CN1135293A - 一种新型保健饮品及其制作工艺 - Google Patents
一种新型保健饮品及其制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1135293A CN1135293A CN 95114899 CN95114899A CN1135293A CN 1135293 A CN1135293 A CN 1135293A CN 95114899 CN95114899 CN 95114899 CN 95114899 A CN95114899 A CN 95114899A CN 1135293 A CN1135293 A CN 1135293A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- tea
- leaf
- frying
- bud
- color
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 9
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 3
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 claims abstract description 14
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 9
- 239000002932 luster Substances 0.000 claims abstract description 7
- 230000036541 health Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 6
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 claims abstract description 5
- 230000035622 drinking Effects 0.000 claims abstract description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 9
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims description 3
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 2
- 206010044565 Tremor Diseases 0.000 claims description 2
- NNBFNNNWANBMTI-UHFFFAOYSA-M brilliant green Chemical compound OS([O-])(=O)=O.C1=CC(N(CC)CC)=CC=C1C(C=1C=CC=CC=1)=C1C=CC(=[N+](CC)CC)C=C1 NNBFNNNWANBMTI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 2
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 claims description 2
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 2
- 230000007306 turnover Effects 0.000 claims description 2
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 abstract description 6
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 abstract description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 abstract description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 abstract description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 abstract 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 abstract 1
- 238000000643 oven drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000004513 sizing Methods 0.000 abstract 1
- 238000002791 soaking Methods 0.000 abstract 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 abstract 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 208000004880 Polyuria Diseases 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 238000010009 beating Methods 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000035619 diuresis Effects 0.000 description 1
- 201000005577 familial hyperlipidemia Diseases 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000036449 good health Effects 0.000 description 1
- 235000020717 hawthorn extract Nutrition 0.000 description 1
- 208000019622 heart disease Diseases 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000019423 liver disease Diseases 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种新型保健饮品及其制作工艺，是利用新鲜的山楂芽叶为原料，经过杀青、炒制、定型、烘干等经改进后的制茶工艺，制成的袋装或散装的山楂干叶或干叶粉末，其外形、色泽、饮用方法同普通茶叶成品完全相象，用开水冲泡后即可饮用，色清味香，是一种理想的茶的代用品；且由于山楂叶本身含有丰富的维生素和矿物质，有养胃健脾、软化血管、降压降脂、降低胆固醇等功效，又是一种良好的保健饮料。
