CN111825989B - 一种可食性膜及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种可食性膜及其制备方法。本发明的可食性膜，包括以下质量份的成分：罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽0.5～5份、罗非鱼鱼皮明胶2～5份、甘油0.5～2份、玉米淀粉0.5～4份、普鲁兰多糖0.5～4份、胶原蛋白79～95.8份、苹果酸钙0.1～0.5份、薄荷香精0.1～0.5份。其制备方法包括以下步骤：(1)将各成分按比例混合倒于模具中并风干；(2)将风干后的膜取下即得到可食性膜。本发明采用天然无毒、原料来源广泛，制备工艺简单、成本低合成效率高，制备的可食性膜溶解度高，表面平滑；同时充分利用了罗非鱼的下脚料，还具有修复人体中的受损胶原蛋白、补充钙质、美容养颜的功效。

Description

一种可食性膜及其制备方法
技术领域
本发明涉及复合材料制备技术领域，具体涉及一种可食性膜及其制备方法。
背景技术
随着社会不断发展，人们对美的追求不断提高，胶原蛋白的需求量不断增加，人们对胶原蛋白功效的要求也越来越高。目前市场上胶原蛋白的产品主要有汤臣倍健胶原蛋白粉、汤臣倍健胶原蛋白口服液、Swisse胶原蛋白片、德国vikki胶原蛋白粉等，主要都是粉剂、口服液、片剂、丸剂，很少有膜剂。各种胶原蛋白及肽产品各有特色，研究一款集目前市面上各种胶原蛋白产品优点于一身的新型可食性膜具有广阔前景。
胶原蛋白，属于多糖蛋白，其水解产物含有多种氨基酸，其中以甘氨酸最为丰富，在人体内不仅参与合成胶原，而且还是大脑细胞中的一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经的镇静作用。甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸是胶原蛋白的特性，决定了胶原蛋白不同于普通蛋白的保湿、弹性、修复等的作用。
作为成膜基质，明胶、玉米淀粉和普鲁兰多糖均具有良好的生物相容性。虽然明胶具有较好地成膜性，但由于鱼类明胶中羟脯氨酸和脯氨酸等亚氨基酸含量较低，导致鱼类明胶亲水基团含量高、热稳定性差；玉米淀粉制作淀粉膜普遍存在机械强度不足和阻水性能较差的问题；普鲁兰多糖具有良好的成膜性、阻气性和热稳定性。在制备食品级明胶蛋白膜的过程中，一般通过添加与明胶蛋白相容性较好的丙三醇、山梨糖醇等亲水性增塑剂能提高膜的韧性。但是，这些亲水性增塑剂的添加使明胶蛋白膜可能会容易吸收空气中的水分导致膜的机械强度等理化性质不稳定，进而影响蛋白膜在实际中的应用。
普鲁兰多糖和玉米淀粉的添加可以改进膜的成膜性能和机械强度，可以作为明胶的天然交联剂。3000Da小分子鱼皮胶原蛋白肽的加入使体内流失的胶原蛋白得到补充，并且人体容易吸收。明胶、玉米淀粉和普鲁兰多糖能明显提高成膜的溶解性，在口腔中比较容易融化。这种研究目前鲜有报道。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种具有美容养颜、补充蛋白且溶解性好的可食性膜及其制备方法。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种可食性膜，包括以下重量份的成分：罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽0.5～4份、罗非鱼鱼皮明胶2～5份、甘油0.5～2份、玉米淀粉0.5～4份、普鲁兰多糖0.5～4份、胶原蛋白79～95.8份。
使用胶原蛋白作为主要原料，代替水作为溶剂，大大提高了可食性膜的蛋白含量；鱼皮胶原蛋白肽作为营养强化剂，能够修复人体中的受损胶原蛋白，具有美容养颜的功效；甘油含有大量的羟基，在液体的状态下，与胶液有很强的亲和力，促使物质有更好的相容，形成质地均匀的共混胶液，使得共混胶液的透光率增大。
明胶和胶原蛋白液相互作用，使内部分子结合更加的紧密，增强了膜的拉伸强度。玉米淀粉和普鲁兰多糖的添加能提高成膜的溶解性，在口腔中较容易融化。
