DE19623240A1 - Anlage zum Zerteilen von auf rechteckförmigen Backblechen flächendeckend befindlicher Backware - Google Patents

Description

Die Erfindung betrifft eine Anlage zum Zerteilen von auf rechteckförmigen Backblechen flächendeckend befindlicher Backware in Einzelstücke mit mindestens zwei im Abstand voneinander, nebeneinander angeordneten Schneidstationen mit gegen das Backblech ab­ senkbaren, nach jedem Zerteilvorgang in einen unterhalb der Förderebene befindlichen Spülkasten überführbaren, mit eine reversierende Schneidbewegung ausführenden Messern bestückten Messersätzen mit einem zwischen den Schneidstationen reversierend verfah­ renden Schlitten, dessen Boden von einem sich quer zur Laufrichtung des Wagens erstrec­ kenden, umlaufenden, reversierend antreibbaren Transportband gebildet wird.

Eine solche Backwarenzerteilanlage mit zwei Zerteilstationen ist der DE-OS 44 29 360 zu entnehmen. In der bekannten Anlage erstrecken sich die Messer des Bestandteil der zwei­ ten Zerteilanlage bildenden Messersatzes unter einem rechten Winkel zu den Messern des Bestandteil der ersten Zerteilstation bildenden Messersatzes. Eine solche Zerteilanlage ist für die Herstellung von rechteckigen Einzelstücken aus auf rechteckförmigen Backblechen befindlicher Backware geeignet, nicht hingegen für die Herstellung von andere Konturen aufweisenden Einzelstücken, so dreieckigen und rombenförmigen Einzelstücken.

Ausgehend vom Stand der Technik liegt der Erfindung die Aufgabe zugrunde, die bekannte Backwarenzerteilanlage so auszugestalten, daß darin nicht nur rechteckige Einzelstücke aus der auf rechteckförmigen Backblechen befindlichen Backware herstellbar sind.

Die Aufgabe wird mit einer gattungsgemäßen Backwarenzerteilanlage gelöst, bei der das vorzugsweise schmaler als das Backblech ausgelegte Förderband von einem auf die Breite des Backblechs ausgelegten, mit seinen hochgezogenen Längsrändern das Backblech ein­ grenzenden, reversierend verschwenkenden rechteckförmigen Drehteller unterfangen ist, der im Übergangsbereich des Bodens in seine Längsränder ausgehend von den in Anstell­ richtung nacheilenden Ecken der das Band querenden Stirnseiten die Möglichkeit des Ver­ schwenkens des Drehtellers gegenüber dem Förderband eröffnend spaltbildend ausgeklinkt ist, der das Backblech während der Überführung des Schlittens in die nächste Schneidstati­ on mit Messern einer der Orientierung der Messer der ersten Messerstation entsprechenden Orientierung in die nächste Schneidposition verschwenkt.

Ausgestaltungen der neuen Backwarenzerteilanlage ergeben sich aus den Unteransprüchen 2 bis 6.

Die erfindungsgemäße Backwarenzerteilanlage eröffnet gegenüber dem Stand der Technik eine größere Variationsbreite hinsichtlich der Form der Einzelstücke, die sich durch die Zerteilung der Backware in der Zerteilanlage erzielen läßt. In konstruktiver Hinsicht er­ weist es sich bei der neuen Backwarenzerteilanlage dann auch als vorteilhaft, daß die Zer­ teilstationen selbst bis auf die Länge der Bestandteil der Messersätze bildenden Messer übereinstimmen. Bei bevorzugter Orientierung der Messer in Längsrichtung der Zerteilan­ lage erweist sich die Möglichkeit des Aus- bzw. Einbauens der Messesätze zur Beschic­ kungsseite hin bzw. von der Beschickungsseite her als ausgesprochen günstig, sei es zum Wechseln der Bestandteil der Messersätze bildenden Messer, sei es zum Zwecke der Ände­ rung des Abstandes der Bestandteil des einen oder anderen Messersatzes bildenden Messer. Erhalten bleibt gleichwohl die Möglichkeit des Spülens der Messersätze nach jedem Schneidvorgang, eine Maßnahme, die sich insbesondere in Zusammenhang mit dem Zertei­ len von mit einem Weichbelag versehener Backware als erforderlich erweist.

In der Zeichnung ist die Erfindung anhand von in schematischer Weise dargestellten Aus­ führungsbeispielen weitergehend erläutert. Es zeigen:

Fig. 1 die neue Backwarenzerteilanlage in Seitenansicht,

Fig. 2 einen Horizontalschnitt durch die Zerteilanlage in Fig. 1,

Fig. 3 den Bestandteil der Zerteilanlage bildenden Drehteller in
Draufsicht,
Seitenansicht,
und Stirnansicht,

Fig. 4 eine schematische Darstellung der in der Zerteilanlage legbaren Schnitte zum Aufteilen der Backware.

In der in den Fig. 1 und 2 dargestellten Backwaren-Zerteilanlage sind drei im Abstand voneinander nebeneinander angeordnete Zerteilstationen 21, 22 und 23 zusammengefaßt, die von einem Schlitten 31 im Sinne des Doppelpfeiles A in Fig. 1 reversierend angefah­ ren werden, und zwar bei der Hinfahrt (Pfeil A′) die Zerteilstationen 22 und 23 taktweise anfahrend und bei der Rückfahrt (Pfeil A′′) von der Zerteilstation 23 zur Zerteilstation 21 direkt zurückverfahrend.

Die Zerteilstationen 21, 22 und 23 weisen absenkbare (Doppelpfeile B in Fig. 1) Messer­ sätze 211, 221, 231 auf, die jeweils aus einer Mehrzahl von im Abstand voneinander in einem Rahmen 212, 222, 232 zusammengefaßten, bei ihrer Überführung in die Schneidposition (Pfeil B′ in Fig. 1) eine reversierende Schneidbewegung ausführenden (Doppelpfeil C in Fig. 1) Messern 213 . . . , 223 . . . , 233 . . . bestehen. Charakteristisch für die Anlage ist, daß die in den Rahmen 212, 222, 232 zu den Messersätzen 211, 221, 231 zu­ sammengefaßten Messer 213 . . . , 223 . . . , 233 . . . eine übereinstimmende Orientierung entwe­ der in Längsrichtung der Anlage oder quer dazu aufweisen.

Unterhalb der Ebene, in der der Schlitten verfährt, und zwar unter jeder der Zerteilstationen 21, 22, 23, befinden sich Spülkästen 41, 42 und 43, in die die Bestandteil der Zerteilstation bildenden Messersätze 211, 211 und 231 jeweils dann absenkbar sind, wenn der Schlitten 31 sich unterhalb eines der jeweils anderen Messersätze befindet.

Auf dem Schlitten 31 sitzt ein sich quer zur Laufrichtung des Schlittens (Doppelpfeil A in Fig. 1) erstreckendes umlaufendes, reversierend antreibbares (Doppelpfeil E in Fig. 2), längsgeteiltes Transportband 61, auf dem ein Drehteller 71 im Sinne des Doppelpfeiles F in den Fig. 2 und 3 drehbar aufsitzt, dessen das Transportband 61 durchsetzende Achse 711 im Schlitten 31 gelagert ist.

Bei in der Zerteilstation 21 befindlichem Schlitten 31 wird das Backblech 81 mit der darauf befindlichen zu zerteilenden Backware 86 von der Beschickungsseite 111 der Zerteilanlage 11 her dem Transportband 61 zugeführt, das das Backblech 81 in die Zerteilposition über­ führt, in der es dann auch lagerecht auf dem in seiner Ausgangslage befindlichen Drehteller 71 aufsitzt, der es mit seinen Längsrandteilen 713, 713′ eingrenzt. Zwecks Eröffnung der Möglichkeit des Drehens des Drehtellers unter Mitnahme des auf dem Transportband 61 aufsitzenden Backblechs 81 ist der Drehteller 71 in der aus Fig. 3 entnehmbaren Weise ausgestaltet.

Der in seiner Breite auf die Breite des Backblechs 81 ausgelegte Drehteller 71 grenzt das sich am Drehteller 71 über das vom Drehteller 71 unterfangene Obertrum des schmaler als der Drehteller 71 gehaltenen Transportbandes 61 auf dem Boden 712 des Drehtellers 71 abstützende Backblech 81 mit seinen Längsrandteilen 713, 713′ ein. Die Längsrandteile 713, 713′ sind im Übergangsbereich vom Boden 712 des Drehtellers 71 in die Längsrand­ teile, ausgehend von jeweils dem Ende, das beim Verschwenken des Drehtellers aus seiner in den Fig. 1 und 2 dargestellten Ausgangslage im Sinne des Pfeiles F′ gegen das vom Boden 712 unterfangene Obertrum des Transportbandes 61 auflaufen würde, dieses Auf­ laufen verhindernde Spalte 714, 714′ bildend, unter Belassung von Längsrandstegen 7131, 7131′ ausgeklinkt. Bei der dargestellten Ausführungsform des Drehtellers ist der Boden 712, ausgehend von den Stirnseiten des Drehtellers, in den an die Spalte 714, 714′ angren­ zenden Bereichen ausgeklinkt (7141, 7141′). Dank dieser Ausgestaltung des Drehtellers ist die Möglichkeit eröffnet, den Drehteller 71 um seine Achse 711, unbeeinträchtigt durch das Obertrum des von ihm unterfangenen Transportbandes 61 im Sinne des Pfeiles F′, um bis zu 90° und zurück in die Ausgangslage (Pfeil F′) zu drehen und dementsprechend das auf dem Drehteller befindliche Backblech 81 zu verschwenken.

Mit 91 ist der Antriebsmotor für die Verlagerung des Schlittens 31 im Sinne des Doppel­ pfeiles A in den Fig. 1 und 2 bezeichnet, also für die Überführung des Schlittens 31 aus der Ausgangslage in der ersten Zerteilstation 21 in die zweite Zerteilstation 22 und gegebe­ nenfalls dann auch in die dritte Zerteilstation 23 sowie die anschließende Rücküberführung des Schlittens in die Ausgangslage. Mit 92 ist der Antriebsmotor für die reversierende Dre­ hung (Doppelpfeil F in den Fig. 2 und 3) des Drehtellers 711 bezeichnet. Das Trans­ portband 61 wird über einen Wellenmotor 93 reversierend (Doppelpfeil E in Fig. 2) ange­ trieben. Mit 94, 94′ und 94′′ sind die eigenständigen Antriebe der Zerteilstationen 21, 22 und 23 bezeichnet, über die das Absenken der Messersätze 213, 223, 233 gegen das in Zerteilposition befindliche Backblech 81 mit einhergehender Vermittlung einer reversie­ renden Schneidbewegung der in dem jeweiligen Messersatz zusammengefaßten Messer erfolgt und im Anschluß an jeden Zerteilvorgang das Absenken des Messersatzes 213, 223 bzw. 233 in den jeweiligen Spülkasten 41, 42 bzw. 43.

Zum Zerteilen der auf dem Backblech 81 befindlichen Backware 86 in rechteckförmige Einzelstücke wird das beschickungsseitig (111) in die Zerteilstation 11 eingeführte (Pfeil G in Fig. 2) Backblech bei in der Zerteilstation 21 befindlichem Schlitten 31 mit in seiner Ausgangslage befindlichem Drehteller 71 dem Drehteller 71 mit Hilfe des Transportbandes 61 in seine lagerechte Orientierung zum Drehteller 71 einerseits und zum Bestandteil der Zerteilstation 21 bildenden Messersatz 211 andererseits zugeführt und in seiner lagerechten Orientierung gegenüber dem Drehteller festgelegt. Anschließend wird die auf dem Back­ blech 81 befindliche Backware 86 durch den gegen das Backblech 81 abgesenkten Messer­ satz 211 mit den eine Schneidbewegung ausführenden (Doppelpfeil C in Fig. 1) Messern in Streifen 861, 861′ . . . zerteilt (Fig. 4). Danach verfährt der Schlitten 31 unter einherge­ hendem Drehen des Drehtellers im Sinne des Pfeiles F′ in Fig. 2 um 90° in die Zerteilsta­ tion 22, in der die bereits in die Streifen 861, 861′ . . . zerteilte Backware 86 mittels des Messersatzes 221 der Zerteilstation 22 weitergehend in rechteckförmige Einzelstücke 862, 862′ . . . zerteilt wird. Hat es mit dem Zerteilen der Backware in rechteckförmige Einzel­ stücke sein Bewenden, wird das in der Zerteilstation 22 befindliche Backblech 81 mit der darauf befindlichen zerteilten Backware aus dieser Zerteilstation zur Beschickungsseite, die dann auch die Entnahmeseite der Zerteilanlage ist, aus der Zerteilanlage durch Zuschal­ tung des Transportbandes 61 herausbefördert (Pfeile G′ in Fig. 2), nachdem der Drehtel­ ler 71 mit dem darauf befindlichen Backblech 81 in seiner Ausgangslage zurücküberführt wurde (Pfeil F′′ in Fig. 2).