Description
本发明属于一种新型保健饮品及其制作工艺，特别是涉及一种利用新鲜的山楂芽叶为原料制成的保健饮品及其制作工艺。
在我国北方，山楂树有着大量种植，它的果实——山楂果，味酸而甘，是人们经常食用的水果之一，又由于它含有多种维生素和磷、钙等矿物质，具有利尿、降低胆固醇、增强毛细血管抵抗性、促进食欲、加速血液循环等作用，在医疗高血脂、高血压和心脏病、肝病时，也被广泛使用，另外，山楂冲剂、山楂糖果等食品也深受人们喜爱，但这些产品的制作原料都仅限于山楂果，而且由于制作工艺和食用方法的局限性，使山楂果的有益天然成份有很大损失。
本发明的目的是欲公开一种以山楂芽叶为原料制作的新型饮品及其制作方法，向人们提供一种天然保健饮料，并达到充分利用山楂树这一农业资源的目的。
该种饮品的制作原料是新鲜的山楂叶，以初展芽叶为最好，也可以添加少许花蕾，利用经改进后的制茶工艺制成袋装或散装的干叶或干叶粉末，用开水冲泡后即可饮用。也可以利用从山楂叶中提取或浸泡出的汁为原料，经过提纯、杀菌处理，并加入适量的糖、天然色素等辅料，在真空条件下包装，制成瓶装或罐装的液体饮料。
新鲜山楂叶的采摘应在每年的谷雨、秋分时节分两次进行，一般每次的采摘期约有十天左右，采摘以初展芽叶为最好，芽长1-3公分，也可以随带少许花蕾，但应以不多于鲜叶总量的10％为宜，采摘来的鲜叶应注意避免阳光照射直晒，须立即置于阴凉通风、干燥洁净的地方，摊成薄薄的一层，持续2-6小时，直到鲜叶外表的水珠晾干，水汽散去。然后，对晾干的鲜叶进行杀青，可以使用制茶杀青机，如：蒸汽杀青锅。在温度达到150℃时，投放鲜叶，约过2-4分种，直至青汽散失，清香显露。杀青时间不宜过长，以保持色泽翠绿为适。
然后，在炒锅温度达到150℃时，放入杀青叶进行炒制。先用手单向轻翻，抖散数次，10-12分钟后，杀青叶的大部分水分已经散失，再将炒锅温度调至130℃左右，用手挤住茶轻轻翻动，使之干燥定形，同时提高色泽和固留香气。
上述的炒制、定形工艺，也可以使用电炒锅、茶叶揉捻机等自动化设备自动进行，同样能达到理想的效果。
经过上述过程后，再将炒锅的温度调降至100-120℃，实施低温干燥16-18分钟，测得含水量在3-4％时，即可出锅，并最好趁热包装。
经过上述工艺制得的山楂干叶，外形与色泽同普通的茶叶成品完全相似，用开水冲泡后即可饮用，符合一般人的饮茶习惯，且色清味香，是理想的茶的代用品；又由于山楂叶本身含有维生素B、C、D及钙、铁、磷、钾等矿物质，决定了该种饮品具有化饮食、行结气、开胃健脾、软化血管、降压降脂、降低胆固醇的功效。另外，在这种饮品的制作过程中，时间短，无高温，无任何添加剂，最大程度上保留了新鲜山楂叶原有的天然营养成份，无疑又是良好的保健饮品。
为了方便饮用，也可以利用从新鲜山楂叶提取或经浸泡而得的浆汁为原料，经过提纯、杀菌处理，再加入适量的糖、天然色素等辅料，在真空条件下包装，制成瓶装或罐装的液体饮料。
Claims (2)
1、一种新型保健饮品，其制作原料是新鲜的山楂芽叶和少许花蕾，利用经改进后的制茶工艺制成袋装或散装的干叶或干叶粉末，其外形、色泽、饮用方法同普通茶叶成品完全相象，用开水冲泡后即可饮用；也可以是利用从山楂叶中提取或浸泡出的汁为原料，经过提纯、杀菌处理，并加入适量的糖、天然色素等辅料，在真空条件下包装，制成的瓶装或罐装的液体饮料；
以上所述的改进后的制茶工艺是包括鲜叶采摘、杀青、炒制、烘干等步骤。
2、一种新型保健饮品的制作工艺，其特征在于包括以下几个步骤：
a)鲜叶采摘：每年在谷雨、秋分时节分两次采摘初展芽叶，芽长1-3公分，也可以随带少许花蕾，采摘来的鲜叶应注意避免阳光照射直晒，置于阴凉通风、干燥洁净的地方，摊成薄薄的一层，持续2-6小时，直到鲜叶外表的水珠晾干，水汽散去；
b)杀青：可以使用制茶杀青机，在温度达到150℃时，投放鲜叶杀青，约过2-4分种，直至青汽散失，清香显露，杀青时间不宜过长，以保持色泽翠绿为适；
c)炒制：在炒锅温度达到150℃时，放入杀青叶进行炒制，先用手单向轻翻，抖散数次，10-12分钟后，杀青叶的大部分水分已经散失，再将炒锅温度调至130℃，用手挤住茶轻轻翻动，使之干燥定形，同时提高色泽和固留香气；
上述的炒制、定形工艺，也可以使用电炒锅、茶叶揉捻机等自动化设备自动进行，同样能达到理想的效果；
d)烘干：经过上述过程后，再将炒锅的温度调降至100-120℃，实施低温干燥16-18分钟，测得含水量在3-4％时，即可出锅，并最好趁热包装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95114899A CN1049095C (zh) | 1995-05-05 | 1995-05-05 | 一种山楂芽叶茶制品及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN95114899A CN1049095C (zh) | 1995-05-05 | 1995-05-05 | 一种山楂芽叶茶制品及其制作方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1135293A true CN1135293A (zh) | 1996-11-13 |
| CN1049095C CN1049095C (zh) | 2000-02-09 |
Family
ID=5080377
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN95114899A Expired - Fee Related CN1049095C (zh) | 1995-05-05 | 1995-05-05 | 一种山楂芽叶茶制品及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1049095C (zh) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101911995A (zh) * | 2010-08-11 | 2010-12-15 | 左权县馨源丰商贸有限公司 | 野山楂叶保健茶的制备方法 |
| CN103190671A (zh) * | 2012-01-05 | 2013-07-10 | 广西昭平县林成原生态优质大果山楂专业合作社 | 一种高效辅助治疗高血压高血脂的饮料及其制备方法 |
| CN103238708A (zh) * | 2013-05-13 | 2013-08-14 | 樊青林 | 一种山楂叶茶的制造方法 |
