述の通り、特許文献２には、分子量が約４万の多糖類が脂質代謝改善作用を有することが記載されているが、血漿脂質に対する作用は確認されているものの肝臓脂質に対する作用は確認されていない。また、特許文献３には、分子量が約２万〜約２０万の多糖類が肝臓中のコレステロールを降下させる作用を有することが記載されているが、実施例から明らかなように、この多糖類は肝臓中の総脂質を低下させる作用は有していない。従って、これらの特許文献において、いわば不要成分と位置づけられている分子量約４０万以上の多糖類が、優れた肝臓への脂肪蓄積抑制作用を有することは驚きに値するものである。

本発明は、上記の知見に基づいてなされたものであり、本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、請求項１記載の通り、茶由来である分子量４０万以上の多糖類を有効成分とすることを特徴とする。
また、請求項２記載の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、請求項１記載の肝臓への脂肪蓄積抑制剤において、多糖類が分子量２００万以上であることを特徴とする。
また、本発明の口腔適用対象物は、請求項３記載の通り、有効量の請求項１または２記載の肝臓への脂肪蓄積抑制剤を配合してなることを特徴とする。

本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、茶由来である分子量４０万以上の多糖類により肝臓への脂肪の蓄積を顕著に抑制できるものであり、脂肪肝の予防に有効であると考えられる。また、本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、原料が従来から食用に供されている天然由来の素材であるため、人体への安全性が高く、副作用の心配をする必要なく長期にわたり継続的に服用できる。

本発明における茶由来の多糖類（茶多糖類）とは、茶に由来するものであれば水溶性の多糖類でも不溶性の多糖類でもよく、特に制限されるものではない。また一般的に多糖類とは、単糖またはオリゴ糖以外の糖類であり、重合度１０以上のものを称する。

本発明において肝臓への脂肪蓄積抑制剤の有効成分として用いられる茶多糖類の分子量は４０万以上であればよい。分子量４０万未満の茶多糖類は、目的とする効果が期待できない恐れがある。所望する分子量を有する茶多糖類は、適宜濾過膜を選択することにより容易に得ることができる。分子量の上限値は特に制限されないので、どのような大きさの多糖類であってもよいが、好ましくは、膜孔径が１．０μｍの精密濾過膜を透過できるものである。膜孔径が１．０μｍの精密濾過膜を透過できない成分を含むと、ある一定の効果以上は得ることができず、好ましくない。

本発明において肝臓への脂肪蓄積抑制剤の有効成分として用いられる茶多糖類の構成糖は特に制限されるものではないが、好ましくは、少なくともガラクチュロン酸、ガラクトースおよびアラビノースを構成糖として含有していればよい。また、茶多糖類中に含有される構成糖の割合は特に制限されないが、好ましくはガラクチュロン酸、ガラクトースおよびアラビノースの合計の構成比率が茶多糖類中の構成糖全体の１５重量％以上がよく、さらに好ましくは３０重量％以上がよい。なお、ガラクチュロン酸、ガラクトースおよびアラビノースの各成分の構成比は特に制限されるものではない。

以下に、本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤の製造方法について詳しく説明する。

本発明における茶とは、ツバキ科に属する茶樹（Camellia sinensis）から得られる葉、茎、木部、根、実のいずれか、あるいはこれらの２種類以上の混合物を意味し、生あるいは乾燥物の別を問わない。また、既製の紅茶、プアール茶などの発酵茶、ウーロン茶、包種茶などの半発酵茶、緑茶、釜煎り緑茶、ほうじ茶などの不発酵茶のいずれであってもよいし、また、これらの２種類以上の混合物であってもよい。

茶多糖類は、例えば、茶抽出物から得ることができる。茶抽出物は、上記茶をそのまま若しくは粉砕物とした後抽出操作に供するか、乾燥後必要に応じて粉砕して抽出操作に供して調製することができる。乾燥粉砕物は、茶の葉、茎、木部、根、実をそのまま乾燥した後粉砕するか、または生のまま細かく切断した後乾燥することによって調製することができる。

抽出方法としては、一般に用いられる方法を採用することができ、特に制限されないが、例えば、水、温水、熱水中に茶（そのまま若しくは粗末・細切物）、またはそれらの乾燥粉砕物（粉末など）を浸漬する方法、加温し攪拌しながら抽出を行う方法などが挙げられる。得られた抽出液は必要に応じて濾過または遠心分離などにより固形物を除去した後、これをそのまま用いてもよく、さらに濃縮して用いても、あるいはこれを凍結乾燥あるいはスプレードライなどの方法により粉末化して用いてもよい。さらに、カテキン類などの茶多糖類以外の成分を取り除いて用いてもよい。また本発明でいう茶抽出物とは、上記のような抽出操作により調製したものに限定されず、分子量４０万以上の茶由来の多糖類を含むものであればどのようなものであってもよい。上記のような抽出操作により調製したもの以外にも、例えば、抽出操作に供する前の茶をそのまま使用しても、あるいは抽出残渣である茶殻を使用してもよい。一般的には茶抽出物の市販品を用いればよく、このような市販品としては、例えば、東京フードテクノ（株）「ポリフェノン」、太陽化学（株）「サンフェノン」、（株）伊藤園「テアフラン」などを例示することができる。

茶抽出物から茶多糖類を調製するには、例えば、茶抽出物に５０−９０％エタノール水溶液などの含水有機溶媒あるいはエタノールなどの有機溶媒を加えてよく攪拌し、このとき生じた不溶物を遠心分離などにより集める。そしてこの不溶物に再度上記のエタノール水溶液などの含水有機溶媒あるいはエタノールなどの有機溶媒を加えて十分に攪拌後、遠心分離などを用いて不溶物を集める。この操作を何回か繰り返した後、集めた不溶物を必要に応じて真空乾燥、凍結乾燥あるいはスプレードライなどの方法により乾燥させれば、粗茶多糖類を得ることができる。

