DE102015011167A1

DE102015011167A1 - Kapsel zur Zubereitung eines Getränks

Info

Publication number: DE102015011167A1
Application number: DE102015011167.1A
Authority: DE
Inventors: Burkhard Schäling
Original assignee: Ligalife & Co KG GmbH
Current assignee: Ligalife & Co KG GmbH
Priority date: 2015-09-01
Filing date: 2015-09-01
Publication date: 2017-03-02
Also published as: WO2017036601A1; DE202015008066U1

Abstract

Die Erfindung betrifft eine Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist, und wobei der Kapselinhalt frei von Speisewürze ist.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft das Gebiet der Kapseln für Getränkezubereiter. Die erfindungsgemäßen Kapseln enthalten Fruchtprodukte und/oder Gemüseprodukte und optional Mikronährstoffe, Makronährstoffe, diätetische Lebensmittel und/oder Nahrungsergänzungsmittel. Mit solchen Kapseln können gesundheitserhaltende und/oder gesundheitsfördernde Wirkungen (z. B. zur Vorbeugung) erzielt werden. Außerdem betrifft die vorliegende Erfindung ein Verfahren zum Herstellen eines Getränks und entsprechende Verwendungen.
Gesundheitserhaltende oder -fördernde Zubereitungen sind auf dem Markt weit verbreitet. Während generell eine gesunde und ausgewogene Ernährung zur Erhaltung und Förderung der Gesundheit empfehlenswert ist, können doch bestimmte Situationen auftreten, in denen eine gezielte Ergänzung der Ernährung sinnvoll ist. Dies betrifft beispielsweise Schwangerschaft, Stillzeit, höheres Lebensalter, Stress oder bestimmte Erkrankungen. Zudem lässt sich auch eine unausgewogene Ernährung, bei der nicht alle für den Körper erforderlichen Stoffe, z. B. Vitamine, in ausreichendem Maß zur Verfügung gestellt werden, zumindest in gewissem Umfang durch Zufuhr zusätzlicher Nährstoffe oder Ergänzungsmittel kompensieren. So können Mangelerscheinungen oder Krankheiten vermieden werden. Dies kann insbesondere bei einer freiwillig oder aus gesundheitlichen Gründen gewählten Diät wichtig sein.
Zubereitungen des Stands der Technik sind häufig in Form von Nahrungsergänzungsmitteln oder diätetischen Lebensmitteln erhältlich. Verbreitet sind dabei auch pflanzliche Produkte, etwa aus Granatapfel oder verschiedenen Beeren.
Nahrungsergänzungsmittel gehören gemäß der EU-Richtlinie 2002/46/EG zu den Lebensmitteln und sind definiert als ”Lebensmittel, die dazu bestimmt sind, die normale Ernährung zu ergänzen und die aus Einfach- oder Mehrfachkonzentraten von Nährstoffen oder sonstigen Stoffen mit ernährungsspezifischer oder physiologischer Wirkung bestehen und in dosierter Form in den Verkehr gebracht werden, d. h. in Form von z. B. Kapseln, Pastillen, Tabletten, Pillen und anderen ähnlichen Darreichungsformen, Pulverbeuteln, Flüssigampullen, Flaschen mit Tropfeinsätzen und ähnlichen Darreichungsformen von Flüssigkeiten und Pulvern zur Aufnahme in abgemessenen kleinen Mengen”. Unter den hervorgehobenen ”Nährstoffen” versteht die Richtlinie Vitamine und Mineralstoffe.
Diätetische Lebensmittel werden der deutschen Diätverordnung definiert als Lebensmittel, die für eine besondere Ernährung bestimmt sind, was dann der Fall ist, wenn sie den besonderen Ernährungserfordernissen bestimmter Verbrauchergruppen entsprechen (Störung von Verdauung, Resorption oder Stoffwechsel, Befinden in besonderen physiologischen Umständen, gesunde Säuglinge oder Kleinkinder), sich für den angegebenen Ernährungszweck eignen und mit Hinweis darauf in den Verkehr gebracht werden und sich aufgrund ihrer besonderen Zusammensetzung oder ihres besonderen Herstellungsverfahrens deutlich von den Lebensmitteln des allgemeinen Verzehrs unterscheiden.
Die Zubereitungen des Stands der Technik liegen regelmäßig in Form von Tabletten oder ähnlichen Darreichungsformen (etwa Dragees) oder als Pulver vor. Nachteilig an den Tabletten und ähnlichen Darreichungsformen ist, dass gerade junge, sehr alte oder gesundheitlich beeinträchtigte Menschen Schwierigkeiten mit der oralen Aufnahme haben. Zudem wird das Schlucken von Tabletten oft schlicht als unangenehm oder umständlich empfunden. Außerdem kann sich bei Tabletten gegebenenfalls ein angenehmer Geschmackseindruck der Inhaltsstoffe nicht entfalten. Pulver sind insoweit nachteilig, als sie in der Handhabung umständlich sind (Abmessen bei losen Pulvern oder Öffnen und Umfüllen eines vorportionierten Pulvers, Auflösen in Flüssigkeit, das oftmals langwierig ist und/oder ein Umrühren erfordert) und sich häufig nur unvollständig auflösen. Bei festen Darreichungsformen ist auch eine Gefahr des Verschluckens gegeben. Verbunden mit den oben geschilderten Unannehmlichkeiten wird die Einnahme der Inhaltsstoffe oftmals verschoben oder verdrängt, obwohl gerade eine regelmäßige Einnahme eine Voraussetzung für die gesundheitliche Wirkung der Inhaltsstoffe ist.
Aus medizinischer Sicht ist die gegenseitige Wechselwirkung von Körper und Psyche unbestritten. Daher ist es nachteilig, dass die heute gebräuchlichen Darreichungsformen an Medikamente erinnern und, da Medikamente in der Regel mit Krankheit und Unwohlsein verbunden werden, bei der Einnahme vielfach negative Assoziationen auslösen, obwohl Zubereitungen mit gesundheitlicher Wirkung überwiegend zur Vorsorge und Gesunderhaltung eingenommen werden.
Die vorstehenden Ausführungen stellen ebenso wie eine im vorliegenden Text enthaltene Beschreibung beispielhafter Ausführungsformen keinen Verzicht auf bestimmte Ausführungsformen oder Merkmale dar.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es daher, eine Darreichungsform für eine Zubereitung bereitzustellen, mit der einer oder mehrere der Nachteile des Stands der Technik überwunden werden kann.
Gemäß einem ersten Aspekt der vorliegenden Erfindung wird die Aufgabe gelöst durch eine Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist, und wobei der Kapselinhalt frei von Speisewürze ist.
Mit ”Getränkezubereiter” ist eine automatisierte oder manuell bedienbare Vorrichtung gemeint, die dazu bestimmt ist, im Zusammenwirken mit einer dafür geeigneten Kapsel ein Getränk herzustellen. Beispiele für Getränkezubereiter sind etwa handelsübliche Kaffeekapselmaschinen, wie sie beispielsweise unter den Marken Nescafé Dolce Gusto oder Nespresso angeboten werden. In einer Ausführungsform der vorliegenden Erfindung ist die erfindungsgemäße Kapsel mit einer solchen Kaffeekapselmaschine kompatibel.
”Kapsel” bezeichnet im Rahmen der vorliegenden Erfindung ein Behältnis zur Aufnahme eines Kapselinhalts. Vorzugsweise ist die Kapsel luftdicht und/oder wasserdicht. Die Wandung der Kapsel ist vorzugsweise mehrteilig ausgebildet, insbesondere zweiteilig, als becherförmiger Teil und deckelförmiger Teil. Der becherförmige Teil hat vorzugsweise in Teilbereichen eine gekrümmte Oberfläche. Die Wandung der Kapsel besteht vorzugsweise teilweise oder vollständig aus Metall (vorzugsweise Aluminium) und/oder Kunststoff. Vorzugsweise ist die Kapsel rotationssymmetrisch und hat beispielsweise im Wesentlichen die Form eines Kugelabschnitts oder eines Kegelstumpfs. Bevorzugt ist eine Dicke der Wandung überwiegend oder vollständig im Bereich von 0,1 mm bis 2 mm. Eine bevorzugte Kapsel ist so ausgebildet (insbesondere hinsichtlich Material, Dicke und Form der Wandung), dass sie sich bei Greifen mit den Händen und beim Beladen des Getränkezubereiters im Wesentlichen nicht verformt. Vorzugsweise beträgt das Innenvolumen der Kapsel 1 bis 75 ml, bevorzugt 5 bis 50 ml. Eine bevorzugte Kapsel ist in der parallelen zeitgleichen Patentanmeldung desselben Anmelders mit dem Titel ”Kapsel für eine Erzeugung eines flüssigen Lebensmittels, Verfahren zur Herstellung einer Kapsel für eine Erzeugung eines flüssigen Lebensmittels, Verwendung einer Kapsel für eine Erzeugung eines flüssigen Lebensmittels, System aus Kapsel und Vorrichtung sowie Vorrichtung zur Erzeugung eines flüssigen Lebensmittels” beschrieben.
Ein ”pflanzliches Produkt” ist aus pflanzlichen Ausgangsprodukten gewinnbar, vorzugsweise unter deren Weiterverarbeitung. ”Fruchtprodukt” bezeichnet ein pflanzliches Produkt, das aus Teilen von Früchten oder vollständigen Früchten gewinnbar ist und ”Gemüseprodukt” ein pflanzliches Produkt, das aus Teilen von Gemüse oder vollständigem Gemüse gewinnbar ist. In beiden Fällen sind die Teile vorzugsweise ausgewählt aus Schale, Fruchtfleisch, Kernen und Samen.
