EP1682822B1 - Procede pour surveiller le remplissage et/ou la charge dans un appareil de cuisson et appareil de cuisson equipe d'une surveillance de remplissage et/ou de charge - Google Patents

Procede pour surveiller le remplissage et/ou la charge dans un appareil de cuisson et appareil de cuisson equipe d'une surveillance de remplissage et/ou de charge Download PDF

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EP1682822B1
EP1682822B1 EP04818377A EP04818377A EP1682822B1 EP 1682822 B1 EP1682822 B1 EP 1682822B1 EP 04818377 A EP04818377 A EP 04818377A EP 04818377 A EP04818377 A EP 04818377A EP 1682822 B1 EP1682822 B1 EP 1682822B1
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EP
European Patent Office
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operative connection
fluid
shut
pumping
cooking
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EP04818377A
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German (de)
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Manfred Breunig
Bruno Maas
Roland Hegmann
Rudolf König
Ralph Macenka
Klaus Altenburger
Judith Imgram
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Rational AG
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Rational AG
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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C14/00—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning
    • F24C14/005—Stoves or ranges having self-cleaning provisions, e.g. continuous catalytic cleaning or electrostatic cleaning using a cleaning liquid

Definitions

  • the invention relates to a filling and / or Bimengenschreibungs vide for at least one reservoir for at least temporarily recording at least one fluid in a cooking appliance with an inner box comprising a cooking chamber with at least one fluid inlet and at least one fluid outlet, a blower device comprising at least one fan in the inner box at least one drive shaft for the fan wheel and at least one motor for the drive shaft, for circulating at least part of the fluid at least in the inner box and a control or regulating device in operative connection with the blower device and / or a filling and / or Medmengenschreibwachungs worn; and a cooking appliance having an inner box, comprising a cooking chamber with at least one fluid inlet and at least one fluid outlet, a blower device comprising at least one fan wheel in the inner box, at least one drive shaft for the fan and at least one motor for the drive shaft for circulating at least a part of at least one Fluids at least in the inner box, at least one reservoir for at least temporarily recording at least the fluid with at least one fluid in
  • Such cooking appliances are well known in the art, see for example WO 02/068876 A1.
  • a method and a device for cleaning a cooking appliance with the supply of fresh water are known, which in particular from the kettle of a steam generator, whether by overfilling the kettle, Divert at least once, even boiled water or condensation of vapors, in a wash liquor reservoir can be filled, possibly simultaneously with at least one detergent.
  • the wash liquor is then circulated for cleaning, namely from the wash liquor reservoir, which is preferably formed by a steam condenser, in particular provided in the form of a Ablöschkastens, to the suction of a fan, through the cooking chamber and a cooking chamber back into the wash liquor reservoir.
  • the circulation and composition of the wash liquor can be controlled and / or regulated.
  • a level electrode in the water kettle is used to realize a filling and / or filling quantity monitoring device.
  • DE 197 30 610 C1 discloses a cleaning method for a cooking appliance by means of a cleaning liquid, which is filled in an outwardly sealed inner box of the cooking appliance to such a level that the bottom of the inner box is at least completely covered, so it serves as a reservoir for the cleaning liquid , The cleaning liquid is then circulated with a circulation device such that the inner surfaces of the inner box are at least partially rinsed with cleaning liquid. To detect the filling level of the inner box while a level electrode is provided.
  • Level electrodes have the disadvantage that they easily become dirty when used in cooking appliances and thus prone to failure.
  • such level electrodes additionally represent components for which an extra space is needed and for which costs are incurred.
  • liquid flow meters such as pulse counters and the like, are used in cooking appliances, see for example DE 199 12 444 C2. Liquid flowmeters are also prone to failure, require space and are expensive.
  • Object of the present invention is to develop the generic method and cooking device such that the disadvantages of the prior art are overcome.
  • the object relating to the method is achieved according to the invention in that at least one characteristic variable of the blower device that changes due to the force effect of the quantity impinging on the fan wheel is evaluated by the filling and / or filling quantity monitoring device.
  • the speed, the speed fluctuation, the power consumption, the power consumption fluctuation, the current consumption and / or the current consumption fluctuation of the blower device is detected at least temporarily as a characteristic variable for filling and / or filling quantity monitoring.
  • At least a part of the fluid is circulated at least in the inner box via at least one pumping device, wherein the pumping device is preferably clocked.
  • the pumping device is turned on, at a time t 1, a decrease in the speed of the fan wheel is detected due to the impinging on the fan impeller on the fluid, preferably this speed reduction then from the motor at least for Part is compensated by increasing power consumption, at a time t 2, the pumping device is turned off, at a time t 3, an increase in speed, in particular due to said compensation of the engine is detected, and from the time difference t 3-t 1, the filling and / or quantities and / or a change of the same is or will be determined.
  • an upper limit of the speed and / or a lower limit of the speed is determined or, preferably, depending on the timing of the pumping device, the interior space supplied amount of the fluid discharged from the interior Amount of the fluid, the dimensioning of the Cooking appliance, the equipment of the cooking appliance and / or the loading of the interior with food.
  • a time difference is determined from the period between a falling below the lower limit and exceeding the upper limit, preferably in response to the timing of the pumping device, for filling and / or Medmengenüberwachung.
  • At least one device for supplying the fluid into the inner box and / or at least one device for removing fluid from the inner box is set, preferably controlled or regulated, or . become.
  • the object of the invention relating to the cooking device is achieved in that the filling and / or filling quantity monitoring device is in operative connection with the blower device for detecting at least one variable characteristic of the quantity of fluid impinging on the fan wheel.
  • the motor preferably in the form of an electrically commutated motor, is in operative connection with the control or regulating device.
  • Preferred cooking appliances of the invention comprise at least one pumping device for circulating at least a portion of the fluid at least in the inner box, preferably in operative connection with the control or regulating device for adjusting the pumping capacity and / or the timing of the pumping device.
  • the invention proposes that the characteristic variable can be determined by evaluating the rotational speed, the rotational speed fluctuation, the power consumption, the power consumption fluctuation, the current consumption and / or the current consumption fluctuation.
  • the timing of the pumping device can be taken into account when determining the characteristic variable, preferably the time interval between a first speed reduction after switching on the pumping device and a first Speed increase after switching off the pump device, in particular during a clock, can be evaluated.
  • the fluid comprises water in liquid and / or vapor form and / or wash liquor.
  • the reservoir is provided in the inner box, an extinguishing box and / or a boiler of a steam generator.
  • the inner box can be filled via a first fluid inlet in operative connection with the extinguishing box, a second fluid inlet in operative connection with the water boiler and / or a third fluid inlet in operative connection with a water pipe.
  • the invention also proposes that the quenching box can be filled via a fourth fluid inlet in operative connection with the inner box, a fifth fluid inlet in operative connection with the water boiler and / or a sixth fluid inlet in operative connection with a water conduit.
  • the invention provides that the water boiler can be filled via a seventh fluid inlet in operative connection with the inner box, an eighth fluid inlet in operative connection with the extinguishing box and / or a ninth fluid inlet in operative connection with a water pipe.
  • the inner box can be emptied via a first fluid outlet in operative connection with the quenching box, a second fluid outlet in operative connection with the kettle and / or a third fluid outlet in operative connection with a water outlet.
  • the quenching box can be emptied via a fourth fluid outlet in operative connection with the inner box, a fifth fluid outlet in operative connection with the kettle and / or a sixth fluid outlet in operative connection with a water outlet.
  • Embodiments of the invention may be characterized in that the kettle is emptied via a seventh fluid outlet in operative connection with the inner box, an eighth fluid outlet operatively connected to the quenching box, and / or a ninth fluid outlet in operative communication with a water drain.
  • the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device comprise or comprise at least one valve .
  • the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth and / or eighteenth shut-off device and / or pumping means via the control or regulating device is or are operable, in particular depending in each case on a comparison of the actual value of the characteristic size with at least one desired value for the characteristic size.
  • the filling and / or filling quantity monitoring device at least partially comprises the blower device and the control and / or regulating device, wherein the filling and / or filling quantity monitoring device preferably also the first, second, third, fourth, fifth, sixth, seventh, eighth, ninth, tenth, eleventh, twelfth, thirteenth, fourteenth, fifteenth, sixteenth, seventeenth, and / or eighteenth obturator and / or pumping means.
  • the invention is therefore based on the surprising finding that by evaluating, for example, speed fluctuations of a fan wheel in a cooking appliance, be it in terms of amplitudes, frequencies, phases or time intervals relative to one another, in the case in which a fan wheel and optionally a pumping device
  • a wash liquor is circulated in an inner box of the cooking appliance, which is pumped out of a quenching box into the inner box and flows out of the inner box back into the quenching box, thus sufficiently accurate statements about the filling state or the filling amount of Waschflottenumisselznikonnes can be made that the fan is slowed down by impinging wash liquor, so there is a load change, which is reflected among other things in speed fluctuations.
