CN111000216A - 一种减重代餐粉及其制备方法 - Google Patents
一种减重代餐粉及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111000216A CN111000216A CN202010015401.XA CN202010015401A CN111000216A CN 111000216 A CN111000216 A CN 111000216A CN 202010015401 A CN202010015401 A CN 202010015401A CN 111000216 A CN111000216 A CN 111000216A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- vitamin
- weight
- meal replacement
- compound
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 79
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 title claims abstract description 40
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 claims abstract description 43
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 40
- 235000019710 soybean protein Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 37
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract description 32
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract description 32
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 32
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 32
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 32
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims abstract description 31
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 claims abstract description 30
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 claims abstract description 30
- UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N Stachyose Natural products O(C[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O[C@@]2(CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O1)[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO[C@@H]2[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O2)O1 UQZIYBXSHAGNOE-USOSMYMVSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 claims abstract description 30
- UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N stachyose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O3)O)O2)O)O1 UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N 0.000 claims abstract description 30
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 29
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 29
- -1 compound vitamin Chemical class 0.000 claims abstract description 26
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract description 21
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 44
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 32
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 claims description 12
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 claims description 12
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 7
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 7
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 claims description 6
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 claims description 6
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 6
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 claims description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 3
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 claims description 3
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 claims description 3
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims description 3
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 claims description 3
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims description 3
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 claims description 3
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 claims description 3
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 claims description 3
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 claims description 3
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 3
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 claims description 3
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims description 3
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims description 3
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 claims description 3
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 claims description 3
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 3
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 abstract description 25
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 abstract description 14
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 abstract description 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 10
- 235000019577 caloric intake Nutrition 0.000 abstract description 8
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 8
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 6
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 abstract description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 abstract description 5
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 abstract description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 4
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000036186 satiety Effects 0.000 abstract description 4
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000013589 supplement Substances 0.000 abstract description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 abstract description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 8
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 7
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 7
- 150000004667 medium chain fatty acids Chemical class 0.000 description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 6
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 6
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 6
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 5
- 235000005205 Pinus Nutrition 0.000 description 5
- 241000218602 Pinus <genus> Species 0.000 description 5
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 5
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 5
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 4
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 2
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 2