Pflanzliche Produkte, die ”aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar” sind, sind vorzugsweise Kaffee, insbesondere gemahlener Röstkaffee, löslicher Kaffee und Kaffeeextrakt, beispielsweise gefriergetrocknet und Kakao, insbesondere verzehrfertiges Kakaopulver (z. B. schwach entölt oder stark entölt), löslicher Kakao und Kakaoextrakt, beispielsweise gefriergetrocknet. Bevorzugt ist, dass keines der pflanzlichen Produkte des Kapselinhalts aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist.
Ein bevorzugtes pflanzliches Produkt ist nicht aus den Samen oder nicht aus ausschließlich den Samen der Pflanze gewinnbar, da in der Regel andere Bestandteile wie etwa Schale oder Fruchtfleisch reicher an gesundheitserhaltenden oder gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen sind.
”Zucker” bezeichnet Mono- und/oder Disaccharide, vorzugsweise Saccharose. ”Zuckerderivate” sind Stoffe, die unter Weiterverarbeitung von Zucker gewinnbar sind, insbesondere Karamell.
”Speisewürze” ist ein Produkt aus eiweißhaltigen Rohstoffen (meist pflanzlich), die zu Peptiden und Aminosäuren gespalten wurden. Handelsübliche Konzentrate für Brühe enthalten üblicherweise Speisewürze und daneben Salz, Fett, Gewürze und gegebenenfalls Geschmacksverstärker. Vorzugsweise ist der Kapselinhalt frei von solchen Konzentraten für Brühe. Es ist vorteilhaft, wenn das Gemüseprodukt nicht in Form einer Brühe oder Suppe vorliegt, sondern durch schonendere Verarbeitung die wertvollen Inhaltsstoffe besser bewahrt werden können. ”Frei von Speisewürze” bedeutet im Rahmen der vorliegenden Erfindung vorzugsweise, dass der Kapselinhalt keinerlei zugesetzte Speisewürze enthält, allerdings kann dieser Begriff auch bedeuten, dass der Kapselinhalt lediglich geringe Anteile an zugesetzter Speisewürze enthält, beispielsweise maximal 5%, vorzugsweise maximal 3%, 2%, 1%, 0,5%, 0,2%, 0,1%, 0,05% oder 0,02% und insbesondere bevorzugt maximal 0,01%.
Die erfindungsgemäße Kapsel erlaubt die Zubereitung eines Getränks, das wertvolle Inhaltsstoffe pflanzlicher Produkte enthält. Zum einen sind pflanzliche Produkte natürlicherweise reich an Vitaminen. Zum anderen sind sekundäre Pflanzenstoffe bedeutsam, die etwa zur Senkung des Blutdrucks, Verhinderung von Thrombosen, Förderung der Verdauung, Entzündungshemmung, Cholesterinsenkung, Hemmung der Krebsentstehung oder als Antioxidans eingesetzt werden können, darunter phenolische Verbindungen (z. B. Polyphenole wie etwa Flavonoide, insbesondere Anthocyane, Xanthone, Phenole, Phenylpropanoide, Stilbene und deren Derivate), Isoprenoide (z. B. Carotinoide wie etwa beta-Carotin, Lutein und Lycopin, Phytosterine wie etwa Phytoöstrogene, Terpene), Polysaccharide und bestimmte nicht-proteinogene Aminosäuren (z. B. Alliin). Vorzugsweise ist mindestens eines der pflanzlichen Produkte dazu geeignet, zu einer gesundheitserhaltenden oder gesundheitsfördernden Ernährung beizutragen.
Pflanzliche Produkte können gegenüber synthetisch hergestellten Verbindungen eine bessere Bioverfügbarkeit ihre Inhaltsstoffe haben, oder auch aufgrund der komplexen Mischungen ihre Inhaltsstoffe synergistische Wirkungen gegenüber einzelnen synthetisch hergestellten Inhaltsstoffen hervorrufen.
Ein unter Verwendung der erfindungsgemäßen Kapsel hergestelltes Getränk kann auch von jungen, sehr alten oder gesundheitlich beeinträchtigten Menschen ohne Schwierigkeiten getrunken werden. Dies ist im Vergleich zu Tabletten und ähnlichen Darreichungsformen besonders vorteilhaft, da gerade solche Menschen häufig einen besonderen Bedarf an gesundheitserhaltenden oder gesundheitsfördernden Stoffen haben. Generell fällt das auch abseits dieser Personengruppen oft als unangenehm oder umständlich empfundene Schlucken von Tabletten weg. In dem Getränk kann sich der in der Regel angenehme Geschmack von Fruchtprodukten und Gemüseprodukten gut entfalten, so dass eine größere Bereitschaft zum Aufnehmen einer solchen Zubereitung besteht, insbesondere zum regelmäßigen Aufnehmen.
Die Handhabung der erfindungsgemäßen Kapsel ist einfach, da sowohl ein Abmessen eines losen Pulvers als auch das Öffnen und Umfüllen eines vorportionierten Pulvers entfällt. Zudem entfällt das manuelle Auflösen eines Pulvers in Flüssigkeit (etwa Wasser) und es muss insbesondere nicht gerührt werden. Da die handelsüblichen Getränkezubereiter die Flüssigkeit (in der Regel Wasser) mit Druck verarbeiten (eine Verarbeitung der Flüssigkeit mit Druck ist im Rahmen der vorliegenden Erfindung bevorzugt), kann eine schnellere und vollständigere Auflösung des Kapselinhalts erzielt werden als bei einem Auflösen ohne Druck. So wird beispielsweise das häufige Problem vermieden, dass auch nach längerer Auflösezeit und gegebenenfalls längeren Rühren immer noch ungelöste Bestandteile vorhanden sind.
Die Verwendung der erfindungsgemäßen Kapsel erlaubt es, die sich gegenseitig stimulierende Wirkung von Körper und Psyche auszunutzen, indem mit der Einnahme einer Zubereitung mit gesundheitserhaltender und/oder gesundheitsfördernder Wirkung positive Sinneswahrnehmungen und Gefühle verbunden sein können, und so die Wirkung insgesamt verbessert werden kann.
Die vorliegende Erfindung erlaubt auch Vorteile hinsichtlich der Hygiene. Der Kapselinhalt kommt nicht mit den Händen in Kontakt. Dies steht im Gegensatz zu Tabletten, die vor dem Schlucken von derselben oder einer anderen Person mit den Händen angefasst werden müssen, und ebenso mit den Pulvern, die bei der Zubereitung oftmals unbeabsichtigterweise mit den Händen in Kontakt kommen. Somit ist ein hygienisch einwandfreier Einsatz etwa in Krankenhäusern, Fitnessclubs oder Hotels möglich.
Vorzugsweise ist die erfindungsgemäße Kapsel zum Zusammenwirken mit einem Getränkezubereiter bestimmt, der mit einer Filteranlage versehen ist. Diese kann die Flüssigkeit (etwa Wasser) vor der Verarbeitung mit den Inhaltsstoffen der Kapsel filtern und sicherstellen, dass auch bei der Verarbeitung mit der Flüssigkeit optimale Hygienestandards erreicht werden.
Da die in einem Getränkezubereiter verwendete Wassermenge genau definierbar ist, erlaubt es die vorliegende Erfindung auch, Getränke herzustellen, deren Inhaltsstoffe in einer vordefinierten Konzentration vorliegen. Dies kann bei isotonischen Getränken wichtig sein, allerdings auch generell, damit der Geschmackseindruck weder zu stark noch zu schwach ist. Dabei kann der Getränkezubereiter so ausgeführt sein, dass er die zu verwendende Wassermenge flexible einstellen kann. So kann der Getränkezubereiter aus Kapseln mit unterschiedlichen Inhaltsstoffen Getränke zubereiten. Es ist möglich, dass der Getränkezubereiter eine Wahlmöglichkeit, beispielsweise verschiedene Tasten hat, mit denen die (dann definierte) Wassermenge ausgewählt werden kann. Ebenso können an der Kapsel Merkmale, bspw. Aufdrucke, Muster, Oberflächenbeschaffenheiten, Vorsprünge, RFID-Chips oder Ähnliches vorgesehen sein, die der Getränkezubereiter erkennt und auf Grundlage dieser Information die (dann definierte) Wassermenge wählt, beispielsweise in einer Look-up Tabelle in einem nicht flüchtigen Speicher ausliest. Es ist aber auch denkbar, dass die Wassermenge einem Wasserhahn vergleichbar, völlig frei wählbar ist, beispielsweise über eine Taste der Wasserzulauf in die Kapsel gestartet und dann nach durch den Benutzer frei bestimmter Zeit wieder gestoppt werden kann. Dies ermöglicht es, unterschiedlichen Präferenzen der Benutzer über die Konsistenz des herzustellenden Getränks Rechnung zu tragen.
Eine Kapsel ermöglicht es, eine größere Bandbreite möglicher Inhaltsstoffe zu verwenden als etwa eine Tablette oder ein Pulver. Bei den zuletzt genannten Darreichungsformen können aufgrund der Erfordernisse bei der Herstellung Inhaltsstoffe in bestimmten Formen oder Konsistenzen überhaupt nicht eingesetzt werden (etwa flüssig, sirupartig, halbfest oder als Püree). Eine solche Limitierung kann die Verwendung der erfindungsgemäßen Kapsel umgehen.
Eine Kapsel ist auch dahingehend vorteilhaft, dass aufgrund Luftabschlusses und/oder Lichtschutzes wertvolle Inhaltsstoffe des Kapselinhalts vor Oxidation, Abbau oder anderem Verderben geschützt werden können. Eine Stabilität der Kapsel ermöglicht auch einen mechanischen Schutz des Kapselinhalts.
Vorzugsweise ist mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines der folgenden:

