CN111345372A - 一种梨花八宝茶及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种梨花八宝茶及其制备工艺，属于生物工程领域。本申请鸭梨梨花、茶叶等通过配花、摇青、电处理、揉捻、烘干等工艺制备具有润肺降火、祛痰止咳、清热镇静、消食健胃、提高免疫力、抗疲劳等活性的梨花八宝茶；创造性采用新鲜梨花采用中草药浸提液进行浸泡的预处理工艺，通过中草药的缓释、抑菌等功效，有力的保障了梨花中的活性物质在茶叶中的发挥；同时，梨花吸附中草药浸提液中的功能活性物质，进一步提升了产业的营养保健价值；拓展梨花八宝茶的适宜人群，有利于促进梨花茶产业的高质量发展。
Description
技术领域
本发明涉及一种梨花八宝茶及其制备工艺，尤其是一种具有润肺降火、祛痰止咳、清热镇静、消食健胃、提高免疫力、抗疲劳等活性的功能型梨花八宝茶及其制备工艺，属于生物工程领域。
背景技术
阳信鸭梨，产于山东省阳信县，栽培历史悠久，唐、明时即有大面积栽培，现有梨园20万亩，被誉为“鸭梨之乡”，阳信鸭梨在全国展评中屡屡盖压群芳，蝉联桂冠。阳信鸭梨个大，平均单果重175克，外形美观，呈倒卵形，因梨梗基部突起状似鸭头而得名，初采为黄绿色，贮藏后通体金黄，鸭梨皮薄核小，汁多无渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜适度，风味独特，含糖量高达12%，素有“天生甘露”之称，富含糖、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，以其品质优良而驰名中外，其含糖一般在10-13％，并含有果酸、蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物，具有清肺、化痰、润早、利便之功效，对咳喘病、高血压等病症有辅助治疗作用，堪称果中佳品。据我国药典<本草从新>中说，鸭梨“性甘寒微酸”，具有“清心肺、利肠、止咳消痰、清喉降火，醒酒解毒”之功效。《本草纲目》把鸭梨的功能注定为：“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。
近些年鸭梨种植在鲁西北地区得到快速发展，但目前鸭梨产业的发展主要是以鸭梨水果及其制品为主，产业综合化利用程度不高，其中梨花是鸭梨生长阶段的产物，目前主要用于观赏；梨花口感芬香，营养丰富，其营养保健价值不亚于鸭梨，但由于保质期短，缺乏深加工综合利用技术，因此尚未实现梨花的规模化资源利用，这就对提高阳信鸭梨产业高质量发展提出了更高的要求，开发营养保健梨花制品对促进鸭梨产业发展具有重要意义。
现有技术中关于梨花茶的报道不到，主要有：专利201810582577.6公开了一种刺梨花茶的加工方法，通过将刺梨花与传统茶叶进行混合加工，使得制备的刺梨花茶中含有丰富的VC、VE、蛋白质以及酚类物质；专利201610381972.9公开了一种刺梨花茶及其制备方法，通过对刺梨花进行预处理、高温定型、灭菌、烘焙处理，使得制备的刺梨花茶的口感较优，香气十足，而且使得刺梨花中的营养价值得到了大量的保留，避免了刺梨花中易氧化物质被氧化，导致其营养损失的缺陷，其有效的提高了刺梨花茶的保健功效。综上所述，目前对梨花茶的相关研究主要集中在加工工艺上，对如何提高梨花茶的营养价值缺少关键技术的研究及集成。
发明内容
为了克服上述现有技术的不足，为满足市场对营养茶制品的需求，特别是推进鸭梨产高质量业化发展，本发明提供一种梨花八宝茶及其制备工艺，使梨花八宝茶不仅具备醋的独特风味和营养，而且具备鸭梨的保健功效，更重要的是使梨花八宝茶产生新的保健功效，拓展梨花八宝茶的适宜人群，从而促进梨花茶产业的高质量发展。
本发明通过下述技术方案实现上述技术效果：
一种梨花八宝茶，其特征在于梨花八宝茶的原料质量组成为：梨花30～50份、绿茶50～70份；所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花。
进一步的，上述梨花经过如下工艺处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2。
上述中草药浸提液中中草药原料的组成为：川芎20～30份、白花蛇舌草10～15份、当归12～21份、海藻10～16份、枸杞8～12份、薏苡仁4～6份、甘草5～8份。
优选的，中草药的原料组成为：川芎27份、白花蛇舌草13份、当归18份、海藻15份、枸杞8份、薏苡仁6份、甘草6份。
上述中草药浸提液的制备方法为：将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比2～3%纤维素酶、1～2%木聚糖酶、0.5～1%甘露聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解30～60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；然后接种中草药原料质量比2～3%的乳酸杆菌，在厌氧条件下控温28～32℃发酵12～24h，发酵结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣。
本发明还提供一种梨花八宝茶的制备工艺，具体包括如下步骤：
（1）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉，待用；
（2）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按比例混合，待用；
（3）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，待用；
（4）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；
（5）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，待用；
（6）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
优选的，步骤（1）中将鲜茶叶摊凉至含水率50～60%。
优选的，步骤（3）中将梨花和茶叶的混合物送入摇青机中，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次。
进一步的，上述步骤（4）中，放电区的工作气体为空气或氮气。
优选的，上述步骤（5）中，将电处理后的物料放入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min。
本发明提供一种梨花八宝茶及其制备工艺，其中梨花八宝茶产品具有润肺降火、祛痰止咳、清热镇静、消食健胃、提高免疫力、抗疲劳等活性；本发明的转化应用不仅可以改变梨花八宝茶的发展方向，满足人民群众对健康保健食品的需求，有益于国民健康，而且可以高值化充分利用鸭梨资源，有利于实现鸭梨资源的高值化利用。
本发明提供一种梨花八宝茶，通过动物试验进行梨花八宝茶的毒理学试验及安全性评价。小鼠急性经口毒性试验结果表明，本梨花八宝茶对小鼠急性经口最大耐受剂量大于高剂量组75mg/kg•bw； 遗传毒性试验小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠***畸形试验两项试验结果均为阴性，表明该梨花八宝茶无致突变作用；由大鼠30d喂养试验可知，大鼠体征行为正常、体态健康、血液及血液生化指标也无异常变化，因此75mg/kg•bw的剂量（人体推荐量的150倍）属于安全剂量；遗传毒性试验和大鼠30d喂养试验结果均为阴性，因此确定本梨花八宝茶属无毒类食品，人可以安全放心食用。
本发明提供一种梨花八宝茶及其制备工艺，与现有技术相比，具有以下显著优势：
（1）本发明通过将阳信鸭梨梨花与传统茶叶进行混合加工，使得制备的梨花八宝茶中含有丰富的维生素C、维生素E、蛋白质以及酚类物质，长期饮用该茶叶可润肺降火、祛痰止咳、清热镇静、消食健胃、提高免疫力、抗疲劳；
（2）本发明创造性采用新鲜梨花采用中草药浸提液进行浸泡的预处理工艺，通过中草药的缓释、抑菌等功效，有力的保障了梨花中的活性物质在茶叶中的发挥；同时，梨花吸附中草药浸提液中的功能活性物质，进一步提升了产业的营养保健价值；
（3）本发明采用中草药浸提液对新鲜梨花进行预处理，实验结果表明中草药之间的配伍对梨花茶的营养保健价值影响差异显著，分析原因可能是因为不同的中草药性味各异，功效存在着巨大的差异，不同的中草药组合后存在复杂的相互作用关系，且中草药之间的配比比较密切，不同配比也将使君臣佐使关系发生实质性的变化，从而使复合中草药的关系发生实质性改变；
（4）本申请采用纤维素酶、木聚糖酶和甘露聚糖酶复合酶解中草药，结果表明甘露糖酶的添加显著提升了产品的营养保健功效，分析原因可能是因为甘露糖酶降解海藻等原料中的多糖生成植物寡糖，通过寡糖的生物活性从而提升梨花八宝茶的功能活性。
具体实施方式
实施例1
一种梨花八宝茶，通过如下步骤制备：
（1）备料：准备新鲜的阳信梨花和新鲜茶叶，其中所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花；
（2）中草药浸提液制备：按川芎27份、白花蛇舌草13份、当归18份、海藻15份、枸杞8份、薏苡仁6份、甘草6份比例配伍中草药，将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比3%纤维素酶、2%木聚糖酶、0.5%甘露聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；然后接种中草药原料质量比3%的乳酸杆菌，在厌氧条件下控温28～32℃发酵24h，发酵结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣；
（3）梨花预处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2；
（4）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉至含水率50～60%，待用；
（5）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按40份：60份比例混合，待用；
（6）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次，待用；
（7）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；工作气体为氮气；
（8）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min；待用；
（9）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
实施例2
一种梨花八宝茶，通过如下步骤制备：
（1）备料：准备新鲜的阳信梨花和新鲜茶叶，其中所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花；
（2）中草药浸提液制备：按川芎30份、白花蛇舌草10份、当归21份、海藻10份、枸杞12份、薏苡仁4份、甘草8份比例配伍中草药，将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比3%纤维素酶、2%木聚糖酶、0.5%甘露聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；然后接种中草药原料质量比3%的乳酸杆菌，在厌氧条件下控温28～32℃发酵24h，发酵结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣；
（3）梨花预处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2；
（4）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉至含水率50～60%，待用；
（5）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按40份：60份比例混合，待用；
（6）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次，待用；
（7）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；工作气体为氮气；
（8）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min；待用；
（9）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
实施例3
一种梨花八宝茶，通过如下步骤制备：
（1）备料：准备新鲜的阳信梨花和新鲜茶叶，其中所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花；
（2）中草药浸提液制备：按川芎20份、白花蛇舌草15份、当归12份、海藻16份、枸杞8份、薏苡仁6份、甘草5份比例配伍中草药，将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比3%纤维素酶、2%木聚糖酶、0.5%甘露聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；然后接种中草药原料质量比3%的乳酸杆菌，在厌氧条件下控温28～32℃发酵24h，发酵结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣；
（3）梨花预处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2；
（4）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉至含水率50～60%，待用；
（5）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按40份：60份比例混合，待用；
（6）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次，待用；
（7）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；工作气体为氮气；
（8）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min；待用；
（9）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
实施例4
一种梨花八宝茶，通过如下步骤制备：
（1）备料：准备新鲜的阳信梨花和新鲜茶叶，其中所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花；
（2）中草药浸提液制备：按川芎27份、白花蛇舌草13份、当归18份、海藻15份、枸杞8份、薏苡仁6份、甘草6份比例配伍中草药，将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比3%纤维素酶、2%木聚糖酶、1.0%甘露聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；然后接种中草药原料质量比3%的乳酸杆菌，在厌氧条件下控温28～32℃发酵24h，发酵结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣；
（3）梨花预处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2；
（4）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉至含水率50～60%，待用；
（5）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按40份：60份比例混合，待用；
（6）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次，待用；
（7）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；工作气体为氮气；
（8）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min；待用；
（9）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
实施例5
一种梨花八宝茶，通过如下步骤制备：
（1）备料：准备新鲜的阳信梨花和新鲜茶叶，其中所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花；
（2）中草药浸提液制备：按川芎27份、白花蛇舌草13份、当归18份、海藻15份、枸杞8份、薏苡仁6份、甘草6份比例配伍中草药，将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比3%纤维素酶、2%木聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；然后接种中草药原料质量比3%的乳酸杆菌，在厌氧条件下控温28～32℃发酵24h，发酵结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣；
（3）梨花预处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2；
（4）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉至含水率50～60%，待用；
（5）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按40份：60份比例混合，待用；
（6）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次，待用；
（7）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；工作气体为氮气；
（8）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min；待用；
（9）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
实施例6
一种梨花八宝茶，通过如下步骤制备：
（1）备料：准备新鲜的阳信梨花和新鲜茶叶，其中所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花；
（2）中草药浸提液制备：按川芎27份、白花蛇舌草13份、当归18份、海藻15份、枸杞8份、薏苡仁6份、甘草6份比例配伍中草药，将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比3%纤维素酶、2%木聚糖酶、1%甘露聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；酶解结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣；
（3）梨花预处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2；
（4）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉至含水率50～60%，待用；
（5）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按40份：60份比例混合，待用；
（6）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次，待用；
（7）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；工作气体为氮气；
（8）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min；待用；
（9）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
