CN113632855A - 一种具有降血脂功能的山核桃油组合物及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于功能保健食品制备技术领域，具体涉及一种具有降血脂功能的山核桃油组合物及其制备方法。本发明山核桃油组合物主要配合蕃茄红素具有降低血管内膜脂蛋白氧化、清除人体自由基，以及大豆卵磷脂调节血脂和降低胆固醇、提高人体的代谢能力等诸多功效，辅以维生素E在增强机体耐力，提高免疫力、改善血液循环，增强肌肤细胞活力等方面的良好效果，使得本发明山核桃油组合物能够预防心血管疾病，改善心肌功能的功效，具有良好的降血脂功效。

Description

一种具有降血脂功能的山核桃油组合物及其制备方法
技术领域
本发明属于功能保健食品制备技术领域，具体涉及一种具有 降血脂功能的山核桃油组合物及其制备方法。
背景技术
高血脂是指血中胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密 度脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称之为血脂异常，是一种 全身性疾病引起心血管疾病的最主要的危险因素，常引起心、脑、 肾等脏器的并发症，严重危害着人类的健康。它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，众所周知，全身的重要器官都要依靠动脉 供血、供氧，一旦动脉粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。
另外，动脉硬化也会引起肾功能衰竭。大量研究资料表明， 高血脂症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死重要的危险因 素。
说起心血管疾病，很多人知道与高血压有关，但实际上，潜 藏在我们体内，时刻威胁着我们血管健康的还有一个更隐蔽、更 厉害的“杀手”，它就是高血脂。专家指出，血脂异常是冠心病、 心梗和缺血性脑卒中等心脑血管病的重要危险因素之一。高血脂 患者必须早发现、早治疗。因此提高对高血压病的认识，对早期 预防、及时治疗有极其重要的意义。现代治疗高血脂用药一般顺 序是：食疗、茶疗、保健、中药，最后是用西药，是无奈的选择。为了控制高血脂，除了吃药以外，人们想出了各种各样的办法。
发明内容
本发明的目的是针对现有技术存在的上述问题，提出了一种 营养成分丰富、制备方法简单的具有降血脂功能的山核桃油组合 物。
本发明的目的可通过下列技术方案来实现：
一种具有降血脂功能的山核桃油组合物，所述组合物包括如 下质量份数的原料：山核桃油65-95份、蕃茄红素1-8份、大豆 卵磷脂2-8份、维生素E 0.5-0.8份、辅料5-15份。
作为优选，所述组合物包括如下质量份数的原料：山核桃油 70-90份、蕃茄红素3-5份、大豆卵磷脂4-6份、维生素E 0.5-0.6 份、辅料5-10份。
蕃茄红素是从蕃茄果实与果皮提取获得，它是自然界中最强的 抗氧化剂，其抗氧化作用是胡萝卜素的2倍，VE的100倍。在清 除人体自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。番茄 红素在保护心血管具有显著效果，在动脉粥样硬化的发生和发展 过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。番茄红素在 降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。本发明通过以山核桃油为 主成分再辅以蕃茄红素，能使血清胆固醇降低，从而使得本发明 山核桃油组合物于防治高血脂症，可以减缓心血管疾病。
在上述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物中，辅料为 蔗糖脂肪酸酯和聚乙二醇400中的一种或多种。
在上述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物中，山核桃 油含有植物甾醇量不低于10000mg/L，不饱和脂肪酸含量不低于 80％。
在上述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物中，大豆卵 磷脂包括20-30％磷脂酰胆碱、15-25％脑磷脂、10-20％肌醇磷脂。 大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质，也是人体需要的脂类成 分之一，本发明通过添加大豆卵磷脂使得山核桃油组合物可以延 缓衰老，加强自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命 活力，从根本上延缓人体衰老，调节血脂和降低胆固醇，进而防 治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾 病，还可以健脑益智、预防老年性痴呆。
本发明还提供了一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制 备方法，所述方法包括如下步骤：
