DE4028492A1

DE4028492A1 - Geschmackseinsaetze fuer kaffeefilter oder dergleichen

Info

Publication number: DE4028492A1
Application number: DE4028492A
Authority: DE
Inventors: Carl J Loizzi
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1989-01-26
Filing date: 1990-09-07
Publication date: 1992-03-12
Also published as: US4975292A

Description

Die Erfindung betrifft Vorrichtungen für Kaffee mit Zusatz geschmack; und genauer, Einsätze für gewöhnliche Kaffeefil ter, um dem Kaffee während des Brühprozesses einen gewünsch ten Geschmack zu verleihen.

Der Kaffeekonsum überall auf der Welt bleibt weiterhin hoch. In den U.S. betrug der Kaffeekonsum in den Jahren von 1980 bis 1985 im Durchschnitt über 10 Pfund Kaffeebohnen pro Per son und pro Jahr oder im Durchschnitt ungefähr 100 l (26,5 gallons) pro Person und pro Jahr. Deshalb bleibt Kaffee ein Hauptgetränk in den meisten Haushalten, ohne Rücksicht auf das Anliegen, den Koffeinkonsum einzuschränken. Eine jüngste Entwicklung ist die wachsende Verwendung von parfümierten oder aromatisierten Feinschmeckerkaffees (flavoured gourmet coffees). Diese Kaffees sind im allgemeinen pulverförmig und parfümiert, wie zum Beispiel mit Schokolade, Mocca, etc. Einige parfümierte Kaffees haben eine Kaffeebohnenform, wobei die Geschmacksstoffe, wie zum Beispiel Vanillebohnen, in die Kaffeebohnen hineingemischt werden, um einen gewünschten Geschmack zu verleihen. Es erübrigt sich, zu erwähnen, daß beide Kaffeetypen sehr teuer sind; das Pulver hat nicht den Vorteil von frisch gebrühtem Kaffee und die Bohnen erfordern einen Mahlvorgang, bevor sie gebrüht wer den.

Es besteht ein Mangel an einer Möglichkeit, um Kaffee von verschiedenen Aromen zu erhalten, ohne daß teure Pulver oder teure Kaffeebohnen benötigt werden.

Solche Mittel sollten einfach in ihrer Verwendung und bil lige Geschmacksmittel sein, die für Kaffeefilter der ver schiedenen Größen zu verwenden sind, um dem gebrühten Kaffee einen vorher ausgewählten Geschmack zu verleihen.

Es ist daher Aufgabe der Erfindung, Möglichkeiten zur Verfü gung zu stellen, um gebrühtem Kaffee einen vorher ausgewähl ten Geschmack zu verleihen.

Dies wird unter anderem erreicht, indem Geschmackseinsätze zur Verfügung gestellt werden, die mit einem gewünschten Geschmack getränkt und in einen gewöhnlichen Kaffeefilter gegeben werden können. Der Einsatz erlaubt dem Brühwasser ohne Verstopfung durch das Filter zu fließen, während dem Brühwasser der gewünschte Geschmack verliehen wird. Das ganze Filter oder wenigstens dessen Boden kann so mit Geschmack ausgestattet werden, und der Geschmackseinsatz und/oder das Geschmacksfilter können benutzt werden, um ver schiedenen Getränken, wie Tee oder alkoholfreien Getränke etc., Geschmack zu verleihen.

Genauer gesagt, die Lösung dieser Aufgabe erfolgt durch die Merkmale des Anspruches 1 bzw. 13 bzw. 15.

Vorteilhafte Weiterbildungen der Erfindung ergeben sich aus den jeweiligen Unteransprüchen.

Weitere Einzelheiten, Aspekte und Vorteile der vorliegenden Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung unter Bezugnahme auf die Zeichnung.

