DE4431382A1

DE4431382A1 - Rundmesser für Allesschneider

Info

Publication number: DE4431382A1
Application number: DE19944431382
Authority: DE
Inventors: Hartmut Troeger; Gerhard Lesser
Original assignee: MWS SCHNEIDWERKZEUGE GmbH
Current assignee: MWS SCHNEIDWERKZEUGE GMBH & CO. KG, 98574 SCHMALKA
Priority date: 1994-08-29
Filing date: 1994-08-29
Publication date: 1996-03-07
Anticipated expiration: 2014-08-30
Also published as: DE4431382C2

Description

Die Erfindung betrifft ein Rundmesser für Allesschnei der, mit einem einseitig abgeschrägten, aus Schneiden teil und Nabenteil bestehenden Schneidblatt, dessen Schneidenteil zwischen einer inneren und einer äußeren Schneidenfläche verzahnt ist.

Rundmesser dieser Art sind in verschiedenartigen Ausführungen, auch für unterschiedliche Anwendungs zwecke seit vielen Jahren bekannt und im gewerblichen, vornehmlich aber im häuslichen Bereich in Anwendung. (DE-Gbm 90 00 617.8; DE-OS 30 49 075; DE-OS 37 43 916) Diese Messerarten unterscheiden sich gewöhnlich nur in der Art der Ausführung ihrer maschinellen Aufnahme, sowie in der Form und Ausbildung ihres Schneidenteils. Das letztere als wesentliches und funktionsbestimmendes Element war deshalb Gegenstand verschiedenartiger Versuche und Anstrengungen um einesteils einfach herstellbare, anderenteils aber auch im Arbeitsverhalten hochleistungs fähigere Schneidwerkzeuge bereitzustellen. Maschinenmesser in der Form solcher Rundmesser sind, im wesentlichen unter Beibehaltung der Schneidblattform, mit recht unterschiedlichen Zahnformen bekannt geworden. Darunter zählen beispielsweise solche in spitz- und rundgezahnter Ausführung, solche mit Sägezähnen, solche mit in Schneidrichtung liegender Zahnspitze und radial liegender Schneidfläche und schließlich auch solche mit geprägter wellenförmiger Zahnung.

Allen diesen Formen kommt für die unterschiedlichen Schneidgüter eine, wenn auch unterschiedlich zu bemessende Bedeutung zu. Während sich die eine Form vorzugsweise zum Schneiden von weichem Brot mit oder ohne harter Kruste eignet, ist die andere Form für Hartwurst und Schinken besser geeignet, während schließlich eine dritte Form für das Schneiden von hauchdünnen bis dicken Scheiben z. B. von Käse oder Weichschinken ihre Verwendung finden soll. Ein Messer für und als "Allesschneider" soll demnach für alle im Haushalt anfallenden Aufgaben dieser Art beschaffen sein. Die Rundmesser gemäß dem bekannten Stand der Technik vermögen diesen vielseitig angelegten Ansprüchen nur teilweise Rechnung zu tragen.

Die vorliegende Erfindung bezweckt die Verringerung der den bekannten Rundmessern anhaftenden Nachteile und strebt die technisch funktionelle Verbesserung des Schneidvermögens, sowie die universelle Eignung dieser Werkzeuge zum Schneiden der verschiedenartigen Schneid güter des Haus- bzw. Küchenbedarfs an.

Die Aufgabe der Erfindung liegt demnach darin, die geometri sche Beschaffenheit der Werkzeugschneide für eine vielsei tigere Anwendung zu verändern um einesteils ein griffigeres Schneiden und leichteres Trennen des Schneidgutes zu erreichen und um anderenteils solche Rundmesser in ihrer Schneidhaltigkeit und ihren visuellen, funktionellen und ästhetisch-hygienischen Eigenschaften weiter zu vervoll kommnen.

Die Lösung dieser Aufgaben wird in überzeugender Weise gemäß der Erfindung unter Benutzung der in den Patent ansprüchen charakterisierten technisch-funktionellen Merkmale erreicht, wobei neben den schneidtechnischen Verbesserungen mit erfindungsgemäß ausgeführten Rund messern auch jene Vorzüge sichtbar geworden sind, die den Einflüssen und Wirkungen einer hartstoffbeschichteten Mes serschneide und einer reibungsgeminderten, und veredelten Messeroberfläche zuzuordnen sind.

Die erfindungsgemäße Lösung wird nachstehend an Hand eines Ausführungsbeispieles näher erläutert. Die zugehörige Zeichnung stellt
in Fig. 1 das Profil des Rundmessers im Achsschnitt, und
in Fig. 2 einen sektorförmigen Ausschnitt des Rundmessers mit der Profilierung der Messerschneiden
dar.

