JP2005055005A

JP2005055005A - 調理器用トッププレート

Info

Publication number: JP2005055005A
Application number: JP2003205785A
Authority: JP
Inventors: Narutoshi Shimatani; 成俊嶋谷; Mitsuko Tamiya; 晃子田宮
Original assignee: Nippon Electric Glass Co Ltd
Current assignee: Nippon Electric Glass Co Ltd
Priority date: 2003-08-04
Filing date: 2003-08-04
Publication date: 2005-03-03

Abstract

【目的】金属的な質感を有し、周囲の金属製の調理台と調和する調理器用トッププレートを提供することである。
【構成】本発明の調理器用トッププレートは、低膨張ガラス板に遮光膜が形成されてなり、可視光線の積分反射率が３０％以上であることを特徴とする。
【選択図】なし

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調理器用トッププレートに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
家庭用や業務用の調理器として、従来からのガスコンロだけでなく、ラジエントヒーターやハロゲンヒーターを用いた赤外線加熱調理器、電磁加熱（ＩＨ）調理器が用いられるようになってきた。
【０００３】
電磁加熱調理器に用いられるトッププレートには、熱効率、安全性、熱衝撃性の点から、電磁誘導加熱量が小さく、低熱膨張であるガラス、セラミックス、結晶化ガラス等の材料が使用されてきた。
【０００４】
従来、トッププレートとして、琺瑯やステンレスを使用していたガス調理器においても、これらの材料の美観や清掃性が優れていることから、低熱膨張のガラス、セラミックス、結晶化ガラス等の非金属系材料が使用されるようになってきた。
【０００５】
調理器用トッププレートは、加熱装置に対して、水、調味料、食品等が飛散するのを防止する以外にも、加熱装置、配線等の調理器の内部構造を隠蔽して美観を向上させることも求められるようになってきた。
【０００６】
トッププレートに非金属系材料を用いて調理器の内部構造を隠蔽するために調理器用トッププレートとして、金属遷移元素を用いて濃色に着色した低膨張結晶化ガラス、例えば、ブラウン色の日本電気硝子製のＧＣ−１９０やショット製のセランが使用されている。
【０００７】
また、透明な低膨張ガラスの表面に印刷法を用いて遮光膜が形成され、例えば、透明な低膨張結晶化ガラスの表面に、ガラスと無機顔料からなる遮光膜を設けたトッププレート（例えば、特許文献１参照。）が使用されている。
【０００８】
【特許文献１】
特開平１０−２７３３４２号公報
【０００９】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、調理台の多くがステンレス等の金属製であり、特許文献１に記載の調理器用トッププレートは、まわりの金属的な質感とは異なっており違和感を有するという問題を有していた。
【００１０】
本発明の目的は、上記問題を鑑みなされたものであり、金属的な質感を有し、周囲の金属製の調理台と調和する調理器用トッププレートを提供することである。
【００１１】