この粗茶多糖類から茶多糖類を精製するには、まず得られた粗茶多糖類に水などを加えてよく攪拌し懸濁液とする。そしてこの懸濁液に対して、分子量の大きさによって分離する方法、例えば、精密濾過、限外濾過あるいはゲル濾過などを採用し、所望とする分子量に合わせて適宜濾過膜あるいはゲル濾過材を選択し分画することで行うことができる。本発明の分子量４０万以上の茶多糖類を精製するには、例えば、該懸濁液を、分画分子量が４０万の限外濾過膜へ透過させることにより行えばよい。なお、分子量４０万以上の茶多糖類は、まず、茶抽出物から分子量４０万以上の画分を得、この画分に５０−９０％エタノール水溶液などの含水有機溶媒あるいはエタノールなどの有機溶媒を加えて得るようにしてもよい。

また、一度分画した成分を濾過膜あるいはゲル濾過材の大きさを換えて、さらに細かく分離精製することもできる。例えば、分子量４０万以上の成分から、さらに２００万以上の成分を分画することや、膜孔径が１．０μｍの精密濾過膜を透過できかつ分子量が４０万以上の成分を分画することも可能である。

以上のように、得ようとする茶多糖類の大きさに合わせて、適宜濾過膜あるいはゲル濾過材を選択することにより、粗茶多糖類から精製された茶多糖類を得ることができる。

さらに、粗茶多糖類を水、温水あるいは熱水に懸濁させた後、沈殿物を遠心分離や濾過などにより集め、また、集めた沈殿物を上記の操作を繰り返すことによって洗浄することで、上記の粗茶多糖類から不溶性の茶多糖類を精製することができる。上記の操作で得られる水溶性画分からは、分画分子量が４０万以上の限外濾過膜を用いて濾過を供することにより、分子量が４０万以上の水溶性の茶多糖類を回収することができる。また、粗茶多糖類をあらかじめ分子量４０万以上の茶多糖類画分に分画後、不溶性の多糖類を遠心分離や濾過により集めることも可能である。このようにして得られた不溶性の茶多糖類と水溶性の茶多糖類は、各々単独で用いてもよいし、両者を適当な比率で混合して用いてもよい。

以上のようにして得られた茶多糖類は、必要に応じ凍結乾燥やスプレードライなどの方法により乾燥し粉末化することができる。また他の方法としては、これらに５０−９０％となるようにエタノールを加えて、茶多糖類を沈殿させ、沈殿物を回収後乾燥させて粉末化させることもできる。

上記のような方法で調製した肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、日常多量に飲用している茶から得た成分であるため、安全性が高く、かつ大量製造が可能である。また、製造も比較的簡便に行うことができる。

本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、上記のような方法にて得られた分子量４０万以上の茶多糖類の混合物をそのまま用いてもよいし、茶多糖類をイオン交換樹脂、吸着樹脂、ゲル濾過材などを用いてさらに細かく精製して得られた個々の茶多糖類を用いてもよい。また、精製して得られた２種類以上の茶多糖類を所望とする混合比で組み合わせて用いてもよい。いずれの用い方であっても、本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、肝臓中へ食事由来の過剰な脂肪の蓄積や吸収を抑制する効果を発揮することができる。

本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、口腔適用対象物に有効量を配合することで、優れた肝臓への脂肪蓄積抑制効果を発揮する。本発明において、口腔適用対象物とは、口に含むことができるものであれば何でもよいが、茶多糖類が腸内に到達することができる、飲食品、医薬品、医薬部外品などを好適に例示することができる。

本発明の口腔適用対象物は、肝臓への脂肪蓄積抑制剤の有効成分となる茶多糖類を配合することができるものであればどのような形態であってもよく、例えば、水溶液や混濁液や乳化物などの液状形態であっても、ゲル状やペースト状の半固形状形態であっても、粉末や顆粒やカプセルやタブレットなどの固形状形態であってもよい。

本発明における口腔適用対象物のうち、飲食品としては、例えば、即席食品類（即席めん、カップめん、レトルト・調理食品、調理缶詰め、電子レンジ食品、即席味噌汁・吸い物、スープ缶詰め、フリーズドライ食品など）、炭酸飲料、柑橘類（グレープフルーツ、オレンジ、レモンなど）の果汁や果汁飲料や果汁入り清涼飲料、柑橘類の果肉飲料や果粒入り果実飲料、トマト、ピーマン、セロリ、ウリ、ニンジン、ジャガイモ、アスパラガスなどの野菜を含む野菜系飲料、豆乳・豆乳飲料、コーヒー飲料、お茶飲料、粉末飲料、濃縮飲料、スポーツ飲料、栄養飲料、アルコール飲料やタバコなどの嗜好飲料・嗜好品類、パン、マカロニ・スパゲッティ、麺類、ケーキミックス、唐揚げ粉、パン粉、ギョーザの皮などの小麦粉製品、キャラメル・キャンディー、チューイングガム、チョコレート、クッキー・ビスケット、ケーキ・パイ、スナック・クラッカー、和菓子・米菓子・豆菓子、デザート菓子などの菓子類、しょうゆ、みそ、ソース類、トマト加工調味料、みりん類、食酢類、甘味料などの基礎調味料、風味調味料、調理ミックス、カレーの素類、たれ類、ドレッシング類、めんつゆ類、スパイス類などの複合調味料・食品類、バター、マーガリン類、マヨネーズ類、植物油などの油脂類、牛乳・加工乳、乳飲料、ヨーグルト類、乳酸菌飲料、チーズ、アイスクリーム類、調製粉乳類、クリームなどの乳・乳製品、素材冷凍食品、半調理冷凍食品、調理済み冷凍食品などの冷凍食品、水産缶詰め、果実缶詰め・ペースト類、魚肉ハム・ソーセージ、水産練り製品、水産珍味類、水産乾物類、佃煮類などの水産加工品、畜産缶詰め・ペースト類、畜肉缶詰め、果実缶詰め、ジャム・マーマレード類、漬物・煮豆類、農産乾物類、シリアル（穀物加工品）などの農産加工品、ベビーフード、ふりかけ・お茶漬けのりなどの市販食品などが挙げられる。

