ES2096824T3 - Procedimiento para la obtencion mecanica de la carne de cuerpos de ave y dispositivo para la realizacion del procedimiento. - Google Patents
Procedimiento para la obtencion mecanica de la carne de cuerpos de ave y dispositivo para la realizacion del procedimiento.Info
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Abstract
EN ESTE PROCESO SE EMPLEA UNA SERIE DE HERRAMIENTAS DISPUESTAS A LO LARGO DE UN TRANSPORTADOR (1) PROVISTO CON GANCHOS (4) PARA LA SUJECION DE LOS CUERPOS DE LAS AVES (58), CUYA CONFIGURACION ESTA PREVISTA PARA OBTENER UN PRODUCTO FINAL DE BUENA CALIDAD Y ELEVADO RENDIMIENTO. EL PROCESADO DE LOS CUERPOS DE AVES (58) MOVIDOS POR LOS GANCHOS (4) Y MANTENIDOS SEGUROS EN ELLOS, SE REALIZA SUCESIVAMENTE MEDIANTE DEDOS RASCADORES, ELEMENTOS DE RETENCION, HOJAS RASCADORAS, CUCHILLAS Y SEPARADORES, QUE DESPRENDEN LAS UNIONES DEL FILETE DE CARNE CON EL CUERPO DEL ESQUELETO (59) EN SUCESION DEFINIDA.
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