优选地，所述可食性膜，包括以下重量份的成分：罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽2～4份、罗非鱼鱼皮明胶3～4份、甘油0.7～1.2份、玉米淀粉0.5～2份、普鲁兰多糖0.5～2份、86.1～93份。
优选地，所述可食性膜，包括(a)～(e)：
(a)所述罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽的重量份为2.5份；
(b)所述罗非鱼鱼皮明胶的重量份为3份；
(c)所述甘油的重量份为1份；
(d)所述玉米淀粉的重量份为0.5份；
(e)所述普鲁兰多糖的重量份为0.5份。
优选配比经过大量研究和多次试验获得，具有较好的透光性、溶解性及拉伸强度。
优选地，所述可食性膜，还包括0.1～0.5重量份苹果酸钙和0.1～0.5重量份薄荷香精。
苹果酸钙从罗非鱼鱼鳞中提取，其添加能为人体补充少量钙质，增加钙的摄入。
优选地，所述苹果酸钙的重量份为0.1～0.3份，所述薄荷香精的重量份为0.2～0.4份。
更优选地，所述苹果酸钙的重量份为0.1份，所述薄荷香精的重量份为0.3份。
该优选比例中苹果酸钙的添加满足了补充少量钙质的目的，同时薄荷香精的添加使可食性膜具有一定的薄荷香味，增加了食用的趣味性。
上述可食性膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)取胶原蛋白、罗非鱼鱼皮明胶、甘油、玉米淀粉、普鲁兰多糖、苹果酸钙混合，搅拌均匀后静置冷却，得到混合物。
(2)在步骤(1)得到的混合物中加入罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽和薄荷香精，搅拌后倒入模具中，风干。
(3)将风干后获得的膜取下，即得到可食性膜。
优选地，所述步骤(1)中搅拌的方法为磁力搅拌，搅拌的时间为30～40min，搅拌的温度为60～80℃，搅拌的转速为700～800rpm。
优选地，所述步骤(1)中冷却到的温度为35～40℃。
优选地，所述步骤(2)中风干的温度为20～25℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)本发明采用的所有原料，天然无毒，来源广泛，利用了罗非鱼的各种下脚料，增加产品的附加值，同时还能发挥修复人体中的受损胶原蛋白、美容养颜的功效。
(2)制备工艺简单、成本低，合成效率高、耗能低，反应过程易于控制。
(3)制备的可食性膜的溶解性得到较大提高，表面平滑。
(4)产品方便运输、方便携带，并且增加了食用的趣味性。
附图说明
图1为不同明胶添加量对可食性膜溶解性的影响的柱形图。
图2为不同明胶添加量对可食性膜拉伸强度的影响的柱形图。
图3为不同甘油添加量对可食性膜溶解性的影响的柱形图。
图4为不同甘油添加量对可食性膜拉伸强度的影响的柱形图。
图5为不同玉米淀粉添加量对可食性膜溶解性的影响的柱形图。
图6为不同玉米淀粉添加量对可食性膜拉伸强度的影响的柱形图。
图7为不同普鲁兰多糖添加量对可食性膜溶解性的影响的柱形图。
图8为不同普鲁兰多糖添加量对可食性膜拉伸强度的影响的柱形图。
图9为不同罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽添加量对可食性膜溶解性的影响的柱形图。
图10为不同罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽添加量对可食性膜拉伸强度的影响的柱形图。
具体实施方式
为了更好地说明本发明的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施方式对本发明做进一步的说明。
实施例1
一种可食性膜，包括下重量份的成分：罗非鱼皮胶原蛋白肽0.5份、罗非鱼鱼皮明胶2份、甘油0.5份、玉米淀粉0.5份、普鲁兰多糖0.5份、胶原蛋白95.8份、苹果酸钙0.1份、薄荷香精0.1份。
