DE10139774A1 - Futtermittel, die Docosahexaensäure und/oder konjugierte Docosahexansäure enthalten, und ein Verfahren zur Züchtung von Fischen unter Verwendung derartiger Futtermittel - Google Patents
Futtermittel, die Docosahexaensäure und/oder konjugierte Docosahexansäure enthalten, und ein Verfahren zur Züchtung von Fischen unter Verwendung derartiger FuttermittelInfo
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Abstract
Offenbart wird ein Futtermittel, das Docosahexaensäure und/oder konjugierte Docosahexaensäure umfaßt. Dieses Futtermittel wird zum Züchten von Fischen, z. B. Steelheads, verwendet.
Description
Die vorliegende Erfindung betrifft Futtermittel, die
Docosahexaensäure und/oder konjugierte Docosahexaensäure
enthalten, und ein Verfahren zur Züchtung (bzw. Aufzucht) von
Fischen unter Verwendung solcher Futtermittel.
Vor kurzem wurden die physiologischen Aktivitäten von
konjugierten ungesättigten Fettsäuren, die von verschiedenen
Organisationen untersucht wurden, festgestellt. Konjugierte
Linolsäure wurde z. B. unter den ungesättigten Fettsäuren
intensiv untersucht. Genauer ausgedrückt, Antikrebswirkung,
Anti-Arteriosklerose-Wirkung, antiallergische Wirkung, usw.
sind als physiologische Aktivitäten von konjugierter
Linolsäure bekannt.
Obgleich die physiologischen Aktivitäten von konjugierter
Linolsäure aktiv untersucht wurden, ist nichts über die
physiologische Aktivitäten von anderen konjugierten
ungesättigten Fettsäuren als konjugierte Linolsäure bekannt.
Übrigens enthalten gezüchtete Fische, verglichen mit
natürlichen Fischen mehr Fett, was den Geschmack der
erstgenannten herabsetzt. Die übermäßige Akkumulation des
Fettes ist für die gezüchteten Fische und die Konsumenten,
die solche gezüchteten Fische konsumieren, nicht günstig. Es
ist allgemein bekannt, daß sich die Zusammensetzung der
Lipide der natürlichen Fische von denen der gezüchteten
Fischer unterscheidet. Was die natürlichen Fische angeht, so
hängen die Lipid-Zusammensetzungen von den Fischarten ab. Es
besteht die Tendenz, daß der Fettgehalt in natürlichen
Fischen niedriger ist als in gezüchteten Fischen und daß der
Gehalt an Triacylglycerin (TG) in den erstgenannten ebenfalls
geringer ist als in den letztgenannten. Unterschiede in der
Lipid-Zusammensetzung können den Geschmack beeinflussen. Wenn
der Fettgehalt reduziert werden kann und die
Lipid-Zusammensetzung unter Ausnutzung einer physiologischen
Aktivität gesteuert werden kann, können daher hochwertige
gezüchtete Fische in vorteilhafter Weise ohne
Beeinträchtigung des Geschmacks erhalten werden. Allerdings
war bisher noch kein physiologisch aktives Material bekannt,
das den Fettgehalt reduziert und die Lipid-Zusammensetzung
kontrolliert.
Unter diesen Umständen besteht eine Aufgabe der vorliegenden
Erfindung in der Bereitstellung eines Futtermittels, das den
Fettgehalt und die Lipid-Zusammensetzung der gezüchteten
Fische kontrollieren kann.
Zur Lösung der obigen Aufgabe stellten die Erfinder der
vorliegenden Erfindung fest, daß der Prozentgehalt an
Körperfett und die Lipid-Zusammensetzung der gezüchteten
Fische kontrolliert werden kann, indem Docosahexaensäure
und/oder konjugierte Docosahexaensäure zu Futtermittel für
gezüchtete Fische gegeben wird.
Das erfindungsgemäße Futtermittel ist dadurch
charakterisiert, daß es Docosahexaensäure und/oder
konjugierte Docosahexaensäure umfaßt.
In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung umfaßt das
Futtermittel 0,5% bis 5% Docosahexaensäure und/oder
konjugierte Docosahexaensäure.
