CN1096645A - 营养快餐粥 - Google Patents

营养快餐粥 Download PDF

Info

Publication number
CN1096645A
CN1096645A CN93107167A CN93107167A CN1096645A CN 1096645 A CN1096645 A CN 1096645A CN 93107167 A CN93107167 A CN 93107167A CN 93107167 A CN93107167 A CN 93107167A CN 1096645 A CN1096645 A CN 1096645A
Authority
CN
China
Prior art keywords
wheat
corn
soybean
maltose
potato
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN93107167A
Other languages
English (en)
Inventor
赵剑波
黄济亮
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN93107167A priority Critical patent/CN1096645A/zh
Publication of CN1096645A publication Critical patent/CN1096645A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

营养快餐粥，一种具有高营养价值的大众化全天 然快餐食品。本发明主要由大豆、小麦、玉米、大米、 薯干等原料，添加少量牡蛎、薏仁、芡实、山药、白扁 豆、杞果、决明子、莲子、茯苓、银花、菊花等，经熟加工 后配以饴糖、蜂蜜而成。本发明经营养检测权威机构 检测认为，具有高蛋白、低脂肪之特征，含有丰富的 钙、铁、锌等人体必需营养素，是一种良好的营养食 品。本发明为人们改善膳食质量，提供了以小的代价 获得高营养价值的途径。

Description

一种具有高营养价值的大众化全天然快餐食品。
由于现代生活节奏加快，快餐食品在经济发达国家，尤其是美国，已占据了食物总量的1/3以上。在中国，也正在成为不同职业的人们和大、中、小学生的加餐甚至正餐中的日常食物。目前，市场制售的快餐食品大多是以油脂、淀粉为主的高热能食品，蛋白质及钙、铁、锌等人体易缺乏且又必需的营养素含量很低。个别食品虽然有一定的营养价值，因价格昂贵或者无营养学理论依据，不能为人们所接受。因此无论从维护人类健康的角度出发，还是用发展社会经济的眼光来看，研制一种既食用方便又具有高营养价值的大众化快餐食品的前景将是广阔的。
本发明的目的是，制造一种蛋白质含量高且质量优良，钙、铁、锌含量丰富，适合普通人食用的大众化全天然营养快餐粥。
本发明由大豆、小麦、玉米、薯干等为主原料，添加少量牡蛎、薏仁、芡实、山药、白扁豆、杞果、决明子、莲子、茯苓、银花、菊花等，经熟化加工后，配入饴糖、蜂蜜制成。根据营养学“蛋白质的互补作用”，针对大豆所含蛋白质的必需氨基酸组成中赖氨酸丰富，小麦、玉米、大豆等谷类蛋白质的赖氨酸数量普遍不足，采用大豆蛋白与其余原料按1：2至1：3的比例搭配混合的方法，使混合后蛋白质的生物价提高至76以上，蛋白质的质量得以改善。为保证钙、铁、锌等无机营养素的含量，避免因谷物脱皮而损失，采用整谷粒直接加工不去皮的方法，同时加入牡蛎、芡实等含钙、铁、锌较丰富的食物。
原料规格选择：
大豆、玉米、小麦、大米均选用无农药残留、无污染、无变质之优质原粮。
薯干：用新鲜红薯切片晒干，无农药残留、无污染、无发霉、无变质之干品。
饴糖、蜂蜜：选用色味纯正，食用级。
牡蛎、薏仁、芡实、山药、白扁豆、杞果、决明子、莲子、茯苓、金银花、菊花等，均选用无杂质无霉变之干燥品。
原料配方：
大豆蛋白        45.00%-5.00%，其中以35.00%-15.00%最佳
玉米        45.00%-5.00%，其中以35.00%-15.00%最佳
小麦        20.00%-1.00%，其中以15.00%-5.00%最佳
大米        15.00%-1.00%，其中以10.00%-3.00%最佳
薯干        20.00%-1.00%，其中以15.00%-5.00%最佳
饴糖        30.00%-3.00%，其中以25.00%-8.00%最佳
蜂蜜        10.00%-0.10%，其中以5.00%-0.50%最佳
牡蛎        10.00%-0.05%，其中以5.00%-0.10%最佳
薏仁        10.00%-0.01%，其中以5.00%-0.10%最佳
芡实        10.00%-0.01%，其中以5.00%-0.10%最佳
山药        10.00%-0.01%，其中以5.00%-0.10%最佳
白扁豆        10.00%-0.01%，其中以10.00%-0.01%最佳
杞果        6.00%-0.01%，其中以3.00%-0.05%最佳
决明子        5.00%-0.01%，其中以2.50%-0.05%最佳
莲子        5.00%-0.01%，其中以2.00%-0.02%最佳
茯苓        5.00%-0.01%，其中以2.50%-0.05%最佳
银花        5.00%-0.01%，其中以2.00%-0.02%最佳
菊花        5.00%-0.01%，其中以2.00%-0.02%最佳
配制工艺：
1、大豆→精选→除尘→去（轧）油→熟化→烘干→制粉（120目）。
2、玉米、薯干、白扁豆、莲子、茯苓、山药、芡实、牡蛎等→除尘→破粒。
3、小麦、大米、薏仁、杞果、决明子、银花、菊花等→除尘→和2混合均匀→膨化→制粉（120目）→和1混合均匀→加入蜂蜜、饴糖→搅拌→（压片→）烘干→装袋→成品。
本发明之成品，外观为淡黄色粉粒状或片状，冷热开水均可冲食，迅速溶解，冷开水冲后为淡黄色粥状，热开水冲后为淡灰色粥状。
营养快餐粥，经河南省营养检测唯一权威机构-河南医科大学卫生系营养卫生与食品卫生教研室检测，每百克含：蛋白质15.13g，脂肪3.0g，总糖49.6g，维生素B10.36mg，维生素B20.06mg，钙219.9mg，铁38.1mg，锌3.6mg，水分13.2g。认为本发明“具有高蛋白、低脂肪之特征，含有丰富的钙、铁、锌等人体必需营养素，是一种良好的营养食品”。本发明解决了目前快餐食品营养价值不高的问题，为人们改善膳食质量提供了以小的代价获得高营养的价值的途径，填补了营养快餐食品的空白。本发明对营养不良、佝偻病、老年人缺钙、缺铁性贫血、锌缺乏症等营养性疾病有良好的预防和辅助治疗作用。经常食用可促进青少年的生长发育，有利老年人健康长寿，维护人体的正常生理需求。在目前人群中优良蛋白质摄入不足，钙、铁、锌缺乏症仍较常见的情况下，由于本发明质优价廉，适合一般人的工作及课间加餐、早餐及晚餐的营养补充，本发明将为社会带来较大的社会效益和经济效益。

Claims (3)

1、一种具有高营养价值的大众化全天然快餐食品。具有高蛋白、低脂肪之特征，含有丰富的钙、铁、锌等人体必需营养素。技术特征是由大豆、玉米、小麦、大米、薯干、饴糖为主要原料，按一定的配方比例，一定的操作工艺配制而成。
2、根据权利要求1所述的营养快餐粥，其原料配方为：
大豆蛋白        45.00%-5.00%，其中以35.00%-15.00%最佳
玉米        45.00%-5.00%，其中以35.00%-15.00%最佳
小麦        20.00%-1.00%，其中以15.00%-5.00%最佳
大米        15.00%-1.00%，其中以10.00%-3.00%最佳
薯干        20.00%-1.00%，其中以15.00%-5.00%最佳
饴糖        30.00%-3.00%，其中以25.00%-8.00%最佳
蜂蜜        10.00%-0.10%，其中以5.00%-0.50%最佳
牡蛎        10.00%-0.05%，其中以5.00%-0.10%最佳
薏仁        10.00%-0.01%，其中以5.00%-0.10%最佳
芡实        10.00%-0.01%，其中以5.00%-0.10%最佳
山药        10.00%-0.01%，其中以5.00%-0.10%最佳
白扁豆        10.00%-0.01%，其中以10.00%-0.01%最佳
杞果        6.00%-0.01%，其中以3.00%-0.05%最佳
决明子        5.00%-0.01%，其中以2.50%-0.05%最佳
莲子        5.00%-0.01%，其中以2.00%-0.02%最佳
茯苓        5.00%-0.01%，其中以2.50%-0.05%最佳
银花        5.00%-0.01%，其中以2.00%-0.02%最佳
菊花        5.00%-0.01%，其中以2.00%-0.02%最佳
3、根据权利1所述的营养快餐粥，其配制操作工艺为：
（1）、大豆→精选→除尘→去（轧）油→熟化→烘干→制粉（120目）。
（2）、玉米、薯干、白扁豆、莲子、茯苓、山药、芡实、牡蛎等→除尘→破粒。
（3）小麦、大米、薏仁、杞果、决明子、银花、菊花等→除尘→和（2）混合均匀→膨化→制粉（120目）→和（1）混合均匀→加入蜂蜜、饴糖→搅拌→烘干→装袋→成品（片状品生产搅拌→压片→烘干→装袋→成品）。
CN93107167A 1993-06-20 1993-06-20 营养快餐粥 Pending CN1096645A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN93107167A CN1096645A (zh) 1993-06-20 1993-06-20 营养快餐粥

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN93107167A CN1096645A (zh) 1993-06-20 1993-06-20 营养快餐粥

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1096645A true CN1096645A (zh) 1994-12-28

Family

ID=4986603

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN93107167A Pending CN1096645A (zh) 1993-06-20 1993-06-20 营养快餐粥

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1096645A (zh)

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102423074A (zh) * 2011-12-20 2012-04-25 杨明华 营养健康保健品
CN101653281B (zh) * 2009-08-27 2012-10-03 杨波 一种适宜肥胖患者饮用的固体饮料
CN101653282B (zh) * 2009-08-27 2012-10-03 杨波 一种适宜糖尿病患者饮用的固体饮料
CN103609951A (zh) * 2013-11-22 2014-03-05 广西梧州双钱实业有限公司 一种健脾祛湿的龟苓药膳粥及其制备方法
CN103989160A (zh) * 2013-02-19 2014-08-20 石丽静 一种防治贫血的营养膳食
CN105029243A (zh) * 2015-09-02 2015-11-11 湖北神农蜂语生物产业有限公司 薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法
CN108703306A (zh) * 2018-05-29 2018-10-26 重庆涪粮农业发展有限公司 一种包含完全蛋白质的八宝粥及其制备方法

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101653281B (zh) * 2009-08-27 2012-10-03 杨波 一种适宜肥胖患者饮用的固体饮料
CN101653282B (zh) * 2009-08-27 2012-10-03 杨波 一种适宜糖尿病患者饮用的固体饮料
CN102423074A (zh) * 2011-12-20 2012-04-25 杨明华 营养健康保健品
CN103989160A (zh) * 2013-02-19 2014-08-20 石丽静 一种防治贫血的营养膳食
CN103609951A (zh) * 2013-11-22 2014-03-05 广西梧州双钱实业有限公司 一种健脾祛湿的龟苓药膳粥及其制备方法
CN103609951B (zh) * 2013-11-22 2015-05-27 广西梧州双钱实业有限公司 一种健脾祛湿的龟苓药膳粥及其制备方法
CN105029243A (zh) * 2015-09-02 2015-11-11 湖北神农蜂语生物产业有限公司 薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法
CN105029243B (zh) * 2015-09-02 2018-12-07 湖北神农蜂语生物产业有限公司 薏仁淮山蜂蜜粥及其制备方法
CN108703306A (zh) * 2018-05-29 2018-10-26 重庆涪粮农业发展有限公司 一种包含完全蛋白质的八宝粥及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108936236A (zh) 一种高膳食纤维的营养代餐粉及其加工方法
CN1692804A (zh) 免淘保健营养米及生产方法
CN1186626A (zh) 天然全营养锅巴及其生产方法
CN101361582B (zh) 一种天然五色五味馅及制作的五色五味饺子
CN102318796B (zh) 一种杂粮粥罐头
CN102696967A (zh) 老年型系列杂粮杂豆免煮面与其制备方法
CN104187355A (zh) 一种五谷脆片及其生产工艺
CN1679628A (zh) 牦牛骨髓钙片
CN1248595C (zh) 芦苇八宝粥
CN1168773A (zh) 藻酿及其用途
CN1096645A (zh) 营养快餐粥
CN1605282A (zh) 红薯保健食品及其制备方法
KR101288363B1 (ko) 식이섬유와 함초를 함유하는 기능성 오색 즉석 컵 떡볶이 및 그 제조방법
CN1481714A (zh) 保健食品
CN101623100B (zh) 一种利用流化床喷涂技术生产营养强化米的方法
CN1186623A (zh) 天然全营养调味料及其制备方法和用途
CN1178590C (zh) 黑木耳苦荞麦营养快餐食品及其生产方法
KR20050112158A (ko) 와인 추출물을 함유한 기능성 생식 조성물
CN1071807A (zh) 糖宁营养面条的生产工艺
CN1079200C (zh) 螺旋藻酥糖及其制作方法
CN1093233A (zh) 复合植物蛋白保健食品制法
CN104305215A (zh) 一种营养速食方便食品及其制备方法
CN1895080A (zh) 玉米方便食品
CN1437883A (zh) 木耳钙咀嚼片及其制备工艺
CN1290418C (zh) 蛋白互补粉

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C01 Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication