CN111713965A - 一种电饭煲及降糖蒸饭方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种电饭煲及降糖蒸饭方法，属于家用电器技术领域。本发明所提供的电饭煲包括外锅体、内锅体、甑锅和给排水装置，外锅体具有容纳空间，内锅体置于容纳空间内，甑锅置于内锅体内，用于放置米，给排水装置设置在容纳空间内，给排水装置包括进水机构和排水机构，进水机构的一端与水源连通，另一端与内锅体连通，用于多次向内锅体内加入预设水量的水，排水机构的一端与内锅体连通，另一端伸出外锅体外，用于至少一次将内锅体内蒸饭产生的米汤排出。该电饭煲通过设置甑锅以及给排水装置，能够在蒸饭过程中将米饭和米汤分离，并将米汤排出，从而减少蒸饭过程中产生的支链淀粉，进而达到烹饪出低血糖生成指数米饭的目的。
Description
技术领域
本发明涉及家用电器技术领域，尤其涉及一种电饭煲及降糖蒸饭方法。
背景技术
目前，糖尿病已经成为威胁人类健康的三大慢性非传染性疾病之一，而低血糖生成指数膳食具有预防糖尿病、抑制肥胖、抗高血压等诸多益处，对于保持身体健康具有重要作用。米饭作为最重要的主食之一，其重要组成部分淀粉是含量最高的碳水化合物，淀粉中的直链淀粉与支链淀粉的比例影响着食物血糖生成指数。且与直链淀粉相比，支链淀粉与淀粉酶的接触位点多，更易被淀粉酶水解，因此含支链淀粉较高的淀粉类食物其餐后血糖生成指数较大。
电饭煲作为现代烹饪米饭的主要器具，其在烹饪米饭的过程中会产生大量的米汤，由于支链淀粉较直链淀粉更易水解，故米汤中支链淀粉含量远大于直链淀粉，因此现有的电饭煲烹饪出的米饭餐后血糖生成指数较大，“三高”及肥胖人员均不宜食用。如何提出一种具有米饭降糖功能的电饭煲，从而使其烹饪的米饭餐后血糖生成指数较低是现在亟需解决的技术问题。
发明内容
本发明的一个目的在于提供一种电饭煲，该电饭煲烹饪的米饭中的支链淀粉的含量少，餐后血糖生成指数较小。
为达此目的，本发明采用以下技术方案：
一种电饭煲，包括：
外锅体，具有容纳空间；
内锅体，置于所述容纳空间内；
甑锅，置于所述内锅体内，用于放置米；
给排水装置，设置在所述容纳空间内，所述给排水装置包括进水机构和排水机构，所述进水机构的一端与水源连通，另一端与所述内锅体连通，用于多次向所述内锅体内加入预设水量的水，所述排水机构的一端与所述内锅体连通，另一端伸出所述外锅体外，用于至少一次将所述内锅体内蒸饭产生的米汤排出。
作为优选，所述进水机构包括进水泵、进水管和进水阀，所述进水管一端与所述水源连通，另一端与所述内锅体连通，所述进水泵和所述进水阀均设置在所述进水管上。
作为优选，所述排水机构包括排水管和排水阀，所述排水管的一端与所述内锅体连通，另一端伸出所述外锅体外，所述排水阀设置在所述排水管上。
作为优选，所述外锅体包括煲体和盖体，所述煲体内设置有所述容纳空间，所述盖体转动连接在所述容纳空间的开口处。
作为优选，所述甑锅上设置有滤水孔，所述滤水孔用于使所述内锅体的水进入所述甑锅，并使所述甑锅内产生的米汤排出至所述内锅体。
本发明的另一个目的在于提供一种降糖蒸饭方法，该降糖蒸饭方法烹饪出的米饭中的支链淀粉的含量少，餐后血糖生成指数较小。
为达此目的，本发明采用以下技术方案：
一种降糖蒸饭方法，使用上述的电饭煲，所述降糖蒸饭方法具体包括如下步骤：
S1:启动进水机构向内锅体和甑锅内加入第一预设水量的水；
S2:启动所述电饭煲的加热机构加热水，所述加热机构工作第一预设时间将米烹饪成半熟米饭；
S3:启动排水机构，所述排水机构将所述内锅体和所述甑锅内的米汤排出；
S4:再次启动所述进水机构向所述内锅体和所述甑锅内加入第二预设水量的水；
S5:再次启动所述加热机构加热水，所述加热机构工作第二预设时间将半熟米饭烹饪成全熟米饭。
作为优选，在步骤S3和步骤S4之间还包括：
S31:启动所述进水机构向所述内锅体和所述甑锅内加入第三预设水量的水，所述第三预设水量的水进入所述甑锅并冲洗半熟米饭上的支链淀粉；
S32:启动所述排水机构，所述排水机构将所述内锅体和所述甑锅内的水排出。
作为优选，循环步骤S31和步骤S32预设次数。
作为优选，步骤S1具体包括如下步骤：
打开进水阀，关闭排水阀；
启动进水泵；
第一检测机构检测所述甑锅内的液位，待所述甑锅内的液位到达第一液位时，关闭所述进水泵和所述进水阀。
作为优选，步骤S3具体包括如下步骤：
打开排水阀；
第二检测机构检测所述内锅体内的液位，待所述内锅体内的液位到达第二液位时，关闭所述排水阀。
本发明的有益效果：
本发明提供了一种电饭煲，该电饭煲包括外锅体、内锅体、甑锅和给排水装置，外锅体具有容纳空间，内锅体置于容纳空间内，甑锅置于内锅体内，用于放置米，给排水装置设置在容纳空间内，给排水装置包括进水机构和排水机构，进水机构的一端与水源连通，另一端与内锅体连通，用于多次向内锅体内加入预设水量的水，排水机构的一端与内锅体连通，另一端伸出外锅体外，用于至少一次将内锅体内蒸饭产生的米汤排出。该电饭煲通过设置甑锅以及给排水装置，能够在蒸饭过程中将米饭和米汤分离，并将米汤排出，从而减少蒸饭过程中产生的支链淀粉，进而达到烹饪出低血糖生成指数米饭的目的。
附图说明
图1是本发明实施例所提供的电饭煲的结构示意图；
图2是本发明实施例所提供的降糖蒸饭方法的流程图。
图中：
1、外锅体；11、煲体；12、盖体；
2、内锅体；3、甑锅；
4、进水机构；41、进水泵；42、进水管；43、进水阀；
5、排水机构；51、排水管；52、排水阀。
具体实施方式
下面将结合附图对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。其中，术语“第一位置”和“第二位置”为两个不同的位置。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
本实施例提供了一种电饭煲，该电饭煲除了具有现有电饭煲的煮饭、蒸饭功能外，还具有降糖蒸饭功能，利用降糖蒸饭功能能够烹饪出低血糖生成指数的米饭，从而解决了“三高”人员以及肥胖人员不能进食米饭的问题。
如图1所示，该电饭煲包括外锅体1、内锅体2、甑锅3和给排水装置。其中，外锅体1是整个电饭煲的外部结构，其包括煲体11和盖体12，煲体11内设置有容纳空间，盖体12转动连接在容纳空间的开口处，通过盖体12绕转轴的转动，能够打开和封闭容纳空间的开口。
内锅体2可拆卸地设置在容置空间内，可选地，内锅体2的开口处设置有边沿，该边沿可以搭接在煲体11的顶部开口处，从而实现内锅体2和外锅体1的相对固定。内锅体2和煲体11之间具有一定的空间，该空间可以用于容纳给排水装置以及加热内锅体2的加热机构(图中未示出)。
甑锅3可拆卸设置在内锅体2内，用于放置米以及实现米饭与米汤的分离。可选地，甑锅3可以为具有滤水孔的平板结构，该平板结构可拆卸置于内锅体2的中部；或者甑锅3也可以为底部设置有滤水孔的桶状结构，桶状结构的开口处设置有搭接边，搭接边可以搭接在内锅体2的顶部开口处，当然也可以在桶状结构的侧壁上设置滤水孔，以提高米饭与米汤的分离效率。可选地，过滤孔的形状可以为圆孔、方孔或者不规则孔，只要过滤孔的尺寸小于米粒的尺寸，从而能够避免米粒掉入内锅体2中即可。
给排水装置包括进水机构4和排水机构5。进水机构4用于实现向内锅体2和甑锅3内加预设水量的水，本实施例中的电饭煲采用降糖蒸饭功能时，加水次数不少于两次。具体地，进水机构4包括进水泵41、进水管42和进水阀43，进水管42一端与水源连通，另一端与内锅体2连通，进水泵41和进水阀43均设置在进水管42上。可选地，进水阀43为电磁阀。进水泵41和进水阀43的启闭由电饭煲的控制机构自动控制。
排水机构5用于在蒸饭过程中产生的米汤排出，以减少米饭中的支链淀粉含量，本实施例中的电饭煲采用降糖蒸饭功能时，排水机构5的排水次数不少于一次。具体地，排水机构5包括排水管51和排水阀52，排水管51的一端与内锅体2连通，另一端伸出外锅体1外，排水阀52设置在排水管51上。可选地，排水阀52为电磁阀，由电饭煲的控制机构自动控制启闭。进一步地，进水管42和排水管51可以采用T字型管，以降低成本。
在本实施例中，控制机构可以是集中式或分布式的控制器，比如，控制器可以是一个单独的单片机，也可以是分布的多块单片机构成，单片机中可以运行控制程序，进而控制进水阀43、进水泵41、排水阀52等实现其功能。
