CN1118296C - 一种苦瓜含片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种苦瓜含片及其制备方法。本苦瓜含片主要含有苦瓜冻干粉5-60份、糊精50-250份、柠檬酸5-30份和甘露醇60-350份、水果香型香料、天然色素、硬脂酸镁适量。制备时，先将鲜苦瓜经榨汁、过滤、冷冻干燥制得苦瓜冻干粉，再与其它成分进行混合，并压制成片。采用本发明的制备方法科学合理，充分保留了苦瓜中的多种营养成份，所制含片常温下不失苦瓜的活性，具有清热解毒、宽胸利气、生津止渴、降低血糖、提高免疫力、抑制癌细胞等功效，是日常生活，特别是在灾区救援、军事行动、以及旅游、探险活动中，可迅速补充体力，提高免疫力的方便必需品。
Description
本发明涉及保健食品，特别是一种苦瓜含片及其制备方法。
随着人民生活水平的逐渐提高，人们对保健食品越来越重视，特别是天然绿色食品，如苦瓜，已被众人所接受。苦瓜是一种高营养食物，它富含多种维生素、多种氨基酸及人体所需多种矿物质和微量元素，是菜中精品。苦瓜不仅有很好的食用价值，也有很高的营养价值和食疗价值。苦瓜，性苦、微甘、寒、无毒；消署，明目解毒；其蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的含量在瓜类中都是较高的，特别是Vc含量，每百克高达84mg。苦瓜中还含有类似胰岛素的物质存在，有明显的降血脂作用，所以是糖尿病人的疗效食品；苦瓜中还含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用；特别是它还含有一种具有生动活性的蛋白质，这种蛋白质注入动物体内后能驱使肌体免疫细胞去消灭癌细胞。
目前，人们常见的食用方法多为炒或凉拌，虽然吃到口的苦瓜仍然是微苦的，孰不知，在这些食品的加工过程中，已将苦瓜的大部分营养成份因高温而被破坏了，因而人们吃进去的只是口味而没多少营养。特别是有些人由于不习惯苦味，还特别延长了加工时间，如在水中长时间的煮，再捞出，或拌或炒，这样做出的苦瓜，其中的营养几乎全被破坏而丢掉了。
另外，目前，由于大气污染比较严重，咽炎、喉炎的患者越来越多，然而却没有治疗这类疾病的特效药，常见人们用的含片也只能使患者缓解一时的嗓子不适，而不能从根本减轻病症。
本发明的目的是提供一种利用苦瓜的清热解毒、宽胸利气、生津止渴、降低血糖、提高免疫力，抑制癌细胞等功能及富含的多种营养成份而制得的苦瓜含片。
本发明的另一个目的是提供一种上述苦瓜含片的制备方法。
本发明的苦瓜含片中含有苦瓜冻干粉、糊精、甘露醇、香料、色素及硬脂酸镁，其中所述各种成份的重量份数配比为：
苦瓜冻干粉 5-60份 糊精 50-250份 甘露醇 60-350份
柠檬酸 5-30份 水果香型香料 适量 天然色素 适量
硬脂酸镁 适量
其中，所述天然色素，如果绿；所述水果香型香料，如哈蜜瓜味、葡萄味、橙子味、水蜜桃味。
本发明的苦瓜含片的制备方法包括将苦瓜去瓤、去籽和去皮后进行榨汁，将榨得的汁经过滤、冷冻干燥成苦瓜冻干粉；将糊精、甘露醇与苦瓜冻干粉按比例混合均匀，过40目筛后，再均质2-6分钟，然后加入柠檬酸稀释液及天然色素，搅拌10-20分钟，制成软材，过10-12目筛后，得湿颗粒，经气流干燥后得干颗粒，再经14目筛整粒后，与水果香型香料混合，过16目筛后，加入硬脂酸镁，充分混合均匀后压成片即可。
其中，所述冷冻干燥过程是将滤液在真空冷冻干燥机中，于-40℃-40℃的温度下，干燥12-42小时。
本发明的苦瓜含片富含多种维生素和氨基酸，以及人体所需的多种矿物质和微量元素，具有降血脂、降血糖、调节人体胰岛功能、抑制癌细胞及消渴除烦、清心明目、益气壮阳、清热化痰、消肿、润肠、生津止渴的功效，外观为淡果绿色，水果香型，微苦，常含本片，可预防糖尿病及癌症等病的发生，同时补充体内所缺的营养成份，在日常生活中可随时含服，适用于高血糖人群、血脂高症人群及肥胖人群，在一些特殊场合，如灾区救援、军事行动或旅游活动等情况下，更可以做为迅速及时的补充体力、提高免疫力的必需品。
本发明的苦瓜含片的制备方法科学合理，简单易行，充分保留了苦瓜的多种营养成份，所制产品体积小，重量轻，携带方便，常温下也不失其苦瓜活性。
下面结合实施例进一步描述本发明：
实施例
一种苦瓜含片，它含有苦瓜、糊精、甘露醇、哈蜜瓜香精、天然果绿及硬脂配镁，其中所述各种成份的重量份数配比为：
苦瓜粉 25份 糊精 125份 甘露醇 335份 柠檬酸 10份
哈蜜瓜香精 1.5份 天然果绿 0.2分 硬脂酸镁为总重量的10％
制备时，先将苦瓜去瓤、去籽和去皮后进行榨汁，将榨得的汁经过滤、在真空冷冻干燥机中冷冻干燥成苦瓜冻干粉；将糊精、甘露醇与苦瓜冻干粉按比例混合均匀，过40目筛后，再均质4分钟，然后加入柠檬酸稀释液及天然果绿，继续搅拌15分钟，制成软材，过10目筛后，得湿颗粒，经气流干燥后得干颗粒，再经14目筛整粒后，与哈蜜瓜香精混合，过16目筛后，加入硬脂酸镁，充分混合均匀后压成片即可。
Claims (4)
1、一种苦瓜含片，其特征是：它由苦瓜冻干粉5-60份、糊精50-250份、甘露醇60-350份、柠檬酸5-30份、水果香型香料、天然色素和硬脂酸镁组成。
2、如权利要求1所述的苦瓜含片，其特征是：所述天然色素为果绿。
3、如权利要求1或2所述的苦瓜含片，其特征是：所述水果香型香料为哈蜜瓜味、葡萄味、橙子味或水蜜桃味香料。
4、一种如权利要求1所述的苦瓜含片的制备方法，其特征是：将苦瓜去瓤、去籽和去皮后进行榨汁，将榨得的汁经过滤、冷冻干燥成苦瓜冻干粉；将糊精、甘露醇与苦瓜冻干粉按比例混合均匀，过40目筛后，再均质2-6分钟，然后加入柠檬稀释液及天然色素，搅拌10-20分钟，制成软材，过10-12目筛后，得湿颗粒，经气流干燥后得干颗粒，再经14目筛整粒后，与水果香型香料混合，过16目筛后，加入硬脂酸镁，充分混合均匀后压成片即可。
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