上述可食性膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)将95.8g胶原蛋白液于室温溶解，称取2g罗非鱼鱼皮明胶、0.5g的甘油、0.5g的玉米淀粉、0.5g的普鲁兰多糖、0.1g苹果酸钙，置于装有溶解的胶原蛋白的烧杯中(溶质与溶剂的总质量为100g)，将烧杯置于数显恒温多头磁力搅拌器中，设置温度为60～80℃、转速为700～800rpm，搅拌30～40min后，保温静置20min以消除气泡，等溶液稍冷却至35～40℃后，加入0.5g罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽以及0.1g薄荷香精，搅拌5min，将一定量的胶液倒于模具中，于20～25℃下风干。
(2)将风干后的膜轻轻撕下，即得到鱼皮胶原蛋白肽-胶原蛋白可食性膜。
实施例2
一种可食性膜，包括下重量份的成分：罗非鱼皮胶原蛋白肽2份、罗非鱼鱼皮明胶3份、甘油0.7份、玉米淀粉0.5份、普鲁兰多糖1份、胶原蛋白92.5份、苹果酸钙0.1份、薄荷香精0.2份。
上述可食性膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)将92.5g胶原蛋白液于室温溶解，称取3g罗非鱼鱼皮明胶、0.7g的甘油、0.5g的玉米淀粉、1g的普鲁兰多糖、0.1g苹果酸钙，置于装有溶解的胶原蛋白的烧杯中(溶质与溶剂的总质量为100g)，将烧杯置于数显恒温多头磁力搅拌器中，设置温度为60～80℃、转速为700～800rpm，搅拌30～40min后，保温静置20min以消除气泡，等溶液稍冷却至35～40℃后，加入2g罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽以及0.2g薄荷香精，搅拌5min，将一定量的胶液倒于模具中，于20～25℃下风干。
(2)将风干后的膜轻轻撕下，即得到鱼皮胶原蛋白肽-胶原蛋白可食性膜。
实施例3
一种可食性膜，包括下重量份的成分：罗非鱼皮胶原蛋白肽3份、罗非鱼鱼皮明胶3份、甘油1份、玉米淀粉0.5份、普鲁兰多糖0.5份、胶原蛋白91.6份、苹果酸钙0.1份、薄荷香精0.3份。
上述可食性膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)将91.6g胶原蛋白液于室温溶解，称取3g罗非鱼鱼皮明胶、1g的甘油、0.5g的玉米淀粉、0.5g的普鲁兰多糖、0.1g苹果酸钙，置于装有溶解的胶原蛋白的烧杯中(溶质与溶剂的总质量为100g)，将烧杯置于数显恒温多头磁力搅拌器中，设置温度为60～80℃、转速为700～800rpm，搅拌30～40min后，保温静置20min以消除气泡，等溶液稍冷却至35～40℃后，加入3g罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽以及0.3g薄荷香精，搅拌5min，将一定量的胶液倒于模具中，于20～25℃下风干。
(2)将风干后的膜轻轻撕下，即得到鱼皮胶原蛋白肽-胶原蛋白可食性膜。
实施例4
一种可食性膜，包括下重量份的成分：罗非鱼皮胶原蛋白肽4份、罗非鱼鱼皮明胶4份、甘油1.2份、玉米淀粉2份、普鲁兰多糖2份、胶原蛋白86.1份、苹果酸钙0.3份、薄荷香精0.4份。
上述可食性膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)将86.1g胶原蛋白液于室温溶解，称取4g罗非鱼鱼皮明胶、1.2g的甘油、2g的玉米淀粉、2g的普鲁兰多糖、0.3g苹果酸钙，置于装有溶解的胶原蛋白的烧杯中(溶质与溶剂的总质量为100g)，将烧杯置于数显恒温多头磁力搅拌器中，设置温度为60～80℃、转速为700～800rpm，搅拌30～40min后，保温静置20min以消除气泡，等溶液稍冷却至35～40℃后，加入4g罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽以及0.1g薄荷香精，搅拌5min，将一定量的胶液倒于模具中，于20～25℃下风干。
(2)将风干后的膜轻轻撕下，即得到鱼皮胶原蛋白肽-胶原蛋白可食性膜。
实施例5
一种可食性膜，包括下重量份的成分：罗非鱼皮胶原蛋白肽5份、罗非鱼鱼皮明胶5份、甘油2份、玉米淀粉4份、普鲁兰多糖4份、胶原蛋白79份、苹果酸钙0.5份、薄荷香精0.5份。