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 2
- 210000000577 adipose tissue Anatomy 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 2
- 150000002576 ketones Chemical class 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 241000193403 Clostridium Species 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 102000051325 Glucagon Human genes 0.000 description 1
- 108060003199 Glucagon Proteins 0.000 description 1
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 206010022489 Insulin Resistance Diseases 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 201000002451 Overnutrition Diseases 0.000 description 1
- 206010033307 Overweight Diseases 0.000 description 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 235000019764 Soybean Meal Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 238000005054 agglomeration Methods 0.000 description 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 208000026106 cerebrovascular disease Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- MASNOZXLGMXCHN-ZLPAWPGGSA-N glucagon Chemical compound C([C@@H](C(=O)N[C@H](C(=O)N[C@@H](CCC(N)=O)C(=O)N[C@@H](CC=1C2=CC=CC=C2NC=1)C(=O)N[C@@H](CC(C)C)C(=O)N[C@@H](CCSC)C(=O)N[C@@H](CC(N)=O)C(=O)N[C@@H]([C@@H](C)O)C(O)=O)C(C)C)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@H](CCCNC(N)=N)NC(=O)[C@H](CCCNC(N)=N)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CC(C)C)NC(=O)[C@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)NC(=O)[C@H](CCCCN)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@H](CC=1C=CC(O)=CC=1)NC(=O)[C@H](CC(O)=O)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@@H](NC(=O)[C@H](CC=1C=CC=CC=1)NC(=O)[C@@H](NC(=O)CNC(=O)[C@H](CCC(N)=O)NC(=O)[C@H](CO)NC(=O)[C@@H](N)CC=1NC=NC=1)[C@@H](C)O)[C@@H](C)O)C1=CC=CC=C1 MASNOZXLGMXCHN-ZLPAWPGGSA-N 0.000 description 1
- 229960004666 glucagon Drugs 0.000 description 1
- 201000001421 hyperglycemia Diseases 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000021590 normal diet Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000020823 overnutrition Nutrition 0.000 description 1
- 238000006864 oxidative decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 1
- 210000003240 portal vein Anatomy 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 229940116540 protein supplement Drugs 0.000 description 1
- 235000005974 protein supplement Nutrition 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 1
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 239000004455 soybean meal Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 150000004044 tetrasaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000018648 unbalanced nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 239000013585 weight reducing agent Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
- A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
- A23L33/155—Vitamins A or D
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/185—Vegetable proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明实施例公开了一种减重代餐粉及其制备方法,涉及食品加工技术领域,所述代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉30‑50份、大豆分离蛋白20‑40份、分离乳清蛋白1‑10份、抗性糊精1‑10份、复合矿物质3‑10份、水苏糖2‑5份、复合维生素1‑5份。本发明实施例一种减重代餐粉采用椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白三种成分作为能量及蛋白质来源,达到减脂不减肌,维持体内氮平衡的目的,同时搭配复合矿物质、复合维生素、抗性糊精、水苏糖作为日常微量元素及膳食纤维的补充,全方位补充营养物质,保证机体日常营养所需,同时达到维持饱腹感、控制热量摄入、调节改善肠道菌群目的。
Description
技术领域
本发明实施例涉及食品加工技术领域,具体涉及一种减重代餐粉及其制备方法。
背景技术
肥胖是一种由于营养过剩造成的机体脂肪和脂肪组织过度蓄积,以致威胁健康的生理状态。肥胖给人们的生活和工作带来很大的不便,不但如此,因肥胖而引起的很多并发症,如高血压、冠心病和各种心脑血管疾病、糖尿病和高脂血症等,正在吞噬着人们的健康。高血糖、高血脂、糖尿病等很大程度上是由肥胖引起。正因人们开始逐渐意识到了此类问题,减肥开始被关注和重视。
针对减肥,目前除了长期坚持减少能量摄入和增加能量的消耗之外,尚无很好的方法。从增加能量消耗的角度来看,运动减肥是比较流行的,但是,随着社会的发展,人们的生活节奏越来越快,运动减肥一般很难坚持;从减少能量摄入的角度来看,近年来代餐粉减肥受到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎,代餐粉减肥就是用来代餐正餐的减肥方法,其通过调整和均衡身体中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入,保证在减肥过程中,不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯。目前市面上的代餐粉以高蛋白或高膳食纤维为主,其仅通过达到高饱腹感来减少能量摄入进而达到减重效果,但高蛋白代餐粉易导致便秘情况,高膳食纤维易导致营养不均衡,且上述两种减肥代餐粉的减脂效果均不理想,较易出现反弹,更容易打击消费者的减肥信心。
发明内容
为此,本发明实施例提供一种减重代餐粉及其制备方法,以解决现有减肥产品存在的单一控制能量摄入减重机制、营养不均衡、易出现便秘及反弹等问题。
为了实现上述目的,本发明实施例提供如下技术方案:
根据本发明实施例的第一方面,一种减重代餐粉,所述代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉30-50份、大豆分离蛋白20-40份、分离乳清蛋白1-10份、抗性糊精1-10份、复合矿物质3-10份、水苏糖2-5份、复合维生素1-5份。
本发明的代餐粉的能量设计是根据《中国超重/肥胖医学营养治疗专家共识》(2016年版)中提出的轻断食膳食模式设计,轻断食膳食模式也称间歇式断食(intermittent fasting)5:2模式,即一周内5d正常饮食,其他2d(非连续)则摄取平常的1/4能量(女性约500kcal/d,男性600kcal/d)的饮食模式。每袋供能约120kcal,每天4-5袋。在轻断食膳食模式下,采用本发明的代餐粉采用高脂肪供能,全天控制总能量的摄入,提高胰岛素敏感性,提高胰高血糖素分泌水平,促进脂肪氧化分解,提供能量,促进机体进入生酮状态,血酮指数达到0.5mmol/L,燃烧脂肪供能。本发明的代餐粉采用椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白三种成分作为能量及蛋白质来源,且椰子油粉提供能量但不转化为脂肪,达到减脂不减肌,维持体内氮平衡的目的,同时搭配复合矿物质、复合维生素、抗性糊精、水苏糖作为日常微量元素的补充,益生元类物质作为膳食纤维的补充,为有益菌添加食物,增殖肠道菌群,调节肠道微生物菌群,全方位补充营养物质,保证机体日常营养所需,同时达到维持饱腹感、控制热量摄入、调节改善肠道菌群目的。
本发明各原料的功能如下:
椰子油粉,是把冷榨椰子油采用先进的微胶囊包裹技术,通过乳化、包埋技术把椰子油变为椰子油粉。椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,并且含有高达75%的中链脂肪酸。它最大的好处在于消化快,好吸收,快速补充能量,脂肪不堆积。因为中链脂肪酸(MCT)具有较小的分子结构,更溶于水,不需要经历复杂的消化过程就可被吸收。它直接从小肠由门静脉运送到肝脏,在肝脏中,一些被变成酮体作为肌肉所消耗的能源,一些被用做产热,并且一部分转化为ATP、细胞的能源。因此中链脂肪酸很少会被当作脂肪储存起来。椰子油同时具备了饱和脂肪酸的稳定、中链脂肪酸的快速吸收两个重要属性。
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上,氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富,不含胆固醇,是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
分离乳清蛋白被称为蛋白之王,是从牛奶中提取的一种蛋白质,具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的,牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%,可见弥足珍贵。
抗性糊精由淀粉加工而成,是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖,属于低分子水溶性膳食纤维。
水苏糖是天然存在的一种四糖,是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用,能迅速改善人体消化道内环境,调节微生态菌群平衡。它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位,抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产,另外产生大量生理活性物质,调节肠道pH值、灭杀致病菌,阻遏腐败产物生成,抑制内源致癌物的产生和吸收,并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称:有益菌的食物。
进一步地,所述代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉50份、大豆分离蛋白30份、分离乳清蛋白7份、抗性糊精3份、复合矿物质7份、水苏糖2份、复合维生素1份。