【課題を解決するための手段】
本発明の調理器用トッププレートは、低膨張ガラス板に遮光膜が形成されてなり、可視光線の積分反射率が３０％以上であることを特徴とする。
【００１２】
【作用】
本発明の調理器用トッププレートは、低膨張ガラス板に遮光膜が形成されてなり、可視光線の積分反射率が３０％以上、好ましくは３５〜９５％であるため、金属的な質感を有し、ステンレス等の金属製の調理台と調和する。なお、可視光線とは波長４００〜８００ｎｍの光のことを指す。
【００１３】
可視光線の積分反射率が３０％よりも小さいと、光沢のある金属的な質感を有することができない。なお、波長４００〜８８ｎｍの可視光線の積分反射率は、可視光線を遮光膜が形成された面に、遮光膜の法線方向から８°の角度で入射し、その反射光を積分球を用いて分光光度計で測定し、反射光の光強度を入射光の光強度で除して算出したものである。
【００１４】
本発明の調理器用トッププレートは、遮光膜が、Ｓｉ、Ｔｉ、Ａｌ、Ｎｂ、Ｗ、Ｍｏ、Ｓｎ、Ｃｒ、ＰｔおよびＡｕからなる群より選ばれた１種の金属、ステンレス、ハステロイ、インコネルおよびニクロムからなる群より選ばれた１種の合金、ステンレス、ハステロイ、インコネルおよびニクロムからなる群より選ばれた１種の合金の窒化物、またはＴｉ、Ｎｂ、Ｗ、およびＭｏからなる群より選ばれた１種もしくは２種以上の金属の窒化物を含むと、金属光沢を有する外観となる、すなわち、可視光線の積分反射率が３０％以上になりやすいため調理器の周囲にあるステンレス等の金属製の調理台や壁と調和することができ、また、遮光能力に優れるため、加熱装置、配線等の調理器の内部構造を隠蔽することができる。さらに、化学的耐久性に優れるため、水、洗剤、調味料等によって変色したり、腐食されたりしにくい。
【００１５】
遮光膜が、ＴｉＮ、Ｓｉ、Ｔｉ、ＡｌＴｉＮ、ＷまたはＷＮであると、耐熱性に優れるため好ましく、特に、窒化チタンからなる遮光膜は、膜中の窒素含有量を変化させることによって、窒素の少ない方から順に、銀色、金色、赤黒色、黒色へと連続的に外観が変化するため、所望の色調を容易に得ることができ好ましい。
【００１６】
遮光膜は、２種の異なる膜から構成されていてもよく、例えば、遮光膜が、Ｓｉ膜の外側（空気側）または内側（低膨張ガラス板側）にＴｉ膜を形成してなると、遮光性と耐熱性を向上させることができるため好ましい。
【００１７】
本発明の調理器用トッププレートは、遮光膜を、化学蒸着法（ＣＶＤ）、物理蒸着法、イオンプレーティング法、スパッタ法等の蒸着法、ディップ法、スピンコート法、印刷法、ローラーブレード法等の成膜方法で形成することができる。
【００１８】
特に、遮光膜が蒸着法によって形成されてなると、遮光膜が緻密な構造を有し、２μｍ以下の非常に薄い膜とすることができるため、基板であるガラスと遮光膜との熱膨張係数の差が大きくても遮光膜にクラックが生じにくく好ましい。また、膜の材質や膜厚を変えることによって多様な色調にすることができ、色調ごとに異なるガラス生地を作製する必要がなく、一種類のガラス生地で対応することができるため好ましい。
【００１９】
蒸着法の中でもスパッタ法により形成された遮光膜は、平滑で緻密な構造を有し、耐磨耗性に優れるため好ましい。そのため、汚れを落とすために、クレンザーやブラシ等を使用しても遮光膜がガラス表面から剥離しにくい。
【００２０】