S1、将山核桃油籽干燥后去壳粉碎，然后经湿润后再蒸炒， 压榨制得山核桃油粗品，经精炼后得到食用山核桃油，再添加植 物甾醇得山核桃油；
S2、配制原料；
S3、将山核桃油、蕃茄红素、大豆卵磷脂加入到辅料中，然 后加入维生素E进行均质混料得粉团状混合物；
S4、将粉团状混合物经压制法制得山核桃油组合物。
作为优选，步骤S1中采用新鲜的山核桃油籽经过干燥后，将 山核桃油籽去壳，然后通过粉碎机加工成粉状,再经蒸汽或喷水湿 润后“湿蒸炒”，经螺旋榨机压榨制得茶油粗品，后经精炼工序 得到食用茶油，通过往该茶油中添加植物甾醇，直至检测茶油中 甾醇含量高于10000mg/L即得山核桃油。
作为优选，所述精炼工序包括脱酸、水洗、净味。
在上述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法 中，步骤S1干燥后山核桃油籽含水量为在5％-6％。
在上述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法 中，步骤S1蒸炒温度为130-140℃，蒸炒后山核桃油籽含水量为 3％-4％。
在上述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法 中，步骤S3均质混料的温度为30-70℃,压力为15-25Mpa。本发 明中在30-70℃进行均质混料，有利于各组分间的混合，且温度 不是很高，也可保证各组份的化学稳定。而在15-25Mpa下，更易 于原料的快速均质，使其各组份由分散、不均匀的多相混合体成 为均一、单相混合物，原料经过高压均质处理后，平均粒径降低， 从而使原料的稳定性、吸收性、功能性大大提高。
在上述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法 中，步骤S4压制法制得山核桃油组合物为胶囊剂。
作为优选，压制法制备胶囊剂的方法包括以下步骤：
第一步，根据囊材配方，将明胶放入蒸馏水中浸泡使其膨胀， 待明胶溶化后把其他物料一并加入，搅拌混合均匀；
第二步，取出配制好的囊材胶液，涂在平坦的板表面上，使 厚薄均匀，然后用90℃左右的温度加热，使表面水分蒸发，成为 有一定韧性、有一定弹性的软胶片；
第三步，压制软胶囊；小批量生产时，用压丸模手工压制； 大批量生产时，常采用自动旋转轧囊机进行生产。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明山核桃油组合物主要配合蕃茄红素具有降低血管内膜 脂蛋白氧化、清除人体自由基，以及大豆卵磷脂调节血脂和降低 胆固醇、提高人体的代谢能力等诸多功效，辅以维生素E在增强 机体耐力，提高免疫力、改善血液循环，增强肌肤细胞活力等方 面的良好效果，使得本发明山核桃油组合物能够预防心血管疾病， 改善心肌功能的功效，具有良好的降血脂功效。
具体实施方式
以下是本发明的具体实施例，对本发明的技术方案作进一步 的描述，但本发明并不限于这些实施例。
实施例1：
S1、将新鲜山核桃油籽干燥后含水率控制在5％-6％，去壳粉 碎，然后经湿润后在135℃下蒸炒，含水率控制在3％-4％，压榨制 得山核桃油粗品，经脱酸、水洗、净味后得到食用山核桃油，检 测茶油中的不饱和脂肪酸含量不低于80％，甾醇含量不低于 1000mg/L，再添加植物甾醇，搅拌均匀，直至检测茶油中甾醇含 量高于10000mg/L得山核桃油；
S2、按照如下组分配制原料：山核桃油80份、蕃茄红素5 份、大豆卵磷脂4.5份、维生素E 0.5份、蔗糖脂肪酸酯10份。
S3、将山核桃油、蕃茄红素、大豆卵磷脂加入到辅料中，然 后加入维生素E于50℃和20MPa下进行均质混料得团状混合物；
S4、将团状混合物经压制法制得山核桃油组合物。
实施例2：
S1、将新鲜山核桃油籽干燥后含水率控制在5％-6％，去壳粉 碎，然后经湿润后在135℃下蒸炒，含水率控制在3％-4％，压榨制 得山核桃油粗品，经脱酸、水洗、净味后得到食用山核桃油，检 测茶油中的不饱和脂肪酸含量不低于80％，甾醇含量不低于 1000mg/L，再添加植物甾醇，搅拌均匀，直至检测茶油中甾醇含 量高于10000mg/L得山核桃油；
S2、按照如下组分配制原料：山核桃油85份、蕃茄红素4 份、大豆卵磷脂4.5份、维生素E 0.5份、蔗糖脂肪酸酯6份。
S3、将山核桃油、蕃茄红素、大豆卵磷脂加入到辅料中，然 后加入维生素E于50℃和20MPa下进行均质混料得粉团状混合 物；
S4、将团状混合物经压制法制得山核桃油组合物。
应用实施例1：
取10只SPF级雄性ICR小鼠，预饲养1周后，禁食12h，取 血测血脂，准备实施例1复方山核桃油，以0.5g·kg-1低剂量连续 给药4周，期间喂予高脂饲料，给药第2、4周时，各组小鼠禁食 12h，称重，眼眶取血，3000RPM离心10min分离血清，用全自动 生化分析仪测定血清TC、HDL-C和LDL-C水平，并计算血脂综合指 数；给药4周时，取肝脏称重并计算肝脏指数。
应用实施例2：