また、本発明の口腔適用対象物のうち、医薬品としては、日本薬局方に収められている医薬品で口に含むことができれば特に限定されるものではなく、その製剤形態としては、例えば、エアゾール剤、液剤、エキス剤、エリキシル剤、カプセル剤、顆粒剤、丸剤、散剤、酒精剤、錠剤、シロップ剤、浸剤・煎剤、トローチ剤、芳香水剤、リモナーゼ剤などが挙げられる。医薬部外品としては、厚生労働大臣が指定した医薬部外品で口に含むことができれば特に限定されるものではなく、例えば、内服液剤、健康飲料、消毒剤、消毒保護剤、ビタミン含有保健剤などが挙げられる。

口腔適用対象物への本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤の配合方法は特に制限されるものではない。例えば、口腔適用対象物の調製段階において本発明の茶多糖類を粉末状形態や液状形態にて添加し、均一化することにより行えばよい。なお、口腔適用対象物を調製する際は、必要に応じて、着色剤、抗酸化剤、香料、矯味剤、界面活性剤、溶解補助剤、保存剤、甘味料などを適宜組み合わせて用いてもよい。

口腔適用対象物に対する本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤の配合量は、特に制限されず、対象となる口腔適用対象物により配合量を適宜設定することが好ましい。一般的には、最終製品中で０．１重量％以上であることが好ましく、１重量％以上であることがより好ましく、５重量％以上であることが最も好ましい。配合量の上限値は、最終製品中で５０重量％であることが好ましい。肝臓への脂肪蓄積抑制剤の配合量が０．１重量％より少ない場合には、目的とする肝臓への脂肪蓄積抑制効果が期待できない恐れがある。一方、過剰量を配合した場合、口腔適用対象物が飲食品の場合には飲食品本来の味覚が損なわれることや、ある一定の効果以上は得ることができずに経済的に不利となることがある。

本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、上記のように口腔適用対象物に配合して摂取してもよいが、そのまま単独で摂取することもできる。その摂取量は、摂取形態、年齢、体重などにより異なるが、特に制限されるものではない。

なお、本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、従来から知られている肝臓への脂肪蓄積抑制作用を有する物質、例えば、茶カテキンなどと併用して用いても何ら問題は生じない。これらの物質と併用した場合には、より優れた肝臓への脂肪蓄積抑制効果を期待することができる。

以下に、製造例、試験例および処方例を挙げ、本発明をさらに詳しく説明する。ただし、本発明はこれに限定されるものではない。

製造例１：緑茶由来である分子量４０万以上の多糖類の調製（その１）
緑茶熱水抽出物（ポリフェノンＧ、東京フードテクノ（株）製）１．５ｋｇに２Ｌの７０％エタノールを加えてよく攪拌した。不溶物を遠心分離して回収し、この不溶物に２Ｌの７０％エタノールを加えて十分に攪拌後、遠心分離にて不溶物を集めた。この操作をさらに２回繰り返し、不溶物として粗茶多糖類約３００ｇを得た。
この粗茶多糖類３００ｇに５Ｌの水を加えてよく攪拌して懸濁液とし、この懸濁液を分画分子量４０万の限外濾過膜（ポリスルフォン膜ＰＳ／４００Ｋ、スペクトラム社製）を用いて分子量４０万未満の成分を除去した。分子量４０万以上の画分を濃縮し凍結乾燥して、分子量４０万以上の茶多糖類画分２２２ｇを得た。この茶多糖類中に含有される構成糖の割合は、ガラクチュロン酸、ガラクトースおよびアラビノースの合計の構成比率が茶多糖類中の構成糖全体の約３０重量％であった。

製造例２：緑茶由来である分子量２００万以上の多糖類の調製
緑茶熱水抽出物（ポリフェノンＧ、東京フードテクノ（株）製）１．５ｋｇに２Ｌの７０％エタノールを加えてよく攪拌した。不溶物を遠心分離して回収し、この不溶物に２Ｌの７０％エタノールを加えて十分に攪拌後、遠心分離にて不溶物を集めた。この操作をさらに２回繰り返し、不溶物として粗茶多糖類約３００gを得た。
この粗茶多糖類３００ｇに５Ｌの水を加えてよく攪拌して懸濁液とし、この懸濁液を分画分子量２００万の限外濾過膜（セルロースエステル膜、スペクトラム社製）を用いて分子量２００万未満の成分を除去した。分子量２００万以上の画分を濃縮し凍結乾燥して、分子量２００万以上の茶多糖類画分１７１ｇを得た。

製造例３：緑茶由来である分子量４０万以上の多糖類の調製（その２）
緑茶熱水抽出物（ポリフェノンＧ、東京フードテクノ（株）製）２ｋｇに１０Ｌの７０％エタノールを加えてよく攪拌した。不溶物を遠心分離して回収し、この不溶物に４Ｌの７０％エタノールを加え十分に攪拌後、遠心分離にて不溶物を集めた。この操作をさらに２回繰り返し、不溶物として粗茶多糖類約２５６ｇを得た。
この粗茶多糖類２５６ｇに１０Ｌの水を加えてよく攪拌して懸濁液とし、分画分子量４０万の限外濾過膜（ポリスルフォン膜ＰＳ／４００Ｋ、スペクトラム社製）を用いて分子量４０万未満の成分を除去し、分子量４０万以上の画分を濃縮して集めた。
次に、得られた分子量４０万以上の画分を遠心分離にて沈殿物を回収した。沈殿物を２Ｌの水で洗浄する操作を２回繰り返した後、これを凍結乾燥し、不溶性の茶多糖類約１１８ｇを得た。
一方、遠心分離の際に得られた水溶性画分は凍結乾燥し、水溶性の茶多糖類約５６ｇを得た。