上述可食性膜的制备方法，包括以下步骤：
(1)将79g胶原蛋白液于室温溶解，称取5g罗非鱼鱼皮明胶、2g的甘油、4g的玉米淀粉、4g的普鲁兰多糖、0.5g苹果酸钙，置于装有溶解的胶原蛋白的烧杯中(溶质与溶剂的总质量为100g)，将烧杯置于数显恒温多头磁力搅拌器中，设置温度为60～80℃、转速为700～800rpm，搅拌30～40min后，保温静置20min以消除气泡，等溶液稍冷却至35～40℃后，加入5g罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽以及0.5g薄荷香精，搅拌5min，将一定量的胶液倒于模具中，于20～25℃下风干。
(2)将风干后的膜轻轻撕下，即得到鱼皮胶原蛋白肽-胶原蛋白可食性膜。
效果例1
选用罗非鱼鱼皮明胶和企业提供的胶原蛋白溶液为配制胶液的主要原料，配制质量体积比为0％、2％、3％、4％、5％的明胶-胶原蛋白溶液。取融化好的胶液18mL，倒入13cm×13cm规格的塑料培养皿中，平稳静置至形成凝胶，再置于25℃空调室内自然干燥；约48h后，凝胶干燥成膜，用小刀从培养皿四周轻轻划开，小心揭下整张膜。
(1)溶解性测定
在室温下，将薄膜样品剪成2cm×2cm大小，并称其质量(m,[g])，再将其置于装有60mL去离子水的烧杯中，最后在温度设置为37℃的NRY-1102C型立式恒温摇床中，以100rpm的转速进行震摇至薄膜完全溶解，并记录薄膜样品完全溶解时的时间(t，[min]),以单位时间内溶解的质量(M,[g/min])来反映样品的溶解性，结果取三次平行测量的平均值。计算公式为：M＝m/t。从图1可以看出随着明胶-胶原蛋白液的质量体积比的增大，膜的溶解性呈上升趋势。当明胶-胶原蛋白液的质量体积比为0％时，膜的溶解性最小；当明胶-胶原蛋白液的质量体积比为4％时，膜的溶解度最大。因此，优选的罗非鱼鱼皮明胶的添加量为3重量份。
(2)拉伸强度测定
测定方法根据GB-T1040.1-2006，将膜裁成哑铃型，其中矩形部分尺寸为40mm×10mm，在电子万能材料试验机上测定拉伸强度和断裂伸长率，设置拉伸速度为20mm/min，记录膜承受最大负荷以及标线间的伸长度。每个样品做3个平行测量，结果取它们的平均值。
抗拉强度(TS)按TS＝Fm/(d×b)计算。
式中TS--抗拉强度，MPa
Fm--试样断裂时承受得最大拉力，N
b--膜样品的宽度，mm
d--膜样品的厚度，mm
伸长率(E％)按E％＝[(L1-L0)/L0]*100％计算。
式中E％--断裂伸长率，％
L0--样品拉伸前的长度，mm
L1--膜断裂时所达到的最大长度，mm
由图2可知，随着明胶-胶原蛋白液的质量体积比的增大，膜的抗拉强度和伸长率有一个先上升后下降的趋势。当明胶-胶原蛋白液的质量体积比＜3％，膜的力学性能有较好的改善。因为随着明胶含量的增加，明胶和胶原蛋白液相互作用，使内部分子结合更加的紧密，从而增强了明胶膜的抗拉强度和断裂伸长。因此，优选的罗非鱼鱼皮明胶的添加量为3重量份。
(3)感官评价
在进行感官评价前，先设定一个参评小组，在专门的试验环境中对每种样品按评价指标逐一进行单因素评价。以膜的质地均一性、柔韧性、颜色、气味和光泽为指标，根据评价标准进行评分。
根据质地均一性、柔韧性、颜色、气味、光泽这五项指标对膜影响的重要性程度，来分配分数的权重。总分为10分，感官评价标准见表1。
表1感官评价标准
Figure BDA0002598898450000071
Figure BDA0002598898450000081
对不同明胶-胶原蛋白液的质量体积比的膜的感官评分如表2所示。
表2不同明胶-胶原蛋白液的质量体积比的膜的感官评分
Figure BDA0002598898450000082
由表2可知，膜感官评分最高的是明胶-胶原蛋白液的质量体积比为3％的膜。因此，优选的罗非鱼鱼皮明胶的添加量为3重量份。
效果例2
在效果例1确定的明胶与胶原蛋白液质量体积比的胶液中，添加0.5g、1.0g、1.5g、2.0g、2.5g甘油，配制成不同甘油添加量的溶液。采用效果例1的方法进行倒模、成膜、揭膜，按照效果例1的方法对膜进行结构与性能表征。
(1)溶解性测定