Das Rundmesser 1 besitzt in an sich bekannter Weise eine zur maschinenseitigen Aufnahme und Kraftübertragung dienende zentrale Lagernabe 2 mit der es am Antriebsrad montagefähig und verriegelbar angeordnet ist, und ferner ein Schneidblatt 3 an dem die schneidaktiven Elemente angeordnet sind.

Nach dem Randbereich hin ist gegebenenfalls neben weiteren Ausformungen, an der innen, nach dem Schnittgut hin gelegenen Schneidenfläche 4 des Schneidblattes 3 eine Einziehung 5 eingearbeitet, die vorzugsweise mit ebenem Boden ausgeführt ist und von der verzahnten Randseite des Rundmessers aus einen Abstand "a" einnimmt, der mit 5-6 mm etwa 1/30 des Schneidblattdurchmessers entspricht und eine Breite "b" hat, die mit 8-9 mm etwa dessen 20sten Teil beträgt. Der Einziehung 5 gegenüber liegt die äußere, vom Schnittgut abgekehrte Schneidenfläche 6, der durch die örtliche Anordnung und räumliche Bemessung der Einziehung 5 ein hohes Maß an Stabilität gegeben wird und die dadurch ein gutes Freischneiden am Schnittgut erreichen läßt. Diese vorzugsweise Bemessung der Einziehung 5 gibt dem Rundmesser vor allem im Schneidenbereich jene innere Stabilität und Schnittfestigkeit, wie sie zum Schneiden von harten und zähen Lebensmitteln vonnöten ist um stets einen sauberen Schnitt mühelos vollziehen zu können. Diesem Anliegen folgt auch die erfindungsgemäße Gestaltung der Rundmesserschneide.

Die die Verzahnung bildenden Schneidzähne 7 sind vorteilhafterweise in radialer Richtung betrachtet, symmetrisch ausgeführt, d. h. sie haben eine symmetrische Form, sind wellenförmig ausgebildet, und haben eine durch Schleifen hergestellte Zahnmulde 8, die von der äußeren Schneidenfläche 6 her eingearbeitet ist, wie das in Fig. 2 veranschaulicht ist.

Bezugszeichenliste

1 Rundmesser
2 Lagernabe
3 Schneidblatt
4 Schneidenfläche (innen)
5 Einziehung
6 Schneidenfläche (außen)
7 Schneidzähne
8 Zahnmulde
9 Schneidblattebene
"a" Abstand von der Randseite des Rundmessers
"b" Breite der Einziehung 5
β Neigungswinkel zwischen innerer Schneidenfläche 4 und Schneidblattebene 9

Claims

1. Rundmesser für Allesschneider, mit einem einseitig abgeschrägten, aus Schneidenteil und Nabenteil beste henden Schneidblatt, dessen Schneidenteil zwischen einer innen und einer außen liegenden Schneidenfläche ver zahnt ist, gekennzeichnet durch folgende Merkmale:

a) die die Verzahnung bildenden Schneidzähne (7) besitzen in radialer Richtung gesehen eine symmetri sche Form, sind wellenförmig ausgeführt und durch eine von der außen liegenden Schneidfläche (6) her eingearbeitete, durch Schleifen hergestellte Zahn mulde (8) gebildet;
b) die innere sowie die außen liegende Schneiden fläche (4; 6) des Schneidenteils sind beide durch eine in die innere Schneidblattfläche (4) eingebrachte rundrillige Einziehung (5) gebildet und derart ausge formt, daß die innere Schneidenfläche (4) aus der Schneidblattebene (9) geringfügig hervortritt;
c) die Einziehung (5) ist mit ebenen Boden ausgeführt und hat von der verzahnten Randseite des Rundmessers aus einen Abstand "a", der etwa dem 30sten Teil des Durchmessers entspricht und eine Breite "b" die etwa dessen 20sten Teil beträgt.
d) die innere Schneidenfläche (4) ist gegenüber der Schneidblattebene (9) um einen Winkel (β) geneigt ausgeführt;
e) die äußere und/oder die innere Schneidenfläche (4; 6) ist hartstoffbeschichtet ausgeführt;
f) die Hartstoffschichten bestehen aus Titannitrid (TiN)
g) die Hartstoffschichten bestehen aus Titancarboni trid (TiCN) und/oder aus einem sandwichartigen Verbund dieser Schichtstoffe.

2. Rundmesser für Allesschneider, dadurch gekennzeichnet, daß die Beschichtung der Messeroberfläche mit diamantähnlichen Kohlenstoffschichten (ic-Schichten) vorgenommen ist.

3. Rundmesser für Allesschneider nach einem oder mehreren der Merkmale des Patentanspruches 1 dadurch gekenn zeichnet, daß die Oberflächen des Rundmessers ganz oder teilweise antihaftbeschichtet ausgeführt sind.