製造例４：烏龍茶由来である分子量４０万以上の多糖類の調製
中国産烏龍茶５ｋｇを９０℃の熱水５０Ｌに加え、ときどき攪拌しながら３０分間抽出した。得られた抽出液を濾過し減圧下に濃縮後、スプレードライにより乾燥させ、粉末状の烏龍茶抽出物を約１．５ｋｇ得た。
このようにして得られた烏龍茶抽出物１．５ｋｇに２Ｌの７０％エタノールを加えてよく攪拌した。不溶物を遠心分離して回収し、この不溶物に２Ｌの７０％エタノールを加えて十分に攪拌後、遠心分離にて不溶物を集めた。この操作をさらに２回繰り返し、不溶物として粗茶多糖類約２００ｇを得た。
この粗茶多糖類２００ｇに４Ｌの水を加えてよく攪拌して懸濁液とし、この懸濁液を製造例１と同様に分画分子量４０万の限外濾過膜（ポリスルフォン膜ＰＳ／４００Ｋ、スペクトラム社製）を用いて分画後、濃縮し凍結乾燥して、分子量４０万以上の茶多糖類画分８７ｇを得た。

製造例５：紅茶由来である分子量４０万以上の多糖類の調製
インド産紅茶５ｋｇを９０℃の熱水５０Ｌに加え、ときどき攪拌しながら３０分間抽出した。得られた抽出液を濾過し減圧下に濃縮後、スプレードライにより乾燥させ、粉末状の紅茶抽出物を約１．５ｋｇ得た。
このようにして得られた紅茶抽出物１．５ｋｇに２Ｌの７０％エタノールを加えてよく攪拌した。不溶物を遠心分離して回収し、この不溶物に２Ｌの７０％エタノールを加えて十分に攪拌後、遠心分離にて不溶物を集めた。この操作をさらに２回繰り返し、不溶物として粗茶多糖類約２１０ｇを得た。
この粗茶多糖類２００ｇに４Ｌの水を加えてよく攪拌して懸濁液とし、この懸濁液を製造例１と同様に分画分子量４０万の限外濾過膜（ポリスルフォン膜ＰＳ／４００Ｋ、スペクトラム社製）を用いて分画後、濃縮し凍結乾燥して、分子量４０万以上の茶多糖類画分８０ｇを得た。

製造例６：緑茶葉からの分子量４０万以上の多糖類の調製
粉砕した緑茶１ｋｇに７０％エタノール水溶液１０Ｌを加えて室温で１２時間攪拌した。不溶性成分を濾過して回収し、再度上記と同量の７０％エタノール水溶液を加えて８時間攪拌した。得られた不溶性成分に５Ｌの７０％エタノール水溶液を加え４時間攪拌し不溶性成分を洗浄した。この操作をもう一度繰り返し、エタノール処理した緑茶葉５００ｇを得た。
エタノール処理した緑茶葉５００ｇを９０℃の熱水５Ｌに加え、時々攪拌しながら３０分間抽出した。得られた抽出液３Ｌを分画分子量４０万以上の限外濾過膜（ポリスルフォン膜ＰＳ／４００Ｋ、スペクトラム社製）を用いて処理し、水溶性の分子量４０万以上の茶多糖類を得た。そしてこの分子量４０万以上の茶多糖類画分と残渣である茶葉を再度混合し、凍結乾燥して、分子量４０万以上の茶粗多糖類２８０ｇを得た。

試験例１：分子量４０万以上の茶多糖類による肝臓への脂肪蓄積抑制作用試験
分子量４０万以上の画分からなる茶多糖類による肝臓への脂肪蓄積抑制作用を以下の試験方法に従って調べた。
（試験方法）
４週令の雄性ＳＤ系ラットを３日間固形飼料で予備飼育した後、平均体重が均等になるように群分けし、各々の群に表１に示す組成の飼料を１０日間摂取させた。試験群には製造例１に記載の分子量４０万以上の画分からなる茶多糖類を添加し、コントロール群として茶多糖類の代わりにシュクロースを添加した飼料を摂取させた。この間、飼料および水は自由に摂取させた。１０日間の飼育終了後に血液および肝臓を採取した。採取した血液および肝臓の分析結果について、血漿中の総脂質濃度、コレステロール濃度、肝臓中の総脂質濃度および肝臓重量を表２に示す。なお、飼育室温は２３℃で明期８：００〜２０：００、暗期２０：００〜８：００とした。

（試験結果）
表２から明らかなように、分子量４０万以上の茶多糖類を摂取させた試験群では、肝臓の重量および肝臓中の総脂質の値がコントロール群に比べ有意に低下していた。これより、分子量４０万以上の茶多糖類を摂取する方が、肝臓への脂肪の蓄積を顕著に防ぐことがわかる。なお、血漿中の総脂質およびコレステロールにおいてはコントロール群との間に有意な差は得られなかった。このように、分子量４０万以上の茶多糖類には肝臓への総脂質の蓄積を抑制する効果はあるものの、血中の総脂質およびコレステロールには有意な効果を示さないといった特徴をもつことが解った。
また表には示していないが、比較群として特許文献３に記載の分子量が約２万〜約２０万の茶多糖類（製造例１と同様の方法により目的とする画分を取得して調製したもの）を摂取させたときの肝臓重量および肝臓中の総脂質を測定したところ、それぞれ７．１・０．４、７３１．３・５１．３となり、コントロール群と比べ有意な差は得られなかった。

試験例２：分子量２００万以上の茶多糖類による肝臓への脂肪蓄積抑制作用試験
分子量２００万以上の画分からなる茶多糖類を用いて肝臓への脂肪蓄積抑制作用を以下の試験方法に従って調べた。
（試験方法）
４週令の雄性ＳＤ系ラットを用い試験例１と同様の実験を行った。飼料中の茶多糖類については、製造例２に記載の分子量２００万以上の画分からなる茶多糖類に変更し、それ以外は試験例１と同様の組成のものを摂取させた（下記の表３を参照）。血漿中の総脂質濃度、コレステロール濃度、肝臓中の総脂質濃度および肝臓重量を表４に示す。