从图3可知，随着甘油添加的增大，膜溶解性呈现上升后下降的趋势。当甘油添加量为1g时，膜的溶解性最大。因此，优选择甘油添加量为1重量份。
(2)拉伸强度测定
从图4可知，随着甘油含量的增加，膜的拉伸强度呈先上升后下降的趋势，伸长率逐渐增大。当甘油添加量少于1g时，膜较脆，伸长率地。当添加量大于1g时，随着膜的表面变得柔软，更有光泽。甘油分子与两种蛋白分子之间的相互作用削弱了蛋白分子本身之间的相互作用力，有利于蛋白分子链节之间的相互重排，从而提高了柔韧性。同时，甘油进入胶原蛋白分子中，产生氢键，降低了分子之间的作用力，软化了膜的刚性结构，增加流动性，使膜变得柔软且富有光泽。因此，优选甘油添加量为1重量份。
(3)感官评价
对不同甘油添加量的膜的感官评分如表3所示。
表3不同甘油添加量的膜的感官评分
Figure BDA0002598898450000091
从表3可知，膜感官评分最高的是甘油添加量为1g的膜，因此优选甘油添加量为1重量份。
效果例3
在效果例1确定的明胶与胶原蛋白液质量体积比及效果例2确定的甘油添加量的胶液中，添加0.5g、1.0g、2.0g、3.0g、4.0g玉米淀粉，配制成不同玉米淀粉添加量的溶液。采用效果例1的方法进行倒模、成膜、揭膜，按照效果例1的方法对膜进行结构与性能表征。
(1)溶解性测定
由图5可知，膜的溶解性随着玉米淀粉添加量的增大而减小。当玉米淀粉添加量为0.5g时，溶解性最大；当玉米淀粉添加量为4g时，溶解性最小。因此，优选玉米淀粉添加量为0.5重量份。
(2)拉伸强度测定
由图6可知，随着玉米淀粉添加量的增大，膜的拉伸强度有所增加，膜的伸长率逐渐减小。玉米淀粉添加量为0.5g的复合膜拉伸强度最小，但伸长率最大；玉米淀粉添加量为4g的复合膜拉伸强度最大，但伸长率最小。玉米淀粉添加量的增大，使其填充到可食性膜的网状结构中降低了可食性膜的韧性，因而伸长率下降。为了保证膜有一定的伸长率，优选玉米淀粉添加量为1重量份。
(3)感官评价
对不同玉米淀粉添加量的膜的感官评分如表4所示。
表4不同玉米淀粉添加量的膜的感官评分
Figure BDA0002598898450000101
由表4可知，膜感官评分最高的是玉米淀粉添加量为0.5g的膜。因此优选的玉米淀粉加量为0.5重量份。
效果例4
在效果例1～3确定了明胶、甘油、玉米淀粉添加量的胶液中，添加0.5g、1.0g、1.5g、2.0g、2.5g普鲁兰多糖，配制成不同普鲁兰多糖添加量的溶液。采用效果例1的方法进行倒模、成膜、揭膜，按照效果例1的方法对膜进行结构与性能表征。
(1)溶解性测定
由图7可知，膜的溶解性随普鲁兰多糖添加量的增大而减小。当普鲁兰多糖添加量为0.5g时，膜的溶解性最大；当普鲁兰多糖添加量为4g时，膜的溶解性最小。原因是随着普鲁兰多糖添加量的变大，膜排列得更紧密，致使单位时间内溶解的质量下降。因此，优选的普鲁兰多糖添加量为0.5重量份。
(2)拉伸强度测定
由图8可知，随着普鲁兰多糖的添加，膜的拉伸强度呈先上升后下降趋势，伸长率呈上升趋势。由于普鲁兰多糖添加量为0.5g和1g的膜机械强度差不多，考虑成本问题，因此，优选的普鲁兰多糖添加量为为0.5重量份。
(3)感官评价
对不同普鲁兰多糖添加量的膜的感官评分如表5所示。
由表5可知，膜感官评分最高的是普鲁兰多糖添加量为0.5g的膜。因此优选的普鲁兰多糖添加量为为0.5重量份。
表5不同普鲁兰多糖添加量的膜的感官评分
Figure BDA0002598898450000111
效果例5
在效果例1～4确定了明胶、甘油、玉米淀粉、普鲁兰多糖添加量的胶液中，添加0g、2.5g、5.0g、7.5g、10.0g鱼皮胶原蛋白肽，配制成不同鱼皮胶原蛋白肽添加量的溶液。采用效果例1的方法进行倒模、成膜、揭膜，按照效果例1的方法对膜进行结构与性能表征。
(1)溶解性测定
由图9可知，随着鱼皮胶原蛋白肽添加量的增多，膜的溶解性逐渐增大。这是因为鱼皮胶原蛋白肽有很好的溶解性，随着鱼皮胶原蛋白肽添加量的增多，复合膜溶解性变大。
(2)拉伸强度测定