本発明の調理器用トッププレートは、遮光膜の外側に、または低膨張ガラス表面と遮光膜との間に、酸化防止膜が形成されてなると、遮光膜が酸化されにくく、熱による遮光膜の変質を抑制できる。すなわち、酸化防止膜が遮光膜の外側（空気側）に形成されている場合は、空気中の酸素によって遮光膜が酸化されるのを阻止し、また、酸化防止膜が低膨張ガラス板と遮光膜との間に形成されている場合は、酸化防止膜は、低膨張ガラス板に存在する酸素によって遮光膜が酸化されるのを阻止する働きを有するからである。
【００２１】
酸化防止膜が、Ｓｉ、Ｔｉ、Ａｌ、Ｎｂ、Ｗ、Ｍｏ、ＴａおよびＳｎからなる群より選ばれた１種もしくは２種以上の金属の窒化物または、Ｓｉ、ＡｌもしくはＴｉの酸化物を含むと、遮光膜の酸化を防止する効果が高いため好ましい。
【００２２】
特に、酸化防止膜が、ＳｉＮ、ＡｌＮ、ＳｉＯ_２、Ａｌ_２Ｏ_３、またはＴｉＯ_２であると、遮光膜の酸化を防止する効果に優れるため好ましい。
【００２３】
また、遮光膜や酸化防止膜が、低膨張ガラス板の中に含まれる成分、具体的には、Ｔｉ、ＳｉまたはＡｌの金属、それらの窒化物、もしくは酸化物からなると、ガラス原料として再溶融しても、ガラスを着色させたり、ブツ等のガラス欠陥を発生させたりすることがないため好ましい。
【００２４】
本発明の調理器用トッププレートは、可視光線の２°散乱反射強度比が５〜８０％であると、まわりの景色が映り込むことや、照明等からの光が反射して直接目に入ることがなく眩しくないため好ましい。可視光線の２°散乱反射強度比が５％よりも小さいと、調理器トッププレートの表面にまわりの景色の映り込んだり、照明等からの光が反射して直接目に入ったりするため、眩しく調理しにくい。また、８０％よりも大きいと、金属の質感を有する光沢が得られない。なお、可視光線の２°散乱反射強度比は、波長４００〜８００ｎｍの可視光線を遮光膜が形成された面に、遮光膜の法線方向から１５°の角度で入射し、その反射光の光強度分布を遮光膜から３０ｍｍ離れた位置でゴニオフォトメーターを用いて測定し、法線方向から１５°の角度での正反射光強度に対して、１５°から２°ずれた角度、すなわち、法線方向から１３°と１７°の角度での散乱反射光強度の平均値を比率で示したものである。
【００２５】
本発明の調理器用トッププレートは、低膨張ガラス板が少なくとも片面に凹凸面を有し、凹凸面に遮光膜が形成されてなると、金属的な質感を有していても、まわりの景色の映り込みや照明の反射を抑制しやすいため好ましく、凹凸面の表面粗さがＲａで０．１〜１０μｍであると、可視光線の２°散乱反射強度比が５〜８０％になりやすいため好ましい。凹凸面の表面粗さがＲａで０．１μｍよりも小さいと可視光線の２°散乱反射強度比が５％よりも小さくなりやすく、１０μｍよりも大きいと可視光線の２°散乱反射強度比が８０％よりも大きくなりやすい。より好ましい凹凸面の表面粗さは、Ｒａで０．１〜５μｍである。
【００２６】
本発明の調理器用トッププレートは、低膨張ガラス板として、３０〜５００℃における平均熱膨張係数が−５０〜＋５０×１０^−７／℃のガラス、具体的には、低膨張のホウケイ酸ガラス、石英ガラス、またはβ−石英固溶体を主結晶として含有する低膨張結晶化ガラスが使用可能である。３０〜５００℃におけるガラスの平均熱膨張係数が５０×１０^−７／℃よりも大きいと、また、−５０×１０^−７／℃よりも小さいと、熱衝撃によって破損しやすい。３０〜５００℃におけるガラスの平均熱膨張係数の好ましい範囲は、−１０〜＋３０×１０^−７／℃であり、さらに好ましくは、−１０〜＋２０×１０^−７／℃である。
【００２７】