实施例7
一种梨花八宝茶，通过如下步骤制备：
（1）备料：准备新鲜的阳信梨花和新鲜茶叶，其中所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花；
（2）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉至含水率50～60%，待用；
（3）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按40份：60份比例混合，待用；
（4）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次，待用；
（5）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；工作气体为氮气；
（6）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min；待用；
（7）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
实施例8 利用动物实验验证梨花八宝茶对提高小鼠机体免疫力的影响
动物实验方法：将小鼠随机分为8组，每组20只，分别为空白对照组、实施例1-7实验组；各组动物经灌胃给药。受试动物按20mg· kg-1的剂量给予受试物，空白组和给予等质量的生理盐水；给药体积均为0.2mL/10g。
单核-巨噬细胞功能测定—小鼠碳粒廓清试验：小鼠连续灌胃30d，每日1次，末次给药后1h，立即静脉注射20%的印度墨汁0.1mL/10g,于2min和10min分别眼眶取血20μL，加入盛有2mL的0.1%碳酸钠溶液试管中，于680nm处测定其吸光值；处死小鼠，按下列公司计算廓清指数K：
细胞免疫功能测定—2,4,6-三硝基氯苯（PC）诱导小鼠迟发性***反应：（1）给药与致敏：小鼠连续灌胃30d，每日1次；第22天用剃毛刀将各鼠腹部去毛，范围约3×3cm2,用微量进样器取1%PC无水乙醇溶液100μL，均匀涂抹在剃毛区致敏，并用吹风机吹干；（2）攻击与测试：致敏第7天，将1%PC橄榄油溶液30μL均匀涂抹与每鼠右耳进行攻击；抗原攻击24h后，将小鼠脱臼处死，沿耳廓基线剪下左右耳壳，用打孔器于同一部位分别取下直径8mm的耳片，并称重，以左右耳片质量之差/左耳重作为肿胀度。
试验结果如下：
上述试验结果表明本申请梨花八宝茶具有较好的增强机体免疫力的保健效果，且试验结果表明了改变中草药浸提液原料组成或制备工艺会显著降低产品的保健功效，特别是甘露聚糖酶的添加，其对梨花八宝茶的增强机体免疫力具有显著的影响，其中甘露聚糖酶添加量对产品的增强机体免疫力功效影响显著。综合比较，以实施例1为本发明最佳实施例。
以上实施例仅用于说明本发明的技术方案，而非对其进行限制；尽管参照前述实施例对被发明进行了详细的说明，但对于本领域的普通技术人员来说，依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而对这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明所要求保护的技术方案的精神和范围。
Claims (10)
1.一种梨花八宝茶，其特征在于梨花八宝茶的原料质量组成为：梨花30～50份、绿茶50～70份；所述梨花为含水量为60%～80%的阳信鸭梨鲜梨花。
2.根据权利要求1所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述梨花经过如下工艺处理：将新鲜的梨花洗净杂质后，加入中草药浸提液中浸泡30min，浸泡后进行摊凉，使梨花的含水量在40～50%；其中梨花与中草药浸提液的质量比为1:2。
3.根据权利要求2所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述中草药浸提液中中草药原料的组成为：川芎20～30份、白花蛇舌草10～15份、当归12～21份、海藻10～16份、枸杞8～12份、薏苡仁4～6份、甘草5～8份。
4.根据权利要求3所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述中草药的原料组成为：川芎27份、白花蛇舌草13份、当归18份、海藻15份、枸杞8份、薏苡仁6份、甘草6份。
5.根据权利要求2所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述中草药浸提液的制备方法为：将去除杂质后的中草药粉碎，过40目筛，按上述比例准确配伍后，加入中草药质量比30倍的纯净水，混合均匀后加入中草药质量比2～3%纤维素酶、1～2%木聚糖酶、0.5～1%甘露聚糖酶，在超声波辅助条件下酶解30～60min，酶解温度控制在40～50℃，超声波功率300～500W；然后接种中草药原料质量比2～3%的乳酸杆菌，在厌氧条件下控温28～32℃发酵12～24h，发酵结束后灭菌灭酶，过滤得中草药浸提液和残渣。
6.根据权利要求1所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述梨花八宝茶通过如下步骤制备：
（1）摊凉：将鲜茶叶进行摊凉，待用；
（2）配花：将预处理后的梨花和摊凉后的茶叶按比例混合，待用；
（3）摇青：将梨花和茶叶的混合物料进行摇青，待用；
（4）电处理：将摇青处理后的物料放到大气压冷等离子体发生器的放电区，放电区金属电极的间距为20～50mm，外加电压10～30kV,频率5～15MHz,处理时间为5～10min,处理温度为20～30℃，待用；
（5）揉捻：将电处理后的物料送入揉捻机中进行揉捻，待用；
（6）烘干：将揉捻处理后的物料进行烘干，即得梨花八宝茶。
7.根据权利要求6所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述步骤（1）中将鲜茶叶摊凉至含水率50～60%。
8.根据权利要求1所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述步骤（3）中将梨花和茶叶的混合物送入摇青机中，温度控制在180～220℃，以5r/min的速度，摇3min，停10min，如此反复2～4次。
9.根据权利要求6所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述步骤（4）中，放电区的工作气体为空气或氮气。
10.根据权利要求6所述的一种梨花八宝茶，其特征在于所述步骤（5）中，将电处理后的物料放入揉捻机中进行揉捻，先轻揉20～30min后，压力为12～15N，再重揉15～25min,压力为20～30N，在轻揉20～30min。
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