DE2444748C3

DE2444748C3 - Koch-, Back- und Fettbratgerät

Info

Publication number: DE2444748C3
Application number: DE19742444748
Authority: DE
Inventors: Erich 7518 Bretten; Fischer Sigbert Dipl.-Ing. 7519 Gondelsheim; Tappert Hans-Joachim 7 500 Karlsruhe Boeckle
Original assignee: Neff- Werke Carl Neff 7518 Bretten GmbH
Current assignee: Neff- Werke Carl Neff 7518 Bretten GmbH
Filing date: 1974-09-19
Publication date: 1977-02-17

Description

Die Erfindung betrifft ein Koch-, Back- und Fettbratgerät zum Garen oder Backen in siedendem Wasser oder heißem Fett trit einer die siedende Flüssigkeit bzw. das Fett aufnehmenden beheizten Wanne, in welcher eine umlaufende Mitnehmereinrichtung für das Gar- oder Backgut angeordnet ist.

Es ist eine selbsttätig im Durchlaufverfahren arbeitende Vorrichtung zum Garen von Speisen in einem Flüssigkeitsbad bekannt, das mit einer das Flüssigkeitsbad durchwandernden umlaufenden Mitnehmereinrichtung für das Gargut ausgerüstet ist (DT-OS 21 41 367). Zur Aufnahme des Flüssigkeitsbades dient eine Wanne, die zur Austragseite hin in einer nach oben ansteigenden schiefen Ebene ausläuft. Bei derartigen im Durchlaufverfahren arbeitenden Kochgeräten kann es nun vorkommen, daß nach dem Austragen des Gargutes an den dann zurücklaufenden Mitnehmern noch Gargut anhaftet, das dann nochmals durch das Flüssigkeitsbad mitgenommen wird und somit zweimal gegart wird.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein Anhaften von Gargut an den zurücklaufenden Mitnehmern zu verhindern.

Mit ι isi eine das Gar- oder Backgut aufnehmende Wanne eines kombinierten Koch-, Back- und Fettbrat-

_M gerätes bezeichnet, die auf einem Gestell 2 ruht und eine angetriebene umlaufende Mitnehmereinrichtung 3 mit Mitnehmern 3' aufweist. Die Wanne 1 läuft zur Ausira«ieseite 4 hin in einer nach oben ansteigenden schiefen Ebene 5 aus. Im Umkehrbereich 6 der

« umlaufenden Mitnehmereinr.chtung 3 ist ein Abstreifer 7 für die Mitnehmer 3' vorgesehen, der diese beim Zuirckhufen von daran haftendem Gargut befreien soll. Der Abstreifer 7 ist an Hebelarmen 8 um Lagerstellen 9 beweglich gelagert. Die Hebelarme 8 sind wiederum in

der Wandung 10 einer den Umkehrbereich 6 abschließendc Abdeckung 11 um Lagerstellen 12 verschwenkbar gelagert Der Abstreifer 7 ist im Abstreifbereich doppelkeilförmig ausgebildet, so daß Ablaufkanten 13, 13' entstehen. Der Abstreifer 7 arbeitet nun jeweils mit einem der zurücklaufenden Mitnehmern 3' zusammen und wird von diesem in Laufrichtung des Mitnehmers 3' bzw der Mitnehmereinrichtung 3 verschwenkt und in die gestrichelt dargestellte Stellung gebracht. Dabei gleitet der Abstreifer 7 mit seiner einen Ablaufkante 13

-o in Höhenrichtung des jeweiligen Mitnehmers 3' ab und streift dabei von dieser Fläche daran haftendes Gargut ab Sobald nun der Mitnehmer 3' unter dem Abstreifer 7 bzw. der Ablaufkante 13' hindurchgelaufen ist, schwenkt der Abstreifer 7 von der gestrichelt dargestellten

as Stellung unter der Wirkung der Schwerkraft wieder in seine Ausgangsposition zurück. Das Spiel beginnt nun von neuem mit dem nächstfolgenden Mitnehmer.

Es wäre auch denkbar, das Zurückschwenken des Abstreifers 7 in seine Ausgangsposition mit Hilfe einer

Zugfeder durchzuführen. Das von den Mitnehmern 3' abfallende Gargut fällt zwischen den einzelnen Mitnehmern hindurch und gelangt so auf die nach oben ansteigende schiefe Ebene 5, von wo es von den verlaufenden Mitnehmern zur Austrageseite 4 mitgenommenwird.

Hierzu 2 Blatt Zeichnungen

Claims

Patentansprüche:

1. Koch-, Back- und Fettbratgerät zum Garen oder Backen in siedendem Wasser oder heißem Fett mit einer die siedende Flüssigkeit bzw. das Fett aufnehmenden beheizten Wanne, in welcher eine umlaufende Mitnehmereinrichtung für das Garoder Backgut angeordnet ist, dadurch gekennzeichnet, daß im Umkehrbereich (6) der umlaufenden Mitnehmereinrichtung (3) ein Abstreifer (7) für die Mitnehmer (3') vorgesehen ist, der .verschwenkbar gelagert und durch jeweils einen der zurücklaufenden Mitnehmer (3') in Tätigkeit setzbar ist.

2. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstreifer (7) an schwenkbar gehalterte Hebelarme (8) gelagert ist

3. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstreifer (7) im Abstreifbereich doppelkeilförmig ausgebildet ist.

4. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstreifer (7) im Abstreifbereich Ablaufkanten (13,13') aufweist.

5. Gerät nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Abstreifer (7) von den Mitnehmern (3')

Laufrichtung der Mitnehmereinrichtung (3) d Dhlf

g g ()

verschwenkt und nach dem Durchlaufen der Mitnehmer (3') mit Hilfe der Schwerkraft in seine Ausgangsposition zurückgebracht wird.

Die gestellte Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß im Umkehrbereich der umlaufenden Mitnehmereinrichtung ein Abstreifer für die Mitnehmer vorgesehen ist, der verschwenkbar gelagert und durch jeweils einen der zurücklaufenden Mitnehmer in Tätigkeit setzbar ist.

Durch diese Maßnahme wird in vorteilhafter Weise erreicht daß die zurücklaufenden Mitnehmer laufend von anhaftendem Gargut automatisch befreit werden.

Ein Ausführungsbeispiel ist in der Zeichnung dargestellt und wird im folgenden näher beschrieben.

Es zcißt

Fig. 1 ein Koch-, Back- und Bratgerät in einer

^f eTeinenAusschnitt aus dem Umkehrbereich der umlaufenden Mitnehmereinrichtung in vergrößerter