CN202014553U - 一种食品微波真空包装杀菌装置 - Google Patents
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Abstract
一种食品微波真空包装杀菌装置，本装置是在履带式工业微波炉与真空塑料盒封口机的基础上，改变微波炉传送带，使之与塑料盒真空封口机的传送带一致，在真空封口机处加装空气杀菌装置保证真空封口时处于无菌状态，将两台机器合为一台，由真空封口机处控制履带传送速度，根据食物多少(包装大小)合理选择微波照射时间，均匀照射食品，达到商业无菌，食品盒内食物产生的水蒸气经过真空抽气再封口这样达到食品保鲜的目的。解决了传统食品封口后杀菌容易包装胀破、易污染的难题。
Description
技术领域
本实用新型属于食品加工设备领域，具体涉及一种食品微波杀菌装置。
背景技术
微波能灭菌是通过特殊热和非热效应灭菌，因而与常规热力灭菌比较，具有低温、短时灭菌特点，所以不仅安全、保险，而且能保持食品营养成分不被流失和破坏。
由于目前开发的微波杀菌装置，无法保证食品在微波照射杀菌过程中，食品盒内食品产生的水蒸气胀破包装盒，使食品二次污染，达不到食品保质期长的杀菌目的。
中国实用新型专利02253520.9涉及一种微波杀菌防霉设备，由机架、主滚动筒、从滚动筒、动力装置、环形输送带、微薄发生器、杀菌箱组成，特别适用于轻纺产品；中国实用新型专利95240823.6涉及一种吸收式微波杀菌装置，适用于对钞票及类似物的杀菌，该装置杀菌速度快，效率高，既不损坏被杀菌物体，又能充分有效地杀死其表面的细菌；中国实用新型专利99256998.2申请了一种高效、大功率微波杀菌消毒机，适用于医院、卫生院、宾馆、饭店、火车、轮船、飞机等场所衣服、被褥、医疗卫生用品、保健用品、餐饮具等非金属公用物品杀菌消毒的专用微波设备，具有能量利用率高、杀菌消毒效果显著的优点；中国专利200410077626.9属于一种果蔬类罐头食品微波杀菌工艺，工艺的特征为：果蔬类罐头食品经微波杀菌，封罐后，整罐倒转，进行二次微波杀菌。国内专利均未涉及食品微波真空杀菌设备。
发明内容
本发明的目的是为了解决塑料盒装罐头食品传统杀菌时利用蒸汽杀菌，产 生大量废水、能耗高品质差的难题，同时为了使烹饪好的菜肴在基本保持原风味的基础上达到工业化保鲜。本装置是在隧道式微波炉与真空塑料盒封口机的基础上，改变微波炉传送带，使之与塑料盒真空封口机的传送带一致，在真空封口机处加装空气杀菌装置保证真空封口时处于无菌状态，将两台机器合为一台，由真空封口机处控制履带传送速度，根据食物多少(包装大小)合理选择微波照射时间，均匀照射食品，达到商业无菌，食品盒内食物(或菜肴)产生的水蒸气经过真空抽气再封口，这样达到食品保鲜的目的。
本发明装置不需要水蒸气、冷却水等辅助装置，省略了各种繁杂的管道，杀菌原理是微波照射，具有微波杀菌的各项优点，安装非常方便。
附图说明：
图1是食品微波真空包装杀菌装置示意图，其中1是摆放食品的履带；2是封口膜；3是微波杀菌装置；4是空气杀菌装置；5是微波杀菌后塑料盒真空封口装置；6是用过的封口膜；7是传送封口后的产品的传送带。
图2是摆放食品的塑料盒履带的示意图。
具体实施方式
将待杀菌的食品或者菜肴(熟)定量装入食品级塑料盒内放到摆放食品的履带(1)上，进入微波杀菌装置(3)内，将封口膜(2)盖在塑料上，经过微波照射3～8分钟后，打开空气杀菌装置(4)使封口在无菌条件下进行，经微波杀菌后塑料盒真空封口装置(5)处将微波杀菌后的食物封口，然后经传送封口后的产品的传送带(7)将食品传送至冷却室冷却即可”。
Claims (1)
1.一种食品微波真空包装杀菌装置，其特征在于在真空封口机处加装空气杀菌装置，由真空封口机处控制履带传送速度。
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