进一步地,所述复合维生素中每100g含维生素A 1.102mg,维生素D1.2μg,维生素E13.8mg,维生素B1 1.00mg,维生素B2 1.10mg,维生素B61.10mg,维生素B12 1.66μg,维生素C183.7mg,烟酸16.54mg,叶酸73μg,泛酸5.51mg,磷560mg,镁184mg,钙352mg,铁18.4mg,锌7.35mg。
根据本发明实施例的第二方面,上述的代餐粉的制备方法,所述制备方法包括如下步骤:
S1、过筛:在10万级的进化车间里,将椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白、抗性糊精、复合矿物质、水苏糖、复合维生素分别过40目筛,备用;
S2、配料:按重量份数分别称取过筛后的各原料;
S3、混合:在搅拌条件下,先将分离乳清蛋白与复合维生素混合,再加入抗性糊精、复合矿物质及水苏糖进行混合,接着分两-三次加入大豆分离蛋白进行混合,最后分两-三次加入椰子油粉混合得到混合原料;
S4、灌装:将混合原料以50条/分钟速度灌装。
通过上述技术方案,通过过筛保证代餐粉的质感,本发明代餐粉的原料中椰子油粉的脂肪含量较高以及大豆分离蛋白添加量也较高,在混合过程中物料较难混匀,易出现抱团现象,这会导致生产过程中出现混合时间过长,且均一性不佳,通过将脂肪含量高的椰子油粉和添加量高的大豆分离蛋白进行分次混合,克服了上述技术问题,提升了制备效率。
进一步地,步骤S1中,在10万级的进化车间将温度控制在20-30℃,湿度控制在20%-35%。
通过对过筛过程中温度和湿度的控制,保证原料的质量不受外界温度、湿度等因素的影响发生变质。
进一步地,步骤S3中,所述混合采用360°三维混合机进行混合。
进一步地,步骤S3中,所述混合总时间为20-25min。
通过上述技术方案,既保证了物料混合的均匀性又保证了不会因为混合时间过长,设备温度过高,导致物料口味发生变化;该混合时间比传统混合方式的混合时间缩短了5-10分钟,提升了制备效率,减少耗能、耗人工的时间。
进一步地,所述搅拌速度为15-20转/分钟。
进一步地,步骤S3中,所述搅拌速度为17转/分钟。
通过对搅拌速度的控制,使得的混合原料均一性好。
本发明实施例具有如下优点:
本发明实施例一种减重代餐粉采用椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白三种成分作为能量及蛋白质来源,且椰子油粉提供能量但不转化为脂肪,达到减脂不减肌,维持体内氮平衡的目的,同时搭配复合矿物质、复合维生素、抗性糊精、水苏糖作为日常微量元素及膳食纤维的补充,全方位补充营养物质,保证机体日常营养所需,同时达到维持饱腹感、控制热量摄入、调节改善肠道菌群目的。
本发明实施例一种减重代餐粉的制备方法简单,条件易控制;通过对混合过程中原料添加顺序、搅拌时间、搅拌速度的控制,克服了传统制备方法中易抱团、混合时间长、产物均一性差等问题,提升了制备效率。
具体实施方式
以下由特定的具体实施例说明本发明的实施方式,熟悉此技术的人士可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点及功效,显然,所描述的实施例是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例,本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例,都属于本发明保护的范围。
下面将通过实施例来对本发明加以详述,但本发明并不限于这些实施例。
实施例1
一种减重代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉50份、大豆分离蛋白30份、分离乳清蛋白7份、抗性糊精3份、复合矿物质7份、水苏糖2份、复合维生素1份。
所述复合维生素中每100g含维生素A 1.102mg,维生素D 1.2μg,维生素E 13.8mg,维生素B1 1.00mg,维生素B2 1.10mg,维生素B6 1.10mg,维生素B12 1.66μg,维生素C183.7mg,烟酸16.54mg,叶酸73μg,泛酸5.51mg,磷560mg,镁184mg,钙352mg,铁18.4mg,锌7.35mg。
上述的代餐粉的制备方法包括如下步骤:
S1、过筛:在温度为20-30℃,湿度为20%-35%的10万级的进化车间里,将椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白、抗性糊精、复合矿物质、水苏糖、复合维生素分别过40目筛,备用;
S2、配料:按重量份数分别称取过筛后的各原料;
S3、混合:采用360°三维混合机,在搅拌速度为17转/分钟的条件下,先将分离乳清蛋白与复合维生素混合2分钟,再加入抗性糊精、复合矿物质及水苏糖进行混合3分钟;接着,先慢慢加入10份大豆分离蛋白,搅拌3分钟,再加入10份大豆分离蛋白,搅拌2分钟,然后再加入10份大豆分离蛋白搅拌2分钟;最后,先慢慢加入10份椰子油粉搅拌3分钟,再加入10份椰子油粉搅拌3分钟,然后将剩下的椰子油粉一并倒入共混5分钟得到混合原料;
S4、灌装:采用“小松”单列机将混合原料以50条/分钟速度灌装。
实施例2
一种减重代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉30份、大豆分离蛋白20份、分离乳清蛋白1份、抗性糊精1份、复合矿物质3份、水苏糖2.8份、复合维生素2份。
上述的代餐粉的制备方法包括如下步骤:
S1、过筛:在温度为20-30℃,湿度为20%-35%的10万级的进化车间里,将椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白、抗性糊精、复合矿物质、水苏糖、复合维生素分别过40目筛,备用;
S2、配料:按重量份数分别称取过筛后的各原料;
S3、混合:采用360°三维混合机,在搅拌速度为17转/分钟的条件下,先将分离乳清蛋白与复合维生素混合2分钟,再加入抗性糊精、复合矿物质及水苏糖进行混合3分钟;接着,先慢慢加入10份大豆分离蛋白,搅拌3分钟,再加入10份大豆分离蛋白,搅拌2分钟;最后,先慢慢加入15份椰子油粉搅拌4分钟,再加入15份椰子油粉共混6分钟得到混合原料;
S4、灌装:采用“小松”单列机将混合原料以50条/分钟速度灌装。
实施例3
一种减重代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉35份、大豆分离蛋白25份、分离乳清蛋白3份、抗性糊精5.5份、复合矿物质4份、水苏糖3.5份、复合维生素3份。
上述的代餐粉的制备方法包括如下步骤:
S1、过筛:在温度为20-30℃,湿度为20%-35%的10万级的进化车间里,将椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白、抗性糊精、复合矿物质、水苏糖、复合维生素分别过40目筛,备用;
S2、配料:按重量份数分别称取过筛后的各原料;