该电饭煲通过在内锅体2内设置甑锅3，以及在外锅体1和内锅体2之间设置给排水装置，不仅能够实现在蒸饭过程中将米饭和米汤分离，并将含有支链淀粉的米汤排出，且能够通过控制给排水装置的多次进水和排水对半熟米饭上残留的支链淀粉进行冲洗，从而减少最后烹饪出的全熟米饭内的支链淀粉含量，进而达到烹饪出低血糖生成指数的米饭，使“三高”以及肥胖人员可以进食米饭的目的。
当然该电饭煲除了具有降糖蒸饭功能外，还具有正常蒸饭和煮饭功能，此时只需将甑锅3从内锅体2中拆下，并执行电饭煲的正常蒸饭和正常煮饭功能，而正常蒸饭和正常煮饭仅需利用进水机构4进行一次进水，且不需要进行排水。该电饭煲功能性强大，尤其适合家有“三高”以及肥胖人员的家庭使用，且智能化程度高，不仅能够减少人员操作及跟进的时间，蒸饭效率高，且能够自动控制加水量，烹饪出的米饭的口感较好。
本实施例还提供了一种降糖蒸饭方法，该降糖蒸饭方法使用上述的电饭煲实现。具体地，降糖蒸饭方法具体包括如下步骤：
S1:启动进水机构4向内锅体2和甑锅3内加入第一预设水量的水。
具体地，该步骤S1具体包括如下步骤:
将淘洗好的米粒放至甑锅3内，并将甑锅3放至内锅体2中，然后盖上外锅体1的盖体12；
打开进水阀43，关闭排水阀52；
启动进水泵41，水从进水管42逐渐进入内锅体2和甑锅3内；
第一检测机构检测甑锅3内的液位，待甑锅3内的液位到达第一液位时，关闭进水泵41和进水阀43。此处的第一检测机构可以为设置在甑锅3内的液位传感器。
当然除了利用第一检测机构检测甑锅3内的液位从而控制进水量外，还可以通过控制进水泵41的进水时间控制进水量，当进水泵41的进水时间达到预设时间时，关闭进水泵41和进水阀43，从而停止向内锅体2和甑锅3内进水。需要注意的是，在步骤S1中，排水阀52一直处于关闭状态。
S2:启动电饭煲的加热机构加热水，加热机构工作第一预设时间将米烹饪成半熟米饭。
当电饭煲工作一段时间后，米汤开始变得浑浊，米汤中支链淀粉含量逐渐增多，当电饭煲工作第一预设时间后，控制机构控制加热机构停止加热。
S3:启动排水机构5，排水机构5将内锅体2和甑锅3内的米汤排出。
具体地，该步骤S3具体包括如下步骤:
打开排水阀52，米汤通过排水管51逐渐排出至内锅体2外，由于甑锅3的存在，半熟米饭被隔离在甑锅3中，无法随米汤一起流出，从而实现半熟米饭与米汤的分离；
第二检测机构检测内锅体2内的液位，待内锅体2内的液位到达第二液位时，关闭排水阀52。此处的第二检测机构可以为设置在内锅体2内的液位传感器。
当然除了利用第二检测机构检测内锅体2内的液位从而控制排水量外，还可以通过控制排水阀52的排水时间控制排水量，当排水时间达到设定时间后，控制机构控制排水阀52关闭。
S4:再次启动进水机构4向内锅体2和甑锅3内加入第二预设水量的水。
第二预设水量与第一预设水量可以相同，也可以不同，根据实际情况决定。
S5:再次启动加热机构加热水，加热机构工作第二预设时间将半熟米饭烹饪成全熟米饭。
第二预设时间与第一预设时间可以相同，也可以不同，根据实际情况决定。
该降糖蒸饭方法通过在蒸饭过程中将米汤和半熟米饭分离，并利用排水机构5将含有大量支链淀粉的米汤排出后，再重新加入不含支链淀粉的水以进行半熟米饭的进一步烹饪，从而使最终烹饪出的全熟米饭中支链淀粉含量下降，进而达到了使“三高”以及肥胖人员餐后不易升血糖的目的。
可选地，为了进一步降低全熟米饭中支链淀粉的含量，在上述步骤S3和步骤S4之间还包括：
S31:启动进水机构4向内锅体2和甑锅3内加入第三预设水量的水，第三预设水量的水进入甑锅3并冲洗半熟米饭上的支链淀粉；
第三预设水量与第二预设水量、第一预设水量可以相同，也可以不同，根据实际情况决定。
S32:启动排水机构5，排水机构5将内锅体2和甑锅3内的水排出。
上述步骤S31和步骤S32可以对半熟米饭上残留的支链淀粉进行冲洗，从而达到进一步降低全熟米饭中支链淀粉含量的目的。可选地，可以循环上述步骤S31和步骤S32预设次数，预设次数可以为一次、两次或者更多次，以提高冲洗的效果，进一步降低全熟米饭中支链淀粉的含量。
在本实施例中，预设次数采用一次，从而使整个蒸饭过程包括三次加水过程和两次排水过程。具体地，通过第一次加水实现对米的初步烹制，将全生的米烹制成半熟米饭，然后进行第一次排水，第一次排水将米汤和半熟米饭分离，并将米汤从电饭煲中排出，从而减少半熟米饭中支链淀粉的含量；随后，通过进行第二次加水和第二次排水，对半熟米饭进行冲洗，以将残余在米饭表面的支链淀粉稀释后去除，从而去除更多的支链淀粉含量；最后，进行第三次加水，第三次加水煮饭保证最终烹制成的全熟米饭的口感。
显然，本发明的上述实施例仅仅是为了清楚说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明权利要求的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种电饭煲，其特征在于，包括：
外锅体(1)，具有容纳空间；
内锅体(2)，置于所述容纳空间内；
甑锅(3)，置于所述内锅体(2)内，用于放置米；
给排水装置，设置在所述容纳空间内，所述给排水装置包括进水机构(4)和排水机构(5)，所述进水机构(4)的一端与水源连通，另一端与所述内锅体(2)连通，用于多次向所述内锅体(2)内加入预设水量的水，所述排水机构(5)的一端与所述内锅体(2)连通，另一端伸出所述外锅体(1)外，用于至少一次将所述内锅体(2)内蒸饭产生的米汤排出。
2.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，
所述进水机构(4)包括进水泵(41)、进水管(42)和进水阀(43)，所述进水管(42)一端与所述水源连通，另一端与所述内锅体(2)连通，所述进水泵(41)和所述进水阀(43)均设置在所述进水管(42)上。
3.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，
所述排水机构(5)包括排水管(51)和排水阀(52)，所述排水管(51)的一端与所述内锅体(2)连通，另一端伸出所述外锅体(1)外，所述排水阀(52)设置在所述排水管(51)上。
4.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，
所述外锅体(1)包括煲体(11)和盖体(12)，所述煲体(11)内设置有所述容纳空间，所述盖体(12)转动连接在所述容纳空间的开口处。
5.根据权利要求1所述的电饭煲，其特征在于，
所述甑锅(3)上设置有滤水孔，所述滤水孔用于使所述内锅体(2)的水进入所述甑锅(3)，并使所述甑锅(3)内产生的米汤排出至所述内锅体(2)。
6.一种降糖蒸饭方法，其特征在于，使用权利要求1-5任一项所述的电饭煲，所述降糖蒸饭方法具体包括如下步骤：
S1:启动进水机构(4)向内锅体(2)和甑锅(3)内加入第一预设水量的水；
S2:启动所述电饭煲的加热机构加热水，所述加热机构工作第一预设时间将米烹饪成半熟米饭；
S3:启动排水机构(5)，所述排水机构(5)将所述内锅体(2)和所述甑锅(3)内的米汤排出；
S4:再次启动所述进水机构(4)向所述内锅体(2)和所述甑锅(3)内加入第二预设水量的水；
S5:再次启动所述加热机构加热水，所述加热机构工作第二预设时间将半熟米饭烹饪成全熟米饭。
7.根据权利要求6所述的降糖蒸饭方法，其特征在于，在步骤S3和步骤S4之间还包括：
S31:启动所述进水机构(4)向所述内锅体(2)和所述甑锅(3)内加入第三预设水量的水，所述第三预设水量的水进入所述甑锅(3)并冲洗半熟米饭上的支链淀粉；
S32:启动所述排水机构(5)，所述排水机构(5)将所述内锅体(2)和所述甑锅(3)内的水排出。
8.根据权利要求7所述的降糖蒸饭方法，其特征在于，
循环步骤S31和步骤S32预设次数。
9.根据权利要求6所述的降糖蒸饭方法，其特征在于，步骤S1具体包括如下步骤：
打开进水阀(43)，关闭排水阀(52)；
启动进水泵(41)；
第一检测机构检测所述甑锅(3)内的液位，待所述甑锅(3)内的液位到达第一液位时，关闭所述进水泵(41)和所述进水阀(43)。
10.根据权利要求6所述的降糖蒸饭方法，其特征在于，步骤S3具体包括如下步骤：
打开排水阀(52)；
第二检测机构检测所述内锅体(2)内的液位，待所述内锅体(2)内的液位到达第二液位时，关闭所述排水阀(52)。
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