CN113068798A - 一种供糖尿病病人食用的面粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种供糖尿病病人食用的面粉及其制备方法，属于食品技术领域；供糖尿病病人食用的面粉包括以下重量份数的原料：裸燕麦粉120‑150份、荞麦粉120‑150份、黑麦粉120‑150份、藜麦粉40‑70份、黄芪5‑15份、山药5‑15份、葛根5‑15份、茯苓10‑20份。本发明制成的面粉具有辅助降脂，辅助降糖，益气养阴强身等作用，可以让糖尿病人吃得好，三高人群，肥胖人群，健身爱好者放心食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体是一种供糖尿病病人食用的面粉及其制备方法。
背景技术
糖尿病是一组以糖尿病为特征的代谢性疾病。糖尿病则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。长期存在的糖尿病，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。
患有糖尿病病人常存在多种因素导致的营养不良，尤其是经济状况不好的患者，因经济能力有限，在无法采用更高效的治疗手段和药物情况下，更需要充足的营养保障来应对长期的治疗或康复。
正常情况下，食物吃进去之后要转化为血糖，血糖无时无刻不流淌在我们的血管中，好像马路上的出租车，一旦哪个组织需要血糖了，它就“招手即停”，如果总是没人打车，血糖得不到有效利用，就会居高不下，这就要伤害血管和器官了，而目前的糖尿病食品主要通过增加胰岛素的分泌来降血糖，而血糖并不能及时被组织利用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种供糖尿病病人食用的面粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种供糖尿病病人食用的面粉，包括以下重量份数的原料：裸燕麦粉120-150份、荞麦粉120-150份、黑麦粉120-150份、藜麦粉40-70份、黄芪5-15份、山药5-15份、葛根5-15份、茯苓10-20份；
所述裸燕麦粉为高寒黑土地带皮裸燕麦粉；
所述山药为铁棍山药。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：裸燕麦粉130-140份、荞麦粉130-140份、黑麦粉130-140份、藜麦粉50-60份、黄芪8-12份、山药7-13份、葛根8-12份、茯苓12-18份。
作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：裸燕麦粉135份、荞麦粉135份、黑麦粉135份、藜麦粉55份、黄芪10份、山药10份、葛根10份、茯苓15份。
本发明所用原料功效如下：
裸燕麦：俗称莜麦，富含多种维生素和矿物质，营养成分全面，具有控制糖尿病的功效。
荞麦：荞麦含有丰富的铬元素，可以起到稳定血糖的作用；荞麦还富含赖氨酸，可以帮助人体增强抗病力，荞麦中的铁、锌等元素和膳食纤维比其它谷类丰富，是非常适合高血糖患者食用的；可以通便、降血糖，适合高血糖的人吃，高血糖的人可以把荞麦作为主食，可以有效降低餐后血糖。
黑麦：养心健脾，健胃消食，对于人体有很好的保健治疗作用。
藜麦：原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物；藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小；黎麦是全营养谷物，可弥补糖尿病人摄入其它营养的不足，具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。
黄芪：功能主治为：补气固表，托毒排脓，利尿，生肌。用于气虚乏力、久泻脱肛、自汗、水肿、子宫脱垂、慢性肾炎蛋白尿、糖尿病、疮口久不愈合。
山药：山药是厨房必备的美味菜肴，山药还有养气养血，补中益气保健的作用；山药的营养价值也是非常丰富的，里面含有蛋白质、钙、铁、钾等营养成份，是一种蛋白质含量高，糖分非常低的食物适合糖尿病人食用。山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。山药还具有补中益气、消渴生津、养眼保健的作用。
葛根：葛根可以有效的阻断糖尿病的发生；葛根具有活化血管的作用，能够软化血管壁，有助于增强平滑肌的弹性；有助于降低血糖，降低心脑血管疾病的发生率；葛根还可以减少血管内的物质沉积，有效的改善血液循环，能增加血流的速度；葛根还可以保护肾脏，强化肾功能，有效的预防糖尿病引起的视网膜病变，还可以提高人体的免疫能力。
茯苓：利水渗湿，健脾，宁心，用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
本发明还提供了一种供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）燕麦处理：将燕麦去芒，去除杂物，分离得净燕麦；将净燕麦除去颖壳，分离得净燕麦粒；水热处理得燕麦米，将燕麦米磨粉得裸燕麦粉；
（2）将黄芪、山药、葛根、茯苓烘干粉碎并与其余原料混合均匀，得面粉。