(a) ein Fruchtsaftkonzentrat,
(b) ein Gemüsesaftkonzentrat,
(c) ein Fruchtpulver,
(d) ein Gemüsepulver,
(e) ein Fruchtextrakt,
(f) ein Gemüseextrakt,
(g) ein Fruchtpüreekonzentrat,
(h) ein Gemüsepüreekonzentrat,
(i) ein Fruchtpulpkonzentrat oder
(j) ein Gemüsepulpkonzentrat.1

Fruchtsaftkonzentrate können beispielsweise Sirupe sein. Püreekonzentrate sind teilweise als ”Smoothie” bekannt.
Bei einer bevorzugten Kapsel erfüllt mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines oder mehrere der folgenden Merkmale:

(a) das Fruchtsaftkonzentrat oder Gemüsesaftkonzentrat ist flüssig, nektarartig, sirupartig, honigartig, fest oder halbfest,
(b) das Fruchtsaftkonzentrat ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt,
(c) das Gemüsesaftkonzentrat ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt,
(d) das Fruchtpulver oder Gemüsepulver ist gefriergetrocknet,
(e) das Fruchtpulver ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt,
(f) das Gemüsepulver ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt,
(g) der Fruchtextrakt ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt,
(h) der Gemüseextrakt ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt,
(i) das Fruchtpüreekonzentrat ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt,
(j) das Gemüsepüreekonzentrat ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt,
(k) das Fruchtpulpkonzentrat ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt, oder
(l) das Gemüsepulpkonzentrat ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt.

Bevorzugte pflanzliche Produkte stammen aus ökologischem oder Bio-Anbau. Die Fruchtprodukte und die Gemüseprodukte können als reine Sorte oder als Mischungen eingesetzt werden. Neben einer Herstellung aus mehreren Fruchtsorten (z. B. Multifrucht-Produkte) oder einer Herstellung aus mehreren Gemüsesorten ist auch eine Mischung von einem oder mehreren Fruchtprodukten mit einem oder mehreren Gemüseprodukten möglich. So können beispielsweise Fruchtsaftkonzentrate untereinander gemischt werden, Gemüsesaftkonzentrate untereinander gemischt werden oder auch Fruchtsaftkonzentrate mit Gemüsesaftkonzentraten gemischt werden. Selbiges gilt für die Pulver, Extrakte, Püreekonzentrate und Pulpkonzentrate. Bevorzugte Fruchtpulver sind gefriergetrocknet.
Bevorzugte Fruchtprodukte und bevorzugte Gemüseprodukte sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen, wie nachfolgend ausgeführt. So sind etwa Zitrusfrüchte besonders reich an Flavonoiden, und rote Weintrauben sind besonders reich an Polyphenolen wie etwa Anthocyanen. Anthocyane findet man beispielsweise auch in Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Holunderbeeren. Bei den Gemüsen sind etwa hinsichtlich der Anthocyane Auberginenschale und Rotkohl hervorzuheben. Bevorzugt ist auch Karotte, nicht zuletzt wegen ihres hohen Gehalts an Carotinoiden. Die entsprechenden Fruchtprodukte und Gemüseprodukte werden vorzugsweise so hergestellt, dass sich wertvolle Inhaltsstoffe darin anreichern, beispielsweise Extrakte.
Bei einer besonders bevorzugt erfindungsgemäßen Kapsel umfasst der Kapselinhalt ferner einen oder mehrere zusätzliche Inhaltsstoffe, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Mikronährstoffen, Makronährstoffen, Präbiotika, diätetischen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln. Dies erlaubt es, eine noch höhere Konzentration oder eine gezielte Auswahl von gesundheitserhaltenden oder gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen vorzusehen. Vorzugsweise ist mindestens einer der zusätzlichen Inhaltsstoffe dazu geeignet, zu einer gesundheitserhaltenden oder gesundheitsfördernden Ernährung beizutragen.
Mit ”Mikronährstoffen” (gelegentlich auch als Vitalstoffe bezeichnet) werden vorliegend Stoffe bezeichnet, die ein Organismus (insbesondere der menschliche) aufnehmen muss, ohne dass sie für die Energielieferung wichtig sind. Damit stehen sie im Gegensatz zu den ”Makronährstoffen”.
Vorzugsweise beträgt das Massenverhältnis der zusätzlichen Inhaltsstoffe zu den pflanzlichen Produkten 10:1 bis 1:10, 8:1 bis 1:8, 6:1 bis 1:6, 4:1 bis 1:4, 3:1 bis 1:3, 2:1 bis 1:2 oder 1:1.
Ein bevorzugter Mindestgehalt an zusätzlichen Inhaltsstoffen beträgt 10 Gew.-%, vorzugsweise 20 Gew.-%, 30 Gew.-%, 40 Gew.-%, 50 Gew.-% und insbesondere 60 Gew.-% des Kapselinhalts.
Die obigen Angaben zum Massenverhältnis der zusätzlichen Inhaltsstoffe zu den pflanzlichen Produkten und zum Mindestgehalt der zusätzlichen Inhaltsstoffe beinhalten sowohl (höhere) Werte, die eher in Frage kommen, wenn pflanzliche Produkte in geringerer Masse eingesetzt werden (z. B. Pulver) als auch (niedrigere) Werte, die eher in Frage kommen, wenn pflanzliche Produkte in höherer Masse eingesetzt werden (z. B. Konzentrate).
Vorzugsweise erfüllt mindestens einer der zusätzlichen Inhaltsstoffe eines oder mehrere der folgenden Merkmale:

(a) die Mikronährstoffe sind ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Vitaminen, Vitaminoiden, Mineralstoffen, Spurenelementen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen,
(b) die Mikronährstoffe umfassen wasserlösliche und/oder fettlösliche Mikronährstoffe,
(c) die Makronährstoffe umfassen Proteine, proteinogene Aminosäuren, Fette, Fettsäuren und/oder Kohlenhydrate,
(d) die Nahrungsergänzungsmittel sind hochkalorische Nahrungsergänzungsmittel,
(e) die Nahrungsergänzungsmittel sind bilanzierbare Nahrungsergänzungsmittel,
(f) die zusätzlichen Inhaltsstoffe sind flüssig, nektarartig, sirupartig, honigartig, fest, halbfest, pulverförmig, ein Granulat, eine lösliche Tablette oder eine Brausetablette.

Die zusätzlichen Inhaltsstoffe können insbesondere zur Vorsorge und bei Mangelerscheinungen geeignet sein (in beliebigen Indikationen). Sie können beispielsweise in vorgefertigter Zusammenstellung oder auch in individueller Zusammenstellung (z. B. auf Basis einer persönlichen Stoffwechselanalyse) vorliegen.
Bevorzugte Vitamine sind Vitamin A, Vitamin B (etwa Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6 oder Vitamin B12), Vitamin C, Vitamin D (etwa Vitamin D3), Vitamin E, Biotin, Niacin oder Nicotinamid, Panthothensäure und Folsäure.
Vorzugsweise liegen die Vitamine in folgenden Mengen vor:

– Vitamin A: 0,3 mg bis 1 mg,
– Vitamin B1: 1 mg bis 25 mg,
– Vitamin B2: 1 mg bis 25 mg,
– Vitamin B6: 1 mg bis 25 mg,
– Vitamin B12: 1 μg bis 100 μg,
– Vitamin C: 100 mg bis 1500 mg,
– Vitamin D3: 1 μg bis 20 μg,
– Vitamin E: 50 mg bis 400 mg,
– Biotin: 50 μg bis 250 μg,
– Nicotinamid: 5 mg bis 75 mg,
– Pantothensäure: 5 mg bis 50 mg, und/oder
– Folsäure: 0,1 mg bis 2 mg.

Bevorzugte Vitaminoide sind Coenzym Q10 (vorzugsweise im Bereich von 5 mg bis 100 mg), L-Carnitin (vorzugsweise im Bereich von 50 mg bis 500 mg), Inositol (vorzugsweise im Bereich von 50 mg bis 300 mg) und Cholin.
Bevorzugte Mineralstoffe sind Magnesium (vorzugsweise im Bereich von 100 mg bis 400 mg), Calcium (vorzugsweise im Bereich von 200 mg bis 600 mg), und Kalium. Magnesium liegt vorzugsweise als Magnesiumcitrat vor.
Bevorzugte Spurenelemente sind Zink (vorzugsweise im Bereich von 2 mg bis 50 mg), Selen (vorzugsweise im Bereich von 10 μg bis 300 μg), Iod, Fluorid, Eisen, Kupfer (vorzugsweise im Bereich von 0,1 mg bis 2,5 mg), Molybdän (vorzugsweise im Bereich von 10 μg bis 200 μg), Mangan (vorzugsweise im Bereich von 0,5 mg bis 5 mg), Chrom und Kobalt. Zink liegt vorzugsweise als Zinkgluconat vor, Eisen vorzugsweise als Eisengluconat, Kupfer vorzugsweise als Kupfergluconat und Chrom vorzugsweise als Chrom(III)-Salze wie etwa Chrom(III)-chlorid. Selen wird vorzugsweise als Natriumselenit eingesetzt und Molybdän vorzugsweise Natriummolybdat.
Mengenangaben schließen bei ionischen Substanzen das jeweilige Gegenion nicht mit ein. So ist beispielsweise eine Mengenangabe für ein Metall nur bezogen auf das Metallion zu verstehen; eine solche Mengenangabe berücksichtigt nicht das Anion.
Bevorzugte Anionen sind Citrat und Gluconat.
Bevorzugte sekundäre Pflanzenstoffe sind phenolische Verbindungen (z. B. Polyphenole (vorzugsweise im Bereich von 2 mg bis 500 mg) wie etwa Flavonoide, insbesondere Anthocyane, Xanthone, Phenole, Phenylpropanoide, Stilbene und deren Derivate), Isoprenoide (z. B. Carotinoide wie etwa beta-Carotin, Lutein und Lycopin (vorzugsweise im Bereich von 2 mg bis 25 mg), Phytosterine wie etwa Phytoöstrogene, Terpene), Polysaccharide und bestimmte nicht-proteinogene Aminosäuren (z. B. Alliin).
Eine bevorzugte proteinogene Aminosäure ist L-Arginin.
Bevorzugte Fette sind Rapsöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Leinsamenöl, Flachsöl, Hanföl, Kranbeersamenöl, Amaranthsamenöl, Distelöl, Sojabohnenöl, Borretschöl, Nachtkerzenöl, Chiaöl, Hibiskusöl, Fischöle, marine Öle und Algen-Öle.
Bevorzugte Fettsäuren sind Omega-3-Fettsäuren (vorzugsweise im Bereich von 0,1 g bis 2 g), insbesondere Docosahexaensäure und Eicosapentaensäure.
Vorzugsweise ist zwischen den pflanzlichen Produkten und den zusätzlichen Inhaltsstoffen eine räumliche Trennung vorgesehen. Dies ermöglicht es, auch solche pflanzliche Produkte und zusätzliche Inhaltsstoffe in Kombination vorzusehen, die sich bei Lagerung in unmittelbarem Kontakt in unvorteilhafter Weise beeinflussen würden, etwa in der Form, dass ein pflanzliches Produkt einen zusätzlichen Inhaltsstoff schädigen würde und/oder umgekehrt.
Eine räumliche Trennung liegt vorzugsweise in der Form vor, dass die Kapsel eine Kammer für die pflanzlichen Produkte und eine Kammer für die zusätzlichen Inhaltsstoffe umfasst.
Eine bevorzugte Kapsel weist zwei oder mehr Kammern auf. In einer besonders bevorzugten Ausführungsform weist die Kapsel genau zwei Kammern auf, vorzugsweise eine Kammer für die pflanzlichen Produkte und eine Kammer für die zusätzlichen Inhaltsstoffe. Im Fall von genau zwei Kammern werden eine erste Kammer (die vorzugsweise ein Volumen von 0,5 bis 25 ml aufweist) und eine zweite Kammer (die vorzugsweise ein Volumen von 0,5 bis 50 ml aufweist) unterschieden. Bei einer Ausbildung der Wandung der Kapsel als becherförmiger Teil und deckelförmiger Teil stellt der deckelförmige Teil vorzugsweise einen Teil der Wandung der ersten Kammer, nicht aber der zweiten Kammer dar. Vorzugsweise ist die zweite Kammer die Kammer für die pflanzlichen Produkte und die erste Kammer die Kammer für die zusätzlichen Inhaltsstoffe.
Vorzugsweise ist zwischen zwei Kammern (beispielsweise zwischen der Kammer für die pflanzlichen Produkte und der Kammer für die zusätzlichen Inhaltsstoffe, und/oder zwischen den genau zwei Kammern) eine Abtrennung (z. B. eine Folie) ausgebildet, die gemäß einer Ausführungsform vorzugsweise daran angepasst ist, bei Erhöhung des Kapselinnendrucks ihre abtrennende Wirkung zu verlieren (etwa zu reißen oder zu platzen), was eine vorteilhafte Anpassung an die Verwendung in einem Getränkezubereiter ist. Gemäß einer weiteren Ausführungsform ist es dagegen bevorzugt, wenn eine solche Abtrennung auch bei Erhöhung des Kapselinnendrucks ihre abtrennende Wirkung nicht ohne weiteres verliert. In einem solchen Fall wird die Abtrennung an einer oder mehreren gezielten Stellen durchbrochen (etwa durchstoßen) und verliert nur an diesen Stellen ihre abtrennende Wirkung.
Um eine besonders einfach gebaute erfindungsgemäße Kapsel bereitzustellen, kann es allerdings im Einzelfall auch bevorzugt sein, keine räumliche Trennung zwischen den pflanzlichen Produkten und den zusätzlichen Inhaltsstoffen vorzusehen.
Die Wandung einer vorteilhaften Kapsel ist an einer oder mehreren Stellen an ein Eröffnen der Kapsel angepasst. Gemäß einer Ausführungsform ist die Wandung an einer Stelle, die dieser Stelle bzw. diesen Stellen im Wesentlichen gegenüber liegt, daran angepasst, bei Erhöhung des Kapselinnendrucks ihre begrenzende Wirkung zu verlieren (etwa zu reißen oder zu platzen), vorzugsweise dadurch, dass diese Stelle eine Folie aufweist. Gemäß einer anderen Ausführungsform dagegen liegen sich mehrere Stellen, an denen die Wandung der Kapsel an ein Eröffnen angepasst ist, im Wesentlichen gegenüber. Dies sind weitere vorteilhafte Anpassungen an die Verwendung in einem Getränkezubereiter.
Das Eröffnen der Kapsel, und gegebenenfalls das Durchbrechen der Abtrennung, erfolgt vorzugsweise mittels eines Perforationselements, das beispielsweise dem Getränkezubereiter zugeordnet ist oder vorzugsweise der Kapsel selbst. Besonders bevorzugt ist eine Kapsel, die zwei oder mehr (insbesondere genau zwei) Kammern aufweist und bei der sich das Perforationselement in einer der Kammern befindet.
Der Kapselinhalt kann ferner einen oder mehrere Hilfsstoffe zur Verbesserung der Bioverfügbarkeit, zur Verbesserung der Löslichkeit und/oder der Lösegeschwindigkeit (z. B. Emulgatoren), zur Verbesserung der Haltbarkeit (z. B. Konservierungsmittel), zur Verbesserung des Geschmacks (z. B. geschmacksmaskierende Stoffe, geschmacksverbessernde Stoffe, Süßungsmittel), zur Erhöhung oder Senkung der Viskosität, Stabilisatoren, Farbstoffe, Säuerungsmittel, Feuchthaltemittel, Trennmittel, Verdickungsmittel und/oder Füllstoffe umfassen. Bevorzugte Hilfsstoffe sind Dextrose, Gelatine, Maltodextrin, Citronensäure, Gummi Arabicum, Glycerin, Aroma, modifizierte Stärke, Sorbit und Acesulfam K.
Vorzugsweise ist der Kapselinhalt pasteurisiert oder sterilisiert.
Vorzugsweise ist der Kapselinhalt an ein Verarbeiten mit kaltem oder lauwarmem Wasser (vorzugsweise mit einer der unten definierten beispielhaften Temperaturen) angepasst. Dies bedeutet vorzugsweise, dass alle löslichen Stoffe des Kapselinhalts solche sind, die sich unter Normaldruck in 200 ml solchen kalten oder lauwarmen Wassers unter Rühren mit 60 rpm in 20 s, 10 s, 5 s, 2 s oder 1 s vollständig auflösen.
Bei einem bevorzugten Kapselinhalt ist nach dessen Inkontaktbringen mit Wasser einer Temperatur von 95°C (200 ml, 10 s Rühren mit 60 rpm) kein wesentlicher Unterschied in der Masse gelöster Stoffe feststellbar im Vergleich zu einem Inkontaktbringen mit Wasser einer Temperatur von 25°C bei ansonsten identischen Bedingungen. Dies bedeutet vorzugsweise, dass die Masse gelöster Stoffe maximal 20%, vorzugsweise maximal 10%, 5%, 2% oder 1% und insbesondere bevorzugt maximal 0,5% höher ist.
Bei einer bevorzugten erfindungsgemäßen Kapsel beträgt Summe der Anteile der pflanzlichen Produkte und der zusätzlichen Inhaltsstoffe (soweit vorhanden) mindestens 80 Gew.-%, vorzugsweise mindestens 85 Gew.-%, 90 Gew.-%, 95 Gew.-%, 98 Gew.-%, 99 Gew.-%, 99,5 Gew.-%, 99,8 Gew.-%, 99,9 Gew.-% oder 99,95 Gew.-%, oder beträgt insbesondere bevorzugt 100 Gew.-%.
Die vorliegende Erfindung betrifft in einem zweiten Aspekt eine Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist, und wobei der Anteil der pflanzlichen Produkte mindestens 80 Gew.-% (vorzugsweise mindestens 85 Gew.-%, 90 Gew.-%, 95 Gew.-%, 98 Gew.-%, 99 Gew.-%, 99,5 Gew.-%, 99,8 Gew.-%, 99,9 Gew.-% oder 99,95 Gew.-%, oder insbesondere bevorzugt 100 Gew.-%) des Kapselinhalts beträgt.
In einem dritten Aspekt betrifft die vorliegende Erfindung eine Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist, wobei der Kapselinhalt ferner einen oder mehrere zusätzliche Inhaltsstoffe umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Mikronährstoffen, Makronährstoffen, Präbiotika, diätetischen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, und wobei die Summe der Anteile der pflanzlichen Produkte und der zusätzlichen Inhaltsstoffe mindestens 80 Gew.-% (vorzugsweise mindestens 85 Gew.-%, 90 Gew.-%, 95 Gew.-%, 98 Gew.-%, 99 Gew.-%, 99,5 Gew.-%, 99,8 Gew.-%, 99,9 Gew.-% oder 99,95 Gew.-%, oder insbesondere bevorzugt 100 Gew.-%) des Kapselinhalts beträgt.
Die vorliegende Erfindung betrifft in einem vierten Aspekt eine Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, wobei mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines der folgenden ist:

(a) ein Fruchtsaftkonzentrat,
(b) ein Gemüsesaftkonzentrat,
(c) ein Fruchtpulver,
(d) ein Gemüsepulver,
(e) ein Fruchtextrakt,
(f) ein Gemüseextrakt,
(g) ein Fruchtpüreekonzentrat,
(h) ein Gemüsepüreekonzentrat,
(i) ein Fruchtpulpkonzentrat oder
(j) ein Gemüsepulpkonzentrat

In einem fünften Aspekt betrifft die vorliegende Erfindung eine Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, wobei mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines der folgenden ist:

(a) ein Fruchtsaftkonzentrat,
(b) ein Gemüsesaftkonzentrat,
(c) ein Fruchtpulver,
(d) ein Gemüsepulver,
(e) ein Fruchtextrakt,
(f) ein Gemüseextrakt,
(g) ein Fruchtpüreekonzentrat,
(h) ein Gemüsepüreekonzentrat,
(i) ein Fruchtpulpkonzentrat oder
(j) ein Gemüsepulpkonzentrat,

(a) die Mikronährstoffe sind ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Vitaminen, Vitaminoiden, Mineralstoffen, Spurenelementen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen,
(b) die Mikronährstoffe umfassen wasserlösliche und/oder fettlösliche Mikronährstoffe,
(c) die Makronährstoffe umfassen Proteine, Fette, Fettsäuren und/oder Kohlenhydrate,
(d) die Nahrungsergänzungsmittel sind hochkalorische Nahrungsergänzungsmittel,
(e) die Nahrungsergänzungsmittel sind bilanzierbare Nahrungsergänzungsmittel,
(f) die zusätzlichen Inhaltsstoffe sind flüssig, nektarartig, sirupartig, honigartig, fest, halbfest, pulverförmig, ein Granulat, eine lösliche Tablette oder eine Brausetablette.