Es zeigt:

Fig. 1 eine auseinandergezogene Darstellung eines gewöhnlichen Kaffeefilters mit einem Geschmacks einsatz gemäß der vorliegenden Erfindung;

Fig. 2 eine vertikale Darstellung, teilweise im Schnitt, des zusammengesetzten Filters aus Fig. 1;

Fig. 3 eine detaillierte Darstellung des Ausschnitts III der Filteranordnung aus Fig. 2;

Fig. 4 eine der Fig. 3 ähnliche Darstellung, die eine andere Ausführungsform der Erfindung zeigt, bei der der Kaffeefilter selber eine eingebaute Geschmackszone aufweist;

Fig. 5 eine vertikale Darstellung eines Ausschnitts einer anderen Ausführungsform des Einsatzes aus Fig. 1;

Fig. 6 eine Draufsicht auf den Einsatz aus Fig. 5;

Fig. 7 eine vertikale Darstellung eines Ausschnitts einer noch anderen Ausführungsform des Einsatzes aus Fig. 1;

Fig. 8 eine Draufsicht auf den Einsatz aus Fig. 7;

Fig. 9 eine der Fig. 3 ähnliche Darstellung, die eine weitere Ausführungsform des Einsatzes aus Fig. 1 zeigt; und

Fig. 10 eine vertikale Darstellung eines Ausschnitts einer noch anderen Ausführungsform der Erfin dung.

Unter Bezugnahme auf die Fig. 1 und 2 der Zeichnung wird ein gewöhnliches, gefaltetes Papierkaffeefilter 10 gezeigt, das eine für gewöhnlich runde Bodenwand 11 (Fig. 2) und eine nach oben gerichtete und nach außen sich erweiternde Seiten wand 12 aufweist. Das Filter 10, in der Ausführungsform von Fig. 1 und 2, ist üblich und stellt keinen besonderen Teil der Erfindung dar. Doch, wie sich noch zeigt, und wie im besonderen in der vorliegenden Erfindung betrachtet, ist ein Einsatz 13 vorgesehen, der bevorzugt für gewöhnlich rund ist und einen Durchmesser aufweist, der im allgemeinen auf den Durchmesser der Bodenwand 11 des Filters 10 bezogen ist. Falls beispielsweise die Bodenwand 11 des Filters 10 einen Durchmesser von ungefähr 101 mm (4 inch) aufweist, was eine übliche Filtergröße ist, sollte der Durchmesser des Ein satzes 13 auch ungefähr 101 mm (4 inch) sein. Natürlich sollte, wie noch diskutiert wird, der Einsatz 13 in ver schiedenen Durchmessergrößen bereitgestellt werden, um in Fil tern verschiedener Größen einsetzbar zu sein. Obwohl das Filter 10 ein Papierfilter ist, können auch Permanentfilter aus festem Material, die wiederverwendbar sind und einen entfernbaren, nicht wiederverwendbaren inneren Filter auf weisen können oder nicht aufweisen können, mit dem Einsatz 13 benutzt werden.

Wie im besonderen aus Fig. 3 ersichtlich, weist der Einsatz 13 bevorzugt ein Hauptbestandteil 14 und einen nach unten stehenden Stützkranz 15 an den Rändern auf. Der Stützkranz 15 sollte aus einem geeigneten, halbstarren Material, wie steifes Papier, sein und stützt den Hauptbestandteil 14 gegenüber der oberen Oberfläche der Bodenwand 11 des Filters 10 im Abstand hiervon. Der Hauptbestandteil 14 kann jedes geeignete Papierfiltermaterial sein, das mit dem gewünschten Geschmack vorbehandelt wurde. Dies kann durch viele Methoden erreicht werden, wie zum Beispiel durch Einweichen eines gewöhnlichen, faserigen Papierfiltermaterials in ein Gewürz in flüssiger Form, wonach das Filtermaterial dann trocknen soll.