作为本发明进一步的方案：所述（1）中去除杂物为去除轻质杂物或重质杂物，其中，所述轻质杂质包括麦芒，重质杂物包括石子、草籽和异种谷物。
作为本发明进一步的方案：所述（1）中水热处理为：将净燕麦粒进行热水钝化或蒸汽杀酶，然后除去水分，冷却得燕麦米。
作为本发明进一步的方案：所述（1）中热水钝化为在100℃水中浸泡0.5-1.5h；所述蒸汽杀酶为在110℃的蒸汽清洗机中处理0.5-1h。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、葛根具有活化血管的作用，能够软化血管壁，有助于增强平滑肌的弹性；有助于降低血糖，降低心脑血管疾病的发生率；葛根还可以减少血管内的物质沉积，有效的改善血液循环，能增加血流的速度；葛根还可以保护肾脏，强化肾功能；有效的预防糖尿病引起的视网膜病变，还可以提高人体的免疫能力；可以有效的阻断糖尿病的发生。
2、山药中的铜离子与***对人体发育有极大帮助，对血管***疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
3、很多糖尿病人的胰岛已经没有分泌胰岛素的潜力了，特别是晚期糖尿病患者，好在黄芪并不是通过增加胰岛素的分泌来降糖的，而是通过增加身体对葡萄糖的利用来降糖，这就是补气药增加组织功能的体现；糖尿病人的血液好像长安街，虽然有出租车，但是不让在长安街上停车载客，结果，一边是糖尿病，一边是缺少血糖供给能量的组织，后者就像长安街上没车可打的乘客；黄芪的作用就是开了这个戒，在长安街上也能“招手即停”，这样一来，血糖就能及时被组织利用，一利用血液中的血糖就降了下来，因为黄芪绕过了胰岛素这一关。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
实施例1
一种供糖尿病病人食用的面粉，包括以下重量的原料：裸燕麦粉1200g、荞麦粉1200g、黑麦粉1200g、藜麦粉400g、黄芪50g、山药50g、葛根50g、茯苓100g；
所述裸燕麦粉为高寒黑土地带皮裸燕麦粉；
所述山药为铁棍山药。
一种供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）燕麦处理：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能；再利用清理筛和吸风机除去较轻的麦芒杂物；然后利用振动去石机分离石子；再利用袋孔分离机除去草籽和异种谷物；最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦；脱壳用撞击脱机、圆形吸风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并分离出脱壳的净燕麦粒；为防止在后续加工中产生脂肪分解酶，使脂肪酸败，品质劣变，利用100℃水处理0.5h使酶钝化，然后用窑式烘干机除去部分水分，并使籽粒冷却，所得即为燕麦米，再磨成面即得裸燕麦粉；
将黄芪、山药、葛根、茯苓烘干粉碎并与其余原料混合均匀，得面粉。
实施例2
一种供糖尿病病人食用的面粉，包括以下重量的原料：裸燕麦粉1300g、荞麦粉1300g、黑麦粉1300g、藜麦粉500g、黄芪80g、山药70g、葛根80g、茯苓120g；
所述裸燕麦粉为高寒黑土地带皮裸燕麦粉；
所述山药为铁棍山药。
一种供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）燕麦处理：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能；再利用清理筛和吸风机除去较轻的麦芒杂物；然后利用振动去石机分离石子；再利用袋孔分离机除去草籽和异种谷物；最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦；脱壳用撞击脱机、圆形吸风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并分离出脱壳的净燕麦粒；为防止在后续加工中产生脂肪分解酶，使脂肪酸败，品质劣变，利用蒸汽清洗机在110℃杀酶0.5h，然后用窑式烘干机除去部分水分，并使籽粒冷却，所得即为燕麦米，再磨成面即得裸燕麦粉；
将黄芪、山药、葛根、茯苓烘干粉碎并与其余原料混合均匀，得面粉。
实施例3
一种供糖尿病病人食用的面粉，包括以下重量的原料：裸燕麦粉1350g、荞麦粉1350g、黑麦粉1350g、藜麦粉550g、黄芪100g、山药100g、葛根100g、茯苓150g；
所述裸燕麦粉为高寒黑土地带皮裸燕麦粉；
所述山药为铁棍山药。
一种供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）燕麦处理：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能；再利用清理筛和吸风机除去较轻的麦芒杂物；然后利用振动去石机分离石子；再利用袋孔分离机除去草籽和异种谷物；最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦；脱壳用撞击脱机、圆形吸风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并分离出脱壳的净燕麦粒；为防止在后续加工中产生脂肪分解酶，使脂肪酸败，品质劣变，利用100℃水处理1h使酶钝化，然后用窑式烘干机除去部分水分，并使籽粒冷却，所得即为燕麦米，再磨成面即得裸燕麦粉；