In einer weiteren bevorzugten Ausführungsform ist die
Struktur der konjugierten Docosahexaensäure mindestens eine
Struktur, die aus einer konjugierten Dien-Struktur, einer
konjugierten Trien-Struktur und einer konjugierten
Tetraen-Struktur ausgewählt ist.
Die vorliegende Erfindung richtet sich auch auf ein Verfahren
zur Züchtung (bzw. Aufzucht) der Fische durch Füttern mit
einem der oben beschriebenen Futtermittel.
Diese und andere Aufgabe, Merkmale und Vorzüge der Erfindung
werden aus der folgenden Beschreibung, wenn sie zusammen mit
den beigefügten Zeichnungen betrachtet wird, offensichtlich,
wobei es selbstverständlich ist, daß einige Modifikationen,
Variationen und Veränderungen von einem Fachmann auf diesem
Gebiet in einfacher Weise durchgeführt werden können.
Zum besseren Verständnis der vorliegenden Erfindung wird auf
die folgenden Zeichnungen Bezug genommen, worin:
Fig. 1 ein Diagramm ist, das die Lipid-Gehalte und
Lipid-Zusammensetzungen der inneren Organe und Muskeln von 12
Wochen alten Steelheads (grosse, silbrige,
flussaufwärtsziehende Regenbogenforellen) nach Beginn der
Züchtung zeigt; und
Fig. 2 ein Diagramm ist, das die Gehalte an konjugierter
Docosahexaensäure (CDHA) und die Lipid-Zusammensetzungen in
den Lipiden der Muskeln von 12 Wochen alten Steelheads nach
Beginn der Züchtung zeigt.
Das erfindungsgemäße Futtermittel umfaßt Docosahexaensäure
(DHA) und/oder konjugierte Docosahexaensäure (CDHA).
Docosahexaensäure ist eine höhere ungesättigte C22-Fettsäure.
Docosahexaensäure liegt in Fischölen in Form von Glyceriden
vor. Im allgemeinen kann Docosahexaensäure erhalten werden,
indem ein Fettsäuregemisch aus einem Fischöl von Thunfisch
oder Bonito hergestellt wird und das Gemisch mit einer
Silbernitrat-Lösung behandelt wird. Docosahexaensäure ist
eine gelblich ölige Flüssigkeit. Die konjugierte
Docosahexaensäure liegt als Verbindung mit konjugierten
Doppelbindungen im Molekül vor. Konjugierte Docosahexaensäure
kann durch Isomerisierung von Docosahexaensäure mit Alkali
erhalten werden.
Bezüglich des Futtermittels gemäß der vorliegenden Erfindung
sind keine Beschränkungen auferlegt, so lange das
Futtermittel Docosahexaensäure und/oder konjugiert
Docosahexaensäure enthält. Das Futtermittel kann
Docosahexaensäure allein oder konjugierte Docosahexaensäure
allein enthalten. Das Futtermittel kann sowohl
Docosahexaensäure wie auch konjugierte Docosahexaensäure
enthalten. Vorzugsweise enthält das Futtermittel 0,5% bis
5,0% Docosahexaensäure und/oder konjugierte
Docosahexaensäure. Bevorzugter enthält das Futtermittel 0,5
bis 2% Docosahexaensäure und/oder konjugierte
Docosahexaensäure. Das Futtermittel kann 0,5% bis 5,0 Gew.-%
Docosahexaensäure allein enthalten oder das Futtermittel kann
0,5% bis 5,0% konjugierte Docosahexaensäure allein
enthalten. Der Grund für diesen Bereich liegt darin, daß,
wenn der Gehalt über 5,0% liegt, der Fettgehalt zu sehr
reduziert sein kann, wohingegen, wenn er unter 0,5 Gew.-%
liegt, der Prozentgehalt an Körperfett oder die
Lipid-Zusammensetzung nicht in großem Umfang kontrolliert werden
kann. Wenn allerdings der Gehalt an Docosahexaensäure
und/oder konjugierter Docosahexaensäure außerhalb des oben
genannten Bereichs liegt, kann das Futtermittel verwendet
werden, wobei aber die Fütterungsbedingungen wie z. B. die
Anzahl der Fütterungen pro Tag, in geeigneter Weise geändert
werden.