S3、混合:采用360°三维混合机,在搅拌速度为17转/分钟的条件下,先将分离乳清蛋白与复合维生素混合2分钟,再加入抗性糊精、复合矿物质及水苏糖进行混合3分钟;接着,先慢慢加入10份大豆分离蛋白,搅拌3分钟,再加入15份大豆分离蛋白,搅拌3分钟;最后,先慢慢加入10份椰子油粉搅拌3分钟,再加入10份椰子油粉搅拌3分钟,然后将剩下的椰子油粉一并倒入共混5分钟得到混合原料;
S4、灌装:采用“小松”单列机将混合原料以50条/分钟速度灌装。
实施例4
一种减重代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉40份、大豆分离蛋白35份、分离乳清蛋白5.5份、抗性糊精8份、复合矿物质6.5份、水苏糖4.2份、复合维生素4份。
上述的代餐粉的制备方法包括如下步骤:
S1、过筛:在温度为20-30℃,湿度为20%-35%的10万级的进化车间里,将椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白、抗性糊精、复合矿物质、水苏糖、复合维生素分别过40目筛,备用;
S2、配料:按重量份数分别称取过筛后的各原料;
S3、混合:采用360°三维混合机,在搅拌速度为17转/分钟的条件下,先将分离乳清蛋白与复合维生素混合2分钟,再加入抗性糊精、复合矿物质及水苏糖进行混合4分钟;接着,先慢慢加入10份大豆分离蛋白,搅拌3分钟,再加入10份大豆分离蛋白,搅拌2分钟,然后再加入15份大豆分离蛋白搅拌3分钟;最后,先慢慢加入10份椰子油粉搅拌3分钟,再加入10份椰子油粉搅拌3分钟,然后将剩下的椰子油粉一并倒入共混5分钟得到混合原料;
S4、灌装:采用“小松”单列机将混合原料以50条/分钟速度灌装。
实施例5
一种减重代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉45份、大豆分离蛋白40份、分离乳清蛋白10份、抗性糊精10份、复合矿物质10份、水苏糖5份、复合维生素5份。
上述的代餐粉的制备方法包括如下步骤:
S1、过筛:在温度为20-30℃,湿度为20%-35%的10万级的进化车间里,将椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白、抗性糊精、复合矿物质、水苏糖、复合维生素分别过40目筛,备用;
S2、配料:按重量份数分别称取过筛后的各原料;
S3、混合:采用360°三维混合机,在搅拌速度为17转/分钟的条件下,先将分离乳清蛋白与复合维生素混合2分钟,再加入抗性糊精、复合矿物质及水苏糖进行混合3分钟;接着,先慢慢加入15份大豆分离蛋白,搅拌3分钟,再加入10份大豆分离蛋白,搅拌2分钟,然后再加入15份大豆分离蛋白搅拌3分钟;最后,先慢慢加入10份椰子油粉搅拌3分钟,再加入10份椰子油粉搅拌3分钟,然后将剩下的椰子油粉一并倒入共混5分钟得到混合原料;
S4、灌装:采用“小松”单列机将混合原料以50条/分钟速度灌装。
本发明实施例一种减重代餐粉采用椰子油粉提供能量且不转化为脂肪、大豆分离蛋白及分离乳清蛋白提供动植物双来源优质蛋白质,采用抗性糊精及水苏糖提供膳食纤维并增殖肠道菌群,添加复合矿物质及维生素提供人体每日必需微量元素,该代餐粉安全可靠,代餐减重效果疗效突出,全方位补充营养物质,避免因为减重带来肌肉流失严重以及营养不良情况的发生,具有很好的减重效果。
虽然,上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述,但在本发明基础上,可以对之作一些修改或改进,这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此,在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进,均属于本发明要求保护的范围。
Claims (9)
1.一种减重代餐粉,其特征在于,所述代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉30-50份、大豆分离蛋白20-40份、分离乳清蛋白1-10份、抗性糊精1-10份、复合矿物质3-10份、水苏糖2-5份、复合维生素1-5份。
2.如权利要求1所述的一种减重代餐粉,其特征在于,所述代餐粉由以下重量份数的原料组成:椰子油粉50份、大豆分离蛋白30份、分离乳清蛋白7份、抗性糊精3份、复合矿物质7份、水苏糖2份、复合维生素1份。
3.如权利要求1所述的一种减重代餐粉,其特征在于,所述复合维生素中每100g含维生素A 1.102mg,维生素D 1.2μg,维生素E 13.8mg,维生素B1 1.00mg,维生素B2 1.10mg,维生素B6 1.10mg,维生素B12 1.66μg,维生素C 183.7mg,烟酸16.54mg,叶酸73μg,泛酸5.51mg,磷560mg,镁184mg,钙352mg,铁18.4mg,锌7.35mg。
4.如权利要求1-3任一项所述的代餐粉的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括如下步骤:
S1、过筛:在10万级的进化车间里,将椰子油粉、大豆分离蛋白、分离乳清蛋白、抗性糊精、复合矿物质、水苏糖、复合维生素分别过40目筛,备用;
S2、配料:按重量份数分别称取过筛后的各原料;
S3、混合:在搅拌条件下,先将分离乳清蛋白与复合维生素混合,再加入抗性糊精、复合矿物质及水苏糖进行混合,接着分两-三次加入大豆分离蛋白进行混合,最后分两-三次加入椰子油粉混合得到混合原料;
S4、灌装:将混合原料以50条/分钟速度灌装。
5.如权利要求4所述的代餐粉的制备方法,其特征在于,步骤S1中,在10万级的进化车间将温度控制在20-30℃,湿度控制在20%-35%。
6.如权利要求4所述的代餐粉的制备方法,其特征在于,步骤S3中,所述混合采用360°三维混合机进行混合。
7.如权利要求4所述的代餐粉的制备方法,其特征在于,步骤S3中,所述混合总时间为20-25min。
8.如权利要求4所述的代餐粉的制备方法,其特征在于,步骤S3中,所述搅拌速度为15-20转/分钟。
9.如权利要求8所述的代餐粉的制备方法,其特征在于,步骤S3中,所述搅拌速度为17转/分钟。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202010015401.XA CN111000216A (zh) | 2020-01-07 | 2020-01-07 | 一种减重代餐粉及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN202010015401.XA CN111000216A (zh) | 2020-01-07 | 2020-01-07 | 一种减重代餐粉及其制备方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN111000216A true CN111000216A (zh) | 2020-04-14 |
