FR2830423A1 - Centrifuge for pressing fruit has base with rotary tool driven by motor and with cover linked to brake for tool - Google Patents

Abstract

The centrifuge for pressing fruit has a base with a rotary tool mounted on it driven by a motor (24). A removable cover (14) is provided for the tool and has a linkage (22) to control a brake (30) when the cover is open to immobilize the tool. The brake has a cam (46) cooperating with a stop fixed to the base when the cover is open.

Description

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La présente invention concerne un appareil de traitement alimentaire.  The present invention relates to a food processing apparatus.

Au sens de l'invention, un tel appareil assure un traitement des aliments qui y sont admis, notamment par pressage, découpage, râpage ou tranchage. Il trouve son application à tous types d'aliments, que ce soit des fruits ou légumes, des poissons ou encore de la viande.  Within the meaning of the invention, such an apparatus ensures treatment of the food which is admitted to it, in particular by pressing, cutting, grating or slicing. It finds its application to all types of food, whether fruit or vegetables, fish or even meat.

Cet appareil de traitement est susceptible d'utilisation dans les professions de l'hôtellerie, ou encore de la restauration. A titre d'exemples non limitatifs, il peut s'agir d'une centrifugeuse pour fruits et légumes, d'une ogive presse-agrumes, d'une râpe à fromage, ou encore d'un coupe-légumes.  This treatment device is likely to be used in the hotel and catering professions. By way of nonlimiting examples, it can be a centrifuge for fruit and vegetables, a citrus press ogive, a cheese grater, or even a vegetable cutter.

Dans le cas d'une centrifugeuse, celle-ci comporte un socle fixe, sur lequel est rapporté, de façon amovible, un panier rotatif. Ce dernier comprend un fond, formant râpe, ainsi que des parois latérales s'étendant à partir de ce fond, qui constituent un tamis.  In the case of a centrifuge, it has a fixed base, on which is removably attached a rotating basket. The latter comprises a bottom, forming a grater, as well as side walls extending from this bottom, which constitute a sieve.

Il est par ailleurs prévu un couvercle, dans lequel est ménagée une goulotte, permettant l'introduction des fruits et légumes. En service, ces derniers sont maintenus au contact de la râpe tournant à grande vitesse, moyennant l'action d'un poussoir manipulé par l'utilisateur.  A cover is also provided, in which a chute is formed, allowing the introduction of fruits and vegetables. In service, the latter are kept in contact with the rasp rotating at high speed, by means of the action of a pusher manipulated by the user.

Dans ces conditions, les fruits ou légumes sont déchiquetés au voisinage de cette râpe. Le tamis retient alors la pulpe ainsi formée, tout en laissant s'écouler le jus.  Under these conditions, the fruits or vegetables are shredded in the vicinity of this grater. The sieve then retains the pulp thus formed, while letting the juice flow.

Cette pulpe est alors évacuée, sous l'effet de la force centrifuge, vers la partie supérieure du panier, puis récupérée dans un réservoir à pulpe. Par ailleurs, le jus liquide ayant traversé les parois du tamis, se trouve collecté dans une cuve à jus.  This pulp is then evacuated, under the effect of centrifugal force, to the upper part of the basket, then recovered in a pulp tank. In addition, the liquid juice having passed through the walls of the sieve is collected in a juice tank.

L'invention se propose de réaliser un appareil de traitement alimentaire, du type décrit ci-dessus, dont  The invention proposes to produce a food processing apparatus, of the type described above, of which

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l'outil rotatif puisse être freiné, puis arrêté, de façon fiable.  the rotary tool can be braked and then stopped reliably.

L'invention vise également à proposer un appareil de traitement alimentaire qui assure une sécurité significative à l'utilisateur, en particulier en ce qui concerne l'accès à l'outil rotatif précité.  The invention also aims to provide a food processing device which provides significant safety to the user, in particular as regards access to the aforementioned rotary tool.

A cet effet, elle a pour objet un appareil de traitement alimentaire, notamment une centrifugeuse pour fruits et légumes, comprenant un socle, un outil rotatif monté sur ce socle, un arbre moteur, apte à entraîner cet outil rotatif, et un couvercle amovible, destiné à recouvrir l'outil rotatif, caractérisé en ce qu'il est prévu au moins une tringle, qui est articulée sur le socle et se trouve solidaire, en translation, d'un organe de freinage apte à coopérer avec un dispositif de freinage solidaire de l'arbre, la ou chaque tringle supportant une came de freinage, apte à coopérer avec une butée solidaire du socle, et en ce que ledit appareil possède une position d'utilisation, dans laquelle l'organe de freinage ne coopère pas avec le dispositif de freinage, et la came de freinage ne coopère pas avec la butée, une position intermédiaire, dans laquelle l'organe de freinage coopère avec le dispositif de freinage, le couvercle ne pouvant être ôté dans ces positions d'utilisation et intermédiaire, ainsi qu'au moins une position de libre accès à l'outil rotatif, dans laquelle l'organe de freinage coopère avec le dispositif de freinage, et la came de freinage coopère avec la butée, le couvercle pouvant être ôté dans cette position de libre accès.  To this end, it relates to a food processing apparatus, in particular a centrifuge for fruit and vegetables, comprising a base, a rotary tool mounted on this base, a motor shaft, capable of driving this rotary tool, and a removable cover, intended to cover the rotary tool, characterized in that at least one rod is provided, which is articulated on the base and is secured, in translation, to a braking member capable of cooperating with a braking device secured of the shaft, the or each rod supporting a braking cam, able to cooperate with a stop integral with the base, and in that said device has a position of use, in which the braking member does not cooperate with the braking device, and the braking cam does not cooperate with the stop, an intermediate position, in which the braking member cooperates with the braking device, the cover being able to be removed in these positions d and intermediate, as well as at least one position of free access to the rotary tool, in which the braking member cooperates with the braking device, and the braking cam cooperates with the stop, the cover being able to be removed in this open access position.

Selon d'autres caractéristiques de l'invention : - la ou chaque tringle possède au moins un degré de liberté en translation, notamment vertical, par rapport au socle, afin de passer de la position d'utilisation à la position intermédiaire ;  According to other characteristics of the invention: - the or each rod has at least one degree of freedom in translation, in particular vertical, relative to the base, in order to pass from the position of use to the intermediate position;

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- une poignée est articulée sur la ou chaque tringle, à l'opposé du socle, au niveau d'une extrémité, formant came, de cette poignée ; - dans la position d'utilisation, cette extrémité est solidaire du couvercle ; - la ou chaque tringle est apte à pivoter, notamment autour d'un axe horizontal, par rapport au socle, afin de passer de la position intermédiaire à la ou chaque position de libre accès ; - la ou chaque came de freinage possède au moins une partie renflée, apte à venir en appui contre une butée correspondante, dans la ou chaque position de libre accès ; - il est prévu en outre un microcontact, permettant d'arrêter un moteur électrique d'entraînement dudit arbre, ledit organe de freinage étant apte à coopérer avec ce microcontact lors de son mouvement entre la position d'utilisation et la position intermédiaire ; - la ou chaque tringle comprend une tige, qui s'étend verticalement dans la position d'utilisation, ainsi que des retours supérieur et inférieur, qui s'étendent horizontalement ; - l'organe de freinage est une tôle, pourvue de flancs dans lesquels sont ménagés des orifices de passage d'une tringle correspondante ; - la ou chaque butée est formée par au moins une lame ressort.  - A handle is articulated on the or each rod, opposite the base, at one end, forming a cam, of this handle; - In the position of use, this end is secured to the cover; - The or each rod is able to pivot, in particular around a horizontal axis, relative to the base, in order to pass from the intermediate position to the or each position of free access; - The or each braking cam has at least one bulged part, capable of coming to bear against a corresponding stop, in the or each position of free access; - A microswitch is also provided, making it possible to stop an electric motor for driving said shaft, said braking member being able to cooperate with this microswitch during its movement between the position of use and the intermediate position; - The or each rod comprises a rod, which extends vertically in the position of use, as well as upper and lower returns, which extend horizontally; - The braking member is a sheet, provided with sidewalls in which are formed orifices for the passage of a corresponding rod; - The or each stop is formed by at least one leaf spring.

L'invention va être décrite ci-dessous, en référence aux dessins annexés, donnés uniquement à titre d'exemple non limitatif, dans lesquels :
La figure 1 est une vue en perspective, illustrant schématiquement une centrifugeuse pour fruits et légumes conforme à l'invention ; The invention will be described below, with reference to the accompanying drawings, given only by way of nonlimiting example, in which:
Figure 1 is a perspective view schematically illustrating a fruit and vegetable centrifuge according to the invention;

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La figure 2 est une vue en perspective, illustrant la centrifugeuse de la figure 1 selon une autre orientation, son socle étant partiellement ôté ; - la figure 3 est une vue en perspective à plus grande échelle, illustrant la partie basse de la centrifugeuse de la figure 2 ; et
Les figures 4 et 5 sont des vues en perspective, analogues à la figure 2, illustrant la centrifugeuse de la figure l, respectivement dans une position intermédiaire et dans une position d'accès à son outil rotatif. Figure 2 is a perspective view illustrating the centrifuge of Figure 1 in another orientation, its base being partially removed; - Figure 3 is a perspective view on a larger scale, illustrating the lower part of the centrifuge of Figure 2; and
Figures 4 and 5 are perspective views, similar to Figure 2, illustrating the centrifuge of Figure 1, respectively in an intermediate position and in a position of access to its rotary tool.

La figure 1 illustre, de façon schématique, un appareil de traitement alimentaire, qui est une centrifugeuse pour fruits et légumes. Celle-ci comporte, de façon classique, un socle 2 qui supporte une colonne 4, sur laquelle est disposé un élément de centrage 6, permettant la réception d'une cuve à jus 8, pourvue d'un bec verseur 10.  Figure 1 schematically illustrates a food processing apparatus, which is a centrifuge for fruit and vegetables. This comprises, in a conventional manner, a base 2 which supports a column 4, on which is disposed a centering element 6, allowing the reception of a juice tank 8, provided with a pouring spout 10.

Il est par ailleurs prévu un réservoir à pulpe 12, placé à l'opposé du bec verseur 10. Cette cuve et ce réservoir sont surmontés par un couvercle 14, dans lequel est ménagée une goulotte 16 d'introduction de fruits et de légumes.  There is also provided a pulp tank 12, placed opposite the pouring spout 10. This tank and this tank are surmounted by a cover 14, in which is provided a chute 16 for introducing fruits and vegetables.

Un poussoir 18, permettant de maintenir les fruits et légumes au contact d'une râpe de la centrifugeuse, visible sur les figures suivantes, est libre de coulisser dans la goulotte 16. Il est prévu une poignée de serrage 20, montée sur une tringle de serrage 22, guidée en translation et articulée sur le socle, qui assure la fixation amovible du couvercle 14 sur la cuve 8 et le réservoir 12.  A pusher 18, making it possible to maintain the fruit and vegetables in contact with a grater of the centrifuge, visible in the following figures, is free to slide in the chute 16. There is provided a tightening handle 20, mounted on a rod of clamping 22, guided in translation and articulated on the base, which ensures the removable fixing of the cover 14 on the tank 8 and the tank 12.

La centrifugeuse comporte également un outil rotatif, à savoir un panier non représenté, qui est reçu dans le volume intérieur de la cuve 8. Ce panier est équipé, de  The centrifuge also comprises a rotary tool, namely a basket not shown, which is received in the interior volume of the tank 8. This basket is equipped with

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façon connue, d'une râpe permettant de déchiqueter les aliments introduits par la goulotte 16.  known manner, a grater for shredding the food introduced by the chute 16.

La pulpe ainsi formée est retenue par les parois d'un tamis, dont est pourvu le panier, et se trouve évacuée vers le réservoir 12. En revanche, le jus liquide traverse les parois de ce tamis, de manière à être collecté dans la cuve à jus 8.  The pulp thus formed is retained by the walls of a sieve, which is provided with the basket, and is evacuated towards the reservoir 12. On the other hand, the liquid juice passes through the walls of this sieve, so as to be collected in the tank. juice 8.

Ce panier peut être mis en mouvement, de façon classique, par un arbre vertical 24, apte à entrer en rotation autour de son axe principal, sous l'action d'un moteur non représenté. Il est par ailleurs prévu un microcontact de sécurité non représenté, muni d'un téton.  This basket can be set in motion, in a conventional manner, by a vertical shaft 24, able to enter into rotation about its main axis, under the action of a motor not shown. A safety microswitch, not shown, is also provided, provided with a stud.

L'arbre moteur 24 est solidaire d'un disque de freinage 30, destiné à coopérer avec une tôle de freinage 32. Cette dernière possède deux flancs 34 montés sur l'extrémité des tringles, comme cela sera décrit dans ce qui suit.  The motor shaft 24 is integral with a braking disc 30, intended to cooperate with a braking plate 32. The latter has two flanks 34 mounted on the end of the rods, as will be described below.

Chaque tringle 22 possède une tige 36, verticale sur la figure l, prolongée par un retour supérieur 38, articulé à la poignée 20. Il est à noter que le point d'articulation de ce retour 38 n'est pas disposé au centre de l'extrémité de la poignée 20. De la sorte, cette extrémité 40 forme une came, dans la mesure où sa mise en rotation induit une mise en translation correspondante de la tige 36, selon sa direction principale.  Each rod 22 has a rod 36, vertical in FIG. 1, extended by an upper return 38, articulated to the handle 20. It should be noted that the point of articulation of this return 38 is not disposed in the center of the end of the handle 20. In this way, this end 40 forms a cam, insofar as its rotation induces a corresponding translation of the rod 36, in its main direction.

Chaque tringle 22 possède également des retours inférieurs 42, pénétrant dans une lumière oblongue 44, ménagée dans le socle 2. Chaque retour 42 est ainsi libre de pivoter par rapport au socle, autour d'un axe horizontal, et se trouve apte à entrer en translation par rapport à ce socle, selon une direction verticale.  Each rod 22 also has lower returns 42, entering an oblong opening 44, formed in the base 2. Each return 42 is thus free to pivot relative to the base, around a horizontal axis, and is able to enter into translation relative to this base, in a vertical direction.

Chaque retour 42 supporte une came 46, qui y est fixée par l'intermédiaire d'une goupille 48. Ces retours 42 pénètrent également dans des orifices ménagés dans les  Each return 42 supports a cam 46, which is fixed to it by means of a pin 48. These returns 42 also penetrate into orifices formed in the

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10 flancs 34 de la tôle de freinage 32. Cette dernière est donc liée en translation aux tringles 22, tout en étant libre de pivoter par rapport aux retours 42, autour de l'axe principal de ces derniers.

10 sides 34 of the braking plate 32. The latter is therefore linked in translation to the rods 22, while being free to pivot relative to the returns 42, around the main axis of the latter.

Un ressort de freinage, non représenté, est prévu audessus de la tôle de freinage 32. Ce ressort, qui agit en compression, tend à repousser cette tôle contre le disque de freinage 30.  A braking spring, not shown, is provided above the braking plate 32. This spring, which acts in compression, tends to push this plate against the braking disc 30.

Enfin, comme illustré notamment sur la figure 3, des lames ressorts 50, solidaires du socle 2, sont prévues au voisinage des retours inférieurs 42. Ces lames s'étendent en regard d'échancrures 51, ménagées dans la tôle 32. Comme cela sera décrit dans ce qui suit, les cames 46 sont aptes à venir en butée contre ces lames 50, dans une position particulière des tringles 22.  Finally, as illustrated in particular in FIG. 3, spring blades 50, integral with the base 2, are provided in the vicinity of the lower returns 42. These blades extend opposite notches 51, formed in the sheet metal 32. As will be described in what follows, the cams 46 are capable of abutting against these blades 50, in a particular position of the rods 22.

Dans la configuration illustrée aux figures 1 à 3, la poignée 20 est verrouillée dans un renfoncement 52, ménagé dans le couvercle 14. Cette poignée repose sur le couvercle par l'un de ses côtés latéraux, alors que ses deux parois d'extrémité 54 sont verticales.  In the configuration illustrated in FIGS. 1 to 3, the handle 20 is locked in a recess 52, formed in the cover 14. This handle rests on the cover by one of its lateral sides, while its two end walls 54 are vertical.

Les tringles 22 se trouvent dans une position rehaussée par rapport au socle 2, tout comme la tôle de freinage 32, qui comprime le ressort de freinage. De la sorte, cette tôle 32 n'est pas en contact avec le disque de freinage 30, ni avec le téton du microcontact.  The rods 22 are in a raised position relative to the base 2, like the braking plate 32, which compresses the braking spring. In this way, this sheet 32 is not in contact with the braking disc 30, nor with the pin of the microswitch.

En conséquence, le moteur est libre de fonctionner de façon normale, et donc d'entraîner en rotation le panier de la centrifugeuse. Ceci correspond donc à une position d'utilisation de cet appareil.  Consequently, the motor is free to operate normally, and therefore to rotate the basket of the centrifuge. This therefore corresponds to a position of use of this device.

La figure 4 illustre une position intermédiaire de la centrifugeuse. Pour accéder à celle-ci, à partir de la position d'utilisation précitée, il s'agit de faire pivoter la poignée vers le haut, autour de l'axe des retours supérieurs 38. Ceci induit alors-une translation des  Figure 4 illustrates an intermediate position of the centrifuge. To access it, from the aforementioned position of use, it is a question of rotating the handle upwards, around the axis of the upper returns 38. This then induces a translation of the

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tringles 22 vers le bas, selon les flèches F, sans cependant engendrer de pivotement substantiel de celles-ci.  rods 22 downwards, according to arrows F, without however generating substantial pivoting thereof.

De ce fait, la tôle de freinage 32, solidaire en translation des retours inférieurs 42, est soumise à une translation correspondante vers le bas, de sorte qu'elle agit sur le téton du microcontact non représenté. Ceci conduit à l'arrêt du moteur électrique, permettant l'entraînement de l'arbre 24.  Therefore, the braking plate 32, integral in translation with the lower returns 42, is subjected to a corresponding translation downwards, so that it acts on the pin of the microswitch not shown. This leads to the electric motor stopping, allowing the shaft 24 to be driven.

Puis, lorsqu'elle se trouve à l'extrémité de sa course verticale, la tôle 32 vient en contact avec le disque 30 sous l'action du ressort de freinage. Ceci assure un freinage mécanique, par friction, de l'arbre moteur 24.  Then, when it is at the end of its vertical travel, the sheet 32 comes into contact with the disc 30 under the action of the braking spring. This ensures mechanical braking, by friction, of the motor shaft 24.

La position décrite ci-dessus est dite intermédiaire, puisque, tout en assurant un freinage de l'arbre 24, elle empêche d'accéder au panier rotatif. En effet, les parois d'extrémité 54 de cette poignée 20 s'étendent au voisinage du couvercle 14, ce qui ne permet pas d'enlever ce dernier.  The position described above is said to be intermediate, since, while ensuring braking of the shaft 24, it prevents access to the rotating basket. Indeed, the end walls 54 of this handle 20 extend in the vicinity of the cover 14, which does not allow the latter to be removed.

Il est à noter que, dans cette position intermédiaire, les cames 46 n'interagissent pas avec les lames 50. En effet, la partie amincie 56 de ces cames se trouve en regard des ressorts 50.  It should be noted that, in this intermediate position, the cams 46 do not interact with the blades 50. In fact, the thinned part 56 of these cams is located opposite the springs 50.

En vue d'accéder au panier rotatif, depuis la position intermédiaire de la figure 4, il s'agit de faire basculer l'ensemble des tringles 22, autour de l'axe principal des retours inférieurs 42. Ce pivotement s'opère vers l'avant, selon la flèche FI, à savoir en direction du bec verseur 10.  In order to access the rotating basket, from the intermediate position in Figure 4, it is a question of tilting all of the rods 22 around the main axis of the lower returns 42. This pivoting takes place towards the front, according to arrow FI, namely in the direction of the pouring spout 10.

Lors de la rotation de ces tringles, la partie renflée 58 des cames 46 pénètre dans les échancrures 51, et vient en appui contre les lames ressorts 50. Ces dernières tendent ainsi à repousser les cames 46 vers le bas, ce qui induit une translation correspondante des retours inférieurs 42.  During the rotation of these rods, the bulged part 58 of the cams 46 penetrates into the notches 51, and comes to bear against the spring blades 50. The latter thus tend to push the cams 46 downwards, which induces a corresponding translation lower returns 42.

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Par conséquent, la tôle de freinage 32 se trouve, elle aussi, dirigée vers le bas, en même temps que les tringles 22. Cette tôle est donc pressée fermement contre le disque 30, ce qui assure un effort de freinage supplémentaire, grâce à l'appui, sur une surface importante, des cames 46 sur les lames 50.  Consequently, the braking plate 32 is also directed downwards, at the same time as the rods 22. This plate is therefore pressed firmly against the disc 30, which ensures an additional braking force, thanks to the support, on a large surface, of the cams 46 on the blades 50.

Cet effort s'ajoute à celui déjà exercé par le ressort de freinage, qui tend également à repousser la tôle 32 vers le disque de freinage 30. Ceci garantit un arrêt immédiat de l'arbre moteur tournant 24, dans l'hypothèse où celui-ci serait encore en mouvement.  This effort is added to that already exerted by the braking spring, which also tends to push the sheet 32 towards the braking disc 30. This guarantees an immediate stop of the rotating motor shaft 24, in the event that this- it would still be in motion.

Par ailleurs, lorsque les cames prennent appui contre les lames ressorts 50, elles sont maintenues en position par ces derniers. Ainsi, la centrifugeuse se trouve dans une position d'accès à son panier rotatif, illustrée à la figure 5, qui est une position stable, ne nécessitant pas de manipulation particulière de la part de l'utilisateur.  Furthermore, when the cams bear against the leaf springs 50, they are held in position by the latter. Thus, the centrifuge is in a position of access to its rotating basket, illustrated in FIG. 5, which is a stable position, requiring no particular manipulation on the part of the user.

Ce dernier est ainsi à même d'enlever aisément le couvercle 14, de manière à accéder au panier rotatif. En outre, cet accès est particulièrement sûr, dans la mesure où les parties tournantes de la centrifugeuse ont été immobilisées de manière fiable, grâce à l'action des cames 46 et de la tôle de freinage 32.  The latter is thus able to easily remove the cover 14, so as to access the rotating basket. In addition, this access is particularly secure, insofar as the rotating parts of the centrifuge have been immobilized reliably, thanks to the action of the cams 46 and the braking plate 32.

L'invention n'est pas limitée à l'exemple décrit et représenté.  The invention is not limited to the example described and shown.

Ainsi, l'appareil de traitement alimentaire, illustré sur l'ensemble des figures, peut être différent d'une centrifugeuse. A cet égard, on se reportera à la définition exposée, au sens de l'invention, au début de la présente description. Thus, the food processing apparatus, illustrated in all of the figures, can be different from a centrifuge. In this regard, reference will be made to the definition set out, within the meaning of the invention, at the beginning of this description.

Claims (10)

REVENDICATIONS 1. Appareil de traitement alimentaire, notamment centrifugeuse pour fruits et légumes, comprenant un socle (2), un outil rotatif monté sur ce socle, un arbre moteur (24), apte à entraîner cet outil rotatif, et un couvercle amovible (14), destiné à recouvrir l'outil rotatif, caractérisé en ce qu'il est prévu au moins une tringle (22), qui est articulée sur le socle et se trouve solidaire, en translation, d'un organe de freinage (32) apte à coopérer avec un dispositif de freinage (30) solidaire de l'arbre (24), la ou chaque tringle supportant une came de freinage (46), apte à coopérer avec une butée (50) solidaire du socle (2), et en ce que ledit appareil possède une position d'utilisation (figures 2 et 3), dans laquelle l'organe de freinage (32) ne coopère pas avec le dispositif de freinage (30), et la came de freinage (36) ne coopère pas avec la butée (50), une position intermédiaire (figure 4), dans laquelle l'organe de freinage (32) coopère avec le dispositif de freinage (30), le couvercle (14) ne pouvant être ôté dans ces positions d'utilisation et intermédiaire, ainsi qu'au moins une position de libre accès à l'outil rotatif (figure 5), dans laquelle l'organe de freinage (32) coopère avec le dispositif de freinage (30), et la came de freinage (46) coopère avec la butée (50), le couvercle (14) pouvant être ôté dans cette position de libre accès. 1. Food processing apparatus, in particular centrifuge for fruit and vegetables, comprising a base (2), a rotary tool mounted on this base, a motor shaft (24), capable of driving this rotary tool, and a removable cover (14) , intended to cover the rotary tool, characterized in that at least one rod (22) is provided, which is articulated on the base and is integral, in translation, with a braking member (32) capable of cooperate with a braking device (30) integral with the shaft (24), the or each rod supporting a braking cam (46), capable of cooperating with a stop (50) integral with the base (2), and in this that said device has a position of use (Figures 2 and 3), in which the braking member (32) does not cooperate with the braking device (30), and the braking cam (36) does not cooperate with the stop (50), an intermediate position (Figure 4), in which the braking member (32) cooperates with the device braking (30), the cover (14) can not be removed in these positions of use and intermediate, as well as at least one position of free access to the rotary tool (Figure 5), in which the braking member (32) cooperates with the braking device (30), and the braking cam (46) cooperates with the stop (50), the cover (14) being able to be removed in this position of free access. 2. Appareil de traitement alimentaire, selon la revendication 1, caractérisé en ce que la ou chaque tringle (22) possède au moins un degré de liberté en translation, notamment vertical, par rapport au socle (2), afin de passer de la position d'utilisation à la position intermédiaire.  2. Food processing apparatus according to claim 1, characterized in that the or each rod (22) has at least one degree of freedom in translation, in particular vertical, relative to the base (2), in order to pass from the position of use in the intermediate position. <Desc/Clms Page number 10> <Desc / Clms Page number 10> 3. Appareil de traitement alimentaire selon la revendication 2, caractérisé en ce qu'une poignée (20) est articulée sur la ou chaque tringle (22), à l'opposé du socle (2), au niveau d'une extrémité (40), formant came, de cette poignée (20).  3. Food processing apparatus according to claim 2, characterized in that a handle (20) is articulated on the or each rod (22), opposite the base (2), at one end (40 ), forming a cam, of this handle (20). 4. Appareil de traitement alimentaire, selon la revendication 3, caractérisé en ce que, dans la position d'utilisation, cette extrémité (40) est solidaire du couvercle (14).  4. Food processing apparatus according to claim 3, characterized in that, in the position of use, this end (40) is integral with the cover (14). 5. Appareil de traitement alimentaire, selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la ou chaque tringle (22) est apte à pivoter, notamment autour d'un axe horizontal, par rapport au socle (2), afin de passer de la position intermédiaire à la ou chaque position de libre accès.  5. Food processing apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the or each rod (22) is able to pivot, in particular around a horizontal axis, relative to the base (2), in order to move from the intermediate position to the or each free access position. 6. Appareil de traitement alimentaire, selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce que la ou chaque came de freinage (46) possède au moins une partie renflée (58), apte à venir en appui contre une butée correspondante (50), dans la ou chaque position de libre accès.  6. Food processing device according to one of the preceding claims, characterized in that the or each braking cam (46) has at least one bulged part (58), capable of coming to bear against a corresponding stop (50) , in the or each free access position. 7. Appareil de traitement alimentaire, selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'il est prévu en outre un microcontact, permettant d'arrêter un moteur électrique d'entraînement dudit arbre (24), ledit organe de freinage (32) étant apte à coopérer avec ce microcontact lors de son mouvement entre la position d'utilisation et la position intermédiaire.  7. Food processing apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that there is further provided a microswitch, making it possible to stop an electric motor driving said shaft (24), said braking member ( 32) being able to cooperate with this microswitch during its movement between the position of use and the intermediate position. 8. Appareil de traitement alimentaire, selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la ou chaque tringle (22) comprend une tige (36), qui s'étend verticalement dans la position d'utilisation,  8. Food processing apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the or each rod (22) comprises a rod (36), which extends vertically in the position of use, <Desc/Clms Page number 11><Desc / Clms Page number 11> ainsi que des retours supérieur (38) et inférieur (42), qui s'étendent horizontalement.  as well as upper (38) and lower (42) returns, which extend horizontally. 9. Appareil de traitement alimentaire, selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'organe de freinage est une tôle (32), pourvue de flancs (34) dans lesquels sont ménagés des orifices de passage d'une tringle correspondante (22).  9. Food processing apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the braking member is a sheet (32), provided with sides (34) in which are provided holes for the passage of a rod. corresponding (22). 10. Appareil de traitement alimentaire, selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la ou chaque butée est formée par au moins une lame ressort (50). 10. Food processing apparatus according to any one of the preceding claims, characterized in that the or each stop is formed by at least one leaf spring (50).