将黄芪、山药、葛根、茯苓烘干粉碎并与其余原料混合均匀，得面粉。
实施例4
一种供糖尿病病人食用的面粉，包括以下重量的原料：裸燕麦粉1400g、荞麦粉1400g、黑麦粉1400g、藜麦粉600g、黄芪120g、山药130g、葛根120g、茯苓180g；
所述裸燕麦粉为高寒黑土地带皮裸燕麦粉；
所述山药为铁棍山药。
一种供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）燕麦处理：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能；再利用清理筛和吸风机除去较轻的麦芒杂物；然后利用振动去石机分离石子；再利用袋孔分离机除去草籽和异种谷物；最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦；脱壳用撞击脱机、圆形吸风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并分离出脱壳的净燕麦粒；为防止在后续加工中产生脂肪分解酶，使脂肪酸败，品质劣变，利用蒸汽清洗机在110℃杀酶1h，然后用窑式烘干机除去部分水分，并使籽粒冷却，所得即为燕麦米，再磨成面即得裸燕麦粉；
将黄芪、山药、葛根、茯苓烘干粉碎并与其余原料混合均匀，得面粉。
实施例5
一种供糖尿病病人食用的面粉，包括以下重量的原料：裸燕麦粉1500g、荞麦粉1500g、黑麦粉1500g、藜麦粉700g、黄芪150g、山药150g、葛根150g、茯苓200g；
所述裸燕麦粉为高寒黑土地带皮裸燕麦粉；
所述山药为铁棍山药。
一种供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，包括以下步骤：
（1）燕麦处理：先利用打芒机剪去芒，改善脱壳性能；再利用清理筛和吸风机除去较轻的麦芒杂物；然后利用振动去石机分离石子；再利用袋孔分离机除去草籽和异种谷物；最后利用圆筒分级机分离得到净燕麦；脱壳用撞击脱机、圆形吸风分离器、打芒机、谷糙分离机和圆筒分级机等，从籽粒上除去颖壳，并分离出脱壳的净燕麦粒；为防止在后续加工中产生脂肪分解酶，使脂肪酸败，品质劣变，利用100℃水处理1.5h使酶钝化，然后用窑式烘干机除去部分水分，并使籽粒冷却，所得即为燕麦米，再磨成面即得裸燕麦粉；
将黄芪、山药、葛根、茯苓烘干粉碎并与其余原料混合均匀，得面粉。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
Claims (7)
1.一种供糖尿病病人食用的面粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：裸燕麦粉120-150份、荞麦粉120-150份、黑麦粉120-150份、藜麦粉40-70份、黄芪5-15份、山药5-15份、葛根5-15份、茯苓10-20份；
所述裸燕麦粉为高寒黑土地带皮裸燕麦粉；
所述山药为铁棍山药。
2.根据权利要求1所述的供糖尿病病人食用的面粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：裸燕麦粉130-140份、荞麦粉130-140份、黑麦粉130-140份、藜麦粉50-60份、黄芪8-12份、山药7-13份、葛根8-12份、茯苓12-18份。
3.根据权利要求1所述的供糖尿病病人食用的面粉，其特征在于，包括以下重量份数的原料：裸燕麦粉135份、荞麦粉135份、黑麦粉135份、藜麦粉55份、黄芪10份、山药10份、葛根10份、茯苓15份。
4.一种如权利要求1-3任一所述的供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）燕麦处理：将燕麦去芒，去除杂物，分离得净燕麦；将净燕麦除去颖壳，分离得净燕麦粒；水热处理得燕麦米，将燕麦米磨粉得裸燕麦粉；
（2）将黄芪、山药、葛根、茯苓烘干粉碎并与其余原料混合均匀，得面粉。
5.如权利要求4所述的供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，其特征在于，所述（1）中去除杂物为去除轻质杂物或重质杂物，其中，所述轻质杂质包括麦芒，重质杂物包括石子、草籽和异种谷物。
6.如权利要求4所述的供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，其特征在于，所述（1）中水热处理为：将净燕麦粒进行热水钝化或蒸汽杀酶，然后除去水分，冷却得燕麦米。
7.如权利要求5所述的供糖尿病病人食用的面粉的制备方法，其特征在于，所述（1）中热水钝化为在100℃水中浸泡0.5-1.5h；所述蒸汽杀酶为在110℃的蒸汽清洗机中处理0.5-1h。
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