In der Praxis befindet sich der Einsatz 13 innerhalb des Filters 10, wie es aus den Fig. 2 und 3 ersichtlich ist, und Filterkaffee wird darübergegeben. Das Filter 10, mit dem Geschmackseinsatz 13 ausgestattet, wird dann in einen gewöhnlichen Kaffeefilterhalter gegeben (nicht gezeigt) und der Kaffee wird auf gewöhnliche Weise gebrüht. Das bedeutet, daß im Filter 10 siedendes oder fast siedendes Wasser mit beiden, mit Filterkaffee und mit Geschmackseinsatz, in Kon takt kommt, und durch den Stützkranz 15 hinunter in das Innere des Brühgefäßes fließt. Der Geschmacksstoff, der im Einsatz 13 eingebettet ist, wird dabei daraus herausgewa schen und fließt zusammen mit dem gebrühten Kaffee in das Brühgefäß. So wird ein parfümierter oder aromatisierter Kaffee auf eine schnelle, einfache und nicht teure Weise hergestellt und der Einsatz 13 wird mit dem Filter 10 nach der Verwendung weggeworfen.

Natürlich kann das Brühmaterial auch Teeblätter oder ähnli ches sein, und der Einsatz 13 kann mit einem Geschmacksstoff ausgestattet sein, der dazu geeignet ist, Tee Geschmack zu geben, zum Beispiel Orangengeschmack für Tee, etc. Des wei teren kann praktisch jede siedende Flüssigkeit durch das Filter 10 gegossen werden, um in Kontakt mit dem Einsatz 13 zu kommen, damit der Flüssigkeit ein Geschmack (zum Beispiel Limone oder Zitrone) verliehen wird.

Obwohl ein separater Einsatz bevorzugt ist, was es erlaubt, solche Geschmackseinsätze für verschiedene Typen und Größen von Filtern zu verwenden, kann ein gewöhnliches Filter, wie das Filter 16 in Fig. 4, das nahezu identisch mit dem Filter 10 aus Fig. 1 ist, verwendet werden, aber einen Geschmacks stoff 17 aufweist, der in wenigstens der Bodenwand 18 auf dieselbe Weise, wie oben in bezug auf den Einsatz 13 disku tiert wurde, eingebettet ist.

Der Einsatz 13 ist in den Fig. 1 bis 3 als im allgemeinen eben mit einem nach unten stehenden Stützkranz gezeigt. Der Stützkranz 15 kann natürlich weggelassen werden, falls gewünscht, und der Filtereinsatz kann verschiedene Formen annehmen. Beispielsweise, wie aus den Fig. 5 und 6 ersicht lich, kann der Einsatz 19 (in Filter 10 in den Fig. 1 bis 3 gezeigt) rund und gefaltet sein, wie gezeigt ist, wobei Gip fel 20 und Täler 21 gebildet werden. Jede geeignete Gestalt kann verwendet werden, wenn Papierfilter als Material beibe halten werden. Der Einsatz 19 wird auch durchdrungen oder auf andere Weise mit einem Geschmackstoff behandelt, wie oben diskutiert wurde, und auf dieselbe Weise wie der Ein satz 13 eingesetzt.

Wie aus den Fig. 7 und 8 ersichtlich, kann ein kegelförmig gestalteter Einsatz 22 (auch in Filter 10 der Fig. 1 bis 3 gezeigt) eingesetzt werden, der rund ist, wie aus Fig. 8 ersichtlich, und in einer Erhöhung 23 spitz oder gewölbt ist. Wieder wird der Einsatz 22 mit einem Geschmacksstoff behandelt und wird auf dieselbe Weise wie der Einsatz 13 eingesetzt.

Wie aus Fig. 9 ersichtlich, kann ein perforierter Ein satz 24 (untergebracht in Filter 10 der Fig. 1 bis 3) einge setzt werden, der auf dieselbe Weise wie der Einsatz 13 rund ist, einem nach unten stehenden Stützkranz 25 und eine Viel zahl von darauf angeordneten Durchtrittslöchern oder Perfo rationen 26 aufweist. Das Material des Filtereinsatzes 24 ist selbstverständlich porös, damit heiße Flüssigkeit dadurch fließen kann, aber die Perforationen 26 erlauben ein stärkeres Durchsickern. Der Einsatz 24 ist natürlich mit einem Geschmacksstoff behandelt und wird, wie oben in bezug auf Einsatz 13 diskutiert, verwendet.

