CN201663897U - 一种食品微波高压杀菌装置 - Google Patents

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Abstract

一种食品微波高压杀菌装置，本装置是在杀菌罐内安装微波发生装置、转动杀菌篮。将用高温蒸煮袋真空密封的食品放入转动杀菌篮内，关闭杀菌罐门。通入压缩空气加压，然后打开微波装置，根据食物大小合理选择微波照射时间，均匀照射食品，达到商业无菌。

Description

一种食品微波高压杀菌装置 
技术领域
本实用新型属于食品加工设备领域，具体涉及一种食品微波高压杀菌装置。 
背景技术
由于目前开发的微波杀菌装置，无法保证包装封口的食品在微波照射杀菌过程中，在杀菌彻底的情况下，袋内食品产生的水蒸气胀破包装袋，使食品二次污染。 
中国实用新型专利02253520.9涉及一种微波杀菌防霉设备，由机架、主滚动筒、从滚动筒、动力装置、环形输送带、微薄发生器、杀菌箱组成，特别适用于轻纺产品；中国实用新型专利95240823.6涉及一种吸收式微波杀菌装置，适用于对钞票及类似物的杀菌，该装置杀菌速度快，效率高，既不损坏被杀菌物体，又能充分有效地杀死其表面的细菌；中国实用新型专利99256998.2申请了一种高效、大功率微波杀菌消毒机，适用于医院、卫生院、宾馆、饭店、火车、轮船、飞机等场所衣服、被褥、医疗卫生用品、保健用品、餐饮具等非金属公用物品杀菌消毒的专用微波设备，具有能量利用率高、杀菌消毒效果显著的优点；中国专利200410077626.9属于一种果蔬类罐头食品微波杀菌工艺，工艺的特征为：果蔬类罐头食品经微波杀菌，封罐后，整罐倒转，进行二次微波杀菌。国内专利均未涉及食品微波高压杀菌设备。 
发明内容
本装置是在杀菌罐内安装微波发生装置、转动杀菌篮等装置。本实用新型通过以下措施实现：将用高温蒸煮袋真空密封的食品放入转动杀菌篮内，关闭杀菌罐门。通入压缩空气加压，然后打开微波装置，根据食物大小合理选择微波照射时间，均匀照射食品，达到商业无菌。 
本发明装置的有益效果是不需要水蒸气、冷却水等辅助装置，省略了各种繁杂的管道，杀菌原理是微波照射，保持杀菌环境足够的压力，食品袋产生的水蒸气内压与外界环境的空气压力平衡，有效防止了食品袋的胀袋破损。 
附图说明
附图1为微波高压杀菌装置示意图，图中1为压缩空气入口、2为压力表、3为微波发生装置、4为罐门阀门、5为传动减速装置、6为杀菌罐、7为转动杀菌篮、8为支架、9为排气阀。 
具体实施方式
将待杀菌食品装入高温食品蒸煮袋内真空封口，放入可以转动的杀菌篮7内，关上杀菌罐釜门4，在杀菌罐6内由压缩空气入口1通入压缩空气至罐内压力达到压力表2显示为1-1.5kg/cm2，开动杀菌篮传动***5，使其匀速转动，打开微波发生装置3，微波均匀照射杀菌篮7中食品杀菌。根据杀菌篮7内的食品数量设定微波发生装置3的微波照射时间。杀菌完成后，关闭微波发生装置3，继续由压缩空气入口1通入冷却空气冷却食品，待包装袋中的压力下降至不至于爆袋后，关闭压缩空气入口1，打开排气阀9。至常压后，取出食品，继续冷却至室温。 

Claims (1)

1.本实用新型涉及一种食品微波高压杀菌装置，由微波发生装置(3)、压缩空气入口(1)、压力监测装置(2)、传动减速装置(5)、杀菌罐(6)、转动杀菌篮(7)和排气阀(9)组成，其特征在于该装置是在杀菌罐内安装了微波发生装置、转动杀菌篮、和传动减速装置。 
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