Die bei der Zerteilanlage nach den Fig. 1 und 2 noch Bestandteil der Anlage bildende dritte Zerteilstation 23 wird vom Schlitten 31 im Anschluß an den Zerteilvorgang in der Zerteilstation 22 dann ergänzend unter entsprechendem weiteren Drehen (Pfeil F ′′′in Fig. 2) des Drehtellers 71 angefahren, wenn anstelle von rechteckförmigen Backwaren- Einzelstücken dreieckige Einzelstücke hergestellt werden sollen. In diesem Fall wird das Backblech 81 mit der in der gewünschten Weise zerteilten Backware aus der Zerteilstation 23 nach vorausgehender Rücküberführung des Drehtellers 71 mit dem darauf befindlichen Backblech 81 in seiner Ausgangslage (Pfeil F^IV in Fig. 2) im Bereich dieser Zerteilstation aus der Zerteilanlage herausbefördert (Pfeil G′′ in Fig. 2).

Im einen wie im anderen Fall verfährt der Schlitten 31 mit dem in seine Ausgangslage zu­ rückverschwenkten Drehteller 71 anschließend in die Ausgangsstation, also die Zerteilsta­ tion 21, zurück.

Die Abfolge der Funktionen der Zerteilanlage ist selbstverständlich bei wahlbarem Pro­ gramm programmgesteuert, so daß es nur des einleitenden Überführens des Backblechs mit der darauf befindlicher, zu zerteilenden Backware in die Zerteilanlage und nach Abschluß des Zerteilvorganges der Übernahme des Backblechs mit der im gewünschten Sinne zerteil­ ten Backware aus der Zerteilanlage bedarf.

Claims (6)

1. Anlage zum Zerteilen von auf rechteckförmigen Backblechen flächendeckend befindlicher Backware in Einzelstücke mit mindestens zwei im Abstand voneinan­ der, nebeneinander angeordneten Schneidstationen mit gegen das Backblech ab­ senkbaren, nach jedem Zerteilvorgang in einen unterhalb der Förderebene befindli­ chen Spülkasten überführbaren, mit eine reversierende Schneidbewegung ausfüh­ renden Messern bestückten Messersätzen mit einem zwischen den Schneidsta­ tionen reversierend verfahrenden Schlitten, dessen Boden von einem sich quer zur Laufrichtung des Wagens erstreckenden, umlaufenden, reversierend antreibbaren Transportband gebildet wird, dadurch gekennzeichnet, daß das Förderband von ei­ nem auf die Breite des Backblechs ausgelegten, mit seinen hochgezogenen Längs­ randern das Backblech eingrenzenden, reversierend verschwenkenden, rechteck­ förmigen Drehteller unterfangen ist, der im Übergangsbereich des Bodens in seine Längsränder ausgehend von den in Anstellrichtung nacheilenden Ecken der das Band querenden Stirnseiten die Möglichkeit des Verschwenkens des Drehtellers gegenüber dem Förderband eröffnend spaltbildend ausgeklinkt ist, der das Back­ blech während der Überführung des Schlittens in die nächste Schneidstation mit Messern einer der Orientierung der Messer der ersten Messerstation entsprechenden Orientierung in die nächste Schneidposition verschwenkt.

2. Zerteilanlage nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch sich in den Backblechboden hinein erstreckende Ausklinkungen.

3. Zerteilanlage nach Anspruch 1 oder Anspruch 2, gekennzeichnet durch ein eine ge­ ringere Breite als der Drehteller aufweisendes Förderband.

4. Zerteilanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 3 mit zwei nebeneinander angeord­ neten Schneidstationen, gekennzeichnet durch einen reversierend um 900 ver­ schwenkenden Drehteller.

5. Zerteilanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 3 mit drei nebeneinander angeord­ neten Schneidstationen, gekennzeichnet durch einen während der Überführung in die zweite Station um 90°, während der Überführung in die dritte Station rückläufig um 45° und während der anschließenden Rücküberführung in die erste Schneidsta­ tion um die restlichen 45° in seiner Ausgangslage verschwenkenden Drehteller.

6. Zerteilanlage nach einem der Ansprüche 1 bis 3, gekennzeichnet durch einen Dreh­ teller mit einstellbaren Schwenkbereichen.