In einem sechsten Aspekt betrifft die vorliegende Erfindung auch eine Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist und wobei ferner (i) der Kapselinhalt an ein Verarbeiten mit kaltem oder lauwarmem Wasser angepasst ist oder (ii) nach Inkontaktbringen des Kapselinhalts mit Wasser einer Temperatur von 95°C (200 ml, 10 s Rühren mit 60 rpm) kein wesentlicher Unterschied in der Masse gelöster Stoffe feststellbar ist im Vergleich zu einem Inkontaktbringen mit Wasser einer Temperatur von 25°C bei ansonsten identischen Bedingungen.
Die vorliegende Erfindung betrifft in einem siebten Aspekt außerdem eine Kapsel für einen Getränkezubereiter (vorzugsweise in einer der oben beschriebenen Ausführungsformen), die eine oder mehrere pharmazeutisch wirksame Substanzen umfasst. Bevorzugt sind insbesondere nicht verschreibungspflichtige (OTC) Substanzen, etwa Acetylsalicylsäure als Thrombozytenaggregationshemmer (”Blutverdünner”).
Gemäß einem achten Aspekt betrifft die vorliegende Erfindung auch ein Verfahren zum Herstellen eines Getränks, umfassend die folgenden Schritte:

(a) Beladen eines Getränkezubereiters mit einer erfindungsgemäßen Kapsel,
(b) Eröffnen der Kapsel,
(c) Bereitstellen und optional Filtrieren einer im Getränkezubereiter befindlichen Flüssigkeit,
(d) Kontaktieren des Kapselinhalts der eröffneten Kapsel mit der Flüssigkeit oder einer flüssigen Suspension davon, wodurch die Flüssigkeit oder Suspension Kapselinhalt aufnimmt (vorzugsweise durch Lösen, insbesondere vollständiges Lösen),
(e) Auffangen der Flüssigkeit oder Suspension, die Kapselinhalt aufgenommen hat, wodurch ein verzehrfertiges Getränk bereitgestellt wird.

Das Beladen kann manuell oder automatisch stattfinden. Das Eröffnen findet vorzugsweise im Getränkezubereiter statt, insbesondere durch Durchstechen der Kapsel (insbesondere einer oder mehrerer Stellen, die an ein Eröffnen angepasst sind) mit einem Perforationselement, das vorteilhafterweise zum Einbringen von Flüssigkeit in die Kapsel geeignet ist (z. B. einer Nadel).
Die Flüssigkeit ist vorzugsweise kalt (z. B. hat die Flüssigkeit eine Temperatur im Bereich von 0 bis 4°C, 4 bis 8°C, 8 bis 12°C oder Zimmertemperatur, beispielsweise 18 bis 25°C), lauwarm (z. B. hat sie eine Temperatur im Bereich von 25 bis 50°C, 30 bis 45°C oder 35 bis 40°C) oder heiß (z. B. hat sie eine Temperatur im Bereich von 60 bis 100°C, 70 bis 98°C, 80 bis 96°C oder 90 bis 95°C). Eine bevorzugte Flüssigkeit ist Wasser. Eine bevorzugte flüssige Suspension ist Dampf.
Es ist gemäß einer Ausführungsform bevorzugt, dass infolge des Kontaktierens des Kapselinhalts mit der im Getränkezubereiter befindlichen Flüssigkeit oder Suspension der Kapselinnendruck erhöht wird und infolgedessen die Wandung der Kapsel (und gegebenenfalls eine Abtrennung zwischen einer Kammer für die pflanzlichen Produkte und eine Kammer für die zusätzlichen Inhaltsstoffe) ihre abtrennende Wirkung verliert (z. B. durch Reißen oder Platzen). Für die Wandung und gegebenenfalls die Abtrennung sind dann vorzugsweise jeweils Sollbruchstellen vorgesehen. Gemäß einer anderen Ausführungsform ist es bevorzugt, dass die Wandung und/oder die Abtrennung auch bei Erhöhen des Kapselinnendrucks ihre abtrennende Wirkung nicht ohne weiteres verlieren, sondern an einer oder mehreren gezielten Stellen durchbrochen (etwa durchstoßen) werden und nur an diesen Stellen ihre abtrennende Wirkung verlieren.
Gemäß einem neunten Aspekt betrifft die vorliegende Erfindung die Verwendung einer erfindungsgemäßen Kapsel zum Herstellen eines Getränks im Zusammenwirken mit einem Getränkezubereiter, und gemäß einem zehnten Aspekt die Verwendung eines Getränkezubereiters zum Herstellen eines Getränks im Zusammenwirken mit einer erfindungsgemäßen Kapsel.
Merkmale, die bei der Beschreibung eines Aspekts der vorliegenden Erfindung als bevorzugt gekennzeichnet worden sind, sind auch für die anderen Aspekte bevorzugt.
Beispiele
Beispiel 1: Herz/Kreislauf

Gemüseprodukt: Gemüsesaftkonzentrat Karotte
Mikronährstoffe: Magnesiumcitrat 100 mg, Vitamin C 250 mg, Vitamin E 12 mg, Vitamin B6 2,5 mg, Vitamin B1 2 mg, Folsäure 400 μg, Vitamin A 375 μg, Vitamin B12 4,5 μg
Makronährstoff: L-Arginin 250 mg
Hilfsstoff: Maltodextrin

Beispiel 2: Immunsystem

Fruchtprodukt: Multifruchtkonzentrat
Mikronährstoffe: Vitamin C 500 mg, Vitamin E 36 mg, Zinkgluconat 7,5 mg, Eisengluconat 5 mg, Niacin 30 mg, Vitamin B1 3,3 mg, Vitamin B2 4,2 mg, Vitamin B6 4,2 mg, Pantothensäure 9 mg, Beta-Carotin 0,5 mg, Kupfergluconat 0,25 mg, Natriummolybdat 30 μg, Natriumselenit 25 μg, Folsäure 600 μg, Chrom(III)-chlorid 15 μg, Vitamin D3 15 μg, Vitamin B12 4,5 μg
Hilfsstoff: Maltodextrin

Beispiel 3: Anti-Aging

Fruchtprodukt: Brombeerkonzentrat
Mikronährstoffe: Vitamin C 300 mg, Vitamin E 100 mg, Zinkgluconat 7,5 mg, Vitamin A 375 μg, Folsäure 200 μg, Natriumselenit 25 μg
Makronährstoff: L-Arginin
Hilfsstoff: Maltodextrin

ZITATE ENTHALTEN IN DER BESCHREIBUNG
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Zitierte Nicht-Patentliteratur

EU-Richtlinie 2002/46/EG [0004]