また、低膨張ガラス板は、透明であると非使用面側に遮光膜を形成することができるため、調味料や食品等によって遮光膜が変色したり、掃除の際に遮光膜が剥離したりしにくく好ましい。なお、低膨張ガラス板は、着色されていても構わない。
【００２８】
本発明の調理器用トッププレートは、波長４００〜８００ｎｍにおける可視光線の平均透過率が０．２５〜１０％、好ましくは０．５〜７％、さらに好ましくは１〜６％である。波長４００〜８００ｎｍにおける可視光線の平均透過率が１０％よりも大きいと、加熱装置、配線等の調理器の内部構造を隠蔽しにくい。また、０．２５％よりも小さいと、温度等を表示するための光源をトッププレート内に収納すると、トッププレートのその部分に孔を設けたり、その部分だけ遮光膜が形成されないように加工したりしないと、温度等の表示を視認しにくいため好ましくない。また、可視光線（波長４００〜８００ｎｍ）のすべての波長において透過率が０．２５以上、好ましくは０．５％以上、さらに好ましくは１％以上であると、温度等を表示するための光源をトッププレート内に収納できるとともに、青色、緑色、黄色、赤色等のあらゆる色の光源を使用でき、それを視認することができるため好ましい。
【００２９】
遮光膜が可視光線を透過しない膜であっても、温度等を表示するインジケータと対向するトッププレートの表面に、部分的に開孔を有するパターン（例えばメッシュパターン）または全体的に開孔を有するパターンで遮光膜が形成されてなると、青色、緑色、黄色、赤色等のあらゆる色のインジケータの光を透過できる。
【００３０】
また、遮光膜が赤外線を透過しない膜であっても、ラジエントヒーターやハロゲンヒーターと対向するトッププレートの表面に、部分的に開孔を有するパターン（例えばメッシュパターン）または全体的に開孔を有するパターンで遮光膜が形成されてなると、調理器用トッププレートの波長１〜２．５μｍにおける赤外線の平均透過率が１０％以上になりやすく、これらのヒーターの熱効率が高くなるため好ましい。
【００３１】
本発明の調理器用トッププレートにおける膜構成の第１の実施形態は、低膨張ガラス板から順に、１０〜１０００ｎｍ、好ましくは１５〜７００ｎｍの厚みを有する遮光膜からなる第１の層と、１０〜１０００ｎｍ、好ましくは１５〜７００ｎｍの厚みを有する酸化防止膜からなる第２の層を備えてなる。
【００３２】
また、本発明の調理器用トッププレートにおける膜構成の第２の実施形態は、低膨張ガラス板から順に、１０〜１０００ｎｍ、好ましくは２０〜７００ｎｍの厚みを有する酸化防止膜からなる第１の層と、１０〜１０００ｎｍ、好ましくは１５〜７００ｎｍの厚みを有する遮光膜からなる第２の層と、１０〜１０００ｎｍ、好ましくは２０〜７００ｎｍの厚みを有する酸化防止膜からなる第３の層を備えてなる。
【００３３】
本発明の調理器用トッププレートは、遮光膜や酸化防止膜の他に装飾膜を適宜設けてもよい。なお、遮光膜が非使用面側に形成されている場合、装飾膜は、遮光膜と低膨張ガラスとの間にまたは使用面に設ける。
【００３４】
また、装飾膜は、遮光膜と異なる色調となる膜であれば、蒸着法や印刷法等のいずれの方法を用いて形成しても構わない。
【００３５】
また、本発明の調理器用トッププレートは、使用面がフッ素コート等の防汚処理がなされていると、汚れが付着しにくいため好ましい。
【００３６】
【実施例】
以下、実施例と比較例を用いて本発明の調理器用トッププレートについて詳細に説明する。
【００３７】
表１〜３は、実施例１〜１３を示し、表４は、比較例１〜３を示す。
【００３８】
【表１】

