CN1765172A - 食用菌菌种原料配方及制作固体菌种的工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种食用菌菌种原料配方及制作固体菌种的工艺，属食用菌栽培技术领域，配方为竹签40～60％、木屑10～20％、棉仔壳10～20％、麦皮10～20％、玉米粉0.5～1.5％、碳酸钙0.5％。制作工艺为：(1)制作竹签及处理竹签；(2)将竹签与适量的玉米粉、麦皮拌匀后备用；(3)将木屑、棉仔壳、碳酸钙及剩余的玉米粉和麦皮拌匀，加水调整至含水量为58～62％备用；(4)将竹签整齐包扎后放入塑料袋内，并在其周围填充混合料，然后按常规方法处理制得固体竹签菌种。本发明的菌种接种的菇包具有菌丝生长块、无污染、成品率高、整齐度好的优点，适用于多种食用菌栽培。

Description

食用菌菌种原料配方及制作固体菌种的工艺
技术领域
本发明涉及食用菌栽培技术，尤其是指一种食用菌菌种原料配方，本发明还涉及采用该配方制作固体菌种的工艺。
背景技术
食用菌生产中，提高菌丝的生长速度，是防止杂菌生长、提高成品率的主要手段之一。提高菌丝生长速度目前最好的方法是采用液体菌种，液体菌种一般较常规固体菌种缩短生长时间40％，但液体菌种存在设备投资大、技术难度高的不足，而且液体菌种在生产中还需要使用大量抗生素，不利于食用菌的无公害化生产。
发明内容
本发明的其中一个目的在于提供一种新型的食用菌菌种原料配方，利用该配方制作的固体菌种接种的菇包具有菌丝生长块、无污染、成品率高、整齐度好的优点。
本发明的另一目的是提供一种该食用菌菌种原料制作固体菌种的工艺。
本发明的前一目的是这样实现的：一种食用菌菌种原料配方，是由下述重量百分比的原料组成：竹签40～60％、木屑10～20％、棉仔壳10～20％、麦皮10～20％、玉米粉0.5～1.5％、碳酸钙0.5％。
上述的食用菌菌种原料配方中所述竹签的长度为10～12cm，宽0.5cm。
本发明的后一目的是这样实现的：一种食用菌菌种原料制作固体菌种的工艺，包括下述步骤：(1)按要求制作竹签，将竹签放入3～5％的石灰水中浸泡12～24小时，然后取出用清水冲洗并沥干；(2)将配方量的竹签与部分配方量的玉米粉、麦皮拌匀后备用；(3)将配方量的木屑、棉仔壳、碳酸钙及剩余配方量的玉米粉和麦皮拌匀，加水调整混合料的含水量为58～62％(w/w)备用；(4)将步骤(2)中拌匀的竹签整齐包扎后放入塑料袋内，并在其周围填充步骤(3)制作的混合料，然后按常规方法处理制得固体竹签菌种。
上述的食用菌菌种原料制作固体菌种的工艺中步骤(2)中玉米粉的用量为配方量的1/3～全部，麦皮的用量为配方量的1/10～1/2。
本发明的与现有技术相比，具有下述优点：
(1)菌丝生长快，比相同培养条件下的常规固体菌种接种的菇包缩短近一半的时间，比部分液体菌种生长更快。
(2)成品率高，一般可达95％以上。
(3)整齐度好，菌丝生长时间一致，前后一般只相差2至4天。
具体实施方式
下面结合具体的实施例对本发明作进一步地详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
实施例1
杏鲍菇菌种制作及不同菌种菇包培养对比
1.本发明固体杏鲍菇菌种的制作
(1)原料配方：为竹签40％、木屑18％、棉子壳20％、麦皮20％、玉米粉1.5％、碳酸钙0.5％。
(2)制作工艺：a制作长度为10～12cm，宽0.5cm竹签，将竹签放入3％的石灰水中浸泡24小时，然后取出用清水冲洗并沥干；b将配方量的竹签与1/3配方量的玉米粉、1/10配方量的麦皮拌匀后备用；c将配方量的木屑、棉子壳、碳酸钙及剩余配方量的玉米粉和麦皮拌匀，加水调整混合料的含水量为58％(w/w)备用；d将步骤b中拌匀的竹签整齐包扎后放入塑料袋内，并在其周围填充步骤c制作的混合料，然后按常规方法处理制得固体杏鲍菇竹签菌种。
