FR2850006A1 - Foodstuff e.g. garlic, cutting device for use in kitchen utensils, has rotary drum for presenting transversal blade with tangential slicing edge, where series of blade is positioned perpendicular to axis of drum - Google Patents
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- B26D3/18—Cutting work characterised by the nature of the cut made; Apparatus therefor to obtain cubes or the like
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Abstract
Description
DISPOSITIF MULTIFONCTIONS POUR DECOUPER UN PRODUITMULTIFUNCTIONAL DEVICE FOR CUTTING A PRODUCT
ALIMENTAIRE EN CUBES.FOOD IN CUBES.
La présente invention concerne le domaine des ustensiles de cuisine, et en particulier destinés à la découpe de produits alimentaires tels que l'ail en portions cubiques. The present invention relates to the field of kitchen utensils, and in particular intended for cutting food products such as garlic into cubic portions.
La découpe de l'ail est généralement réalisées avec 10 des " presses ail " formé par une pince présentant un réceptacle pour disposer un morceau d'ail et présentant un fond perforé, ainsi qu'un poussoir venant écraser le morceau d'ail contre le fond perforé. Un tel dispositif est décrit par le brevet US4069752. Cette solution n'est pas 15 satisfaisante car elle provoque l'écrasement de l'ail qui perd une partie de ses qualités organoleptiques. Garlic cutting is generally carried out with 10 "garlic presses" formed by tongs having a receptacle for placing a piece of garlic and having a perforated bottom, as well as a pusher coming to crush the piece of garlic against the perforated bottom. Such a device is described by patent US4069752. This solution is not satisfactory since it causes crushing of the garlic which loses part of its organoleptic qualities.
On a aussi proposé des solutions exposées dans les brevets américains US4348950 ou US5562256, comprenant une pièce rotative venant râper l'ail. Solutions have also been proposed, which are set out in US patents US4348950 or US5562256, comprising a rotating part which grates the garlic.
Le but de la présente invention est de proposer un dispositif simple à utiliser, multifonction, pour réaliser une découpe en dés sensiblement parallélépipédiques réguliers sans écraser le produit alimentaire. The object of the present invention is to provide a simple to use, multifunctional device for producing a substantially rectangular dice cutting without crushing the food product.
A cet effet, l'invention concerne selon son 25 acception la plus générale un dispositif pour découper un produit alimentaire en cubes, caractérisé en ce qu'il comprend un tambour rotatif présentant au moins une lame transversale présentant un bord tranchant tangentiel et une pluralité de lames périphériques perpendiculaires à l'axe 30 du tambour, et un magasin s'ouvrant sur ledit tambour selon un plan parallèle à un plan passant par l'axe du tambour, et présentant une série de lames perpendiculaires audit plan, le dispositif comportant en outre un poussoir mobile à l'intérieur dudit magasin selon une direction perpendiculaire audit plan pour presser le produit à découper contre lesdites lames. To this end, the invention relates, in its most general sense, to a device for cutting a food product into cubes, characterized in that it comprises a rotary drum having at least one transverse blade having a tangential cutting edge and a plurality of peripheral blades perpendicular to the axis 30 of the drum, and a magazine opening on said drum along a plane parallel to a plane passing through the axis of the drum, and having a series of blades perpendicular to said plane, the device further comprising a movable pusher inside said magazine in a direction perpendicular to said plane for pressing the product to be cut against said blades.
De préférence, le poussoir présente des rainures complémentaires des lames parallèles du magasin. Preferably, the pusher has grooves complementary to the parallel blades of the magazine.
Avantageusement, le dispositif comprend deux bras articulés à l'une des extrémités, et solidaire pour l'un avec le magasin et pour l'autre avec le poussoir. Advantageously, the device comprises two arms articulated at one of the ends, and integral for one with the magazine and for the other with the pusher.
Selon une variante de réalisation particulière, les lames périphériques du tambour s'étendent avec une hauteur 10 décroissante entre la lame tangentielle et l'extrémité opposée. According to a particular variant embodiment, the peripheral blades of the drum extend with a decreasing height between the tangential blade and the opposite end.