取10只SPF级雄性ICR小鼠，预饲养1周后，禁食12h，取 血测血脂，准备实施例1复方山核桃油，以1.0g·kg-1中剂量连续 给药4周，期间喂予高脂饲料，给药第2、4周时，各组小鼠禁食 12h，称重，眼眶取血，3000RPM离心10min分离血清，用全自动 生化分析仪测定血清TC、HDL-C和LDL-C水平，并计算血脂综合指 数；给药4周时，取肝脏称重并计算肝脏指数。
应用实施例3：
取10只SPF级雄性ICR小鼠，预饲养1周后，禁食12h，取 血测血脂，准备实施例1复方山核桃油，以2.0g·kg-1高剂量连续 给药4周，期间喂予高脂饲料，给药第2、4周时，各组小鼠禁食 12h，称重，眼眶取血，3000RPM离心10min分离血清，用全自动 生化分析仪测定血清TC、HDL-C和LDL-C水平，并计算血脂综合指 数；给药4周时，取肝脏称重并计算肝脏指数。
应用对比例1：
2％蔗糖脂肪酯溶液配制方法：取20g蔗糖脂肪酸酯(日本三 菱株式会社，批号为0Z10940A)，加入1000ml的98℃的蒸馏水， 用匀浆机打散搅拌均匀，冷却后，保存于4℃中。
取10只SPF级雄性ICR小鼠，预饲养1周后，禁食12h，取 血测血脂，准备2％蔗糖脂肪酯溶液，以10mL·kg-1连续给药4周， 期间喂予高脂饲料，给药第2、4周时，各组小鼠禁食12h，称重， 眼眶取血，3000RPM离心10min分离血清，用全自动生化分析仪 测定血清TC、HDL-C和LDL-C水平，并计算血脂综合指数；给药 4周时，取肝脏称重并计算肝脏指数。
应用实施例2：
2％蔗糖脂肪酯溶液配制方法：取20g蔗糖脂肪酸酯(日本三 菱株式会社，批号为0Z10940A)，加入1000ml的98℃的蒸馏水， 用匀浆机打散搅拌均匀，冷却后，保存于4℃中。
取10只SPF级雄性ICR小鼠，预饲养1周后，禁食12h，取 血测血脂，准备2％蔗糖脂肪酯溶液，以10mL·kg-1连续给药4周， 期间喂予普通饲料，给药第2、4周时，各组小鼠禁食12h，称重， 眼眶取血，3000RPM离心10min分离血清，用全自动生化分析仪 测定血清TC、HDL-C和LDL-C水平，并计算血脂综合指数；给药 4周时，取肝脏称重并计算肝脏指数。
体重和肝脏指数测定：给药0、2、4周时各组小鼠体重，肝 脏重量和肝脏指数。
血脂的测定：将全血以3000r/min离心10min分离血清，用 全自动生化分析仪测定血清总胆固醇(TC)，高密度脂蛋白胆固醇 (HDL-C)，低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)。并根据测定结果计算 血脂综合指数[LDL-C/HDL-C及动脉硬化指数 AI＝(TC-HDL-C)/HDL-C]。
数据处理：用SPSS11.5软件进行统计分析，所有数据以均数 ±标准差(X±S)表示，计量资料应用t检验评价试验结果。
表1：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的体重 变化(g，n＝10，
Figure BDA0003131706040000071
)
Figure BDA0003131706040000072
Figure BDA0003131706040000081
表2：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的血清 TC的变化(mmol/L，n＝10，
Figure BDA0003131706040000082
)
应用实施例 给药前 给药2周 给药4周
应用对比例1 2.35±0.46 6.49±1.12 5.60±0.83
应用对比例2 2.36±0.21 2.50±0.16 2.53±0.14
应用实施例1 2.42±0.41 5.69±0.80 5.26±0.91
应用实施例2 2.36±0.26 5.62±0.51 4.78±0.82
应用实施例3 2.35±0.20 5.56±0.84 4.72±0.44
表3：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的血清 HDL-C的变化(mmol/L，n＝10，
Figure BDA0003131706040000083
)
Figure BDA0003131706040000084
Figure BDA0003131706040000091
表4：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的血清 LDL-C的变化(mmol/L，n＝10，
Figure BDA0003131706040000092
)
应用实施例 给药前 给药2周 给药4周
应用对比例1 0.51±0.15 2.51±0.78 2.08±0.52
应用对比例2 0.49±0.13 0.06±0.02 0.09±0.03
应用实施例1 0.54±0.22 2.11±0.63 1.79±0.59
应用实施例2 0.47±0.17 1.99±0.59 1.56±0.36
应用实施例3 0.48±0.17 1.90±0.41 1.51±0.30