2.菇包培养
(1)菇包原料配方：棉子壳53％、木屑22％、麦皮18％、玉米粉5％、碳酸钙1％、糖1％。
(2)菇包制作：选用冲压式打包机，菇包高度20cm，料湿重2.8斤，含水量65％，共1500包。
(3)菌种：本发明的竹签菌种、液体菌种(配方为：土豆10％、麦皮3％、红糖1.5％、KH2PO40.15％、MgSO40.075％、VB10.5％、泡敌0.03％、蛋白胨0.2％，另加青霉素、链霉素各300万单位)、普通木屑固体菌种(配方为：木屑78％、麦皮20％、糖1％、石膏1％)。
(4)菌种接种菇包数量：每包接种本发明的竹签菌种1～2条共500包、每包接种液体菌种10～15ml共500包、每包接种普通木屑固体菌种15g共500包。
(5)菇包培养条件：室内22℃同时培养。
(6)菌丝生长情况：按本发明竹签菌种接种菇包25天长满菌丝，同批500包整齐度较好，最快和最慢满袋相差3天，成品率98％；液体菌种接种菇包，35～45天满袋，同批500包整齐度相差10天，成品率85％；普通木屑固体菌种接种菇包，60天满袋，同批500包整齐度相差15天，成品率92％。
实施例2
鸡腿菇菌种制作及不同菌种菇包培养对比
1.本发明固体鸡腿菇菌种制作
(1)原料配方：为竹签60％、木屑10％、棉子壳10％、麦皮19％、玉米粉0.5％、碳酸钙0.5％。
(2)制作工艺：a制作长度为10～12cm，宽0.5cm竹签，将竹签放入5％的石灰水中浸泡12小时，然后取出用清水冲洗并沥干；b将配方量的竹签与配方量的玉米粉、1/2配方量的麦皮拌匀后备用；c将配方量的木屑、棉子壳、碳酸钙及剩余配方量的麦皮拌匀，加水调整混合料的含水量为62％(w/w)备用；d将步骤b中拌匀的竹签整齐包扎后放入塑料袋内，并在其周围填充步骤c制作的混合料，然后按常规方法处理制得固体鸡腿菇竹签菌种。
2.菇包培养
(1)菇包原料配方：棉子壳50％、杏鲍菇废料20％、麦皮20％、堆制谷壳10％、碳酸钙1％、糖1％。
(2)菇包制作：选用冲压式打包机，菇包高度18cm，料湿重2.4斤，含水量62％，共1000包。
(3)菌种：本发明的竹签菌种、普通棉子壳固体菌种(配方为：棉子壳78％、麦皮20％、糖1％、石膏1％)。
(4)菌种接种菇包数量：每包接种本发明的竹签菌种1～2条共500包、每包接种普通棉子壳固体菌种15g共500包。
(5)菇包培养条件：室内25℃同时培养。
(6)菌丝生长情况：按本发明竹签菌种接种菇包20天长满菌丝，同批500包整齐度较好，最快和最慢满袋相差2天，成品率95％；普通棉子壳固体菌种接种菇包，25～35天满袋，同批500包整齐度相差8天，成品率90％。

Claims (4)

1.一种食用菌菌种原料配方，其特征是由下述重量百分比的原料组成：竹签40～60％、木屑10～20％、棉仔壳10～20％、麦皮10～20％、玉米粉0.5～1.5％、碳酸钙0.5％。
2.根据权利要求1所述的食用菌菌种原料配方，其特征是竹签的长度为10～12cm，宽0.5cm。
3.权利要求1所述食用菌菌种原料制作固体菌种的工艺，其特征是包括下述步骤：(1)按要求制作竹签，将竹签放入3～5％的石灰水中浸泡12～24小时，然后取出用清水冲洗并沥干；(2)将配方量的竹签与部分配方量的玉米粉、麦皮拌匀后备用；(3)将配方量的木屑、棉仔壳、碳酸钙及剩余配方量的玉米粉和麦皮拌匀，加水调整混合料的含水量为58～62％(w/w)备用；(4)将步骤(2)中拌匀的竹签整齐包扎后放入塑料袋内，并在其周围填充步骤(3)制作的混合料，然后按常规方法处理制得固体竹签菌种。
4.根据权利要求3所述的工艺，其特征是步骤(2)中玉米粉的用量为配方量的1/3～全部，麦皮的用量为配方量的1/10～1/2。
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