由图10可知，随着鱼皮胶原蛋白肽的添加量的增加，膜的拉伸强度呈先下降后稳定的趋势，伸长率呈增长趋势。其可能是由于鱼皮胶原蛋白肽的分子小，破坏了原本混合物间的作用力，而且具有妨碍凝胶形成的作用，使胶凝性能减弱，导致膜的拉伸强度降低；同时，肽具有较强的吸湿能力，赋予了膜一定的柔韧性，使膜的伸长率不断升高。因此，优选的罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽添加量小于5重量份。
(3)感官评价
对不同鱼皮胶原蛋白肽添加量的膜的感官评分如表6所示。
表6不同鱼皮胶原蛋白肽添加量的膜的感官评分
Figure BDA0002598898450000121
由表3-6可知，膜感官评分最高的是鱼皮胶原蛋白肽添加量为2.5g的膜。因此，优选罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽添加量为2.5重量份。
综合效果例1～5，一种可食性膜的优选添加量包括(a)～(e)：
(a)罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽的重量份为2.5份；
(b)罗非鱼鱼皮明胶的重量份为3份；
(c)甘油的重量份为1份；
(d)玉米淀粉的重量份为0.5份；
(e)普鲁兰多糖的重量份为0.5份。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明做了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。

Claims (9)

1.一种可食性膜，其特征在于，包括以下重量份的成分：罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽0.5～5份、罗非鱼鱼皮明胶2～5份、甘油0.5～2份、玉米淀粉0.5～4份、普鲁兰多糖0.5～4份、胶原蛋白79～95.8份、0.1～0.5份苹果酸钙和0.1～0.5份薄荷香精。
2.根据权利要求1所述可食性膜，其特征在于，包括以下重量份的成分：罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽2～4份、罗非鱼鱼皮明胶3～4份、甘油0.7～1.2份、玉米淀粉0.5～2份、普鲁兰多糖0.5～2份、胶原蛋白86.1～93份。
3.根据权利要求1所述可食性膜，其特征在于，包括(a)～(e)：
(a)所述罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽的重量份为2.5份；
(b)所述罗非鱼鱼皮明胶的重量份为3份；
(c)所述甘油的重量份为1份；
(d)所述玉米淀粉的重量份为0.5份；
(e)所述普鲁兰多糖的重量份为0.5份。
4.根据权利要求1所述可食性膜，其特征在于，所述苹果酸钙的重量份为0.1～0.3份，所述薄荷香精的重量份为0.2～0.4份。
5.根据权利要求4所述可食性膜，其特征在于，所述苹果酸钙的重量份为0.1份，所述薄荷香精的重量份为0.3份。
6.根据权利要求1～5任意一项所述可食性膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)取胶原蛋白、罗非鱼鱼皮明胶、甘油、玉米淀粉、普鲁兰多糖、苹果酸钙混合，搅拌后静置冷却，得到混合物；
(2)在步骤(1)得到的混合物中加入罗非鱼鱼皮胶原蛋白肽和薄荷香精，搅拌后倒入模具中，风干；
(3)将风干后获得的膜取下，即得到可食性膜。
7.根据权利要求6所述可食性膜的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中搅拌的方法为磁力搅拌，搅拌的时间为30～40min，搅拌的温度为60～80℃，搅拌的转速为700～800rpm。
8.根据权利要求6所述可食性膜的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中冷却后的温度为35～40℃。
9.根据权利要求6所述可食性膜的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中风干的温度为20～25℃。
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