| CN103238709A (zh) * | 2013-05-13 | 2013-08-14 | 樊青林 | 一种山楂芽茶的制造方法 |
| CN103404920A (zh) * | 2013-06-20 | 2013-11-27 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种青豆山楂饮料的加工方法 |
| CN105767377A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-07-20 | 江苏康缘药业股份有限公司 | 一种山楂茶组合物、其制备方法及其应用 |
| CN106135592A (zh) * | 2016-08-19 | 2016-11-23 | 蒙山县玉峰茶厂 | 一种金丝红茶的制备方法 |
| CN106819727A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-06-13 | 河北林益堂药业有限公司 | 山楂叶饮料的制备方法 |
| CN108813034A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-11-16 | 王曾强 | 山楂降压茶的制作工艺 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103315078A (zh) * | 2013-07-12 | 2013-09-25 | 荔浦县振宇大果山楂开发有限公司 | 大果山楂芽茶的制备方法 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1037060C (zh) * | 1991-06-13 | 1998-01-21 | 杨光福 | 一种保健茶的配制方法 |
| CN1077347A (zh) * | 1993-02-02 | 1993-10-20 | 上海雷允上制药厂 | 健脾胃逍遥茶 |
-
1995
- 1995-05-05 CN CN95114899A patent/CN1049095C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101911995A (zh) * | 2010-08-11 | 2010-12-15 | 左权县馨源丰商贸有限公司 | 野山楂叶保健茶的制备方法 |
| CN101911995B (zh) * | 2010-08-11 | 2012-08-08 | 左权县馨源丰商贸有限公司 | 野山楂叶保健茶的制备方法 |
| CN103190671A (zh) * | 2012-01-05 | 2013-07-10 | 广西昭平县林成原生态优质大果山楂专业合作社 | 一种高效辅助治疗高血压高血脂的饮料及其制备方法 |
| CN103238708A (zh) * | 2013-05-13 | 2013-08-14 | 樊青林 | 一种山楂叶茶的制造方法 |
| CN103238709A (zh) * | 2013-05-13 | 2013-08-14 | 樊青林 | 一种山楂芽茶的制造方法 |
| CN103404920A (zh) * | 2013-06-20 | 2013-11-27 | 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 | 一种青豆山楂饮料的加工方法 |
| CN105767377A (zh) * | 2016-04-15 | 2016-07-20 | 江苏康缘药业股份有限公司 | 一种山楂茶组合物、其制备方法及其应用 |
| CN106135592A (zh) * | 2016-08-19 | 2016-11-23 | 蒙山县玉峰茶厂 | 一种金丝红茶的制备方法 |
| CN106819727A (zh) * | 2016-12-19 | 2017-06-13 | 河北林益堂药业有限公司 | 山楂叶饮料的制备方法 |
| CN108813034A (zh) * | 2018-05-31 | 2018-11-16 | 王曾强 | 山楂降压茶的制作工艺 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1049095C (zh) | 2000-02-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104263588A (zh) | 一种以山楂果、山楂叶为原料制备山楂酒的方法 | |
| CN102987030A (zh) | 桑叶茶及其制备方法 | |
| CN1647673A (zh) | 青稞燕麦茶 | |
| CN102669540A (zh) | 玫瑰鲜花醪糟及其制备方法 | |
| Kumari et al. | Indigenous alcoholic beverages of South Asia | |
| CN104560492A (zh) | 一种墨米酒及其生产方法 | |
| CN1049095C (zh) | 一种山楂芽叶茶制品及其制作方法 | |
| CN102687826B (zh) | 高粱酒酿及制备方法 | |
| CN104726319B (zh) | 一种玉米醋及其制作方法 | |
| CN102578528A (zh) | 一种含有中草药配方的保健黑豆豆鼓及其生产工艺 | |
| CN104928101A (zh) | 一种玉米酒及其生产方法 | |
| CN101756128A (zh) | 一种芹菜食用纸的加工方法 | |
| KR102268557B1 (ko) | 귀리와 구절초를 이용한 조청의 제조방법 | |
| CN106398998A (zh) | 一种山楂甜玉米酒 | |
| CN106754161A (zh) | 一种山楂番茄酒制品 | |
| CN1316917C (zh) | 枸杞杏仁粥及其生产方法 | |
| CN103027328B (zh) | 柿子糖水及其制备方法 | |
| CN105002038A (zh) | 一种牡丹草莓果露酒及其制备方法 | |
| CN105462787A (zh) | 一种黑豆糯米酒的酿制方法 | |
| CN1736264A (zh) | 干桑椹的制作方法及其用途 | |
| KR100653646B1 (ko) | 과일 청국장 음료의 제조방법 | |
| CN109007178A (zh) | 一种菜用黄麻泡菜茶及其制备方法 | |
| CN105018279A (zh) | 一种百合草莓果露酒及其制备方法 | |
| CN109805126A (zh) | 一种花果茶及制备工艺 | |
| CN110547347A (zh) | 萝卜干茶 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |