DE3823865A1 - Schaelvorrichtung fuer eine kuechenmaschine fuer die nahrungsmittelverarbeitung - Google Patents
Schaelvorrichtung fuer eine kuechenmaschine fuer die nahrungsmittelverarbeitungInfo
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J17/00—Household peeling, stringing, or paring implements or machines
- A47J17/14—Machines for peeling
- A47J17/18—Machines for peeling with scraping discs or rotors
Landscapes
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Description
Die Erfindung betrifft eine Schälvorrichtung für eine Küchenma
schine für die Nahrungsmittelverarbeitung, welchletztere ein
Gefäß für die Aufnahme der Nahrungsmittel und eine nach oben ge
richtete, rotierend antreibbare Antriebswelle umfaßt, an die eine
Vorrichtung für die Nahrungsmittelbearbeitung innerhalb des Ge
fäßes ankoppelbar ist.
Die Erfindung betrifft insbesondere eine Küchenmaschine mit einer
Schälvorrichtung als Zubehör, die das Schälen von Nahrungsmitteln
oder Eßwaren mit einer trockenen Schale oder äußeren Hülle er
leichtert.
Bekannte Nahrungsmittelverarbeitungsgeräte mit einem Gefäß zur
Aufnahme der Nahrungsmittel und mit einer Antriebswelle, die in
das Gefäß hineinragt und zum rotierenden Antreiben für eine Viel
zahl von auswechselbaren Nahrungsmittelschneidgeräten dient, ha
ben die Zubereitung von Mahlzeiten sowohl im gewerblichen Rahmen
als auch im Haushaltsbereich wesentlich erleichtert. Solche Ge
räte erlauben das Zerkleinern von Eßwaren in vielfältig
ster Weise und/oder das Mixen von Materialien mit einer
Geschwindigkeit und Genauigkeit, die sich mit Messern oder anderen
handbetätigten Werkzeugen oder Küchengeräten nicht erreichen läßt.
Bisher waren allerdings Küchengeräte, insbesondere für das
Schälen von Nahrungsmittelprodukten, deren Charakteristikum
eine trockene und etwas spröde Schale oder andere Hülle ist,
nicht geeignet. Knoblauch und einige Arten von trockenen oder
angetrockneten Zwiebeln sind Beispiele für solche Nahrungsmit
telprodukte, die generell zunächst geschält werden müssen,
bevor sie anderen Bestandteilen eines Rezepts zugegeben wer
den können.
Knoblauch und dergleichen wurde deshalb bisher gewöhnlich von
Hand geschält mit Hilfe eines Messers oder einem ähnlichen
Instrument. Der Vorgang als solcher ist unangenehm langwierig
und zeitaufwendig und verlangt darüber hinaus noch eine stän
dige Sorgfalt von der die Nahrungsmittel zubereitenden Person.
Der Geruch von Knoblauch setzt sich gerne an den Händen und
in der Kleidung der die Nahrungsmittel zubereitenden Personen
fest. Flüchtige Substanzen, die während dem Schälen von Zwie
beln freigesetzt werden, können zudem zu einer Reizung der
Augen führen.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Küchenmaschine
bzw. ein Zubehör hierzu vorzuschlagen, mit dem sich die Zube
reitung von Mahlzeiten, die Nahrungsmittel oder Eßwaren der
obengenannten Art umfassen, beschleunigen läßt und mit denen
außerdem die Schälvorgänge wesentlich unkomplizierter ausfüh
ren lassen. Insbesondere stellt sich die Erfindung die Auf
gabe, eines oder mehrere der obengenannten Probleme zu über
winden.
Diese Aufgabe wird bei einer Vorrichtung der eingangs beschrie
benen Art erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Vorrichtung
eine zum Ankoppeln an die Welle ausgebildete, koaxial hierzu
anordenbare Nabe, Mittel zur Übertragung der Rotationsbewe
gung der Welle auf die Nabe und eine Scheibe mit einer abra
siven Oberfläche umfaßt, welchletztere nach oben weist, wenn
die Vorrichtung an die Welle angekoppelt ist.
Bei einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung weist die
Schälvorrichtung für die Küchenmaschine ein Gefäß für die
Eßwaren und eine nach oben gerichtete rotierend antreibbare
Antriebswelle auf, an der die Nahrungsmittelbearbeitungs
vorrichtungen innerhalb des Gefäßes befestigt werden können.
Die Vorrichtung umfaßt eine Nabe, die so ausgebildet ist,
daß sie die Antriebswelle aufnehmen kann, wobei die Nabe ko
axial mit der Welle angeordnet ist, und Mittel für die Über
tragung der Rotationsbewegung der Welle auf die Nabe.
An der Nabe ist koaxial eine Scheibe befestigt, die eine ab
rasive Oberfläche aufweist, die nach oben weist, wenn die
Vorrichtung an der Antriebswelle befestigt ist.
Bei einer weiteren Ausführungsform der Erfindung umfaßt die
Vorrichtung der Küchenmaschine eine mehrschichtige Scheibe
mit einer oberen Materialschicht, die eine abrasive Oberflä
che und eine relativ dicke untere Schicht aufweist, an der
die obere Schicht befestigt ist. Eine rohrförmige Nabe er
streckt sich koaxial und durch die Mitte der Scheibe und ist
einstückig mit der unteren Schicht der Scheibe ausgebildet.
Die Nabe weist eine axiale Durchgangsöffnung mit einem un
runden Querschnitt auf, der so ausgebildet ist, daß er das
Ende der Antriebswelle der Küchenmaschine aufnehmen kann.
Eine weitere Ausführungsform der Erfindung betrifft eine Kü
chenmaschine mit einem Gefäß für die Aufnahme von Eßwaren,
die zu bearbeiten sind, und ein Ende einer Antriebswelle, das
sich nach oben hin in das Gefäß hinein erstreckt und an dem
rotierende Nahrungsmittelverarbeitungsvorrichtungen innerhalb
des Gefäßes befestigbar sind. Die Vorrichtung zur Verarbeitung
der Nahrungsmittel ist eine Schälvorrichtung, die eine Scheibe
umfaßt, die koaxial an dem Wellenende angeordnet ist und die
mit der Welle zur Übertragung von deren Rotation verbunden
ist. Die obere Oberfläche der Scheibe weist eine Beschichtung
von Schleifkörnern auf.
Weitere vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind
Gegenstand der Unteransprüche.
Gemäß der Erfindung reibt oder schält die rotierende abrasi
ve Oberfläche innerhalb des Nahrungsmittelgefäßes der Küchen
maschine sehr schnell die getrockneten und etwas spröden äu
ßeren Hüllen von Knoblauchzehen und dergleichen ab. Der Schäl
vorgang verläuft schnell und kann leicht und ohne die Risiken,
wie sie beim Schälen von Hand mit einem Messer bestehen, durch
geführt werden. Derjenige, der die Nahrungsmittel zuzubereiten
hat, ist außerdem weniger den Beeinträchtigungen durch die
flüchtigen aromatischen Stoffe, wie sie bei dem Schälen von
rohem Knoblauch oder Zwiebeln freigesetzt werden, ausgesetzt.
Diese und weitere Vorteile der Erfindung werden im folgenden
an Hand der Zeichnung noch näher erläutert. Es zeigen im ein
zelnen:
Fig. 1 eine Perspektivische Ansicht einer erfindungsgemäßen
Küchenmaschine für die Nahrungsmittelverarbeitung;
Fig. 2 eine Schnittansicht entlang Linie II-II in Fig. 1;
Fig. 3 eine perspektivische Ansicht einer Einzelheit der
Küchenmaschine von Fig. 1 und
Fig. 4 eine Schnittansicht durch die Einzelheit von Fig. 3
entlang Linie IV-IV.
Die in Fig. 1 gezeigte Küchenmaschine für die Verarbeitung von
Nahrungsmitteln, mit der die erfindungsgemäße Vorrichtung in
einer Vielzahl von Ausgestaltungen verwendbar ist, weist in
diesem speziellen Beispiel einen aufrecht stehenden Grundkör
per 12 auf, der ein zylindrisches Gefäß 13 für die Nahrungs
mittel trägt. Das Gefäß 13 und ein abnehmbarer Deckel 14 des
Gefäßes sind vorzugsweise aus transparentem Material herge
stellt, um die Beobachtung des Fortschreitens der Nahrungs
mittelverarbeitung zu erleichtern. Innerhalb des Grundkörpers
12 ist ein elektrischer Motor 16 angeordnet, der die Küchen
maschine 11 antreibt.