（試験結果）
表４から明らかなように、分子量２００万以上の茶多糖類を摂取させた試験群では、肝臓の重量および肝臓中の総脂質の値がコントロール群に比べ有意に低下していた。これより、分子量２００万以上の茶多糖類を摂取すると、肝臓への脂肪の蓄積を顕著に抑制することがわかる。なお、血漿中の総脂質およびコレステロールにおいてはコントロール群との間に有意な差は得られなかった。このように、分子量２００万以上の茶多糖類についても、肝臓への総脂質の蓄積を抑制する効果はあるものの、血漿中の総脂質およびコレステロールには有意な効果を示さないといった特徴を有していた。従って、分子量２００万以上の茶多糖類の肝臓への脂肪蓄積抑制効果は、試験例１に記載の分子量４０万以上の茶多糖類を摂取したときの効果と大きな差は認められず、両者とも顕著な肝臓への脂肪の蓄積抑制効果を有していた。
また緑茶由来の茶多糖類以外にも、烏龍茶由来または紅茶由来の茶多糖類を用いて同様の試験を行ったところ、これらの多糖類も同様の効果を有していた。これより、本発明において用いられる茶多糖類は、茶の種類に制限されず、優れた肝臓への脂肪蓄積抑制作用を有するものであることが確認された。

以下に、本発明における肝臓への脂肪蓄積抑制剤を口腔適用対象物へ配合させた処方例を示す。本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する飲食品は、飲食品本来の味・香りを損なうことなく、美味しく摂取できるものであった。

処方例１：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する緑茶飲料
水９００ｍＬを６０℃まで加熱し、これに緑茶（ゴールド）３０ｇを加え６分間抽出した。これを３０メッシュのストレーナーで茶殻を除去し、３０℃以下まで冷却した後、濾紙濾過（工業用濾紙Ｎｏ．２６：ＡＤＶＡＮＴＥＣ社製、捕集粒子径＝３μｍ）により清澄化を行い、抽出液７６０ｍＬを得た。この緑茶抽出液を飲用濃度（カテキン濃度６０ｍｇ％）となるようにイオン交換水で稀釈し、Ｌ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．１〜６．３の範囲に調整し、調合液とした。この調合液に製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を５重量％添加してよく攪拌した。これらを８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行い、その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、１０分間（Ｆ₀＝１０以上）の殺菌を行った。これらを室温に冷却後、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する緑茶飲料を得た。

処方例２：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する烏龍茶飲料
水９００ｍＬを８０℃まで加熱し、これに烏龍茶（ウーロンＧ）３０ｇを加え６分間抽出した。処方例１と同様にして茶殻の除去、冷却、清澄化を行い、烏龍茶抽出液８１０ｍＬを得た。この烏龍茶抽出液を飲用濃度（カテキン濃度５０ｍｇ％）となるようにイオン交換水で稀釈し、Ｌ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．１〜６．３の範囲に調整し、調合液とした。この調合液に製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を５重量％添加してよく攪拌した。これらを８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行い、その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、１０分間（Ｆ₀＝１０以上）の殺菌を行った。これらを室温に冷却後、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する烏龍茶飲料を得た。

処方例３：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する紅茶飲料
処方例２における烏龍茶（ウーロンＧ）を紅茶（ヌワヤレモンティー）に変更した以外は処方例２と同様の方法で調製し、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する紅茶飲料を得た。

処方例４：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する麦茶飲料
水８００ｍＬを９０℃まで加熱し、これに麦茶原料大麦４０ｇを加え３０分間抽出した。これを３０メッシュのストレーナーで茶殻を除去し、３０℃以下まで冷却した後、濾紙濾過（工業用濾紙Ｎｏ．２：ＡＤＶＡＮＴＥＣ社製）により清澄化を行い、抽出液７２０ｍＬを得た。この麦茶抽出液を飲用濃度（Ｂｒｉｘ ０．４゜）となるようにイオン交換水で稀釈し、Ｌ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．０の範囲に調整し、調合液とした。この調合液に製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を５重量％添加してよく攪拌した。これらを８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行い、その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、２０分間の殺菌を行った。これらを室温に冷却後、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する麦茶飲料を得た。

処方例５：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する混合茶飲料
水９００ｍＬを９０℃まで加熱し、これに混合茶（配合比率：烏龍茶６５％、紅茶２０％、ジャスミン５％、陳皮４％、ハイビスカス４％およびバナバ２％）３０ｇを加え１０分間抽出した。これを３０メッシュのストレーナーで茶殻を除去し、３０℃以下まで冷却した後、濾紙濾過（工業用濾紙Ｎｏ．２：ＡＤＶＡＮＴＥＣ社製）により清澄化を行い、抽出液８２０ｍＬを得た。この混合茶抽出液を飲用濃度（Ｂｒｉｘ ０．２゜）となるようにイオン交換水で稀釈し、Ｌ−アスコルビン酸を０．０３重量％となるように添加した後、重曹でｐＨ６．０の範囲に調整し、調合液とした。この調合液に製造例２で得られた分子量２００万以上の緑茶由来の茶多糖類を５重量％添加してよく攪拌した。これらを８０℃以上の温度条件下でホットパック充填を行い、その後、レトルト殺菌にて、１２１℃、２０分間の殺菌を行った。これらを室温に冷却後、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する混合茶飲料を得た。

処方例６：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するオレンジ５０％果汁飲料
６倍濃縮オレンジ果汁 ８４ｇ
果糖ブドウ糖液糖 ９．７ｇ
クエン酸 ０．０６ｇ
Ｌ−アスコルビン酸 ０．０２２ｇ
製造例４で得られた茶多糖類 ５ｇ
香料 適量
上記記載の成分をイオン交換水に溶解し、全量を１０００ｍＬとした。これを容器に充填し、６５℃で１０分間加熱殺菌して、製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を含有するオレンジ５０％果汁飲料を得た。

処方例７：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するオレンジ１００％果汁飲料
１／６濃縮オレンジ果汁 １６８ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 １０ｇ
香料 適量
上記記載の成分をイオン交換水に溶解し、全量を１０００ｍＬとした。これを容器に充填し、６５℃で１０分間加熱殺菌して、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有するオレンジ１００％果汁飲料を得た。

