DE628130C - Teigwalzwerk - Google Patents
TeigwalzwerkInfo
- Publication number
- DE628130C DE628130C DEN36415D DEN0036415D DE628130C DE 628130 C DE628130 C DE 628130C DE N36415 D DEN36415 D DE N36415D DE N0036415 D DEN0036415 D DE N0036415D DE 628130 C DE628130 C DE 628130C
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- dough
- rollers
- flour
- roller
- chambers
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
- A21C3/04—Dough-extruding machines ; Hoppers with moving elements, e.g. rollers or belts as wall elements for drawing the dough
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Description
- higwalzwerk Die Erfindung bezieht sich auf Teigwalzwerke mit einem unterhalb eines Teigtrichters angeordneten geriffelten Walzenpaar und zwei unten durch die Teigwalzen abgeschlostsenen Mehlkammern mit Rührwerken und umlaufenden Mehlauftragvorrich Lungen. Der. artige Teigwaläwerke sind an sich bekannt. Um nun solche Walzwerke auch für die Herstellung ganz dünner Bänder aus verhältnismäßig steifen festen .Teigen, z. B. zur Herstellung von Knäkebrot, benutzen zu können, wobei sich =ganz besonders hohe Anforderungen .an die Gleichmäßigkeit und Haftfähigkeit des Mehlüberzuges der Teigwalzen ergeben, sollen gemäß der Erfindung die Mehlauftragevorrichtungen für die Teigwalzen als glatte, starre, die Mehlkammern nach der Trichterseite zu begrenzende Plättwalzen ausgebildet sein, die entgegengesetzt zu ihren zugehörigen Teigwalzen umlaufen, so daß die Umfangsflächen der Plättwalze und ihrer zugehörigen Teigwalze sich im Auftragespalt gleichsinnig bewegen. Um die Plättwirkung hervorzubringen, ist es noch erforderlich, daß die Umfangsgeschwindigkeit der PlättwMze geringer ist als diejenige der Teigwalze, so daß also dadurch die nötige Relativverschiebung zustande kommt.
- Um mit Sicherheit zu verhindern, daß das von dem Walzwerk abgegebene Teigband noch nachträglich ungleichmäßig mit Mehl aus den obenliegenden Mehlkammern bestreut wird, soll ferner gemäß der Erfindung am Eintrittsspalt zwischen Teigwalze und Mehlkammer eine sowohl an der Teigwalze als auch unten am MeMkammerboden anliegende, mitlaufende Abschlußwalze angeordnet sein.
- In der Zeichnung ist ein Teigwalzwerk gemäß der Erfindung beispielsweise und rein schematisch im Schnitt dargestellt.
- Gemäß der Zeichnung sind die beiden Teigwalzen 2 in gleicher Höhe, aber in geringem Abstand voneinander angeordnet und laufen in der Pfeilrichtung um. Die Teigwalzen haben eine rau-he Oberfläche und schäeßen die an ihrer Rückseite liegenden Mehlkammern 3 ab; in denen Rührwerke angeordnet sind.
- Die Mehlauftragevorrichtungen für die Teigwalzen 2 sind als glatte, starre, die Mehlkammern 3 nach der Trichterseite zu begrenzende Plättwalzen i ausgebildet, die entgegengesetzt zu ihren zugehörigen TeigwalzeZ 2 - aber mit geringerer Umfangsgeschwindigkeit als diese - in der Pfeilrichtung umlaufen. Die Plättwalzen i reichen über die .ganze Länge der. Teigwalzen 2 und sind stark genug, um eine Durchbiegung zu verhindern.
- über dem Spalt der Teigwalzen 2 ist der Teigtrichter angeordnet. Am Eintrittsspalt zwischen den Teigwalzen 2 und den Mehlkammern 3 ist je eine sowohl an der zugehörig-en Teigwalze als auch unten am Mehlkammerboden anliegende, mitlaufende Abschlußwalze ¢ angeordnet.
- Die mitlaufenden Abschlußwalzen 4 sollen das l-Ierunterfalllen lockerer Mehlteilchen von den Teigwalzen 2 auf das fertige Teigband verhindern und auch solche .Teilchen sicher in die Mehlkammern 3 zurückführen.
- Das ausgewalzte Teigband wird hinter den Teigwalzen 2 über gegebenenfalls mit oberen Musterwalzen zusammenwirkende Walzen dem nicht dargestellten Backofen zugeführt.
Claims (2)
- PATENTANSPRÜCHE: 'i. Teigwalzwerk mit - einem unterhalb eines Teigtrichters angeordneten geriffelten Walzenpaar und zwei unten durch die Teigwalzen abgeschlossenen Mehlkammern mit Rührwerken und umlaufenden Mehlauftragevorrichtungen, dadurch gekennzeichnet, daß die Mehlauftragevorriähtungen für die Teigwalzen '(2) als glatte, starre, die Mehlkammern (3) nach der Trichterseite zu begrenzende Plättwalzen (i @ ausgebildet sind, die entgegengesetzt zu ihren zugehörigen Teigwalzen (2) aber mit geringerer Umfangsgeschwindigkeit als diese umlaufen.
- 2. Teigwalzwerk nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß am Eintrittsspalt zwischen Teigwalze (2) und Mehlkammer (3) eine sowohl an der Teigwalze (2) als auch unten am Mehlkammerboden anliegende, mitlaufende Abs chlußwalze (4) angeordnet ist.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEN36415D DE628130C (de) | Teigwalzwerk |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DEN36415D DE628130C (de) | Teigwalzwerk |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
DE628130C true DE628130C (de) | 1936-03-28 |
Family
ID=7347249
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
DEN36415D Expired DE628130C (de) | Teigwalzwerk |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
DE (1) | DE628130C (de) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0239154A2 (de) * | 1986-03-26 | 1987-09-30 | Machinefabriek C. Rijkaart B.V. | Auswalzvorrichtung zur Formung eines kontinuierlichen Bandes von Teig oder eines gleichartigen plastischen Materials |
-
0
- DE DEN36415D patent/DE628130C/de not_active Expired
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
EP0239154A2 (de) * | 1986-03-26 | 1987-09-30 | Machinefabriek C. Rijkaart B.V. | Auswalzvorrichtung zur Formung eines kontinuierlichen Bandes von Teig oder eines gleichartigen plastischen Materials |
EP0239154A3 (en) * | 1986-03-26 | 1989-03-15 | Machinefabriek C. Rijkaart B.V. | Rolling apparatus for forming a continuous strip of dough or a similar plastic material |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE2703331C2 (de) | Vorrichtung zum kontinuierlichen Auswalken von Teig | |
DE2721473A1 (de) | Verfahren und vorrichtung zur kontinuierlichen herstellung von produkten mit zellstruktur aus waermehaertbarem harz | |
EP0888063B1 (de) | Backvorrichtung zum herstellen von endlosen bändern | |
EP0091540A1 (de) | Walzgerüst mit axial verschiebbaren Walzen | |
DE911121C (de) | Vorrichtung und Verfahren zur Herstellung kontinuierlicher, insbesondere waffelartiger Gebaeckstraenge | |
DE628130C (de) | Teigwalzwerk | |
DE2114346A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zum Vorwalzen von Brammen bezueglich ihrer Breite | |
DE2623575C2 (de) | Vierwalzenteigbandformer | |
EP0130446B1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Bildung eines in einen Kegelroller o. dgl. einzuführenden Massestranges für die Herstellung von Hartbonbons mit kaschiertem Kern | |
DE886431C (de) | Teigband-Walzwerk | |
DE551009C (de) | Teigwickelmaschine | |
DE638195C (de) | Pilgerverfahren zur Erzeugung von duennen Baendern und Blechen aus einem dicken Ausgangswerkstueck | |
CH282789A (de) | Walzwerk zur Herstellung von Walzgut aus Metallpulver. | |
DE847835C (de) | Vorrichtung zum Walzen von Baendern, Streifen u. dgl. aus Metallpulver | |
DE2501446C3 (de) | Vorrichtung zum kontinuierlichen Auswalken von Teig | |
DE1925261B1 (de) | Mehrwalzenkalander,insbesondere Vierwalzenkalander,zum beidseitigen Belegen eines Gewebes mit einer Kautschukschicht | |
CH442719A (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von Kunststoff-Folien nach dem Extrudierverfahren mit anschliessender Walzbehandlung | |
DE890842C (de) | Vorrichtung zur Bedampfung von Unterlagen | |
DE903778C (de) | Vorrichtung an Walzwerken zur Verfestigung pulverfoermiger Werkstoffe | |
DE1278300B (de) | Verfahren zur Oberflaechenpraegung von Metallblechen | |
DE3816840A1 (de) | Kalibrierung fuer die walzen von walzgeruesten mit drei oder mehr walzen | |
DE416248C (de) | Walzen von Blechschichten | |
DE617924C (de) | Zuteilvorrichtung fuer Walzenbrikettpressen | |
DE595285C (de) | Zerteil- und Zumessvorrichtung fuer die Aufgabe breiiger Stoffe, insbesondere fuer Trockner | |
DE2050803C3 (de) | Verfahren zur Herstellung von Teigmassen für Blätterteiggebäck |