Konstruktionsmäßige Einzelheiten für die zuvor beschriebenen
Elemente der Küchenmaschine sind aus dem Stand der Technik
bereits bekannt. Die erfindungsgemäße Küchenmaschine 11 un
terscheidet sich von den bekannten Konstruktionen dadurch,
daß das nahrungsmittelver- oder bearbeitende Teil innerhalb
des Gefäßes 13 eine Schälvorrichtung 17 ist. Die Schälvor
richtung 17 ist bei diesem Ausführungsbeispiel aus der Kü
chenmaschine 11 entfernbar, so daß andere Be- oder Verarbei
tungsvorgänge mit anderen Vorrichtungen ausgeführt werden
können, während selbstverständlich die Schälvorrichtung 17
auch ein ständiges oder festeingebautes Teil der Küchen
maschine sein kann, wenn diese ausschließlich für das Schä
len benutzt werden soll.
Fig. 2 zeigt ein Antriebswellenende 18 des Motors 16, das in
vertikaler Richtung und zentrisch bezüglich des Nahrungsmit
telgefäßes 13 angeordnet ist. Die Antriebswelle 18 weist bei
dieser Ausführungsform der Küchenmaschine 11 einen sechsecki
gen Querschnitt auf und erstreckt sich in das Gefäß 13 durch
eine zylindrische Hülse 19 am Boden des Gefäßes 13 hindurch.
Die Welle 18 erstreckt sich über das obere Ende der Hülse 19 hinaus
bis zu einer wesentlich höheren Ebene innerhalb des Gefäßes
13.
Aus dem Zusammenhang der Fig. 2 und 3 läßt sich ersehen,
daß die Schälvorrichtung 17 eine rohrförmige Nabe 21 besitzt,
die so ausgebildet ist, daß sie auf das obere Teil der An
triebswelle 18 passend aufgesetzt werden kann. Ein ringförmi
ger Flansch 22 am oberen Ende der Nabe 21 stützt sich am obe
ren Ende der Antriebswelle 18 ab und hält die Nabe in einer
erhöhten Lage innerhalb dem Raum, der durch das Gefäß 13 und
den Deckel 14 eingeschlossen ist. An dieser Stelle erstreckt
sich das untere Ende der Nabe 21 ein kurzes Stück bis in das
obere Ende der Hülse 19 hinein. Dies verhindert das Eindrin
gen von abgeschältem Material in die Hülse 19.
Aus den Fig. 2 und 4 kann im Zusammenhang ersehen werden,
daß der axiale Durchtritt 23 innerhalb der Nabe 21 einen
sechseckigen Querschnitt aufweist und somit komplementär zu
der Antriebswelle 18 der Küchenmaschine 11 ausgebildet ist.
Dadurch wird die Nabe 21 durch die Welle 18 in Rotation ver
setzt, wenn der Motor 16 angeschaltet wird.
Die in den Fig. 2 und 3 abgebildete Schälvorrichtung 17
weist ein scheibenförmiges Teil 24 auf, das koaxial zu der
Nabe 21 angeordnet ist und das einstückig mit der Nabe 21
ausgebildet sein kann. Das scheibenförmige Teil 24 weist
einen Durchmesser auf, der auf den inneren Durchmesser des
Gefäßes 13 abgestimmt ist und ist mit der Nabe 21 nahe deren
unterem Ende verbunden, so daß das Teil 24 in einer Höhe
unmittelbar oberhalb dem oberen Ende der Hülse 19 angeord
net ist.
Die Scheibe 24 weist eine abrasive obere Oberfläche 26 auf,
die die trockene, spröde äußere Hülle von Knoblauchzehen
oder ähnlichem abschält oder abschleift, die in Kontakt mit
der Scheibe kommt, wenn die Maschine in Betrieb gesetzt ist.