表5：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的血清 HDL-C/TC比值的变化(n＝10，
Figure BDA0003131706040000093
)
Figure BDA0003131706040000094
Figure BDA0003131706040000101
表6：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的 血清LDL-C/HDL-C比值的变化(n＝10，
Figure BDA0003131706040000102
)
应用实施例 给药前 给药2周 给药4周
应用对比例1 0.293±0.094 0.780±0.204 0.745±0.128
应用对比例2 0.304±0.074 0.035±0.010 0.048±0.016
应用实施例1 0.325±0.105 0.722±0.209 0.627±0.166
应用实施例2 0.299±0.134 0.673±0.275 0.593±0.178
应用实施例3 0.299±0.103 0.622±0.126 0.580±0.137
表7：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的 血清动脉硬化指数AI的变化(n＝10，
Figure BDA0003131706040000103
)
Figure BDA0003131706040000104
Figure BDA0003131706040000111
表8：应用实施例1-3、应用对比例1-2大鼠不同给药阶段的 肝脏重量和肝脏指数的变化(g，g/Kg，n＝10，
Figure BDA0003131706040000112
)
应用实施例 肝脏重量(g) 肝脏指数(g/kg)
应用对比例1 2.357±0.432 71.40±14.91
应用对比例2 1.466±0.140 43.58±2.82
应用实施例1 1.834±0.180 54.66±6.98
应用实施例2 1.892±0.224 57.62±7.87
应用实施例3 1.968±0.393 59.95±10.72
从表2可知，与应用对比例2比较，喂予高脂饲料前，应用 对比例1小鼠血清中总胆固醇无明显差异，喂予高脂饲料2周、4 周时，小鼠血清中总胆固醇明显升高；与应用对比例1比较，喂 予高脂饲料前，给药组小鼠血清中总胆固醇无明显差异，喂予高 脂饲料，同时给予0.5、1.0、2.0g·kg-1的山核桃油组合物后， 高剂量组(2.0g·kg-1)小鼠给药2、4周时血清中总胆固醇显著 降低，中剂量组(1.0g·kg-1)给药4周时血清中总胆固醇显著降 低。
由表3可知，与应用对比例2比较，喂予高脂饲料前，应用 对比例1小鼠血清中HDL-C无明显差异，喂予高脂饲料2周、4 周时，小鼠血清中HDL-C明显升高；与应用对比例1比较，给予0.5、1.0、2.0g·kg-1的山核桃油组合物后，给药组小鼠血清中 HDL-C均无明显差异。
由表4可知，与应用对比例2比较，喂予高脂饲料前，应用 对比例1小鼠血清中LDL-C无明显差异，喂予高脂饲料2周、4 周时，小鼠血清中LDL-C明显升高；与应用对比例1比较，喂予 高脂饲料前，给药组小鼠血清中LDL-C无明显差异，喂予高脂饲 料，同时给予0.5、1.0、2.0g·kg-1的山核桃油组合物后，高剂 量组(2.0g·kg-1)小鼠给药2、4周时血清中LDL-C显著降低， 中剂量组(1.0g·kg-1)给药4周时血清中LDL-C显著降低。
由表5可知，与应用对比例2比较，喂予高脂饲料前，应用 对比例1小鼠血清中HDL-C/TC比值无明显差异，喂予高脂饲料2 周、4周时，小鼠血清中HDL-C/TC比值明显降低；与应用对比例 1比较，喂予高脂饲料前，给药组小鼠血清中HDL-C/TC比值无明 显差异，喂予高脂饲料，同时给予0.5、1.0、2.0g·kg-1的山核 桃油组合物后，低、中、高剂量组(0.5、1.0、2.0g·kg-1)小鼠 给药4周时血清中HDL-C/TC比值显著升高。
由表6可知，与应用对比例2比较，喂予高脂饲料前，应用 对比例1小鼠血清中LDL-C/HDL-C比值无明显差异，喂予高脂饲 料2周、4周时，小鼠血清中LDL-C/HDL-C比值明显升高；与应 用对比例1比较，喂予高脂饲料前，给药组小鼠血清中 LDL-C/HDL-C比值无明显差异，喂予高脂饲料，同时给予0.5、1.0、 2.0g·kg-1的山核桃油组合物后，高剂量组(2.0g·kg-1)小鼠给 药2、4周时血清中LDL-C/HDL-C比值显著降低，中剂量组 (1.0g·kg-1)给药4周时血清中LDL-C/HDL-C比值显著降低。
由表7可知，与应用对比例2比较，喂予高脂饲料前，应用 对比例1小鼠动脉硬化指数无明显差异，喂予高脂饲料2周、4 周时，小鼠动脉硬化指数明显升高；与应用对比例1比较，喂予 高脂饲料前，给药组小鼠动脉硬化指数无明显差异，喂予高脂饲 料，同时给予0.5、1.0、2.0g·kg-1的山核桃油组合物后，高剂 量组(2.0g·kg-1)小鼠给药2、4周时动脉硬化指数显著降低， 低、中剂量组(0.5、1.0g·kg-1)给药4周时动脉硬化指数显著 降低。