  • the power consumption or power consumption during load changes can be evaluated by impinging on the fan wash liquor according to the invention, especially in the form of the evaluation of deviations from a target value, with small deviations, the circulating amount of wash liquor low and large deviations, the circulating amount of wash liquor is large.
  • a time difference as a measure of a filling and / or filling quantities and / or a change thereof, which is determined from the period between a falling below a lower limit and an upper limit of the speed of the Fan wheel within a pumping cycle.
  • the time difference t 3 - t 1 is a characteristic size of the fan in a cooking appliance according to the invention, which can be used to evaluate a filling and / or filling quantity.
  • This time difference is also independent of variable installations in the cooking appliance, such as in the form of different accessories, or from a different loading of the cooking appliance.
  • the invention thus takes into account, for the first time, that the fluid circulation, in particular when cleaning in a cooking appliance, is decisive for a satisfactory cleaning result, and the filling, ie the filling state or the filling quantity, of the circulation circuit with fluid over the consequences of the impingement of the fan wheel with fluid Control of Fluidumcielznikankonnes is to determine.
  • the data to be evaluated in a cooking appliance according to the invention for the purpose of monitoring a filling or a filling quantity, for example speed fluctuations, can, of course, be further processed for the purpose of evaluation, in particular subjected to filtering.
  • the invention provides to perform a target / actual value comparison in a control and / or regulating device in order to regulate depending on the result of said comparison in particular a fresh water supply, for example in the Ablöschkasten by opening a valve to a water pipe.
  • a cooking appliance 1 comprises an inner box 2, in which a fan 3 is arranged.
  • the fan 3 is connected via a drive shaft 4 with a motor 5.
  • the motor 5 is in turn connected to a control device 8 both via a control line 6 and a measuring line 7.
  • the inner box 2 is connected via a drain line 9 with a quenching box 10, which in turn is connected to the inner box 2 via an outlet member 13 with the interposition of a pump 11 and a wash liquor line 12.
  • the extinguishing box 10 can be filled via a quenching nozzle 14 with fresh water from a water pipe 15 with the valve 16 open, the valve 16 communicating via a control line 17 with the control device 8 via a measuring line 18.
  • the fresh water is part of a fluid 19, which is circulated in the cooking appliance 1 in particular during a cleaning process using the pump 11, which is also connected via a control line 20 and a measuring line 21 to the control device 8.
  • the fluid is referred to as wash liquor 19.
  • washing liquor 19 from the circulation circuit of the cooking appliance 1, in particular via the Ablöschkasten 10, with the interposition of a valve (not shown) are disposed of.
  • the water pipe 15 and the drain 24 may be part of a domestic water network.
  • the valve 21 is connected both via a measuring line 22 and a control line 23 to the control device 8.
  • the cooking appliance 1 just described in the construction can operate as follows for monitoring the filling and the filling quantity of the quenching box 10 according to an embodiment of the method according to the invention:
  • the initially empty quenching box 10 is filled with fresh water via the quenching nozzle 14.
  • the introduced into the quenching box 10 fresh water is immediately promoted via the pump 11 to the outlet member 13 to impinge on the fan 3 from there.
  • the pump 11 operates in an adjustable clock ratio, such as 10 seconds on and 5 seconds off.
  • the clock ratio can be changed optionally via the control device 8.
  • the valve 16 is only then closed by the control device 8, when a comparison of a first target value for the load of the impeller 3 due to a deceleration by the incident thereon wash liquor 19, which corresponds to a desired amount of Ummélznikonnes the wash liquor 19 with the above the measuring line 7 detected actual value of the load pickup coincides. Then the filling monitoring is completed. Following is a Brownmengenauerwachung of circulated from the inner box 2 in the quenching box 10 and back into the inner box wash liquor 19, so the Fluidumisselznikonnes, by evaluating the variance of the speed, ie the speed fluctuations, more precisely, the height of the speed fluctuations of the fan 3 instead. The height of the fluctuations allows to make statements about the circulation rate in the cooking appliance according to the invention.
  • valve 16 is opened until the optimum filling is present.
  • wash liquor 19 may be required in different purification steps, so that different target values are present, with which a comparison is carried out in the course of the cleaning process.
  • the pump 11 is turned on. As soon as a decrease in the rotational speed, in particular in the form of a falling below a first target value, is observed, the time t 1 is recorded. If this reduction of the rotational speed is then compensated on the basis of an increasing power consumption of the motor 5, then the point in time must be noted at which an increase of the rotational speed, in particular in the form of an exceeding of a second desired value, can be observed after switching off the pump 11 at the time t 2 is, this time is to call t 3 . The difference t 3 -t 1 then provides a measure of the filling quantity, wherein for a desired filling quantity a third setpoint value or else a setpoint value range is present.
  • the difference t 3 -t 1 falls below this third setpoint value, then there is a lack of wash liquor 19.
  • This lack of wash liquor 19 is possible for example by introducing more fresh water by controlling the valve 16 of the Ablöschdüse 14 via the control device 8.
  • the valve 16 for the quenching nozzle 14 can be actuated via the control device 8, for example.

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Claims (26)

  1. Procédé pour surveiller la quantité de remplissage et/ou de charge d'au moins un réservoir (10) en vue de la réception au moins temporaire d'au moins un fluide (19) dans un appareil de cuisson (1) ayant un caisson intérieur (2), comprenant un compartiment de cuisson ayant au moins une arrivée de fluide (13) et au moins une sortie de fluide (24), un dispositif formant soufflante (3, 4, 5) comprenant au moins une roue de ventilateur (3), dans le caisson intérieur (2), au moins un arbre moteur (4) pour la roue de ventilateur (3) et au moins un moteur (5) pour l'arbre moteur (4), afin de faire circuler au moins une partie du fluide (19) au moins dans le caisson intérieur (2), et un dispositif de commande ou de régulation en liaison active avec le dispositif formant soufflante (3, 4, 5), et/ou un dispositif de surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge, caractérisé en ce qu'au moins un paramètre caractéristique du dispositif formant soufflante (3, 4, 5) du dispositif de surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge, se modifiant en raison de l'application d'une force provenant de la quantité de fluide affectant la roue de ventilateur (3), est évalué.
  2. Procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que la vitesse de rotation, la variation de vitesse de rotation, la puissance absorbée, la variation de puissance absorbée, le courant absorbé et/ou la variation de courant absorbé du dispositif formant soufflante (3, 4, 5) est ou sont au moins temporairement enregistré(s) en tant que paramètre caractéristique en vue de la surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge.
  3. Procédé selon la revendication 1 ou 2, caractérisé en ce qu'au moins une partie du fluide (19) est amenée à recirculer au moins dans le caisson intérieur (2) par l'intermédiaire d'au moins un dispositif de pompage (11), le dispositif de pompage (11) étant de manière préférée synchronisé.
  4. Procédé selon la revendication 3, caractérisé en ce que
    le dispositif de pompage (11) est activé à un instant t0,
    un abaissement de la vitesse de rotation de la roue de ventilateur (3) est enregistré à un instant t1 en raison de la quantité de fluide (19) affectant la roue de ventilateur (3), cet abaissement de la vitesse de rotation étant de manière préférée compensé ensuite par le moteur (5) au moins en partie grâce à l'augmentation de la puissance absorbée,
    le dispositif de pompage (11) est désactivé à un instant t2,
    une augmentation de la vitesse de rotation est enregistrée à un instant t3, en particulier en raison de la compensation susmentionnée du moteur (5), et
    la quantité de remplissage et/ou de charge, et/ou une modification de ces mêmes quantités, est ou sont déterminée(s) par la différence entre les instants t3 et t1.
  5. Procédé selon l'une quelconque des revendications 2 à 4, caractérisé en ce qu'une valeur limite supérieure de la vitesse de rotation et/ou une valeur limite inférieure de la vitesse de rotation est ou sont déterminée(s), de manière préférée en fonction de la synchronisation du dispositif de pompage (11), de la quantité de fluide (19) acheminée vers le compartiment intérieur (2), de la quantité de fluide (19) évacuée du compartiment intérieur (2), du dimensionnement de l'appareil de cuisson (1), de l'équipement de l'appareil de cuisson (1) et/ou de l'approvisionnement du compartiment intérieur (2) en produit à cuire.
  6. Procédé selon la revendication 5, caractérisé en ce qu'une différence de temps est déterminée par l'écart de temps entre un dépassement négatif de la valeur limite inférieure et un dépassement de la valeur limite supérieure, de manière préférée en fonction de la synchronisation du dispositif de pompage (11), en vue de la surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge.