Family
ID=70120661
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN202010015401.XA Pending CN111000216A (zh) | 2020-01-07 | 2020-01-07 | 一种减重代餐粉及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN111000216A (zh) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111587998A (zh) * | 2020-06-22 | 2020-08-28 | 玛士撒拉(上海)医疗科技有限公司 | 一种富含膳食纤维的无淀粉级鸡胸肉肠以及制备方法 |
CN111758962A (zh) * | 2020-07-29 | 2020-10-13 | 广州市雅博生物科技有限公司 | 一种冲调型运动营养代餐粉及其制备方法 |
CN112841319A (zh) * | 2021-02-09 | 2021-05-28 | 赣州市全标生物科技有限公司 | 一种全程氮气介导下的婴幼儿辅食营养包与其制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105380270A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-03-09 | 上海巅峰体育管理有限公司 | 减肥营养代餐粉 |
CN107822148A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-03-23 | 光明乳业股份有限公司 | 一种全营养代餐粉及其制备方法 |
CN108936179A (zh) * | 2018-08-06 | 2018-12-07 | 上海特颐食品有限公司 | 一种蛋白膳食纤维代餐粉固体饮料及其应用 |
-
2020
- 2020-01-07 CN CN202010015401.XA patent/CN111000216A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105380270A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-03-09 | 上海巅峰体育管理有限公司 | 减肥营养代餐粉 |
CN107822148A (zh) * | 2017-11-02 | 2018-03-23 | 光明乳业股份有限公司 | 一种全营养代餐粉及其制备方法 |
CN108936179A (zh) * | 2018-08-06 | 2018-12-07 | 上海特颐食品有限公司 | 一种蛋白膳食纤维代餐粉固体饮料及其应用 |
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
中国农村技术开发中心 等: "《新食品原料与人类健康》", 31 March 2016 * |
无: "轻食代餐粉", 《HTTPS://WWW.YAOPINNET.COM/ZHAOSHANG/Y99/YY264499.HTM》 * |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN111587998A (zh) * | 2020-06-22 | 2020-08-28 | 玛士撒拉(上海)医疗科技有限公司 | 一种富含膳食纤维的无淀粉级鸡胸肉肠以及制备方法 |
CN111758962A (zh) * | 2020-07-29 | 2020-10-13 | 广州市雅博生物科技有限公司 | 一种冲调型运动营养代餐粉及其制备方法 |
CN112841319A (zh) * | 2021-02-09 | 2021-05-28 | 赣州市全标生物科技有限公司 | 一种全程氮气介导下的婴幼儿辅食营养包与其制备方法 |
CN112841319B (zh) * | 2021-02-09 | 2021-11-19 | 赣州市全标生物科技有限公司 | 一种全程氮气介导下的婴幼儿辅食营养包与其制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN104544432B (zh) | 一种翅果油复合蛋白固体饮料及其制备方法 | |
CN102687750B (zh) | 一种减肥代餐蛋白型固体饮料 | |
CN111000216A (zh) | 一种减重代餐粉及其制备方法 | |
CN105360891A (zh) | 一种低血糖生成指数面粉及其制备方法 | |
CN110754655A (zh) | 一种低脂型全营养素配方及其制备方法 | |
CN104686857B (zh) | 一种高冲调性的乳仔猪奶粉及其加工方法 | |
CN108125112A (zh) | 一种全营养婴幼儿辅食及其制备方法 | |
CN109123181A (zh) | 提高蛋鸡骨密度和蛋壳质量的预混合饲料及其制备方法 | |
KR20170109907A (ko) | 식물성 단백질을 포함하는 영양 섭취용 식품 조성물 | |
CN103371318B (zh) | 一种膳食营养补充食品 | |
CN101347139A (zh) | 含益生菌的奶油蛋糕及其制作工艺 | |
CN101874614B (zh) | 用于糖尿病人的营养粉组合物 | |
CN112021441A (zh) | 一种低gi全营养棒及其制备方法 | |
CN109156535A (zh) | 一种孕妇营养品及其生产工艺 | |
CN102613292A (zh) | 适于老年人食用的保健酸奶及生产方法 | |
CN115251373A (zh) | 一种用于控制体重的特殊膳食食品、制备工艺及其应用 | |
CN112136894A (zh) | 有益心血管健康的营养膳食补充食品及其制备方法、应用 | |
CN105053251A (zh) | 一种增强免疫力和保护视力的婴幼儿奶粉及其制备方法 | |
CN104664515A (zh) | 一种蓝莓杂粮发酵饮料及其制备方法 | |
CN109998096A (zh) | 一种控制体重的酵素益生菌粉 | |
CN109907112A (zh) | 一种用于减肥代餐的低乳糖藜麦奶昔及其制备方法 | |
CN109156530A (zh) | 一种辅食营养包及其生产工艺 | |
CN105639461A (zh) | 一种辅食营养补充品及制备方法 | |
CN112690334A (zh) | 一种代餐减肥降三高奶昔代餐系列食品及其制备工艺 | |
CN109198013A (zh) | 一种婴幼儿藜麦酸奶 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200414 |