In noch einer anderen Ausführungsform der Erfindung, wie aus Fig. 10 ersichtlich, kann der Einsatz 13 aus Fig. 1 auf der Bodenwand 30 eines Permanentfilters 31 angeordnet werden, das im allgemeinen eine feste, zylindrische Wand 32 mit einer Bodenwand 30 aufweist, die ein siebartiges oder perfo riertes Permanentfilter aus Draht oder Kunststoffmaterial ist.

Es ist offensichtlich, daß verschiedene Geschmackstypen, die in Verbindung mit Kaffee und Tee oder dergleichen stehen, verwendet werden können, beispielsweise solche wie die fol genden:
Schokolade
Minzschokolade
Zimt
Zimt-Mandel
Grand Marnier
Kahlua
Sambuca
Vanillebohnen
Orangenblätter
Pfefferminzstangen
Amaretto
Mandel
Macadamianuß
Minzcreme
Pistazie
Irish Creme
Brandy
Anis
Obwohl die Begriffe "Aromen" und "Gewürze" verwendet wurden, können offensichtlich andere Arten von Zusätzen wie Vitamine, Medikamente, Süße, vegetabiles Kaffeemilchpulver (non-diary creamer) etc. verwendet werden. Die Erfindung ist jedoch besonders auf die Anwendung für gewöhnliche Papier kaffeefilter angepaßt, die bei "Tropf-Kaffeemaschinen" ein gesetzt werden und mit flüssigen Gewürzen parfümiert sind, um dem gebrühten Kaffee einen vorher ausgewählten Geschmack oder Geschmäcker zu verleihen. Die verschiedenen Einsätze, die hier offenbart wurden, sind ausreichend porös, damit Filterkaffee oder Filtertee auf oder in der Umgebung des Einsatzes verweilen kann, doch heißes Brühwasser durch fließen lassen, während die gewünschte Menge an Geschmack auf den gebrühten Kaffee oder Tee übergeht.

Wie hier bereits diskutiert wurde, kann jede bekannte Sätti gungstechnik eingesetzt werden, um den Einsätzen Geschmack zu übertragen. Beispielsweise kann ein Absorptionsprozeß verwendet werden, damit die Fasern im gewöhnlichen Filterpa pier, das verwendet wird, um die Einsätze herzustellen, mit dem gewünschten Geschmack oder Additiv gesättigt werden, ohne daß die Auslaugzeit des verwendeten Filtermaterials beeinflußt wird. Das Filterpapier wird dann mittels irgend eines geeigneten Trockenprozesses wie zum Beispiel durch Lufttrocknen, getrocknet. Wenn der getrocknete Einsatz mit dem heißen Brühwasser oder anderen Brühflüssigkeiten in Kon takt gebracht wird, breitet sich der Geschmack oder das Additiv im Einsatz, vom Einsatz ausgehend, durch den gewöhn lichen Filter und in die gebrühte Flüssigkeit aus. So ermög lichen die verschiedenen Einsätze dem Geschmack, sich mit dem Brühwasser zu mischen, bevor Kontakt mit dem gewöhnli chen Filter eintritt, und deshalb gibt es keine Unterbre chung des Filterprozesses. Obwohl die Stützkränze 15 und 25 nur ein Restteil des Materials sind, aus dem der Einsatz besteht, kann er aus jedem biegsamen, ungiftigen und was serunlöslichen Material, wie Plastik, sein, um dessen Form zu erhalten und angemessene Ausbreitung des Geschmacks oder des Additivs sicherzustellen.

Es ist ersichtlich, daß ein Geschmackseinsatz offenbart ist, der besonders für die Anwendung für gewöhnliche Kaffeefilter geeignet ist, um gebrühtem Kaffee einen vorher ausgewählten Geschmack zu verleihen.

Claims

1. Ein poröser, faseriger Einsatz (13) für die Anwendung mit einem gewöhnlichen Filter (10), das beim Tropfen brühen einer Flüssigkeit verwendet wird, dadurch gekennzeichnet, daß selbiger ein formstabiles Teil (14) aus einem porösen, faserigen Filtermaterial, das ein vorher ausgewähltes Additiv aufweist, das auf dem form stabilen Teil (14) dispergiert wurde, wobei besagtes Additiv in einem trockenen Zustand ist und in Gegenwart von heißer Flüssigkeit löslich ist, beinhaltet.

2. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das Additiv ein vorher ausgewählter Geschmack ist.

3. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (14) rund und eben ist.

4. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (14) einen nach unten stehenden Stützkranz (15) an den Rändern aufweist.

5. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (14) rund und eben ist, eine obere Oberfläche und eine untere Oberfläche und einen nach unten stehenden Stützkranz (15) an den Rändern auf weist, der von besagtem formstabilen Teil (14) ausgeht, wobei der untere Rand von besagtem Kranz (15) von besagter unterer Oberfläche beabstandet ist.

6. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (19) gefaltet ist, wodurch eine Vielzahl von beabstandeten Hügeln (20) und Tälern (21) gebildet ist.

7. Einsatz nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (19) in dessen äußerer Peripherie rund ist.

8. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (22) gewölbt ist, wodurch im wesentlichen in dessen Mitte ein Gipfel (23) ausgebil det wird.

9. Einsatz nach Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (22) in dessen äußerer Peripherie rund ist.

10. Einsatz nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (24) eine Vielzahl von beabstande ten Perforationen (26) aufweist, die im Durchmesser größer sind als die porösen Öffnungen auf besagtem formstabilen Teil (24).

11. Einsatz nach Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (24) eine obere und untere Ober fläche und einen nach unten stehenden Stützkranz (25) an den Rändern aufweist, wobei der unterste Rand von besagtem Kranz (25) von besagter unterer Oberfläche aus beabstandet ist.

12. Einsatz nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, daß das formstabile Teil (24) in dessen äußerer Peripherie rund ist.

13. Ein poröser, faseriger Kaffeefilter (16) zum Kaffeebrü hen und zum gleichzeitigen Verleihen eines vorher aus gewählten Geschmackes an den Kaffee, dadurch gekenn zeichnet, daß selbiger aufweist:
a) eine Bodenwand (18) aus einem porösen, faserigen Material;
b) eine sich nach außen erweiternde Seitenwand aus einem porösen, faserigen Material, die mit besag ter Bodenwand (18) verbunden ist, und einen Filter bildet, zur Aufnahme von Filterkaffee über besag ter Bodenwand und zwischen besagter Seitenwand; und
c) ein vorher ausgewähltes Additiv, das auf wenig stens einem Teil des porösen, faserigen Materials dispergiert ist, das die Bodenwand (18) bildet.

14. Filter nach Anspruch 13, dadurch gekennzeichnet, daß das Additiv ein Geschmacksstoff eines solchen Typs ist, der dazu verwendet wird, Kaffee einen vorher ausgewähl ten Geschmack zu verleihen.

15. Filtersystem zum Kaffeebrühen und zum gleichzeitigen Verleihen eines vorher ausgewählten Geschmackes an den Kaffee, dadurch gekennzeichnet, daß selbiges aufweist:
a) einen Filter, der eine Bodenwand aus porösem, faserigem Material und eine damit verbundene, sich nach außen erweiternde Seitenwand aus porösem, faserigem Material aufweist; und
b) einen Einsatz (13) aus porösem, faserigem Filter material, der innerhalb besagtem Filter über besagter Bodenwand angeordnet ist, wobei auf besagtem Einsatz (13) ein vorher ausgewähltes Additiv in trockenem Zustand dispergiert ist, das bei Kontakt mit heißem Brühwasser in dieses gelangt.

16. Filtersystem nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, daß der Einsatz (13) ein Hauptbestandteil (14) und einen nach unten stehenden Stützkranz (15) an den Rändern aufweist, der das Hauptbestandteil (14) vor Kontakt mit besagter Filterbodenwand schützt.

17. Filtersystem nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, daß das Additiv ein Geschmacksstoff ist, der dazu ver wendet wird, Kaffee Geschmack zu verleihen.