Im erfindungsgemäße Futtermittel ist die Struktur der
konjugierten Docosahexaensäure vorzugsweise mindestens eine
Struktur, die unter einer konjugierten Dien-Struktur, einer
konjugierten Trien-Struktur und einer konjugierten
Tetraen-Struktur ausgewählt ist. Der Grund, warum konjugierte
Docosahexaensäure (CDHA) verwendet wird, besteht darin, daß
so der Fettgehalt weiter reduziert werden kann und die
Lipid-Zusammensetzung besser eingestellt werden kann. Die
konjugierte Dien-Struktur, die konjugierte Trien-Struktur und
die konjugierte Tetraen-Struktur können jeweils allein
verwendet werden oder es können zwei oder mehrere solcher
Strukturen in gemischter Weise eingesetzt werden.
Das Futtermittel, das Docosahexaensäure und/oder konjugierte
Docosahexaensäure umfaßt, kann hergestellt werden, indem nur
Docosahexaensäure und/oder konjugierte Docosahexaensäure zu
einem im Handel erhältlichen Mischfuttermittel gemischt wird
(werden) oder indem Docosahexaensäure und/oder konjugierte
Docosahexaensäure in ein Fischöl oder ein Pflanzenöl
eingemischt wird (werden) und das Gemisch dann in das im
Handel erhältliche Mischfuttermittel eingearbeitet wird.
Docosahexaensäure kann nach einem gängigen Verfahren
hergestellt werden. Konjugierte Docosahexaensäure kann durch
Isomerisierung von Doppelbindungen von Docosahexaensäure z. B.
in Gegenwart eines Alkali-Katalysators produziert werden.
Genauer ausgedrückt, Ethyldocosahexaenoat oder ein
DHA-enthaltendes Öl und Fett wird in einem Lösungsmittel, wie
z. B. Dimethylformamid in Gegenwart eines Alkali-Katalysators
für einen gegebenen Zeitraum gerührt. Als Alkali-Katalysator
können Kalium-t-butoxid, Kaliumhydroxid, Natriumhydroxid oder
dgl. verwendet werden. Die Temperatur kann
Umgebungstemperatur sein. Um eine Oxidation des Öls und des
Fetts während der Reaktion zu verhindern, wird die Reaktion
vorzugsweise im Dunkeln in Gegenwart eines Inertgases wie
z. B. Stickstoff durchgeführt. Die Reaktionszeit ist
vorzugsweise 30 min bis 1 h. In diesem Fall kann der Gehalt
an konjugierter Trienstruktur und konjugierter
Tetraenstruktur in der konjugierten Docosahexaensäure durch
Erhöhung der Menge an DHA und/oder der des
Alkali-Katalysators erhöht werden.
In der vorliegenden Erfindung können Docosahexaensäure
und/oder konjugierte Docosahexaensäure in zweckdienlicher
Weise in normalem Futtermittel verwendet werden. Als
Futtermittel können verwendet werden: ein Mischfuttermittel
für Forellen, hergestellt von Oriental Co., Ltd.; ein
Mischfutter für Yellowtail/young Yellowtail, hergestellt von
Nihon Compounded Feed Co., Ltd., ein Mischfutter für
Forellen, hergestellt von Hinon Compounded Feed Co., Ltd.;
ein Mischfutter für das Anfangsstadium, hergestellt von Kyowa
Hakkou Co., ein Mischfutter, hergestellt von Nisshin Co.,
Ltd.
Nach dem erfingungsgemäßen Fischzuchtverfahren
(Fischwirtschaftsverfahren) werden Fische gezüchtet, indem
sie mit dem Futtermittel, das Docosahexaensäure und/oder
konjugiert Docosahexaensäure enthält, gefüttert werden. Was
das Futtermittel angeht, das Docosahexaensäure und/oder
konjugierte Docosahexaensäure enthält, wird (1) ein
Futtermittel, das 0,5 bis 5 Gew.-% Docosahexaensäure und/oder
konjugierte Docosahexaensäure enthält, (2) ein Futtermittel,
das Docosahexaensäure und/oder konjugierte Docosahexaensäure
enthält, wobei die Struktur der konjugierten
Docosahexaensäure mindestens eine Struktur ist, die aus einer
konjugierten Dien-Struktur, einer konjugierten Trien-Struktur
und einer konjugierten Tetraen-Struktur ausgewählt ist,
genannt.