【００３９】
【表２】

【００４０】
【表３】

【００４１】
【表４】

【００４２】
実施例１〜８および１０〜１３の調理器用トッププレートは、サンドブラストによって表面が梨地状に加工された金属ロールを用いて、ロールアウト法によって一方の面が凹凸面となるように板状に成形した３０〜５００℃における平均線熱膨張係数が−５×１０^−７／℃の透明結晶化ガラス（日本電気硝子株式会社製Ｎ−０）からなる基板の凹凸面側に表１〜３に示すように基板側から順にスパッタ法を用いて遮光膜と酸化防止膜が形成してある。
【００４３】
実施例９の調理器用トッププレートは、表面が平滑な面の金属ロールを用いてロールアウト法によって平滑な面となるように板状に成形した基板を用いた以外は実施例５と同様に構成されている。
【００４４】
比較例１の調理器用トッププレートは、実施例１と同じ基板の凹凸面側に４０質量％のガラスフリットと６０質量％の黒色顔料とからなる遮光膜が形成されてある。なお、この遮光膜は、ガラスフリットを４０質量部と黒色顔料を６０質量部とを混合した後、この混合物にアクリル系バインダーを６０質量部加え、印刷しやすい粘度となるようにブチルカルビトールアセテートを適量添加して作製したペーストを、基板の凹凸面に塗布し、８２０℃で焼成することによって形成されたものである。
【００４５】
なお、ガラスフリットは、質量％でＰｂＯ４０．０％、ＳｉＯ_２３４．０％、Ａｌ_２Ｏ_３１５．０％、Ｂ_２Ｏ_３４．０％、Ｌｉ_２Ｏ４．０％、ＴｉＯ_２２．０％、ＺｒＯ_２１．０％の組成を有し、黒色顔料は、Ｆｅ_２Ｏ_３４５．０％、Ｃｏ_３Ｏ_４３０．０％、Ｃｒ_２Ｏ_３１５．０％、ＮｉＯ５．０％、Ａｌ_２Ｏ_３３．０％、ＳｉＯ_２２．０％の組成を有する粉末からなる。
【００４６】
比較例２の調理器用トッププレートは、実施例１と同じ基板の凹凸面側に黒色のラスター彩からなる遮光膜が形成されてある。なお、遮光膜は、黒色のラスターペースト（ＳＬ−９００Ｘ−３）が２５０メッシュのスクリーンを用いて印刷法によって基板の凹凸面に塗布し、乾燥後８３０℃で焼成することによって形成されたものである。
【００４７】
基板の表面粗さは、中心線表面粗さ（Ｒａ）で評価し、Ｒａは基板の凹凸面を表面粗さ計（小坂研究所製サーフコーダＳＥ−３０Ｈ）を用いて測定した。
【００４８】
色調は、目視で評価した。
【００４９】
可視光線の積分反射率は、前述した方法に基づいて分光光度計（株式会社島津製作所製ＵＶ２５００ＰＣ）を用いて測定した。
【００５０】
また、可視光線の２°散乱反射強度比は、前述した方法に基づいてゴニオフォトメーター（Ｍｕｒａｋａｍｉｃｏｌｏｒｒｅｓｅａｒｃｈｌａｂｏｒａｔｏｒｙ製）を用いて測定した。
【００５１】
可視光線の平均透過率は、分光光度計（株式会社島津製作所製ＵＶ２５００ＰＣ）を用い、波長４００〜８００ｎｍの可視光線を遮光膜が形成された面に入射して測定した。
【００５２】
調和性は、ステンレス製の調理台とならべて置いたとき、調和している場合は「○」、調和しておらず違和感がある場合は「×」として目視で判定した。
【００５３】
表１〜３から明らかなように、実施例１〜１３は、可視光線の積分反射率が５０〜７５％であり、金属的な質感を有し、ステンレス製の調理台のとなりに置いたときに違和感がなかった。また、可視光線の平均透過率が０．５〜３．５％であったため充分な遮光性を有しながら温度等の表示用の光源をトッププレート内に収納してもそれを視認することができた。また、実施例１〜８および１０〜１３は、可視光線の２°散乱反射強度比が１５〜３０％であった。
【００５４】
一方、表４から明らかなように、比較例１、２は、可視光線の積分反射率が２０％以下であるため金属的な光沢が得られずステンレス製の調理台との違和感があり調和していなかった。
【００５５】
【発明の効果】
以上説明したように、本発明の調理器用トッププレートは、金属的な質感を有し、ステンレス製の調理台との違和感がなく調和するため、ラジエントヒーターやハロゲンヒーターを用いた赤外線加熱調理器、電磁加熱（ＩＨ）調理器、ガス調理器のトッププレートとして好適である。

Claims

低膨張ガラス板に遮光膜が形成されてなり、可視光線の積分反射率が３０％以上であることを特徴とする調理器用トッププレート。
遮光膜が、Ｓｉ、Ｔｉ、Ａｌ、Ｎｂ、Ｗ、Ｍｏ、Ｓｎ、Ｃｒ、ＰｔおよびＡｕからなる群より選ばれた１種の金属、ステンレス、ハステロイ、インコネルおよびニクロムからなる群より選ばれた１種の合金、ステンレス、ハステロイ、インコネルおよびニクロムからなる群より選ばれた１種の合金の窒化物、またはＴｉ、Ｎｂ、Ｗ、およびＭｏからなる群より選ばれた１種もしくは２種以上の金属の窒化物を含むことを特徴とする請求項１に記載の調理器用トッププレート。
遮光膜が蒸着法によって形成されてなることを特徴とする請求項１または２に記載の調理器用トッププレート。
遮光膜がスパッタ法によって形成されてなることを特徴とする請求項１または２に記載の調理器用トッププレート。
可視光線の２°散乱反射強度比が５〜８０％であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の調理器用トッププレート。
低膨張ガラス板が少なくとも片面に凹凸面を有し、凹凸面に遮光膜が形成されてなることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の調理器用トッププレート。
凹凸面の表面粗さがＲａで０．１〜１０μｍであることを特徴とする請求項６に記載の調理器用トッププレート。