処方例８：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するモモ５０％果汁飲料
１／４濃縮モモ果汁 １３１ｇ
果糖ブドウ糖液糖 ９．７ｇ
クエン酸 ０．０６ｇ
Ｌ−アスコルビン酸 ０．０２２ｇ
製造例１で得られた茶多糖類 ５ｇ
香料 適量
上記記載の成分をイオン交換水に溶解し、全量を１０００ｍＬとした。これを容器に充填し、６５℃で１０分間加熱殺菌して、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有するモモ５０％果汁飲料を得た。

処方例９：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するグレープフルーツジュース
市販のグレープフルーツジュース（サンキスト グレープフルーツジュース濃縮還元１００％：サンキスト社の商品名）に本発明の製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を３重量％添加し、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するグレープフルーツジュースを調製した。

処方例１０：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する果肉入りグレープフルーツジュース
市販の果肉入りグレープフルーツジュース（ゴクリ：サントリー社の商品名）に本発明の製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を３重量％添加し、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する果肉入りグレープフルーツジュースを調製した。

処方例１１：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する野菜ジュース
市販の野菜ジュース（カゴメ野菜ジュース：カゴメ社の商品名）に本発明の製造例２で得られた分子量２００万以上の緑茶由来の茶多糖類を５重量％添加し、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する野菜ジュースを調製した。

処方例１２：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するコーヒー飲料
市販のコーヒー飲料（ブラックボトル無糖：ダイドードリンコ社の商品名）に本発明の製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を１重量％添加し、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するコーヒー飲料を調製した。

処方例１３：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するスポーツ飲料
製造例５で得られた茶多糖類 ２０ｇ
ビタミンＢ₁塩酸塩 ０．４５ｍｇ
ビタミンＢ₂ ０．２ｍｇ
ビタミンＣ １０ｍｇ
ナイアシン ０．８ｍｇ
パントテン酸Ｃａ ０．２２ｍｇ
クエン酸鉄アンモニウム １２．５７ｍｇ
クエン酸 １００ｍｇ
果糖 ２．５ｇ
上記記載の成分にイオン交換水を加え全量を２００ｍＬとし、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有するスポーツ飲料を調製した。

処方例１４：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するコーラ
グラニュー糖 ５ｇ
コーラベース ０．３ｇ
クエン酸 ０．０５ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 ５ｇ
上記記載の成分に炭酸水を加え全量を１００ｍＬとし、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有するコーラを調製した。

処方例１５：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するミルクシェーク
バター １．７ｇ
脱脂粉乳 ５．５ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 １０ｇ
砂糖 ５ｇ
ソルビトール ４ｇ
乳化安定剤 ０．７ｇ
上記記載の成分にイオン交換水を加え全量を１００ｍＬとし、８０℃まで加温して溶解し、ホモジナイザーで乳脂肪を均質化した後、翌日まで５℃でエージングした。これをフリージング後、−４０℃まで急冷し、よくミキシングして、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有するミルクシェークを調製した。

処方例１６：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するドリンクヨーグルト
醸酵脱脂乳（脱脂乳を発酵させて粉砕したもの） ４０ｇ
砂糖 １３ｇ
安定剤 ０．３５ｇ
香料 ０．０５ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 １０ｇ
上記記載の成分にイオン交換水を加え、全量を１００ｇとし、混合溶解した。これをホモジナイザーで均質化して、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有するドリンクヨーグルトを調製した。

処方例１７：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する赤ワイン
市販の赤ワイン（デリカメゾン赤・ライトタイプ：サントリー社の商品名）に本発明の製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を１重量％添加し、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する赤ワインを調製した。

処方例１８：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するビール
市販のビール（キリンラガー：キリンビール社の商品名）に本発明の製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を１重量％添加し、肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するビールを調製した。

処方例１９：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する豆乳飲料
大豆粉水溶液 ５００ｇ
砂糖 ９０ｇ
５倍濃縮モモ果汁 ２０ｇ
クエン酸 ３ｇ
ペクチン ３ｇ
ミルクフレーバー ０．５ｇ
ピーチフレーバー １ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 １０ｇ
上記記載の成分を混合し、イオン交換水を加え、全量を１０００ｍＬとした。この混合液を９２℃で１〜３秒間殺菌後、８７℃で容器に充填することによって、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有する豆乳飲料を調製した。

処方例２０：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するスープ
コーンスターチ ３０ｇ
製造例１で得られた茶多糖類 ５ｇ
砂糖 ５ｇ
食塩 ５ｇ
脱脂粉乳 ３０ｇ
肉エキスパウダー １ｇ
ＨＡＰパウダー ４ｇ
グルタミン酸ソーダ ５ｇ
ホワイトペッパー ０．２ｇ
セロリパウダー ０．０１ｇ
オニオンエキスパウダー ５ｇ
マーガリン ５ｇ
乾燥ニンジン ５ｇ
乾燥パセリ ０．３ｇ
上記記載の成分をインスタントスープ処方で粉末混合し、この混合物２１．５ｇに２００ｍＬの水を加え、よく混ぜながら３〜５分加熱し、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有する粉末ポタージュスープを調製した。

処方例２１：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するビーフシチュー
牛肉 １１０ｇ
ジャガイモ（６切れ） ６０ｇ
ニンジン（６切れ） ５０ｇ
ドミグラスソース ２１５ｇ
製造例４で得られた茶多糖類 ５ｇ
４号缶に上記記載の材料を添加し、よく混合した。これを１１５℃で９０分間レトルト殺菌し、製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を含有するビーフシチューを調製した。

処方例２２：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するレトルトカレー
バラ肉 １２．４ｇ
塩 ０．５ｇ
バター ５．２ｇ
ジャガイモ ８．４ｇ
タマネギ １２．４ｇ
ニンジン ２．５ｇ
小麦粉 ３．６ｇ
カレー粉 ０．５ｇ
香辛料 ０．５ｇ
製造例４で得られた茶多糖類 ５ｇ
バラ肉と野菜類を別々にフライパンで炒めて鍋にうつした。粉類を炒めてブラウンルーを作り、全体を鍋で煮詰めて、製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を含有するレトルトカレーを調製した。