Selon un mode de réalisation particulier, le tambour présente deux lames tangentielles diamétralement opposées. According to a particular embodiment, the drum has two tangential diametrically opposite blades.
L'invention concerne également un ensemble pour l'adaptation d'une râpe à fromage caractérisé en ce qu'il est constitué par un tambour rotatif présentant au moins une lame transversale présentant un bord tranchant tangentiel et une pluralité de lames périphériques 20 perpendiculaires à l'axe du tambour, une grille présentant une section complémentaire du magasin d'alimentation de la râpe à fromage, présentant une série de lames perpendiculaires audit plan. The invention also relates to an assembly for adapting a cheese grater characterized in that it consists of a rotary drum having at least one transverse blade having a tangential cutting edge and a plurality of peripheral blades 20 perpendicular to the 'axis of the drum, a grid having a complementary section of the supply store of the cheese grater, having a series of blades perpendicular to said plane.
Cet ensemble est destiné à transformer une râpe à 25 fromage telle que celle décrite dans le brevet américain US2587186. This set is intended to transform a cheese grater such as that described in American patent US2587186.
Avantageusement, l'équipement comprend en outre un poussoir mobile à l'intérieur dudit magasin d'alimentation présentant des rainures complémentaires des lames de ladite 30 grille servant à l'évacuation du produit en question. Advantageously, the equipment further comprises a movable pusher inside said supply magazine having grooves complementary to the blades of said grid used for the evacuation of the product in question.
L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit, se référant aux dessins annexés correspondant à un exemple non limitatif, o : - la figure 1 représente une vue du mécanisme général du dispositif; - la figure 2 représente une vue en perspective du tambour; - la figure 3 représente une vue en perspective du poussoir; - la figure 4 représente une vue en perspective de la grille placée dans le magasin d'alimentation. The invention will be better understood on reading the description which follows, referring to the appended drawings corresponding to a nonlimiting example, o: - Figure 1 shows a view of the general mechanism of the device; - Figure 2 shows a perspective view of the drum; - Figure 3 shows a perspective view of the pusher; - Figure 4 shows a perspective view of the grid placed in the food store.
La figure 1 représente la vue générale d'un 10 dispositif constitué de deux bras articulés par un axe transversal (1). Le bras inférieur (2) présente des prolongements latéraux arqués (3) pour recevoir un tambour rotatif. FIG. 1 represents the general view of a device made up of two arms articulated by a transverse axis (1). The lower arm (2) has arcuate lateral extensions (3) for receiving a rotary drum.
Le deuxième bras (5) est articulé par un pivot (4) 15 et est prolongé par une surface d'appui (6). The second arm (5) is articulated by a pivot (4) 15 and is extended by a bearing surface (6).
Un magasin d'alimentation (8) est articulé par rapport aux prolongements arqués (3) du bras inférieur (2). Ce magasin (8) présente une partie inférieure (9) semi-circulaire. Lorsque le magasin est mis en place, cette 20 partie semi-circulaire (9) vient compléter les prolongements arqués (3) pour assurer le maintien du tambour. A supply magazine (8) is articulated relative to the arcuate extensions (3) of the lower arm (2). This store (8) has a semi-circular lower part (9). When the magazine is set up, this semi-circular part (9) completes the arcuate extensions (3) to ensure the maintenance of the drum.
Ce mécanisme est identique à celui utilisé pour une râpe à fromage de l'état de la technique. This mechanism is identical to that used for a prior art cheese grater.
Le tambour est par contre spécifique à l'invention, et peut constituer un élément d'un kit de transformation d'une râpe à fromage. The drum is on the other hand specific to the invention, and can constitute an element of a transformation kit for a cheese grater.
