CN105581247A - 糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法，由苦荞粉、苦瓜、魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠制备而成；本发明不添加防腐剂、增白剂、色素，利用传统工艺配方精制而成，具备口感细腻、柔顺爽口、原汁原味的特点，尤其糖尿病和癌症患者起到非常好的食疗作用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法。
背景技术
糖尿病是一种常见病、多发病，又是世界公认难以治愈的疾病。目前，用于治疗糖尿病的药物、食物种类繁多，药物种类有中药类、西药类；食物类有粮食组合类、动物产品组合类等，这些治疗糖尿病的药物或食治疗糖尿病有一定疗效，但也存在一定的缺陷：例如西药类有一定的副作用，在治疗糖尿病的同时对服药者产生副作用；治疗糖尿病的中药类治疗速度慢，且目前的中药原料大都是人工种植，疗效不佳；治疗糖尿病的粮食组合类食品原料成分多，疗效慢；动物产品组合类价格贵，如蜂胶、蜂王浆等价格较贵，且含有一定糖分，不适宜糖尿病人长期食用。
饮食治疗是各种类型糖尿病治疗的基础，一部分轻型糖尿病患者单用饮食治疗就可控制病情，例如公开号为CN104856024A的中国专利申请公开了防治糖尿病的食物，它是以豌豆、延草、石膏和羊肚菌君原种等原料制备而成，公开号为CN104351754A的中国专利申请公开了一种治疗糖尿病的食物的制备方法，它由茶叶、麸皮、食用石膏、石灰和羊肚菌母种制备而成，公开号为CN103623037A公开了糖尿病的食物治疗方法，由黑豆和苦瓜120组成，黑豆煮熟，苦瓜清蒸之后称重、混合、装袋、密封、灭菌制备而成。
癌症是一种常见病、多发病，随着生态环境的恶化，受环境因素的影响，癌症的发病率居高不下，同时癌症又是当今世界上难以治愈的疾病。公知的用于治疗癌症的药物种类很多，有西药类，也有中药类，但这些药物治疗癌症的效果都不理想，不能根治癌症。西医治疗癌症传统方法是切除患处，然后采用放化疗的方法定期维持治疗。但是长期放化疗又给患者带来其它副作用，不利于患者身心健康。
目前，食疗法治疗已经引起人们的关注，例如公开号为CN104305212A的中国专利申请一种治疗癌症的食物，其特征是由下列比例原料制备而成的：蟾蜍、人参、麸皮、食用石膏、灵芝、羊肚菌母种。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提出一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条及其制备方法，它具可以作为糖尿病患者的食物，也可以作为癌症患者的食物，对糖尿病和癌症患者具有食疗作用。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，由下列原料制备而成：苦荞粉、苦瓜、魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠。
进一步的，所述原料的重量配比为：苦荞粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋粉0.2-1.0份、食盐0.7-1.5份、鸡蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸钠1-4份。
进一步的，所述原料的重量配比为：苦荞粉80-120份、苦瓜25-35份、魔芋粉0.5-1.0份、食盐0.8-1.3份、鸡蛋1-2份、豆油2-4份和碳酸钠1-3份。
进一步的，所述原料的重量配比为：苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐1份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份。
本发明另一目的是提供一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条的制备方法，包括如下顺序的步骤：
(1)按照以下重量份配比备料：苦荞粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋粉0.2-1.0份、食盐0.7-1.5份、鸡蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸钠1-4份；
(2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
(3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
(4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
进一步的，所述原料的重量配比为：苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐1份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份。
苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，具有如下功效：清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、葱、蒜)，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
苦瓜还具有很高的药用价值，中国古代医学家李时珍说：“苦瓜，苦寒无毒，降邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳。”说明苦瓜有健脾开胃，清热去暑，明目止痢，凉血解毒的作用。近年来美国科学家发现苦瓜中含有某种生理活性的蛋白质，将这种蛋白质注入动物体内能驱使动物免疫细胞去消灭癌细胞。中国科学工作者还从苦瓜中分离出胰岛素23，具有明显的降血糖作用，为糖尿病患者理想的食品。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
本发明的有益技术效果是：本发明不添加防腐剂、增白剂、色素，利用传统工艺配方精制而成，具备口感细腻、柔顺爽口、原汁原味的特点，尤其糖尿病和癌症患者起到非常好的食疗作用。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，原料的重量配比为：苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐1份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份。
制备方法，包括如下顺序的步骤：
(1)按照以下重量份配比备料：苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐1份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份；
(2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
(3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
(4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌9分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例2
一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，原料的重量配比为：苦荞粉70份、苦瓜40份、魔芋粉0.2份、食盐1.5份、鸡蛋1份、豆油5份和碳酸钠1份。
制备方法，包括如下顺序的步骤：
(1)按照以下重量份配比备料：苦荞粉70份、苦瓜40份、魔芋粉0.2份、食盐1.5份、鸡蛋1份、豆油5份和碳酸钠1份；
(2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
(3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
(4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌10分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例3
一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，原料的重量配比为：苦荞粉130份、苦瓜20份、魔芋粉1.0份、食盐0.7份、鸡蛋3份、豆油2份和碳酸钠4份。
制备方法，包括如下顺序的步骤：
(1)按照以下重量份配比备料：苦荞粉130份、苦瓜20份、魔芋粉1.0份、食盐0.7份、鸡蛋3份、豆油2份和碳酸钠4份；
(2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
(3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
(4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例4
一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，原料的重量配比为：苦荞粉80份、苦瓜35份、魔芋粉0.5份、食盐1.3份、鸡蛋1份、豆油4份和碳酸钠1份。
制备方法，包括如下顺序的步骤：
(1)按照以下重量份配比备料：苦荞粉80份、苦瓜35份、魔芋粉0.5份、食盐1.3份、鸡蛋1份、豆油4份和碳酸钠1份；
(2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
(3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
(4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
实施例5
一种糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，原料的重量配比为：苦荞粉120份、苦瓜25份、魔芋粉1.0份、食盐0.8份、鸡蛋2份、豆油2份和碳酸钠3份。
制备方法，包括如下顺序的步骤：
(1)按照以下重量份配比备料：苦荞粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋粉0.2-1.0份、食盐0.7-1.5份、鸡蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸钠1-4份；
(2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
(3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
(4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，其特征在于，由下列原料制备而成：苦荞粉、苦瓜、魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠。
2.根据权利要求1所述糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，其特征在于，所述原料的重量配比为：苦荞粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋粉0.2-1.0份、食盐0.7-1.5份、鸡蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸钠1-4份。
3.根据权利要求2所述糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，其特征在于，所述原料的重量配比为：苦荞粉80-120份、苦瓜25-35份、魔芋粉0.5-1.0份、食盐0.8-1.3份、鸡蛋1-2份、豆油2-4份和碳酸钠1-3份。
4.根据权利要求3所述糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条，其特征在于，所述原料的重量配比为：苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐1份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份。
5.根据权利要求1-4任一项所述糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条的制备方法，其特征在于，包括如下顺序的步骤：
(1)按照以下重量份配比备料：苦荞粉70-130份、苦瓜20-40份、魔芋粉0.2-1.0份、食盐0.7-1.5份、鸡蛋1-3份、豆油2-5份和碳酸钠1-4份；
(2)苦瓜采摘后清洗切开，去除瓜瓤和瓜子，切碎后放入榨汁机榨成苦瓜汁；
(3)魔芋粉、食盐、鸡蛋、豆油和碳酸钠放入苦瓜汁中调匀；
(4)苦荞面粉投入搅拌机中，再将调匀的苦瓜汁倒入搅拌机，搅拌9-11分钟，混合均匀的原料放入压面机压块成型，切面后自然风干12小时即成。
6.根据权利要求5所述糖尿病、癌症患者食用的苦瓜苦荞面条的制备方法，其特征在于，所述原料的重量配比为：苦荞粉100份、苦瓜30份、魔芋粉0.3份、食盐1份、鸡蛋1.7份、豆油2份和碳酸钠2份。
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