CN110200103A - 一种红茶饮料及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红茶饮料及其加工方法，该饮料用以下重量组份比的原料制成；红茶30‑50份、罗汉果10‑20份、枸杞5‑15份、蒲公英3‑10份、金银花2‑8份、红枣5‑10份、桂圆2‑6份、白砂糖1‑3份、红糖2‑4份、木糖醇1‑2份、山梨酸钾0.01‑0.04份、柠檬酸1‑4份和水200‑250份。本发明是针对红茶为主要原料，制作红茶饮料，具有营养价值高，沉淀物少，口感及色泽好，原料易得，加工简单，成本低的有益效果。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料及其加工方法，特别是一种红茶饮料及其加工方法。
背景技术
红茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分，香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。对于现有市场上冷饮红茶饮料，存在以下问题；沉淀物多，营养成分相对较低，但是随着社会不断进步，生活水平不断的提高，对于红茶饮料的要求也在不断提升，同时还要兼顾消费群众的口感，所以我公司开发出一种红茶饮料及其加工方法。
发明内容
本发明的目的在于，一种红茶饮料及其加工方法。本发明是针对红茶为主要原料，制作红茶饮料，具有营养价值高，沉淀物少，口感及色泽好，原料易得，加工简单，成本低的特点。
本发明的技术方案：一种红茶饮料，该饮料用以下重量组份比的原料制成；红茶30-50份、罗汉果10-20份、枸杞5-15份、蒲公英3-10份、金银花2-8份、红枣5-10份、桂圆2-6份、白砂糖1-3份、红糖2-4份、木糖醇1-2份、山梨酸钾0.01-0.04份、柠檬酸1-4份和水200-250份。
前述的红茶饮料中，该饮料用以下重量组份比的原料制成；红茶35-45份、罗汉果12-18份、枸杞8-12份、蒲公英5-8份、金银花4-6份、红枣6-9份、桂圆3-5份、白砂糖1-2份、红糖2-3份、木糖醇1.2-1.8份、山梨酸钾0.02-0.03份、柠檬酸2-3份和水210-240份。
前述的红茶饮料中，该饮料用以下重量组份比的原料制成；红茶40份、罗汉果15份、枸杞10份、蒲公英6份、金银花5份、红枣8份、桂圆4份、白砂糖1份、红糖3份、木糖醇1.5份、山梨酸钾0.025份、柠檬酸2.5份和水220份。
所述的红茶饮料的加工方法，该饮料的加工方法包括有以下步骤：
A、将红茶放入80-100℃的40-50%水中，浸泡1-1.5h，过滤，取滤液，得a品；
B、将罗汉果、枸杞、蒲公英、金银花、红枣和桂圆放入90-100℃的剩下的水中，浸泡1-2h，过滤，取滤液，得b品；
C、将a品与b品混合后，加入白砂糖、红糖、木糖醇、山梨酸钾和柠檬酸，搅拌混合均匀，在2-4℃下冷藏10-14h，得c品；
D、将c品过滤，取滤液灭菌，得红茶饮料。
前述红茶饮料的加工方法中，所述步骤D中，采用巴氏灭菌法。
本发明的有益效果：与现有技术相比，本发明是针对红茶为主要原料，制作红茶饮料，具有营养价值高，沉淀物少，口感及色泽好，原料易得，加工简单，成本低的有益效果。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但并不作为对本发明限制的依据。
本发明的实施例1：一种红茶饮料，该饮料用以下原料制成；红茶30kg、罗汉果10kg、枸杞5kg、蒲公英3kg、金银花2kg、红枣5kg、桂圆2kg、白砂糖1kg、红糖2kg、木糖醇1kg、山梨酸钾0.01kg、柠檬酸1kg和水200kg。
该饮料的加工方法包括有以下步骤：
A、将红茶放入80℃的40%水中，浸泡1h，过滤，取滤液，得a品；
B、将罗汉果、枸杞、蒲公英、金银花、红枣和桂圆放入90℃的剩下的水中，浸泡1h，过滤，取滤液，得b品；
C、将a品与b品混合后，加入白砂糖、红糖、木糖醇、山梨酸钾和柠檬酸，搅拌混合均匀，在2℃下冷藏10h，得c品；
D、将c品过滤，取滤液采用巴氏灭菌法灭菌，得红茶饮料。
本发明的实施2：一种红茶饮料，该饮料用以下原料制成；红茶30-50kg、罗汉果15kg、枸杞8kg、蒲公英9kg、金银花7kg、红枣6kg、桂圆5kg、白砂糖2kg、红糖4kg、木糖醇1kg、山梨酸钾0.01kg、柠檬酸3kg和水220kg。
该饮料的加工方法包括有以下步骤：
A、将红茶放入90℃的45%水中，浸泡1.5h，过滤，取滤液，得a品；
B、将罗汉果、枸杞、蒲公英、金银花、红枣和桂圆放入80℃的剩下的水中，浸泡2h，过滤，取滤液，得b品；
C、将a品与b品混合后，加入白砂糖、红糖、木糖醇、山梨酸钾和柠檬酸，搅拌混合均匀，在3℃下冷藏12h，得c品；
D、将c品过滤，取滤液采用巴氏灭菌法灭菌，得红茶饮料。