  7. Procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce qu'au moins un dispositif d'acheminement du fluide (19) dans le caisson intérieur (2) et/ou au moins un dispositif d'évacuation du fluide (19) hors du caisson intérieur (2) est ou sont ajusté(s), de manière préférée commandé(s) ou régulé(s) en fonction d'une quantité enregistrée de remplissage et/ou de charge.
  8. Appareil de cuisson (1), ayant
    un caisson intérieur (2), comprenant un compartiment de cuisson ayant au moins une entrée de fluide et au moins une sortie de fluide,
    un dispositif formant soufflante, comprenant au moins une roue de ventilateur (3) dans le caisson intérieur (2), au moins un arbre moteur (4) pour la roue de ventilateur (3), et au moins un moteur (5) pour l'arbre moteur (4), afin de faire circuler au moins une partie d'au moins un fluide (19) au moins dans le caisson intérieur (2),
    au moins un réservoir (10) en vue de la réception au moins temporaire d'au moins le fluide (19), ayant au moins une entrée de fluide et au moins une sortie de fluide, un dispositif de surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge (5, 8) pour le réservoir (10) et
    un dispositif de commande ou de régulation (8) en liaison active avec le dispositif formant soufflante (5) et/ou le dispositif de surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge (5, 8), caractérisé en ce que
    le dispositif de surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge (5, 8) est en liaison active avec le dispositif formant soufflante (3, 4, 5) en vue d'enregistrer au moins un paramètre caractéristique de la quantité de fluide affectant la roue de ventilateur (3).
  9. Appareil de cuisson selon la revendication 8, caractérisé en ce que le moteur (5) est en liaison active avec le dispositif de commande ou de régulation (8), de manière préférée sous forme d'un moteur pouvant être commuté électriquement.
  10. Appareil de cuisson selon la revendication 8 ou 9, caractérisé par au moins un dispositif de pompage (11) destiné à faire circuler au moins une partie du fluide au moins dans le caisson intérieur (2), de manière préférée en liaison active avec le dispositif de commande ou de régulation (8) afin d'ajuster le débit de pompage et/ou la synchronisation du dispositif de pompage (11).
  11. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le paramètre caractéristique est déterminé par interprétation de la vitesse de rotation, de la variation de la vitesse de rotation, de la puissance absorbée, de la variation de la puissance absorbée, du courant absorbé et/ou de la variation du courant absorbé.
  12. Appareil de cuisson selon la revendication 10 ou 11, caractérisé en ce que la synchronisation du dispositif de pompage (11) peut être prise en considération lors de la détermination du paramètre caractéristique, de manière préférée en ce que l'écart de temps entre un premier abaissement de la vitesse de rotation après activation du dispositif de pompage (11) et une première augmentation de la vitesse de rotation après désactivation du dispositif de pompage (11) peut être interprété, en particulier pendant un cycle.
  13. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 8 à 12, caractérisé en ce que le fluide (19) comporte de l'eau sous forme liquide et/ou de vapeur, et/ou du détergent.
  14. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 8 à 13, caractérisé en ce que le réservoir (10) est disposé dans le caisson intérieur, un caisson de trempe (10) et/ou une chaudière d'un générateur de vapeur.
  15. Appareil de cuisson selon la revendication 14, caractérisé en ce que le caisson intérieur (2) peut être rempli par l'intermédiaire d'une première entrée de fluide en liaison active avec le caisson de trempe (10), d'une deuxième entrée de fluide en liaison active avec la chaudière et/ou d'une troisième entrée de fluide en liaison active avec une conduite d'eau.
  16. Appareil de cuisson selon la revendication 14 ou 15, caractérisé en ce que le caisson de trempe (10) peut être rempli par l'intermédiaire d'une quatrième entrée de fluide en liaison active avec le caisson intérieur (2), d'une cinquième entrée de fluide en liaison active avec la chaudière et/ou d'une sixième entrée de fluide en liaison active avec une conduite d'eau (15).
  17. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 14 à 16, caractérisé en ce que la chaudière peut être remplie par l'intermédiaire d'une septième entrée de fluide en liaison active avec le caisson intérieur, d'une huitième entrée de fluide en liaison active avec le caisson de trempe et/ou d'une neuvième entrée de fluide en liaison active avec une conduite d'eau.
  18. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 15 à 17, caractérisé en ce que la première entrée de fluide est en liaison active avec un premier dispositif d'obturation et/ou de pompage (11), la deuxième entrée de fluide avec un deuxième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la troisième entrée de fluide avec un troisième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la quatrième entrée de fluide avec un quatrième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la cinquième entrée de fluide avec un cinquième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la sixième entrée de fluide avec un sixième dispositif d'obturation (16) et/ou de pompage, la septième entrée de fluide avec un septième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la huitième entrée de fluide avec un huitième dispositif d'obturation et/ou de pompage et/ou la neuvième entrée de fluide avec un neuvième dispositif d'obturation et/ou de pompage.
  19. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 14 à 18, caractérisé en ce que le caisson intérieur (2) peut être vidangé par l'intermédiaire d'une première entrée de fluide en liaison active avec le caisson de trempe (10), d'une deuxième entrée de fluide en liaison active avec la chaudière et/ou d'une troisième entrée de fluide en liaison active avec un écoulement d'eau.
  20. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 14 à 19, caractérisé en ce que le caisson de trempe (10) peut être vidangé par l'intermédiaire d'une quatrième entrée de fluide en liaison active avec le caisson intérieur, d'une cinquième entrée de fluide en liaison active avec la chaudière et/ou d'une sixième entrée de fluide en liaison active avec un écoulement d'eau (24).
  21. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 14 à 20, caractérisé en ce que la chaudière peut être vidangée par l'intermédiaire d'une septième entrée de fluide en liaison active avec le caisson intérieur, d'une huitième entrée de fluide en liaison active avec le caisson de trempe et/ou d'une neuvième entrée de fluide en liaison active avec un écoulement d'eau.
  22. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 19 à 21, caractérisé en ce que la première entrée de fluide est en liaison active avec un dixième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la deuxième entrée de fluide avec un onzième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la troisième entrée de fluide avec un douzième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la quatrième entrée de fluide avec un treizième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la cinquième entrée de fluide avec un quatorzième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la septième entrée de fluide avec un quinzième dispositif d'obturation (21) et/ou de pompage, la septième entrée de fluide avec un seizième dispositif d'obturation et/ou de pompage, la huitième entrée de fluide avec un dix-septième dispositif d'obturation et/ou de pompage et/ou la neuvième entrée de fluide avec un dix-huitième dispositif d'obturation et/ou de pompage
  23. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 18 à 22, caractérisé en ce que le premier, le deuxième, le troisième, le quatrième, le cinquième, le sixième, le septième, le huitième, le neuvième, le dixième, le onzième, le douzième, le treizième, le quatorzième, le quinzième, le seizième, le dix-septième et/ou le dix-huitième dispositifs d'obturation (16, 21) comprend au moins une soupape (16, 21).
  24. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 18 à 23, caractérisé en ce que le premier, le deuxième, le troisième, le quatrième, le cinquième, le sixième, le septième, le huitième, le neuvième, le dixième, le onzième, le douzième, le treizième, le quatorzième, le quinzième, le seizième, le dix-septième et/ou le dix-huitième dispositif d'obturation (16, 21) et/ou de pompage (11) peut être actionné par l'intermédiaire du dispositif de commande ou de régulation (8), en particulier à chaque fois en fonction d'une comparaison de la valeur réelle du paramètre caractéristique ayant au moins une valeur de consigne du paramètre caractéristique.
  25. Appareil de cuisson selon la revendication 24, caractérisé en ce que le rapport de synchronisation du premier, du deuxième, du troisième, du quatrième, du cinquième, du sixième, du septième, du huitième, du neuvième, du dixième, du onzième, du douzième, du treizième, du quatorzième, du quinzième, du seizième, du dix-septième et/ou du dix-huitième dispositif d'obturation (16, 21) et/ou de pompage (11) peut être ajusté, en particulier commandé ou régulé par l'intermédiaire du dispositif de commande ou de régulation (8).
  26. Appareil de cuisson selon l'une quelconque des revendications 8 à 25, caractérisé en ce que le dispositif de surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge (5, 8) comprend au moins partiellement le dispositif formant soufflante (5) et le dispositif de commande et/ou de régulation (8), le dispositif de surveillance de la quantité de remplissage et/ou de charge comprenant de manière préférée également le premier, le deuxième, le troisième, le quatrième, le cinquième, le sixième, le septième, le huitième, le neuvième, le dixième, le onzième, le douzième, le treizième, le quatorzième, le quinzième, le seizième, le dix-septième et/ou le dix-huitième dispositif d'obturation et/ou de pompage.
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