DE103855C - - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

In der Patentschrift Nr. 92989 ist ein Apparat zum Imprägniren von Wein, Bier und dergl. in Flaschen mit Kohlensäure beschrieben. Das Princip dieses Apparates besteht darin, die Kohlensäure den an eine hohle Achse angeschlossenen, sich mit der letzteren drehenden Flaschen stetig zuzuführen. Wie ersichtlich, wird dabei die Kohlensäure einigermafsen durch die Centrifugalkraft nach aufsen geschleudert, so dafs das Tränken des Inhaltes der Flaschen mit Kohlensäure in zweckmäfsiger Weise geschieht.

Durch wiederholte Versuche ist es nun dem Erfinder gelungen, das obenerwähnte Princip ebenfalls zum Tränken des Inhaltes von Fässern mit Kohlensäure nutzbar zu machen. Zu diesem Zwecke war ein vollständiger Umbau des Apparates erforderlich, weil, wie bekannt, die Aufgabe eine andere wird, wenn es sich darum handelt, Bier, Wein und dergl. in Fässern derart zu behandeln, dafs diese Getränke versandfähig werden, als wenn man beabsichtigt,, den Kohlensäuregehalt von in Flaschen befindlichen Flüssigkeiten zu erhöhen. Für den Fall nämlich, dafs Bier, Wein oder dergl. in Fässern haltbar gemacht werden soll, ist es in erster Linie erforderlich, die Flüssigkeit zu pasteurisiren bezw. zu sterilisiren, dann ein Abkühlen derselben vorzunehmen, wonach erst das Einpressen von Kohlensäure erfolgen kann. Soll nun, wie in vorliegendem Falle der zu diesem Zweck dienende Apparat einfach und leicht zu handhaben sein, so ist es unbedingt erforderlich, dafür Sorge zu tragen, den Apparat so einzurichten, dafs er ebensowohl das Tränken der Flüssigkeit mit Kohlensäure als auch das Pasteurisiren der Flüssigkeit ermöglicht. Ein ■derartiger Apparat bildet den Gegenstand vorliegender Erfindung.

In beiliegender Zeichnung ist eine zweckmäfsige Ausführungsform dieses Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar, ist:

Fig. ι eine Verticalansicht, theilweise im Schnitt des neuen Apparates,

Fig. 2 ein Querschnitt desselben, welcher die bei dem Apparate verwendete Rohrleitung zur Anschauung bringt,

Fig. 3 ein Aufrifs des Apparates von der Seite gesehen.

Der Apparat ist mit Vorrichtungen ausgerüstet , welche gestatten, ein Fafs oder mehrere Fässer aufzunehmen und in Umdrehung zu versetzen. Diese Vorrichtungen bestehen im wesentlichen aus einem geeigneten Gerüst bezw. aus einer Anzahl Grundplatten zur Aufnahme der Fässer, aus geeigneten seitlichen Klemmbacken zum Feststellen der Fässer in ihrer Lage, sowie aus Vorkehrungen, um die Fässer verstellen zu können, wenn sich dies während des Betriebes als erforderlich herausstellt. Wesentlich ist bei dem Apparat die hohle, sich in Stopfbüchsen drehende Achse a, welche im Vereine mit den damit in Zusammenhang stehenden Rohrleitungen dazu bestimmt ist, die Zuleitung sowohl von Wärme, wie von Kälte zu der zu sterilisirenden Flüssigkeit, sowie auch das Einpressen von Kohlensäure zu ermöglichen.

Die Fig. 2 ist am besten geeignet, die zur Verwendung kommende Rohrleitung zu veranschaulichen.

Das eine Ende der Hohlachse α ist mit drei verschiedenen Hähnen ausgerüstet, wovon der eine b die Zuführung von Dampf oder warmem Wasser, der zweite b^l die Zuleitung von kaltem Wasser, der dritte έ² die Zuführung von Kohlensäure in die hohle Achse α gestattet. Nach oben hin zweigen sich von α die Rohre c ab, die oben mit Anschlufsstutzen and mit Absperrventilen d versehen sind. An die Anschlufsstutzen von d schliefsen sich die Rohrleitungen e an, welche zu dem gewöhnlichen, zum Pasteurisiren dienenden, in die Flüssigkeit eintauchenden, schlangenförmigen Rohr führen und von denen die eine Leitung zum Einführen von Dampf oder Wasser in das Schlangenrohr, die andere Leitung zum Abführen des Condenswassers oder des Kühlwassers aus dem Schlangenrohr dient. Aus dem Rohr e tritt der condensirte Dampf oder das verbrauchte Kühlwasser in das Rohr c, welches mit dem anderen Ende der Hohlachse α verbunden ist, sodann in letztere und wird aus dieser durch den Hahn b³ abgeleitet. Durch den zweiten, am anderen Ende der Hohlwelle angebrachten Hahn b^l kann die beim Pasteurisiren entweichende Kohlensäure austreten.

Wie ersichtlich, geht also eine vollständige undurchbrochene Kanalisation von den Hähnen &, &¹, £² durch das in die Fässer eintauchende Schlangenrohr bis zu den Hähnen b^B und b*. Auch können sich von dem Ventil d, wie aus den Figuren ersichtlich, mehrere symmetrisch angeordnete, zu verschiedenen Fässern führende Rohrleitungen abzweigen, wenn beabsichtigt wird, mehrere Fässer auf einmal mit Kohlensäure zu tränken. An den oberen Anschlufsstutzen von d schliefst sich ein elastisches Rohr f an, welches zu einem Verbindungsstück führt, von welchem sich eine zu dem oberen Theil des Fasses führende Rohrleitung g abzweigt, auf deren Weg das Ventil h und ein Druckregulator eingeschaltet ist. Selbstverständlich kommt wiederum eine zweite zu g symmetrische Rohrleitung zur Verwendung, wenn zwei Fässer auf einmal behandelt werden sollen.

Es ist zweckmäfsig, in die Rohrleitung g einen Druckregulator z, etwa von ähnlicher Construction wie der in der Patentschrift Nr. 92989 erwähnte Regulator R, einzuschalten.

Der Betrieb des Apparates erfolgt in folgender Weise:

Zuerst wird .der Hahn h geschlossen und das ganze System in Umdrehung versetzt, so dafs die Achse des Apparates ungefähr 30 Umdrehungen pro Minute macht. Alsdann öffnet man den Hahn b und führt durch die Leitung Dampf oder heifses Wasser in die Hohlachse a ein. Das durch das in das Fafs eintauchende Schlangenrohr hindurchgehende Medium bewirkt nun die Sterilisation der zu behandelnden Flüssigkeit. Der zu Wasser condensirte Dampf oder das erkaltete Wasser treten nun bei b³ aus, indem während der ganzen Zeit der Hahn bⁱ geschlossen ist. Während der etwa 10 Minuten andauernden Erhitzung der fortwährend in Ümwallung befindlichen Flüssigkeit unterbricht man die Drehung von Zeit zu Zeit und öffnet den Hahn h, um die aus der Flüssigkeit ausgetriebene Luft und die Kohlensäure, die ebenfalls entweicht, abzulassen. Zu diesem Zwecke mufs selbstverständlich das Rohr f in die strichpunktirt angedeutete Lage der Fig. 2 gebracht werden. Es kann somit diese Luft und Kohlensäure durch d, c und den äufseren Theil von α durch den Hahn 6⁴, welcher dann geöffnet wird, entweichen. Dadurch wird der auf der Flüssigkeit lastende Druck aufgehoben. Hat nun die¹ Temperatur der zu sterilisirenden Flüssigkeit 60 oder 65⁰, oder eine sonst gewünschte Höhe erreicht, so schreitet man sofort zur Abkühlung derselben, wobei man zu diesem Zwecke die Drehung des Apparates benutzt. Man schliefst dabei den Einlafshahn b und läfst kaltes Wasser durch den zweiten Hahn b^l eintreten. Dieses Wasser fliefst durch den Hahn b³ ab. Hat sich nun die Flüssigkeit genügend abgekühlt,. so kann man sofort zur Sättigung der Flüssigkeit mit Kohlensäure schreiten, indem man das biegsame Rohr f nach der anderen Seite hin umklappt und an. den oberen Anschlufsstutzen von d (Fig. 2 rechts) anschliefst. Durch Oeffhen des Hahnes b² steht jetzt der Kohlensäure der Weg offen und es tritt letztere somit in die Fässer ein, so dafs ein Sättigen des Inhaltes der Fässer mit Leichtigkeit zu erwirken ist.

Während der ganzen Operation bleibt also die Drehung des Apparates erhalten, so dafs der Betrieb ein continuirlicher ist und die gewünschte Behandlung der Flüssigkeit in verhältnifsmäfsig sehr kurzer Zeit vor sich gehen kann.

Claims (1)

1. Patent-Anspruch:

   , Vorrichtung, mittels welcher Flüssigkeiten (Bier, Wein und dergl.) in Fässern oder gröfseren Behältern pasteurisirt, abgekühlt und mit Kohlensäure geschwängert werden, dadurch gekennzeichnet, dafs die Fässer während der Behandlung um eine Hohlachse (a) in Drehung versetzt werden, welche zum Zu- und Ableiten des Erhitzungs- und Kühlmittels, zum Einführen von Kohlensäure und zum Abführen der beim Erhitzen ausgetriebenen Gase dient.

   Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.