由表8表明，与应用对比例2比较，应用对比例1小鼠肝脏 重量和肝脏指数明显升高；与应用对比例1比较，给予0.5、1.0、 2.0g·kg-1的山核桃油组合物后，低、中、高剂量组(2.0、0.5、 1.0g·kg-1)小鼠给药4周时肝脏重量显著降低，低、中剂量组 (0.5、1.0g·kg-1)给药4周时肝脏指数显著降低。
以上结果初步表明，本发明山核桃油能明显降低高胆固醇血 症小鼠血清中TC、LDL-C水平、LDL-C/HDL-C比值、AI指数、肝 脏重量和肝脏指数，升高HDL-C/TC比值。说明本发明山核桃油组 合物能调节体内脂质代谢紊乱状况，同时表明该山核桃油组合物 可能具有预防动脉粥样硬化和高脂性脂肪肝发生的作用。
本处实施例对本发明要求保护的技术范围中点值未穷尽之处 以及在实施例技术方案中对单个或者多个技术特征的同等替换所 形成的新的技术方案，同样都在本发明要求保护的范围内；同时 本发明方案所有列举或者未列举的实施例中，在同一实施例中的各个参数仅仅表示其技术方案的一个实例(即一种可行性方案)， 而各个参数之间并不存在严格的配合与限定关系，其中各参数在 不违背公理以及本发明述求时可以相互替换，特别声明的除外。 本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述技术手段所公开的技 术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。以 上所述是本发明的具体实施方式，应当指出，对于本技术领域的 普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出 若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。
本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本 发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种 各样的修改或补充或采用类似的方式替代，但并不会偏离本发明 的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。

Claims (10)

1.一种具有降血脂功能的山核桃油组合物，其特征在于，所述组合物包括如下质量份数的原料：山核桃油65-95份、蕃茄红素1-8份、大豆卵磷脂2-8份、维生素E 0.5-0.8份、辅料5-15份。
2.根据权利要求1所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物，其特征在于，所述组合物包括如下质量份数的原料：山核桃油70-90份、蕃茄红素3-5份、大豆卵磷脂4-6份、维生素E0.5-0.6份、辅料5-10份。
3.根据权利要求1或2所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物，其特征在于，辅料为蔗糖脂肪酸酯和聚乙二醇400中的一种或多种。
4.根据权利要求1或2所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物，其特征在于，山核桃油含有植物甾醇量不低于10000mg/L，不饱和脂肪酸含量不低于80％。
5.根据权利要求1或2所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物，其特征在于，大豆卵磷脂包括20-30％磷脂酰胆碱、15-25％脑磷脂、10-20％肌醇磷脂。
6.一种如权利要求1或2所述具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：
S1、将山核桃油籽干燥后去壳粉碎，然后经湿润后再蒸炒，压榨制得山核桃油粗品，经精炼后得到食用山核桃油，再添加植物甾醇得山核桃油；
S2、配制原料；
S3、将山核桃油、蕃茄红素、大豆卵磷脂加入到辅料中，然后加入维生素E进行均质混料得粉团状混合物；
S4、将粉团状混合物经压制法制得山核桃油组合物。
7.根据权利要求6所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法，其特征在于，步骤S1干燥后山核桃油籽含水量为在5％-6％。
8.根据权利要求6所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法，其特征在于，步骤S1蒸炒温度为130-140℃，蒸炒后山核桃油籽含水量为3％-4％。
9.根据权利要求6所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法，其特征在于，步骤S3均质混料的温度为30-70℃,压力为15-25Mpa。
10.根据权利要求6所述的一种具有降血脂功能的山核桃油组合物的制备方法，其特征在于，步骤S4压制法制得山核桃油组合物为胶囊剂。
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