本发明的实施例3：一种红茶饮料，该饮料用以下原料制成；红茶45kg、罗汉果18kg、枸杞13kg、蒲公英8kg、金银花4kg、红枣9kg、桂圆3kg、白砂糖2kg、红糖4kg、木糖醇2kg、山梨酸钾0.04kg、柠檬酸3kg和水240kg。
该饮料的加工方法包括有以下步骤：
A、将红茶放入100℃的50%水中，浸泡1.5h，过滤，取滤液，得a品；
B、将罗汉果、枸杞、蒲公英、金银花、红枣和桂圆放入100℃的剩下的水中，浸泡2h，过滤，取滤液，得b品；
C、将a品与b品混合后，加入白砂糖、红糖、木糖醇、山梨酸钾和柠檬酸，搅拌混合均匀，在4℃下冷藏14h，得c品；
D、将c品过滤，取滤液采用巴氏灭菌法灭菌，得红茶饮料。
本发明的实施例4：一种红茶饮料，该饮料用以下原料制成；红茶40kg、罗汉果15kg、枸杞10kg、蒲公英6kg、金银花5kg、红枣8kg、桂圆4kg、白砂糖1kg、红糖3kg、木糖醇1.5kg、山梨酸钾0.025kg、柠檬酸2.5kg和水220kg。
该饮料的加工方法包括有以下步骤：
A、将红茶放入90℃的50%水中，浸泡1.5h，过滤，取滤液，得a品；
B、将罗汉果、枸杞、蒲公英、金银花、红枣和桂圆放入90℃的剩下的水中，浸泡2h，过滤，取滤液，得b品；
C、将a品与b品混合后，加入白砂糖、红糖、木糖醇、山梨酸钾和柠檬酸，搅拌混合均匀，在2℃下冷藏10h，得c品；
D、将c品过滤，取滤液采用巴氏灭菌法灭菌，得红茶饮料。
本发明的实施例5：一种红茶饮料，该饮料用以下原料制成；红茶50kg、罗汉果20kg、枸杞15kg、蒲公英10kg、金银花8kg、红枣10kg、桂圆6kg、白砂糖3kg、红糖4kg、木糖醇2kg、山梨酸钾0.04kg、柠檬酸4kg和水250kg。
该饮料的加工方法包括有以下步骤：
A、将红茶放入100℃的50%水中，浸泡1.5h，过滤，取滤液，得a品；
B、将罗汉果、枸杞、蒲公英、金银花、红枣和桂圆放入100℃的剩下的水中，浸泡2h，过滤，取滤液，得b品；
C、将a品与b品混合后，加入白砂糖、红糖、木糖醇、山梨酸钾和柠檬酸，搅拌混合均匀，在4℃下冷藏14h，得c品；
D、将c品过滤，取滤液采用巴氏灭菌法灭菌，得红茶饮料。
Claims (5)
1.一种红茶饮料，其特征在于：该饮料用以下重量组份比的原料制成；红茶30-50份、罗汉果10-20份、枸杞5-15份、蒲公英3-10份、金银花2-8份、红枣5-10份、桂圆2-6份、白砂糖1-3份、红糖2-4份、木糖醇1-2份、山梨酸钾0.01-0.04份、柠檬酸1-4份和水200-250份。
2.根据权利要求1所述的红茶饮料，其特征在于：该饮料用以下重量组份比的原料制成；红茶35-45份、罗汉果12-18份、枸杞8-12份、蒲公英5-8份、金银花4-6份、红枣6-9份、桂圆3-5份、白砂糖1-2份、红糖2-3份、木糖醇1.2-1.8份、山梨酸钾0.02-0.03份、柠檬酸2-3份和水210-240份。
3.根据权利要求2所述的红茶饮料，其特征在于：该饮料用以下重量组份比的原料制成；红茶40份、罗汉果15份、枸杞10份、蒲公英6份、金银花5份、红枣8份、桂圆4份、白砂糖1份、红糖3份、木糖醇1.5份、山梨酸钾0.025份、柠檬酸2.5份和水220份。
4.一种如权利要求1-3中任意一项所述的红茶饮料的加工方法，其特征在于：该饮料的加工方法包括有以下步骤：
A、将红茶放入80-100℃的40-50%水中，浸泡1-1.5h，过滤，取滤液，得a品；
B、将罗汉果、枸杞、蒲公英、金银花、红枣和桂圆放入90-100℃的剩下的水中，浸泡1-2h，过滤，取滤液，得b品；
C、将a品与b品混合后，加入白砂糖、红糖、木糖醇、山梨酸钾和柠檬酸，搅拌混合均匀，在2-4℃下冷藏10-14h，得c品；
D、将c品过滤，取滤液灭菌，得红茶饮料。
5.如权利要求4所述红茶饮料的加工方法，其特征在于：所述步骤D中，采用巴氏灭菌法。
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| CN201910611562.2A CN110200103A (zh) | 2019-07-08 | 2019-07-08 | 一种红茶饮料及其加工方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110521812A (zh) * | 2019-09-29 | 2019-12-03 | 桂学星 | 一种蒲公英红茶饮料及其制备方法 |
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2019
- 2019-07-08 CN CN201910611562.2A patent/CN110200103A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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