FR2746904A1 - Plan de cuisson avec une surface de cuisson en verre ou en vitroceramique - Google Patents

Plan de cuisson avec une surface de cuisson en verre ou en vitroceramique Download PDF

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Abstract

Plan de cuisson avec une surface de cuisson en verre ou en vitrocéramique. Plan de cuisson comprenant une surface de cuisson (1) en verre ou vitrocéramique, avec plusieurs zones de cuisson (2) et des éléments de fonction tels que des éléments de commande, d'indication, etc. La surface de cuisson (1) présente des évidements dans lesquels sont montées, au ras de la surface de cuisson (1), des zones de fonction (3) associées aux éléments de fonction. Les zones de fonction (3) sont constituées par des pièces en verre ou vitrocéramique encastrées dans la surface de cuisson (1) à l'aide d'une liaison étanche, résistant aux températures, rigide ou flexible. La surface de cuisson (1) peut présenter des zones de fonction (3) sous forme de zones de pesage, d'affichage et de commande.

Description

Plaque de cuisson avec une surface de cuisson en verre ou en
vitrocéramique La présente invention se rapporte à un plan ou plateau de cuisson avec une surface de cuisson en verre ou en vitrocéramique qui présente au moins une zone de cuisson, ainsi qu'au moins un élément de fonctions tel qu'un élément de commande ou indicateur, auquel est associée dans la zone de cuisson une zone de fonction montée dans un évidement de la sur-
face de cuisson, au ras de cette dernière.
Un tel plan de cuisson est connu par le document
DE 42 35 263 C2.
Les plans de cuisson en verre ou en vitrocéramique du commerce
pour des tables de cuisson ou des cuisinières sont essentiellement limi-
tées, du point de vue fonction, au chauffage et au maintien à chaud de pro-
duits de cuisson. La commande des zones de cuisson s'effectue à l'aide de régulateurs d'énergie qui peuvent le cas échéant fonctionner en tant que régulateurs automatiques avec commande de température ou en fonction
du temps. En outre, des zones de cuisson sont équipées de boucles à induc-
tion pour la reconnaissance automatique des casseroles ou des tailles des
casseroles dans le cas de corps chauffants multicircuits.
On connaît également déjà des plans de cuisson dans lesquels des éléments de fonction tels que des éléments de commande et indicateurs
sont intégrés à la surface de cuisson. Ainsi, le document mentionné précé-
demment montre un élément de fonction sous la forme d'un interrupteur
pouvant être actionné à la main, monté dans un trou de passage dans la sur-
face de cuisson. Le trou de passage est obturé à l'aide d'une colle de sili-
cone à élasticité permanente, à la manière d'une membrane, au ras de la face supérieure du plan de cuisson, avec formation d'une zone de fonction délimitée. Ce remplissage à l'aide de colle de silicone assure à la zone de fonction la flexibilité nécessaire pour permettre l'actionnement à la main
d'un interrupteur sous-jacent.
Dans le mode de réalisation connu, la zone de fonction est cons-
tituée par un matériau différent de celui de la surface de cuisson. La zone
de fonction se distingue donc fortement, du point de vue optique, de la sur-
face de cuisson, ce qui peut altérer l'aspect d'ensemble du plan de cuisson.
En outre, suivant ce mode de réalisation connu, seuls des évidements de
faibles dimensions de la surface de cuisson peuvent être comblés, c'està-
dire que l'intégration d'éléments de fonction est limitée du point de vue du choix des types d'éléments. Des fonctions et des processus en relation directe avec la cuisson impliquent donc encore toujours des interventions séparées de l'utilisateur. Ainsi, en particulier le pesage d'aliments doit être effectué sur une balance séparée. De même, il est nécessaire de feuilleter et consulter un livre de recette pour connaître des recettes de
cuisson. Cela entraîne une perte de temps et une perte de place dans la cui-
sine. Le but de la présente invention est de pouvoir intégrer au plan de cuisson des fonctions et des processus qui accompagnent le processus de cuisson, par exemple des fonctions de commande et de pesage ainsi que l'affichage de recettes, sans limitations de la taille de la zone de fonction
et tout en conservant au plan de cuisson un aspect plaisant.
Ce but est atteint, selon l'invention, par le fait que la zone de fonction est constituée par une pièce en matériau dur qui est encastrée
dans l'évidement de la surface de cuisson avec une liaison étanche, résis-
tant aux températures et compensant les coefficients de dilatation thermi-
que différents.
Grâce à l'invention, il est possible de réaliser des zones de fonc-
tions de grande surface. L'invention permet donc de réaliser des zones de
fonction pour les fonctions et processus les plus divers. En raison de l'uti-
lisation, pour la pièce formant la zone de fonction, d'un matériau qui est le
même que celui de la surface de cuisson ou, en cas d'utilisation d'un maté-
riau vitreux, est pour le moins très proche de celui de la surface de cuisson,
il est possible d'obtenir un aspect plaisant.
Selon l'utilisation prévue, la pièce constituant la zone de fonc-
tion peut être montée dans l'évidement de façon rigide ou flexible par rap-
port à des mouvements perpendiculairement à la surface de cuisson. Dans le cas d'un montage rigide, la zone de fonction est de préférence associée à des fonctions d'indication telles que par exemple l'affichage d'une recette par un visuel. En cas de montage flexible, la zone de fonction peut être associée à des fonctions activables par déplacement, par exemple des
fonctions de pesage ou de commande.
Suivant une autre caractéristique de l'invention, en cas de réali-
sation de la zone de fonction en tant de zone de pesage, un élément de fonc-
tions qui réagit à la masse de l'ustensile de cuisson posé sur la zone de pesage et contenant ou non du produit de cuisson est associé à la zone de fonction. Dans ce cas, la zone de fonction convient avantageusement aussi
comme transmetteur de signaux pour des processus de cuisson automati-
sés.
Suivant un mode de réalisation de l'invention, la zone de fonc-
tion peut être intégrée à la zone de cuisson. La zone de fonction, par exem-
ple la zone de pesage, peut alors être activée pendant l'opération de cuis-
son, par exemple en tant que système de reconnaissance d'une casserole.
Pour réaliser la zone de fonction, suivant une autre caractéristi-
que de l'invention, en tant que zone de visualisation, une unité d'affichage à commande électronique est associée à la zone de fonction. Dans ce cas, la pièce encastrée de la zone de fonction est de préférence constituée par
du verre transparent.
En cas de réalisation de la zone de fonction en tant que zone de commande, des éléments de commande de l'alimentation en énergie des
différentes zones de cuisson sont associés à la zone de fonction.
De préférence, toutes les zones de fonction peuvent être regrou-
pées dans une plage de fonction ou partie délimitée de la surface de cuis-
son. Il est également concevable de réaliser cette plage de fonction en tant
que module complet qui présente les moyens de fixation mécaniques, per-
mettant un démontage sans destruction, en vue de l'échange du module.
Ainsi, en cas de panne intervenue dans la plage de fonction, une réparation
du plan de cuisson est possible sur place, moyennant des dépenses rédui-
tes.
En ce qui concerne la réalisation des éléments de fonction asso-
ciés aux différentes zones de fonction, tels que éléments de commande, capteurs de poids, unités d'affichage, etc., l'homme du métier dispose d'une série de composants parmi lesquels il peut choisir, selon le cas, en
fonction des conditions respectives.
D'autres caractéristiques de l'invention ainsi que des avantages
procurés par cette dernière apparaîtront à la description de plusieurs
exemples de réalisation illustrés par les dessins annexés, sur lesquels:
la figure 1 est une vue en plan schématique d'une surface de cuis-
son munie suivant l'invention de zones de fonctions; la figure 2 est une coupe partielle schématique de la surface de cuisson le long d'une zone de fonction réalisée sous forme de zone de pesage; la figure 3 est une coupe partielle schématique de la surface de
cuisson le long d'une zone de fonction réalisée sous forme de zone d'affi-
chage; la figure 4 est une coupe partielle schématique de la surface de
cuisson le long d'une zone de fonction réalisée sous forme de zone de com-
mande; la figure 5 est une vue en plan de la zone de fonction suivant la
figure 4.
Sur la figure 1 est représentée schématiquement en vue en plan
une plan de cuisson avec une surface de cuisson 1 en verre ou vitrocérami-
que, présentant quatre zones de cuisson 2. Le nombre des zones de cuisson n'est donné qu'à titre d'exemple. La surface de cuisson peut présenter tout
nombre usuel de zones de cuisson de toutes configurations usuelles.
Sur le côté droit de la surface de cuisson 1 se trouvent des zones de fonction 3 encastrées qui seront décrites ci-après. La position dans
l'espace des zones de fonction 3 n'est donnée qu'à titre d'exemple illustra-
tif et non limitatif dans le mode de réalisation suivant la figure 1. Les
zones de fonction 3 peuvent, comme dans le document antérieur déjà men-
tionné, être concentrées également dans une plage de fonction. Elles pour-
raient être également réparties sur toute la surface de cuisson.
A chacune des zones de fonction 3 est associé dans le plan de
cuisson un élément de fonction non représenté. Les zones 3 sont consti-
tuées par une pièce en verre ou vitrocéramique qui est montée à l'aide d'une liaison étanche, résistant à la température et à élasticité permanente, dans un évidement de la surface de cuisson 1, au ras de cette dernière, donc enchâssée dans cette dernière. On obtient ainsi les zones de fonction 3
délimitées, représentées schématiquement sur la figure 1.
La figure 2 représente schématiquement en coupe un mode de réalisation dans lequel la zone de fonction 3 est réalisée sous forme de zone de pesage, c'est-à-dire constitue une partie d'une balance. Une zone de fonction 3 de grande superficie est encastrée dans la surface de cuisson
1, par le fait qu'une pièce de taille correspondante en verre ou vitrocérami-
que est montée à l'aide d'une liaison flexible 9, de manière à céder élasti-
quement sous l'effet de mouvements perpendiculairement à la surface de
cuisson, dans un évidement correspondant de la surface de cuisson 1.
Cette zone de fonction est réalisée, du point de vue dimensions, de
manière que des casseroles 4 ou des poêles puissent y être posées à l'inté-
rieur du contour de la zone de fonction. En dessous de cette surface d'appui
cédant élastiquement sont disposés par exemple des capteurs piézoélectri-
ques 5 qui, en fonction de la pression mécanique, transmettent des signaux de tension à un circuit d'exploitation 6. La masse reposant sur la zone de
pesage 3, que ce soit avec ou sans produit de cuisson, est indiquée à l'utili-
sateur une unité d'affichage 7 correspondante. Cet affichage s'effectue de
préférence par une zone de fonction selon la figure 3.
Au lieu des capteurs piézoélectriques, on peut également utiliser
d'autres capteurs de pression, par exemple des capteurs de pression capa-
citifs, dans la mesure o les matériaux de ces capteurs sont compatibles
avec les conditions régnant dans la plaque de cuisson.
D'autres exemples de capteurs de pesage sont des capteurs de déplacement optiques, acoustiques, mécaniques ou inductifs qui détectent le décalage, variable en fonction du poids, entre la zone de pesage 3 et la
surface de cuisson 1.
La zone de fonction "pesage" peut également être intégrée à la
zone de cuisson, et être utilisée ainsi en tant que système de reconnais-
sance de casseroles. La partie entourant la zone de fonction 3 selon la
figure 2 fait alors partie de la zone de cuisson 2.
Le système de pesage pour déterminer la quantité réelle de pro-
duit de cuisson à préparer peut également être utilisée pour la commande exacte d'un processus de cuisson à déroulement automatique. Un circuit d'exploitation 6 réalisé sous forme de microprocesseur calcule dans ce cas automatiquement, en fonction de la quantité pesée de produit de cuisson,
les paramètres de cuisson pour le menu sélectionné et établit en consé-
quence les paramètres du processus de cuisson par la sortie 6a. Ce procédé permet une très grande précision du processus de cuisson. Du fait de l'intégration de la fonction pesage au plan de cuisson, on conserve les avantages de la facilité de nettoyage et d'une surface de travail continue. Cela est d'une importance particulière du point de vue de
l'esthétique d'ensemble du plan de cuisson.
La figure 3 représente schématiquement en coupe un mode de réalisation de l'invention dans lequel la zone de fonction 3 est réalisée sous forme de zone d'affichage, c'est-à-dire forme un visuel. Une zone de fonction 3 de superficie correspondante est encastrée dans la surface de cuisson 1 par le fait qu'une pièce de verre ou de vitrocéramique, de taille correspondante, est montée à l'aide d'une liaison rigide par rapport à des
mouvements perpendiculairement à la surface de cuisson, dans un évide-
ment correspondant de la surface de cuisson. En dessous de la partie déli-
mitant la zone de fonction 3 est montée une unité d'affichage 8 qui peut
être commandée, en passant par des connexions 8a, par des signaux élec-
triques provenant par exemple de l'unité 6 selon la figure 2.
Sur cette unité d'affichage peuvent être affichées par exemple des recettes commandées par menus, de sorte que la cuisinière est guidée dans la préparation de la recette par l'affichage par menus. En particulier
en combinaison avec un système de pesage intégré selon la figure 2, l'affi-
chage par menus peut avoir lieu de façon exacte.
De préférence, l'unité d'affichage 8 peut être constituée par des visuels de grande surface à diodes électroluminescentes ou à fluorescence à plasma. La zone de fonction 3 est alors, suivant un mode de réalisation préféré, constituée par un verre ou une matière plastique transparent non coloré (de préférence un verre résistant aux chocs de température ou une
vitrocéramique transparente).
La figure 4 représente schématiquement en coupe un autre exem-
ple de réalisation de l'invention dans lequel la zone de fonction 3 de la figure 1 est réalisée sous forme de zone de fonction "commande" pour la
commande de l'alimentation en énergie des différentes zones de cuisson.
Dans la plaque de cuisson 1 se trouve un trou circulaire dans lequel un dis-
que constituant la zone de fonction 3 est collé à l'aide d'un caoutchouc de silicone 9 flexible de manière à pouvoir céder élastiquement par rapport à des mouvements perpendiculairement à la surface de cuisson. En dessous de ce disque se trouvent des micro-interrupteurs 10 avec leurs contacts a, réalisés sous forme d'interrupteurs multifonctions. Par une légère
pression des doigts depuis le haut, les contacts 10a sont fermés, c'està-
dire que le disque constituant la zone de fonction 3 sert de touche ou pous-
soir. Lors de l'actionnement des contacts des micro-interrupteurs, ces der-
niers transmettent un signal correspondant par une ligne 1 1 une logique de commande 12. Cette dernière régule l'alimentation en énergie d'un corps de chauffe 13 pour les zones de cuisson 2, ce qui est signalé visuellement
sur un afficheur 7 correspondant (par exemple un afficheur à sept seg-
ments, à diodes luminescentes, à chaînes de diodes luminescentes, à affi-
chage de symboles, symboles alternés, etc.).
Le disque de la zone de fonction 3 peut être constitué de vitrocé-
ramiques comme la surface de cuisson ou également par un autre matériau (métal, matière plastique, verre, céramique, etc.). La vitrocéramique est
préférée du point de vue aspect.
La figure 5 représente la zone de fonction 3 de la figure 4 vue en
plan. La zone de fonction 3 représentée comme étant circulaire est subdi-
visée en quatre segments 3a-3d, les quadrants 3a et 3b étant destinés à la mise en service et hors service et quadrants 3c et 3d au réglage de l'énergie de la zone de cuisson correspondant. L'élément afficheur 7 correspondant
se trouve en dessous de la plaque de vitrocéramique de la surface de cuis-
son 1.
Les zones de fonction "pesage" selon la figure 2 et "commande" (poussoir) suivant les figures 4 et 5 sont enchâssées dans la surface de cuisson 1 de façon flexible et, dans le cas d'un afficheur ou visuel, de façon rigide, par rapport à des mouvements perpendiculairement à la surface de cuisson. La liaison peut se faire par collage ou clipsage (en cas de montage rigide: matière plastique, métal; en cas de montage flexible: caoutchouc,
caoutchouc de silicone). La liaison entre la zone de fonction et la vitrocé-
ramique doit être réalisée de manière à résister aux températures élevées (casseroles chaudes) et à être étanche vis-à-vis du produit de cuisson ayant débordé. En outre, le matériau de liaison, lorsqu'il est élastique, doit conserver son élasticité, et ce matériau doit en particulier permettre une compensation des coefficients de dilatation thermique différents. Les zones de fonction telles que représentées ne constituent que des exemples de réalisation, d'autres fonctions pouvant être intégrées à la
surface de cuisson.

Claims (13)

REVENDICATIONS
1.Plan de cuisson comprenant une surface de cuisson ( 1) en verre ou vitrocéramique qui présente au moins une zone de cuisson (2), ainsi qu'au moins un élément de fonction tel qu'un élément de commande ou d'indication, auquel est associée dans la surface de cuisson (1) une zone de fonction (3) délimitée montée au ras de la surface de cuisson, dans un évidement de cette dernière, caractérisé par le fait que la zone de fonction
(3) est formée par une pièce en matériau dur qui est enchâssée dans l'évi-
dement de la surface de cuisson (1) au moyen d'une liaison (8) étanche,
résistant aux températures élevées et compensant les coefficients de dila-
tation thermique différents.
2. Plan de cuisson suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que la pièce dure formant la zone de fonction (3) est une pièce en verre
ou vitrocéramique qui est montée rigidement, par rapport à des mouve-
ments perpendiculairement à la surface de cuisson, dans l'évidement de la
surface de cuisson (1).
3. Plan de cuisson suivant la revendication 2, caractérisé par le fait que la pièce en verre ou en vitrocéramique est montée à l'aide d'un clip en matière plastique ou en métal dans l'évidement de la surface de cuisson (1).
4. Plan de cuisson suivant la revendication 1, caractérisé par le fait que la pièce dure formant la zone de fonction (3) est une pièce en verre
ou vitrocéramique qui est montée à l'aide d'une liaison (9) à élasticité per-
manente de façon flexible, par rapport à des mouvements perpendiculaire-
ment à la surface de cuisson, dans l'évidement de la surface de cuisson (1).
5. Plan de cuisson suivant la revendication 4, caractérisé par le
fait que la pièce en verre ou en vitrocéramique est montée à l'aide de caout-
chouc à élasticité permanente, de caoutchouc de silicone, par collage de
façon flexible dans l'échancrure de la surface de cuisson (1).
6. Plan de cuisson suivant l'une quelconque des revendications 1
à 5, caractérisé par le fait que la zone de fonction (3) est intégrée à au
moins une zone de cuisson (2).
7. Plan de cuisson suivant l'une quelconque des revendications 4
à 6, caractérisé par le fait qu'en vue de la réalisation de la zone de fonction (3) en tant que zone de pesage, un élément de fonction (5) réagissant à la masse d'un ustensile de cuisson, contenant ou non du produit de cuisson,
posé sur la zone de pesage, est associé à la zone de fonction.
8. Plan de cuisson suivant la revendication 2 ou 3, caractérisé par le fait qu'en vue de la réalisation de la zone de fonction (3) en tant que zone de visualisation, une unité d'affichage (8) à commande électronique
est associée à la zone de fonction.
9. Plan de cuisson suivant la revendication 4 ou 5, caractérisé par le fait qu'en vue de la réalisation de la zone de fonction en tant que zone
de commande, des éléments de commande ( 10) pour commander l'alimen-
tation en énergie des différentes zones de cuisson (2) sont associés à la
zone de fonction.
10. Plan de cuisson suivant l'une quelconque des revendications
1 à 9, caractérisé par le fait que toutes les zones de fonction (3) sont
regroupées dans une plage de fonction délimitée de la surface de cuisson.
11. Plan de cuisson suivant la revendication 7, caractérisé par le fait que les éléments de fonction de la zone de pesage sont constitués par
des capteurs (5) reliés à un circuit d'exploitation de signaux (6) qui trans-
met des signaux à une unité d'affichage (7) et/ou commande un étage pour le réglage de paramètres de cuisson (durée de cuisson/température de
zones de cuisson).
12. Plan de cuisson suivant la revendication 8, caractérisé par le fait que l'unité d'affichage (8) est constituée par un visuel ou afficheur de grandes dimensions à diodes électroluminescentes ou à fluorescence à
plasma.
13. Plan de cuisson suivant la revendication 9, caractérisé par le
fait que la zone de fonction (3) réalisée sous forme d'éléments de com-
mande contient des micro-interrupteurs (10) réalisés sous forme d'inter-
rupteurs multifonctions, des parties (3a, 3b) des interrupteurs étant asso-
ciées aux opérations de mise en circuit et hors circuit et d'autres parties (3c, 3d) au réglage de l'alimentation en énergie des différentes zones de
cuisson (2).
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