Die Scheibe 24 kann aus Metall hergestellt sein, wobei sie
an der oberen Oberfläche kleine scharfe hervorstehende Teile
aufweist. Die Scheibe 24 kann jedoch auch, wie bei der gezeig
ten Ausführungsform, eine Schichtstruktur aufweisen, wobei die
untere Schicht 27 aus Hartplastik und einstückig mit dem Kunst
stoffteil der Nabe 21 hergestellt ist. Die obere Schicht 28
wird von einem abrasiven Schichtmaterial gebildet, wie z. B.
Sandpapier, das mit der unteren Schicht 27 beispielsweise ver
klebt ist. Das Sandpapier weist an seiner Oberfläche 26 be
vorzugt eine mittelgrobe Körnung oder mittelgrobe Sandkörner
29 auf.
In Betrieb wird der Deckel 14 der Küchenmaschine 11 zeitwei
lig entfernt und die Knoblauchzehen oder ähnliches, die ge
schält werden sollen, auf die Oberfläche der Scheibe 24 ge
legt. Der Deckel 14 wird dann wieder aufgesetzt und der Motor
16 angeschaltet. Durch die Rotation der abrasiven Oberfläche
26 wird die äußere Hülle derjenigen Teile der Knoblauchzehen
oder ähnlichem abgeschält oder abgerieben, die in Kontakt
mit der Oberfläche kommen. Durch die Rotation der Scheibe 24
werden die Knoblauchzehen oder ähnliches ebenfalls bewegt
und gedreht, so daß sämtliche äußeren Flächen der Zehen in
Kontakt mit der Scheibe kommen und demzufolge innerhalb einer
kurzen Zeitspanne abgeschält werden. Die Küchenmaschine 11
wird dann ausgeschaltet, um das Abreiben der inneren Teile
der Knoblauchzehen, die als Nahrungsmittelzutat verwendet
werden, auf ein Minimum zu beschränken. Wegen der Durch
sichtigkeit des Gefäßes 13 ist die Beobachtung und Überwachung
des Schälvorganges erleichtert, so daß der Motor sofort aus
geschaltet werden kann, wenn der Schälvorgang beendet ist.
Der Deckel 14 kann dann entfernt werden, um die Knoblauch
zehen oder ähnliche Produkte herauszunehmen und die Schalen
können durch ein Abnehmen der Schälvorrichtung 17 von der An
triebswelle 18 entfernt werden. Der Schälvorgang ist sehr
schnell, ohne daß die Schwierigkeiten und Probleme auftreten,
wie sie beim Schälen von Hand von solchen Nahrungsmitteln
bekannt sind.
Selbstverständlich beschränkt sich die Erfindung nicht auf
die zuvor beschriebene einzelne bevorzugte Ausführungsform,
da der Erfindungsgedanke, wie er in den Patentansprüchen
niedergelegt ist, in einer Vielzahl von Konstruktionen rea
lisierbar ist.
Claims (10)
1. Schälvorrichtung für eine Küchenmaschine für die
Nahrungsmittelverarbeitung, welchletztere ein Ge
fäß für die Aufnahme der Nahrungsmittel und eine
nach oben berichtete, rotierend antreibbare Welle
umfaßt, an die eine Vorrichtung für die Nahrungs
mittelbearbeitung innerhalb des Gefäßes ankoppel
bar ist, dadurch gekennzeich
net, daß die Vorrichtung (17) eine zum Ankop
peln an die Welle (18) ausgebildete, koaxial hier
zu anordenbare Nabe (21), Mittel (23) zur Übertra
gung der Rotationsbewegung der Welle (18) auf die
Nabe (21) und eine Scheibe (24) mit einer abrasi
ven Oberfläche (26) umfaßt, welchletztere nach
oben weist, wenn die Vorrichtung (17) an die Welle
(18) angekoppelt ist.
2. Schälvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Scheibe (24) der Vorrichtung
einen Durchmesser aufweist, der im wesentlichen mit
dem inneren Durchmesser des Gefäßes (13) überein
stimmt.
3. Schälvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekenn
zeichnet, daß sich die Nabe (21) von der Scheibe
aus nach oben erstreckt und eine axiale Durchgangs
öffnung (23) aufweist, in deren oberen Teil die An
triebswelle (18) einsetzbar ist, und daß die Nabe
(21) einen oberen Rand (22) umfaßt, der sich zu
mindest teilweise über das obere Ende der Öffnung
(23) erstreckt und sich am oberen Ende der Antriebs
welle (18) abstützt und dadurch die Vorrichtung (17)
an der Antriebswelle (18) hält.
4. Schälvorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Antriebswelle (18) und die axiale
Durchgangsöffnung (23) der Nabe (21) komplementär
ausgebildete unrunde Querschnitte aufweisen.
5. Schälvorrichtung nach Anspruch 3, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Nabe (21) eine Länge aufweist,
durch die die Scheibe innerhalb des Gefäßes (13)
in einer angehobenen Stellung gehalten wird, wenn
sich der Rand (22) am oberen Ende der Antriebs
welle (18) abstützt.
6. Schälvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Scheibe eine Schichtstruktur mit
einer unteren Schicht aufweist, die einstückig
mit der Nabe ausgebildet ist, und eine obere Schicht
umfaßt, die aus einem blattartigen Material ge
bildet und an der unteren Schicht befestigt ist,
wobei das blattartige Material eine Beschichtung
mit Schleifkörpern (29) an der oberen Oberfläche
aufweist.
7. Schälvorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekenn
zeichnet, daß das Gefäß (13) der Küchenmaschine
(11) ein zylindrisches Hülsenteil (19) aufweist,
das koaxial zur Antriebswelle (18) angeordnet ist
und das sich innerhalb des Gefäßes (13) nach oben
bis zu einer höheren Ebene innerhalb des Gefäßes
erstreckt, und daß die Nabe (21) der Vorrichtung
(17) ein unteres Teil aufweist, das sich bis unter
die Scheibe erstreckt und das so ausgebildet ist,
daß es in das obere Ende der Hülse (19) einsetz
bar ist, wenn die Vorrichtung (17) an der Antriebs
weile (18) befestigt ist.
8. Schälvorrichtung nach Anspruch 7, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Nabe (21) so ausgebildet ist, daß
die Scheibe (24) im wesentlichen koplanar mit dem
oberen Ende der Hülse (19) angeordnet ist, wenn die
Vorrichtung (17) auf der Antriebswelle (18) befe
stigt ist.
9. Schälvorrichtung für eine Küchenmaschine, dadurch
gekennzeichnet, daß die Vorrichtung (17) eine mehr
schichtige Scheibe (24) mit einer oberen Material
schicht (28) und einer relativ dicken unteren
Schicht (27) umfaßt, wobei die obere Schicht (28)
eine abrasive Oberfläche (26) aufweist und an der
unteren Schicht (27) befestigt ist, daß die Vorrich
tung (17) eine rohrförmige Nabe (21) aufweist, die
sich durch die Scheibe (24) in ihrem Zentrum in ko
axialer Richtung hindurch erstreckt und die ein
stückig mit der unteren Schicht (27) ausgebildet
ist, und daß die Nabe (21) einen axiale Durchgangsöffnung
(23) mit einem unrunden Querschnitt aufweist, der
für die Aufnahme der Antriebswelle (18) angepaßt
ist.
10. Küchenmaschine für die Nahrungsmittelverarbeitung
mit einem Gefäß zur Aufnahme für zu verarbeitende
Eßwaren und mit einem Ende einer Antriebswelle,
das in das Gefäß hineinragt und zur Befestigung
und zum rotierenden Antreiben einer Vorrichtung für
die Nahrungsmittelbearbeitung dient, dadurch gekenn
zeichnet, daß die Vorrichtung (17) eine Schälvorrichtung
mit einer koaxial zur Antriebswelle (18) angeordne
ten Scheibe (24) ist, wobei die Scheibe (24) an
der Welle (18) für die Drehbewegung befestigt ist
und wobei die Scheibe (24) eine obere, mit abrasi
ven Körnern (29) beschichtete Oberfläche (26) auf
weist.
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- 1988-07-05 GB GB8815970A patent/GB2220347B/en not_active Expired - Lifetime
- 1988-07-14 DE DE3823865A patent/DE3823865A1/de not_active Withdrawn
- 1988-07-18 FR FR888809668A patent/FR2634114B3/fr not_active Expired - Lifetime
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