Der Fütterungsweg zur Verfütterung des Futtermittels ist
nicht besonders limitiert, das Futtermittel kann in der
gleichen Weise wie übliche Futtermittel verfüttert werden.
Wenn ein Futtermittel, das eine geringe Menge von
vorzugsweise 0,5 bis 5% DHA und/oder CDHA enthält,
kontinuierlich an Fische gefüttert wird, können diese
aufgezogen werden, wobei ihr prozentualer Fettgehalt und die
Lipid-Zusammensetzung kontrolliert werden.
Wenn der Gehalt verringert werden soll, wird der Gehalt an
DHA und CDHA im Futtermittel erhöht, wenn dagegen der
Fettgehalt erhöht werden soll, wird der Gehalt an DHA
und/oder CDAH im Futtermittel verringert. Auf diese Weise
können der Fettgehalt und die Lipid-Zusammensetzung in
willkürlicher Weise kontrolliert werden.
Obgleich im folgenden Beispiele die vorliegende Erfindung
näher erläutern, wird die Erfindung nicht auf diese
beschränkt.
Wirkungen von Ethyldocosahexaenoat und konjugiertem
Ethyldocosahexaenoat auf die Akkumulation von Fett und die
Lipid-Zusammensetzung würden durch Fütterung beider Ester an
Regenbogenforellen untersucht.
Die Meßbedingungen waren wie folgt:
- 1. Probefisch: Oncorhynchus, Steelheads, 3 Monate alt.
- 2. Zuchtbedingungen: Wassertemperatur 10°C, jede Gruppe 60 Fische.
- 3. Futtermittel (Grundfuttermittel: Mischfutter für
Orientforellen)
- 1. Gruppe: Grundfuttermittel + Olivenöl (5 Gew.-%)
- 2. Gruppe: Grundfuttermittel + Olivenöl (3 Gew.-%) + Ethyldocosahexaenoat (0,5 Gew.-%)
- 3. Gruppe: Grundfuttermittel + Olivenöl (4,5 Gew.-%) + konjugiertes Ethyldocosahexaenoat (0,5 Gew.-%)
- 4. Gruppe: Grundfuttermittel + Olivenöl (3 Gew.-%) + konjugiertes Ethyldocosahexaenoat (2 Gew.-%).
Verwendetes konjugierte Ethyldocosahexaenoat wird durch
Isomerisierung von Doppelbindungen von Ethyldocosahexaenoat
in Gegenwart eines Alkali-Katalysators erhalten; seine
Zusammensetzung bestand aus 81,4% konjugierten
Ethyldocosahexaenoat und 18,6% Ethyldocosahexaenoat. Genauer
ausgedrückt, konjugiertes Ethyldocosahexaenoat bestand aus
57,4% konjugiertem Dienester, 12,0% konjugiertem
Trienester, 12,0% konjugiertem Tetraenester und 18,6%
Ethyldocosahexaenoat.
Die verwendeten Steelheads, die 3 Monate alt waren (ab
Geburt; Durchschnittsgewicht: 0,82 g) und in vier Gruppen mit
je 60 Steelheads eingeteilt waren, wurden bei einer
Wassertemperatur von etwa 10°C 21 Wochen lang aufgezogen.
Die Wirkungen der Futtermittel auf die inneren Organe und die
Lipid-Gehalte der Steelheads wurden 21 Wochen nach Beginn der
Aufzucht untersucht. Die Resultate sind in Fig. 1
dargestellt. Die genauen Lipid-Zusammensetzungen in den
inneren Organen sind in Tabelle 1 angegeben und die genauen
Lipid-Zusammensetzungen der Muskeln sind in Tabelle 2
angegeben.
Wie aus Fig. 1 hervorgeht, zeigten die Fische, die mit
Futtermitteln gefüttert wurden, die Ethyldocosahexaenoat oder
konjugiertes Ethyldocosahexaenoat enthielten (2. Gruppe bis
4. Gruppe), verglichen mit den Steelheads, die bei Fütterung
mit Futtermitteln, die weder Ethyldocosahexaenoat noch
konjugiertes Ethyldocosahexaenoat enthielten, aufgezogen
wurden (erste Gruppe) einen geringeren Lipid-Gehalt in den
inneren Organen und Muskeln. Insbesondere die Steelheads in
der dritten Gruppe und der vierten Gruppe, die mit dem
Futtermittel gefüttert wurden, das konjugiertes
Ethyldocosahexaenoat enthielt, zeigten auffallend gesenkte
Lipid-Gehalte in den inneren Organen.
Außerdem senkte die Verabreichung von konjugiertem
Ethyldocosahexaenoat Triacylglycerin (TG) in den Lipiden des
Steelhead-Gewebes und erhöhte die Phosphorlipide (PL).
Insbesondere der Phosphorlipid-Gehalt (PL) im Muskel erhöhte
sich in der vierten Gruppe mit dem Futtermittel, das
konjugiertes Ethyldocosahexaenoat enthielt.
Als Grund dafür, daß konjugierte Docosahexaensäure (CDHA) den
TG-Gehalt reduziert, wird der folgende angenommen. D. h. (1)
CDHA unterdrückt die Hydrolyse von TG im Lipoprotein im Blut
und reduziert somit das Einfangen der freien Fettsäure in die
Fettzellen. (2) Infolge davon verringert die Reduzierung des
Einfangens der freien Fettsäure in die Fettzellen die Menge
an TG, die in den Fettzellen synthetisiert wird, wodurch die
Akkumulation von Fett (TG) in den Fettgeweben unterdrückt
wird. In diesem Fall wird angenommen, daß CDHA die Aktivität
der Lipoprotein-Lipase unterdrückt, die TG im Lipoprotein im
Blut hydrolysiert.
Mit den obigen Resultaten wird bewiesen, daß, wenn der
Zuchtfisch Docosahexaensäure und/oder konjugierte
Docosahexaensäure absorbiert, der prozentuale Fettgehalt und
die Lipid-Zusammensetzung der Zuchtfische kontrolliert werden
können, und Fische erhalten werden können, die einen
Geschmack haben, der dem natürlicher Fische entspricht.
In der gleichen Weise wie in Beispiel 1 wurden 3 Monate alte
Steelheads bei einer Wassertemperatur von etwa 10°C für
21 Wochen gehalten und es wurde der Gehalt an CDHA
untersucht.
Die Ergebnisse sind in Fig. 2 dargestellt. Wie klar aus
Fig. 2 hervorgeht, sind die Gehalte an CDHA im Lipid der
Muskeln bei den Gruppen 3 und 4 hoch. Auf diese Weise konnten
Steelheads mit hohen Gehalten an CDHA als funktionelles
Ingrediens erhalten werden.
Gezüchtete Fische mit hohen Gehalten an CDHA können erhalten
werden, indem sie CDHA, das in das Futtermittel eingearbeitet
ist, aufnehmen gelassen werden. Es wurde auch bestätigt, daß
CDHA, das in den Zuchtfischen absorbiert wurde, den
prozentualen Fettanteil und die Lipid-Zusammensetzung
zufriedenstellend einstellt, wodurch der Geschmack gleich dem
natürlicher Fische gehalten wird.
Das erfindungsgemäße Futtermittel hat den Vorteil, daß im
Futtermittel enthaltene Docosahexaensäure und/oder
konjugierte Docosahexaensäure den Fettgehalt reduzieren kann.
Das erfindungsgemäße Futtermittel hat auch den Vorzug, daß
Docosahexaensäure und/oder konjugierte Docosahexaensäure, die
im Futtermittel enthalten ist (sind) die
Lipid-Zusammensetzung kontrollieren kann (können).
Claims (5)
1. Futtermittel, das Docosahexaensäure und/oder
konjugierte Docosahexaensäure umfaßt.
2. Futtermittel nach Anspruch 1, das 0,5 bis 5 Gew.-%
Docosahexaensäure und/oder konjugierte
Docosahexaensäure umfaßt.
3. Futtermittel nach Anspruch 1 oder Anspruch 2, wobei die
Struktur der konjugierten Docosahexaensäure mindestens
eine Struktur ist, die aus einer konjugierten
Dien-Struktur, einer konjugierten Trien-Struktur und einer
konjugierten Tetra-Struktur ausgewählt ist.
4. Verfahren der Fischzucht, umfassend den Schritt Füttern
der Fische mit dem Futtermittel nach einem der
Ansprüche 1 bis 3.
5. Verfahren nach Anspruch 4, wobei der Fisch ein
Steelhead, Oncorhynchus ist.
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