処方例２３：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するノンオイルドレッシング
食酢 ３０．８ｇ
砂糖 ４ｇ
食塩 ０．５ｇ
薄口醤油 ８．４ｇ
だし汁 ２６．３ｇ
粉アメ ２０ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 １０ｇ
液体原料を混合後、粉末原料を溶解させて、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有するノンオイルドレッシングを調製した。

処方例２４：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する麺つゆ（２倍濃縮タイプ）
醤油 ７０ｍＬ
砂糖 ２０ｇ
みりん ５ｍＬ
鰹節煮出し液 ９ｇ
核酸系調味料 ３ｇ
食塩 ２ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 ５ｇ
カラメル 適量
上記記載の成分をイオン交換水に溶解し、全量を１０００ｍＬとし、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有する２倍濃縮の麺つゆを調製した。

処方例２５：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する焼肉のたれ
醤油 ９００ｍＬ
味噌 ５００ｇ
砂糖 ３５０ｇ
玉ねぎペースト １００ｇ
リンゴペースト ２００ｇ
ごま油 ６０ｇ
にんにくペースト ２５０ｇ
白ごまペースト ２０ｇ
製造例１で得られた茶多糖類 ５０ｇ
上記記載の成分をイオン交換水に溶解し、全量を２０００ｍＬとし、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有する焼肉のたれを調製した。

処方例２６：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するマヨネーズ
卵黄 卵１個分
酢 小さじ１杯
塩 適量
サラダ油 １２０ｍＬ
砂糖 適量
製造例３で得られた茶多糖類 ５ｇ
上記記載の成分を常法に従ってゆっくりと加えながら混合し、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するマヨネーズを調製した。

処方例２７：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するハードヨーグルト
脱脂乳 ９０．９ｇ
砂糖 ５ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 ５ｇ
ステビオサイド ０．０５ｇ
香料 少量
硬化剤 少量
脱脂乳に硬化剤を添加後、スターターを３％接種して酸度が０．７％になったところで冷蔵した。他の原料を攪拌混合し、再度冷蔵して、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するハードヨーグルトを調製した。

処方例２８：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するアイスクリーム
バター ７．５ｇ
脱脂粉乳 ５ｇ
砂糖 １０ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 ５ｇ
乳化安定剤 ０．７ｇ
粉あめ（ＤＥ ８） ７ｇ
上記記載の成分にイオン交換水を加え、全量を１００ｇとし、よく混合した。これを７０℃まで加熱してホモミキサーで攪拌後、ホモジナイザーで均質化した。冷蔵庫で１日エージングし、フリージング後に−４０℃に急冷して、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するアイスクリームを調製した。

処方例２９：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するコーヒーホワイトナー（粉末タイプ）
大豆硬化油 ５０ｇ
水飴 ２５ｇ
乳化剤 ０．８４ｇ
クリームフレーバー ０．１６ｇ
製造例２で得られた茶多糖類 ２０ｇ
乾物に対して６６．６％の湯に水溶性原料を溶解し、油に乳化剤を溶解した。両者を６０℃で乳化、均質化後にスプレードライして、製造例２で得られた分子量２００万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有するコーヒーホワイトナー（粉末タイプ）を調製した。

処方例３０：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する漬物用調味液
昆布エキス ６ｇ
鰹節エキス ４ｇ
食塩 ４ｇ
製造例１で得られた茶多糖類 １ｇ
上記成分をイオン交換水に溶解し、全量を１００ｇとし、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有する漬物用調味液を調製した。

処方例３１：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するゼリー
１／５濃縮ブドウ果汁 １０ｇ
製造例４で得られた茶多糖類 ２０ｇ
砂糖 １５ｇ
ブドウ糖 ２０ｇ
水飴 １２ｇ
上記成分をイオン交換水で加温しながら完全に溶解し、全量を１００ｇとした。これをカップ容器に注ぎ、ヒートシールで蓋をして冷却し、製造例４で得られた分子量４０万以上の烏龍茶由来の茶多糖類を含有するゼリーを調製した。

処方例３２：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するキャンディー
砂糖 ５０ｇ
水飴 １００ｇ
クエン酸 １ｇ
香料 ０．４ｇ
着色料 ０．１ｇ
製造例５で得られた茶多糖類 ５０ｇ
上記記載の成分をキャンディー処方により常法で、製造例５で得られた分子量４０万以上の紅茶由来の茶多糖類を含有するキャンディー３０個を調製した。

処方例３３：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するチューイングガム
酢酸ビニール樹脂 ２０ｇ
可塑剤 ３ｇ
ポリイソブチレン ３ｇ
マイクロクリスタルワックス ２ｇ
炭酸カルシウム ２ｇ
砂糖 ４０ｇ
ブドウ糖 ２０ｇ
製造例１で得られた茶多糖類 １０ｇ
アスパルテーム ０．３ｇ
香料 １ｇ
糖質と香料以外の原料を鍋にとり、加熱溶解してよく混合した。５０℃に冷却して糖質を添加混合し、４０℃で香料を添加して成型後、放冷して、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有するガムを調製した。

処方例３４：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するスイートチョコレート
ビターチョコ ３３．２ｇ
砂糖 ５０ｇ
製造例１で得られた茶多糖類 １０ｇ
アスパルテーム ０．３１ｇ
カカオバター １１．１ｇ
上記記載の成分を４０℃でよく混合し、さらに、ライカイ機で長時間練り上げて粒子を微細にした。成型後冷却して、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有するスイートチョコレートを調整した。

処方例３５：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するジャム
オレンジ果皮 ２５０ｇ
砂糖 １００ｇ
クエン酸 ０．５ｇ
製造例２で得られた茶多糖類 ５０ｇ
上記記載の成分を常法により煮詰め、製造例２で得られた分子量２００万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有するジャムを調製した。

処方例３６：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するクッキー
薄力粉 １００ｇ
澱粉 ７４ｇ
水 １４ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 １５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２
塩 小さじ２
卵 １個
バター ８０ｇ
牛乳 大さじ２
上記記載のクッキー処方により常法で、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するクッキー３０個を調製した。