Le tambour (10) représenté en figure 2 présente dans l'exemple décrit deux lames tangentielles (11, 12) 30 diamétralement opposées et une pluralités de lames périphériques (13, 14) disposés perpendiculairement à aux lames tangentielles (11, 12). Ces lames (13, 14) sont placés dans des plans perpendiculaires au plan radial passant par les lames tangentiels et présentent une forme sensiblement triangulaire. La base est solidaire de la surface semi-cylindrique (15, 16) du tambour. Le petit coté des lames s'étend entre le bord (11, 12) et la surface de la surface (15, 16). The drum (10) shown in FIG. 2 presents in the example described two tangential blades (11, 12) 30 diametrically opposite and a plurality of peripheral blades (13, 14) arranged perpendicular to the tangential blades (11, 12). These blades (13, 14) are placed in planes perpendicular to the radial plane passing through the tangential blades and have a substantially triangular shape. The base is integral with the semi-cylindrical surface (15, 16) of the drum. The short side of the blades extends between the edge (11, 12) and the surface of the surface (15, 16).
Le dispositif comporte deux pièces complémentaires représentées en figures 3 et 4. Elles sont constituées respectivement par un poussoir (20) et une grille (30). The device comprises two complementary parts shown in Figures 3 and 4. They consist respectively of a pusher (20) and a grid (30).
La grille présente une pluralité de lames (31) ou des fils de découpe parallèles entre elles. Cette grille 10 (30) est destinée à être placée dans le magasin d'alimentation (8). Le poussoir (20) présente une série de rainures (21) complémentaires des lames (31). The grid has a plurality of blades (31) or cutting wires parallel to each other. This grid 10 (30) is intended to be placed in the food store (8). The pusher (20) has a series of grooves (21) complementary to the blades (31).
L'ail est placé dans le magasin d'alimentation. Le poussoir (20) appuie les morceaux contre la grille (30), ce 15 qui provoque le découpage en lamelles. Ces lamelles sont ensuite découpées perpendiculairement selon une première direction par des lames périphériques fixées sur le tambour et une deuxième direction transversale par le bord tranchant tangentiel de la lame selon le sens de rotation 20 du tambour. Garlic is placed in the food store. The pusher (20) presses the pieces against the grid (30), which causes cutting into strips. These strips are then cut perpendicularly in a first direction by peripheral blades fixed to the drum and a second transverse direction by the tangential cutting edge of the blade according to the direction of rotation of the drum.
La découpe réalise des petits cubes de forme régulière, sans écraser le matériau alimentaire à découper. The cut produces small cubes of regular shape, without crushing the food material to be cut.
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR0300575A FR2850006A1 (en) | 2003-01-20 | 2003-01-20 | Foodstuff e.g. garlic, cutting device for use in kitchen utensils, has rotary drum for presenting transversal blade with tangential slicing edge, where series of blade is positioned perpendicular to axis of drum |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| FR0300575A FR2850006A1 (en) | 2003-01-20 | 2003-01-20 | Foodstuff e.g. garlic, cutting device for use in kitchen utensils, has rotary drum for presenting transversal blade with tangential slicing edge, where series of blade is positioned perpendicular to axis of drum |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2850006A1 true FR2850006A1 (en) | 2004-07-23 |
Family
ID=32605875
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR0300575A Pending FR2850006A1 (en) | 2003-01-20 | 2003-01-20 | Foodstuff e.g. garlic, cutting device for use in kitchen utensils, has rotary drum for presenting transversal blade with tangential slicing edge, where series of blade is positioned perpendicular to axis of drum |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2850006A1 (en) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE593739C (en) * | 1932-11-18 | 1934-03-08 | Gustav Hackenberg | Device for cutting onions and other fruits into cube-shaped pieces |
| DE826840C (en) * | 1950-05-13 | 1952-01-07 | Leo Hagedorn Dr Ing | Cutting device |
| US2587186A (en) * | 1945-09-13 | 1952-02-26 | Le Moulin Legumes Corp | Household grater operating by means of a drum |
| GB1132667A (en) * | 1966-07-25 | 1968-11-06 | Gross Joseph | Improvements in apparatus for cutting-up and slicing onions and other vegetables |
| DE19733551A1 (en) * | 1997-08-02 | 1999-02-04 | Repac Petra | Garlic cutter used in domestic kitchen |
-
2003
- 2003-01-20 FR FR0300575A patent/FR2850006A1/en active Pending
Patent Citations (5)
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