Claims

Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist, und wobei der Kapselinhalt frei von Speisewürze ist.
Kapsel nach Anspruch 1, wobei der Kapselinhalt ferner einen oder mehrere zusätzliche Inhaltsstoffe umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Mikronährstoffen, Makronährstoffen, Präbiotika, diätetischen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln.
Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist, und wobei der Anteil der pflanzlichen Produkte mindestens 80 Gew.-% des Kapselinhalts beträgt.
Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Fruchtprodukten und Gemüseprodukten, wobei mindestens ein pflanzliches Produkt von Zucker und Zuckerderivaten verschieden ist und nicht aus den Samen einer Kaffee- oder Kakaopflanze gewinnbar ist, wobei der Kapselinhalt ferner einen oder mehrere zusätzliche Inhaltsstoffe umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Mikronährstoffen, Makronährstoffen, Präbiotika, diätetischen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, und wobei die Summe der Anteile der pflanzlichen Produkte und der zusätzlichen Inhaltsstoffe mindestens 80 Gew.-% des Kapselinhalts beträgt.
Kapsel nach einem der Ansprüche 1 bis 4, wobei mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines der folgenden ist: (a) ein Fruchtsaftkonzentrat, (b) ein Gemüsesaftkonzentrat, (c) ein Fruchtpulver, (d) ein Gemüsepulver, (e) ein Fruchtextrakt, (f) ein Gemüseextrakt, (g) ein Fruchtpüreekonzentrat, (h) ein Gemüsepüreekonzentrat, (i) ein Fruchtpulpkonzentrat oder (j) ein Gemüsepulpkonzentrat.
Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, wobei mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines der folgenden ist: (a) ein Fruchtsaftkonzentrat, (b) ein Gemüsesaftkonzentrat, (c) ein Fruchtpulver, (d) ein Gemüsepulver, (e) ein Fruchtextrakt, (f) ein Gemüseextrakt, (g) ein Fruchtpüreekonzentrat, (h) ein Gemüsepüreekonzentrat, (i) ein Fruchtpulpkonzentrat oder (j) ein Gemüsepulpkonzentrat und die Summe der Anteile der Produkte (a) bis (j) mindestens 80 Gew.-% des Kapselinhalts beträgt.
Kapsel für einen Getränkezubereiter, wobei die Kapsel einen Kapselinhalt enthält, der ein oder mehrere pflanzliche Produkte umfasst, wobei mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines der folgenden ist: (a) ein Fruchtsaftkonzentrat, (b) ein Gemüsesaftkonzentrat, (c) ein Fruchtpulver, (d) ein Gemüsepulver, (e) ein Fruchtextrakt, (f) ein Gemüseextrakt, (g) ein Fruchtpüreekonzentrat, (h) ein Gemüsepüreekonzentrat, (i) ein Fruchtpulpkonzentrat oder (j) ein Gemüsepulpkonzentrat, wobei der Kapselinhalt ferner einen oder mehrere zusätzliche Inhaltsstoffe umfasst, die unabhängig voneinander ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Mikronährstoffen, Makronährstoffen, Präbiotika, diätetischen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln, wobei die Summe der Anteile der pflanzlichen Produkte (a) bis (j) und der zusätzlichen Inhaltsstoffe mindestens 80 Gew.-% des Kapselinhalts beträgt.
Kapsel nach einem der Ansprüche 5 bis 7, wobei mindestens eines der pflanzlichen Produkte eines oder mehrere der folgenden Merkmale erfüllt: (a) das Fruchtsaftkonzentrat oder Gemüsesaftkonzentrat ist flüssig, nektarartig, sirupartig, honigartig, fest oder halbfest, (b) das Fruchtsaftkonzentrat ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt, (c) das Gemüsesaftkonzentrat ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt, (d) das Fruchtpulver oder Gemüsepulver ist gefriergetrocknet, (e) das Fruchtpulver ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt, (f) das Gemüsepulver ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt, (g) der Fruchtextrakt ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt, (h) der Gemüseextrakt ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt, (i) das Fruchtpüreekonzentrat ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt, (j) das Gemüsepüreekonzentrat ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt, (k) das Fruchtpulpkonzentrat ist aus einer oder mehreren Fruchtsorten hergestellt, oder (l) das Gemüsepulpkonzentrat ist aus einer oder mehreren Gemüsesorten hergestellt.
Kapsel nach einem der Ansprüche 2, 4, 5, 7 oder 8, wobei mindestens einer der zusätzlichen Inhaltsstoffe eines oder mehrere der folgenden Merkmale erfüllt: (a) die Mikronährstoffe sind ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Vitaminen, Vitaminoiden, Mineralstoffen, Spurenelementen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen, (b) die Mikronährstoffe umfassen wasserlösliche und/oder fettlösliche Mikronährstoffe, (c) die Makronährstoffe umfassen Proteine, proteinogene Aminosäuren Fette, Fettsäuren und/oder Kohlenhydrate, (d) die Nahrungsergänzungsmittel sind hochkalorische Nahrungsergänzungsmittel, (e) die Nahrungsergänzungsmittel sind bilanzierbare Nahrungsergänzungsmittel, (f) die zusätzlichen Inhaltsstoffe sind flüssig, nektarartig, sirupartig, honigartig, fest, halbfest, pulverförmig, ein Granulat, eine lösliche Tablette oder eine Brausetablette.
Kapsel nach einem der Ansprüche 2, 4, 5, 7, 8 oder 9, wobei eine räumliche Trennung zwischen den pflanzlichen Produkten und den zusätzlichen Inhaltsstoffen vorgesehen ist.
Kapsel nach Anspruch 10, wobei die Kapsel eine Kammer für die pflanzlichen Produkte und eine Kammer für die zusätzlichen Inhaltsstoffe umfasst.
Kapsel nach einem der vorherigen Ansprüche, insbesondere nach Anspruch 11, wobei die Kapsel genau zwei Kammern aufweist.
Kapsel nach Anspruch 11 oder Anspruch 12, wobei zwischen der Kammer für die pflanzlichen Produkte und der Kammer für die zusätzlichen Inhaltsstoffe bzw. zwischen den genau zwei Kammern eine Abtrennung ausgebildet ist.
Kapsel nach einem der vorherigen Ansprüche, deren Wandung teilweise oder vollständig aus Metall und/oder Kunststoff besteht.
Kapsel nach einem der vorherigen Ansprüche, deren Wandung an einer oder mehreren Stellen an ein Eröffnen der Kapsel angepasst ist.
Kapsel für einen Getränkezubereiter, insbesondere nach einem der Ansprüche 1 bis 14, umfassend eine oder mehrere pharmazeutisch wirksame Substanzen.
Verfahren zum Herstellen eines Getränks, umfassend die folgenden Schritte: (a) Beladen eines Getränkezubereiters mit einer Kapsel nach einem der vorherigen Ansprüche, (b) Eröffnen der Kapsel, (c) Bereitstellen und optional Filtrieren einer im Getränkezubereiter befindlichen Flüssigkeit, (d) Kontaktieren des Kapselinhalts der eröffneten Kapsel mit der Flüssigkeit oder einer flüssigen Suspension davon, wodurch die Flüssigkeit oder Suspension Kapselinhalt aufnimmt, (e) Auffangen der Flüssigkeit oder Suspension, die Kapselinhalt aufgenommen hat, wodurch ein verzehrfertiges Getränk bereitgestellt wird.
Verwendung einer Kapsel nach einem der Ansprüche 1 bis 15 zum Herstellen eines Getränks im Zusammenwirken mit einem Getränkezubereiter.
Verwendung eines Getränkezubereiters zum Herstellen eines Getränks im Zusammenwirken mit einer Kapsel nach einem der Ansprüche 1 bis 15.