処方例３７：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するカスタードクリーム
上白糖 １０ｇ
ブドウ糖 ５ｇ
水飴 ６．２ｇ
製造例２で得られた茶多糖類 １０ｇ
小麦粉 ３．８ｇ
加工澱粉 ７ｇ
脱脂粉乳 １．３ｇ
マーガリン ７．９ｇ
卵黄（粉） ０．２ｇ
イオン交換水 ４１．９ｇ
少量の水に小麦粉、加工澱粉、卵黄（粉）を混合したものに、残りの水を８０℃にして他の原料を溶解したものを、泡立て器を使用しながら添加して強火で煮て、製造例２で得られた分子量２００万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有するカスタードクリームを調製した。

処方例３８：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する練りようかん
生あん ３６．８ｇ
かんてん ０．８ｇ
水 ７．２ｇ
砂糖 ４０ｇ
製造例１で得られた茶多糖類 １０ｇ
水で膨張させたかんてんに、水、砂糖、茶多糖類を加え、加熱沸騰して溶解させた。これをうらごしした後、再沸騰させ、生あんを添加し、全量が１００ｇになるまで煮詰めた。成型、冷却し、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有する練りようかんを調製した。

処方例３９：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するパン
強力粉 １００ｇ
ドライイースト ３ｇ
ショートニング ４ｇ
脱脂粉乳 ５ｇ
食塩 ２ｇ
水 ６０ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 １０ｇ
上記成分を配合して、常法により製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するパンを調製した。

処方例４０：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するスパゲッティー
小麦粉 １００ｇ
水 ２５ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 ５ｇ
粉類を混合し、これに水を少量ずつ加えながら均一に練りこみ、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するスパゲッティーを調製した。

処方例４１：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する中華麺
超強力粉 ７０ｇ
馬鈴薯澱粉 ３０ｇ
食塩 １ｇ
かんすい ２ｇ
水 ４８ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 １０ｇ
上記記載の原料を混合し、常法に従って混捏、成形、複合、熟成、圧延して麺帯を形成して麺線に切り出し、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有する中華麺を調製した。

処方例４２：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する即席中華麺
市販中華麺用粉 ６０ｇ
超強力粉 ４０ｇ
馬鈴薯澱粉 １２ｇ
食塩 ２ｇ
市販かんすい ０．３ｇ
水 ３５ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 １０ｇ
上記記載の原料をミキサーに入れミキシングし、荒延、圧延、切り出しを行い、麺線を得た。この麺線を１００℃で蒸煮し、１５０℃の油で揚げ、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有する即席中華麺を調製した。

処方例４３：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する冷凍うどん
小麦粉 １００ｇ
食塩 ３ｇ
水 ３０ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 １０ｇ
上記記載の成分をミキサーに入れミキシングし、熟成、圧延、切り出しを行い、麺線を得た。この麺線を沸騰水中に入れて約５分間茹で上げ、冷水で１０℃まで冷却した。１玉分の麺線を取り出し、水切りした後、容器に厚さが均一となるようにならしながら入れて、−３０℃にて急速冷凍し、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有する冷凍うどんを調製した。

処方例４４：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する春巻き用の皮
小麦澱粉 ９９ｇ
小麦粉 １ｇ
乳化剤 ３ｇ
サラダ油 ２ｇ
酒 ２ｇ
食塩 ２ｇ
水 ４３ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 ２ｇ
上記記載の成分を攪拌混練してペースト状の生地を作り、回転ドラムに１ｍｍの厚さに塗り付けて焼成して、できた生地を切断した１２ｃｍ×１２ｃｍの正方形に成型し、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有する春巻きの皮を調製した。

処方例４５：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するビーフ＆ポークソーセージ
牛肉 ２２ｇ
水 １７．３ｇ
食塩 １．７ｇ
塩漬け剤 ０．０１ｇ
砂糖 １ｇ
グルタミン酸ソーダ ０．５ｇ
スパイス ０．５ｇ
馬糊 ３ｇ
豚肩肉 ５４ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 １０ｇ
上記記載の成分を生のまま粉砕して混合し、フィルムに充填した。塩漬として５℃で１２時間放置した後、７５℃で９０分間ボイルしてから冷蔵し、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するビーフ＆ポークソーセージを調製した。

処方例４６：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有するかまぼこ
スリミ ６０ｇ
塩 １．８ｇ
氷 ３０．４ｇ
澱粉 ６ｇ
調味料 １．８ｇ
製造例３で得られた茶多糖類 ６ｇ
スリミと塩と少量の氷を混合し、サイレント・カッターで破断混合を５分間行った後、残りの氷と原料を追加して続けて１０分間混合した。１５℃で粘りが出たところで終了し、型とりをして１６０℃の油で４分間フライして、製造例３で得られた緑茶由来の不溶性茶多糖類を含有するかまぼこを調製した。

処方例４７：肝臓への脂肪蓄積抑制剤を含有する内服液剤
製造例１で得られた茶多糖類 １０ｇ
ニンジン乾燥エキス ２１４ｍｇ
イカリソウ乾燥エキス ５０ｍｇ
ウルソデスオキシコール酸 ２５ｍｇ
Ｄ−ソルビトール ５０ｇ
白糖 ２５ｇ
ポリオキシエチレン硬化ヒマシ油 ３ｇ
プロピレングリコール ５ｍＬ
安息香酸ナトリウム ６００ｍｇ
パラオキシ安息香酸ブチル １０ｍｇ
クエン酸塩緩衝液 適量
上記成分にイオン交換水を加え全量を３００ｍＬとし、製造例１で得られた分子量４０万以上の緑茶由来の茶多糖類を含有する内服液剤を調製した。

本発明の肝臓への脂肪蓄積抑制剤は、前記の通り、各種口腔適用対象物に添加することができる。

Claims (3)

1. 茶由来である分子量４０万以上の多糖類を有効成分とすることを特徴とする肝臓への脂肪蓄積抑制剤。
2. 多糖類が分子量２００万以上であることを特徴とする請求項１記載の肝臓への脂肪蓄積抑制剤。
3. 有効量の請求項１または２記載の肝臓への脂肪蓄積抑制剤を配合してなることを特徴とする口腔適用対象物。